หน่วยที่ 10 แผนธุรกิจ

หน่วยท่ี 10 แผนธุรกิจ (Business Plan) 1

ความหมายและสาคญั ของแผนธุรกจิ แผนธุรกิจ (Business Plan) หมายถึง แผนการดาเนนิ งานของ ธุรกิจทจ่ี ดั ทาขน้ึ เพือ่ เปน็ แนวทาง ในการดาเนนิ ธรุ กิจทง้ั ระยะสน้ั และระยะยาว 2

องคป์ ระกอบของแผนธรุ กิจ  ปกหน้าและสารบญั  วสิ ยั ทัศน์ พันธกจิ และเป้าหมาย  บทสรปุ สาหรบั ผ้บู ริหาร  ประวตั ิกจิ การ  การวเิ คราะห์สถานการณ์  แผนการตลาด  แผนการจัดการ  แผนการผลติ  แผนการเงนิ  แผนฉุกเฉนิ 3

ปกหน้าและสารบัญ ปกหนา้ เปน็ ส่ิงทผี่ ้อู ่านแผนธรุ กจิ เหน็ เป็นอนั ดบั แรก

ปกหนา้ และสารบัญ สารบัญ เพอ่ื ความสะดวกในการค้นหา รายละเอยี ดของแผนงานธรุ กจิ ได้เรว็ ข้ึน

วิสยั ทัศน์ พนั ธกิจ และเป้าหมาย วสิ ัยทัศน์ (Vision) หมายถึง ภาพรวมของ กจิ การทต่ี อ้ งการจะเปน็ ในอนาคต โดยมพี ื้นฐาน อยบู่ นความเปน็ จรงิ ในปจั จบุ ัน \"เราจะสร้างและเพิ่มความแข็ง แกร่งใหก้ ับ แบรนด์ KFC ของเรา ทาใหเ้ ป็นรา้ นอาหารท่ีดี ท่ีสุด ซ่ึงเราจะมงุ่ เน้นไปที่สิ่งเดียวที่ สาคญั ทีส่ ุด คือการสร้างศกั ยภาพให้กับบุคลากร\" 6

วิสยั ทัศน์ พันธกิจ และเปา้ หมาย พันธกจิ (Mission) หมายถึง งานที่ตอ้ งทา เพอื่ ใหบ้ รรลวุ สิ ยั ทศั นข์ องกจิ การ \"ยดึ ม่ันรกั ษาคณุ ภาพมาตรฐานของ การให้บรกิ ารระดับสากล เช่นเดียวกับ บรษิ ทั แม่อยา่ ง ยมั ! แบรนด์ส อิงค์ ทดี่ แู ล เครือขา่ ยรา้ นอาหารบรกิ ารด่วนท่ัวโลก\" 7

วสิ ัยทัศน์ พนั ธกิจ และเปา้ หมาย เป้าหมาย (Goal) หมายถงึ การกาหนด ผลลัพธท์ ่ีต้องการจากพันธกจิ ของกิจการ แบ่งเปน็ เปา้ หมาย -ระยะสนั้ (1 ปี) -ระยะปานกลาง (3-5 ปี) -ระยะยาว (5 ปขี นึ้ ไป) สามารถวดั ผลได้ และระบเุ วลาทแ่ี ล้วเสร็จ อยา่ งชัดเจน 8

วสิ ัยทศั น์ พนั ธกิจ และเปา้ หมาย วตั ถุประสงค์ (Objectives) 1. ภายในปี 2020 จะมเี คเอฟซี 800 สาขาในไทย 2. ตัง้ เป้าหมายทัง้ ปีน้จี ะเติบโต 10% ซึ่งจากน้ีคงตอ้ งทาโปรโมชน่ั และออกเมนู ให้มคี วามถม่ี ากขึ้นเพ่ือกระตนุ้ ลกู ค้า 9

บทสรปุ ผ้บู ริหาร 1. ชื่อโครงการ 2. แนวคิดและขอบเขตของธรุ กจิ 3. โอกาสของธุรกิจ 4. กล่มุ เป้าหมาย 5. สภาวะการแข่งขนั 6. ความคุ้มค่าเชิงธรุ กิจ 7. ทีมผ้บู ริหาร 8. ขอ้ เสนอแนะ

ประวัติกิจการ แนวคิดธรุ กิจ / ความเป็นมาของธุรกจิ / ชื่อกิจการ/ชือ่ เจา้ ของ/ท่ีตงั้ / ระยะเวลาในการดาเนนิ ธรุ กจิ / ลักษณะของธรุ กิจ

