สรุป 5 บทเศรษฐกิจพอเพียง2 ปี63 หน้าพระธาตุ

สรปุ ผลการจดั กจิ กรรม การเรียนรู้หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง ปีงบประมาณ 2563 (ไตรมาส3-4) โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถเี ศรษฐกจิ พอเพยี ง ในวันท่ี 30 มิถุนายน 2563 ณ บา้ นเลขที่ 17/1 หมู่ 11ตำบลหนา้ พระธาตุ อำเภอพนสั นคิ ม จงั หวดั ชลบุรี กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอพนัสนิคม สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยจงั หวัดชลบุรี

คำนำ กศน.ตำบลหน้าพระธาตุ สังกัด ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอพนัสนิคม ได้จัดทำ โครงการปราชญ์ชาวบ้านกับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง โดยมีวัตถุประสงค์เพ่ือให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีการขยายผลการเรียนรู้จาก แหล่งเรยี นรูใ้ นชุมชนและส่งเสริมผอู้ บรมมีความสัมพนั ธ์ระหว่างคนในชมุ ชนกบั ภูมิปัญญาท้องถน่ิ และสามารถนำไปประกอบ อาชีพ และมีรายได้เสริมให้กับตนเอง ซ่ึงมีการสรุปผลการจัดกิจกรรมโครงการดังกล่าวเพื่อต้องการทราบว่าการดำเนิน โครงการบรรลุตามวัตถุประสงค์ที่กำหนดไว้หรือไม่ บรรลุในระดับใดและได้จัดทำเอกสารสรุปผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงเสนอต่อผู้บริหาร ผู้เกี่ยวข้องเพ่ือนำข้อมูลไปใช้ในการปรับปรุงและพัฒนาการดำเนิน โครงการให้ดยี ิง่ ขนึ้ คณะผจู้ ดั ทำ ขอขอบคณุ ผู้อำนวยการศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอพนสั นคิ ม ท่ีให้คำแนะนำ คำปรกึ ษา ในการจัดทำสรปุ ผลการจัดกิจกรรมการเรยี นรหู้ ลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งในครั้งน้ี หวังเป็นอย่างยิ่งว่าเอกสารสรุปผลการจัดกิจกรรมการเรียนรู้หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงฉบับน้ี จะเป็น ประโยชน์ต่อผู้ปฏิบัติงานโครงการและหน่วยงานท่ีเกี่ยวข้องในการนำไปใช้ ในการจัดกิจกรรมการศึกษานอกระบบและ การศกึ ษาตามอัธยาศัย ตอ่ ไป กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ มิถุนายน 2563

สารบัญ หนา้ ก หวั เร่ือง ข คำนำ ค สารบญั 1 สารบญั ตาราง 3 บทที่ 1 บทนำ 11 บทที่ 2 เอกสารการศึกษาและงานวจิ ัยท่ีเกีย่ วข้อง 14 บทท่ี 3 วิธีดำเนินงาน 19 บทท่ี 4 ผลการวเิ คราะห์ขอ้ มูล บทที่ 5 อภปิ รายผลและข้อเสนอแนะ บรรณานกุ รม คณะผจู้ ัดทำ

