ดวงกมล จิรไพศาลสกุล 1_5 เลขที่ 4

อาหารหลายประเทศ

ซูชิ (Sushi) ซูชิ หรือ ขาวปน มหี นา เปนอาหารญ่ปี นุ ท่ขี า วมีสว นผสมของน้าํ สม สายชู และกินคกู บั ปลา เน้อื หรอื ของคาวชนดิ ตา ง ๆ ในประเทศญ่ปี นุ

ราเมง็ (Ramen) เปนบะหมี่นํ้าของญีป่ ุน ซ่งึ มตี น กําเนดิ มาจากประเทศจีน ราเม็งมักจะทานกับเน้อื หมู สาหรา ย คามาโบโกะ ตน หอม และบางครง้ั จะมขี าวโพด ราเม็งมกี ารปรงุ รสแตกตางกนั ตามแตละจงั หวดั ในญี่ปนุ เชน ในเกาะ คีวชู ตน กําเนดิ ของราเม็งทงกตสึ (ราเมง็ ซปุ กระดกู หม)ู หรือในเกาะฮกไกโด ตน กาํ เนดิ ของราเม็งมิโซะ (ราเมง็ เตาเจยี้ ว)

แกงกระหร่ี Karee แกงกะหร่ีญ่ีปุน (ญ่ปี นุ : カレー โรมาจิ: karē, องั กฤษ: Japanese curry) เปน หนง่ึ ในอาหารท่นี ยิ มในประเทศญป่ี ุน โดยท่วั ไปจะเสริ ฟในสามรูปแบบหลักคอื ขา วแกงกะหรี่ (แกงกะหรที่ ่ีราดบนขาว) อดู งแกงกะหรี่ (แกงกะหรท่ี ี่ราดบนเสน ) และขนมปงแกงกะหร่ี (แกงกะหรท่ี ีม่ ีไสในขนมปง ) ขา วแกงกะหรี่โดยทว่ั ไปจะ เรยี กสั้น ๆ วา แกงกะหรี่ (カレー)

สม ตาํ ไทย (papaya salad) สม ตํา เปน อาหารปรุงมาจากการทําตาํ สม คอื การทําใหเปรยี้ วและเค็ม ในลาวจะเรยี กวาตาํ หมากหงุ ปรุงโดยนํามะละกอดิบทีส่ ับแลว ฝานหรือขดู เปนเสนมาตําใน ครกเปนหลกั

โรตี (Ro ti) โรตี นนั้ อาจหมายถงึ ขนมปง หรือผลติ ภณั ฑจ ากแปงหลากหลายชนิด เชน จปาตี และ ผุลกา ซง่ึ ผลิตภณั ฑแปงหรอื ขนมปงแตละอยา งตา งก็มชี ื่อเฉพาะแตกตาง กันไป

ตม ยํากุง (Tom yum Kung) ตมยาํ กุง เปน อาหารไทยภาคกลางประเภทตม ยํา ซึ่งเปนที่นิยมรับประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เปนอาหารท่ีรบั ประทานกับขา วและ มรี สเปรี้ยวและเผ็ดเปน หลกั ผสมเคม็ และหวานเล็กนอ ย แบงออกเปน 2 ประเภท คอื ตม ยาํ นํ้าใส และ ตมยาํ นํ้าขน

หอยจอ (mussels)

ขาวมันไก (Chicken Rice) เปน อาหารคาวของไทยและจีน คาดวา อาหารชนิดน้ีไดรับการเผยแพรมาจากชาวจีน หรือไหหลาํ หรือไหหนาน มใี หร บั ประทานกนั ทั่วทุกภาคในประเทศไทย และนยิ มกนั มากในหมชู าวไทยเชื้อสายจีน

ไขดาว (Fried egg) ไขด าว (อังกฤษ: fried egg) คือ ไขท ี่นํามาทอดโดยไมก วนผสมไขข าวและไขแ ดงเขา ดวยกนั

บะหม่ี (noodle) บะหม่ี (肉麵) เปนผลิตภณั ฑอาหารประเภทเสนที่ชาวจนี คนคิดขึ้น มีสวนประกอบของแปงสาลี และนา้ํ เปน สวนประกอบเปนสว นใหญ อาจมไี ข เกลอื และ สารละลายดางหรอื สผี สมอาหาร

ตมเลอื ดหมู (Tom lerd moo) ตมเลือดหมู หรอื เกาเหลาเลือดหมู เปนอาหารยอดนิยมของคนไทยมานานหลายสบิ ป ลักษณะเปนชามใสเ ครอ่ื งในตางๆและยอดผกั ออ น ราดดวยนา้ํ ซุปกระดกู รอนๆ ทานพรอมขา วสวยหรือโจก นยิ มรับประทานเปนม้อื เชา

สปาเกต็ ต้ี (Spaghetti) สปาเกตตี เปน เสน ชนิดหนึ่งในกลมุ ของเสนอาหารของชาวอิตาลที ่เี รยี กวา พาสตา (Pasta) มีชอ่ื ออกเปน ภาษาอติ าเลยี นอยางน้ี แตแทจรงิ แลว ตน แบบของพาส ตา มาจากเสนกวยเตย๋ี วของจีนนน่ั เอง

หฉู ลาม (Shark's fin Soup) หูฉลาม หรือ ซปุ หูฉลาม หรือ ฮอื่ ฉี่ ในสําเนียงแตจิ๋ว (จนี ตวั เต็ม: 魚翅, จีนตัวยอ: 鱼翅) เปน อาหารจนี ท่มี ีชื่อเสียงและรูจักกันดีอยา งหนงึ่ ประวัติของหฉู ลามนั้นยอนไปไดถึงสมัยราชวงศหมิง

