ตะกร้าทางมะพร้าว

แบบสรปุ ผลการดำเนินงาน ประจำปงี บประมาณ 2564 โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชุมชน รูปแบบชน้ั เรยี นวชิ าชพี วิชาการสานตะกรา้ จากทางมะพรา้ ว หลักสตู ร 40 ชวั่ โมง กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอพนัสนคิ ม สำนักงานส่งเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จังหวัดชลบรุ ี

คำนำ กศน.ตำบลหน้าพระธาตุ สงั กัดศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอพนสั นคิ ม ไดจ้ ัดทำการศึกษาต่อเน่ือง โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชมุ ชน รปู แบบชั้นเรยี นวิชาชีพ วิชา การสานตะกรา้ จากทางมะพรา้ ว หลกั สตู ร 40 ชั่วโมง โดยมวี ตั ถปุ ระสงคเ์ พื่อให้ประชาชนเหน็ ชอ่ งทางในการประกอบอาชีพ มีอาชีพ มีรายได้ และลด รายจา่ ย ซ่ึงมีการประเมนิ โครงการดงั กล่าวเพ่อื ต้องการทราบวา่ การดำเนินโครงการบรรลุตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้ หรือไม่ บรรลุในระดบั ใดและได้จดั ทำเอกสารรายงานการประเมนิ โครงการรายงานต่อผู้บริหาร ผเู้ กี่ยวขอ้ งเพ่ือนำข้อมูลไป ใชใ้ นการปรบั ปรงุ และพัฒนาการดำเนนิ โครงการใหด้ ยี ง่ิ ขน้ึ ตอ่ ไป ขอขอบคุณผอู้ ำนวยการศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอำเภอพนัสนิคม ทใ่ี ห้ คำแนะนำ คำปรกึ ษาในการจัดทำเอกสารรายงานการประเมนิ โครงการในครั้งน้ี หวังเปน็ อย่างย่งิ ว่าเอกสารรายงานการประเมินโครงการฉบับนี้ จะเป็นประโยชน์ตอ่ ผู้ปฏิบัตงิ านโครงการ และผู้เกยี่ วข้องในการนำไปใช้เปน็ แนวทางในการดำเนินกจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เน่ือง โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชนต่อไป นางสาวพจนยี ์ ประทมุ ทอง ครู กศน.ตำบล

สารบญั หนา้ ก คำนำ ข สารบัญ 1 บทที่ 1 ความเปน็ มา 4 บทท่ี 2 เอกสารและรายงานท่ีเกย่ี วขอ้ ง 7 บทที่ 3 วธิ ีดำเนินงาน 8 บทที่ 4 สรปุ ผลการดำเนนิ งานและการวเิ คราะห์ข้อมูล 10 บทท่ี 5 สรปุ อภิปราย ข้อเสนอแนะ บรรณานกุ รม - คณะผ้จู ดั ทำ

1 บทท่ี 1 บทนำ หลกั การและเหตผุ ล การจดั การศึกษาเพ่ือพฒั นาอาชพี เปน็ การจัดการศึกษาทผ่ี ู้เรียนไดเ้ ขา้ ร่วมกิจกรรมของการศึกษานอกระบบโดยมี รปู แบบการเรียนรทู้ หี่ ลากหลายในชุมชนเปน็ ฐานในการพัฒนาการเรียนรู้ และการพัฒนาทักษะให้กับตนเองและนำความรทู้ ่ี ไดร้ บั ไปใช้ในชีวิตประจำวนั ได้ ตามนโยบายของสำนักงาน กศน.ทีม่ ุ่งเนน้ ให้มีการพฒั นาและจดั ทำหลักสตู รการศกึ ษาอาชพี เพ่ือการมีงานทำ ที่ สอดคลอ้ งกับความตอ้ งการของ ผเู้ รยี น ความต้องการของตลาด และศักยภาพของพื้นที่โดยมเี ป้าหมายเพ่ือให้การจดั การศึกษาอาชพี แนวใหม่ เปน็ การจัดการศึกษาท่ีสามารถสร้างอาชพี หลักทมี่ ่นั คงให้กับผู้เรียนโดยสามารถสร้างรายได้ ได้ จริง ทัง้ ในระหว่างเรียนและสำเรจ็ การศึกษาไปแล้ว และสามารถใชป้ ระโยชนจ์ ากเทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพ่ิมให้กับ อาชีพ เพ่ือพฒั นาใหเ้ ปน็ ผปู้ ระกอบการท่มี ีความสามารถเชิงการแข่งขันอย่างยั่งยนื ในการสำรวจความต้องการของประชาชนตำบลหนา้ พระธาตุ พบวา่ ประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพรับจา้ ง ค้าขาย เกษตรกรรม แมบ่ ้านและอืน่ ๆ ซง่ึ มคี วามต้องการใชเ้ วลาวา่ งจากการประกอบอาชีพหลกั มาเรียนรู้และฝึกอาชีพ การสานตะกรา้ ไหมฟาง เปน็ อาชพี เสริมให้กับครอบครวั และสอดคล้องกบั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี งเพ่ือยกระดบั รายได้ ลดรายจา่ ยของประชาชนในชุมชน และเพ่ือเป็นการพฒั นาตนเองและชุมชน อยากใหช้ ุมชนเข้มแขง็ นำไปสู่การพ่ึงพา ตนเองทยี่ ั่งยืน แตย่ งั ขาดทกั ษะการเรยี นรู้และฝึกปฏิบตั ิทางดา้ นการสานตะกร้าหวาย ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอพนสั นคิ ม และกศน.ตำบลหน้าพระธาตุ ไดเ้ ลง็ เหน็ ความสำคญั ของกระบวนการเรียนรูใ้ นชมุ ชนดา้ นการพฒั นาอาชีพและเพ่ือสง่ เสรมิ อาชพี เพอ่ื การมีงานทำอยา่ งยั่งยนื จึง ได้จดั ทำโครงการฝกึ ทักษะอาชพี และส่งเสริมการเรียนรู้วิชา การสานตะกร้าจากทางมะพร้าว สำหรบั ประชาชนทว่ั ไปใน ตำบลหน้าพระธาตุขึ้น วัตถปุ ระสงค์ 1. เพอื่ ให้ผู้เข้าร่วมกจิ กรรมได้รับความรแู้ ละฝึกทกั ษะเกย่ี วกบั การสานตะกรา้ จากทางมะพร้าว 2. เพื่อให้ผูเ้ ข้าร่วมกจิ กรรมสามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ไดจ้ รงิ เพอ่ื เป็นการเพมิ่ รายไดใ้ ห้กับครอบครัว เป้าหมาย เชงิ ปริมาณ ประชาชนทั่วไปในตำบลหนา้ พระธาตุ จำนวน 13 คน เชงิ คุณภาพ ผเู้ ขา้ รว่ มกิจกรรมสามารถนำความรูไ้ ปใช้ในการประกอบอาชพี และสร้างรายได้ไดจ้ ริงเพอ่ื เปน็ การเพิ่มรายได้ ให้กบั ครอบครัว