สารบัญตาราง หนา้ ตารางที่ 14 14 1. ผเู้ ข้าร่วมโครงการทตี่ อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามเพศ 15 2. ผู้เข้ารว่ มโครงการท่ตี อบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอายุ 15 3. ผู้เขา้ ร่วมโครงการทต่ี อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามอาชีพ 15 4. ผเู้ ข้าร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามระดบั การศึกษา 16 5. แสดงคา่ ร้อยละเฉลี่ยความสำเร็จของตัวช้วี ดั ผลผลติ ประชาชนทั่วไป 16 6. ค่าเฉลย่ี และสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ในภาพรวม 17 7. ค่าเฉล่ียและส่วนเบีย่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ ดา้ นบรหิ ารจดั การ 17 8. คา่ เฉลี่ยและสว่ นเบีย่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจฯ โครงการ ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ 9. คา่ เฉลย่ี และสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจฯ โครงการ ดา้ นประโยชน์ที่ไดร้ ับ

1 บทที่ 1 บทนำ หลกั การและเหตุผล กรมอนามัย ได้ออกมาเปิดเผยว่า ผักสดหลายชนิดในท้องตลาด ได้แก่ กวางตุ้ง คะน้า ถ่ัวฝักยาว พริก แตงกวา กะหลำ่ ปลี ผักกาดขาวปลี ผกั บุ้งจนี มะเขือ และผักชี มีสารเคมีตกคา้ งอยูส่ ูง ดังนน้ั ถา้ หากใครคิดจะกินผักใบเขียวเพื่อช่วย เสรมิ ให้มสี ุขภาพรา่ งกายแขง็ แรงละก็ คงตอ้ งมีร้อน ๆ หนาว ๆ กบั อนั ตรายทต่ี ิดมาจากสารเคมกี ันบ้างอย่างไรกต็ าม จะให้ ทุกคนบอกลาการกินผักใบเขียวไปเลยก็คงจะไมใ่ ชเ่ รอ่ื ง ฉะนน้ั วันนี้กระปุกดอทคอมจึงขอเชิญชวนให้ทกุ คนลองหันมาปลูกผัก ในกระถางไวก้ ินเองทบ่ี ้านแทน รบั รองเลยว่าปลกู ง่าย ดแู ลไมย่ าก ไดร้ บั ประโยชน์ตรงตามต้องการ ที่สำคัญไร้สารเคมีตกค้าง ชัวร์ เพราะเราปลูกเองกับมือม่นั ใจได้แนน่ อนโมเดล 5 ตารางวา คอื การจดั การพนื้ ที่ซ่ึงเหมาะกับพ้ืนท่ีการปลกู ผักสวนครวั ใน พ้นื ที่ ทจี่ ำกัด ใชพ้ ้นื ที่น้อยแต่ได้ประโยชน์มากมาย ซึง่ เปน็ การผสมผสานเกษตรทฤษฎใี หม่ เขา้ กบั ภมู ิปญั ญาพื้นบ้านที่อยู่ อยา่ งสอดคลอ้ งกบั ธรรมชาตใิ นพื้นทน่ี น้ั ๆ หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง เป็นแนวทางการดำเนนิ ชีวิตและวถิ ปี ฏิบัตทิ ี่ พระบาทสมเดจ็ พระปรมินทรมหาภมู ิพลอดลุ ยเดชมหิตลาธิเบศรรามาธิบดี จกั รีนฤบดินทร สยามมินทราธริ าช บรมนาถ บพิตร มีพระราชดำรสั ชีแ้ นะแกพ่ สกนิกรชาวไทยมาโดยตลอดนานกว่า 