cam nang ca that lat

Cẩm nang cá 26cm x 10cm BÌA MẶT TRƯỚC VÀSCDỞUHULAVTULUĂỊRGCNEIA,HHNSPGTOODỈÁRNET,PHSTAARHHNTỂẬMD EUTTNOHGTUAROIAIFOSNM G HẨẬHMAUU GITAGNGHICUAỰISINNCE G CÁ THÁT LÁTBRONZE FEATHERBACK

Giới thiệu chung 03 Chả cá Thát Lát hấp cải xanh 11 Cẩm nang cá 04 12 26cm x 10cm General introduction 05 Bronze featherback paste steamed 14 MẶT TRƯỚC 06 with mustard greens 15 Nguồn gốc cá Thát Lát 07 16 MỤC Sỏi mầm cá Thát Lát LỤC Origin of Bronze featherback 08 21 09 Hot stones grilled Bronze featherback TABLE OF CONTENTS Món ngon từ cá Thát Lát 10 Bánh phồng cá Thát Lát Delicious dishes from Bronze featherback Glutinous rice chupatty made from Cá Thát Lát tẩm gia vị chiên giòn Bronze featherback Crispy spiced Bronze featherback Snack da cá Thát Lát Cá Thát Lát rút xương kim sa Snacks made from Bronze featherback skin Boneless Bronze featherback Chương trình with salted eggs (boneless fish) tham quan trải nghiệm Chả cá Thát Lát tẩm gia vị Visiting and experiencing tours Spiced Bronze featherback paste Các đơn vị sản xuất sản phẩm OCOP cấp tỉnh Chả cá Thát Lát chiên rau củ Provincial OCOP manufacturers Bronze featherback paste fried with vegetables Khổ qua rừng nhân chả cá Thát Lát Stuffed wild bitter melon with Bronze featherback paste 02

Hậu Giang là vùng đất nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã mang đậm Cẩm nang cá hương vị thơm ngon, làm du khách không thể quên một khi nếm thử. 26cm x 10cm Nhắc đến ẩm thực Hậu Giang, không thể không nói đến Cá Thát Lát. MẶT TRƯỚC Đây là loại cá nước ngọt có vị thơm ngon, dai và qua bàn tay khéo léo của người Hậu Giang đã chế biến loại cá này thành các món ăn ngày GIỚI THIỆU càngđadạng,phongphúvàlàmhàilòngthựckháchbốnphương.Đây CHUNG cũng là món quà không thể thiếu cho gia đình và bạn bè khi có dịp đến thăm Hậu Giang. GENERAL INTRODUCTION Hau Giang is a famous land for many delicious countryside foods which tourists can not forget. Referring to Hau Giang cuisine, Bronze featherback is the special food of Hau Giang cuisine. Bronze featherback is a freshwater fish that is rather tough and very delicious. They have been cooking a variety of dishes every day by clever hands of Hau Giang people, satisfying tourists from all over the world. This is also a wonderful present for your relatives and friends from your Hau Giang trip. 03

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC Cá Thát Lát ở Hậu Giang đa phần thuộc loại Thát Lát MostBronzefeatherbacksinHauGiangare còm. Đây là loại cá có thân rất dẹt, đuôi nhỏ, toàn Com (That Lat Com). They have a flat body thânphủvảynhỏ;miệngtươngđốito,trênthâncácó with dots, tiny tail, small fin, relatively large chấm đen. Loại cá này có bề ngoài “bặm trợn” hơn mouth. Its outside is more “audacious” các loại khác do phần lưng hơi gồ lên. than others because of its raised back. This feature made its name Com (That Lat Com). Besides, the fish also has other names such as Cuom fish, Dao fish. Hau Giang people Cái tên “Thát Lát Còm” là do cá có đặc điểm có cái prefer to call them Nang Hai fish because NGUỒN GỐC gù trên lưng. Ngoài ra loại cá này còn được gọi là cá such name reduces its “audacious” and CÁ THÁT LÁT cườm, cá đao nhưng người Hậu Giang thích gọi là cá sounds better. Nàng Hai nhất bởi cái tên này vừa đẹp lại vừa che bớt People said that Bronze featherback is ORIGIN OF độ “bặm trợn” bề ngoài của cá. compensated by nature for Hau Giang as BRONZE FEATHERBACK this is an alkaline land. Even so, this fish is still alive intensely and created the brand Người ta cho rằng Cá Thát Lát chính là một sự bù đắp Hau Giang Bronze featherback (Ca That Lat của thiên nhiên dành cho Hậu Giang bởi đây là vùng of Hau Giang province). đấtphènnhưngloạicánàyvẫncósứcsốngmãnhliệt và tạo nên thương hiệu “Cá Thát Lát Hậu Giang”. 04

