مجلة القناديل الرمضانية العدد الاول

‫مجلة‬ ‫اﻟﻘﻨﺎدﻳﻞ‬ ‫اﻟﺮﻣﻀﺎﻧﻴﺔ‬ ‫ﻣﺪﻳﺮﻳﺔ اﻟﱰﺑﻴﺔ واﻟﺘﻌﻠﻴﻢ‬ ‫ﻟﻮاء اﻟﺸﻮﻧﺔ اﻟﺠﻨﻮﺑﻴﺔ‬ ‫ﻣﺪرﺳﺔ اﻟﻨﻬﻀﺔ اﻟﺜﺎﻧﻮﻳﺔ اﻟﺸﺎﻣﻠﺔ اﳌﺨﺘﻠﻄﺔ‬ ‫ﻣﺪﻳﺮة اﳌﺪرﺳﺔ‪ :‬ﻫﻴﺠﺮ اﳌﻐﺮﺑ‬ ‫إﻋﺪاد اﳌﻌﻠﻤﺘﺎن‪ :‬آﻳﺎت ﻋﺒﺪ اﻟﻌﺰﻳﺰ‬ ‫ﻟﻴﲆ اﻟﻌﺮﻧ‬







































‫● ﻣﻌﻠوﻣﺎت ﻋن ﻓواﺋد اﻟﺻﯾﺎم اﻟﺻﺣﯾﺔ‪:‬‬ ‫● ‪-1‬إزاﻟﺔ اﻟﺳﻣوم ﻣن اﻟﺟﺳم‪ :‬ﻋﻧد اﻟﺻوم ﺗﻘل ﻣﻌﺎﻟﺟﺔ اﻟﻛﺑد ﻟﻠﻛﺛﯾر ﻣن‬ ‫اﻟﻣواد اﻟﻐذاﺋﯾﺔ اﻟﻣوﺟودة ﻓﻲ اﻟطﻌﺎم‪ ،‬ﻣﺎ ﯾﺗﯾﺢ إﻣﻛﺎﻧﯾﺔ ﺗﻌﺎﻓﻲ اﻟﻛﺑد‪،‬‬ ‫وﺧﺎﺻﺔ اﻟﻛﺑد اﻟدھﻧﻲ‪ ،‬وھو أﻛﺑر أﻋﺿﺎء اﻟﺟﺳم اﻟﻣﺳؤوﻟﺔ ﻋن اﻟﺗﺧﻠص‬ ‫ﻣن اﻟﺳﻣوم‪.‬‬ ‫● ‪-٢‬ﺣﺟم اﻟﻣﻌدة‪ :‬ﺧﻼل اﻟﺻوم ﺗﻧﻛﻣش اﻟﻣﻌدة اﻟﻣﺗﻣددة ﻣن ﺟدﯾد‪ ،‬ﻛﻣﺎ‬ ‫ﯾﺗﻌﺎﻓﻰ اﻟﻐﺷﺎء اﻟﻣﺧﺎطﻲ‪ ،‬ﺗﻣﺎﻣﺎً ﻛﻣﺎ ھو اﻟﺣﺎل ﻓﻲ اﻷﻣﻌﺎء أﻛﺑر ﻋﺿو‬ ‫ﻓﻲ ﺟﮭﺎز اﻟﻣﻧﺎﻋﺔ‪ .‬ﯾﻐﯾر اﻟﺻوم أﯾﺿﺎً ﻣن اﻧﺗﺷﺎر اﻟﻔﻠورا اﻟﻣﻌوﯾﺔ أو ﻣﺎ‬ ‫ُﯾﺳﻣﻰ ﺑـ \"ﻧﺑﯾت ﺟرﺛوﻣﻲ ﻣﻌوي\" ﺑﺷﻛل إﯾﺟﺎﺑﻲ‪.‬‬ ‫‪20‬‬

‫ﻓواﺋد اﻟﺳﻠطﺎت‬ ‫● ﺗﻌد اﻟﺳﻠطﺔ ﻣن أﻛﺛر اﻷطﺑﺎق ﻓﺎﺋدة ﻟﻠﺟﺳم ﺣﯾث ﺗﺣﺗوي ﻋﻠﻰ أﻛﺛر ﻣن‬ ‫ﻧوع ﻣن اﻷطﻌﻣﺔ‪ ،‬وﺑﺎﻟﺗﺎﻟﻲ ﻓﮭﻲ ﺗﺿم ﻋدة ﻋﻧﺎﺻر ﻏذاﺋﯾﺔ ﺗﻌطﻲ‬ ‫اﻟﺟﺳم اﻟﻘوة واﻟﺣﯾوﯾﺔ واﻟﻧﺷﺎط ‪ .‬ﺳﻠطﺔ اﻟﺧﺿراوات اﻟطﺎزﺟﺔ ﺗﺣﺗوي‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻷطﻌﻣﺔ اﻟﺧﺿراء اﻟﺗﻲ ﺗﺣوي ﻋﻧﺎﺻر ھﺎﻣﺔ ﻣﺛل اﻟﻔﯾﺗﺎﻣﯾﻧﺎت اﻟﺗﻲ‬ ‫ﺗﺣﻣﻲ اﻟﺟﺳم ﻣن اﻷﻣراض وﺗﻌطﯾﮫ اﻟطﺎﻗﺔ ‪ .‬ﯾﻣﻛن إﻋداد أﻧواع ﻣﺗﻌددة‬ ‫ﻣن اﻟﺳﻠطﺎت ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن ‪ ،‬وﯾﻣﻛن ﺗﻘدﯾﻣﮭﺎ ﻋﻠﻰ اﻹﻓطﺎر أو‬ ‫اﻟﺳﺣور ‪.‬‬ ‫‪23‬‬

‫أﻛﺛر اﻷﻣراض اﻧﺗﺷﺎرا ﻓﻲ‬ ‫ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‬ ‫● إﺣذر أﻛﺛر اﻷﻣراض اﻧﺗﺷﺎ ًرا ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن اﻟﻣﺑﺎرك ھﻧﺎﻟك‬ ‫ﻣﺟﻣوﻋﺔ ﻣن اﻟﻣﺷﺎﻛل اﻟﺻﺣﯾﺔ اﻟﻧﺎﺟﻣﺔ ﻋن ﺗﻐﯾر ﻧﻣط اﻟﺣﯾﺎة اﻟﻣﻌﺗﺎد‬ ‫وﺗﻐﯾر ﻧوع اﻷطﻌﻣﺔ أو ﻗﻠﺔ اﻟﻌﻧﺎﺻر اﻟﻐذاﺋﯾﺔ واﻟﺳواﺋل اﻟﺗﻲ ﯾﺗم‬ ‫اﺳﺗﮭﻼﻛﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﯾوم ‪.‬‬ ‫● ﻣن أھم اﻷﻣﺛﻠﺔ ﻋﻠﻰ اﻻﻋﺗﻼﻻت اﻟﺻﺣﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﻗد ﺗؤﺛر ﻋﻠﻰ اﻟﺻﺎﺋﻣﯾن‬ ‫ﻣﺎ ﯾﺄﺗﻲ‪:‬‬ ‫]‪ [1‬اﻧﺧﻔﺎض ﻣﻌدﻻت اﻟﺳﻛر ﻓﻲ اﻟدم‪.‬‬ ‫]‪ [٢‬ﻣﺷﺎﻛل ﻓﻲ اﻟﻛﻠﻰ‪.‬‬ ‫]‪ [٣‬ﻣﺷﺎﻛل اﻟﺟﮭﺎز اﻟﮭﺿﻣﻲ‪.‬‬ ‫]‪ [٤‬اﻟﺻداع أو اﻟﺷﻘﯾﻘﺔ‪.‬‬ ‫]‪ [٥‬اﺿطراﺑﺎت اﻟﻧوم‪.‬‬ ‫‪22‬‬

‫اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻓﻲ رﻣﺿﺎن‬ ‫● اﻓﺿل وﻗت ﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‬ ‫*ﯾﺗﺳﺎءل اﻟﻛﺛﯾر ﻣن اﻟرﯾﺎﺿﯾﯾن ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن اﻟﻣﺑﺎرك ﻋﻠﻰ اﻟوﻗت‬ ‫اﻟﻣﻧﺎﺳب ﻟﻠﺗدرﯾب ان ﻛﺎن ﻗﺑل اﻻﻓطﺎر أو ﺑﻌده‪ ،‬اﻹﺟﺎﺑﺔ ﻋن ھذا‬ ‫اﻟﺗﺳﺎؤل ﻣرﺗﺑطﺔ ﺑﻌدة ﻋواﻣل ﺗﺗوﻗف ﻋﻠﻰ طﺑﯾﻌﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ اﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ و‬ ‫ﺻﺣﺔ و ﻟﯾﺎﻗﺔ اﻟرﯾﺎﺿﻲ و اﻟﮭدف اﻟﻣﺳطر ﻓﻲ اﻟﺷﮭر اﻟﻔﺿﯾل‪.‬‬ ‫✔ أﻓﺿل وﻗت ﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﯾﺧﺗﻠف ﻣن ﻓﺋﺔ إﻟﻰ أﺧرى‪ ،‬ﻓﺎﻟﺷﺧص‬ ‫اﻟﺑدﯾن اﻟذي ﯾﮭدف ﻻﻧﻘﺎص اﻟوزن ﯾﻔﺿل ﻟﮫ اﻟرﯾﺎﺿﺔ أﺛﻧﺎء ﻓﺗرة‬ ‫اﻟﺻﯾﺎم ﻟﻣدة ﺳﺎﻋﺔ ﯾوﻣﯾﺎً‪ ،‬ﻟﻛن ﯾﺷﺗرط أﻻ ﯾﻛون ﯾﻌﺎﻧﻲ ﻣن أﻣراض‬ ‫اﻟﻛﻠﻰ واﻟﻘﻠب واﻟﺷراﯾﯾن‪.‬‬ ‫‪25‬‬

‫اﻟزاوﯾﺔ اﻟرﯾﺎﺿﯾﺔ‬ ‫‪24‬‬

‫✔ وأﻓﺎد ﺑﺄن اﻷﻓراد‪ ،‬اﻟذﯾن ﯾﻌﺎﻧون ﻣن أﻣراض اﻟﻛﻠﻰ واﻟﻘﻠب وﻏﯾر ذﻟك‪،‬‬ ‫●‬ ‫وﯾرﻏﺑون ﻓﻲ ﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻓﻣن اﻷﻓﺿل أن ﯾﺗم ذﻟك ﺑﻌد ﺗﻧﺎول اﻹﻓطﺎر‬ ‫أﯾ ًﺿﺎ‪ ،‬وذﻟك ﻷﺧذ ﺟرﻋﺔ ﻛﺎﻓﯾﺔ ﻣن اﻟﻣﯾﺎه؛ ﻷن اﻟﻣﺟﮭود اﻟﺑدﻧﻲ اﻟرﯾﺎﺿﻲ‬ ‫ﯾﺿﺎﻋف إﻓراز اﻟﻌرق وﻣن ﺛم ﯾﺣدث اﺳﺗﮭﻼﻛﺎً ﻟﻠﻣﺎء ﻓﻲ اﻟﺟﺳم‪������������ .‬ﺗﻣﺎرس‬ ‫اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﺑﻌد وﺟﺑﺔ اﻹﻓطﺎر ﺑﺳﺎﻋﺗﯾن إﻟﻰ ‪ 3‬ﺳﺎﻋﺎت‪ ،‬ﺣﯾث ﯾﺗم ﺧﻼل ھذه‬ ‫اﻟﻔﺗرة ھﺿم اﻟطﻌﺎم ﺑﻛﻔﺎءة وراﺣﺔ ﻟﯾﺗم اﺳﺗﺧﻼص اﻟطﺎﻗﺔ وإﻋﺎدة ﺷﺣﻧﮭﺎ إﻟﻰ‬ ‫أﻋﺿﺎء اﻟﺟﺳم اﻟﺣﯾوﯾﺔ‬ ‫✔اﻟﻔﺎﺋدة اﻟﻣرﺟوه ﻣن ﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟﺗﻣﺎرﯾن ﺑﻌد اﻹﻓطﺎر ﺗﺗﻣﺛل ﻓﻲ أﻧﮭﺎ ﺗﺣﻔز‬ ‫●‬ ‫وﺗﺳرع ﻣن ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻷﯾض وﺣرق اﻟطﺎﻗﺔ اﻟﻣﺳﺗﻣدة ﻣن اﻟطﻌﺎم اﻟﻣﻣول‬ ‫ﻟﻠﺟﺳم‪ ������������ .‬ﻣدة اﻟﺣﺻﺔ اﻟﺗدرﯾﺑﯾﺔ ﯾﺟب أﻻ ﺗزﯾد ال ﻋن ‪ 60‬دﻗﯾﻘﺔ‪ ,‬ﺗﻣﺎرس‬ ‫ﺑﻣﺎ ﻻﯾزﯾد ﻋن ‪ 5‬أﯾﺎم أﺳﺑوﻋﯾﺎ‪ ،‬وﺗﻛون ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺣو اﻵﺗﻲ‪ :‬اﻹﺣﻣﺎء اﻟﺟﯾد ﻗﺑل‬ ‫ﻣزاوﻟﺔ اﻟﻧﺷﺎط ﻟﻣدة ‪ 5‬اﻟﻰ ‪ 10‬دﻗﺎﺋق‪ ،‬ﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟﻧﺷﺎط اﻟﺑدﻧﻲ اﻟرﺋﯾﺳﻲ‬ ‫ﻟﻣدة ﻻﺗﻘل ﻋن ‪ 30‬إﻟﻰ ‪ 45‬دﻗﯾﻘﺔ‪ ،‬ﯾﻠﯾﮫ أداء ﺗﻣﺎرﯾن إطﺎﻟﺔ ﻟﻣﻌظم ﻋﺿﻼت‬ ‫اﻟﺟﺳم ﻟﻣدة ‪ 5‬دﻗﺎﺋق‪.‬‬ ‫✔ ﻻ ﯾﻧﺻﺢ ﺑﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻗﺑل اﻹﻓطﺎر ﻣن ﻗﺑل ‪ ������������:‬اﻻﺷﺧﺎص اﻟذﯾن‬ ‫●‬ ‫ﯾﻌﻣﻠون ﻟﺳﺎﻋﺎت طوﯾﻠﺔ ﺑدون اﻧﻘطﺎع‪������������ .‬اﻟذﯾن ﻻ ﯾﺗﻣﺗﻌون ﺑﻣﻘدار ﺟﯾد ﻣن‬ ‫اﻟﻠﯾﺎﻗﺔ اﻟﺑدﻧﯾﺔ و اﻟﻘدرة ﻋﻠﻰ ﺗﺣﻣل اﻟﺗﻌب واﻟﻌطش وﻧﻘص اﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ‪.‬‬ ‫‪������������‬اﻟراﻏﺑﯾن ﻓﻲ زﯾﺎدة ﻛﺗﻠﺗﮭم اﻟﻌﺿﻠﯾﺔ‪.‬‬ ‫● ✔ﻣن ﯾﻌﺎﻧﻲ ﻣن أﻣراض ﻣزﻣﻧﺔ ﻋﻠﯾﮫ اﻟﻌودة إﻟﻰ اﻟطﺑﯾب اﻟﻣﺧﺗص اﻟﻣﺷرف‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺣﺎﻟﺗﮫ ﻟوﺻف اﻟﺑرﻧﺎﻣﺞ اﻟﻐذاﺋﻲ و اﻟﺗدرﯾﺑﻲ اﻟﻣﺗواﻓق ﻣﻊ طﺑﯾﻌﺔ ﻣرﺿﮫ‪27 .‬‬

