BAB V

BAB V KEBERSIHAN AREA KERJA DAN PRODUK DRINK, FOOD, FRESH DAN KOSMETIK DI SUPERMARKET, FASHION DAN SPORT Kompetensi Inti KI-1: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya. KI-2: Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran, damai), bertanggungjawab-jawab, responsive, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan, pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia. KI-3: Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang pengetahuan faktual, konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Bisnis Daring dan Pemasaran pada tingkat teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional.. KI-4: Melaksanakan tugas spesifik, dengan menggunakan alat, informasi, dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta menyelesaikan masalah sederhana sesuai dengan bidang kerja Bisnis Daring dan Pemasaran. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Menunjukkan keterampilan mempresepsi, kesiapan, meniru, membiasakan gerak mahir, menjadikan gerak alami, dalam ranah konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung. Kompetensi Dasar 1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Mahaesa, atas pemberian amanah untuk mengelola pengamatan display berkala. OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 89

1.2 Mengamalkan ajaran agama dalam memanfaatkan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk menghasilkan informasi keuangan yang mudah difahami, relevan, andal, dan dapat diperbandingkan 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam menemukan dan memahami pengetahuan dasar tentang pengamatan display berkala. 2.2. Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, santun, responsif dan pro-aktif dalam berinteraksi secara efektif dalam lingkungan sosial sesuai dengan prinsip etika profesi bidang pengamatan display berkala. 2.3. Menghargai kerja individu dan kelompok serta mempunyai kepedulian yang tinggi 3.14 Menerapkan kebersihan area kerja dan produk drink, food, fresh dan kosmetik di supermarket, fashion dan sport 4.14 Membersihkan area kerja dan produk drink, food, fresh dan kosmetik di supermarket, fashion dan sport Indikator Pencapaian Kompetensi: 3.14.1 Mengemukakan arti kebersihan 3.14.2 Menentukan perawatan keserasian dan kebersihan ruangan 3.14.3 Menjaga kebersihan area kerja 3.14.4 Melaksanakan Perawatan counter secara umum 3.14.5 Melaksanakan perawatan stok (persediaan) barang 4.14.1 Mengontrol keamanan dan kebersihan tempat kerja 4.14.2 Mengendalikan kebersihan tempat kerja Tujuan Pembelajaran Melalui proses mengamati, diskusi dan mengevaluasi kebersihan area kerja, siswa mampu: 1. Mengemukakan arti kebersihan 2. Menjaga kebersihan area kerja 3. Menentukan perawatan keserasian dan kebersihan ruangan 4. Melaksanakan perawatan counter secara umum 5. Melaksanakan perawatan stok (persediaan) barang 6. Mengontrol keamanan dan kebersihan tempat kerja 7. Mengendalikan kebersihan area kerja Materi Pembelajaran Kebersihan Area Kerja 1. Kebersihan Area Kerja 2. Standar Kebersihan Minimarket 3. Merawat Keserasian dan Kebersihan Ruangan 4. Memelihara Keamanan dan Kebersihan Tempat Bekerja OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 90