การวิเคราะห์สถานการณ์ การวิเคราะห์สถานการณ์ หรือ “SWOT Analysis” คือ การวิเคราะห์ความเป็นไปได้ของ ธรุ กจิ แบ่งเป็น 2 ส่วน คอื 1. การวิเคราะหส์ ถานการณ์ภายใน 2. การวเิ คราะห์สถานการณภ์ ายนอก

1. Strengths (จดุ แข็ง) เปน็ การพจิ ารณาขอ้ ดหี รือจุดเด่นท่ีเกี่ยวกับปจั จัยภายในกิจการ ท่สี ามารถ ควบคมุ ได้ ได้แก่ – สินคา้ มคี ณุ ภาพดี – ความชานาญของบุคลากร – บรรจุภณั ฑท์ ันสมัย – ความแข็งแกรง่ ของตราสนิ คา้ – เคร่อื งมอื ทีม่ ปี ระสิทธภิ าพ – ทาเลท่ีต้ังของกิจการท่ีเหมาะสม – มีการประชาสมั พนั ธ์ทดี่ ี – ระบบตรวจสอบคณุ ภาพทที่ ันสมัย – ส่วนแบง่ ทางการตลาดสงู – ภาพพจน์ของสินค้าและบรษิ ทั ดี – ต้นทนุ การผลติ สินค้าตา่ – มกี ารผลิตอย่างตอ่ เน่ือง – มคี วามสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า 13

2. Weaknesses (จุดออ่ น) เปน็ การพจิ ารณาข้อเสียหรือจดุ ด้อยทอี่ ยภู่ ายในกิจการ เปน็ ปจั จัยที่สามารถ ควบคุมไดแ้ ละจาเป็นตอ้ งปรบั ปรงุ แกไ้ ข ได้แก่ – สินค้ามใี ห้เลอื กนอ้ ย – ราคาสินคา้ แพงกว่าค่แู ขง่ ขัน – รปู แบบสนิ คา้ ไม่ทนั สมยั – เงนิ ทนุ ไม่เพยี งพอ – กาลังการผลิตต่า – ตน้ ทนุ การผลิตสงู – จานวนแรงงานไมเ่ พยี งพอ – ไมม่ งี บประการการโฆษณา – ช่องทางการจดั จาหน่ายไม่เพียงพอ 14

3. Opportunities (โอกาส) เป็นการพจิ ารณาถงึ ข้อได้เปรียบของกิจการที่มเี หนือกวา่ คู่แขง่ ขัน เป็นปัจจยั ทีอ่ ยูภ่ ายนอกท่ีเอ้อื อานวยประโยชน์ตอ่ กิจการ ไดแ้ ก่ – การแขง่ ขันยังมนี อ้ ย – คู่แข่งขันเลกิ กิจการ – จานวนผู้บริโภคเพิม่ มากขึ้น – การเตบิ โตของตลาดอยา่ งตอ่ เน่ือง – ไดร้ บั การส่งเสริมจากรัฐบาล – ทัศนคตทิ ีด่ ีต่อสนิ คา้ ของผบู้ ริโภค – เศรษฐกจิ มีอตั ราเจริญเติบโตสูงขึ้น – มีคนกลางทช่ี ่วยจดั จาหน่ายมาก – เทคโนโลยหี รอื วิชาการใหม่ท่เี ออ้ื อานวยประโยชน์ต่อธรุ กิจ 15

4. Threats (อปุ สรรค) เปน็ การพิจารณาข้อเสียเปรียบ ขอ้ จากัด หรือปัญหาท่อี ยู่ภายนอกกิจการ และ มผี ลกระทบตอ่ ธุรกจิ เปน็ ปัจจัยท่ีไมส่ ามารถควบคมุ ได้ ได้แก่ – ราคาของตน้ ทุนวัตถุดบิ สูงขน้ึ – คู่แขง่ ขันรายใหม่เข้ามาในตลาด – มีกฎหมายหรอื ระเบยี บข้อบังคบั ใหม่ – ค่แู ข่งขันทุ่มการโฆษณาสงู – มสี ินคา้ ท่ีใชท้ ดแทนกันได้ – สินคา้ ถกู กดราคาจากคนกลาง – เศรษฐกจิ อยใู่ นขัน้ ตกตา่ – ผ้บู ริโภคเปลยี่ นแปลงรสนิยม – จานวนผ้บู ริโภคลดน้อยลง 16

17

แผนการตลาด แผนการตลาด (Marketing) หมายถงึ การกาหนดแนวทางและ ทิศทางในการดาเนนิ งานทาง การตลาดใหเ้ ปน็ ไปตามวตั ถุประสงค์ สามารถตรวจสอบและประเมนิ ผลได้ ประกอบดว้ ย 18