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC ĐƯỢMCỘCTHSẾỐBIMẾNÓNTỪĂNC Cá Thát Lát được xem là món quà DELICIOUSDISHESFROMBRONZEFEATHERBACK quý của thiên nhiên dành tặng Á THÁT LÁT cho Hậu Giang. Qua bàn tay khéo léo và sự sáng tạo, người dân Hậu Giang đã chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng, góp phần lan toả cho thương hiệu “CÁ THÁT LÁT HẬU GIANG”. Bronze featherback is the nature gift which the god awarded to the Hau Giang people. By the Hau Giang clever hands and creation, they have made plenty of delicious dishes that contributed to the spread of the brand “HAU GIANG BRONZE FEATHERBACK”. 05

CÁ THÁT LÁT Cẩm nang cá TẨM GIA VỊ CHIÊN GIÒN 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC Để có được những món ngon từ cá Thát Lát, phải lựa được những con có vảy mịn, màu trắng sáng thì thịt mới trong và dai. Cá được làm sạch, ướp với đường, muối, bột ngọt, chờ cho gia vị ngấm thì đem chiên giòn. Từng miếng cá thơm ngọt, giòn dai, dậy mùi sả, hoà với vị cay nhẹ, dễ dàng chinh phục thực khách. FRIED SPICED BRONZE FEATHERBACK To have a great Bronze featherback dish, we must choose a tiny fin and bright white so the meat is tough and clear. The fish is cleaned, marinated with sugar, salt, seasoning and wait for the spices to infuse, then fry. Every piece of fish is sweet, fragrant, crispy, smells of lemongrass, mixing with light spicy, easy to conquer diners. 06

Món ăn độc đáo này được chế biến khá Cẩm nang cá kỳ công. Cá Thát Lát được làm sạch, rút 26cm x 10cm xương,dần cho thịt dai như chế biến chả MẶT TRƯỚC Cá Thát Lát, hạn chế tối đa việc tẩm ướp gia vị để giữ trọn độ thơm ngon của thịt cá và CÁ THÁT LÁT làm nổi bật vị béo, mặn của trứng muối. RÚT XƯƠNG Vị ngọt dai của cá hòa quyện cùng vị béo KIM SA bùi, mằn mặn của trứng muối đủ sức chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. BONELESS BRONZE FEATHERBACK WITH This special food is very elaborately prepared. SALTED EGGS The Bronze featherback is cleaned and taken off the bones, tenderized to make the meat tougher as making the fish paste, minimized spice to keep the full flavor of fish and increase the fat and salty taste of egg. Sweet and chewy taste mixed together with a bit greasy and salty of salted duck egg which conquers the most demanding diners. 07