Uraian Materi Kebersihan Area Kerja Pengertian Kebersihan Kebersihan adalah keadaan bebas dari kotoran, termasuk di antaranya, debu, sampah, dan bau. Di zaman modern, setelah Louis Pasteur menemukan proses penularan penyakit atau infeksidisebabkan oleh mikroba, kebersihan juga bererti bebas dari virus, bakteria patogen, dan bahankimia berbahaya.Kebersihan adalah salah satu tanda dari keadaan hygene yang baik. Manusia perlumenjaga kebersihan lingkungan dan kebersihan diri agar sihat, tidak berbau, tidak malu, tidak menyebarkan kotoran, atau menularkan kuman penyakit bagi diri sendiri mahupun orang lain.Kebersihan badan meliputi kebersihan diri sendiri, seperti mandi, gosok gigi, mencuci tangan,dan memakai pakaian yang bersih. Kondisi lingkungan kerja merupakan hal yang sangat mempengaruhi produktivitas karyawan. Salah satu hal yang bisa meningkatkan kualitas kondisi lingkungan kerja adalah dengan menjaga kebersihan lingkungan kerja. Selain karena ruang kerja adalah tempat karyawan menghabiskan waktu setiap harinya sehingga haruslah nyaman, lingkungan kerja yang bersih pastilah terjamin kesehatannya. Dengan lingkungan kerja yang sehat maka karyawan bisa bekerja dengan nyaman dan terbebas dari penyakit. Kebersihan perusahaan mencakup kebersihan di luar dan di dalam gedung. Bagian luar gedung meliputi seluruh area ruangan terbuka di luar gedung, terutama halaman-halaman dan jalanan. Sedangkan bagian dalam gedung mencakup lantai dinding, atap gedung, mesin-mesin, alat-alat bekerja, dan gedung-gedung untuk menyimpan bahan baku. Derajat kesehatan yang tinggi tidak cukup hanya dicapai dengan usaha khusus medis saja, akan tetapi titik berat justru dibidang lain, yakni pangan, pakaian dan perumahan. Terutama dalam hal menjaga kebersihannya. Oleh sebab itu harus selalu dijaga kebersihan dan kesehatannya, seperti dalam pepatah yang mengatakan bahwa” Kebersihan adalah sebagian daripada iman” Untuk menjaga kebersihan dalam suatu ruangan atau lingkungan kantor harus selalu disediakan tempat sampah dalam jumlah yang cukup, bersih serta bebas hama, tidak bocor dan mudah dibersihkan. Membuang sampah diupayakan di luar jam kerja untuk menghindari resiko terhadap kesehatan. Selain itu ruangan kerja harus bebas bersih dari serangga, tikus dan binatang lainnya. Karena binatang tersebut akan menjadi penyebab penyakit. Seluruh tempat kerja sebisa mungkin harus dibersihkan dan ditutup untuk menegah datangnya serangan. Selain itu, kebersihan juga dianggap sebagai cara untuk mengukur kepribadian seseorang. Ketika seseorang menjaga kebersihan di sekitarnya, mereka melakukan untuk lebih dari sekadar membuat diri mereka nyaman. OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 91

Mereka juga membuat dirinya lebih mudah untuk disukai oleh orang lain untuk berada di sekitar mereka. Orang yang senantiasa menjaga kebersihan memiliki perilaku yang baik yang mereka bawa ke mana pun mereka pergi, termasuk tempat kerja mereka. Ketika datang ke tempat kerja, kebersihan pribadi dan lingkungan sekitarnya juga sangat penting, karena mereka selalu dimasukkan dalam norma dan kebijakan setiap perusahaan. Lagipula, tidak ada atasan yang menginginkan karyawan mereka terlihat berantakan, bukan? Karyawan mewakili perusahaan tempat mereka berada. Hal ini mengartikan bahwa anda tidak cukup hanya berpakaian profesional ke dalam kantor. Anda perlu menunjukkan hal lain dalam diri anda termasuk kebersihan yang sempurna. Setiap tempat kerja tentunya mewajibkan setiap karyawannya untuk menjaga kebersihan tidak hanya demi untuk mencapai reputasi yang baik tetapi juga demi menjaga kesehatan dan kenyamanan semua orang. a. Menjaga Kebersihan Dengan tempat kerja yang bersih berarti di lokasi kerja tersebut terbebas dari sampah-sampah, sehingga setiap pekerja merasa nyaman dalam bekerja. Dalam istilah 5 S, kegiatan pembersihan termasuk dalam kegiatan inspeksi, karena pada saat melakukan kegiatan kebersihan berarti melakukan pengontrolan terhadap barang-barang yang tidak dipergunakan di tempat kerja. Tujuan jangka panjang dari kegiatan ini adalah meminimalkan terjadinya kesalahan-kesalahan kecil yang bisa mengganggu proses produksi, sehingga kualitas produk yang dihasilkan tetap terjaga. Langkah-langkah yang dapat menunjang kebersihan tempat kerja adalah :  Kebersihan merupakan tanggung jawab seluruh karyawan.  Melakukan kegiatan pembersihan tempat kerja 3 menit setiap hari.  Seluruh karyawan adalah petugas kebersihan.  Bersihkan setiap tempat walaupun jarang digunakan.  Biasakan kebersihan merupakan inspeksi awal untuk menemukan kesalahan-kesalahan kecil. Untuk menjaga kebersihan tempat kerja, hal yang perlu dilakukan adalah :  Tentukan penanggung jawab kebersihan untuk setiap bagian Secara umum seperti yang disebutkan di atas, kebersihan OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 92