‫● ✔ ﻛﻣﺎ ﯾﺧﺗﻠف ﺣﺳب ﻧوﻋﯾﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ اﻟﻣﻣﺎرﺳﺔ ﻓﯾﻔﺿل ﻣﻣﺎرﺳﺔ‬ ‫‪26‬‬ ‫اﻟرﯾﺎﺿﺎت اﻟﮭواﺋﯾﺔ ﻛﺎﻟﺳﺑﺎﺣﺔ و اﻟرﻛض ورﻛوب اﻟدراﺟﺎت‬ ‫واﻟرﯾﺎﺿﺎت اﻟﻘﺗﺎﻟﯾﺔ ﻗﺑل اﻻﻓطﺎر ﻟوﺟود ﺗدﻓق اﻟدم ﻓﻲ ﻣﺳﺗوﯾﺎت‬ ‫ﻣﻼﺋﻣﺔ و ﻛﻔﺎءة أﻛﺛر ﻟﻌﻣل اﻟﻘﻠب‪.‬‬ ‫● ✔ ﻗﺑل وﺟﺑﺔ اﻹﻓطﺎر ﯾﺳﺗطﯾﻊ اﻟرﯾﺎﺿﻲ أن ﯾﻣﺎرس اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻟﻣدة‬ ‫ﺳﺎﻋﺔ‪ ،‬ﻟﯾﻧﮭﻲ ﺗدرﯾﺑﮫ ﺑﺎﻟﻛﺎﻣل ﻗﺑل ﻣوﻋد اﻹﻓطﺎر ﺑﻣدة زﻣﻧﯾﺔ ﻗﺻﯾرة‬ ‫ﻻﺗﺗﺟﺎوز اﻟـ ‪ 15‬دﻗﯾﻘﺔ‪ ،‬وﺳﺑب ﺗﻘﺻﯾر اﻟﻣدة اﻟزﻣﻧﯾﺔ اﻟﻔﺎﺻﻠﺔ ﺑﯾن‬ ‫ﻟﺣظﺔ إﻧﮭﺎء اﻟﺗدرﯾب واﻹﻓطﺎر ھو ﻣﺣﺎوﻟﺔ ﺗﻌوﯾض اﻟﺟﺳم ﺑﺎﻟﺳواﺋل‬ ‫واﻷﻣﻼح اﻟﻣﻌدﻧﯾﺔ اﻟﻣﻔﻘودة ﺑﺄﺳرع وﻗت ﻣﻣﻛن‪ ،‬ﻟﺣﻣﺎﯾﺔ اﻟﺟﺳم ﻣن‬ ‫اﻷﻋراض اﻟﺻﺣﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻣﻛن أن ﯾﺗﻌرض ﻟﮭﺎ‪.‬‬ ‫● ✔ وﯾﺿﯾف ﺑﻌض اﻟﻣﺧﺗﺻﯾن أن ﻣﻣﺎرﺳﺔ اﻟرﯾﺎﺿﺔ ﻗﺑل اﻹﻓطﺎر ﺑﻣدة‬ ‫ﺑﺳﯾطﺔ ﺗﻌﻣل ﻋﻠﻰ زﯾﺎدة ﻛﻔﺎءة اﻟﺟﺳم ﻓﻲ اﻟﺗﺧﻠص ﻣن اﻟﺳﻣوم‬ ‫اﻟﻧﺎﺗﺟﺔ ﻋن ﻋﻣﻠﯾﺎت اﻟﺗﻣﺛﯾل اﻟﻐذاﺋﻲ‪ ،‬إﻟﻰ ﺟﺎﻧب ﺗﻧﺷﯾط اﻟدورة اﻟدﻣوﯾﺔ‬ ‫وزﯾﺎدة اﻟﺷﻌور ﺑﺎﻟراﺣﺔ واﻻﺳﺗرﺧﺎء‪������������.‬ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻠرﯾﺎﺿﺎت اﻟﺗﻲ‬ ‫ﺗﺗطﻠب ﻣﺟﮭو ًدا ﺑدﻧ ًﯾﺎ ﻛﺑﯾ ًرا ﻣﺛل رﻓﻊ اﻷﺛﻘﺎل و ﻛرة اﻟﻘدم ﻓﯾﻔﺿل‬ ‫ﺗﺄﺟﯾﻠﮭﺎ ﻟﻔﺗرة اﻟﻣﺳﺎء ﺑﻌد ﻧﺣو ﺳﺎﻋﺗﯾن ﻣن ﺗﻧﺎول اﻹﻓطﺎر ﻻﺣﺗواء‬ ‫اﻟﺟﺳم ﻋﻠﻰ طﺎﻗﺔ و ﻣﯾﺎه و أﻣﻼح ﺗﺗﻛﯾف ﻣﻊ ﻣﻌدﻻت اﻟﺑﻧﺎء و اﻟﮭدم‬ ‫اﻟوظﯾﻔﻲ‪.‬‬

‫ﻛﯾف ﺗرﻓﻊ وﺗﯾرة ﻧﺷﺎطك وﻋﺑﺎدﺗك‬ ‫ﻓﻲ رﻣﺿﺎن❓❓‬ ‫اﻟﺳـــــــــؤال ﻛﯾف ﯾﺣﺎﻓظ اﻟﻣﺳﻠم‬ ‫ﻋﻠﻰ ارﺗﻔﺎع ھﻣﺗﮫ وﻧﺷﺎطﮫ ﻓﻲ‬ ‫رﻣﺿﺎن؟‬ ‫✔ اﻟﺟـــــــــواب اﻟﺣﻣد لله‬ ‫واﻟﺻﻼة واﻟﺳﻼم ﻋﻠﻰ رﺳول ﷲ‬ ‫وﻋﻠﻰ آﻟﮫ وﺻﺣﺑﮫ‪ ،‬أﻣﺎ ﺑﻌـد‪:‬ﻓﻣن‬ ‫اﻟﻣﺣﺳوس اﻟﻣﺷﺎھد أن ﻛﺛﯾراً ﻣن‬ ‫اﻟﻧﺎس ﯾﺑدؤون رﻣﺿﺎن ﺑﺟ ٍد وﻧﺷﺎط‬ ‫وإﻗﺑﺎ ٍل ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺑﺎدة‪ ،‬وﻣﺎ إن ﺗﻣﺿﻲ‬ ‫أﯾﺎ ٌم ﻗﻠﯾﻠﺔ ﻣﻧﮫ إذا ھم ﯾﻌودون إﻟﻰ‬ ‫ﺳﯾرﺗﮭم اﻷوﻟﻰ‪ ،‬ﻣﻌرﺿﯾن ﻋن‬ ‫أﻧواع اﻟﻌﺑﺎدات‪ ،‬وھذه ظﺎھرة‬ ‫ﺳﯾﺋﺔ‪ ،‬وﻟﻠﺗﺧﻠص ﻣﻧﮭﺎ‪ ،‬ﻧﻧﺑﮫ‬ ‫إﺧواﻧﻧﺎ إﻟﻰ أﻧﮫ ﻻ ﺑد ﻣن ﻣﻼﺣظﺔ‬ ‫أﻣور‪:‬‬ ‫‪29‬‬

‫اﻟزاوﯾﺔ اﻟﺛﻘﺎﻓﯾﺔ‬ ‫واﻟﺗرﻓﯾﮭﯾﺔ‬ ‫‪28‬‬

‫راﺑﻌﮭﺎ‪:‬‬ ‫ﺛﺎﻟﺛﮭﺎ‪:‬‬ ‫وھو رأس اﻷﻣر أن ﯾﺳﺗﻌﯾن‬ ‫*أن ﯾدﯾم اﻟﻌﺑ ُد ﻣﻼﺣظﺔ‬ ‫اﻟﻌﺑ ُد ﺑﺎلله ﻋز وﺟل وﯾﻛﺛر ﻣن‬ ‫ﻧﺻوص اﻟﺗرﻏﯾب اﻟداﻟﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫دﻋﺎﺋﮫ واﻟﺗﺿرع إﻟﯾﮫ أن ﯾﻣ ّن‬ ‫ﻓﺿﯾﻠﺔ رﻣﺿﺎن وﻣﺿﺎﻋﻔﺔ ﺛواب‬ ‫ﻋﻠﯾﮫ ﺑﻌﻣل ﺻﺎﻟﺢ ﻣﺗﻘﺑل ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻌﺑﺎدة ﻓﯾﮫ‪ ،‬وأن ﯾﺗﻌرف ﻋﻠﻰ‬ ‫رﻣﺿﺎن‪ ،‬ﻓﺈﻧﮫ ﻣن وﻓﻘﮫ ﷲ ﻓﮭو‬ ‫ﺣﺎل اﻟﻧﺑﻲ ﺻﻠﻰ ﷲ ﻋﻠﯾﮫ وﺳﻠم‬ ‫ﻓﻲ رﻣﺿﺎن وﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﻋﺷرة‬ ‫اﻟﻣوﻓق وﻣن ﺧذﻟﮫ ﻓﮭو‬ ‫اﻷﺧﯾر ﻣن اﻟﺟد واﻻﺟﺗﮭﺎد‬ ‫اﻟﻣﺧذول‪ ������������♡������������،‬ﻧﺳﺄل ﷲ‬ ‫واﻟﺗﺷﻣﯾر وﺷد اﻟﻣﺋزر‪ ،‬وﻟﯾطﺎﻟﻊ‬ ‫ﻛذﻟك أﺣوال اﻟﺳﻠف وﯾﻘرأ‬ ‫أن ﯾوﻓﻘﻧﺎ ﻓﻲ اﻻﺟﺗﮭﺎد ﻓﻲ‬ ‫ﺳﯾرھم وأﺧﺑﺎرھم وﻣﺎ ﻛﺎﻧوا‬ ‫طﺎﻋﺗﮫ‪ ،‬وأن ﯾﻌﯾﻧﻧﺎ ﻋﻠﻰ ذﻛره‬ ‫ﻋﻠﯾﮫ ﻣن اﻷھﺗﻣﺎم ﺑﺷﺄن رﻣﺿﺎن‬ ‫واﻟﺟد ﻓﯾﮫ‪ ،‬وﻓﻲ اﻟﻔﺻول اﻟﺗﻲ‬ ‫وﺷﻛره وﺣﺳن ﻋﺑﺎدﺗﮫ‪.‬‬ ‫ﻋﻘدھﺎ اﻟﺣﺎﻓظ اﺑن رﺟب ﻋن‬ ‫ﺷﮭر رﻣﺿﺎن ﻓﻲ ﻛﺗﺎﺑﺔ ﻟطﺎﺋف‬ ‫اﻟﻣﻌﺎرف ﻧﻔﻊ ﻋظﯾم ﻟﻣن‬ ‫طﺎﻟﻌﮭﺎ‪.‬‬ ‫‪31‬‬

