การทำไม้กวาด

หลกั สูตรการศกึ ษาต่อเนื่อง (หลกั สูตรระยะส้ัน) “กลอ่ งสดุ ยอดอาชีพ กศน.ตาบล” หลกั สูตร การทาไมก้ วาดทางมะพรา้ ว กลมุ่ อาชีพความคดิ สร้างสรรค์ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอวารนิ ชาราบ สานักงานสง่ เสริมการศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยจงั หวดั อุบลราชธานี สานกั งานปลดั กระทรวงศึกษาธกิ าร กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

คานา การจัดการศึกษาหลักสูตรการศึกษาต่อเนื่อง (หลักสูตรระยะส้ัน)“กล่องสุดยอดอาชีพ กศน. ตาบล”หลักสูตร การทาไม้กวาดทางมะพร้าว ของ กศน.ตาบลบุ่งหวายขึ้นน้ัน ก็เพื่อเป็นการเพื่อตอบสนอง นโยบายของ สานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยจังหวัดอุบลราชธานีท่ีต้องการ ให้ประชาชนทุกคน ทุกพ้ืนที่ ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ท่ีม่ังค่ังและมั่นคง และเป็นบุคคลที่มีวินัย เป่ียมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเอง ผู้อื่นและสังคม เน้นการจัดการศึกษาที่ยึด พ้นื ทใ่ี นตาบลเป็นฐาน โดยเน้นการปฏิบัติจริง มีการศึกษาดูงานเพ่ือแลกเปลี่ยนเรียนรู้จากผู้มีประสบการณ์ใน อาชีพโดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรที่มีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนั้น ๆ ให้ ความสาคัญต่อการประเมินผลการจบหลักสูตรที่เน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ช้ินงาน ท่ีได้ มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ชอ่ งทางการประกอบอาชพี ทักษะของอาชพี การบรหิ ารจดั การ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และให้ ผู้เรยี นทเี่ รียนจบจากหลกั สูตรอาชพี มีความม่นั ใจวา่ จะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อยา่ งแทจ้ ริง หลักสูตรการศึกษาต่อเนื่อง (หลักสูตรระยะส้ัน)“กล่องสุดยอดอาชีพ กศน.ตาบล”หลักสูตร การทาไม้กวาดทางมะพร้าว ที่ได้จัดทาข้ึนในครั้งน้ี โดยมีการพัฒนาเน้ือหาสาระให้ครบวงจรและกาหนด ระยะเวลาในการเรียนให้เหมาะสมซ่ึงผู้จัดหลักสูตรในครั้งน้ีหวังเป็นอย่างย่ิงว่า หลักสูตรดังกล่าวอาจจะเป็น ประโยชน์ตอ่ ผู้ท่ีสนใจในการนาหลักสตู รไปใช้ไม่มากกน็ อ้ ย จึงขอขอบคุณมา ณ โอกาสนี้ (นายพิชิตศักดิ์ ยะสะกะ) ครู กศน.ตาบล มิถุนายน 2558

สารบญั หนา้ คานา 1 สารบญั 1 ชือ่ หลักสูตร 1 ความสาคญั 1 จุดมุ่งหมาย 1 วัตถปุ ระสงค์ 1 กลุ่มเป้าหมาย 2 เน้ือหาของหลกั สตู ร 2 ระยะเวลา 2 แหล่งการเรยี นรู้และสื่อประกอบการเรยี นรู้ 2 การวัดและประเมินผล 2 ประโยชนท์ ่คี าดวา่ จะได้รับ 2 โครงสรา้ งหลกั สูตร 2 3 - ชอ่ งทางการประกอบอาชพี 3 - ทักษะการประกอบอาชีพ 5 - การบรหิ ารจัดการในการประกอบอาชีพ 13 - โครงการประกอบอาชพี 13 รายละเอยี ดหลักสตู ร 13 การจบหลักสตู ร 14 เอกสารหลกั ฐานการศึกษา การเทยี บโอน ภาคผนวก คณะผู้จัดทา

หลักสตู ร การทาไมก้ วาดทางมะพร้าว จานวน 40 ชว่ั โมง กลมุ่ อาชีพความคดิ สร้างสรรค์ ช่อื หลักสูตร การทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว ความสาคัญ ไม้กวาดทางมะพร้าวเป็นที่นิยมของชาวไทยและชาวต่างชาติ ดังน้ันการเรียนรู้วิธีการทาไม้กวาด ทางมะพรา้ ว จึงเปน็ โอกาสใหป้ ระชาชนนาความรูค้ วามสามารถและความคิดสร้างสรรค์ ไปออกแบบไม้กวาด ทางมะพร้าวในรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ตนเองและครอบครัว ส่งผลต่อเศรษฐกิจของชุมชนและ ประเทศชาติ อีกท้งั เปน็ การอนรุ ักษ์ศิลปะและวฒั นธรรมของไทยใหค้ งอยสู่ ืบไป จุดมุง่ หมาย เพ่ือให้ความรู้เกี่ยวกับการทาไม้กวาดทางมะพร้าวสาหรับประชาชนให้สามารถและนาความรู้และ ทักษะที่ได้เรียนรู้ไปใช้ในชีวิตประจาวัน รวมทั้งการประกอบอาชีพหลักและอาชีพเสริมไดเอย่างมีคุณธรรม จรยิ ธรรม วัตถปุ ระสงค์ 1. ผู้เรียนมีความรูค้ วามเขา้ ใจเกี่ยวกบั การทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว 2. ผเู้ รียนสามารถออกแบบไม้กวาดในรูปแบบตา่ งๆได้ 3. ผู้เรยี นสามารถนาความรู้ทีไ่ ด้รบั ไปใชใ้ นชีวิตประจาวันไดร้ วมท้ังประกอบอาชีพหลกั และอาชีพ เสรมิ ได้ 4. ผู้เรียนมคี ุณธรรม จรยิ ธรรมในการประกอบอาชีพและมเี จตคติท่ีดตี ่องานศิลปวัฒนธรรมไทยได้ เนอ้ื หาของหลกั สูตร ประกอบดว้ ยเนอ้ื หนา้ 4 เร่อื ง ดังนี้ 1. ชอ่ งทางการประกอบอาชีพ 2. ทักษะการประกอบอาชพี 3. การบรหิ ารจัดการในการประกอบอาชีพ 4. โครงการประกอบอาชีพ