CHẢ CÁ THÁT LÁT TẨM GIA VỊ Cẩm nang cá Xẻ cá theo chiều dọc, nạo lấy thịt, bỏ 26cm x 10cm da và xương cá. Thịt cá dẻo, chắc, được MẶT TRƯỚC quết nhuyễn với gia vị đến khi nào thịt kết lại, có màu trắng là được. Sau đó, vo viên hoặc ép dẹp đem chiên giòn ăn với một ít thì là, rau húng, hoặc bỏ nồi lẩu, hay đơn giản là dùng để nấu canh như: chả cá Thát Lát nấu canh khổ qua, chả cá Thát Lát nấu canh cải xanh... Đây là món ăn giải nhiệt, ăn nóng sẽ càng ngon. SPICED BRONZE FEATHERBACK PASTE Cutting lengthwise the Bronze featherback removes its skin, bone, and gets fish meat which is pasted with spices until it gets white and adhesive together. Then, we roll into balls or press flat. We can fry them, eat with dill, basil, hotpot, or cook soups such as: bitter melon soup with Bronze featherback balls, mustard greens soup with featherback balls, etc. This is a cooling dish, eaten hot will be more delicious. 08

CHẢ CÁ THÁT LÁT Cẩm nang cá CHIÊN RAU CỦ 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC ChảcáThátLátchiênraucủlàđặcsảnởHậuGiang được chứng nhận sản phẩm OCOP đạt tiêu chuẩn 4sao.Đâylàsảnphẩmmớiđượcngườidùngcảm nhậnvàđánhgiácaovềđộngon. Vớisựkếthợptừthịtcácùngcácloạirau,củ,quả… giúpchomónănthêmphầnngonvàbổdưỡnghơn, tăngthêmchấtdinhdưỡngchongườisửdụng. BRONZE FEATHERBACK PASTE FRIED WITH VEGETABLES AND TUBERS Bronze featherback balls fried with vegetables is a Hau Giang 4-star speciality food which is recognized by OCOP. This is a new product chosen and appreciated by diners. It is a perfect combination of fish meat, tubers and vegetables, etc enabling the dish to be more delicious and nutritious for diners. 09

KHỔ QUA RỪNG Cẩm nang cá NHÂN CHẢ CÁ THÁT LÁT 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC Khổ qua rừng nhân chả cá Thát Lát làmónănđượcyêuthíchbởihương vị thơm ngon lạ miệng. Đó là sự kết hợpđộcđáogiữavịngọtnướctừcá Thát Lát, vị đắng của khổ qua. Mùi vị được trung hòa bởi các hương vị kháctạonênmộtvịngọtđậmđàvà không kém phần hấp dẫn. STUFFED WILD BITTER MELON WITH BRONZE FEATHERBACK PASTE Stuffed wild bitter melon with Bronze featherback paste is a favourite food because of its strange taste. It is a unique combination between the sweetness of the fish and the bitterness of bitter melon. The taste is neutralized by other flavours, making it intensely sweet and attractive. 10

CHẢ CÁ THÁT LÁT Cẩm nang cá HẤP CẢI XANH 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC Chả cá Thát Lát hấp cải xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Phần cải bên ngoài xanh ngọt, chả bên trong dẻo dai thấm vị đậm đà, kết hợp với nấm rơm giòn ngọt, hòa quyện cùng vị cay của gừng tạo thành một món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon được nhiều thực khách ưa chuộng. Đây là món ăn ngon làm từ cá Thát Lát mà du khách không thể bỏ qua khi có dịp đến Hậu Giang. BRONZE FEATHERBACK PASTE STEAMED WITH MUSTARD GREENS Bronze featherback paste steam with mustard greens contains plenty of nutrition, and is very good for health. The covered mustard greens are sweet and green, the inside fish paste is tasty and tough. They combine with crispy sweet mushroom, spicy ginger to make an extremely attractive and fragrant delicious dish chosen by many diners. This is one of the most delishes Bronze featherback dish which diners shouldn’t miss when visiting Hau Giang. 11

