วัฒนธรรมประเทศฝรั่งเศส

FRANCE



วัฒนธรรมการทักทาย แต่ละประเทศก็มีวิธีในการทักทายที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งการที่คุณจะไปต่างประเทศนั้นคุณก็ จำเป็นที่จะต้องเรียนรู้วัฒนธรรมความเป็นอยู่ของแต่ละประเทศเสียก่อน จะได้ทำให้เรานั้นไม่แตก ต่างไม่ต้องบอกเลยว่าการทักทายในแบบชาวฝรั่งเศสนั้นน่ารักสุดๆ หอมแก้ม เรียกได้ว่าเป็นการทักทายในรูปแบบของฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้ ซึ่งจะเป็นการทักทายด้วยการหอมแก้ม ซ้ายและแก้มขวาเรียกได้ว่าเป็นวัฒนธรรมของชาวฝรั่งเศส และเป็นมารยาทของการทักทายเลยก็ว่าได้ แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว เขามักจะใช้กันในรูปแบบของครอบครัวแต่ก็ไม่ได้มีกฎตายตัว จับมือ คนในข้อนี้ต้องบอกเลยว่าการจับมือนั้นมันมีอีกหลายประเทศเลย ที่เรียกได้ว่าเป็นวัฒนธรรมในการ ทักทายซึ่งชาวฝรั่งเศสสำหรับการจับมือนั้น ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีการทักทายเช่นเดียวกันเรียกได้ว่าถ้าเรา ไม่มั่นใจให้จับมือไว้ก่อน ห้ามกอด สำหรับชาวฝรั่งเศสนั้นการกอดนั้นเป็นสิ่งที่อาจจะทำให้เขาตกใจ ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วเราจะเห็น ฝรั่งจะมีการทักทายอย่างบางประเภทเหมือนชาวอเมริกา ที่มีการก่อนเวลาเจอกันแต่สำหรับชาวฝรั่งเศส แล้วต้องบอกก่อนว่า โดยส่วนใหญ่จะใช้กับคนในครอบครัวหรือคู่รักเท่านั้น

วัฒนธรรมการแต่งกาย ผู้ชายจะสวมวิกที่เรียกว่า Cadogan (กาโดกอง) มีม้วนเป็นหลอดอยู่ สองข้าง รูปทรงของหมวกและการผูกผ้าพันคอของผู้ชาย สวมเสื้อ คลุมยาวปิดสะโพก นุ่งกางเกงรัดขา ใส่ถุงเท้ายาว เสื้อชั้น ในเป็น เชิ้ต มีจีบระบายที่อกและแขน มีเสื้อตัวสั้น ทับก่อนใส่เสื้อคลุม ผู้หญิง เป็นเสื้อรัดรูป คอลึก ชุดมีลูกไม้และริบบิ้น รูปทรงกระโปรง บานในลักษณะวงกลม มีโครงในกระโปรงเรียกว่า Doble Panmiers (โดเบลอ ปองมิเยร์) ตกแต่งเป็นผ้าต่วนไหมและ กำมะหยี่ กระโปรงจะมีผ่าหน้าและยกหยัก รั้งด้านข้าง ทั้ง 2 ข้างขึ้น ไปพองอยู่ด้านข้าง 2 ข้าง ด้านหลังด้วยการจับจีบเดรฟ มีโครง กระโปรงที่เรียกว่า สุ่มไก่ ทำด้วยโลหะสามารถกางและหุบได้ ทรง ผมประดับด้วยไข่มุก ขนนก และดอกไม้