เวลาเรยี น หลกั สตู รวิชาชพี การทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว ใช้เวลาเรยี นทงั้ หมด 40 ชว่ั โมง ภาคทฤษฎี 11 ช่วั โมง ภาคปฏิบตั ิ 29 ชว่ั โมง แหล่งการเรียนร้แู ละสอ่ื ประกอบการเรยี น 1. จัดกจิ กรรมการเรยี นรหู้ ลักสูตรวิชาชพี ระยะส้นั 2. พบกลุ่ม เสวนา ปัญหา การทาไม้กวาดทางมะพร้าว 3. ทศั นศึกษาดงู านเพื่อแลกเปลีย่ นเรียนรู้ ประสบการณร์ ะหวา่ งกลุ่ม และสร้างเครือข่าย 4. รปู ภาพและช้ินงาน การวัดผลประเมินผลการเรียน 1. การสงั เกตจากการปฏิบตั ิ/การมีสว่ นรว่ ม/แบบทดสอบ 2. ชิ้นงาน ประโยชน์ทค่ี าดวา่ จะไดร้ บั 1. เพ่ือใชท้ าความสะอาด 2. เพ่ือเปน็ รายได้หลกั หรือรายได้เสรมิ ใหก้ ับครอบครัว 3. เพ่อื ใหส้ ามารถออกแบบรูปแบบไมก้ วาดไดห้ ลากหลายท่ีทนั สมยั ต่อการใชง้ าน โครงสร้างเนื้อหาของหลักสูตร ประกอบดว้ ยเนือ้ หา 4 เรือ่ ง ดังน้ี เรื่องที่ 1. ช่องทางการประกอบอาชีพ 5 ชวั่ โมง (ทฤษฎี 3 ช่ัวโมง ปฏบิ ตั ิ 2 ชว่ั โมง) 1.1 การวิเคราะห์ช่องการตลาด ตามหลกั 4 P - Place - Product - Promotion - Price

1.2 วเิ คราะห์ SWOT ทางการตลาด - จดุ อ่อน - จุดแขง็ - อุปสรรค - โอกาส 1.3 การวิเคราะห์ตนเองในการตัดสนิ ใจเลอื กประกอบอาชีพออกแบบและพัฒนาเว็บไซต์ - ความพรอ้ ม - ความตอ้ งการของตลาด - ความรู้ทักษะและเทคนิคตา่ งๆ - สถานท่ี เร่อื งที่ 2. ทกั ษะการประกอบอาชีพ 25 ช่ัวโมง (ทฤษฎี 5 ชัว่ โมง ปฏิบัติ 20 ชวั่ โมง) 2.1.1 ความเป็นมาของไมก้ วาดทางมะพร้าว 2.1.2 การเลอื กก้านมะพร้าวในการทาไม้กวาด 2.1.3 แหลง่ วตั ถุดบิ ของก้านมะพรา้ ว 2.2 วิธีการทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว 2.2.1 การออกแบบ ไมก้ วาดทางมะพรา้ วในรปู แบบต่างๆ ตามโครงสร้างท่ีทนั สมัยและ เหมาะกับการใช้งาน 2.2.2 วัสดุ อุปกรณ์ท่จี าเป็นในการทาไม้กวาดทางมะพร้าว 2.2.3 ข้ันตอนการทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว - การเหลาเอาใบออก - การนาก้านมะพรา้ วที่แหง้ ดีแลว้ มามดั เปน็ กาๆ - การนามาถักเรยี งกันเปน็ รูปเฝือก - การแบง่ ถักดว้ ยเชือกถักหรือลวดมัด เรอื่ งท่ี 3. การบริหารจดั การในการประกอบอาชีพ 3 ชั่วโมง (ทฤษฎี 1 ชว่ั โมง ปฏบิ ตั ิ 2 ช่วั โมง) - การจดั การกลมุ่ ให้มปี ระสทิ ธภิ าพ - การเพิ่มมลู ค่าของไมก้ วาดทางมะพร้าวอย่างเป็นธรรม

