เฉลยใบงานที่ เรื่องกาพย์เห่ชม ใบงานที่ ๖.๑.๒

เฉลยใบงานท่ี ๖.๑.๑ เร่ืองสารบั คับคอ้ นจากกาพย์เห่ชมเคร่อื งคาวหวาน คาช้แี จง ใหน้ กั เรียนจำแนกรำยกำรอำหำรคำว อำหำรหวำน และผลไม้ จำกกำพยเ์ ห่ชมเคร่อื งคำวหวำน ใหถ้ กู ต้อง มสั ม่ัน ผลชิด ยำใหญ่ ตบั เหลก็ ลวก จ่ำมงกฎุ รังไร หมูแนม นำยำ ลูกตำล ทองหยิบ บัวลอย ชอ่ มว่ ง ลูกพลับ ซ่ำหร่มิ ลำเจียก มศั กอด ลูกจำก ลนิ จี่ ลำ่ เตียง หรุ่ม ทับทิม ลำงสำด แสร้งว่ำ สละ พลำ่ เนือ น้อยหนำ่ ผลเกด ลดุ ตี่ รังนก ไตปลำ ข้ำวหงุ เครอ่ื งเทศข้ำวเหนยี วสงั ขยำ อาหารคาว อาหารหวาน มสั มนั่ ยำใหญ่ ตบั เหลก็ ลวก ขำ้ วเหนยี วสงั ขยำ ซ่ำหรมิ่ หมแู นม น้ำยำ ขำ้ วหุง ลำเจยี ก มศั กอด ลดุ ตี่ เครอื่ งเทศ พล่ำเน้อื ลำ่ เตยี ง ทองหยบิ รงั ไร จำ่ มงกฎุ หรมุ่ รงั นกไตปลำ แสรง้ ว่ำ บวั ลอย ชอ่ มว่ ง ผลไม้ ผลชดิ ลกู ตำล ลกู จำก ล้นิ จี่ ลกู พลบั น้อยหน่ำ ผลเกด ทบั ทมิ ลำงสำด สละ

เฉลยใบงานท่ี ๖.๑.๒ เรอ่ื งอาหารจากกาพยเ์ หช่ มเครื่องคาวหวาน คาชี้แจง ใหน้ กั เรียนสืบคน้ ข้อมูลเกีย่ วกับกำรทำอำหำร โดยเลือกอำหำรคำวในกำพย์เห่ชมเครื่องคำว หวำน ๑ อย่ำง แลว้ บอกเครื่องปรงุ และวิธกี ำรทำให้ถูกต้อง มัสม่ันแกงแก้วตา หอมยี่หรา่ รสร้อนแรง ชายใดไดก้ ลืนแกง แรงอยากใหใ้ ฝฝ่ ันหา แกงมัสมน่ั เคร่อื งปรงุ หม/ู ไก่/เนือ ๑ กิโลกรัม มนั ฝรั่งหัวเลก็ ๆ ๕-๖ หัว (หรอื ตำมชอบ) มะพร้ำว ๑ กโิ ลกรัม นำตำลปีบ ๓-๔ ช้อนโต๊ะ ถ่ัวลสิ ง ๒-๔ ชอ้ นโต๊ะ นำสม้ มะขำมเปยี กขน้ ๆ ๖ ชอ้ นโต๊ะ หอมฝรง่ั หัวเลก็ ๆ ๑-๒ ขีด (หรอื ตำมชอบ) นำปลำ ๓-๔ ชอ้ นโตะ๊ เคร่อื งปรุงนา้ พริกมัสมั่น พรกิ แหง้ ค่ัว ๑๐-๑๕ เมด็ กำนพลคู วั่ ปน่ ๔-๕ ดอก เกลอื ๑-๒ ช้อนชำ ลกู ผักชีค่วั ป่น ๒-๓ ชอ้ นโต๊ะ ขำ่ หั่นคว่ั ๒-๓ ชอ้ นชำ ยีห่ รำ่ ค่วั ปน่ ๒-๓ ช้อนชำ ตะไครห้ ่ันบำงๆ ค่ัว ๒-๓ ชอ้ นโตะ๊ พริกไทย ๑๐-๑๕ เม็ด หอมแดงเผำ ๑๐ หัว กะปิ ๑-๒ ช้อนชำ กระเทยี มเผำ ๔-๕ หวั วธิ ที า ๑. โขลกพริกแกงใหล้ ะเอียด ๒. ห่ันเนือหมู/ไก/่ เนือ (ตำมต้องกำร) ๓. คนั มะพร้ำว ใสน่ ำอุน่ ๔-๕ ถ้วย คันแล้วจะไดป้ ระมำณ ๖ ถ้วย ช้อนหวั กะทไิ ว้เคย่ี วใหแ้ ตกมนั สว่ น หำงกะทนิ ำมำ เคยี่ วกบั เนอื หม/ู ไก/่ เนอื ใหส้ ุก แต่ถำ้ เปน็ เนือต้องเคย่ี วนำนจนกว่ำเนือจะเป่ือยนุ่ม ๔. ตกั กะทิทแ่ี ตกมนั ใสใ่ นกะทะ ใสน่ ำพริกผดั ใหฟ้ ู มกี ล่ินหอม ผัดไฟอ่อนๆ ไปเรอื่ ยๆ ค่อยๆ ชอ้ น กะทิใส่ไปหลังจำกท่ไี ด้เคร่ืองแกงท่ีผัดหอมได้ท่ีแลว้ ใหต้ กั หมู/ไก่/เนือ ใสม่ นั ใสถ่ วั่ ปรงุ สำมรส ๕. ชิมรสได้ทแ่ี ลว้ ก็เคีย่ วไฟอ่อนๆ ต่อไปจนเนือนมุ่ จงึ ยกลง

เฉลยใบงานที่ ๖.๒ อาหารจากกาพย์เหช่ มเคร่อื งคาวหวาน คาช้แี จง ใหน้ กั เรียนสืบค้นข้อมูลเกย่ี วกับกำรทำอำหำร โดยเลือกอำหำรคำวในกำพย์เห่ชมเคร่ืองคำว หวำน ๑ อย่ำง แลว้ บอกเคร่ืองปรงุ และวิธีกำรทำให้ถูกต้อง (ตวั อยา่ ง) มสั มนั่ แกงแกว้ ตำ หอมยหี่ ร่ำรสรอ้ นแรง ชำยใดไดก้ ลนื แกง แรงอยำกใหใ้ ฝ่ฝันหำ แกงมสั มน่ั เครือ่ งปรุง หม/ู ไก/่ เนื้อ ๑ กโิ ลกรมั มนั ฝรง่ั หวั เลก็ ๆ ๕-๖ หัว (หรือตามชอบ) มะพร้าว ๑ กโิ ลกรมั น้าตาลปบี 3-4 ช้อนโตะ๊ ถว่ั ลิสง ๒-๔ ชอ้ นโตะ๊ น้าสม้ มะขามเปียกขน้ ๆ ๖ชอ้ นโตะ๊ หอมฝร่ังหวั เล็กๆ ๑-๒ ขีด (หรอื ตามชอบ) น้าปลา ๓-๔ ช้อนโตะ๊ นา้ พรกิ มัสมนั่ พริกแหง้ คัว่ ๑๐-๑๕ เมด็ กานพลคู วั่ ปน่ ๔-๕ ดอก เกลือ ๑-๒ ช้อนชา ลกู ผกั ชีค่ัวปน่ ๒-๓ ช้อนโตะ๊ ข่าหั่นคั่ว ๒-๓ ช้อนชา ยี่หร่าคั่วป่น ๒-๓ ชอ้ นชา ตะไครห้ ่ันบางๆ คั่ว ๒-๓ ช้อนโต๊ะ พรกิ ไทย ๑๐-๑๕ เมด็ หอมแดงเผา ๑๐ หวั กะปิ ๑-๒ ช้อนชา กระเทยี มเผา ๔-๕ หัว วิธที ้า ๑. โขลกพรกิ แกงให้ละเอียด ๒. ห่ันเน้ือหมู/ไก/่ เนื้อ (ตามต้องการ) ๓. คน้ั มะพรา้ ว ใสน่ า้ อุ่น ๔-๕ ถ้วย คนั้ แลว้ จะได้ประมาณ ๖ ถ้วย ชอ้ นหัวกะทิไวเ้ คีย่ วให้แตกมัน ส่วนหางกะทนิ ้ามา เคย่ี วกับเนอ้ื หม/ู ไก/่ เนอ้ื ให้สกุ แตถ่ ้าเปน็ เน้ือต้องเคยี่ วนานจนกวา่ เนือ้ จะเปือ่ ยนุม่ ๔. ตักกะทิทแี่ ตกมนั ใสใ่ นกะทะ ใส่น้าพริกผัดให้ฟู มีกล่นิ หอม ผัดไฟอ่อนๆ ไปเรือ่ ยๆ คอ่ ยๆ ช้อนกะทิใสไ่ ปหลังจากที่ ไดเ้ ครื่องแกงที่ผดั หอมได้ท่ีแล้ว ใหต้ ักหมู/ไก่/เนอื้ ใส่มนั ใสถ่ ว่ั ปรุงสามรส ๕. ชิมรสได้ทแ่ี ล้วก็เคยี่ วไฟอ่อนๆ ต่อไปจนเน้ือนมุ่ จงึ ยกลง (พจิ ารณาตามคา้ ตอบของนกั เรยี น โดยใหอ้ ย่ใู นดลุ ยพนิ ิจของครผู สู้ อน)

เฉลย ใบงานท่ี ๖.๒ 9.1ท่ีมาและประโยชนข์ องการเรยี นคาราชาศัพท์ ตอนที่ ๑ คาช้ีแจง ใหน้ กั เรยี นนำอักษร ก-ฉ หน้ำขอ้ ควำมใส่ลงในช่องว่ำงให้ใจควำมสมั พนั ธ์กนั ก. พอ่ ขนุ รำมคำแหงมหำรำช ค. ระดบั ชนั ของบุคคล จ. กำรปกครองแบบ เทวรำชำ ง. กฎมณเฑยี รบำล ฉ. กำรใชค้ ำรำชำศัพท์ ข. สมเดจ็ พระบรมไตรโลกนำถ ข ๑. เปลีย่ นแปลงระบอบกำรปกครองจำกระบอบพ่อกับลูก มำเป็นแบบเทวรำชำ ก ๒. มหี ลกั ฐำนกำรใชค้ ำรำชำศพั ท์ครงั แรก ง ๓. หลักฐำนทร่ี ะบุถึงกำรใช้คำรำชำศัพท์อย่ำงเปน็ ลำยลกั ษณ์อักษร ฉ ๔. ระเบยี บกำรใชภ้ ำษำให้เหมำะกบั ระดับชันของบุคคล ค ๕. มีควำมแตกตำ่ งตำมชำตวิ ฒุ ิ คุณวฒุ ิ และวยั วฒุ ิ จ ๖. มคี วำมเชือ่ ว่ำกษัตริย์ คือ สมมติเทพ ตอนที่ 2 คาช้แี จง ให้นักเรยี นอธบิ ำยประโยชน์ของกำรเรียนคำรำชำศัพท์  ประโยชนข์ องกำรเรียนคำรำชำศพั ท์ (พิจารณาตามคา้ ตอบของนักเรียน โดยให้อยู่ในดลุ ยพินิจของครูผสู้ อน)