E-book 6206810098

กลุ่มสาระการเรยี นรู้ ป.3วิชาสขุ ศึกษาและพลศึกษา

b คานา B1 เอกสารประกอบการเรียนการสอน กลุ่มสาระการเรียนรู้วิชาสุขศึกษาและ พลศึกษา เร่ือง อาหารหลัก 5 หมู่ ชนั้ ประถมศึกษาปีที่ 3 ใช้เป็นส่วนประกอบการ เรียนการสอน โดยมีเน้ือหาที่สอดคล้องกับหลักสูตรที่กาหนดไว้ มีกิจกรรมที่เป็น ระบบ ผู้เรียนสามารถใช้ศึกษาหาความรู้ด้วยตนเองได้ พร้อมยังสามารถทากิจกรรม ด้วยความสุข ซ่ึงจะทาให้เกิดทักษะการเรียนรู้เชิงพฤติกรรมอย่างถูกวิธีและมี e ประสทิ ธิภาพ a ผู้จัดทาหวังว่าเอกสารปรbะกอบการเรียนการสอน กลุ่มสาระการเรียนรู้สุข ศึกษาและพลศึกษา เร่ืองอาหารหลัก 5 หมู่ ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 3 เล่มนี้จะเป็น e ประโยชน์ตอ่ ผ้เู รยี นและทาให้ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความเขา้ ใจในบทเรยี นเพิ่มมากขนึ้ จัดทาโดย นางสาวมสุ ตะห์ เฮะ B1

b 1 a 2 - 10 สารบญั 11 e 12 B1 13 14 แบบทดสอบก่อนเรียน ( Pre-test ) เนือ้ หาเร่ือง อาหารหลกั 5 หมู่ แบบทดสอบหลังเรียน ( Post-test ) แบบฝึกหดั ท่ี 1 เฉลยแบบทดสอบก่อนเรยี นแลbะหลงั เรียน บรรณานุกรม e B1

แบบทดสอบก่อนเรยี น ( Pre-test ) 1 คาช้ีแจง : ให้นกั เรยี นเลือกคาตอบท่ถี ูกต้องที่สดุ 1. อาหารหลกั ท่เี รารบั ประทานมที ัง้ หมดก่หี มู่ 3. นมสดจดั อย่ใู นหมู่ของสารอาหารหลกั เดยี วกับอาหาร ในขอ้ ใด ก. 3 หมู่ ข. 4 หมู่ ค. 5 หมู่ ง. 6 หมู่ ก. เนย น้ามนั พืช ข. มะเขอื เทศ ค. เผอื ก มนั ง. ปลา ไข่ 2. มะละกอจดั อยูใ่ นอาหารหลักหมู่ใด 4. ถ้าจะรบั ประทานอาหารใหไ้ ดร้ บั ประโยชนม์ ากท่สี ดุ ก. หมทู่ ี่ 2 ข. หมู่ท่ี 3 เราควรรับประทานอาหารตามข้อใด ค. หมทู่ ่ี 4 ง. หมู่ท่ี 5 ก. ไขด่ าว ข. ขา้ วผัดปู ค. ผดั ผักรวม ง. ขนมปงั สงั ขยา

2 a b e B1

3 อาหารหลัก 5 หมู่ อาหารมีความจาเป็นต่อร่างกายและมีความ จาเป็นต่อการดารงชีวิตของมนุษย์เป็นอย่างมาก การท่ี เราจะมีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์นั้น ควร เลือก รับประทานอาหารต่อวันให้ครบ 5 หมู่ และมีสัดส่วน ความสาคัญตามลาดับการรับประทานอาหารต้องมี ความหลากหลาย ไม่มีอาหารใดทใ่ี ห้สารอาหารครบทุก อย่าง ซ่ึงจะมีสารอาหารมากน้อยต่างกันในแต่ละชนิด การรับประทานอาหารให้ครบทุกหมู่มีความสาคัญท่ีจะ ทาใหร้ ่างกายของเราแข็งแรง สุขภาพดี