- การทาบัญชี - การตลาด เร่อื งที่ 4. โครงการประกอบอาชพี 7 ชั่วโมง (ทฤษฎี 2 ชัว่ โมง ปฏิบัติ 5 ช่วั โมง) 4.1 ความสาคัญและความหมายของโครงการประกอบอาชีพ 4.2 ประโยชน์ของโครงการประกอบอาชีพ 4.3 องค์ประกอบของโครงการประกอบอาชีพ 4.4 การเขียนโครงการ 4.5 การตรวจสอบความเปน็ ไปได้ของโครงการประกอบอาชีพ

รายละเอยี ดโครงสร้างหลกั สูตร เร่อื งท่ี 1 การวิเคราะห์ช่องทางการประกอบอาชีพ วตั ถปุ ระสงค์ ผเู้ รยี นมีความรคู้ วามเข้าใจเกยี่ วกบั การทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว (จดุ ประสงคป์ ล เน้อื หาท่ี 1. การวเิ คราะห์ชอ่ งทางการตลาดตามหลกั 4 p, วเิ คราะห์ SWOT ทางการตลาด, ก มคั คเุ ทศก์ท้องถนิ่ จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ เนอื้ หาวิชา จานวนชวั่ โมง (ตวั ข้ีวัด) ทฤษฎี ปฏิบตั ิ 1.1 การวเิ คราะห์ช่องทาง 1. ผูเ้ รยี น การตลาดตามหลัก 4 P 32 สามารถ - Place ตัดสนิ ใจทีจ่ ะ - Product ประกอบอาชีพ - promotion ได้เหมาะสมกับ - Price ตนเอง 1.2 วเิ คราะห์ SWOT ทาง การตลาด - จดุ ออ่ น - จดุ แขง็ - อปสรรค์ - โอกาส 1.3 การวเิ คราะหต์ นเองใน การตัดสินใจเลอื ก ประกอบอาชีพ 1.3.1 ความพร้อม 1.3.2 ความต้องการของ ตลาด

รการทาไมก้ วาดทางมะพร้าว ลายทาง) การวเิ คราะหต์ นเองในการตดั สินใจเลือกประกอบอาชีพ, แหลง่ การเรยี นรู้ทเ่ี กยี่ วข้องกบั กิจกรรม สื่ออุปกรณ์ ประเมินผล 1. ผเู้ รียนศกึ ษาใบความรู้ เรื่องการ -ใบความร้/ู เอกสาร -สามารถวิเคราะห์ วิเคราะห์ชอ่ งทางการตลาด ตามหลัก ประกอบ ชอ่ งทางการตลาด 4 P ,การวิเคราะห์ SWOT, รปู แบบ -สอ่ื บคุ คล/วทิ ยากร ตามหลกั 4 P ได้ ของการประกอบธรุ กจิ -ใบงาน 2. ผูเ้ รียนนาข้อมูลและผลการวิเคราะห์ จากเรอ่ื งท่ีศึกษามาประกอบในการ วิเคราะหข์ ้อมูลตนเองในการตัดสินใจ เลอื กประกอบอาชีพตามใบงาน โดยมี วิทยากรดูแลใหค้ าแนะนาชว่ ยเหลอื

1.3.3 ความรู้ทักษะและ เทคนิคต่างๆ 1.3.4 สถานท่ี 1.3.5 ผรู้ ับบรกิ าร 1.4 แหล่งการเรยี นรทู้ เี่ ก่ยี วขอ้ ง กบั มคั คุเทศกท์ ้องถ่ิน



เร่อื งที่ 2 การวิเคราะหช์ อ่ งทางการประกอบอาชีพ วัตถุประสงค์ ผู้เรียนมีความรูค้ วามเข้าใจเกยี่ วกบั การทาไม้กวาดทางมะพร้าว (จุดประสงค์ปล เนื้อหาที่ 1. ความเป็นมาของการทาไม้กวาดทางมะพรา้ ว, การเลอื กก้านมะพร้าวในการทาไม้ก จุดประสงค์การเรียนรู้ เนื้อหาวชิ า จานวนช่ัวโมง ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ (ตัวข้ีวัด) 5 20 2. .ทักษะการ 2.2.1 การออกแบบ ไม้กวาด 1. คว ประกอบอาชีพ ทางมะพรา้ วในรปู แบบต่างๆ ตาม ขน้ั 2. โครงสรา้ งท่ีทนั สมยั และเหมาะกบั คดิ 3. การใชง้ าน 4. ทา 2.2.2 วัสดุ อปุ กรณท์ ่ีจาเป็นใน สรปุ การทาไม้กวาดทางมะพร้าว 2.2.3 ขนั้ ตอนการทาไม้กวาด ทางมะพรา้ ว - การเหลาเอาใบออก - การนากา้ นมะพรา้ วท่ีแห้งดี แล้วมามดั เปน็ กาๆ - การนามาถกั เรียงกนั เปน็ รูป เฝือก - การแบง่ ถักด้วยเชือกถักหรือ ลวดมกั