2 วธิ ีดำเนินการ วตั ถปุ ระสงค์ กลมุ่ เป้าหมาย เป้าหมาย พ้ืนทดี่ ำเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ 13 คน กจิ กรรมหลกั 1. เพื่อดำเนนิ การ ประชาชนทัว่ ไป วดั หน้าพระธาตุ 15-30 10,800.- ตามแผนการจัด ตำบล ม.10 มถิ ุนายน บาท 1. ดำเนินการขอ กิจกรรมตาม 2563 อนญุ าตจัดกจิ กรรม โครงการจัด หน้าพระธาตุ ต.หนา้ พระธาตุ เพ่อื ของบประมาณ การศึกษาอาชพี อ.พนัสนิคม ตามโครงการจดั เพือ่ การมงี านทำ จ.ชลบรุ ี การศึกษาอาชพี อย่างย่งั ยืน เพอ่ื การมีงานทำ 2. เพ่อื ดำเนนิ การ อย่างยงั่ ยนื ขอใช้สถานที่ในการ 2. ดำเนินงานและ จดั กจิ กรรม ติดตอ่ ประสานงาน 3. เพื่อดำเนิน 3. ดำเนินกจิ กรรม กิจกรรมตาม ตามโครงการฝึก โครงการฝึกทักษะ ทักษะอาชีพ “การ อาชีพ สานตะกรา้ จาก “การสานตะกร้า ทางมะพร้าว” จากทางมะพรา้ ว” 4.สรุปผลและ รายงานผล วงเงนิ งบประมาณท้ังโครงการ เงินงบประมาณดำเนนิ งาน การศกึ ษาต่อเนื่อง การศกึ ษาอาชพี เพื่อการมงี านทำอยา่ งย่ังยืน จำนวน 10,800.- บาท ( -หน่ึงหมน่ื แปดร้อยบาทถ้วน- ) กิจกรรม ไตรมาส 2 รายละเอยี ดคา่ ใช้จ่ายในการดำเนินงาน จำนวนเงิน บาท สต การศกึ ษา 8,000 - 1. การอบรมให้ 10,800.- 1. ค่าวิทยากร จำนวน 40 ชั่วโมง ๆ ละ 200บาท 2,800 - ความรู้ บาท 2. ค่าวัสดฝุ ึกทกั ษะอาชีพ 10,800 - 2. การฝึกทกั ษะ อาชีพ รวมเปน็ เงินท้ังส้นิ หมายเหตุ ทัง้ นี้ขอถวั จ่ายตามจรงิ ทกุ รายการ