merupakan tanggung jawab setiap orang. Tetapi pada pelaksanaannya sering kali tidak bisa berjalan dengan baik karena tidak ada penanggung jawab kebersihan untuk area tertentu. Penanggung jawab kebersihan akan sangat diperlukan terutama untuk tempat-tempat yang sering dipakai bersama-sama.  Tentukan apa saja yang perlu dibersihkan. Hal ini perlu merupakan kesepakatan bersama agar setiap orang mempunyai keseragaman dan tidak melakukan kesalahan dalam melakukan kegiatan pembersihan tempat kerja. Sehingga setiap orang harus memahami pentingnya pembersihan dan dapat mengurangi penyebab terjadinya pengotoran di tempat kerja.  Patuhi aturan yang telah disepakati. Aturan yang telah disepakati, bisa berjalan dengan baik apabila setiap orang berusaha mematuhi kesepakatan tersebut. Kebersihan tempat kerja merupakan dasar dari pelaksanaan 5 S. Dengan melakukan langkah pembersihan tempat kerja secara teratur tujuan jangka panjang perusahaan untuk menerapkan sistem manajemen mutu, sistem manajemen lingkungan dan sistem manajemen keselamatan dan kesehatan kerja akan lebih mudah. Menciptakan ruangan yang rapi dan indah tidak lepas dari kejelian kita dalam mengelola kebersihan. Mengapa disebut sebagai mengelola bukan menjaga, karena kebersihan minimarket ataupun supermarket meliputi area yang luas dan mendetail, sehingga memerlukan penanganan yang terjadwal dengan baik setiap hari. Agar beban kerja menjaga kebersihan tidak berat hanya untuk shift pagi saja. Semakin luas toko maka semakin lama pula penyelesaiannya. Dibutuhkan pengelolaan dan penjadwalan pembersihan yang rutin untuk setiap bagian-bagiannya. Membersihkan seluruh area minimarket ataupun supermarket sebagai berikut: 1) Area luar (teras) Lahan parker yang bebas sampah dan genangan, dan terutama jika ada produk yang didisplay di luar minimarket ataupun supermarket saat promo pastikan kondisinya selalu bersih. 2) Area dalam minimarket ataupun supermarket Rak minimarket dan produk yang dipajang harus dipastikan bersih, apabila ada produk yang rusak/bocor sebaiknya segera dipisahkan, OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 93

dan bersihkan rak, lantai, dan produk yang terimbas kebocoran tersebut, lantai, kaca, computer, meja kasir, dan sebagainya. 3) Area kasir Area ini harus selalu dijaga kebersihannya terutama meja, display barang, dan computer karena biasanya sambil menunggu proses transaksi pelanggan akan melihat-lihat area tersebut. 4) Area gudang Gudang perlu penanganan khusus untuk masalah kebersihan karena akan berhubungan dengan mutu barang yang disimpan dan kemudahan sirkulasi barang yang masuk dan keluar. 5) Area toilet Tidak menutup kemungkinan pelanggan akan menggunakan toilet dalam minimarket ataupun supermarket anda, sehingga kebersihan gudang dan area toilet perlu dijaga. 6) Area toko Area toko dengan nuansa brand yang kental akan menarik perhatian serta mudah diingat konsumen. Dengan desain rak minimarket yang unik serta mampu meyatu dengan brand tersebut menjadikan minimarket ataupun supermarket anda menjadi lebih unik dan membedakannya dengan minimarket dan supermarket yang lain. b. Standar Kebersihan Minimarket Dalam melakukan kegiatan kebersihan minimarket, agar hasil lebih maksimal maka diberlakukan pembagian area untuk mempermudah mengidentifikasi kegiatan kebersihan, dibagi menjadi 4 area yaitu: 1) Area Luar 1. Area parkir, teras dan halaman depan toko 2. Bersihkan sampah dan buang pada tempatnya 3. Sediakan tempat pembuangan sampah sementara 4. Bersihkan debu dan kotoran pada halaman toko, jika perlu siramlah dgn air dan pastikan air tsb tidak menggenang 5. Pastikan kaca bagian luar bersih dan bebas dari debu 6. Pastikan produk yang ada luar area penjualan bersih dan bebas dari debu OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 94

2) Area penjualan 1. Seluruh peralatan di dalam toko 2. Produk yang di pajang dan raknya 3. Lampu dan langit langit 4. Komputer dan pendukungnya, meja kasir, etalase, ac, maupun kipas angin 5. Lantai di dalam toko 6. Pintu kaca dan kaca depan toko bagian dalam 3) Area Gudang 1. Pastikan lantai gudang dalam kondisi bersih 2. Penyimpanan barang karton disusun teratur dan rapi 3. Jauhkan barang kimia dari stock barang makanan dan minuman 4. Rapikan dan tata kardus bungkus produk jual 5. Pastikan posisi pintu gudang tertutup dan hanya dapat diakses oleh karyawan 4) Area Toilet 1. Toilet harus dalam keadaan kering, bersih dan layak pakai 2. Kebersihan toilet meliputi lantai, dinding keramik, plafon, dan kloset 3. Toilet dalam kondisi selalu kering 4. Pastikan posisi pintu toilet tertutup dan hanya dapat diakses oleh karyawan jika toilet ada didalam area toko 5. Pastikan kloset dalam keadaan bersih dan tidak bernoda 6. Pastikan alat-alat kebersihan tersimpan dan tertata rapi Kegiatan kebersihan diatas wajib dilakukan secara rutin setiap hari dan setiap shift. Semakin luas toko maka semakin lama pula penyelesainnya. Maka diperlukan pembagian jadwal kebersihan sesuai shift nya. Agar beban kerja menjaga kebersihan tidak berat hanya untuk shift pagi saja. c. Merawat Keserasian dan Kebersihan Ruangan  Mengatur hiasan dan keserasian ruangan Hiasan yang akan dipasang hendaknya disesuaikan seperti :  luas ruangan  warna cat dinding  keadaan ruangan baik interior maupun ekterior. OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 95