ลายทาง) ส่อื อุปกรณ์ ประเมินผล กวาด, แหล่งวตั ถุดบิ ของก้านมะพรา้ ว -ผู้เรยี นสามารถ กจิ กรรม ออกแบบไม้กวาด ทางมะพร้าวใน จดั ให้ผเู้ รียนศึกษาเน้ือหาจากใบความรู้เรื่อง -ใบความรู้/เอกสาร รปู แบบตา่ งๆได้ วามหมายและหลักการ องคป์ ระกอบและ ประกอบ -ใบงาน นตอนการ ไม้กวาดทางมะพรา้ ว -วิทยากร -ชนิ้ งาน -วัสด-ุ อปุ กรณ์ ผเู้ รียนสนทนาร่วมกนั และแลกเปลี่ยนความ ดเห็น สรุปความรูบ้ นั ทกึ ผลตามใบงาน ผเู้ รียนลงพืน้ ทฝี่ กึ ปฏิบตั ิการทาไม้กวาด างมะพร้าว โดยมีวิทยากรและผูเ้ รียนร่วมกัน ปความรู้และปฏิบัติ

เรือ่ งที่ 3 การวเิ คราะห์ช่องทางการประกอบอาชีพ 1. วัตถปุ ระสงค์ ผู้เรยี นสามารถนาความรู้ทไี่ ด้รบั ไปใช้ในชีวติ ประจาวันไดร้ วมท้ังปร เน้ือหาท่ี 3. อธิบายหลกั การในการบริหารจัดการในการประกอบอาชีพได้ จุดประสงค์การเรียนรู้ เน้ือหาวิชา จานวนชั่วโมง (ตวั ข้ีวัด) ทฤษฎี ปฏบิ ตั ิ - การจัดการกลุ่มให้มี 3. การบรหิ าร ประสิทธิภาพ 12 จดั การในการ ประกอบอาชีพ - การเพ่ิมมูลค่าของไม้ กวาดทางมะพร้าว อย่างเปน็ ธรรม วทิ ไดร้ - การทาบัญชี - การตลาด

ระกอบอาชีพหลักและอาชพี เสรมิ ได้ (จดุ ประสงค์ปลายทาง) กิจกรรม สอ่ื อุปกรณ์ ประเมินผล 1. รับฟงั การบรรยายของวิทยากร ใบความร/ู้ เอกสาร ผเู้ รยี นสามารถจดั ทา บญั ชเี บอื้ งต้นได้ เก่ยี วกบั บริหารจดั การในการประกอบ ประกอบ ตามทวี่ ิทยากรไดใ้ ห้ ความรู้ อาชพี 2. ผเู้ รียนฝกึ การจัดการกลุ่มของตนเอง จากเกณฑท์ ี่กาหนดให้ พร้อมทัง้ ฝกึ ทา บัญชีเบ้ืองตน้ ทยากรและผู้เรยี นรว่ มกันสรุปประเดน็ ความรู้ที่ รบั

เรือ่ งที่ 4 การวเิ คราะหช์ ่องทางการประกอบอาชีพ วตั ถปุ ระสงค์ ผู้เรียนมีคุณธรรม จริยธรรมในการประกอบอาชีพและมเี จตคติท่ีดีต่องานศลิ ปวัฒ เน้ือหาที่ 4. ความสาคัญและความหมายของโครงการประกอบอาชพี , ประโยชน์ของโครงการป การเรยี นโครงการประกอบอาชพี , การตรวจสอบความเปน็ ไปได้ของโครงการประก จดุ ประสงค์การเรียนรู้ เน้ือหาวิชา จานวนช่ัวโมง (ตวั ข้ีวดั ) ทฤษฎี ปฏิบัติ 1. บอกความสาคัญของ 4. โครงการ โครงการประกอบอาชีพ 25 ประกอบอาชีพ ได้ 2. บอกประโยชน์ของ โครงการประกองอาชีพได้ 3. บอกองค์ประกอบของ โครงการประกอบอาชพี ได้ 4. อธบิ ายความหมายของ องคป์ ระกอบของ โครงการประกอบอาชีพ ได้ 5. อธบิ ายลักษณะการเขยี น ท่ดี ขี ององค์ประกอบ อาชีพได้ 6. เขียนโครงการประกอบ อาชีพในแต่ละ องค์ประกอบใหเ้ หมาะสม

ฒนธรรมไทยได้ (จุดประสงค์ปลายทาง) ประกอบอาชีพ, องค์ประกอบของโครงการประกอบอาชีพ, กอบอาชีพ กจิ กรรม ส่อื อุปกรณ์ ประเมนิ ผล 1. จัดให้ผเู้ รยี นศกึ ษาเนอ้ื หาจากใบความรู้ ใบความร/ู้ เอกสาร ผู้เรยี นสามารถเขยี น เรอื่ งความสาคญั ของโครงการประกอบ ประกอบ โครงการตา่ งๆ อาชพี ประโยชนข์ องโครงการประกอบ เบื้องตน้ ไดต้ ามท่ี อาชพี องคป์ ระกอบของโครงการ วทิ ยากรใหค้ วามรู้ ประกอบอาชีพ แลว้ จัดกิจกรรมการ สนทนาแลกเปล่ยี นข้อมลู ความคิดเหน็ เพื่อสร้างแนวคิดในการดาเนินกจิ กรรม การเรียนรู้ 2. จัดใหผ้ ้เู รียนศึกษาสาระข้อมูลจากใบ ความรูเ้ รือ่ ง ตัวอย่างการเขยี น โครงการประกอบอาชพี ทีด่ ี เหมาะสม และถูกต้อง พร้อมจดั การอฎปิ ราย เพ่อื สรุปแนวคิดเปน็ แนวทางในการ เขยี นโครงการประกอบอาชพี ท่ีดี เหมาะสม และถูกตอ้ ง 3. จัดให้ผูเ้ รยี นฝกึ ปฏบิ ัติ การเขียน โครงการประกอบอาชพี 4. กาหนดให้ผูเ้ รียนฝกึ ปฏิบตั กิ ารประเมิน