แผนการตลาด 1. บทสรุปสาหรับผบู้ รหิ าร 2. การวเิ คราะหส์ ถานการณท์ างการตลาดในปจั จบุ นั - ด้านการตลาด - ด้านผลติ ภณั ฑ์ - ด้านการแข่งขนั - ด้านการจัดจาหนา่ ย - ดา้ นสิ่งแวดลอ้ มมหภาค 19

แผนการตลาด 3. การวเิ คราะห์ SWOT 4. การกาหนดวัตถุประสงคท์ างการตลาด - ด้านการเงนิ (ต้องการกาไรสทุ ธิ 10 ล้านบาท ในปี 2564 - ด้านการตลาด (เพ่ิมช่องทางการจดั จาหน่ายอีก 20%) 20

แผนการตลาด 5. การกาหนดกลยทุ ธท์ างการตลาด ประกอบดว้ ย STP Marketing 5.1 การแบง่ สว่ นตลาด (Segmentation) เช่น - รปู แบบการแบง่ สว่ นตลาด - เกณฑก์ ารแบ่งส่วนตลาด 21

แผนการตลาด 5. การกาหนดกลยทุ ธท์ างการตลาด 5.2 การกาหนดกลุม่ ลูกค้าเปา้ หมาย (Target Group) - กลุม่ ลูกคา้ เป้าหมายหลกั - กลุ่มลกู คา้ เปา้ หมายรอง 22

แผนการตลาด 5. การกาหนดกลยุทธ์ทางการตลาด 5.3 การวางตาแหนง่ ผลติ ภณั ฑ์ (Positioning) - จากลกั ษณะ - จากคณุ ประโยชน์ - จากการใช้ - โดยองิ ผู้ใช้ - โดยอิงคู่แขง่ ขนั - จากคณุ ภาพ/ราคา 23

แผนการตลาด สว่ นประสมการตลาด (Marketing Mix = 4P’s) 1. ผลิตภัณฑ์ (Product) 2. ราคา (Price) 3. ช่องทางการจัดจาหน่าย (Place) 4. การส่งเสรมิ การตลาด (Promotion) - การโฆษณา - การประชาสัมพนั ธ์ - การขายโดยใชพ้ นกั งานขาย - การส่งเสรมิ การขาย 24

แผนการตลาด 6. แผนการปฏบิ ตั ิงาน (Acton Plan) 25

แผนการตลาด 7. การควบคมุ (Controls) เปน็ การตรวจสอบความก้าวหน้า ของแผน วดั ผลการทางานทาง การตลาด โดยวเิ คราะห์จากยอดขาย กาไร และส่วนครองตลาด 26

ตัวอย่างแผนการตลาดอยา่ งงา่ ย กาหนดกลุม่ เปา้ หมาย/วางตาแหนง่ สนิ คา้ หรือ บริการ/พัฒนาเครือ่ งมอื ในการสือ่ สารการตลาด/ กาหนดเปา้ หมายยอดขาย/เข้าถึงตวั กลางสือ่ ท้ัง ออฟไลนแ์ ละออนไลน์/ สร้างชมุ ชน Community ใหก้ ับลกู คา้ /ลงมือทา

แผนการตลาด Step ท่ี 1 : กาหนดกล่มุ เปา้ หมายลูกคา้ ลกู คา้ เราเป็นใคร เพศ อายุ อาชพี รายได้ สังคมท่เี ขาอยู่ ภูมภิ าค รูปแบบการใช้ชวี ติ เอาใหช้ ดั ยิง่ สามารถบอกรปู ร่างหนา้ ตา นิสัย อารมณ์ ได้ยิ่งดี Step ท่ี 2 : วางตาแหน่งสินคา้ หรอื บริการ จุดเดน่ สรา้ งความแตกต่าง Step ท่ี 3 : พัฒนาเครอ่ื งสือ่ ในการส่ือสารทางการตลาด สร้างเว็บไซต์ หน้าแฟนเพจ Facebook, Line@, สร้างคลปิ upload งานที่เปน็ ออฟไลน์ เชน่ ออกอีเวน็ ท์, ทดลองขายตลาดนัดฯ ตอ้ งสอดประสาน สอ่ื สารไปในทิศทางเดยี วกนั 28

แผนการตลาด Step ที่ 4 : กาหนดเป้าหมายยอดขาย ยอดขายประจาปี ไตรมาส รายเดอื น รายวนั แตล่ ะสัปดาห์ Step ที่ 5 : เขา้ ถงึ ตัวกลางส่อื ทง้ั ออฟไลน์และออนไลน์ Step ที่ 6 : สร้างชุมชน Community ใหก้ ับลกู ค้า พนักงานขายทดี่ ที ่ีสุด คือ “ลกู ค้า” การบอกต่อ ปากต่อปาก Step ที่ 7 : ลงมือทา 29