‫ﺛﺎﻧﯾﮭﺎ‪:‬‬ ‫اوﻟﮭﺎ‪:‬‬ ‫أن رﻣﺿﺎن ﺑﺟﻣﻠﺗﮫ ﻗد وﺻﻔﮫ‬ ‫أن اﻷﻋﻣﺎل ﺑﺎﻟﺧواﺗﯾم‪ ،‬وآﺧر‬ ‫ﷲ ﻋز وﺟل ﻓﻲ ﻛﺗﺎﺑﮫ ﺑﺄﺑﻠﻎ‬ ‫رﻣﺿﺎن ﺧﯾر ﻣن أوﻟﮫ‪ ،‬ﻓﯾﻧﺑﻐﻲ‬ ‫وﺻف ﻓﻘﺎل‪ :‬أَ ﱠﯾﺎﻣﺎ ﱠﻣ ْﻌ ُدو َدا ٍت‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻣﺳﻠم أن ﺗﻛون أﻋﻣﺎﻟﮫ‬ ‫}اﻟﺑﻘرة‪ ،{203:‬وھذا ﻣﺷﺎھد‬ ‫إﻟﻰ ﺗزاﯾد‪ ،‬وھﻣﺗﮫ ﻓﻲ ﺗﺻﺎﻋد‬ ‫وﻣﺟرب‪ ،‬ﻓﺈن رﻣﺿﺎن ﻣﺎ إن‬ ‫ﺣﺗﻰ ﯾﺧﺗم رﻣﺿﺎن ﺑﺧﯾر ﻣﺎ‬ ‫ﯾﺑدأ ﺣﺗﻰ ﯾﻧﺗﮭﻲ‪ ،‬ﻓﻠﯾﻘل اﻟﻣﺳﻠم‬ ‫ﻋﻧده‪ ،‬وﯾﻛون ﻓﻲ ﻋﺷره اﻷﺧﯾر‬ ‫ﻟﻧﻔﺳﮫ ﻣﺎ ھﻲ إﻻ أﯾﺎم ﻗﺻﯾرة‬ ‫اﻟﺗﻲ ﺗﺗﺣري ﻓﯾﮭﺎ ﻟﯾﻠﺔ اﻟﻘدر‬ ‫وﺳﺎﻋﺎت ﯾﺳﯾرة ﯾزول ﺗﻌﺑﮭﺎ‬ ‫وﯾﺑﻘﻰ أﺟرھﺎ‪ ،‬ﻓﺗﻌب ﯾﺳﯾر وأﺟر‬ ‫ﺧﯾراً ﻣﻧﮫ ﻓﻲ أوﻟﮫ‬ ‫ﻛﺛﯾر‪،‬‬ ‫‪30‬‬

‫ﺳؤال وﺟواب‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣن ھو راوي اﻟﺣدﯾث‪“ :‬إذا ﺟﺎ َء رﻣﺿﺎن ﻓﺗﺣت أﺑواب اﻟﺟﻧﺔ‪ ،‬وﻏﻠﻘت‬ ‫أﺑواب اﻟﻧﺎر‪ ،‬وﺻﻔدت اﻟﺷﯾﺎطﯾن”؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬أﺑو ھرﯾرة ‪-‬رﺿﻲ ﷲ ﻋ ّﻧﮫ وأرﺿﺎه‪.-‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻛم ﻋدد اﻟﻐزوات اﻟﺗﻲ ﻗﺎﻣوا ﺑﮭﺎ اﻟﻣﺳﻠﻣون ﻓﻲ رﻣﺿﺎن؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﻏزوة ﺑدر‪ ،‬وﻏزوة ﻓﺗﺢ ﻣﻛﺔ‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو ﺗرﺗﯾب ُرﻛن اﻟﺻ ّﯾﺎم ﻓﻲ أرﻛﺎ ِن اﻹﺳﻼم اﻟﺧﻣ ّﺳﺔ؟اﻟﺧﯾﺎرات‪ :‬اﻟ ُرﻛن‬ ‫اﻷول‪ ،‬اﻟ ُرﻛن اﻟراﺑﻊ‪ ،‬اﻟرﻛن اﻟﺧﺎﻣس‪.‬‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬اﻟرﻛن اﻟراﺑﻊ‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺗﻰ ﯾﺟ ﱡب اﻟﺻﯾﺎم ﻋﻠﻰ اﻟ ُﻣﺳﻠم؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﻋﻧد وﺻوﻟﮫ ﺳن اﻟﺗﻛﻠﯾف‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو ﺣﻛم اﻟﺗﺄﺧﯾر ﻓﻲ ﺳﺣور رﻣﺿﺎن؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﻣن اﻟﺳﻧﺔ ﺗﺄﺧﯾر اﻟﺳﺣور‪ ،‬إﻟﻰ آخ اﻟﻠﯾل‪ ،‬ﻟﻛن ﯾﻧﺑﻐﻲ أن ﯾﻘدم ﻗﺑل اﻷذان‪،‬‬ ‫ﺣﺗﻰ ﯾﻔرغ اﻟﻣﺗﺳﺣر ﻗﺑل اﻷذان‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو ﺣﻛم اﻟﺗﻌﺟﯾل ﻓﻲ ﻓط ِر رﻣﺿﺎن؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﻣن اﻟﺳﻧﺔ ﺗﻌﺟﯾ ِل اﻟﻔطر ﻓﻲ رﻣﺿﺎن‪ ،‬ﻟﻘوﻟﮫ ‪-‬ﺻﻠﻰ ﷲ ﻋﻠ ّﯾﮫ وﺳﻠم‪“ :-‬ﻻ‬ ‫ﺗزال أﻣﺗﻲ ﺑﺧﯾر ﻣﺎ ﻋﺟﻠوا اﻟﻔطر وأﺧروا اﻟﺳﺣور”‪.‬اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو ﺣﻛم ﺻوم‬ ‫رﻣﺿﺎن ﻟﻠﺣﺎﺋض واﻟﻧﻔﺳﺎء؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﺣرام‪ ،‬ﻓﯾﺣرم اﻟﺻوم ﻋﻠﻰ اﻟﺣﺎﺋض واﻟﻧﻔﺳﺎء‪ ،‬وﻻ ﯾﺻﺢ ﺻوﻣﮭﻣﺎ‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو اﻟﺷﮭر اﻟﮭﺟري اﻟذي ﯾﺄﺗﻲ ﺑﻌد ﺷﮭر رﻣﺿﺎن اﻟ ُﻣﺑﺎرك؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﺷﮭر ﺷوال‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ِھﻲ ُﻣﻔﺳدات اﻟﺻوم ﻓﻲ ﺷﮭ ِر رﻣﺿﺎن؟‬ ‫● اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬اﻷﻛل واﻟﺷرب ُﻣﺗﻌﻣ ًدا‪ ،‬اﻟﻘﻲء اﻟ َﻌﻣد‪ ،‬اﻟ ِﺟﻣﺎع‪ ،‬د َم اﻟﺣﯾ َض واﻟﻧﻔﺎس‪33 .‬‬

‫ﺳؤال وﺟواب‬ ‫● أﺳﺋﻠﺔ وأﺟوﺑﺔ ﻋن ﺷﮭر رﻣﺿﺎن اﻟﻣﺑﺎرك‪������������‬ﺷﮭ ُر رﻣﺿﺎ َن ھو أﺧ ّﯾ ُر‬ ‫ﺷﮭو ِر اﻟﺳﻧﺔ وأﻓﺿ ّﻠﮭﺎ‪ ،‬ﻓﯾﮫ ﺗﻧزل اﻟﻘرآن اﻟﻛرﯾم ﻋﻠﻰ ﻧﺑﻲ ﷲ ُﻣﺣﻣد ‪-‬‬ ‫ﺻﻠﻰ ﷲ ﻋﻠ ّﯾﮫ وﺳﻠم‪ ،-‬وﻓ ّﯾﮫ ﻟﯾﻠ ُﺔ اﻟﻘد ِر اﻟﺗﻲ ِھﻲ ﺧ ّﯾ ٌر ﻣن أﻟ ِف ﺷﮭر‪،‬‬ ‫وﻓ ّﯾﮫ ُﯾﻌﺗ ُق اﻟﻧﺎ َس ﻣن اﻟﻧﺎ ِر‪ ،‬وﯾﺳﺗﺟﯾ َب ﷲ ﺟل ﺟﻼﻟ ُﮫ ﻟدﻋﺎ ِﺋﮭم‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو اﻟدﻋﺎء اﻟذي ُﯾﺳ ﱡن ﻟﻠﻣﺳﻠم اﻟﺻﺎﺋم ﻗو ّﻟﮫ ﻋﻧد اﻹﻓطﺎر‬ ‫ﻓﻲ ﺷﮭ ِر رﻣﺿﺎن اﻟ ُﻣﺑﺎرك؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬اﻟﻠﮭم ﻟك ﺻﻣت وﻋﻠﻰ رزﻗك‬ ‫أﻓطرت‪ ،‬اﻟﻠﮭم‪ ،‬ذھب اﻟظﻣﺄ واﺑﺗﻠت اﻟﻌروق‪ ،‬وﺛﺑت اﻷﺟر إن ﺷﺎء ﷲ‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ھل ُوﺟ َد ﺻﯾﺎ ٌم ﻗﺑل ﺻﯾﺎم ﺷﮭر رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪َ :‬ﻓرض‬ ‫اﻟﺻﯾﺎم ﻛﺎن ﻓﻲ اﻟﺑداﯾﺔ ھو ﺻوم ﯾوم ﻋﺎﺷوراء أو اﻷﯾﺎم اﻟﺑﯾض ﻓﻘط‪،‬‬ ‫ﺛم ﻓرض ﺻﯾﺎم ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‬ ‫ﻛﺎﻣﻼً‪ ،‬وﻣﺎ ﺳﺑق أﺻﺑﺢ ﺻﯾﺎﻣﮫ ﻣن اﻟﺳﻧﺔ‪.‬‬ ‫● اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھﻲ اﻟﻌﺑﺎدات اﻟﺗﻲ ﯾﻔﺿل ﻟﻠﻣﺳﻠم اﻹﻛﺛﺎر ﻣن اﻟﻘﯾﺎم ﺑﮭﺎ ﻓﻲ‬ ‫ﺷﮭر رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﺗﻼوة اﻟﻘرآن اﻟﻛر ّﯾم‪ ،‬واﻟﻘﯾﺎم‪ ،‬وإﺧراج‬ ‫اﻟﺻدﻗﺔ‪.‬‬ ‫‪32‬‬