3 แผนการใช้จา่ ยงบประมาณ ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 (ต.ค.- ธ.ค.) (ม.ค.-มี.ค.) (เม.ย.- มิ.ย.) (ก.ค.- ก.ย.) กิจกรรมหลกั - 10,800 - - โครงการฝกึ อาชพี และส่งเสรมิ การเรียนรู้ วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว (หลักสูตร 40 ชั่วโมง) ผรู้ ับผิดชอบ นางสาวพจนีย์ ประทมุ ทอง ครู กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ อำเภอพนสั นคิ ม จังหวัดชลบรุ ี เครอื ข่าย 1. สำนักงานสง่ เสริมการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยจังหวดั ชลบรุ ี 2. ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอพนสั นคิ ม โครงการทีเ่ กี่ยวขอ้ ง โครงการจัดการศึกษาต่อเนอ่ื งเพ่ือพฒั นาอาชพี ผลลัพธ์ ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมสามารถนำความรูไ้ ปใช้ในการประกอบอาชพี และสรา้ งรายไดไ้ ดจ้ ริงเพ่ือเปน็ การเพิ่มรายได้ให้กับ ครอบครัว ตวั ชีว้ ัดความสำเรจ็ ของโครงการ ตวั ช้วี ัดเชิงปริมาณ ผเู้ ขา้ ร่วมกิจกรรมไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 80 ของเป้าหมาย ตัวชีว้ ัดคุณภาพ 1. ผู้เขา้ ร่วมกิจกรรมได้รบั ความรเู้ กย่ี วกบั การสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว ร้อยละ 80 2. ผรู้ บั การฝึกทกั ษะอาชีพได้รับความรูเ้ กย่ี วกบั การสานตะกรา้ จากทางมะพร้าว ไมน่ อ้ ยกว่าร้อยละ 80 3. หลงั จากจบกิจกรรมการฝึกทักษะอาชีพ “การสานตะกรา้ จากทางมะพรา้ ว” ผ้เู ข้ารว่ มกจิ กรรมไมน่ ้อยกว่า ร้อยละ 80 สามารถนำไปประกอบอาชพี ได้ การติดตามและประเมินผล 1. รายงานผลการจัดกิจกรรม 2. แบบประเมินความพึงพอใจ 3. การสงั เกตผู้เขา้ รว่ มกิจกรรม

4 บทท่ี 2 เอกสารและรายงานทเ่ี กีย่ วขอ้ ง เครอ่ื งจักสาน เป็นงานศลิ ปหัตถกรรมพ้ืนบ้านของไทยท่ีมมี าชา้ นานและผลิตกนั ทุกภาค ภาคของประเทศไทย ซง่ึ สว่ นใหญ่จะใชว้ ัสดทุ ่ีหาไดใ้ นทอ้ งถ่ินเป็นวตั ถุดบิ ในการผลิต เชน่ หวาย ไมไ้ ผ่ ย่านลิเพา กระจูด กก ฯลฯ เมื่อนำมาผลิตเป็น เครอื่ งมอื ใช้ในชวี ติ ประจำวัน โดยสนองความต้องการประโยชนใ์ ชส้ อยพ้นื ฐานเปน็ สำคญั เคร่อื งจกั สานจงึ เป็นสง่ิ ทมี่ ีความ จำเป็น และมีความสำพนั ธ์อย่าง ใกลช้ ิดกับวิถีของคน ไทยจนกลายเปน็ ส่วนหน่งึ ของศิลปวัฒนธรรมพน้ื บา้ นที่มกี าร สร้างสรรค์ และ สบื ทอดตอ่ เน่ืองกนั มาแต่อดีต นับตง้ั แต่การออกแบบลวดลาย รปู ทรง โครงสรา้ ง ตลอดจนการเลอื กใชว้ ัสดุ พื้นบ้านได้อยา่ งเหมาะสมตามคตินิยมท้องถิน่ น้ันๆ ทำให้เคร่อื งจักสานพน้ื บ้านของไทยมีเอกลกั ษณ์ เฉพาะงานแตกตา่ งกัน ไป เครือ่ งจักสาน ทำจากวสั ดุทเ่ี ปื่อยสลายและผุพังได้งา่ ยจึงไม่สามารถกำหนดอายุได้แน่นอน แม้หลกั ฐานที่หลงเหลอื อยูจ่ ะพบนอ้ ยกวา่ เคร่ืองปั้นดินเผา แตม่ ีการทำเคร่ืองจักสานมาต้ังแตย่ ุคก่อนประวตั ิศาสตร์ โดยพบหลักฐานทางโบราณคดี ที่เกยี่ วเนื่อง คอื ได้พบเครอ่ื งปั้นดินเผาสมัยใหม่ ลกั ษณะรูปทรงคลา้ ยเครื่องจักสานรูปสี่เหล่ยี มปากรูปกลมลวดลายด้านขา้ ง มีลกั ษณะคล้ายคลึงกับลวดลายเคร่ืองจักสาน ทำขนึ้ ด้วยวธิ ียาดนิ เหนียวภายนภาชนะเครื่องจกั สานใหห้ นาพอแล้วนำมาเผา เม่ือเผาเสรจ็ แลว้ ภาชนะจักสานจะถูกเผาไหมห้ ายไปเหลือแต่ภาชนะดนิ เผาที่มีลวดลายจักรสานปรากฏอยู่ที่พื้นผวิ เครอื่ งจักสานพ้ืนฐานของไทยสว่ นใหญใ่ ช้ไม้ไผ่เปน็ วัตถุดบิ ในการจักสาน นอกนน้ั ยงั มีวสั ดอุ ืน่ ๆ ตามท้องถ่นิ แต่ละ ภาคของไทย เช่น กก หวาย ใบลาน คล้า คลุ้ม กระจูด แหย่ง เตย ลำเจยี ก ย่านลิเพา ใบมะพรา้ ว เป็นต้น วสั ดุตา่ ง ๆ เหลา่ นี้ก่อให้เกดิ ลวดลายและรปู ทรงเคร่อื งจักสานมีลักษณะเฉพาะ ตามเอกลกั ษณข์ องท้องถิ่นนน้ั ๆอกี ด้วย กลมุ่ ตะกรา้ หวาย ไดม้ ีการสบื ทอดภูมิปญั ญาดา้ นการจกั สาน โดยฝึกสอนให้แกเ่ ยาวชนในทอ้ งถิน่ และผสู้ นใจท่วั ไป พร้อมท้งั มีการออกแบบผลติ ภัณฑ์เคร่ืองจกั สานประเภทต่างๆ เพ่ือประโยชนใ์ นการใชส้ อย เช่น ตะกร้าหวายลายข้าวหลามตดั และ กล่องใส่กระดาษชำระลายข้าวหลามตดั เนือ่ งจากงานฝีมือจักสานของกลุ่ม ใช้กรรมวธิ ใี นการผลติ แบบโบราณ โดยใช้ ชา่ งฝีมือพนื้ บ้านโดยแท้ ใกล้จะสญู หาย หาผูส้ ืบทอดได้ยาก การผลติ แตล่ ะชิ้นมีความละเอียดอ่อน ต้องใช้ความชำนาญ ความอดทน ใชเ้ วลาในการผลิตนาน เนอ่ื งจากเป็นงานทีล่ ะเอียด ประณีต สวยงาม มีคุณภาพ มีรูปแบบท่ีทันสมัย จึงทำให้ ผลิตภณั ฑข์ องกลุ่มเปน็ ที่สนใจของกลุ่มเปา้ หมายทัว่ ไป และไดร้ บั การรับรองจากสถาบันต่างๆ กลุ่มตะกรา้ หวายลายพิกุล เป็นกล่มุ อาชีพทีผ่ ลิตเคร่ืองจักสาน จากชา่ งฝีมือพื้นบา้ น และมีการสบื ทอดภมู ปิ ัญญาดา้ นการ จักสาน ทำให้ชุมชนไดร้ บั ประโยชนด์ ังน้ี 1. ฝกึ สอนใหแ้ ก่เยาวชนในท้องถิ่น และผ้สู นใจ ได้เรยี นรู้และฝึกหดั การจกั สาน ผลติ ภัณฑ์ เพือ่ รว่ มกันอนรุ ักษแ์ ละ สบื ทอดภูมิปญั ญาด้านการจักสาน ให้คงไวส้ บื ต่อไป ไมส่ ญู หาย 2. สรา้ งรายไดใ้ ห้แกช่ ุมชน จากการจำหน่ายผลิตภณั ฑ์เครอื่ งจักสาน 3. ผลติ ภัณฑ์เคร่ืองจักสานของกลมุ่ จักสานตะกร้าหวายลายข้าวหลามตดั เปน็ เอกลักษณ์ ในการเผยแพร่ ประชาสมั พนั ธ์ ให้บคุ คลท่ัวไป รจู้ ักงานฝีมือจักสาน 5