และถูกตอ้ งได้ 7. ตรวจสอบความเปน็ ไปได้ ของโครงการประกอบ อาชีพ กาห เพื่อ ดาเ ปร การจบหลักสตู ร 1.มเี วลาเรียนไมน่ ้อยกว่าร้อยละ 80 2.ผา่ นการประเมนิ ผลท้ังภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัตไิ ม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3.ผเู้ รียนสามารถเขยี นโครงการอาชพี ของตนเองได้ อย่างน้อย 1 โครงการ เอกสารหลกั ฐานการศกึ ษา 1.หลกั ฐานแสดงผลการเรียน 2.วฒุ ิบตั ร ออกโดยสถานศึกษาในสงั กดั สานักงาน กศน. 3.ทะเบยี นคมุ วุฒบิ ัตรท่ีสถานศกึ ษาออกให้กบั ผู้เรยี นทจ่ี บหลักสตู ร การเทยี บโอน ผู้เรยี นท่จี บหลกั สูตรนสี้ ามารถนาไปเทยี บโอนผลการเรยี นร้หู ลกั สตู รการศึกษานอกระบ สถานศกึ ษาไดจ้ ัดทาข้ึนได้

ความเหมาะสมและสอดคล้องของ โครงการประกอบอาชีพ 5. จดั ให้ผู้เรียนปรบั ปรงุ โครงการประกอบ อาชีพให้มีความเหมาะสมและถกู ต้อง หนดใหผ้ ู้เรยี นเขียนโครงการอาชีพของตนเอง อเสนอของรับการสนบั สนุนงบประมาณ เนินงานอาชีพ และใชใ้ นการดาเนนิ การ ระกอบอาชีพต่อไป บบระดับการศึกษาข้ันพื้นฐาน พทุ ธศกั ราช 2551 ในสาระการประกอบอาชีพเลอื กท่ี

ภาคผนวก

ใบงานที่ 1 ความร้เู บือ้ งตน้ เกีย่ วกับตน้ มะพร้าว 1. ใหอ้ ธบิ ายลกั ษณะทวั่ ไปของมะพรา้ ว ............................................................................................................................. ................................................. ......................................................................................................................................... ..................................... ............................................................................................. ................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 2. มะพร้าวมีทัง้ หมดก่ีพนั ธ์ุ อะไรบา้ ง ............................................................................................................................. ................................................. .......................................................................................................................................................................... .... ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 3. จงอธบิ ายประโยชน์ของมะพร้าวว่ามอี ะไรบ้าง ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................ ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................. ............................................................................................................................. ................................................. ............................................................................................................................. ................................................. 4. จงอธิบายหลกั การเลือกใชก้ า้ นมะพรา้ ว โดยสงั เขป ......................................................................................................................................... ..................................... .............................................................................................. ................................................................................ ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................. ................................................ .................................................................................. ............................................................................................ ............................................................................................................................. ................................................. (ลงชอ่ื ) ผู้เรียน ( ) วันที...... เดือน พ.ศ.

ใบงานที่ 2 คาช้ีแจง ให้ผเู้ รียนอธบิ ายจากประเด็นคาถามต่อไปน้ี 1. ปัจจยั ทต่ี ้องคานงึ ถงึ ในการออกแบบไม้กวาดทางมะพร้าวมีอะไรบา้ ง จงอธิบาย ................................................................................................................................................... ......................................... ............................................................................................................................. ............................................................... ............................................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ............................................................... ............................................................................................................................. ............................................................... ........................................................................................................................................ .................................................... ................................................................................................................................................................................ 2. เคร่ืองมอื ที่จาเปน็ ต้องใชใ้ นการทาไม้กวาดทางมะพร้าวมีอะไรบ้าง ........................................................................................... ................................................................................................. ............................................................................................................................. ............................................................... ............................................................................................................................. ............................................................... .................................................................................................................................................................... ........... 3. จงอธิบายวธิ ีการและขั้นตอนการทาไม้กวาดทางมะพร้าว มาโดยสังเขป ............................................................................................................................. ............................................................... ............................................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................. ............................................................... ............................................................................................................................. ................................................... (ลงชื่อ).............................................................ผเู้ รยี น () วนั ที่ ............. เดือน พ.ศ.

ใบงานที่ 3 1.บอกวิธีการเลือกก้านมะพร้าวทจ่ี ะนามาใช้ 2.บอกวธิ กี ารเหลากา้ นมะพร้าว 3.บอกวิถกี ารมัดกา้ นมะพรา้ วเป็นลูกๆ (ลงชื่อ) ผเู้ รยี น (..............................................................) วนั ที........... เดือน ................ พ.ศ.