30 ปี และไดท้ รงเน้นย้ำแนวทางพฒั นา ทต่ี งั้ อยู่บน พ้ืนฐานของทางสายกลางและความไมป่ ระมาท โดยคำนึงถงึ ความพอประมาณ ความมีเหตผุ ล การสรา้ งภูมคิ ุ้มกันในตัว ตลอดจนใช้ความรู้ และคณุ ธรรม เป็นพนื้ ฐานในการดำรงชวี ิต ปอ้ งกันใหร้ อดพน้ จากวกิ ฤต และใหส้ ามารถดำรงอยู่ได้อยา่ ง ม่ันคงและยง่ั ยนื ภายใต้กระแสโลกาภวิ ตั น์และความเปล่ียนแปลงต่าง ๆ ดงั นัน้ กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ จงึ ไดจ้ ดั โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วถิ ีเศรษฐกจิ พอเพยี งขึน้ ให้แก่ประชาชน เพอ่ื ให้ผ้รู ับการอบรมเกดิ ความร้คู วามเขา้ ใจในการปฏบิ ัติตนและสามารถน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง ประยุกตใ์ ช้ในการดำรงชวี ิตต่อไป วตั ถปุ ระสงค์ 1. เพ่ือให้ผู้เข้าร่วมโครงการ มีความรู้เกย่ี วกับการปลกู ผักสวนครวั ตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง 2. เพ่อื สร้างเสรมิ อุดมการณ์การปลูกผกั ไว้บรโิ ภคในครัวเรือนและนำไปใชใ้ นชีวิตประจำวันได้ เปา้ หมาย (Outputs) จำนวน 15 คน เป้าหมายเชิงปริมาณ - ประชาชนตำบลหนา้ พระธาตุ เปา้ หมายเชิงคณุ ภาพ - ผู้เขา้ รว่ มโครงการฯ ร้อยละ 80 มีมีความรู้เก่ียวกบั การปลกู ผักสวนครัวตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งเปน็ การสร้างเสริมอดุ มการณ์การปลกู ผักไว้บรโิ ภคในครัวเรือนและนำไปใช้ในชวี ิตประจำวันได้

2 ผลลพั ธ์ - เพอ่ื ให้ผู้รบั การอบรมเกิดความรูค้ วามเข้าใจในการปฏบิ ัติตนและสามารถนอ้ มนำหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียงประยุกต์ใช้ในการดำรงชวี ิตต่อไป ดชั นีชีว้ ดั ผลสำเรจ็ ของโครงการ 1. ตวั ชี้วดั ผลผลติ (Outputs) - ผเู้ ขา้ รว่ มกิจกรรม เขา้ ร่วมโครงการไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. ตัวชี้วดั ผลลัพธ์ (Outcomes) - ผูเ้ ขา้ ร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจต่อโครงการ ไมน่ อ้ ยกว่าร้อยละ 80 - ผู้เข้ากจิ กรรมสามารถนำความรู้ไปประยกุ ตใ์ ชใ้ นชีวิตประจำวนั ได้ ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80