การจักสานตะกรา้ ด้วยทางมะพร้าว เป็นความรู้ ความคดิ และประสบการณ์ทสี่ บื ทอดกันมาตั้งแตบ่ รรพบรุ ุษ ที่ ปัจจบุ นั ไดพ้ ฒั นารปู แบบผลิตภณั ฑห์ ลากหลายมากยงิ่ ขึน้ เชน่ ตะกร้า ขนั โตก แจกัน ชั้นวางของ เป็นต้น ภมู ิปัญญาท้องถ่ิน เรือ่ ง การจักสานตะกรา้ ทางมะพรา้ ว ภมู ิปญั ญาทอ้ งถ่นิ หรือ ภูมิปญั ญาชาวบ้าน หมายถึง ความรขู้ องชาวบ้าน ซงึ่ เรยี นร้มู าจากพ่อแม่ ป่ยู ่าตายาย ญาติ พน่ี อ้ ง หรือผูม้ ีความรู้ในหมบู่ ้านในทอ้ งถ่นิ ต่างๆ ความรู้เหล่าน้สี อนใหเ้ ดก็ เคารพผใู้ หญ่ มีความกตัญญรู ู้คุณพ่อแม่ และผูม้ ี พระคุณ มคี วามเอื้ออาทรต่อคนอ่ืน รู้จักชว่ ยเหลือแบง่ ปันข้าวของของตนให้แกผ่ ้อู ื่น ความรทู้ ี่เป็นภูมิปัญญาเปน็ ความรทู้ มี่ ี คณุ ธรรม สอนให้คนเป็นคนดี สอนใหค้ นเคารพธรรมชาติ รู้จักพง่ึ พาอาศยั ธรรมชาติโดยไมท่ ำลาย ให้เคารพสิ่งศักด์ิสิทธิ์ และคนที่ลว่ งลบั ไปแลว้ ภมู ปิ ญั ญาชาวบา้ นเปน็ ความรู้เรอื่ งการทำมาหากิน เช่น การจบั ปลา การปลกู พชื การเลีย้ งสตั ว์ การทอผ้า ทอเส่อื การสานตะกรา้ และเครือ่ งใชด้ ้วยไม้ไผ่ ด้วยหวาย การทำเครอ่ื งปั้นดินเผา การทำเครื่องมือทางการเกษตร นอกจากนน้ั ยังมี ศลิ ปะดนตรี การฟ้อนรำ และการละเลน่ ตา่ งๆ การรักษาโรคด้วยวธิ ีต่างๆ เช่น การใชย้ าสมนุ ไพร การนวด เปน็ ต้น ภูมิ ปญั ญาเหลา่ น้ีเปน็ ความรู้ความสามารถที่บรรพบุรุษไดส้ ร้างสรรค์ และถ่ายทอดมาให้เรา มีวิธกี ารหลายอยา่ งท่ีทำให้ความรู้ เหลา่ น้เี กิดประโยชน์แก่สังคมปจั จบุ นั ด้วย คือ • การอนรุ ักษ์ คอื การบำรุงรกั ษาสิ่งท่ีดีงามไว้ • การฟน้ื ฟู คอื การรื้อฟ้ืนสงิ่ ทด่ี งี ามทห่ี ายไป เลิกไป หรือกำลังจะเลิก ใหก้ ลับมาเป็นประโยชน์ เชน่ การรือ้ ฟืน้ ดนตรไี ทย การประยุกต์ คือ การปรับ หรือการผสมผสานความรู้เก่ากับความรูใ้ หมเ่ ขา้ ด้วยกัน ใหเ้ หมาะสมกับสมยั ใหม่ เช่น การใชย้ าสมนุ ไพรในโรงพยาบาล ประสานกับการรักษาสมยั ใหม่ การทำพิธบี วชต้นไม้ เพื่อใหค้ นรว่ มมือกันอนุรักษ์ปา่ การ จกั สานตะกรา้ ทางมะพรา้ วคือภูมิปัญญาอยา่ งหน่ึงทคี่ นไทยเรารู้จักคดิ ค้นหาวิธปี ระดษิ ฐ์ข้ึนจนสำเร็จและสืบทอดกันมา ตั้งแต่บรรพบรุ ุษจนถึงร่นุ ลูกรุ่นหลาน ในปัจจบุ นั ต้นมะพร้าวเพียง 1 ตน้ สามารถนำมาใช้เกดิ ประโยชนไ์ ด้หลายอยา่ ง นอกจากจะนำน้ำมะพร้าวมาดื่ม เอาเนื้อมะพร้าวมารับประทานท้งั รบั ประทานเน้ือสด ๆ หรือนำมาคนั้ เป็นกะทิใสใ่ นอาหาร คาว หวาน ได้หลายอย่างแล้ว กะลามะพรา้ วยังสามารถนำมาประดิษฐส์ ง่ิ ของไดเ้ ช่นกนั อาทิ เครื่องประดบั เช่น สร้อยคอ สรอ้ ยแขน แหวน กำไล เขม็ ขัด ของใช้ เชน่ กะลาก๊อบแก๊บ เปลือกของลกู มะพรา้ วสามารถนำมาปลูกตน้ ไม้ได้ เชน่ ปลกู ตน้ กลว้ ยไม้ ยอดอ่อนของมะพร้าวก็สามารถนำมาทำอาหารได้หลายเมนเู ดด็ เช่น แกงไกใ่ สย่ อดมะพรา้ วออ่ น ยำยอดมะพร้าว ออ่ น ยอดมะพรา้ วอ่อนผดั กงุ้ ตำยอดมะพร้าวอ่อน เป็นตน้ เยอื่ หุ้มตน้ มะพร้าวสามารถนำมาทำเป็นกระเปา๋ ได้ ลำตน้ ก็ สามารถนำมาทำเก้าอี้ ทำรั้วก็ดูเก๋ไกไ๋ ม่แพ้กนั ใบมะพรา้ วก็สามารถนำมาสานปลาตะเพยี น ตก๊ั แตน และเอามาหอ่ ขนมได้ สว่ นทางมะพรา้ ว กส็ ามารถนำมาทำไมก้ วาดปัดหยากไหย้ แจกนั ขนั โตก ไมก้ ลดั ห่อขนมหรอื ของตา่ ง ๆ และทำตะกรา้ วธิ ีการทำตะกรา้ และวัสดุอปุ กรณใ์ นการทำก็ไม่ยุ่งยาก วัสดุอุปกรณ์ 1. ทางมะพร้าว เปน็ ผลผลติ จากมะพร้าวซึ่งอยู่ท่ีใบของมะพรา้ ว สามารถหาได้งา่ ยตามท้องถน่ิ บ้านเราสามารถ นำมาดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ตา่ ง ๆ ทีใ่ ชใ้ นชีวิตประจำวัน โดยการใช้มีดเฉาะใบออกและเอาแต่ทางมะพร้าวมาขึน้ รปู ทรง ต่าง ๆ ตามที่เราต้องการ

