อาหารไทย

THAI food อ าห าร ไท ย 4 ภา ค

อาหารภาคกลาง

อาหารภาคกลาง คืออาหารที่คนภาคกลางนิยมทานจนกลายเป็น เอกลักษณ์ และมีรูปลักษณะของ รสชาติที่มีความโดดเด่นแตกต่างไป จากอาหารท้องถิ่นภาคอื่น ๆ ในประเทศไทย อีกทั้งยังถือเป็นประดิษฐ์ กรรมทางวัฒนธรรม ที่มีความคิดสร้างสรรค์ โดยเกิดจากการผสม ผสานวัฒนธรรมจากหลากหลายเชื้อชาติได้แก่ จีน อินเดีย ลาว เขมร พม่า เวียดนาม รวมไปถึงประเทศในแถบชาติตะวันตกที่เข้ามานับตั้งแต่ ครั้งสมัยกรุงศรีอยุธยา มีความหลากหลายทั้งในเรื่องของกรรมวิธีการ ปรุง รสชาติ และการตกแต่งที่แปลกตา มีความวิจิตรปราณีตบรรจง โดยได้รับการถ่ายทอดวัฒนธรรมมาจากอาหารภายในวัง นอกจากจะ เป็นที่ชื่นชอบและนิยมของคนไทยภาคกลางแล้ว คนต่างเชื้อชาติหรือ ต่างถิ่นฐานที่มาเยือนจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบเพราะด้วยตัวรสชาติที่มี ความอร่อย เปรี้ยว เค็ม และหวานกลมกล่อมลงตัว ให้คุณค่าอาหารสูง มีธาตุและสารอาหารจากเครื่องปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในส่วนของ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีฤทธิ์ให้สรรพคุณเป็นยาป้องกันและบำบัด โรค ต้มยำ แกงเขียวหวาน ไข่พะโล้ ข้าวเหนียวมะม่วง

อาหารภาคอีสาน

อาหารพื้ นบ้านอีสาน ส่วนมากจะมีรสเผ็ด เค็ม เปรี้ยว คนอีสานจะรับประทานข้าวเหนียว กับอาหารพื้ นบ้านที่มีรสจัด และน้ำน้อย วิธีปรุงอาหารพื้ นบ้านอีสานมีหลายวิธี คือ ลาบ ก้อย จํ้า จุ๊ หมก อู่ เอ๊าะ อ่อม แกง ต้ม ซุป เผา กี่ ปิง ย่าง รม ดอง คั่ว ลวก นึ่ ง ตำ แจ่ว ป่น เมี่ยง ดังนั้นตำรับ อาหารพื้ น บ้านของภาคอีสาน จึงมีควาหลากหลายและมีรูปแบบที่น่ารับ ประทานมาก ในบรรดาตำรับอาหารภาคอีสานนั้น สิ่งที่จะขาด ไม่ได้คือ น้ำปลาร้า จัดว่าเป็นเครื่องปรุงที่ช่วยเพิ่มรสชาติ ให้ อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้น ‘น้ำปลาร้าจึงมีบทบาทต่อการ ประกอบอาหาร เกือบทุกตำรับของอาหารอีสานก็ว่าได้ ซึ่ง ทำ ใ ห้ ก ล า ย เ ป็ น สั ญ ลั ก ษ ณ์ แ ล ะ เ ป็ น อ า ห า ร เ ด่ น ที่ ทุ ก ค น ต้ อ ง รู้จั ก ซึ่งมีตำนาน ผักพื้ นบ้านและตำรับอาหารบางชนิด ส้มตำ ลาบปลาดุก แจ่วบอง ลาบหมู

อาหารภาคเหนือ

อาหารของภาคเหนือ จะนิยมทานคู่กันกับข้าวเหนียวเป็นหลัก และทานคู่กันกับน้ำพริก อย่างเช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกอ่อง และ แกงหลายชนิด เช่น แกงโฮะ แกงแค แกงฮังเล เป็นต้น ด้วย ส ภ า พ อ า ก า ศ ข อ ง ท า ง ภ า ค เ ห นื อ ที่ มี อ า ก า ศ เ ย็ น เ ป็ น ส่ ว น ใ ห ญ่ ลักษณะของอาหารจึงมีความแตกต่างจากภาคอื่ น ๆ ของไทย โดยที่อาหารส่วนใหญ่ของชาวเหนือนั้นจะมีไขมันมาก เช่น น้ำพริก อ่อง แกงฮังเล ไส้อั่ว เป็นต้น ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายอบอุ่น ไส้อั่ว ข้าวซอย ขนมจีนน้ำเงี้ยว น้ำพริกหนุ่ม

อาหารภาคใต้

อาหารใต้ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด หลาก สูตรอาหาร อร่อยๆ ทำง่ายๆ มาทำความรู้จักกับ อาหารปักษ์ใต้ กับข้าวปักษ์ใต้ รวมถึงส่วนผสมและวิธีทำ อธิบายอย่างละเอียดเข้าใจง่าย สำหรับ ท่านนำไปทำกินที่บ้านได้ หากจะรู้จักกับภาคใต้ ภาคใต้ของประเทศไทย เป็นพื้ นที่มีภูมิประเทศติดทะเล โดยอาหาร ของชาวใต้ มักจะมีส่วนผสมของกะปิ รสชาติจะจัดจ้าน และมีความ เผ็ดร้อน เนื่ องจาก อาหารใต้ เป็นอาหารที่ได้รับอิธิพลจากอาหาร ข อ ง ช า ว มุ ส ลิ ม แกงเหลืองมะละกอกุ้ง แกงไตปลา กุ้งผัดสะตอพริกแกงใต้ น้ำพริกปักษ์ใต้

อ้างอิง https://nlovecooking.com/