ใบงานที่ 4 การตลาดและการประชาสัมพนั ธ์ 1.สถานทที่ สี่ ามารถนาไม้กวาดทางมะพร้าวไปวา่ งจาหน่ายได้ ไดแ้ ก่ทใี่ ดบ้าง 2.เราสามารถประชาสมั พันธ์การทาไมก้ วาดทางมะพร้าวได้ด้วยวธิ ีใบบา้ ง ( เชน่ แผ่นพบั ใบปลิว เปน็ ตน้ ) 3.ให้ผเู้ รยี นออกแบบการทาบัญชี รายรับ-รายจ่าย ในการประกอบอาชีพการทาไม้กวาดทางมะพร้าว (ลงช่อื ) ผู้เรยี น (.................................................) วันที........ เดือน พ.ศ………..

ใบงานท่ี 5 แบบเขียนโครงการอาชพี 1. ช่อื โครงการอาชพี 2. ช่ือผู้รับผิดชอบโครงการ (ลงช่ือ) 3. ท่ปี รึกษา 1. 2. 4. หลักการและเหตผุ ล. 5. วตั ถปุ ระสงค์ 6. เปา้ หมาย ลกั ษณะเดน่ ดา้ นปรมิ าณ 1. ดา้ นคุณภาพ 2. 3. 7. ข้ันตอนและแผนการดาเนนิ งาน การเตรียมการ การเตรียมสถานท่ี การดาเนนิ งาน 8. ระยะเวลาดาเนินโครงการ 9. สถานทป่ี ระกอบการ 10. รูปแบบผลติ ภณั ฑ์/บรกิ าร ผลิตภณั ฑ/์ บริการ 1. 2. 3.

11. การวางแผนบริหารจดั การ แผนการตลาด แผนการผลติ แหล่งวัตถดุ ิบ แผนบรหิ ารจดั การ ประมาณการต้นทนุ การผลิตและการกาหนดราคาจัดจาหน่าย 12. ผลติ ภณั ฑ/์ บรกิ าร ต้นทุน ราคาขาย ราคาขายของคูแ่ ข่ง (ถ้าม)ี 1. 1. 1. 1. 2. 3. 2. 2. 2. 3. 3. 3. 13. ประมาณการรายรบั และรายจา่ ยในการประกอบอาชีพตอ่ เดือน รายรับ บาท ราคาจา่ ย บาท จากยอดขาย ค่าเช่าสถานที่ จากรายได้อื่น คา่ วัตถุดบิ /วัสดเุ พ่ือผลติ คา่ แรงงาน ค่าสาธารณปู โภค (ค่าน้า ค่าไฟ ค่า โทรศพั ท์) คา่ ใชจ้ า่ ยอ่นื .... 14.ทรพั ยากร/งบประมาณ ทรพั ยากร งบประมาณ

15. แผนการปฏบิ ตั งิ าน ปี พ.ศ. กจิ กรรมดาเนนิ งาน มค กพ มคี เมย. พค มยิ . กค. สค. กย. ตค. พย ธค. หมายเหตุ ... . . 16. ผลทคี่ าดวา่ จะไดร้ บั 1) 2) 3) 4) 17. ปญั หา / อปุ สรรค /ข้อเสนอแนะ 18. การประเมนิ ผล(ตนเองของผเู้ รยี น) (ลงช่ือ........................................................)ผ้เู สนอโครงการ (...........................................) วันท่ี เดือน พ.ศ.

ความเห็นของอาจารยท์ ป่ี รกึ ษา (ลงชื่อ) อาจารย์ท่ปี รึกษา () วนั ที่ เดือน พ.ศ. ความเหน็ ของการตรวจสอบโครงการ ผลการพิจารณาโครงการ (ลงชอื่ ) ผูว้ เิ คราะหโ์ ครงการ ( ) อนุมัตใิ ห้ดาเนนิ การได้ () วนั ท่ี เดอื น พ.ศ. ( ) อนมุ ตั ิในหลักการ ลงช่ือ...........................................ผวู้ เิ คราะหโ์ ครงการ ( .........................................) ผอู้ านวยการ กศน. อาเภอ.....................................