6 2. ไม้ไผ่ เปน็ อีกหนึ่งวัสดุท่ีหาไดง้ า่ ย ส่วนใหญช่ าวบ้านปลูกไวต้ ามหวั ไร่ปลายนา และที่สวนตา่ ง ๆ เรากเ็ อามาใช้ โดยการผ่าออกเป็นเส้นแลว้ นำมาจักสานตามทีเ่ ราต้องการ 3. หวาย ใช้ตกแต่งเพือ่ ความสวยงาม 4. อปุ กรณ์อน่ื ๆ เช่น มีด คอ้ น ส่วิ กรรไกร ลวด และสี ข้นั ตอนการผลิตตะกรา้ ทางมะพรา้ ว 1. นำไม้ไผม่ าตัดเป็นทอ่ นๆ วดั ขนาดความยาวของตะกร้า 2. นำไม้ไผม่ าเหลาให้ได้ขนาดตามความตอ้ งการ 3. นำไมไ้ ผท่ เ่ี หลามาตดั เป็นรปู ทรงตามที่เราต้องการให้ครบจำนวน 4. นำทางมะพร้าวที่เหลาเสรจ็ เรียบรอ้ ยมาคดั ขนาดให้เท่ากัน 5. เตรียมดา้ ยและเข็มเพ่ือนำทางมะพร้าวมาสานติดกับขอบไม้ไผ่ทเี่ ราเตรยี มไว้ 6. พอสานไดร้ ปู ทรงตามตอ้ งการแล้ว นำหวายเทียมมาตกแตง่ ใหส้ วยงาม 7. นำยูรเี ทนเคลอื บให้ได้ความแขง็ แรง และสวยงาม ประโยชน์ 1. ใชส้ ำหรับใสข่ องใช้ เชน่ เสอ้ื ผ้า และเคร่อื งมืออุปกรณ์ตา่ ง ๆ หรือใชใ้ สข่ องเวลาไปจา่ ยตลาด เปน็ ตน้ 2. ใช้ตกแตง่ บา้ น หรือสถานทีต่ ่าง ๆ เพ่ือความสวยงาม จะเหน็ ไดว้ ่าทุกสว่ นของตน้ มะพรา้ วมปี ระโยชนท์ ้งั ส้นิ บรรพบรุ ษุ ของเราเหน็ คุณคา่ ของสิ่งท่มี ีอยู่ใกลต้ ัวและสามารถนำส่ิงเหล่าน้ันมาใช้ใหเ้ กิดประโยชนอ์ ยา่ งคุ้มคา่ ทสี่ ดุ ดังนัน้ เรา ในฐานะที่เปน็ ลูกหลานคนไทยเรากต็ ้องร้จู กั สืบทอดศลิ ปะอันดงี ามนี้ไวแ้ ละสบื ทอดไปยังรนุ่ ลูกร่นุ หลานสบื ต่อตราบนานเท่า นาน