SỎI MẦM CÁ THÁT LÁ T Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT TRƯỚC HOT STONES GRILLED BRONZE FEATHERBACK Sỏimầmlàmónăngợisựtòmòcủarấtnhiều ngườikhôngchỉởcáitênmàcònởcáchchếbiến vôcùngđộcđáo.Viênsỏiđượcnungthậtnóng, dùngđểnướngchínthịtcáThátLát. CáThátLátđượcướpchungvớicácgiavịnhư: hành,tiêu,tỏi,ớt,…Khâunàyrấtquantrọng, quyếtđịnhđộngoncủamónăn.Đặtcáđãướp giavịlênviênsỏiđãnungnóng,khicáchuyển sangmàuvàngnhạtlàcóthểthưởngthứcngay. SỏimầmcáThátLátthườngdùngcùngvớicác loạirauthơm,chấmnướcmắmtỏiớt.Sựkếthợp hàihoàgiữavịngọtcủacá,độtươicủarau,cùng vịchuacaycủanướcmắmkhiếnchothựckhách khôngthểnàoquênhươngvịđó. Hot stones grilled Bronze featherback arouses people’s curiosity not only its name, but also its recipe. Firstly, the stone is heated at a high temperature, like a grill, then used to grill the fish seasoned with onions, pepers, garlic, chili...This is an important step as it decides the level of deliciousness. Putting the fish slices on the heated stone until it gets light yellow, we can enjoy them with fragrant vegetables and chili garlic fish sauce. The combination of the sweetness of fish, the freshness of vegetables, and the sourness of dipping has made it impossible for diners to forget it. 12

Cẩm nang cá 26cm x 10cm BÌA MẶT SAU SỞ VĂN HOÁ, THỂ THAO VÀ DU LỊCH TỈNH HẬU GIANG HAU GIANG DEPARTMENT OF CULTURE, SPORTS AND TOURISM TRUNG TÂM THÔNG TIN XÚC TIẾN DU LỊCH TOURISM INFORMATION AND PROMOTION CENTER Địa chỉ/ Address : Số 02, đường Võ Văn Kiệt, phường 5, TP. Vị Thanh, tỉnh Hậu Giang / No.02, Vo Van Kiet, Ward 5, Vi Thanh City, Hau Giang Điện thoại/ Telephone: (0293) 3 60 56 78 - (0293) 6 27 00 87 Hotline: (0293) 6 27 00 97 Email: [email protected] Website: haugiangtourism.vn Zalo/ Facebook/ Youtube: Du Lịch Hậu Giang

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU BÁNH PHỒNG CÁ THÁT LÁT Sản phẩm làm từ cá Thát Lát nguyên chất, hòa với lòng đỏ trứng và bột năng, khi chiên lên sẽ có mùi thơm đặc trưng của cá Thát Lát. Món ăn này được nhiều du khách lựa chọn mang về để làm quà biếu khi đến Hậu Giang. GLUTINOUS RICE CHUPATTY MADE FROM BRONZE FEATHERBACK The product is made from pure Bronze featherback which is mixed with egg yolk and flour. There is a special fragrance of Bronze featherback when it is fried. It is also the most chosen gift of tourists when visiting Hau Giang. 14

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU SNACK DA CÁ THÁT LÁT Snack da cá Thát Lát là món ăn vặt phổ biến của giới trẻ bởi sự hấp dẫn về độ giòn tan, giòn rụm của da cá sấy giòn với nhiều hương vị khác nhau theo từng sản phẩm, như béo béo mặn mặn của vị phô mai, cay cay thơm thơm vị sa tế,... đặc biệt trong da cá Thát Lát có nhiều chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Snack da cá Thát Lát không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn bổ dưỡng cho người tiêu dùng. SNACKS MADE FROM BRONZE FEATHERBACK SKIN Snacks made from Bronze featherback skin is the popular snack of young people because of its crunchy skin with many different flavours such as: fat and salt taste of cheese, spicy and fragrance taste of satay, etc. Especially, Bronze featherback skin has a lot of nutritions which is good for health. Products made from Bronze featherback skin are not only a snack but also nutritious food for customers. 15

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU CHƯƠNG TRÌNH THAM QUAN TRẢI NGHIỆM VISITING AND EXPERIENCING TOURS 16