‫اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ‬ ‫ﻗﺻﺔ اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ ✍ﻋﻧدﻣﺎ ﻧﻘول رﻣﺿﺎن ﻻﺑد أن ﻧﺗذﻛر ﺣرﻓﺔ وﺷﺧﺻﯾﺔ ﻛﺎﻧت ﺗظﮭر ﻓﻲ اﻟﻠﯾﺎﻟﻲ‬ ‫●‬ ‫اﻟرﻣﺿﺎﻧﯾﺔ وھﻲ ﺷﺧﺻﯾﺔ أﻗرب إﻟﻰ اﻟﻔﻧﺎن اﻟذي ﯾؤدي دور اﻟﺑطوﻟﺔ ﻋﻠﻰ ﺧﺷﺑﺔ اﻟﻣﺳرح‪ ،‬ﻣدة ظﮭوره ‪30‬‬ ‫‪35‬‬ ‫ﯾوﻣﺎ ﻓﻘط ﻓﻲ ﻟﯾل رﻣﺿﺎن‪ ،‬أﻣﺎ ﺑﺎﻗﻲ اﻷﺑطﺎل ﻓﮭم اﻟطﺑﻠﺔ واﻟﻌﺻﺎ وﺻوت ﺟﮭوري ﯾﻧﺎدي وﯾﺗﻐﻧﻰ‪ ..‬إﻧﮫ‬ ‫اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ أو أﺑو طﺑﻠﺔ ﺗﻠك اﻟﺷﺧﺻﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﻧﺗظرھﺎ اﻟﻧﺎس ﻛل رﻣﺿﺎن ﻹﯾﻘﺎظﮭم ﻓﻲ ﻣوﻋد ﺗﻧﺎول‬ ‫اﻟﺳﺣور‪ .‬إﻧﮭﺎ ﺗﻠك اﻟﻣﮭﻧﺔ اﻟﺷﻌﺑﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺗﻣد ﻋﻠﻰ اﻟﻛﻠﻣﺎت واﻷﻧﺎﺷﯾد واﻟطﻘوس اﻟﺧﺎﺻﺔ اﻟﺑﺳﯾطﺔ‪..‬ﻓﮭﻲ‬ ‫اﻟﻣﮭﻧﺔ اﻟﻣﺣﺑﺑﺔ إﻟﯾﻧﺎ واﻟﻣﺣﻔورة ﻋﻠﻰ ﺟدار ذﻛرﯾﺎﺗﻧﺎ ﻣﻧذ ﻧﻌوﻣﺔ أظﺎﻓرﻧﺎ واﻟﺗﻲ ﯾرﺗﺑط ﺑﮭﺎ اﻷطﻔﺎل ﻗﺑل‬ ‫اﻟﻛﺑﺎر‪ ..‬وﻟﻛن ھل ﺗﻌرﻓون ﻛﯾف ظﮭرت ھذه اﻟﺷﺧﺻﯾﺔ ‪ -‬ﺗﻌﺎﻟوا ﻣﻌﻲ ﻧﻌرف ﺗﺎرﯾﺦ ھذه اﻟﺷﺧﺻﯾﺔ ‪ ..‬ﺑداﯾﺔ‬ ‫ﻛﺎن اﻟﻣﺳﻠﻣون ﯾﻌرﻓون وﻗت اﻟﺳﺣور ﻓﻲ ﻋﮭد اﻟرﺳول ﻋﻠﯾﮫ اﻟﺻﻼة واﻟﺳﻼم ﺑﺄذان »ﺑﻼل ﺑن رﺑﺎح«‪،‬‬ ‫وﯾﻌرﻓون اﻻﻣﺗﻧﺎع ﻋن اﻟطﻌﺎم ﺑﺄذان ﻋﺑد ﷲ اﺑن أم ﻣﻛﺗوم‪ ،‬ﻓﻘد ﻗﺎل اﻟرﺳول ﷺ‪:‬إن ﺑﻼل ﯾؤذن ﺑﺎﻟﯾل‬ ‫ﻓﻛﻠوا واﺷرﺑوا ﺣﺗﻰ ﯾؤذن اﺑن أم ﻣﻛﺗوم‪ .‬وﻓﻲ ﻣﻛﺔ ﻛﺎن اﻟزﻣزﻣﻲ ﯾﻧﺎدي ﻣن أﺟل اﻟﺳﺣور‪ ،‬وﻛﺎن ﯾﺗﺑﻊ‬ ‫طرﯾﻘﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺣﯾث ﯾرﺧﻲ طرف ﺣﺑل ﻓﻲ ﯾده ﯾﺗدﻟﻰ ﻣﻧﺔ ﻗﻧدﯾﻼن ﻛﺑﯾران ﺣﺗﻰ ﯾرى ﻧور اﻟﻘﻧدﯾﻠﯾن ﻣن ﻻ‬ ‫ﯾﺳﺗطﯾﻊ ﺳﻣﺎع ﻧداﺋﮫ ﻣن ﻓوق اﻟﻣﺳﺟد‪.‬وﻣﻊ اﺗﺳﺎع رﻗﻌﺔ اﻟدوﻟﺔ اﻹﺳﻼﻣﯾﺔ ﺗﻌددت أﺳﺎﻟﯾب ﺗﻧﺑﯾﮫ اﻟﺻﺎﺋﻣﯾن‪،‬‬ ‫ﺣﯾث اﺑﺗﻛر اﻟﻣﺳﻠﻣون وﺳﺎﺋل ﺟدﯾدة ﻓﻲ اﻟوﻻﯾﺎت اﻹﺳﻼﻣﯾﺔ ﻣن ﺑﺎب أن اﻟﺗﻧﺑﯾﮫ ﻋﻠﻰ اﻟﺳﺣور دﻻﻟﺔ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺧﯾر وﺗﻌﺎون ﻋﻠﻰ اﻟﺑر‪ ،‬وﻣن ﺗطوع ﺧﯾرا ﻓﺎلله ﯾﺧﻠﻔﮭﻣن ھﻧﺎ ظﮭرت ﻣﮭﻧﺔ اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ ﻓﻲ ﻋﺻر اﻟدوﻟﺔ‬ ‫اﻟﻌﺑﺎﺳﯾﺔ‪ ،‬وﻓﻲ ﻋﮭد اﻟﺧﻠﯾﻔﺔ اﻟﻣﻧﺗﺻر ﺑﺎلله‪ .‬وﯾذﻛر اﻟﻣؤرﺧون أن اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ ظﮭر إﻟﻰ اﻟوﺟود ﻋﻧدﻣﺎ ﻻﺣظ‬ ‫واﻟﻲ ﻣﺻر ﻋﺗﺑﺔ ﺑن إﺳﺣﺎق أن اﻟﻧﺎس ﻻ ﯾﻧﺗﺑﮭون إﻟﻰ وﻗت اﻟﺳﺣور‪ ،‬وﻻ ﯾوﺟد ﻣن ﯾﻘوم ﺑﮭذه اﻟﻣﮭﻣﺔ‬ ‫آﻧذاك ﻓﺗطوع ھو ﺑﻧﻔﺳﮫ ﻟﮭذه اﻟﻣﮭﻣﺔ ﻓﻛﺎن ﯾطوف ﺷوارع اﻟﻘﺎھرة ﻟﯾﻼ ﻹﯾﻘﺎظ أھﻠﮭﺎ وﻗت اﻟﺳﺣر‪ ،‬وﻛﺎن‬ ‫ذﻟك ﻋﺎم ‪ 238‬ھـ ‪ ،‬ﺣﯾث ﻛﺎن ﯾطوف ﻋﻠﻰ ﻗدﻣﯾﮫ ﺳﯾرا ﻣن ﻣدﯾﻧﺔ اﻟﻌﺳﻛر إﻟﻰ ﻣﺳﺟد ﻋﻣرو ﺑن اﻟﻌﺎص ﻓﻲ‬ ‫اﻟﻔﺳطﺎط ﻣﻧﺎدﯾﺎ اﻟﻧﺎس‪:‬ﻋﺑﺎد ﷲ ﺗﺳﺣروا ﻓﺈن ﻓﻲ اﻟﺳﺣور ﺑرﻛﺔ‪.‬وﻓﻲ ﻋﺻر اﻟدوﻟﺔ اﻟﻔﺎطﻣﯾﺔ أﺻدر اﻟﺣﺎﻛم‬ ‫ﺑﺄﻣر ﷲ اﻟﻔﺎطﻣﻲ أﻣرا ﻟﺟﻧوده ﺑﺄن ﯾﻣروا ﻋﻠﻰ اﻟﺑﯾوت وﯾدﻗوا ﻋﻠﻰ اﻷﺑواب ﺑﮭدف إﯾﻘﺎظ اﻟﻧﺎﺋﻣﯾن ﻟﻠﺳﺣور‪،‬‬ ‫وﻣﻊ ﻣرور اﻟوﻗت ﺗم ﺗﺧﺻﯾص رﺟل ﻟﻠﻘﯾﺎم ﺑﻣﮭﻣﺔ اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ ﻛﺎن ﯾﻧﺎدي‪ :‬ﯾﺎ أھل ﷲ ﻗوﻣوا ﺗﺳﺣروا« ‪،‬‬ ‫وﯾدق ﻋﻠﻰ أﺑواب اﻟﻣﻧﺎزل ﺑﻌﺻﺎ ﻛﺎن ﯾﺣﻣﻠﮭﺎ ﻓﻲ ﯾده‪.‬ﺗطورت ﺑﻌد ذﻟك ظﺎھرة اﻟﺗﺳﺣﯾر ﻋﻠﻰ ﯾد أھل ﻣﺻر‪،‬‬ ‫ﺣﯾث اﺑﺗﻛروا اﻟطﺑﻠﺔ ﻟﯾﺣﻣﻠﮭﺎ اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ ﻟﯾدق ﻋﻠﯾﮭﺎ ﺑدﻻ ﻣن اﺳﺗﺧدام اﻟﻌﺻﺎ‪ ،‬ھذه اﻟطﺑﻠﺔ ﻛﺎﻧت ﺗﺳﻣﻰ ﺑﺎزة‬ ‫وھﻲ ﺻﻐﯾرة اﻟﺣﺟم ﯾدق ﻋﻠﯾﮭﺎ اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ دﻗﺎت ﻣﻧﺗظﻣﺔ‪ ،‬ﺛم ﺗطورت ﻣظﺎھر اﻟﻣﮭﻧﺔ ﻓﺎﺳﺗﻌﺎن اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ‬ ‫ﺑﺎﻟطﺑﻠﺔ اﻟﻛﺑﯾرة اﻟﺗﻲ ﯾدق ﻋﻠﯾﮭﺎ أﺛﻧﺎء ﺗﺟوﻟﮫ ﺑﺎﻷﺣﯾﺎء وھو ﯾﺷدو ﺑﺄﺷﻌﺎر ﺷﻌﺑﯾﺔ وزﺟل ﺧﺎص ﺑﮭذه‬ ‫اﻟﻣﻧﺎﺳﺑﺔ‪ ،‬ﺛم ﺗطور اﻷﻣر إﻟﻰ ﻋدة أﺷﺧﺎص ﻣﻌﮭم طﺑل ﺑﻠدي وﺻﺎﺟﺎت ﺑرﺋﺎﺳﺔ اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ‪ ،‬وﯾﻘوﻣون‬ ‫ﺑﻐﻧﺎء أﻏﺎن ﺧﻔﯾﻔﺔ ﺣﯾث ﺷﺎرك اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ اﻟﺷﻌراء ﻓﻲ ﺗﺄﻟﯾف اﻷﻏﺎﻧﻲ اﻟﺗﻲ ﯾﻧﺎدون ﺑﮭﺎ ﻛل ﻟﯾﻠﺔ‪ .‬وﻣن‬ ‫أﺷﮭر ھذه اﻷﺷﻌﺎر‪ :‬اﺻﺣﻰ ﯾﺎ ﻧﺎﯾم وﺣد اﻟداﯾم‪ -‬وﻗول ﻧوﯾت ﺑﻛرة إن ﺣﯾﯾت‪ ..‬اﻟﺷﮭر ﺻﺎﯾم واﻟﻔﺟر ﻗﺎﯾم‬ ‫ورﻣﺿﺎن ﻛرﯾم‪..‬وﻟﻣﺎ ﻟﻠﻣﺳﺣراﺗﻲ ﻣن طﻘوس وأﺷﻌﺎر ﻓﻘد أﺻﺑﺢ ﺷﺧﺻﯾﺔ ﻣﺣﺑﺑﺔ ﻟﻠﺻﻐﯾر ﻗﺑل اﻟﻛﺑﯾر‪ ،‬وﻗد‬ ‫ارﺗﺑط ﻓﺎﻧوس رﻣﺿﺎن ﺑﺎﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ‪ ،‬ﺣﯾث ﻛﺎن اﻷطﻔﺎل ﯾﺣﻣﻠون اﻟﻔواﻧﯾس ﺣول اﻟﻣﺳﺣراﺗﻲ ﻓﻲ اﻟﻠﯾل‬ ‫وﯾﻐﻧون ﻋﻠﻰ أﻧﻐﺎم اﻟطﺑﻠﺔ ﻣﺛل‪ :‬ﺣﺎﻟو ﯾﺎ ﺣﺎﻟو رﻣﺿﺎن ﻛرﯾم ﯾﺎ ﺣﺎﻟو‪..‬‬

‫ﺳؤال وﺟواب‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ﺣﻛم اﻟﺗدﺧﯾن ﻓﻲ ﻧﮭﺎر رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬اﻟﺗدﺧﯾن ﯾﻔطر اﻟﺻﺎﺋم وﻻ ﺑد‬ ‫●‬ ‫ﻣن اﻻﻣﺗﻧﺎع ﻋﻧﮫ ﻓﻲ ﻧﮭﺎر رﻣﺿﺎن‪.‬‬ ‫●‬ ‫●‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺗﻰ ﯾﺟب أن ﺗﻛون ﻧﯾﺔ اﻟﺻﯾﺎم؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﯾﺟب ﺗﺑﯾﯾﺗﮭﺎ ﻓﻲ اﻟﻔرض ﺑﺄﻧواﻋﮫ‬ ‫ﻟﻛل ﯾوم‪.‬‬ ‫●‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھﻲ ﺳﻧن اﻟﺻ ّﯾﺎم ﻓﻲ ﺷﮭ ِر رﻣﺿﺎن اﻟ ُﻣﺑﺎرك؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬اﻟﺗﺄﺧﯾر ﻓﻲ‬ ‫●‬ ‫ﺳﺣور رﻣﺿﺎن‪ ،‬اﻟﺗﻌﺟﯾل ﻓﻲ إﻓطﺎر رﻣﺿﺎن‪ ،‬اﻟدﻋﺎء ﻋﻧد اﻟﻔطر‪ ،‬اﻹﻓطﺎر ﻋﻠﻰ‬ ‫●‬ ‫رطب ﻓﻣ ْن ﻟم ﯾﺟد ﻓﻌﻠ ْﻰ ﻣﺎء‪.‬‬ ‫●‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ھل ﯾﺑطل دم اﻷﻧف اﻟﺻﯾﺎم ﻓﻲ ﺷﮭ ِر رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬اﻟد ُم اﻟذي ﯾﺧرج‬ ‫●‬ ‫ﻣن اﻷﻧف ﻻ ﯾؤﺛر ﻋﻠﻰ ﺻﺣ ِﺔ ﺻوم اﻟﺷﮭر اﻟﻔﺿ ّﯾل‪ ،‬إﻻ إذا وﺻل إﻟﻰ ﺟوف اﻟﺻﺎﺋم‬ ‫●‬ ‫ﻣﻧﮫ ﺷﻲء أو ﺗﻌﻣد ﺗرﻛﮫ ﻓﺎﺑﺗﻠﻌﮫ‪ ،‬ﻓﯾﻔﺳد ﺻوﻣﮫ وﯾﻣﺳك ﯾوﻣﮫ ﻟﺣرﻣﺔ اﻟﺷﮭر‪،‬‬ ‫●‬ ‫وﻋﻠﯾﮫ ﻗﺿﺎء ذﻟك اﻟﯾوم ﺑﻌد رﻣﺿﺎن‪.‬‬ ‫‪34‬‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھﻲ اﻟﺣﺎﻻت اﻟﺗﻲ ﯾﺟو ُز ﻓ ّﯾﮭﺎ اﻹﻓطﺎر ﻓﻲ ﺷﮭ ِر رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪:‬‬ ‫اﻟﻣرض‪ ،‬اﻟﺳﻔر‪ ،‬اﻟﺣﻣل واﻟرﺿﺎﻋﺔ‪ ،‬اﻟﺷﯾﺧوﺧﺔ واﻟﮭرم‪.‬‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھﻲ اﻟﺳﻧن اﻟﺗﻲ ﺗﺗﻌﻠ ُق ﻓﻲ ﻟﯾﺎﻟﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن اﻟﻛرﯾم؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﻗﯾﺎم‬ ‫اﻟﻠﯾل‪ ،‬وﺗﻼوة اﻟﻘرآن اﻟﻛرﯾم‪ ،‬واﻻﺟﺗﮭﺎد ﻓﻲ اﻟﻌﺷر اﻷواﺧر ﻣن ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‬ ‫واﻻﻋﺗﻛﺎ َف ﻓﯾﮫ‪ ،‬واﻻﻏﺗﺳﺎل ﻣن اﻟﺟﻧﺎﺑ ِﺔ واﻟﺣﯾض واﻟﻧﻔﺎس ﻗﺑل اﻟﻔﺟر‪.‬‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻣﺎ ھو ﻓﺿل اﻟﺻﯾﺎم ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬رﻓﻊ ﷲ ‪-‬ﺳﺑﺣﺎﻧ ُﮫ وﺗﻌﺎﻟﻰ‪-‬‬ ‫ﻗد ُر اﻟﺻوم ﻓﻲ رﻣﺿﺎن وأﺿﺎﻓ ُﮫ إﻟ ّﯾﮫ‪ ،‬ﺟﻧب ﷲ ﺳﺑﺣﺎﻧﮫ اﻟﺻﺎﺋم ﻣن اﻟﻧﺎر‪ ،‬ورﻓﻊ‬ ‫ﻗدره ﻓﻲ اﻟﺟﻧﺔ‪ ،‬وﺿﺎﻋف أﺟر ﻋﻣﻠﮫ‪ ،‬واﺳﺗﺟﺎب دﻋﺎﺋ ُﮫ‪.‬‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬إﺛﺑﺎت رؤﯾﺔ ھﻼل رﻣﺿﺎن ودﺧول اﻟﺷﮭر اﻟﻣﺑﺎرك ﯾﺣﺗﺎج ﻛم‬ ‫ﺷﺧص؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ﺷﮭﺎدة ﻋدل واﺣد ﻓﻘط‪.‬‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻛم ﻣرة ذﻛر ﺷﮭر رﻣﺿﺎن ﻓﻲ اﻟﻘرآن اﻟﻛرﯾم؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪ :‬ذﻛر ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‬ ‫ﻣرة واﺣدة ﻓﻘط‪.‬‬ ‫اﻟﺳؤال‪ :‬ﻛم ﻋدد اﻟرﻛﻌﺎت اﻟﺗﻲ ﯾﺗم أداؤھﺎ ﻓﻲ ﺻﻼة اﻟﺗراوﯾﺢ ﻓﻲ رﻣﺿﺎن؟اﻹﺟﺎﺑﺔ‪:‬‬ ‫ﺛﻣﺎﻧﻲ رﻛﻌﺎت وﯾﻠﯾﮭﺎ اﻟﺷﻔﻊ واﻟوﺗر‪.‬‬