3 บทท่ี 2 เอกสารการศึกษาและงานวิจัยทเี่ กี่ยวข้อง ในการจดั ทำสรปุ ผลโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ เี ศรษฐกิจพอเพยี ง คร้ังนี้ คณะผู้จดั ทำโครงการได้ ทำการคน้ ควา้ เนอื้ หาเอกสารการศึกษาและงานวิจยั ทเี่ ก่ยี วขอ้ ง ดังน้ี 1. กรอบการจัดกิจกรรมการเรียนรหู้ ลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง 2. เอกสาร/งานวจิ ัยทเ่ี กี่ยวข้อง 1. กรอบการจัดกจิ กรรมการเรยี นรหู้ ลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง นโยบายเรง่ ดว่ นเพือ่ ร่วมขบั เคลอ่ื นยทุ ธศาสตร์การพฒั นาประเทศ ภารกจิ ต่อเน่ือง 1. ดา้ นการจัดการศกึ ษาและการเรยี นรู้ 1.3 การศึกษาตอ่ เน่ือง 4) การจัดกจิ กรรมการเรยี นรู้ตามหลักปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพยี งผา่ นกระบวนการเรียนรตู้ ลอดชวี ิต ใน รูปแบบต่างๆ ให้กับประชาชน เพอ่ื เสริมสร้างภูมิคมุ้ กนั สามารถยืนหยดั อย่ไู ด้อย่างมน่ั คง และมกี ารบริหาร จัดการความเสยี่ ง อยา่ งเหมาะสม ตามทิศทางการพัฒนาประเทศสู่ความสมดุลและยั่งยืน 2. เอกสาร/งานทีเ่ กีย่ วข้อง เศรษฐกจิ พอเพียง เศรษฐกิจพอเพยี ง เปน็ ปรชั ญาชีถ้ ึงแนวการดำรงอยู่ และปฏบิ ัตติ นของประชาชนในทกุ ระดบั ต้งั แต่ระดบั ครอบครัว ระดบั ชมุ ชนจนถงึ ระดบั รัฐ ทั้งในการพฒั นา และบรหิ ารประเทศใหด้ ำเนินไปใน ทางสายกลาง โดยเฉพาะการพฒั นาเศรษฐกิจ เพ่ือใหก้ ้าวทันต่อโลกยุคโลกาภิวตั น์

4 ความพอเพียง หมายถึง ความพอประมาณ ความมเี หตผุ ล รวมถึงความจำเปน็ ท่ีจะต้องมีระบบภมู คิ มุ้ กันในตัวทดี่ ี พอสมควร ต่อการมีผลกระทบใดๆ อนั เกิดจากการเปล่ยี นแปลงท้งั ภายนอก และภายใน ทง้ั นจ้ี ะต้องอาศยั ความรอบรู้ ความ รอบคอบ และความระมดั ระวังอย่างย่ิง ในการนำวชิ าการต่าง ๆ มาใชใ้ นการวางแผน และการดำเนนิ การทุกขัน้ ตอน และ ขณะเดยี วกนั จะต้องเสรมิ สรา้ งพื้นฐานจติ ใจของคนในชาติโดยเฉพาะเจ้าหน้าที่ของรฐั นกั ทฤษฎี และนกั ธรุ กิจในทุกระดบั ให้ มสี ำนึกในคุณธรรม ความซ่ือสัตย์สุจรติ และให้มีความรอบรทู้ ่เี หมาะสม ดำเนินชีวิต ด้วยความอดทน ความเพียร มีสติ ปัญญา และความรอบคอบ เพอ่ื ใหส้ มดุล และพร้อมตอ่ การรองรับการเปลย่ี นแปลงอยา่ งรวดเร็ว และกวา้ งขวางท้ังดา้ นวตั ถุ สิง่ แวดลอ้ ม และวฒั นธรรมจากโลกภายนอกได้เป็นอยา่ งดี ประการท่ีสำคัญของเศรษฐกิจพอเพียง พอมีพอกิน ปลูกพืชสวนครัวไว้กนิ เองบา้ ง ปลูกไมผ้ ลไว้หลงั บ้าน 2-3 ต้น พอทจี่ ะมไี ว้กนิ เองในครวั เรอื น เหลือจึง ขายไป พออยู่พอใช้ ทำใหบ้ ้านน่าอยู่ ปราศจากสารเคมี กล่ินเหมน็ ใชแ้ ตข่ องท่ีเปน็ ธรรมชาติ (ใช้จลุ ินทรยี ์ผสมน้ำถพู น้ื บ้าน จะสะอาดกวา่ ใช้น้ำยาเคม)ี รายจ่ายลดลง