07h30 Cẩm nang cá Đón khách tại điểm hẹn, khởi hành tham quan Cơ sở chế biến cá Thát Lát 26cm x 10cm Kỳ Như tại ấp Tầm Vu 1, xã Thạnh Hòa, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang. MẶT SAU Tại đây, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình sản xuất các món CHƯƠNG TRÌNH ăn từ cá Thát Lát như: chả cá Thát Lát, cá Thát Lát tẩm gia vị, cá Thát Lát THAM QUAN rút xương… TRẢI NGHIỆM At 7:30AM picking visitors at the meeting point. The first destination is Ky Nhu Bronze VISITING AND featherback factory, located in Tam Vu 1 hamlet, Thanh Hoa commune, Phung Hiep EXPERIENCING TOURS district, Hau Giang province. Here, visitors can witness the production process of some products from Bronze featherback such as Bronze featherback paste, boneless Bronze featherback, spiced Bronze featherback, etc. 17

CHƯƠNG TRÌNH THAM QUAN Cẩm nang cá TRẢI NGHIỆM 26cm x 10cm MẶT SAU VISITING AND EXPERIENCING TOURS 09h30:ThamquanTrangtrại 10h30:HướngdẫnsẽđưaĐoànđếnHomestay dêsữaNgọcĐào.Trênđường MươngĐình.Tạiđây,dukháchthamquanvườntrái vàoTrangtrạisữadêNgọcĐào câyhoặcthưthảdạomát,chụphình,câucá,... Sauđó đoànsẽđượcđithuyềnkhoảng dukháchsẽdùngcơmtrưavớithựcđơnđặcbiệtđược 3kmđểđếnnơithamquan. làmtừcáThátLát-đặcsảnHậuGiang. Sauđó,xeđưađoànvềđiểmhẹnbanđầuvàkếtthúc At 9:30 am, we will go to Ngoc chuyếnthamquan. Dao milk goat farm. On the way there, we will have a boat trip for At 10:30 AM, the tour guide will take us to Muong Dinh Homestay. about 3 km. Tourists may take a walk to the fruit garden, fishing, take photos, etc. then tourists will have lunch with the special menu, food all made from Bronze featherback - a specialty food in Hau Giang. After that, the bus brings us back to the first point and we finish the tour. 18

CHƯƠNG TRÌNH THAM QUAN Cẩm nang cá TRẢI NGHIỆM 26cm x 10cm MẶT SAU VISITING AND EXPERIENCING TOURS Thời gian: ½ ngày Phương tiện: Xe ô tô Time: half day Vehicle: Bus 07h30: Đón khách tại điểm hẹn,khởi 08h10: Đoàn khởi hành tham quan 08h40-10h40:ThamquanVùngdulịch hành tham quan Di tích lịch sử chiến Khu trù mật Vị Thanh Hỏa Lựu.Đây cộngđồngkhómCầuĐúc.Đếnđây,du thắng Chương Thiện,du khách sẽ được khách sẽ được thỏa thích ngắm cánh đồng tham quan và nghe kể về chiến tích oai là khu di tích lịch sử văn hóa cấp hùng của quân và dân ta đánh bại 75 quốc gia,là một sản phẩm điển hình khómbạtngàn,chèoxuồng,chụpảnh, lượt Tiểu đoàn địch năm 1973. của chính sách thực dân mới của Mỹ thưởngthứccácmónngonlàmtừkhóm như: nước ép khóm, mứt khóm, rượu khóm,… tại miền Nam Việt Nam. At 7:00 am, we pick up everyone at the At 8:10 am, we get to the Vi Thanh From 8:40 to 10:40 am, we will go to the Cau meeting point and start to go to the Hoa Luu Populous area. This national Duc pineapple community tourism area. Chuong Thien victory historical monument. historical monument is the typical Tourists would enjoy seeing the immense Tourists will visit and hear about the heroic product of American neocolonialist pineapple field, canoeing, taking photos, eating feats of our army and people in defeating policy of America in South Vietnam. foods made from pineapple such as: pineapple 75 turns of enemy battalions in 1973. jam, pineapple wine, pineapple juice, etc. 19