‫طراﺋف وﻧوادر‬ ‫● ﻣن طراﺋف وﻟطﺎﺋف أﺷﻌب رﻣﺿﺎن وأﺷﻌب‬ ‫● ﻛﺎن أﺷﻌب أﺷد اﻟﻧﺎس طﻣﻌﺎً‪ ،‬ﻓدﺧل ﻋﻠﻰ أﺣد اﻟوﻻة ﻓﻲ أول ﯾوم ﻣن‬ ‫رﻣﺿﺎن ﯾطﻠب اﻹﻓطﺎر وﺟﺎءت اﻟﻣﺎﺋدة وﻋﻠﯾﮭﺎ ﺟدي‪ ،‬ﻓﺄﻣﻌن ﻓﯾﮫ‬ ‫أﺷﻌب ﺣﺗﻰ ﺿﺎق اﻟواﻟﻲ وأراد اﻻﻧﺗﻘﺎم ﻣن ذﻟك اﻟطﺎﻣﻊ اﻟﺷره ﻓﻘﺎل‬ ‫ﻟﮫ‪ :‬اﺳﻣﻊ ﯾﺎ أﺷﻌب إن أھل اﻟﺳﺟن ﺳﺄﻟوﻧﻲ أن أرﺳل إﻟﯾﮭم ﻣن ﯾﺻﻠﻲ‬ ‫ﺑﮭم ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‪ ،‬ﻓﺎﻣﺿﻲ إﻟﯾﮭم وﺻل ﺑﮭم‪ ،‬واﻏﻧم اﻟﺛواب ﻓﻲ‬ ‫ھذا اﻟﺷﮭر‪ ،‬ﻓﻘﺎل أﺷﻌب وﻗد ﻓطن إﻟﻰ ﻏرض اﻟواﻟﻲ ﻣﻧﮫ‪ :‬أﯾﮭﺎ اﻟواﻟﻲ‬ ‫ﻟو أﻋﻔﯾﺗﻧﻲ ﻣن ھذا ﻧظﯾر أن أﺣﻠف ﻟك ﺑﺎﻟطﻼق واﻟﻌﺗﺎق إﻧﻲ ﻻ أﻛل‬ ‫ﻟﺣم اﻟﺟدي ﻣﺎ ﻋﺷت أﺑداً ‪٠‬ﻓﺿﺣك اﻟواﻟﻲ‪.‬ﻛل ﻋﺎم واﻧﺗم ﺑﺎﻟف ﺧﯾر‬ ‫طراﺋف وﻟطﺎﺋف‬ ‫‪37‬‬

‫طراﺋف وﻧوادر‬ ‫طراﺋف و ﻧوادر رﻣﺿﺎﻧﯾﺔ ﻣﺿﺣﻛﺔ ﻣن اﻟﺗراث اﻟﻌرﺑﻲ ﺑﻌﯾدا ﻋن أﺧﺑﺎر اﻟﺣروب‬ ‫●‬ ‫واﻟﻛوارث واﻟﺳﯾﺎﺳﺔ وأوﺟﺎﻋﮭﺎ وﻣﺎ ﯾﻌﺗﻣل ﻓﻲ دھﺎﻟﯾزھﺎ ﻣن ﺻراﻋﺎت وﻣﻛﺎﯾدات‬ ‫●‬ ‫ھذه ﺑﺎﻗﺔ ﻣن اﻟطراﺋف اﻟرﻣﺿﺎﻧﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﺗﺿﺣك اﻟﻘﺎرئ أﻗﺗطﻔﻧﺎھﺎ ﻣن ﺗراﺛﻧﺎ اﻟﻌرﺑﻲ‬ ‫‪36‬‬ ‫اﻟﻌﺎﻣر ﺑﻛل اﻟرواﺋﻊ واﻟﻧوادر واﻟدرر ‪..‬‬ ‫· اﻟﻣوت ﻗﺑل اﻹﻓطﺎر رؤى أﻋراﺑﻲ وھو ﯾﺄﻛل ﻓﺎﻛﮭﺔ ﻓﻲ ﻧﮭﺎر رﻣﺿﺎن ﻓﻘﯾل ﻟﮫ‪ :‬ﻣﺎ‬ ‫ھذا ؟ ﻓﻘﺎل اﻷﻋراﺑﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﻔور‪ :‬ﻗرأت ﻓﻲ ﻛﺗﺎب ﷲ \"وﻛﻠوا ﻣن ﺛﻣره إذا أﺛﻣر \"‬ ‫واﻹﻧﺳﺎن ﻻ ﯾﺿﻣن ﻋﻣره وﻗد ﺧﻔت أن أﻣوت ﻗﺑل وﻗت اﻹﻓطﺎر ﻓﺄﻛون ﻗد ﻣت‬ ‫ﻋﺎﺻﯾﺎً‪ ·.‬اﻟﺳﻘف ﺻﺎﺋﻣﻛﺎن أﺣد اﻟﻔﻘراء ﯾﺳﻛن ﻓﻲ ﺑﯾت ﻗدﯾم‪ ،‬وﻛﺎن ﯾﺳﻣﻊ ﻟﺳﻘﻔﮫ‬ ‫ﻗرﻗﻌﺔ ﻣﺳﺗﻣرة ﻷﯾﺔ ﺣرﻛﺔ ﻣﺳﺗﻣرة ﻓﻠﻣﺎ ﺟﺎء ﺻﺎﺣب اﻟﻣﻧزل ﻗﺎل ﻟﮫ اﻟﺳﺎﻛن‪ ،‬أﺻﻠﺢ‬ ‫ﷲ ﺣﺎﻟك ﻓﺄﺟﺎﺑﮫ ﺻﺎﺣب اﻟﻣﻧزل ‪.‬ﻻ ﺗﺧف إن اﻟﺳﻘف ﺻﺎﺋم ﯾﺳﺑﺢ رﺑﮫ ﻓﻘﺎل‬ ‫اﻟﺳﺎﻛن‪ :‬أﺧﺷﻰ ﺑﻌد اﻹﻓطﺎر أن ﯾطﯾل اﻟﺳﺟود وھو ﯾﺻﻠﻲ اﻟﻘﯾﺎم ﻓﻼ ﯾﻘوم وﻻ أﻗوم‪.‬‬ ‫· رﻣﺿﺎن و أﺷﻌﺑﻛﺎن أﺷﻌب أﺷد اﻟﻧﺎس طﻣﻌﺎً‪ ،‬ﻓدﺧل ﻋﻠﻰ أﺣد اﻟوﻻة ﻓﻲ أول ﯾوم‬ ‫ﻣن رﻣﺿﺎن ﯾطﻠب اﻹﻓطﺎر وﺟﺎءت اﻟﻣﺎﺋدة وﻋﻠﯾﮭﺎ ﺟدي‪ ،‬ﻓﺄﻣﻌن ﻓﯾﮫ أﺷﻌب ﺣﺗﻰ‬ ‫ﺿﺎق اﻟواﻟﻲ وأراد اﻻﻧﺗﻘﺎم ﻣن ذﻟك اﻟطﺎﻣﻊ اﻟﺷره ﻓﻘﺎل ﻟﮫ‪ :‬اﺳﻣﻊ ﯾﺎ أﺷﻌب إن أھل‬ ‫اﻟﺳﺟن ﺳﺄﻟوﻧﻲ أن أرﺳل إﻟﯾﮭم ﻣن ﯾﺻﻠﻲ ﺑﮭم ﻓﻲ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن‪ ،‬ﻓﺎﻣﺿﻲ إﻟﯾﮭم‬ ‫وﺻل ﺑﮭم‪ ,‬واﻏﻧم اﻟﺛواب ﻓﻲ ھذا اﻟﺷﮭر‪ ،‬ﻓﻘﺎل أﺷﻌب وﻗد ﻓطن إﻟﻰ ﻏرض اﻟواﻟﻲ‬ ‫ﻣﻧﮫ‪ :‬أﯾﮭﺎ اﻟواﻟﻲ ﻟو أﻋﻔﯾﺗﻧﻲ ﻣن ھذا ﻧظﯾر أن أﺣﻠف ﻟك ﺑﺎﻟطﻼق واﻟﻌﺗﺎق إﻧﻲ ﻻ‬ ‫أﻛل ﻟﺣم اﻟﺟدي ﻣﺎ ﻋﺷت أﺑداً ﻓﺿﺣك اﻟواﻟﻲ‪.. ·.‬وﻣن ﻧوادر أﺷﻌب‪ -‬ﺟﻠس أﺷﻌب‬ ‫ﻋﻧد رﺟل ﻟﯾﺗﻧﺎول اﻟطﻌﺎم ﻣﻌﮫ‪ ،‬وﻟﻛن اﻟرﺟل ﻟم ﯾﻛن ﯾرﯾد ذﻟك ‪..‬ﻓﻘﺎل إن اﻟدﺟﺎج‬ ‫اﻟﻣﻌ ّد ﻟﻠطﻌﺎم ﺑﺎرد وﯾﺟب أن ﯾﺳﺧن؛ ﻓﻘﺎم وﺳﺧﻧﮫ ‪..‬وﺗرﻛﮫ ﻓﺗرة ﻓﻘﺎم وﺳﺧﻧﮫ ‪..‬‬ ‫وﺗرﻛﮫ ﻓﺗرة ﻓﺑرد ﻓﻘﺎم ﻣرة أﺧرى وﺳ ّﺧﻧﮫ ‪...‬وﻛرر ھذا اﻟﻌﻣل ﻋدة ﻣرات ﻟﻌل‬ ‫أﺷﻌب ﯾﻣلّ وﯾﺗرك اﻟﺑﯾت‪،‬ﻓﻘﺎل ﻟﮫ أﺷﻌب‪ :‬أرى دﺟﺎﺟك وﻛﺄﻧﮫ آل ﻓرﻋون؛ ﯾﻌرﺿون‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر ﻏدوا وﻋﺷﯾﺎ‪ ·.‬ﺻﯾﺎم اﻟﺣﻣﻘﻰ أﺳﮭﻠدﺧل أﺣد اﻟﺣﻣﻘﻰ ﻋﻠﻰ أﺣد اﻟﺧﻠﻔﺎء‬ ‫ﻓﻲ إﺣدى اﻟﻠﯾﺎﻟﻲ اﻟرﻣﺿﺎﻧﯾﺔ وھو ﯾﺄﻛل ﻓدﻋﺎه اﻟﺧﻠﯾﻔﺔ ﻟﯾﺄﻛل ﻓﻘﺎل‪ ،‬إﻧﻲ ﺻﺎﺋم ﯾﺎ‬ ‫أﻣﯾر اﻟﻣؤﻣﻧﯾن ﻓﺳﺄﻟﮫ ھل ﺗﺻل اﻟﻧﮭﺎر ﺑﺎﻟﻠﯾل ؟ ﻓﺄﺟﺎﺑﮫ ﻻ وﻟﻛﻧﻲ وﺟدت ﺻﯾﺎم اﻟﻠﯾل‬ ‫أﺳﮭل ﻣن ﺻﯾﺎم اﻟﻧﮭﺎر وﺣﻼوة اﻟطﻌﺎم ﻓﻲ اﻟﻧﮭﺎر أﻓﺿل ﻣن ﺣﻼوﺗﮫ ﻓﻲ اﻟﻠﯾل‪ -.‬ﻗﯾل‬ ‫ﻟﺑﻌض اﻟﺣﻣﻘﻰ ﻛﯾف ﺻﻣﺗم ﻓﻲ رﻣﺿﺎن؟ ﻓﺄﺟﺎﺑوا اﺟﺗﻣﻌﻧﺎ ﺛﻼﺛﯾن‬ ‫رﺟﻼً ﻓﺻﻣﻧﺎه ﯾوﻣﺎً واﺣد‬