Hiasan hendaknya diatur dengan serasi dan disesuaikan dengan tema yang akan digunakan sesuai dengan keadaan,baik hari raya maupun event yang lainnya. Hal yang paling utama adalah hindari pengaturan ruangan yang berlebihan.  Menjaga kebersihan ruangan Kebersihan ruangan seperti ruangan pamer dan segala isinya sangat perlu diperhatikan. Suasana dan keadaan yang tampak akan mempengaruhi keinginan konsumen untuk berbelanja. Untuk menjaga ruangan agar tetap bersih perlu dilakukan aturan yang jelas tentang pembersihan ruangan. Pembersihan itu dilakukan pada saat toko atau swalayan tutup. Hal-hal yang harus diperhatikan dalam kebersihan ruangan adalah sebagai berikut : a. Menyediakan tempat pembuangan sampah. b. Pasanglah poster atau plang berupa himbauan tentang menjaga kebersihan. c. Apabila ada konsumen atau pelanggan yang tidak memenuhi peraturan kebersihan,maka berikanlah teguran, tetapi dengan cara halus. d. Menugaskan karyawan khusus dalam bidang kebersihan. d. Memelihara Keamanan dan Kebersihan Tempat Bekerja Untuk menjaga kebersihan toko di mana tempat anda bekerja, dapat dilakukan dengan bermacam-macam cara, di antaranya sebagai berikut : 1) Pakaian seragam pramuniaga/karyawan toko harus serasi dan bersih 2) Bak sampah jangan sampai isinya penuh dan membludak keluar 3) Menyediakan alat-alat penyegar ruangan toko 4) Menyediakan alat-alat kebersihan, seperti sapu, kain pel, dan alat pengisap debu lantai 5) Menyediakan kamar kecil (WC, Toilet) 6) Setiap saat, setiap hari, dan sebelum toko dibuka, perlu dipel oleh para petugas kebersihan. Rangkuman/Ringkasan Materi 1. Kebersihan adalah keadaan bebas dari kotoran, termasuk di antaranya, debu, sampah, dan bau. 2. Area minimarket ataupun supermarket yang perlu dijaga kebersihannya adalah area luar (teras), area dalam supermarket, area kasir, area gudang, area toilet, dan area took. OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 96

3. Merawat Keserasian dan kebersihan ruangan terdiri atas mengatur hiasan dan keserasian ruangan dan menjaga kebersihan ruangan Latihan/Tugas/Tes Kemampuan Essay Berstruktur Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan tepat dan benar ! 1. Untuk menjaga ruangan agar tetap bersih hal apa sajakah yang perlu dilakukan? ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 2. Pada saat kapankah waktu pembersihan yang tepat untuk dilakukan ! ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 3. Bagaimanakah hendaknya pemilihan dan penggunaan hiasan toko yang tepat ! ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 4. Setiap barang fresh yang akan di-display harus diteliti terlebih dahulu, mengapa demikian ? ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 5. Bagaimana cara menjaga kebersihan toko tempat karyawan bekerja ? ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 97

............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 6. Uraikan alasanmu, mengapa kebersihan area kerja harus selalu diperhatikan ! ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 7. Bagaimana cara mengatur hiasan toko yang benar ! ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 8. Apa hubungan antara pemilihan hiasan toko dengan keserasian toko ! ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 9. Apa kaitannya antara keserasian toko dengan kebersihan toko ! ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... ............................................................................................................................... 10.Uraikan cara menjaga kebersihan: a. Produk drink ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. b. Produk food OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 98

……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. c. Produk fresh ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. d. Produk fashion ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. e. Produk kosmetik ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. f. Produk sport ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………….. OSDA-SMKN9 JAKARTA-PENATAAN PRODUK 99