วัฒนธรรมด้านอาหาร ขนมปัง และแยม เป็นอาหารยามเช้า ของประเทศฝรั่งเศส โดยขนมปัง ที่มีชื่อว่า ครัวซองต์ (croissant) เป็นที่นิยม เป็นพิเศษ ได้นิยมไปทั่วโลก อย่างเช่นประเทศไทย โดยคนไทยรู้จักขนมปังชนิดนี้เป็นพิเศษ มากกว่าขนมปังอื่น ๆ ของฝรั่งเศส เพราะเห็นขายหลากหลายที่ มีทั้งแบบสำเร็จรูปแช่แข็ง ให้ กลับไปทำทานที่บ้าน และมีขายแบบเสร็จพร้อมกินเลย แต่ในประเทศฝรั่งเศสนั้น ยังมีขนมปังอีก หลายชนิด เช่น BAGUETTE : เป็นขนมปังที่ทำจากแป้ง เกลือ ยีสต์ และน้ำ จะไม่มีการเติมแต่งใด ๆ แต่อร่อยอย่างมาก โดยจะมีลักษณะเป็นแท่งยาว ๆ กรอบนอก French Bread : จะยาวกว่า BAGUETTE แต่ขอบข้างนอกจะนุ่มกว่า ซึ่งเหมาะสำหรับ ไปทำขนมปังปิ้ง Brioche : รูปร่างของขนม จะมีลักษณะระหว่างเค้กและขนมปัง โดยแป้งจะนุ่ม โดย ทำจากนมไข่ และเนยจำนวนมาก Fougasse : เป็นขนมปังที่มีรูปร่างสวยงาม โดยเนื้อขนมปังจะเป็นรู โดยจะมีรูปร่าง คล้ายใบไม้ Pain de Campagne : ทำมาจากแป้งซาวโดวจ์ (Sourdough) ซึ่งก่อนอบ จะให้รสชาติ ที่เปรี้ยว แต่หลังจากอบ จะให้ขนมปังกรอบนอก นุ่มใน ฟัวกราส์ (Foie gras) ฟัวกราส์ ขึ้นชื่อของฝรั่งเศส เป็นอันดับแรกเลย ถ้าไม่ได้ ทาน ถือว่ามาไม่ถึงฝรั่งเศส จึงทำให้เป็นอาหารที่มีราคาสูง โดยฟัวกราส์ เป็นอาหารที่ได้มาจากตับเป็ด หรือตับห่าน ที่ ถูกขุนให้อ้วน โดยในปัจจุบัน อาหารชนิดนี้ ได้มีการ พัฒนา ให้นำมาทำเป็นอาหารต่าง ๆ เพื่อให้ผู้บริโภค เลือกรับประทานได้อย่างหลากหลาย โดยเมนูจากฟัวกราส์ นั้น มีหลากหลายเมนูเลยทีเดียว เช่น อาหารญี่ปุ่น ที่ได้มี การนำฟัวกราส์ มาเป็นหนึ่งในเมนูซูชิ

มารยาทการรับประทานอาหาร ข้อปฎิบัติบางอย่างและมารยาทบนโต๊ะอาหารฝรั่งเศส ที่ได้จากการใช้ชีวิตประจำวัน 1 ถ้าเป็นแขกรับเชิญ ควรมีของขวัญเล็กๆน้อยๆติดไม้ติดมือไปฝากเจ้าบ้าน ที่นิยมกันก็จะเป็นช่อดอกไม้ , ไวน์ เป็นต้น และถ้าบ้านไหนมีเด็กๆอาจจะมีขนมหรือช็อกโกแลตสำหรับเด็กด้วย 2 หากเราได้รับของขวัญเนื่องในวาระต่างๆ ต้องเปิดต่อหน้าผู้ให้ 3 ผ้าเช็ดผ้าวางไว้บนตัก เวลาเช็ดปากควรใช้ด้านในจะได้ไม่เห็นรอยเปื้อน หลังจากทานเสร็จแล้วไม่ควรพับผ้า ให้วางไว้อย่างเรียบร้อยบนโต๊ะนั่น 4 ไม่ควรเล่นกับอุปกรณ์ทุกอย่างบนโต๊ะอาหาร รวมทั้งการอ่านหนังสือต่างๆ 5 มือต้องอยู่บนโต๊ะอาหารตลอดเวลา เวลาทานอาหารไม่กางข้อศอก 6 เวลาทานซุป ไม่ควรเป่าและอย่าให้มีเสียงดัง 7 ทานสลัดห้ามตัด ควรใช้ส้อมม้วนๆเอา 8 ขนมปังให้หยิบมาไว้ข้างจาน เวลาทานใช้มือบิเป็นคำเล็กๆทีละคำ 9 ไม่ควรพูดขณะมีอาหารเต็มปาก 10 ถ้าเป็นเด็กๆจะลุกจากโต๊ะควรขออนุญาตผู้ใหญ่ก่อน 11 เราทานอาหารได้ก็ต่อเมื่อแม่บ้านเสิร์ฟอาหารเรียบร้อยแล้ว (แม่บ้านในที่นี้หมายถึงใครก็ได้ในบ้านเจ้าภาพ) 12 ถ้าเราเป็นเจ้าภาพ ต้องเสิร์ฟแขกก่อน เริ่มต้นจากมาดามก่อน 13 อย่าก้มหน้าก้มตาทานอย่างเดียว คุยกับคนอื่นบ้าง(คนฝรั่งเศสช่างพูดค่ะ หากเราไม่พูดอะไรเลย เขาไม่ได้บอก ว่าเราเรียบร้อยนะคะ แต่จะกลายเป็นว่าเสียมารยาทไป) จะต่างจากไทยคือไม่คุยกันบนโต๊ะอาหาร 14 เวลาจามควรปิดปากและเอ่ยคำขอโทษ แต่มีข้อสังเกต คนฝรั่งเศสสามารถสั่งขี้มูกบนโต๊ะอาหารเฉยเลย ข้อนี้ บ้านเรารับไม่ได้ค่ะ ถือว่าเป็นการเสียมาทอย่างแรง ดูไม่งาม 15 ถ้าเราคุยกับคนข้างซ้ายอย่าหันหลังให้คนข้างขวา ไม่สุภาพ 16 ถ้าเราไม่ชอบอาหารบางอย่างไม่ควรพูดตรงๆเลี่ยงไปชมอาหารจานอื่นๆแทน 17 แขกรับเชิญ ไม่ต้องช่วยเก็บโต๊ะอาหารนะคะ นอกจากว่าจะเป็นเพื่อนสนิทหรือญาติสนิทของเราเอง 18 มีข้อสังเกต คือ ตามร้านอาหารใหญ่ๆหรือแม้แต่ในโรงแรมใช้ขนมปังเช็ดจานกัน เพราะทานอาหารนอกบ้าน มันแพง คนฝรั่งเศสบอกว่าต้องกินให้เกลี้ยง ไม่ต้องให้เหลืออะไรเลยในจาน 19 ไม่ควรทานเร็วเกินไป 20 ไม่ควรลุกจากโต๊ะจนกว่าทุกคนจะทานเสร็จเรียบร้อยแล้ว