‫ﻛﻠﻣﺎت ﻣﺗﻘﺎطﻌﺔ‬ ‫‪39‬‬

‫طراﺋف وﻧوادر‬ ‫● ﻣن طراﺋف ﺟﺣﺎ‪ُ :‬ﯾﺣﻛﻰ ﻓﻲ ﻗﺻص اﻟﻧوادر أن اﻣرأة ﺟﺎءت ﻧﮭﺎراً إﻟﻰ‬ ‫ﺟﺣﺎ ﻗﺑل أﯾﺎم ﻗﻠﯾﻠﺔ ﻋﻠﻰ ﺑداﯾﺔ ﺷﮭر رﻣﺿﺎن ﻟﺗﺷﺗرى ﻣﻧﮫ ﺗﻣ ًرا وطﻠﺑت‬ ‫أن ﯾﺑﯾﻌﮭﺎ ﺑﺎﻷﺟل‪ ،‬ﻓواﻓق ﻣﺑدﺋﯾﺎ وأﻋطﺎھﺎ ﺗﻣرة ﻟﺗﺗذوﻗﮭﺎ ﻓﺎﻋﺗذرت‬ ‫وﻗﺎﻟت‪» :‬إﻧﻰ ﺻﺎﺋﻣﺔ ﻗﺿﺎء أﯾﺎم ﻛﻧت أﻓطرﺗﮭﺎ ﻓﻲ رﻣﺿﺎن ﻗﺑل ‪5‬‬ ‫ﺳﻧوات«‪ ،‬ﻓﺧطف ﺟﺣﺎ اﻟﺗﻣرة ﻣن ﯾدھﺎ وﻗﺎل‪» :‬وﷲ ﻻ أﺑﯾﻌك ﺷﯾﺋﺎ‬ ‫ﺑﺎﻷﺟل! أﺗﻣﺎطﻠﯾن رﺑك ‪ 5‬ﺳﻧوات وﺗطﻠﺑﯾن اﻟﺷراء ﻣﻧﻲ ﺑﺎﻷﺟل؟«‬ ‫‪38‬‬

41

‫أﻟﻐﺎز ؟؟؟؟؟؟؟؟‬ ‫● ﺷﻲء ﻣوﺟود ﻓﻲ اﻟﺳﻣﺎء إذا أﺿﻔت إﻟﯾﮫ ﺣرﻓﺎ أﺻﺑﺢ ﻓﻲ اﻷرض؟‬ ‫● ﻣﺎ ھو اﻟﺷﻲء اﻟذي ﯾوﺻﻠك ﻣن ﺑﯾﺗك إﻟﻰ ﻋﻣﻠك دون أن ﯾﺗﺣرك؟‬ ‫● ﺗﺎﺟر ﻣن اﻟﺗﺟﺎر إذا اﻗﺗﻠﻌﻧﺎ ﻋﯾﻧﮫ طﺎر‪ .‬ﻓﻣن ھو؟‬ ‫● ﻣﺎ ھو اﻟﺷﻲء اﻟذي ﺗرﻣﯾﮫ ﻛﻠﻣﺎ اﺣﺗﺟت إﻟﯾﮫ؟‬ ‫● ﯾﺳﯾر ﺑﻼ رﺟﻠﯾن و ﻻ ﯾدﺧل إﻻ ﺑﺎﻷذﻧﯾن ﻣﺎ ھو؟‬ ‫● ﺛﻼﺛﺔ ﻋﺑروا اﻟﺟﺳر ‪,‬اﻷول رأى اﻟﺟﺳر و ﻣﺷﻰ ﻋﻠﯾﮫ ‪ ,‬و اﻟﺛﺎﻧﻲ رأى‬ ‫اﻟﺟﺳر و ﻟم ﯾﻣﺷﻲ ﻋﻠﯾﮫ‪ ,‬و اﻟﺛﺎﻟث ﻟم ﯾرى اﻟﺟﺳر و ﻟم ﯾﻣﺷﻲ ﻋﻠﯾﮫ ‪..‬‬ ‫ﻛﯾف ﺣﺻل ذﻟك؟‬ ‫‪40‬‬

‫أطﺑﺎق‬ ‫رﻣﺿﺎﻧﯾﺔ‬ ‫‪43‬‬

‫ﻣﺎھو اﻟﺣل ؟‬ ‫‪42‬‬

‫طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر‬ ‫اﻟﻼزاﻧﯾﺎ‬ ‫ﺗﺣﺿﯾر اﻟﺑﺷﺎﻣﯾل‬ ‫*ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻼزاﻧﯾﺎ ﺑﺎﻟﻠﺣم اﻟﻣﻔروم‬ ‫ﻧﺑدأ ﺑﺻﻧﻊ اﻟﺑﺷﺎﻣﯾل‪ ،‬ﺑﺎﺗﺑﺎع اﻟﺧطوات اﻵﺗﯾﺔ‪:‬‬ ‫ﺗﺷﻣل ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﻼزاﻧﯾﺎ ﻋﻠﻰ ﻣﺎ ﯾﺄﺗﻲ‪:‬‬ ‫ﻗم ﺑﺗذوﯾب اﻟزﺑدة ﻓﻲ إﻧﺎء ﻛﺑﯾر ﺛم أﺿف ﻟﮫ‬ ‫ﺷراﺋﺢ اﻟﻼزاﻧﯾﺎ‪.‬‬ ‫اﻟطﺣﯾن‪.‬‬ ‫‪ 500‬ﻏرام ﻣن اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻔروم‪.‬‬ ‫اﺳﺗﻣر ﻓﻲ ﺗﺣرﯾك اﻟﻣزﯾﺞ ﺣﺗﻰ ﯾﺻﺑﺢ أﺷﻘر‬ ‫ﻛوب ﻣن ﺟﺑﻧﺔ اﻟﻣوﺗزارﯾﻼ اﻟﻣﺑروﺷﺔ‪.‬‬ ‫ﻧﺻف ﻛوب ﻣن ﺟﺑﻧﺔ اﻟﺑﺎرﻣﯾزان اﻟﻣﺑروﺷﺔ‪.‬‬ ‫اﻟﻠون‪ ،‬ﺛم اﺑدأ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﺣﻠﯾب ﺗدرﯾﺟ ًﯾﺎ ﻣﻊ‬ ‫‪ 2‬ﺣﺑﺔ ﻣﺗوﺳطﺔ اﻟﺣﺟم ﻣن‪ ‬اﻟﺑﺻل‪ ‬اﻟﻣﻔروم‪.‬‬ ‫اﻟﺗﺣرﯾك إﻟﻰ أن ﯾذوب اﻟطﺣﯾن ﺑﺎﻟﻛﺎﻣل‪.‬‬ ‫ﻗم ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ اﻟﻣﻠﺢ و اﻟﻔﻠﻔل اﻷﺳود‪ ‬ﻋﻧدﻣﺎ ﯾﺻﺑﺢ‬ ‫ﻓﺻﯾن ﻣن اﻟﺛوم اﻟﻣﻔروم‪.‬‬ ‫ﻛوب ﻣن ﺻﻠﺻﺔ اﻟطﻣﺎطم‪.‬‬ ‫اﻟﻧﺳﯾﺞ ﻣﺗﺟﺎﻧ ًﺳﺎ وأﻛﺛر ﻛﺛﺎﻓﺔ‪.‬‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺑﯾرة ﻣن ﻣﻌﺟون اﻟطﻣﺎطم‪.‬‬ ‫ﺗﺣﺿﯾر ﺣﺷوة اﻟﻼزاﻧﯾﺎ‪:‬‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟرﯾﺣﺎن‪.‬‬ ‫رﺷﺔ ﻣن اﻟﻣﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔل اﻷﺳود‪.‬‬ ‫ﺑﻌد أن ﻗﻣت ﺑﺗﺣﺿﯾر اﻟﺑﺷﺎﻣﯾل‪ ،‬ﺣﺎن وﻗت‬ ‫اﻟﻘﻠﯾل ﻣن زﯾت اﻟزﯾﺗون‪.‬‬ ‫ﺗﺣﺿﯾر اﻟﺣﺷوة‪ ،‬وھﻲ ﻛﺎﻟﺗﺎﻟﻲ‪:‬‬ ‫*أﻣﺎ ﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺑﺷﺎﻣﯾل ﺗﺷﻣل ﻣﺎ ﯾﺄﺗﻲ‪:‬‬ ‫ﻗم ﺑوﺿﻊ اﻟﻘﻠﯾل ﻣن زﯾت اﻟزﯾﺗون ﻓﻲ وﻋﺎء‬ ‫ﻛوب ﻣن اﻟطﺣﯾن‪.‬‬ ‫وأﺿف ﻟﮫ ﻛل ﻣن اﻟﺑﺻل واﻟﺛوم ﺣﺗﻰ ﯾذﺑل‪.‬‬ ‫‪ 4‬أﻛواب ﻣن اﻟﺣﻠﯾب‪.‬‬ ‫أﺿف اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻔروم وﺣرﻛﮭﺎ ﺟﯾ ًدا‪ ،‬ﺛم أﺿف‬ ‫‪ 150‬ﻏرام ﻣن اﻟزﺑدة‪.‬‬ ‫ﻋﻠﯾﮭﺎ اﻟﺑﮭﺎرات‪ ،‬ﻣﺛل‪ :‬اﻟﻣﻠﺢ‪ ،‬واﻟﻔﻠﻔل اﻷﺳود‪.‬‬ ‫ﻓﻠﻔل أﺳود وﻣﻠﺢ ﺣﺳب اﻟﺣﺎﺟﺔ‪.‬‬ ‫ﻗم ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺻﻠﺻﺔ اﻟطﻣﺎطم وﻣﻌﺟون اﻟطﻣﺎطم‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻠﺣﻣﺔ‪ ،‬ﺛم ﺗﺗرك ﺣﺗﻰ ﺗﻧﺿﺞ ﺑﺷﻛل ﻛﻠﻲ‬ ‫ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ھﺎدﺋﺔ‪.‬‬ ‫ﻗم ﺑوﺿﻊ طﺑﻘﺔ رﻗﯾﻘﺔ ﻣن اﻟﺑﺷﺎﻣﯾل ﻓﻲ ﺻﯾﻧﯾﺔ‬ ‫ﻣﺧﺻﺻﺔ ﺑﺎﻟﻔرن‪ ،‬ﺛم ﺷراﺋﺢ اﻟﻼزاﻧﯾﺎ‪ ،‬ﺛم اﻟﻠﺣم‬ ‫اﻟﻣﻔروم‪ ،‬ﺑﻌدھﺎ اﻟﺑﺷﺎﻣﯾل‪ ،‬وﻛل ﻣن ﺟﺑﻧﺔ‬ ‫اﻟﻣوﺗزارﯾﻼ واﻟﺑﺎرﻣﯾزان‪ ،‬وﻛرر اﻷﻣر ﻣرة‬ ‫أﺧرى ﺣﺗﻰ ﺗﻧﺗﮭﻲ اﻟﻛﻣﯾﺔ ﻛﺎﻓﺔ‪.‬‬ ‫ﻏطﻲ اﻟﺻﯾﻧﯾﺔ ﺟﯾ ًدا‪ ،‬وﺿﻌﯾﮭﺎ ﺑﺎﻟﻔرن ﻟﻣدة ‪30‬‬ ‫دﻗﯾﻘﺔ ﺗﻘرﯾ ًﺑﺎ‪.‬‬ ‫‪45‬‬