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU CHƯƠNG TRÌNH THAM QUAN TRẢI NGHIỆM VISITING AND EXPERIENCING TOURS 10h40 - 11h10 11h10 Đoàn khởi hành về lại thành phố Vị Thanh, Đoàn dùng cơm trưa tại đây với các món ăn dân dã, đồng tham quan cơ sở sản xuất cá Thát Lát Tân quê nhưng vô cùng đặc sắc của vùng đất Hậu Giang đặc Hậu Giang, xem quy trình làm các sản phẩm biệt là 7 món làm từ cá Thát Lát. từ cá Thát Lát như: chả cá Thát Lát, cá Thát Sau đó, xe đưa du khách về lại điểm xuất phát ban đầu Lát tẩm gia vị, cá thát rút xương,… kết thúc chương trình. From10:40to11:10am,wereturntoViThanhcity,vitsit At 11:10 am, we have lunch here with many countryside TanHauGiangBronzefeatherbackfactory,witnessthe foods of Hau Giang land. Especially the seven dishes process of processing Bronze featherback products made from Bronze featherback. Finally, the bus will such as: Bronze featherback paste, spiced Bronze take us back to the starting point and end the tour. featherback,bonelessBronzefeatherback,etc. 20

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU CÁC ĐƠN VỊ SẢN XUẤT SẢN PHẨM OCOP CẤP TỈNH PROVINCIAL OCOP MANUFACTURERS 21

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU MỘT SỐ ĐƠN VỊ CÓ SẢN PHẨM SOME MANUFACTURERS PRODUCE TỪ CÁ ĐƯỢC CÔNG NHẬN PROVINCIAL OCOP FISH PRODUCTS SẢN PHẨM OCOP CẤP TỈNH HỢP TÁC XÃ KỲ NHƯ QUÁN TÂN HẬU GIANG KY NHU COOPERATIVE TAN HAU GIANG RESTAURANT Tam Vu hamlet, Thanh Hoa No. 33, ba thang hai street, Ấp Tầm Vu, xã Thạnh Hoà, Số 33, đường 3/2, Khu vực 3, commune, Phung Hiep district, area 3, ward 5, Vi Thanh city, huyện Phụng Hiệp, tỉnh Hậu Giang phường 5, TP. Vị Thanh, Hau Giang province Hau Giang province Điện thoại: tỉnh Hậu Giang Phone number: Phone number: 0918 82 88 98 0939 59 83 88 Điện thoại: 0939 59 83 88 - 0986 08 87 89 4-STAR OCOP PRODUCT 0986 08 87 89 0918 82 88 98 4-STAR OCOP PRODUCT Spiced boneless Bronze featherback SẢN PHẨM OCOP ĐẠT SẢN PHẨM OCOP ĐẠT Spiced boneless Bronze featherback Fresh Bronze featherback frozen TIÊU CHUẨN 4 SAO TIÊU CHUẨN 4 SAO Chili and fresh lemongrass spiced, Spiced Bronze featherback paste boneless Bronze featherback Bronze featherback fried with tubers Cá Thát Lát rút xương tẩm vị Cá Thát Lát rút xương tẩm gia vị Spiced boned Bronze and vegetables Cá Thát Lát rút xương tẩm vị sả ớt Cá Thát Lát tươi đông lạnh featherback paste Stuffed bitter melon with Chả cá Thát Lát rút xương tẩm gia vị Chả cá Thát Lát tẩm gia vị Fresh Bronze featherback paste Bronze featherback Chả cá Thát Lát tươi Chả cá Thát Lát chiên rau củ Stuffed wild bitter melon with Glutinous rice chuppatty made by Khổ qua rừng nhân chả cá Thát Lát Khổ qua nhân chả cá Thát Lát Bronze featherback Bronze featherback Bánh phồng cá Thát Lát Bánh phồng cá Thát Lát Glutinous rice chupatty 22