7 บทท่ี 3 วิธีดำเนนิ งาน โครงการฝกึ อาชพี และส่งเสรมิ การเรียนรู้ วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลกั สตู ร 40 ชวั่ โมง มขี นั้ ตอนดังน้ี 1. สำรวจความต้องการของกลมุ่ เป้าหมาย 2. ดำเนินการจดั กจิ กรรมโครงการร่วมกบั กลุ่มประชาชนท่ัวไปของตำบลหนา้ พระธาตุ (โดยการอบรมใหค้ วามรู้และฝึกทักษะอาชีพ) 3. การวเิ คราะห์ขอ้ มลู 1. สำรวจความตอ้ งการของกลมุ่ เปา้ หมาย ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอพนสั นิคม มอบหมายให้ ครูกศน. ตำบลหนา้ พระธาตุ อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี สำรวจความตอ้ งการของผเู้ รยี นของกลุม่ เปา้ หมายและแจง้ ให้ กลมุ่ เปา้ หมายฯ ทราบถงึ กำหนดการจัดกิจกรรม 2. ดำเนนิ การจดั กิจกรรม โครงการฝกึ อาชพี และสง่ เสรมิ การเรยี นรู้ วชิ าการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลักสตู ร 40 ชั่วโมง ระหว่างวนั ที่ 15-23 กมุ ภาพนั ธ์ 2564 (หยุดวันอาทิตย์) จดั อบรมให้ความรแู้ ละฝึกทักษะอาชีพ ณ วดั หน้าพระธาตุ หมู่ 10 ตำบล หนา้ พระธาตุ อำเภอพนัสนคิ ม จังหวดั ชลบรุ ี มีผเู้ ขา้ รว่ มกจิ กรรม 13 คน 3. การวิเคราะหข์ ้อมูล การวิเคราะห์ขอ้ มูล ใชค้ า่ สถติ ิรอ้ ยละในการประมวลผลข้อมูลส่วนตวั และตัวช้ีวดั ความสำเรจ็ ของโครงการตาม แบบสอบถามคดิ เปน็ รายข้อ โดยแปลความหมายคา่ สถิตริ ้อยละออกมาไดด้ ังนี้ ค่าสถติ ิร้อยละ 90 ขึน้ ไป ดมี าก ค่าสถติ ิร้อยละ 75 – 89.99 ดี คา่ สถติ ริ ้อยละ 60 – 74.99 พอใช้ ค่าสถิติร้อยละ 50 – 59.99 ปรับปรุง ค่าสถิตริ ้อยละ 0 – 49.99 ปรับปรงุ เร่งด่วน สว่ นการวิเคราะหข์ ้อมลู จากแบบสอบถามความคิดเหน็ รายข้อซง่ึ มลี กั ษณะเปน็ คา่ นำ้ หนักคะแนน และนำมา เปรียบเทียบ ไดร้ ะดับคณุ ภาพตามเกณฑก์ ารประเมนิ ดังน้ี เกณฑ์การประเมิน คา่ น้ำหนกั คะแนน 4.50 – 5.00 ระดบั คุณภาพ คือ ดมี าก คา่ นำ้ หนักคะแนน 3.75 – 4.49 ระดับคุณภาพ คือ ดี คา่ นำ้ หนักคะแนน 3.00 – 3.74 ระดบั คุณภาพ คือ พอใช้ ค่านำ้ หนกั คะแนน 2.50 – 2.99 ระดบั คุณภาพ คือ ตอ้ งปรับปรุง ค่านำ้ หนักคะแนน 0.00 – 2.49 ระดบั คุณภาพ คอื ตอ้ งปรบั ปรงุ เรง่ ด่วน