ตัวอย่าง โครงการอาชพี 1. ช่ือโครงการอาชีพ จาหน่ายอาหารสาเรจ็ รูป 2. ช่อื ผู้รับผิดชอบโครงการ นางสาวอารยี าศิรมิ าลา 3. ทีป่ รึกษา 1. นายรอบรู้ สอนดี 2. นางสมศรี ดีพรอ้ มจรงิ 4. หลักการและเหตผุ ล อาหารเป็นสิ่งจาเป็นสาหรับทุกคน คนทุกคนต้องรับประทานอาหารทุกวัน โดยคนในชุมชนของส่วนใหญ่ ประกอบอาชีพนอกบ้าน ไม่มีเวลาในการประกอบอาหารเอง นอกจากนั้นชุมชนใกล้เคียงมีสานักงานของเอกชนซ่ึงมี พนักงานจานวนมาก แต่ในบริเวณชุมชนมีร้านจาหน่ายอาหารสาเร็จรูปน้อย ไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า และบางรา้ นมีคุณภาพอาหารและการบรกิ ารไมค่ ่อยดี ราคาขายปานกลาง ดังน้ัน จากความรู้และทักษะการฝึกทักษะอาชีพ การบริหารจัดการในอาชีพจาหน่ายอาหารสาเร็จรูป และ ข้อมูลบริบทชุมชนดังกล่าว จึงได้มีความคิดเห็นว่า น่าจะมีส่วนแบ่งตลาดในการจาหน่ายอาหารสาเร็จรูปได้อีก โดยมี ความมน่ั ใจวา่ จะประกอบอาชพี จาหน่ายอาหารสาเร็จรูปไดอ้ ยา่ งมีคณุ ภาพ และต่อเนอ่ื ง 5. วตั ถุประสงค์ 1. เพอ่ื เป็นชอ่ งทางในการประกอบอาชีพ 2. เพอ่ื ประกอบอาชพี จาหน่ายอาหารสาเร็จรูปใหเ้ กดิ รายได้ 3. เพ่ือให้ประชาชนในชุมชนไดร้ บั ประทานอาหารสาเร็จรปู ทม่ี คี ุณภาพ หลากหลาย และราคาย่อมเยาว์ 6. เปา้ หมาย ด้านปริมาณ 1. ปรงุ และจาหน่ายอาหารสาเรจ็ รปู ทุกวนั วนั ละ 5 – 10 อย่าง 2. มีรายไดห้ ลังจากหักค่าใช้จ่ายแลว้ ไม่นอ้ ยกวา่ 800 – 1,000 บาท ต่อวนั ดา้ นคณุ ภาพ - ดาเนินงานอาชีพจาหน่ายอาหารสาเร็จรูปได้อยา่ งมคี ุณภาพ และต่อเน่อื ง 7. ข้นั ตอนและแผนการดาเนินงาน ข้นั ตอนการดาเนินงาน 7.1 การเตรยี มการ - ศกึ ษาสารวจข้อมลู เชน่ แหล่งและราคาวัตถดุ บิ ประเภทต่างๆทต่ี ้องใชร้ วมทั้ง ตรวจสอบความพร้อม ของเคร่ืองมอื อุปกรณ์ทตี่ ้องใช้ในการปรุงและจาหนา่ ยอาหารสาเร็จรปู - สารวจตลาด และความนยิ มประเภทอาหารสาเรจ็ รูป - กาหนดรายการอาหารท่จี ะจาหน่าย - กาหนดวนั เริ่มจาหนา่ ย - เขียนโครงการ - ขออนุมตั ิโครงการ - เตรียมหาทุน 7.2 การเตรียมสถานที่ - จดั ตกแต่งสถานท่ี - เตรียมวสั ดอุ ุปกรณ์

7.3 การดาเนนิ งาน - ประชาสัมพันธก์ ลุ่มลูกค้าเป้าหมาย - ดาเนนิ งานปรุงอาหารและจัดจาหนา่ ย - จัดทาบญั ชี ประเมินการปฏบิ ตั งิ านเปน็ รายวนั / รายสัปดาห์ /รายเดือน - ประเมินสรปุ เมอ่ื ปฏิบัติงานเสรจ็ สน้ิ ตามระยะเวลาที่กาหนด - เสนอแนวทางการพฒั นาอาชพี 8. ระยะเวลาดาเนินโครงการ 1 มกราคม – 30 กนั ยายน 2555 9. สถานทปี่ ระกอบการ บ้านของนางสาวอารียา ศริ ิมาลา เลขท่ี 99 ชุมชนบ้านล่าง ตาบลบางพระ อาเภอเมือง จงั หวดั ตราด 10. รปู แบบผลิตภัณฑ/์ บริการ ผลิตภณั ฑ์/บรกิ าร ลักษณะเด่น 1. อาหารสาเร็จรูป 1. สด ใหม่ สะอาด 2. อาหารป่นิ โต 2. ราคาไมแ่ พง 3. อาหารสาหรบั งานเลีย้ งเล็กๆ ตามเทศกาล 3. ทาจากวัตถุดบิ ในท้องถ่ิน 11. การวางแผนบรหิ ารจดั การ 11.1 แผนการตลาด 1) ลกู คา้ กลุม่ เปา้ หมาย 1. ลกู คา้ ในชมุ ชนที่ทางานนอกบา้ น ไดแ้ ก่ พนักงานบรษิ ัท ห้างร้าน ข้าราชการ ประชาชนท่วั ไป 2. กลุ่มจดั เล้ียง เช่น งานสังสรรค์ งานวนั เกดิ วนั สาคญั อ่ืนๆ 3. ลูกค้าจากชมุ ชนอ่นื ๆ 2) การโฆษณา 1. แผ่นพับใบปลิว 2. ตดิ ป้ายโฆษณาตามสถานท่ีตา่ ง ๆ ในตวั เมือง ตลาด และชุมชนใกลเ้ คียง 3. การบอกตอ่ 3) ประชาสมั พนั ธ์ - ในวนั เปิดกจิ การวนั แรก ทางร้านจะมีการแจกของชาร่วยใหล้ กู คา้ ที่มารับประทานอาหารในร้านและซ้ือ กลับบ้าน 4) การสง่ เสรมิ การขาย - ซ้อื อาหาร 5 อยา่ ง/คร้ัง แถม น้าพริก 1 ถงุ - บตั รสะสมแตม้ ซอ้ื อาหารครบ 20 ครง้ั แถม แกง 1 ถุง 11.2 แผนการผลิต 1. เน้นความหลากหลายของอาหาร 2. เน้นคุณภาพ สด ใหม่ รสชาติดี อร่อยคงท่สี ม่าเสมอ 3. มีการบริการจัดเลย้ี งนอกสถานท่ี 11.3 แหลง่ วัตถุดิบ 1. วตั ถดุ บิ ในทอ้ งถน่ิ 2. วัตถุดิบตามฤดกู าล 3. วตั ถดุ ิบทเ่ี ปน็ อาหารสดต้องจัดการหมนุ เวียนวนั ต่อวัน สว่ นอาหารแหง้ สปั ดาหล์ ะ 1 ครัง้