4 สารอาหาร หมายถงึ สารทม่ี ีอยู่ในอาหารซึง่ รา่ งกายสามารถ นาไป ใชป้ ระโยชนใ์ นการดารงชีวิตได้ แบ่งออกเป็น 5 หมู่ คือ โปรตนี คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วติ ามนิ เกลอื แร่ และน้า ถา้ ตอ้ งการ จาแนกสารอาหารตามเกณฑก์ ารไดร้ บั พลังงานจากสารอาหาร สามารถแบง่ สารอาหารออกเปน็ 2 กล่มุ ใหญ่ ๆ คือ 1. สารอาหารที่ใหพ้ ลงั งาน ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมนั 2. สารอาหารที่ไมให้พลังงาน ไดแ้ ก่ วิตามนิ เกลือแร่ และนา้

อาหารหลกั 5 หมู่ ประกอบไปดว้ ย 5 หมู่ที่ 1 โปรตนี เปน็ สารอาหารที่ชว่ ยให้ร่างกายเจริญเติบโต และซ่อมแซมส่วนทสี่ กึ หรอ ควบคมุ การทางานของ อวยั วะตา่ ง ๆ ในร่างกายใหท้ างานเปน็ ปกติ ถา้ ขาด สารอาหารประเภทโปรตนี จะทาให้ร่างกายซูบผอม ตวั ซดี เหนื่อยงา่ ย ผมร่วง อ่อนเพลีย เลอื ดจาง โปรตนี พบใน เน้อื สัตว์ เช่น เนื้อหมู เนอื้ ไก่ ปลา นม เช่น นมสด นมวัว ไข่ เช่น ไข่เป็ด ไขไ่ ก่ ถว่ั เมล็ดแหง้ เชน่ ถ่วั เขียว ถั่วแดง

6 หม่ทู ี่ 2 คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารทีใ่ ห้พลังงานและความอบอุ่นแก่ รา่ งกาย ถา้ ขาดสารอาหารประเภทคารโ์ บไฮเดรตจะทาให้ ร่างกายอ่อนแอ ไม่มีแรง ซูบผอม ความต้านทานโรคน้อย อาจเกิดโรคแทรกซอ้ นไดง้ า่ ย คาร์โบไฮเดรต พบใน แป้ง ข้าว น้าตาล เผือก มนั ขา้ วโพด ฯลฯ

7 หมู่ที่ 3 วิตามนิ พชื ผัก เป็นสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างการทางานของ รา่ งกายใหเ้ ปน็ ปกติ ทาใหร้ ่างกายเจริญเติบโต มีสุขภาพดี ถ้า ขาดวติ ามินอาจทาให้เป็นโรคตา่ ง ๆ เชน่ วิตามินเอทาใหเ้ กิด โรคตาฟาง ตาบอดกลางคืนป้องกันโดยการรับประทาน อาหารประเภทไขมัน ผักใบเขียวและใบเหลืองขาดวิตามินบี หนึ่ง ทาให้ใจส่ัน เกิดโรคหัวใจโต และเต้นเร็ว หอบ เหน่ือย โรคเหนบ็ ชาป้องกันโดยรบั ประทานข้าวซ้อมมอื ถั่วเมลด็ แห้ง วิตามินพืชผัก พบใน ผักใบเขียว และพืชผักต่าง ๆ เชน่ ผกั บุ้ง ผกั คะนา้ แตงกวา ฟกั ทอง มะเขอื เทศ เปน็ ตน้

8 หมทู่ ่ี 4 วติ ามินผลไม้ เป็นสารอาหารที่ชว่ ยเสรมิ สรา้ งการทางานของ ร่างกายให้เป็นปกติ ทาให้ร่างกายเจริญเติบโต มีสุขภาพดี ตลอดจนเป็นส่วนประกอบหลักของอวัยวะ เช่น กระดูก และฟัน ร่างกายต้องการเกลือแร่ในปริมาณน้อย แต่ขาด ไม่ได้เกลือแร่ท่ีร่างกายต้องการเช่น แคลเซียมฟอสฟอรัส ไอโอดนี เหลก็ แมกนเี ซียม และโซเดยี มวิตามิน วิตามินผลไม้ พบใน ผลไม้ต่าง ๆ เช่น มะละกอ กลว้ ย มะมว่ ง สม้ โอ ทเุ รียน มงั คุด เป็นต้น

9 หม่ทู ี่ 5 ไขมนั ช่วยให้ความอบอุ่นและควบคุมการทางานของ ร่างกายให้ทางานเป็นปกติ ถ้าขาดสารอาหารประเภท ไขมันจะทาให้ร่างกายซูบผอม ผิวหนังเห่ียวย่นและ อาจจะทาให้ขาดวติ ามินอ่ืนไปด้วย ไขมนั พบใน ไขมันจากสตั ว์ เชน่ น้ามนั หมู น้ามันปลา ไขมันจากพืช เช่น น้ามันมะพร้าว น้ามันงา นา้ มันปาลม์ น้ามนั ราขา้ ว