8 บทที่ 4 สรปุ ผลการดำเนินงานและการวิเคราะหข์ อ้ มลู การจัดกจิ กรรมการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทำอย่างยงั่ ยนื วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลกั สูตร 40 ชว่ั โมง ซงึ่ ได้สรุปรายงานผลจากแบบสอบถามความคิดเห็น ข้อมลู ที่ได้สามารถวิเคราะหแ์ ละแสดงค่าสถิติ ดังนี้ ตอนท่ี 1 ข้อมลู ส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถามของผู้เข้าร่วมกจิ กรรมการศกึ ษาอาชีพเพือ่ การมีงานทำอยา่ งยงั่ ยนื วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลกั สูตร 40 ชวั่ โมง ตารางที่ 1 ผู้เข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามเพศ รายละเอียด เพศ ชาย หญิง จำนวน (คน) - 13 ร้อยละ 0 100 จากตารางท่ี 1 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามทเี่ ข้ารว่ มกจิ กรรมการศึกษาอาชพี เพื่อการมีงานทำอยา่ งย่ังยืน วิชาการ สานตะกร้าจากทางมะพร้าว หลักสูตร 40 ชัว่ โมง เปน็ หญงิ ทงั้ หมด จำนวน 13 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100 ตารางท่ี 2 ผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามอายุ รายละเอียด อายุ (ปี) อายุ ต่ำกวา่ 15 ปี 16 - 39 40 - 49 50-59 60 ขึน้ ไป จำนวน (คน) - 11 6 5 ร้อยละ - 7.69 7.69 46.15 38.46 จากตารางท่ี 2 พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถามทเ่ี ขา้ รว่ มกจิ กรรมการศึกษาอาชพี เพื่อการมีงานทำอยา่ งย่ังยืน วชิ าการ สานตะกรา้ หวาย (หลักสูตร 40 ชั่วโมง) พบวา่ ผู้เขา้ รว่ มโครงการฯ ท่มี ี อายุ 16 – 39 ปี จำนวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 7.69 อายุ 40 – 49 ปี จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 7.69 อายุ 50 – 59 ปี จำนวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 46.15 อายุ 60 ขน้ึ ไป จำนวน 5 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 38.46 ตารางที่ 3 ผเู้ ขา้ รว่ มโครงการท่ีตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอาชีพ รายละเอียด เกษตรกรรม รบั จา้ ง อาชพี คา้ ขาย อ่ืนๆ(แม่บ้าน) รับราชการ/รฐั วิสาหกจิ จำนวน (คน) - 7 - 24 ร้อยละ - 53.84 - 15.38 30.76 จากตารางที่ 3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทเ่ี ข้ารว่ มกจิ กรรมการศึกษาอาชพี เพ่ือการมีงานทำอยา่ งย่ังยนื วิชาการสาน ตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลกั สูตร 40 ชั่วโมง อาชพี รับจ้าง จำนวน 7 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 53.84 อาชพี ค้าขาย จำนวน 2 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 15.38 อาชพี อ่นื ๆ(แม่บ้าน) จำนวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 30.76

9 ตารางท่ี 4 ผู้เข้าร่วมโครงการท่ตี อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามระดับการศึกษา รายละเอยี ด ระดบั การศกึ ษา การศึกษา ประถม ม.ตน้ ม.ปลาย/ปวช. ป.ตรี จำนวน (คน) 45 4- รอ้ ยละ 30.76 38.46 30.76 - จากตารางท่ี 4 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามทเ่ี ขา้ รว่ มกจิ กรรมการศึกษาอาชพี เพ่ือการมีงานทำอยา่ งย่ังยนื วชิ าการ สานตะกร้าจากทางมะพร้าว หลกั สตู ร 40 ชัว่ โมง ระดบั ประถมศึกษา จำนวน 4 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 30.76 ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น จำนวน 5 คน คิดเปน็ ร้อยละ 38.46 ระดับมธั ยมศกึ ษาตอนปลาย จำนวน 4 คน คิดเป็นร้อยละ 30.76 ตารางท่ี 5 แสดงคา่ รอ้ ยละเฉล่ยี ความสำเรจ็ ของตัวชว้ี ดั ผลผลิต ประชาชนท่วั ไปตำบลหน้าพระธาตุ เขา้ ร่วมโครงการจำนวน 12 คน เป้าหมาย ผลสำเรจ็ ของโครงการ คดิ เปน็ ร้อยละ 12 ผ้เู ข้ารว่ มโครงการ 100 13 จากตารางที่ 5 พบวา่ ผลสำเร็จของตวั ช้ีวัดผลผลติ กจิ กรรมการศึกษาอาชีพเพือ่ การมงี านทำอย่างยั่งยนื วชิ าการ สานตะกร้าจากทางมะพร้าว หลกั สูตร 40 ชว่ั โมง มผี เู้ ขา้ ร่วมโครงการ จำนวน 13 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 100 ซึง่ บรรลุ เป้าหมายด้านตัวชี้วัด ผลผลิต ประชาชนทวั่ ไปตำบลหน้าพระธาตุ เขา้ รว่ มโครงการจำนวน 13 คน