11.4 แผนบรหิ ารจัดการ 1. เป็นธรุ กิจในครัวเรอื น 2. ลกู ค้าสะดวกสบาย มีที่จอดรถ 12. ประมาณการต้นทุนการผลติ และการกาหนดราคาจดั จาหนา่ ย ผลิตภัณฑ์/บริการ ต้นทนุ (บาท) ราคาขาย (บาท) ราคาขายของคูแ่ ข่ง (ถา้ มี) 1. แกง 20 บาท 25 บาท 30 บาท 2. ต้มยา 25 บาท 30 บาท 30 บาท 3. ผัดผกั รวมมิตร 20 บาท 25 บาท 30 บาท 4. ต้มจดื 20 บาท 25 บาท 30 บาท 5. น้าพรกิ 20 บาท 25 บาท 25 บาท 13. ประมาณการรายรบั และรายจา่ ยในการประกอบอาชพี ตอ่ เดือน รายรับ บาท ราคาจ่าย บาท ไมม่ ี จากยอดขาย 30,000 - คา่ เชา่ สถานที่ 15,000 - จากรายได้อ่ืน 3,000 - คา่ วตั ถุดบิ /วัสดเุ พ่ือผลติ 5,000 - คา่ แรงงาน ค่าสาธารณูปโภค 800 - (คา่ น้า คา่ ไฟ คา่ โทรศัพท)์ 500 - ค่าใชจ้ า่ ยอื่น รวม 33,000- รวม 21,000 - 14. ทรพั ยากร / งบประมาณ ทรัพยากร - ใช้คนในครอบครวั - ใช้เครื่องมืออุปกรณ์ เครื่องครัว ทม่ี ีอยแู่ ลว้ งบประมาณ - จานวนเงินทนุ ทีข่ อรบั การสนับสนนุ เร่มิ โครงการ 5,000 บาท

15. แผนการปฏิบตั ิงาน ปี พ.ศ. 2555 กิจกรรมดาเนินงาน มค กพ มคี เมย. พค มิย กค สค กย. ตค พย ธค. หมายเหตุ ... .... .. การเตรียมการ - สารวจตลาด และ ความนิยมประเภท อาหารสาเร็จรปู - กาหนดรายการ กาหนดทุกวัน อาหารที่จะจาหน่าย เพ่ือไม่ให้ - เขียนโครงการ รายการ - ขออนุมตั โิ ครงการ อาหารชา้ - เตรียมหาทุน - เขียน การเตรียมสถานท่ี ประชาสัมพนั - จดั ตกแต่งสถานท่ี ธไ์ มใ่ ช้ - เตรียมวสั ดุอปุ กรณ์ เวลานานเพื่อ ไม่ใหล้ ูกค้าลมื การดาเนินงาน - ประชาสมั พันธ์ กล่มุ ลูกค้าเปา้ หมาย - ดาเนนิ งานปรุง อาหารและจัดจาหนา่ ย - จดั ทาบัญชี ประเมินการ ปฏบิ ัตงิ านเป็นรายวนั / รายสปั ดาห์ - ประเมินสรุปเม่อื ปฏิบตั งิ านเสรจ็ สิ้นตาม ระยะเวลาท่ีกาหนด - เสนอแนวทางการ พัฒนาอาชีพ

16. ผลทค่ี าดวา่ จะไดร้ ับ 1. สามารถประกอบอาชพี จาหนา่ ยอาหารสาเร็จรูปได้อยา่ งตอ่ เนอ่ื ง มรี ายได้ที่สามารถนาไปใช้ในการ ดารงชวี ิตและนาไปใชใ้ นการพัฒนาอาชีพได้อยา่ งต่อเนื่อง 2. การดารงชวี ิตมคี วามมนั่ คงมากขึ้นเปน็ ลาดับ 17. ปัญหา / อุปสรรค /ข้อเสนอแนะ -การหาเงินทนุ จากแหล่งอน่ื 18. การประเมนิ ผล 1.ประเมินผลจากการจัดทาบัญชี 2. ประเมนิ ผลจากขอ้ มูลสรุปผลเมื่อเสรจ็ ส้นิ โครงการตามระยะเวลาที่กาหนด (ลงชื่อ) อารียา ศริ มิ าลา ผู้เสนอโครงการ ( นางสาวอารยี า ศริ มิ าลา ) วันที่ 30 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2555

คณะผ้จู ัดทาหลกั สูตร ที่ปรึกษา 1.นางมจั ฉา เมฆา ผู้อานวยการศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอาเภอวารินชาราบ 2.นางสาวชนตุ กิ าญจน์ มาสกลุ ครูชานาญการ ๓.นางสาวรุจิรา คงอ่อน บรรณารกั ษ์ชานาญการ ๔.นางปราณี ผลาพรม ครู 5.นางสาวพรชนกณ์ จนั ทะแสง ครูอาสาสมคั รฯ ผ้จู ดั ทา ครู กศน.ตาบล นายพิชิตศกั ด์ิ ยะสะกะ