‫طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر‬ ‫اﻟﻛﺑﺳﺔ‬ ‫ﯾﻣﻛن ﺗﺣﺿﯾر وﺻﻔﺔ اﻟﻛﺑﺳﺔ ﻛﺎﻟﺗﺎﻟﻲ‪:‬ﯾوﺿﻊ‬ ‫ﺗﻌد اﻟﻛﺑﺳﺔ ﻣن اﻟوﺟﺑﺎت اﻟرﺋﯾﺳﯾﺔ اﻟﺗﻲ ﯾﺗم‬ ‫وﻋﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر وﯾﺗم وﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺗﺎن ﻣن اﻟزﯾت‬ ‫ﺗﺣﺿﯾرھﺎ ﻓﻲ رﻣﺿﺎن ﺑﺷﻛل أﺳﺎﺳﻲ ﺣﯾث ﯾﻣﻛن‬ ‫ﺗﺣﺿﯾرھﺎ ﻛﺎﻟﺗﺎﻟﻲ‪:‬اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﻟﺗﺣﺿﯾر اﻟﻛﺑﺳﺔ‬ ‫ﻣﻊ اﻟزﻋﻔران وﯾﺗم ﺗﻘﻠﯾﺑﮭم ﺟﯾدا وﯾﺗرك ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﺟﻧب‪.‬ﻓﻲ وﻋﺎء آﺧر ﯾوﺿﻊ اﻟزﯾت وﯾﺳﺧن‬ ‫ﯾﺟب أن ﺗﺗوﻓر اﻟﻣﻛوﻧﺎت اﻟﺗﺎﻟﯾﺔ‪:‬ﻛوﺑﺎن ﻣن اﻷرز‬ ‫اﻟﺑﺳﻣﺗﻲ اﻟﻣﻧﻘوع‪.‬دﺟﺎﺟﺔ ﻣﻘطﻌﺔ إﻟﻰ ﺛﻣﺎﻧﻲ‬ ‫ﺟﯾدا وﯾﺿﺎف إﻟﯾﮫ ورق اﻟﻠورا واﻟﺣﺑﮭﺎن‬ ‫ﻗطﻊ‪.‬ﺳت أﻛواب ﻣن اﻟﻣﺎء‪.‬ﺑﺻﻠﺔ ﯾﺗم ﺗﻘطﯾﻌﮭﺎ‬ ‫واﻟﻘرﻧﻔل‪.‬ﯾﺿﺎف اﻟﺑﺻل ﺣﺗﻰ ﯾذﺑل‪ ،‬وﻣن ﺛم‬ ‫ﯾﺿﺎف اﻟزﻧﺟﺑﯾل واﻟﺛوم‪ ،‬وﯾﻘﻠب ﺟﯾدا‪.‬ﯾﺿﺎف‬ ‫إﻟﻰ ﺷراﺋﺢ رﻓﯾﻌﺔ‪.‬ﺣﺑﺗﺎن ﻣن اﻟطﻣﺎطم اﻟﻣﻘﺷرة‬ ‫واﻟﻣﻘطﻌﺔ إﻟﻰ ﻣﻛﻌﺑﺎت ﺻﻐﯾرة‪.‬ﺣﺑﺔ ﻣن اﻟﻔﻠﻔل‬ ‫اﻟﻔﻠﻔل اﻟﺣﺎر‪ ،‬وﻣن ﺛم ﯾﺗم إﺿﺎﻓﺔ اﻟﻛرﻛم واﻟﻔﻠﻔل‬ ‫اﻷﺧﺿر اﻟﺣﺎر‪.‬أرﺑﻊ ﻣﻼﻋق ﻣن اﻟزﯾت‪.‬ﻣﻠﻌﻘﺗﺎن‬ ‫اﻟﺣﺎر واﻟﻛزﺑرة واﻟﺑﮭﺎرات واﻟﻣﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔل‬ ‫ﻛﺑﯾرﺗﺎن ﻣن اﻟزﺑﺎدي‪.‬ﻣﻠﻌﻘﺗﺎن ﻛﺑﯾرﺗﺎن ﻣن‬ ‫اﻷﺳود‪.‬ﯾﺗم وﺿﻊ اﻟدﺟﺎج وﯾﻘﻠب ﻟﻣدة ﺛﻼث‬ ‫ﺻﻠﺻﺔ اﻟطﻣﺎطم‪.‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟﺛوم‬ ‫اﻟﻣﻔروم‪.‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟزﻧﺟﺑﯾل اﻟﻣﻔروم‪.‬‬ ‫دﻗﺎﺋق‪ ،‬وﻣن ﺛم ﯾﺗم وﺿﻊ اﻟزﺑﺎدي واﻟطﻣﺎطم‬ ‫ﻧﺻف ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟﻛرﻛم‪.‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة‬ ‫واﻟﺻﻠﺻﺔ وﯾﻘﻠب ﺟﯾدا‪.‬ﯾﺳﻛب اﻟﻣﺎء ﻋﻠﻰ اﻟﺧﻠﯾط‬ ‫ﻣن ﺑﮭﺎرات اﻟﻛﺑﺳﺔ‪.‬ﻧﺻف ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن‬ ‫اﻟﻛزﺑرة اﻟﻧﺎﻋﻣﺔ‪.‬ورﻗﺗﺎن ﻟورا‪.‬ﺳت ﺣﺑﺎت ﻣن‬ ‫ﺣﺗﻰ ﯾﻧﺿﺞ اﻟدﺟﺎج ﻟﻣدة ﺳﺎﻋﺔ إﻻ رﺑﻊ‪.‬ﯾﺗم‬ ‫اﻟﺣﺑﮭﺎن‪.‬ﺛﻼث ﺣﺑﺎت ﻣن اﻟﻘرﻧﻔل‪.‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة‬ ‫ﺗﺳﺧﯾن اﻟﻔرن ﻋﻠﻰ درﺟﺔ ﺣرارة ‪ 220‬درﺟﺔ‬ ‫ﻣن اﻟﻔﻠﻔل اﻟﺣﺎر اﻟﺑودرة‪.‬ﺣﺑﺔ ﻟﯾﻣون أﺳود‪.‬‬ ‫ﻣﺋوﯾﺔ‪.‬ﯾوﺿﻊ اﻟدﺟﺎج ﻓﻲ ﺻﯾﻧﯾﺔ ﻓﻲ اﻟﻔرن‪،‬‬ ‫ﻧﺻف ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟزﻋﻔران‪.‬‬ ‫وﻣن ﺛم ﯾﺗم دھن وﺟﮫ اﻟدﺟﺎج ﺑﺎﻟزﯾت‬ ‫واﻟزﻋﻔران‪.‬ﯾﺗم وﺿﻊ اﻷرز ﻣﻊ أرﺑﻊ أﻛواب ﻣن‬ ‫اﻟﺷورﺑﺔ‪ ،‬ﻣﻊ ﺗرﻛﮫ ﺣﺗﻰ ﯾﻐﻠﻲ‪.‬ﯾﺗم وﺿﻊ‬ ‫اﻟﻠﯾﻣون اﻟﺟﺎف وﯾﻘﻠب ﺟﯾدا‪.‬ﯾﺗرك اﻷرز ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻧﺎر ﻟﻣدة أرﺑﻌﯾن دﻗﯾﻘﺔ‪ ،‬ﺑﺣﯾث ﺗﻛون اﻟﻧﺎر‬ ‫ھﺎدﺋﺔ ﺟدا‪.‬ﯾﺗم ﺳﻛب اﻷرز ﻓﻲ طﺑق اﻟﺗﻘدﯾم‪،‬‬ ‫وﯾوﺿﻊ اﻟدﺟﺎج ﻣن ﻓوﻗﮫ‪ ،‬وﯾﺗم ﺗﻘدﯾم اﻟﺳﻠطﺎت‬ ‫ﺑﺟواره‪.‬ﯾﻣﻛن ﻋﻣل ﺳﻠطﺔ اﻟدﻗوس وﺗﻘدم ﻣﻌﮫ‪.‬‬ ‫‪44‬‬

‫طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر‬ ‫روﻻت اﻟﻣﺳﺧن‬ ‫ﺗم وﺿﻊ اﻟدﺟﺎج ﻓﻲ وﻋﺎء ﺣﺗﻰ ﯾﺗم ﺳﻠﻘﮭم‬ ‫اﻟﻣﻛوﻧﺎت‬ ‫وﯾﺿﺎف إﻟﻰ اﻟدﺟﺎج اﻟﺑﮭﺎرات اﻟﻣﺗﻧوﻋﺔ‬ ‫ﻛﯾﻠو ﺻدر دﺟﺎج‪.‬‬ ‫واﻟﻣﺎء طﺑﻌﺎً‪.‬‬ ‫ﺑﺻل ﻛﺑﯾر ﻋدد ﺳﺗﺔ ﻣﻘطﻌﺔ ﺷراﺋﺢ‪.‬‬ ‫ﻓﻲ أﺛﻧﺎء ﺳﻠق اﻟدﺟﺎج ﯾﺟب أن ﯾﺗم ﺗﻘﺷﯾر‬ ‫ﻣﺎء ﻟﺳﻠق اﻟدﺟﺎج‪.‬‬ ‫اﻟﺑﺻل وﺗﻘطﯾﻌﮫ ﻋﻠﻰ ﺷﻛل ﺷراﺋﺢ وﯾﺗرك‬ ‫ﺑﮭﺎرات ﻣﺗﻧوﻋﺔ ﻟﻠدﺟﺎج ﻋﻧد اﻟﺳﻠق‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر‪.‬‬ ‫ورﻗﺗﺎن ﻏﺎر‪.‬‬ ‫ﻓﻲ ﻣﻘﻼة ﻧﺿﻊ زﯾت اﻟزﯾﺗون وﻧﺷوح اﻟﺑﺻل‬ ‫ﺣب ھﯾل ﻋدد ‪.2‬‬ ‫ﺣﺗﻰ ﯾذﺑل ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر‪.‬‬ ‫ﺑﮭﺎر أﺳود‪ ‬ﺣب‪.‬‬ ‫ﯾﺿﺎف ﻋﻠﻰ اﻟﺑﺻل ﻣﻠﻌﻘﺗﯾن ﻣن اﻟﺳﻣﺎق‬ ‫ﺑﺻﻠﺔ‪.‬‬ ‫وﯾﻘﻠب‪.‬‬ ‫ﺛﻼث ﻣﻼﻋق ﺳﻣﺎق‪.‬‬ ‫ﻧﺻف ﻛوب ﻣن زﯾت اﻟزﯾﺗون‪.‬‬ ‫ﺛم ﻧﻌود إﻟﻰ اﻟدﺟﺎج اﻟذي ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر ﻓﻌﻧد‬ ‫ﻗرﻓﺔ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة‪.‬‬ ‫اﺳﺗواﺋﮫ ﯾﺟب ﺗﺻﻔﯾﺗﮫ ﻣن ﻣﺎء اﻟﺳﻠق ﺛم‬ ‫ﻧﺻف ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣن اﻟﺑﮭﺎر اﻟﻣﺷﻛل‪.‬‬ ‫ﯾوﺿﻊ ﻓﻲ طﺑق وﯾﻔﺗت ﺑﺎﻟﯾد ﺑﺷرط أن ﯾﻛون‬ ‫ﻣﻠﺢ ﺣﺳب اﻟرﻏﺑﺔ‪.‬‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺷﻛل ﺧﯾوط ﺳﻣﯾﻛﺔ‪.‬‬ ‫ﺻﻧوﺑر ﻣﺣﻣص وﻣﻣﻛن اﺳﺗﺧدام اﻟﻠوز اﻟﻣﺷرح‬ ‫ﺛم ﯾﺟب وﺿﻊ اﻟدﺟﺎج اﻟذي ﺗم ﺗﻔﺗﯾﺗﮫ ﻓوق‬ ‫وﯾﻛون ﻣﻘﻠﻲ أو ﻣﺣﻣص ﻓﮭو ﺣﺳب اﻟرﻏﺑﺔ‪.‬‬ ‫ﺗﻘﻠﯾﺔ اﻟﺑﺻل ﺛم ﯾﺿﺎف إﻟﯾﮫ ﻣﻠﻘﻌﺔ ﻣن اﻟﺳﻣﺎق‬ ‫واﻟﺑﮭﺎرات اﻟﻣﺷﻛﻠﺔ واﻟﻣﻠﺢ واﻟﻘرﻓﺔ‪ ،‬ﺛم ﺗﺗرك‬ ‫‪ 4‬أرﻏﻔﺔ ﻣن ﺧﺑز اﻟﺷراك‪.‬‬ ‫ھذه اﻟﻣﻛوﻧﺎت ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر ﻟﻣدة ﺛﻼث دﻗﺎﺋق‪.‬‬ ‫ﺛم أﺧﯾراً ﯾﺿﺎف ﻋﻠﻰ اﻟدﺟﺎج اﻟﻠوز أو‬ ‫اﻟﺻﻧوﺑر‪.‬‬ ‫ﻋﻧد اﻧﮭﺎء ﺧﻠطﺔ اﻟدﺟﺎج ﻧﻘوم ﺑﺗﻘطﯾﻊ اﻟﺧﺑر‬ ‫اﻟﺻﺎج ﺑواﺳطﺔ ﻣﻘص أو ﺑواﺳطﺔ ﺳﻛﯾن‬ ‫ﺣﺎد‪ ،‬وﯾﺟب أن ﯾﺗم ﺗﻘطﯾﻌﮫ ﻋﻠﻰ ﺷﻛل ﻣﺛﻠﺛﺎت‬ ‫أو ﻣرﺑﻌﺎت‪.‬‬ ‫ﺛم ﺗوﺿﻊ ﻛﻣﯾﺔ ﻣن ﺣﺷو اﻟدﺟﺎج ﻣﻊ اﻟﺑﺻل‬ ‫ﻋﻠﻰ ﺧﺑز اﻟﺻﺎج اﻟذي ﻗطﻌﻧﺎه‪.‬‬ ‫ﺛم ﻧﻠﻔﮫ ﻋﻠﻰ ﺷﻛل رول‪.‬‬ ‫ﻧﺿﻊ روﻻت اﻟﻣﺳﺧن ﻓﻲ ﺻﯾﻧﯾﺔ اﻟﻔرن‬ ‫وﻧدھﻧﮭﺎ ﺑزﯾت اﻟزﯾﺗون ﺑواﺳطﺔ ﻓرﺷﺎة‪.‬‬ ‫ﺛم ﻧﻘوم ﺑﺷوﯾﮭﺎ داﺧل اﻟﻔرن ﺣﺗﻰ ﺗﻐدو ذو‬ ‫ﻟون أﺣﻣر ﻗﻠﯾﻼً‪ ،‬ﺛم ﺗوﺿﻊ ﻓﻲ ﺻﺣن اﻟﺗﻘدﯾم‬ ‫ﻣﻊ رﺷﺔ اﻟﺳﻣﺎق‬ ‫‪47‬‬

