คุกกี้ (Cookie) คืออะไร

ประวัติคุกกี้

คำนำ รายงานเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อ ให้ความรู้เกี่ยวกับที่มาของ คุกกี้และประวัติ ได้ศึกษา จากแหล่งเรียนรู้ต่างๆ อาทิ เช่น ในคอมพิวเตอร์ หนังสือ โดยรายงานเล่มนี้ มีเนื้อหาเกี่ยวกับประวัติ ของคุกกี้ (cookile)

สารบัญ เรื่อง หน้่า 1 2-5 คุกกี้คืออะไร ประวัติของคุกกี้ ประเภทของคุกกี้

คุกกี้คืออะไร คุกกี้ คือ ขนมอบ ชิ้นเล็ก ๆ มีรูป ร่างแบน ทำมาจากแป้งสาลี เดิมที นั้นคุกกี้ทำโดยการแบ่งแป้งขนม เค้กที่ผสมแล้วออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว นำเข้าเตาอบ เพื่อทดสอบอุณหภูมิ ที่จะใช้อบขนมเค้ก คำว่า “คุกกี้” (cookie) ใช้กันใน สหรัฐอเมริกา และ แคนาดา ในขณะที่ในสหราช อาณาจักรจะเรียกขนมแบบ เดียวกันนี้ว่า “บิสกิต” (biscuit)

ประวัติของคุกกี้ คุกกี้ มีต้นกำเนิดใน ศตวรรษที่ 7 มาจากแถบ เปอร์เซีย ซึ่งปัจจุบันเป็น ประเทศอิหร่าน เป็นขนมที่ ถูกคิดค้นขึ้นหลังจากที่ ผู้คนเริ่มหันมาบริโภค น้ำตาล และเผยแพร่สู่ทวีป ยุโรปหลังจากช่วงที่ ประเทศสเปนเริ่มรุกราน มุสลิม

ผ่านไปถึงศตวรรษที่ 14 คุกกี้ก็ เริ่มเป็นที่นิยมของผู้คนทุก ชนชั้นในทวีปยุโรป มีวาง จำหน่ายในร้านอาหารหรูหราไป จนถึงร้านข้างทาง ข้อดีของ ขนมชนิดนี้คือเป็นของกินที่มี เก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน นักเดิน ทางจึงนิยมพกพาติดตัวในการ เดินทางระยะไกล

คุกกี้ประเภทแรกที่เป็นที่นิยมและ แพร่หลายไปทั่วทุกทวีปคือ “Jumble cookies” ซึ่งมีส่วน ผสมเป็นถั่วจำนวนมาก ต่อมาใน ช่วงปี ค.ศ.1620 พวกชาวดัตช์ก็ เอาคุ้กกี้เข้าสู่ทวีปอเมริกา โดย ชาวดัตช์จะเรียกขนมชนิดนี้ว่า “koekje” ซึ่งแปลได้ว่า “เค้กชิ้น เล็ก” ถัดมาในศตวรรษที่ 19 คน อังกฤษก็เริ่มมีความผูกพันกับ ขนมอบกรอบชนิดนี้และต้องมี ติดบ้านไว้เป็นของทานเล่น ระหว่างที่กำลังดื่มชา

ประเภทของคุกกี้ แบ่งตามลักษณะมี อะไรบ้าง? 1. คุกกี้หยอด เ ป็นคุกกี้ที่ส่วน ผสมจะมีลักษณะเหลวพอที่จะใช้ ช้อนตักหยอดเป็นรูปร่างต่างๆ หรือใส่กรวยที่มีหัวบีบ ตกแต่ง หน้าด้วยเชอรี่หรือลูกเกด เช่น คุกกี้นมสด คุกกี้เนย คุกกี้ กุ้งแห้ง คุกกี้เม็ดมะม่วง

2. คุกกี้ม้วน เป็นคุกกี้ที่มีส่วน ผสมค่อนข้างแห้งและอยู่ตัว สามารถนำมารีดเป็ นแผ่นวาง ลวดลายต่างๆ หรือม้วนเป็น วงกลม คุกกี้ชนิดนี้ต้องนำเข้าแช่ ในตู้เย็นจนแข็ง จึงนำออกมาตัด เป็นแว่นๆ แล้วนำเข้าอบ เช่น คุกกี้แฟนซี คุกกี้ผลไม้ ฯลฯ