10 น า ร่ า ง ก า ย ม นุ ษ ย์ มี น้ า เ ป็ น ส่วนประกอบประมาณ 60 เปอรเ์ ซ็นต์ของ น้าหนักตัว น้าทาหน้าท่ี ลาเลียงอาหารและสาร ต่าง ๆ ไปทั่วร่างกาย ถ้าร่างกายขาดน้าจะทาให้ อุณหภูมิของร่างกายสูง เกิดตะคริว หน้ามืด หมด แรง วิงเวียน จนเสียชีวิตได้ ดังน้ันในแต่ละวันเรา จึงควรด่ืมน้าอย่างน้อยวันละ 6-8 แก้ว หรือ รับประทานผักและผลไม้ทม่ี ีน้าสะสมอยู่มาก เช่น แตงโม สับประรด แตงกวา ส้ม โดยท่ัวไปมนุษย์ จะขาดน้าไม่เกิน 7 วัน ปริมาณน้าที่ต้องการใน แต่ละวันขึ้นอยู่กับความร้อนของอากาศ และ กจิ กรรมของมนษุ ย์

แบบทดสอบหลังเรยี น ( Post-test ) 11 คาช้ีแจง : ใหน้ กั เรียนเลอื กคาตอบทีถ่ ูกตอ้ งทสี่ ดุ 1. ถา้ จะรับประทานอาหารให้ได้รบั ประโยชน์ 3. นมสดจดั อยใู่ นหมู่ของสารอาหารหลกั เดียว มากที่สดุ เราควรรบั ประทานอาหารตามข้อใด กบั อาหารในข้อใด ก. ไข่ดาว ข. ข้าวผดั ปู ก. เนย น้ามนั พืช ข. มะเขอื เทศ ค. ผัดผักรวม ง. ขนมปงั สงั ขยา ค. เผอื ก มัน ง. ปลา ไข่ 2. มะละกอจัดอยู่ในอาหารหลกั หม่ใู ด 4. อาหารหลกั ทีเ่ รารบั ประทานมีทั้งหมดกห่ี มู่ ก. หมู่ที่ 2 ข. หมู่ท่ี 3 ก. 3 หมู่ ข. 4 หมู่ ค. หมูท่ ่ี 4 ง. หมทู่ ี่ 5 ค. 5 หมู่ ง. 6 หมู่

12 แบบฝึกหัดท่ี 1 คาชแ้ี จง : ใหน้ กั เรยี นตอบคาถามต่อไปนี้ 3. สารอาหารทีใ่ หพ้ ลังงานได้แก่อะไรบา้ ง ตอบ 1. สารอาหาร หมายถงึ อะไร ตอบ 4. อาหารทงั้ 5 หมู่ มอี ะไรบ้าง ตอบ 2. สารอาหารท่ีใหพ้ ลงั งานได้แก่อะไรบ้าง ตอบ

13 เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน ( Pre-Test ) 1. ค 2. ค 3.ง 4. ค เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน ( Post-Test ) 1. ค 2. ค 3. ง 4. ค

14 อา้ งอิง https://krooaoodpat.files.wordpress.com/2013/02/e0b983e0b89ae0b 884e0b8a7e0b8b2e0b8a1e0b8a3e0b8b9e0b989e0b8ade0b8b2e0b8a be0b8b2e0b8a3e0b981e0b8a5e0b8b0e0b8aae0b8b2e0b8a3e0b8ade 0b8b2.pdf https://amprohealth.com/nutrition/main-meal-5-groups

b B1 Thank you e เรื่อง อาหารหลัก 5 หมู่ จดั ทาโดย นางสาวมสุ ตะห์ เฮะ รหสั นักศึกษา 6206810098 สาขาการประถมศึกษา คณะศกึ ษาศาสตร์และศิลปะศาสตร์ เสนอโดย อาจารย์ ปยิ วรรณ ขอจติ ต์เมตต์ รายวิชา (607-303 การวิเคราะห์และออกแบบสอื่ การสอนสาหรับครูประถมศึกษา มหาวิทยาลัยหาดใหญ่