ขาวหนาปลาไหล (Kabayagi) ขา วหนา ปลาไหล (ญป่ี ุน: 蒲焼 โรมาจิ: kabayaki ทับศัพท: คาบายากิ) เปน อาหารอยางหนึง่ ของญปี่ นุ โดยนําปลาไหลญป่ี ุนท่ถี ูกเลาะกา งออกหมดแลว ไปยา ง และพรมน้าํ ซอสไปดวยขณะยาง ซง่ึ นํ้าซอสที่ใชน ัน้ ทํามาจากการเอาน้าํ สตอ กปลาไหล ปรงุ กบั ซอี ิ๊ว มริ งิ และนา้ํ ตาล วางบนขาว

เยน็ ตาโฟ (Yen ta Fo) เย็นตาโฟ เปนชือ่ เรยี กของ กว ยเต๋ยี วชนิดหนึ่ง เหมือนกว ยเต๋ยี วลกู ช้นิ ปลาท่วั ไป แตท่มี คี วามเปน เอกลกั ษณท ี่เหมอื นกนั ในการทาํ

บงิ ซู (Patbingsu) พัดบิงซู (เกาหลี: 팥빙수, MC: patbingsu, MR: p'atpingsu) เปนนํ้าแข็งไสแบบเกาหลี กนิ กับเครื่องโรยหนา ที่มีรสหวาน เชน ผลไมห่นั นมขนหวาน นาํ้ เช่อื มรสผลไม ถั่วแดงเมลด็ เลก็ (adzuki bean)[1] พัดบงิ ซูเปนของหวานทไ่ี ดรบั ความนิยมอยางสูงในเกาหลี ปจจบุ ันไดร ับการดัดแปลงใหมรี สชาติทห่ี ลากหลาย และมีขายแบบ สาํ เรจ็ รูปในซูเปอรม ารเ ก็ตหรอื มนิ มิ ารต บางชนิดไมใ สถ ัว่ แดงกวนตามสตู รด้ังเดิม จึงตัดคําวา \"พดั \" (팥) ซ่งึ แปลวาถ่วั แดงออก เหลอื แตคาํ วา \"พิงซู\" (빙수) ซ่งึ แปลวา นํ้าแข็งไส รสชาติใหม ๆ ของพงิ ซูทเ่ี ปน ทีน่ ยิ ม เชน ชาเขียว กาแฟ โยเกิรต เปนตน

ขา วผัด ขาวผดั เปนอาหารจานเดยี วแบบพน้ื ฐานของเอเชีย เปนการนําขาวสวยลงไปผัดคลุกกับซอส หรอื นํ้าพริก หรอื เครือ่ งปรงุ รสตา งๆ เพือ่ ใหไดร สชาติ เชน ซอสมะเขอื เทศ, ซอสพริก, ซอี ิว๊ ดํา หรอื ซอสถ่วั เหลือง และมกี ารใสเ นอ้ื สัตวชนิดตางๆ ลงไป เชน หมู, ไก, ปลาหมกึ , ปู และกงุ เปนตน โดยเรียกชือ่ ขาวผัดชนิดนั้น ๆ ตามชอื่ เนอ้ื สัตวที่ ใสล งไป และอาจใสไขล งไปผสมดวย หรอื อาจโปะไขดาวแตง หนา เพิ่มเติม สําหรบั ผกั ทีใ่ ชนยิ มใชผกั คะนา และโรยหนาดว ยตนหอมสับ แตส าํ หรับขา วผดั ปูจะไมใ ส คะนา

ผัดกระเพรา (Pork Basil Rice) ผดั กะเพรา เปนอาหารจานเดียวของไทยทไี่ ดรบั ความนิยมทสี่ ุดจานหนึ่ง[1] เปนอาหารริมทาง อาหารตามส่ังที่มีทว่ั ไปในประเทศไทย วตั ถดุ บิ ประกอบดวย เนือ้ สตั ว พรกิ กระเทยี ม ใบกะเพรา บางรา นใสถว่ั ฝกยาว ขา วโพดออน และหอมหวั ใหญ ลงไปดวย เนือ้ สตั วท ีใ่ ชในการทําผดั กะเพรา ไดแก เนือ้ ไก เน้ือหมู เน้อื ววั กุง ปลาหมกึ หรือ แมแ ต ปลา หอยแมลงภู เนือ้ ปู วธิ ีการปรงุ ใชว ิธกี ารผัดวัตถดุ บิ เขา ไปดว ยกนั มกี ารปรุงรสดว ยน้าํ ปลา นา้ํ ตาล บา งใสผ งชูรส ซอี ิ๊วดาํ พริกไทยปน เตมิ นาํ้ สตอกพอให ขลกุ ขลิก รบั ประทานกบั ขา วสวย อาจกินดวยกบั ไขดาว มีนํ้าปลาพรกิ เปน เครือ่ งปรงุ ใหร สหอมและเผด็ ขึ้น

ขาวไกเ ทอรยิ ากิ (Teriyaki chicken rice) ซอสเทริยากิเปนซอสทีส่ ามารถซมึ เขาไปในเน้ือ ใหรสเยายวนใจ เน้อื ทใี่ ชปรุงเปน เทรยิ ากิเบอรเกอร มไี ดหลายอยาง เชน เน้อื เบอรเ กอร เนื้อช้นิ ไก

ผูจ ดั ทํา นายดวงกมล จริ ไพศาลสกลุ ระดบั ช้ัน ปวส. 1/5 เลขท่ี 4 สาขาการตลาด