10 บทท่ี 5 สรปุ อภิปราย ขอ้ เสนอแนะ การจดั กิจกรรมโครงการฝึกอาชีพและส่งเสรมิ การเรยี นรู้ วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพร้าว หลักสตู ร 40 ชว่ั โมง มีวัตถุประสงคเ์ พื่อได้รบั ความรู้และฝึกทกั ษะเก่ยี วกบั การสานตะกรา้ จากทางมะพรา้ วและสามารถนำความรู้ไปใชใ้ น การประกอบอาชีพได้จรงิ และเป็นการเพิ่มรายได้ใหก้ ับครอบครวั วิธดี ำเนนิ การกลุ่มภารกิจการจัดการศึกษานอกโรงเรียน มอบหมายให้ ครู กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ สำรวจความต้องการเรยี นรู้ของกล่มุ เปา้ หมาย กลุ่มประชาชนทว่ั ไปในตำบล หน้าพระธาตุ และแจง้ ให้กลุ่มเปา้ หมายฯ ทราบถึงกำหนดการจดั กิจกรรมโครงการฝึกอาชีพและส่งเสริมการเรยี นรู้ วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลกั สตู ร 40 ช่ัวโมง เปน็ การอบรมให้ความรแู้ ละฝึกทกั ษะอาชพี และปฏิบัตจิ ริงใน ห้องเรยี น ระหว่างวันท่ี 15-23 กมุ ภาพันธ์ 2564 โดยเป็นการจดั อบรมใหค้ วามรู้ฝึกทักษะอาชพี ณ วดั หนา้ พระธาตุ หมู่ 10 ตำบลหนา้ พระธาตุ อำเภอพนัสนิคม จงั หวดั ชลบุรี งบประมาณดำเนินการโดย กศน.อำเภอพนสั นคิ ม ผู้เขา้ ร่วม โครงการ จำนวน 13 คน สรปุ ผลการดำเนนิ งาน สรปุ ไดว้ ่า กลมุ่ ประชาชนทั่วไปในตำบลหนา้ พระธาตุ เข้าร่วมโครงการฝกึ อาชีพและส่งเสรมิ การเรยี นรู้ วิชาการ สานตะกร้าจากทางมะพร้าว หลักสูตร 40 ชัว่ โมง ทจี่ ัดข้นึ ระหวา่ ง วันท่ี 15-23 กมุ ภาพนั ธ์ 2564 โดยเปน็ การจดั อบรมให้ความรฝู้ ึกทักษะอาชีพ ณ วดั หน้าพระธาตุ หมู่ 10 ตำบลหนา้ พระธาตุ อำเภอพนัสนิคม จงั หวดั ชลบุรี งบประมาณดำเนนิ การโดย กศน.อำเภอพนัสนคิ ม ผู้เขา้ ร่วมโครงการ จำนวน 13 คน (ร้อยละ 100 ของเป้าหมาย โครงการ) โครงการฝกึ อาชีพและสง่ เสริมการเรียนรู้ วิชาการสานตะกร้าจากทางมะพรา้ ว หลักสูตร 40 ชั่วโมง ผู้เขา้ รว่ ม มีระดบั ความคดิ เหน็ / ความพึงพอใจ ตอ่ โครงการ อยู่ในระดับ “ดมี าก” และบรรลุความสำเรจ็ ตามเปา้ หมายตัวชวี้ ดั ผลลัพธ์ที่ตงั้ ไว้ คา่ เฉลีย่ รอ้ ยละภาพรวมของกจิ กรรม 94.52 และคา่ การบรรลุเปา้ หมายคา่ เฉลยี่ 4.73 อภิปรายผล จากการจดั โครงการฝกึ อาชพี และสง่ เสรมิ การเรยี นรู้ วิชาการสานตะกรา้ จากทางมะพรา้ ว หลกั สูตร 40 ชั่วโมง เนื่องจากกลุ่มประชาชนทัว่ ไปในตำบลหน้าพระธาตุ ส่วนใหญ่มรี ะดับความคดิ เห็น/ความพึงพอใจต่อโครงการอยู่ในระดบั “ดมี าก” และบรรลคุ วามสำเรจ็ ตามเป้าหมายตัวชี้วดั ผลลัพธท์ ่ีตง้ั ไว้ ข้อเสนอแนะ อยากให้มกี ารจดั กจิ กรรมอีก จะไดน้ ำความรไู้ ปปฏิบัติ

บรรณานุกรม https://sites.google.com/site/phimnaphakumpha37/is-takra-thang-maphraw

คณะผู้จดั ทำ ทปี่ รกึ ษา หมนื่ สา ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอพนัสนิคม 1. นางณชั ธกญั การงานดี ครู 2. นางสาวมทุ กิ า ศรเี ทพ บรรณารักษป์ ฏบิ ตั ิการ 3. นางปลืม้ จิตร ทำทอง ครผู ชู้ ่วย 4. นางพริ ุฬห์พร ศรีบณุ ยะแกว้ ครผู ชู้ ว่ ย 5. นางสาวณภษร คลงั สินธ์ ครู อาสาสมคั ร กศน. 6. นางสาวเฟ่ืองฟ้า ประทุมทอง หัวหนา้ กศน.ตำบลหน้าพระธาตุ คณะทำงาน 1.นางสาวพจนยี ์ บรรณาธิการ ประทมุ ทอง หัวหน้า กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ 1.นางสาวพจนีย์