สขุ ภาพจะดีขึน้ (ประหยัดค่ารกั ษาพยาบาล) พออกพอใจ เราต้องรจู้ กั พอ รู้จกั ประมาณตน ไม่ใคร่อยากใครม่ เี ช่นผอู้ ื่น เพราะเราจะหลงตดิ กับวตั ถุ ปญั ญาจะไมเ่ กดิ \"การจะเปน็ เสือนน้ั มันไมส่ ำคัญ สำคัญอยู่ท่เี ราพออยพู่ อกิน และมเี ศรษฐกจิ การเปน็ อย่แู บบพอมีพอกนิ แบบพอมพี อกิน หมายความวา่ อมุ้ ชูตวั เองได้ ใหม้ พี อเพยี งกบั ตัวเอง\" พระราชดำรสั ในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยหู่ วั ฯ หลักแนวคดิ ของเศรษฐกจิ พอเพียง การพฒั นาตามหลักเศรษฐกจิ พอเพียง คือการพฒั นาที่ต้งั อยูบ่ นพน้ื ฐานของทางสายกลาง และความไม่ประมาท โดย คำนึงถงึ ความพอประมาณ ความมีเหตผุ ล การสร้างภมู คิ มุ้ กันท่ีดใี นตัว ตลอดจนใชค้ วามรคู้ วามรอบคอบ และคณุ ธรรม ประกอบการวางแผน การตัดสินใจ และการกระทำ

5 ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง มหี ลกั พจิ ารณาอยู่ 5 สว่ น ดังนี้ กรอบแนวคดิ เปน็ ปรัชญาทช่ี ้ีแนะแนวทางการดำรงอยู่ และปฏิบัติตนในทางที่ควรจะเป็น โดยมีพืน้ ฐานมาจากวิถี ชีวติ ดั้งเดิมของสังคมไทย สามารถนำมาประยุกต์ใช้ได้ตลอดเวลา และเปน็ การมองโลกเชิงระบบที่มีการเปลย่ี นแปลงอยู่ ตลอดเวลา และเปน็ การมองโลกเชงิ ระบบที่มกี ารเปล่ียนแปลงอยู่ตลอดเวลา มุ่งเน้นการรอดพน้ จากภัย และวิกฤต เพื่อความ มัน่ คง และความยงั่ ยนื ของการพฒั นา คณุ ลกั ษณะ เศรษฐกจิ พอเพียงสามารถนำมาประยุกต์ใช้กับการปฏิบตั ิตนได้ในทกุ ระดับ โดยเน้นการปฏิบัติบนทาง สายกลาง และการพัฒนาอย่างเป็นขนั้ ตอน คำนยิ าม ความพอเพยี งจะต้องประกอบด้วย 3 คุณลกั ษณะ พร้อม ๆ กันดังนี้ ความพอประมาณ หมายถงึ ความพอดที ่ีไม่น้อยเกนิ ไป และไม่มากเกินไปโดยไมเ่ บียดเบียนตนเอง และผู้อน่ื เชน่ การผลติ และการบรโิ ภคที่อยู่ในระดับพอประมาณ ความมีเหตุผล หมายถึง การตดั สนิ ใจเกี่ยวกับระดบั ของความพอเพียงน้ัน จะต้องเปน็ ไปอย่างมเี หตผุ ล โดยพจิ ารณา จากเหตุปัจจยั ทเ่ี กี่ยวข้องตลอดจนคำนงึ ถึงผลที่คาดวา่ จะเกิดข้นึ จากการกระทำนน้ั ๆ อย่างรอบคอบ การมภี ูมคิ ุ้มกันท่ีดใี นตวั หมายถงึ การเตรยี มตัวให้พร้อมรับผลกระทบ และการเปลย่ี นแปลงดา้ นตา่ ง ๆ ทจ่ี ะเกิดข้นึ โดย คำนึงถงึ ความเปน็ ไปได้ของสถานการณ์ ต่าง ๆ ท่คี าดว่าจะเกิดข้ึนในอนาคตท้ังใกล้ และไกล เงอ่ื นไข การตดั สินใจและการดำเนินกจิ กรรมตา่ ง ๆ ให้อยูใ่ นระดับพอเพียงนั้น ต้องอาศัยท้งั ความรู้ และคุณธรรม เปน็ พนื้ ฐาน กล่าวคือ