ปร ะเพณีต่างๆของฝรั่งเศส Beheading Bottles of Champagne เป็นประเพณีที่ยังนิยมกันมากในงานแต่งงาน คือการตัดคอขวดแชมเปญด้วยมีดโค้ง ประเพณีเกิดขึ้นใน ยุคของนโปเลียน เมื่อ Hussards อยากเปิดแชมเปญฉลองชัยชนะ ด้วยการใช้มีดโค้งตัดคอขวดออก จาก คำจารึกกล่าวว่า Hussards, ซึ่งเป็นทหารม้า จะควบม้าด้วยความเร็ว ไปหาผู้หญิงซึ่งถือขวดแชมเปญ หรือ ไวน์ไว้ แล้วตัดคอขวดด้วยความเร็วและแม่นยำ Christmas ประเพณีดั้งเดิมของฝรั่งเศส ส่วนใหญ่เป็นวันหยุด การแสดงหุ่นกระบอกในวัน คริสมาตร์อีฟ เป็นงานที่เกิดเป็นประจำ ช่วง เที่ยงคืน ผู้คนจะไปที่โบสถ์เพื่อรำลึกถึงพระเจ้าหลังจากนั้นจะทานอาหารร่วมกัน ที่เรียกว่า ประเพณี le Réveillon ระลึกถึง การตื่น หรือเกิดใหม่ของพระคริสต์ ซึ่งแต่ละท้องถิ่นอาจทำแตกต่างกันออกนิดหน่อย แต่ที่ต้องมีคือ ไก่งวง ไก่ ห่าน และ boudin blancเด็กๆเฝ้ารอ Père Noël (Santa Clause) และวางรองเท้าทิ้งไว้ข้างกองไฟ ในตอนเช้าจะมีของขวัญจะวางใน นั้น ต้นไม้ถูกตกแต่งด้วยถั่ว และ ลูกอม นอกจากนี้ เด็กยังเชื่อว่า Père Fouettard จะมาลงโทษเด็กดื้อ

ปร ะเพณีต่างๆของฝรั่งเศส Flying Bells เด็กๆที่นี่ไม่ได้รอไข่อีสเตอร์จากเจ้ากระต่ายน้อย ถ้าจะพูดให้ถูก ชาวฝรั่งเศส เชื่อว่า Flying Bells จะจากไปในวันพฤหัสก่อน Good Friday และพาเอาความทุกข์โศกต่อการจากไปของพระคริสต์เมื่อถูกตรึงกางเขน ไปพร้อมกับพวกมันด้วย พวกมันไปที่โรม เพื่อเข้าเฝ้าประสันตะปาปา ก่อนเดินทางกลับมาในเช้าวันอาทิตย์ หอบเอาช็อคโกแลตรูปไข่อีสเตอร์มาซ่อนไว้ตามสวน และ รอบๆบ้านให้เด็กค้นหาอย่างสนุกสนาน Bastille Day การฉลองปฏฺวัติรัฐประหาร มีขึ้นในวันที่ 14 กรกฎาคม เป็นงานฉลองที่มีสีสันมาก มีการจุดพลุ ขบวนพาเหรด และ การร้องรำตามถนน