‫ﺳﻠطﺔ اﻟﻔﺗوش‬ ‫ﺳﻠطﺔ اﻟداﻗوس‬ ‫طرﯾﻘﺔ ﺳﻠطﺔ‪ ‬ﻓﺗوش‬ ‫‪ 3‬ﺛﻣرات طﻣﺎطم ﻣﺗوﺳطﺔ اﻟﺣﺟم‪.‬‬ ‫ﺛﻣرة ﻓﻠﻔل أﺧﺿر ﺣﺎر‪ ½ .‬ﻛوب‬ ‫اﻓرﻣﻲ اﻟﺧس‪ ،‬اﻟﻣﻠﻔوف‪ ،‬اﻟﺑﺻل‬ ‫ﻛزﺑرة ﺧﺿراء‪ .‬ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺑﯾرة ﻋﺻﯾر‬ ‫ﻟﯾﻣون‪ 2 .‬ﻓص ﺛوم ﻣﮭروس‪ .‬ﻣﻠﺢ‬ ‫اﻷﺧﺿر‪ ،‬اﻟطﻣﺎطم واﻟﻧﻌﻧﺎع ﻓرﻣﺎً‬ ‫ﺧﺷﻧﺎً‪ .‬ﻓﻲ وﻋﺎء ﺻﻐﯾر‪ ،‬ﺿﻌﻲ اﻟﺛوم‬ ‫وﻓﻠﻔل أﺳود‪.‬‬ ‫اﻟﻣﮭروس ﻣﻊ اﻟﺣﺎﻣض واﻟﻣﻠﺢ وﺣرﻛﻲ‬ ‫ﻗﺷري اﻟطﻣﺎطم ﺛم ﺿﻌﯾﮭﺎ ﻓﻲ‬ ‫ﻣﻊ إﺿﺎﻓﺔ زﯾت اﻟزﯾﺗون ﺑﺎﻟﺗدرﯾﺞ‪.‬‬ ‫ﻣﺣﺿرة اﻟطﻌﺎم ﺛم اﺿﻔﻲ ﺑﺎﻗﻲ‬ ‫أﺿﯾﻔﻲ اﻟﺗﺗﺑﯾﻠﺔ اﻟﻰ اﻟﺧﺿﺎر‪ ،‬اﺿﺑطﻲ‬ ‫اﻟﻣﻛوﻧﺎت واﺧﻠطﯾﮭﺎ ﺟﯾدا ﺛم ﻗدﻣﯾﮭﺎ‬ ‫اﻟﻣذاق اﻟﺣﺎﻣض واﻟﻣﻠﺢ ﺣﺳب اﻟذوق‪،‬‬ ‫اﺳﻛﺑﻲ‪ ‬اﻟﻔﺗوش‪ ‬ﻓﻲ ﺻﺣن اﻟﺗﻘدﯾم‪ ،‬ﺛم‬ ‫ﻓﻲ طﺑق اﻟﺗﻘدﯾم وزﯾﻧﮭﺎ ﺑﺄوراق‬ ‫اﻟﻛزﺑرة واﻟﻧﻌﻧﻊ‪.‬‬ ‫أﺿﯾﻔﻲ اﻟﺧﺑز اﻟﻣﻘﻠﻲ وﻓوﻗﮫ دﺑس‬ ‫اﻟرﻣﺎن‪.‬‬ ‫‪46‬‬

‫ﻋﺻﯾر‬ ‫ﻋﺻﯾر اﻟﻛرﻛدﯾﮫ‬ ‫ﻗﻣر اﻟدﯾن‬ ‫اﻟطرﯾﻘﺔ‪:‬‬ ‫اﻟطرﯾﻘﺔ‪:‬‬ ‫أﻧﻘﻌﻲ ﻣرﺑﻌﺎت‪ ‬ﻗﻣر اﻟدﯾن‪ ‬ﺑﺎﻟﻣﺎء ﻟﻣدة ﻟﯾﻠﺔ ﻛﺎﻣﻠﺔ‪.‬‬ ‫إﺣﺿﺎر أوراق‪ ‬اﻟﻛرﻛدﯾﮫ‪ ‬و‬ ‫اﺿرﺑﻲ اﻟﻣزﯾﺞ ﺑﺎﻟﺧﻼط اﻟﻛﮭرﺑﺎﺋﻲ ﺣﺗﻰ ﯾﺻﺑﺢ‬ ‫وﺿﻌﮭﺎ ﻓﻲ إﻧﺎء ﻛﺑﯾر وﯾﺻب ﻋﻠﯾﮫ اﻟﻣﺎء‬ ‫ﻧﺎﻋﻣﺎً‪ .‬ﺿﻌﯾﮫ ﻓﻲ إﺑرﯾق اﻟﺗﻘدﯾم ﻓﻲ اﻟﺛﻼﺟﺔ ﺣﺗﻰ‬ ‫اﻟﻣﻐﻠﻲ‪.‬‬ ‫ﯾﺑرد وﻗدﻣﯾﮫ ﺑﺎرداً‪.‬‬ ‫ﯾﺗم ﺗرك‪ ‬اﻟﻛرﻛدﯾﮫ‪ ‬ﻟﻣدة ﻻ ﺗﻘل ﻋن ‪ 3‬ﺳﺎﻋﺎت‪.‬‬ ‫ﻧﺻﻔﻲ‪ ‬اﻟﻛرﻛدﯾﮫ‪ ‬اﻟﺳﺎﺋل ﻣن اﻷوراق‪ ،‬وﻧﺿﯾف‬ ‫إﻟﯾﮫ اﻟﺳﻛر‪ ،‬وﯾﻘﻠب ﺟﯾداً ﺣﺗﻰ ﯾذوب اﻟﺳﻛر‬ ‫ﺗﻣﺎﻣﺎً‪.‬‬ ‫ﯾوﺿﻊ ﺑﺎﻟﺛﻼﺟﺔ ﺣﺗﻰ ﯾﺻﺑﺢ ﺑﺎرداً‪ ،‬وﯾﺻب‬ ‫ﺑﺎﻷﻛواب ‪.‬‬ ‫‪49‬‬

‫طرﯾﻘﺔ اﻟﺗﺣﺿﯾر‬ ‫اﻟﺳﻣﺑوﺳك‬ ‫*طرﯾﻘﺔ ﺗﺣﺿﯾر اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ‪:‬‬ ‫اﻟﻣﻛوﻧﺎت‪:‬‬ ‫*ﻣﻛوﻧﺎت ﻋﺟﯾﻧﺔ اﻟﺳﻣﺑوﺳﺔ‪:‬‬ ‫ﺿﻌﻲ اﻟدﻗﯾق ﻓﻲ وﻋﺎء ﻣﻊ ﻛل ﻣن اﻟﻣﻠﺢ‪،‬‬ ‫‪ 4‬أﻛواب ﻣن اﻟدﻗﯾق اﻷﺑﯾض‪.‬‬ ‫واﻟزﯾت‪ ،‬وﯾﺗم اﻟﺧﻠط ﺟﯾداً‪.‬‬ ‫ﻧﺻف ﻛوب ﻣن اﻟزﯾت اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ‪.‬‬ ‫ﻛوب ورﺑﻊ ﻣن اﻟﻣﺎء اﻟداﻓﺊ‪.‬‬ ‫أﺿﯾﻔﻲ اﻟﻣﺎء ﺗدرﯾﺟﯾﺎً إﻟﻰ ﻣﺎ ﺳﺑق‪ ،‬ﻣﻊ ﺗﻘﻠﯾب‬ ‫اﻟﻘﻠﯾل ﻣن اﻟﻧﺷﺎ ﻟﻔرد اﻟﻌﺟﯾن‪.‬‬ ‫اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ ﺣﺗﻰ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﻌﺟﯾن اﻟﻣﺗﻣﺎﺳك‬ ‫ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﯾرة ﻣن اﻟﻣﻠﺢ‪.‬‬ ‫ﻗﻠﯾﻼً‪.‬‬ ‫*ﻣﻛوﻧﺎت ﺣﺷوة اﻟﻠﺣﻣﺔ اﻟﻣﻔروﻣﺔ‪:‬‬ ‫ﺗﺗرك اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ ﺟﺎﻧﺑﺎً ﻟﻣدة ‪ 10‬دﻗﺎﺋق‪.‬‬ ‫ﻧﺻف ﻛﯾﻠو ﻣن اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻔروم ﻧﺎﻋﻣﺎً‪.‬‬ ‫اﻓردي اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺳطﺢ ﻣرﺷوش ﺑﺎﻟﻧﺷﺎ‪،‬‬ ‫ﺑﺎﺳﺗﺧدام اﻟﻧﺷﺎﺑﺔ ﺣﺗﻰ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ ﺳﻣك أﻗل‬ ‫ﺑﺻﻠﺔ ﺻﻐﯾرة اﻟﺣﺟم‪.‬‬ ‫ﺣﺑﺔ ﺟزر ﻣﺗوﺳطﺔ اﻟﺣﺟم وﻣﻘطﻌﺔ إﻟﻰ ﻗطﻊ‬ ‫ﻣن ‪ 1‬ﺳم‪.‬‬ ‫ﯾﺗم ﺗﻘﺳﯾم اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ إﻟﻰ ﻣﺳﺗطﯾﻼت ﻣﺗﺳﺎوﯾﺔ ﻓﻲ‬ ‫ﺻﻐﯾرة ﻓﻲ اﻟﺣﺟم‪.‬‬ ‫ﺑﺎزﻻء ﺧﺿراء‪.‬‬ ‫اﻟﺣﺟم‪.‬‬ ‫ﻣﻠﺢ وﻓﻠﻔل أﺳود‪.‬‬ ‫*طرﯾﻘﺔ ﺗﺣﺿﯾر اﻟﺣﺷوة‪:‬‬ ‫ﯾﺗم ﺗﻘطﯾﻊ اﻟﺑﺻﻠﺔ إﻟﻰ ﻗطﻊ ﺻﻐﯾرة اﻟﺣﺟم‪ ،‬ﺛم‬ ‫ﺑﮭﺎرات‪.‬‬ ‫ﺗوﺿﻊ ﻓﻲ اﻟﻘﻠﯾل ﻣن اﻟزﯾت اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ وﯾﺗم اﻟﺗﻘﻠﯾب‬ ‫زﯾت ﻧﺑﺎﺗﻲ ﻟﻠﻘﻠﻲ‪.‬‬ ‫إﻟﻰ أن ﯾذﺑل اﻟﺑﺻل‪ ،‬واﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ اﻟﻠون‬ ‫‪48‬‬ ‫اﻟذھﺑﻲ‪.‬‬ ‫أﺿﯾﻔﻲ اﻟﻠﺣم اﻟﻣﻔروم إﻟﻰ ﻣﺎ ﺳﺑق‪ ،‬ﻣﻊ اﻟﺗﻘﻠﯾب‬ ‫ﺟﯾداً‪ ،‬ﺛم ﯾﺿﺎف ﻛل ﻣن اﻟﺟزر اﻟﻣﻘطﻊ واﻟﺑﺎزﻻء‪،‬‬ ‫واﻟﺑﮭﺎرات واﻟﻣﻠﺢ‪ ،‬واﻟﻔﻠﻔل اﻷﺳود‪.‬‬ ‫ﯾﺗم اﻟﺗﻘﻠﯾب ﻋﻠﻰ اﻟﻧﺎر اﻟﮭﺎدﺋﺔ ﺣﺗﻰ ﺗﻣﺎم اﻟﻧﺿﺞ‪.‬‬ ‫ﺿﻌﻲ اﻟﺣﺷوة ﻓﻲ ﺻﯾﻧﯾﺔ وﺗﺗرك ﺟﺎﻧﺑﺎً إﻟﻰ أن‬ ‫ﺗﺑرد‪.‬‬ ‫ﯾﺗم ﺗﺣﺿﯾر ﻗطﻊ اﻟﻌﺟﯾﻧﺔ وﯾﺗم ﺗﺣﺿﯾر اﻟﺣﺷوة‬ ‫ﻓﻲ ﻣﻧﺗﺻﻔﮭﺎ‪ ،‬وﯾﺗم ﺗﻐﻠﯾﻔﮭﺎ ﺟﯾداً ﺣﺗﻰ اﻻﻧﺗﮭﺎء ﻣن‬ ‫اﻟﻛﻣﯾﺔ‪.‬‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻗطﻊ اﻟﺳﻣﺑوﺳﺔ ﻓﻲ اﻟزﯾت اﻟﻧﺑﺎﺗﻲ‪ ،‬وﯾﺗم‬ ‫اﻟﺗﻘﻠﯾب ﻋﻠﻰ ﺟﻣﯾﻊ اﻟﺟﮭﺎت ﺣﺗﻰ اﻟﺣﺻول ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻠون اﻟذھﺑﻲ‪.‬‬ ‫ﺿﻌﻲ اﻟﺳﻣﺑوﺳﺔ ﻋﻠﻰ اﻟورق اﻟﻣﺎص ﻟﻠزﯾت‬ ‫اﻟزاﺋد‪.‬‬ ‫ﺗﻘدم وﺑﺎﻟﮭﻧﺎء واﻟﺷﻔﺎء‪.‬‬

‫ﻣﻘطﺗﻔﺎت ﻣن ﻣظﺎھر‬ ‫اﻟﺗرﺣﯾب ﺑﺎﻟﺷﮭر‬ ‫اﻟﻔﺿﯾل‬ ‫‪51‬‬