แผนการจดั การ แผนการจัดการ (Management) คือ แผนท่ี แสดงถึงการบริหารจดั การธุรกจิ ว่ามีการดาเนินการ ในลักษณะใด มีโครงสร้างการบรหิ ารจัดการแบบใด 1. ทมี งานบริหาร 2. แผนผงั องคก์ ร 3. กาหนดหนา้ ท่ีตา่ งๆ ของกรรมการตาแหน่งตา่ งๆ 4. แผนดาเนินงานขององค์กร 5. สรปุ ค่าใช้จา่ ยในการบรหิ ารจัดการ

โครงสรา้ งองคก์ ร ผู้จัดการ/เจา้ ของ กิจการ ท่ปี รึกษาธรุ กจิ ฝา่ ยผลติ ผ่ายการเงิน ฝ่ายจดั ซ้อื ฝา่ ยบญั ชี ฝา่ ยการตลาด

แผนการผลติ แผนการผลิต (Production) หมายถึง กระบวนการในการแปลงสภาพวัตถุดบิ และ ทรัพยากรการผลติ ให้เปน็ ผลผลิต ได้แก่ กระบวนการผลติ วตั ถดุ บิ ระยะเวลาการผลติ คุณภาพ และการใชเ้ ทคโนโลยี

แผนการผลติ

แผนการเงิน แผนการเงิน (Financial Plan) หมายถึง รายงานทางการเงนิ ท่ีประมาณการ อาจสรปุ เปน็ งบการเงินท่ีการดาเนนิ งานในรอบระยะ เวลาหนง่ึ ประกอบดว้ ย งบแสดงฐานะทาง การเงิน และงบกาไรขาดทนุ

แผนการเงนิ 35

แผนการเงนิ 36

แผนฉกุ เฉนิ แผนฉุกเฉนิ เป็นแผนสดุ ทา้ ยท่ี จาเปน็ ตอ้ งมี เพื่อใชร้ ับมอื กับสถานการณ์ ทไ่ี มค่ าดคดิ ลว่ งหนา้ หรือเกดิ เหตุการณ์ ไมค่ าดฝัน เชน่ คู่แขง่ ขายสนิ คา้ ตัดราคา สนิ คา้ ถูกลอกเลยี นแบบ หรอื วตั ถดุ บิ ไมเ่ พยี งพอ

แผนฉุกเฉนิ

ธุรกจิ ขายสนิ คา้ ออนไลน์ 39

ธุรกจิ ดา้ นการขนส่ง 40

ธรุ กจิ เพอื่ สุขภาพ 41

ทาไมต้องเรยี นรู้ แผนธรุ กจิ  เปน็ นโยบายของ สอศ. ในสรา้ งผปู้ ระกอบการรายใหม่  สรา้ งองค์ความรใู้ นการเขียน แผนธรุ กจิ  ตอ่ ยอดธรุ กิจของนกั ศกึ ษา 42

รูว้ ่าธรุ กิจทีจ่ ะทาคอื อะไร (ตวั อย่าง )  ลักษณะงาน (ธุรกิจ) = ขายหนังไก่ทอด  ต้นทนุ = เงนิ เรมิ่ ตน้ 100,000 บาท  กาไร = หกั คา่ ใชจ้ ่าย กาไร 10 บาทต่อกลอ่ ง  กลุ่มเปา้ หมาย = ผทู้ ่อี ยูอ่ าศัยในเขตกรงุ เทพฯ  ความเส่ียง = มีรา้ นอาหารใหล้ กู ค้าเลือกเยอะ  เทคนคิ = อรอ่ ย บรกิ ารเรว็ บรรจุภัณฑ์สวย บรรยากาศดี  ต่อยอดได้ไหม = สามารถต่อยอดธรุ กิจได้ ขยายสาขา หรือขายแฟรนไชส์ 43

ส่วนประสมทางการตลาด (Marketing Mix) แบบ 7P’s เปน็ แนวคิดสาหรับการวเิ คราะห์จุดออ่ นจดุ แขง็  P ตวั ท่ี 1 Product and Service คอื ผลิตภัณฑ์ หรอื บริการ  P ตวั ท่ี 2 Price คอื ราคา  P ตัวที่ 3 Place คือ ชอ่ งทางการจัดจาหน่าย  P ตัวท่ี 4 Promotion คอื การสง่ เสรมิ การตลาด  P ตวั ท่ี 5 People คอื บคุ คล หรอื พนักงานในองค์กร  P ตวั ท่ี 6 Physical Environment คือ สิง่ แวดลอ้ มทางกายภาพ  P ตวั ท่ี 7 Process คือ กระบวนการ 44

Thanks! Any questions? ������