เทศกาลสำคัญของฝรั่งเศส เทศกาล Carnaval de Nice มีจัดขึ้นทุก ๆ เดือนกุมภาพันธ์ นักท่องเที่ยวจะหลั่งไหลมาร่วมงานกันเยอะมากรถทัวร์จอดเรียงกันเป็นตับริมทะเล โรงแรมถูกจองเต็มทุก แห่งถือเป็นงานใหญ่ประจำปีของทางเฟร้นช์ริเวียร่านี้เลยล่ะ ทางเมืองเขาทุ่มงบเต็มที่แต่ละปี เขาก็เปลี่ยน theme การแสดง ให้แตก ต่างกันออกไป สำหรับ Theme ของปี 2010 คือ \" King Of The Blue Planet \" บรรดาขบวนพาเหรดน้อยใหญ่จึงถูกออกแบบขึ้น โดยเน้นสัตว์ในท้องทะเลเป็นหลักค่ะ รถทัวร์จอดเรียงกันเป็นตับริมทะเล โรงแรมถูกจองเต็มทุกแห่งถือเป็นงานใหญ่ประจำปี เทศกาลภาพยนตร์นานาชาติเมืองคานส์เป็นเทศกาลภาพยนตร์ที่มีมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1946 ถือเป็นเทศกาลภาพยนตร์ที่เก่าแก่ที่สุด ในโลกเทศกาลหนึ่ง และมีอิทธิพลมากที่สุดรวมถึงชื่อเสียง เทียบเคียงกับเทศกาลภาพยนตร์นานาชาติเวนิส และเทศกาล ภาพยนตร์นานาชาติเบอร์ลิน งานจัดขึ้นประจำปี ราวเดือนพฤษภาคม ที่ Palais des Festivals et des Congrès ในเมืองคานส์ ทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส

ข้อแนะนำเมื่อไปประเทศ ฝรั่งเศส 1.คุณสามารถกล่าวทักทายว่าบงชู (Bonjour)ซึ่งหมายถึงสวัสดีตอนเช้า หรือ บงซัว (Bonsoir)ที่หมายถึงสวัสดีตอน เย็น และกล่าวลาเมื่อจะจากไปด้วยคำว่า \"โอ(เครอ)วัว(Au revoir)\"ที่แปลว่า ลาก่อนและกล่าวขอบคุณว่า \"แม็ก ซิ (Merci) 2.วิธีทักทายสำหรับคนที่รู้จักกันนั้นคือการแลกจูบแก้มซึ่งกันและกันไม่ว่าคู่ทักทายของคุณจะเป็นหญิงหรือชาย ตาม งานพิธีต่างๆ ชาวฝรั่งเศสใช้วิธีชนแก้มกันทั้งสองข้าง ว่ากันว่าชาวปารีสนิยมแนบแก้มกันถึง 4 ครั้ง ถ้าเป็นเมือง นอกเขตปารีสทำเพียง 2 ครั้ง 3. เมื่อไปรับประทานอาหารตามภัตราคารอย่าตะโกนเรียกบริกรว่า\"การ์ซ็อง(garcon)\"ที่ตรงกันกับภาษาอังกฤษว่าboy ซึ่งในภาษาฝรั่งเศสถือว่าไม่สุภาพ ควรเรียกว่าเมอซิเออร์ และกล่าวคำว่า ซิล วู เปล ซึ่งแปลว่ากรุณา เวลาสั่ง อาหารหรือขออะไรเพิ่มเติมจึงถือว่าสุภาพและควรถอดหมวก เสื้อคลุม โอเวอร์โค๊ดหรือแจ้กเก็ต เพื่อแสดงความ เคารพต่อสถานที่ก่อนทุกครั้ง 4.สนามหญ้าในฝรั่งเศสมีไว้ให้ดูและชื่นชมความเขียวชอุ่ม ห้ามแตะต้องเด็ดขาด ยกเว้นตามสนามหญ้าที่เปิดเป็น สาธารณะ หากคุณละเมิดกฏเข้าไปในสนามหญ้าซึ่งมีป้าย pelouse interdite แปลว่า สนามหญ้าห้ามเข้า กำกับอยู่ ถือว่าคุณทำผิดกฏหมาย 5.เมื่อชาวฝรั่งเศสต้องการโบกมือลาเขาจะยกมือพร้อมกับขยับนิ้วขึ้นลง ๆ 6.รถแท็กซี่ในฝรั่งเศสนั่งได้ 3 คน เฉพาะที่ตรงด้านหลังคนขับเท่านั้นที่นั่งด้านขวามือข้างหน้าคู่กับคนขับนั้น มัก ไว้ให้เป็นที่นั่งของสัตว์เลี้ยง

จัดทำโดย นางสาว มณีกานต์ คำแสน รหัสนักศึกษา 16532171 สาขาสาธารณสุขศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี รายวิชา วิถีโลกและความหลากหลาย