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU MỘT SỐ ĐƠN VỊ CÓ SẢN PHẨM SOME MANUFACTURERS PRODUCE TỪ CÁ ĐƯỢC CÔNG NHẬN PROVINCIAL OCOP FISH PRODUCTS SẢN PHẨM OCOP CẤP TỈNH CÔNG TY TNHH NUÔI TRỒNG HỘ KINH DOANH PHƯỚC HÒA TAN PHAT CLEAN FOOD PHUOC HOA CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẠCH Ấp Phước Hòa, xã Đông Phước A, FARMING AND PROCESSING BUSINESS HOUSEHOLD TÂN PHÁT huyện Châu Thành, tỉnh Hậu Giang LIMITED LIABILITY COMPANY Phuoc Hoa hamplet, Dong Phuoc A Ấp Nhất, xã Thạnh Hoà, SẢN PHẨM OCOP ĐẠT Hamlet 1, Thanh Hoa commune, commune, Chau Thanh district, huyện Phụng Hiệp, TIÊU CHUẨN 3 SAO Phung Hiep district, Hau Giang province tỉnh Hậu Giang Chả cá Thát Lát Phước Hoà Hau Giang province Điện thoại: 0918 15 08 45 Phone number: 0918 15 08 45 3-STAR OCOP PRODUCT 4-STAR OCOP PRODUCT Phuoc Hoa Bronze featherback paste SẢN PHẨM OCOP ĐẠT HỘ KINH DOANH VÕ ĐÌNH CHIẾN Boneless Bronze VO DINH CHIEN TIÊU CHUẨN 4 SAO Khu vực Bình Hiếu, phường Vĩnh featherback marinated in BUSINESS HOUSEHOLD Tường, Thị xã Long Mỹ, tỉnh Hậu Giang salt and lemongrass Binh Hieu zone, Vinh Tương ward, Cá Thát Lát rút xương muối sả Điện thoại: 0989 75 49 78 Meat Bronze featherback Long My town, Hau Giang province Cá Thát Lát nạo tay scraped by hands Phone number: 0989 75 49 78 OCOP 3 sao: SẢN PHẨM OCOP ĐẠT Cá Thát Lát rút xương TIÊU CHUẨN 3 SAO 3-STAR OCOP PRODUCT 3-STAR OCOP PRODUCT Cá Thát Lát tẩm gia vị Boneless Bronze featherback Spiced Bronze featherback 23

Cẩm nang cá 26cm x 10cm MẶT SAU CHỈ ĐẠO THỰC HIỆN/ PRODUCER PHÓ TRƯỞNG BAN/ DEPUTY CHIEF OF EDITORIAL STAFF Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hậu Giang Ông Nguyễn Vĩnh Phúc / Mr. Nguyen Vinh Phuc Phó Chủ tịch Hội Văn học Nghệ thuật tỉnh Hậu Giang Hau Giang Department of Culture, Sports and Tourism Deputy chairman of Hau Giang literature and art association THỰC HIỆN/ EXECUTOR Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch THÀNH VIÊN BAN BIÊN TẬP/ MEMBER OF EDITORIAL STAFF Ông Sầm Long Giang / Mr. Sam Long Giang Tourism information and promotion center Bà Hồ Ngọc Tú Anh / Ms. Ho Ngoc Tu Anh Ông Lê Minh Dũng / Mr. Le Minh Dung TRƯỞNG BAN BIÊN TẬP/ CHIEF OF EDITORIAL STAFF Ông Trần Văn Đạt / Mr. Tran Van Dat Bà Nguyễn Thị Lý / Mrs. Nguyen Thi Ly GIẤY PHÉP XUẤT BẢN SỐ/ PUBLISHING LICENSE NUMBER: Phó Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Hậu Giang Số 97/GP-STTTT Hậu Giang ngày 13 tháng 12 năm 2021 Deputy director of the Department of Culture, Sports and Tourism, Hau Giang Number 97/GP-STTTT Hau Giang 13 th December 2021 24