6 เง่ือนไขความรู้ ประกอบดว้ ย ความรอบร้เู ก่ยี วกบั วชิ าการต่าง ๆ ทเี่ กี่ยวข้องอยา่ งรอบด้าน ความรอบคอบทจ่ี ะนำ ความรู้เหลา่ นน้ั มาพจิ ารณาให้เชอื่ มโยงกัน เพื่อประกอบการวางแผน และความระมดั ระวงั ในขน้ั ปฏบิ ตั ิ เง่ือนไขคุณธรรม ทจ่ี ะต้องเสริมสร้างประกอบดว้ ย มีความตระหนักในคณุ ธรรม มีความซอ่ื สัตยส์ จุ รติ และมีความ อดทน มีความเพยี ร ใชส้ ติปัญญาในการดำเนินชวี ติ แนวทางปฏิบตั ิ / ผลท่ีคาดว่าจะได้รบั จากการนำปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี งมาประยุกตใ์ ช้ คอื การพฒั นาที่ สมดลุ และย่งั ยืน พร้อมรับต่อการเปลี่ยนแปลงในทุกดา้ น ท้ังด้านเศรษฐกจิ สงั คม สิง่ แวดล้อม ความรู้ และเทคโนโลยี การทำแปลงผักถาวร/การปลูกผกั ปลอดสารพิษ ขอ้ ดีของการปลกู ผักปลอดภัยจากสารพษิ 1. ทำ ใหไ้ ด้พืชผกั ท่ีมีคุณภาพ ไมม่ สี ารพิษตกค้าง เกดิ ความปลอดภยั แก่ผู้บริโภค 2. ชว่ ยให้เกษตรกรผู้ปลูกผกั มีสุขภาพอนามยั ดขี นึ้ เน่ืองจากไม่มีการฉดี พ่นสารเคมปี อ้ งกนั และกำ จัดศัตรูพืช ทำ ให้เกษตรกรปลอดภัยจากสารพิษเหล่านี้ด้วย 3. ลดต้นทุนการผลติ ของเกษตรกรดา้ นคา่ ใชจ้ ่ายในการซ้ือสารเคมปี ้องกันและกำ จัดศัตรูพชื 4. ลดปริมาณการนำ เข้าสารเคมปี ้องกนั และกำ จัดศัตรูพชื 5. เกษตรกรจะมรี ายไดเ้ พิ่มมากข้ึน เนอื่ งจากผลผลิตที่ไดม้ ีคณุ ภาพ ทำ ใหส้ ามารถขายผลผลิตได้ในราคา สูงข้นึ 6. ลดปรมิ าณสารเคมีป้องกนั และกำ จดั ศัตรพู ืชท่จี ะปนเปื้อนเขา้ ไปในอากาศและน้ำ ซงึ่ เป็น การอนุรักษท์ รัพยากรธรรมชาติและลดมลพิษของสิ่งแวดล้อมได้ทางหน่งึ วิธกี ารผลิตผกั ปลอดภัยจากสารพิษ ในการปลกู ผกั ปลอดภยั จากสารพษิ น้นั จะใชห้ ลักการปลกู พืชผักโดยการใช้สารเคมีในการผลติ ใหน้ อ้ ยทส่ี ุด หรือใช้ ตามความจำ เป็นและจะใช้หลัก ??การปอ้ งกันและกำ จดั ศัตรูพืชโดยวธิ ีผสมผสาน หรือไอพีเอ็ม แทนแต่การท่จี ะปอ้ งกนั และ กำ จดั ศตั รูพชื ให้ไดผ้ ลนัน้ จะต้องเลอื กวธิ ีท่ีประหยัดเหมาะสมและมปี ระสิทธภิ าพ ซ่งึ ผปู้ ลูกจะต้องเข้าใจเรอ่ื งต่างๆ ท่ีเก่ียวข้อง ดังน้ี การเตรยี มแปลงปลกู เนอ่ื งจากเมล็ดพชื ผักสว่ นใหญ่มีขนาดเลก็ มีระบบรากละเอียดอ่อน ถา้ เกษตรกรเตรียมดินไม่ดีก็อาจมผี ลกระทบต่อ การงอกของเมลด็ และการเจริญเตบิ โตของพชื ผักได้ ดังน้ัน ก่อนการปลูกพืชควรมกี ารปรับสภาพดินให้เหมาะสมเสียก่อน โดยเฉพาะในพน้ื ท่ีท่เี คยมกี ารปลูกผกั หรือพืชชนิดอ่ืนโดยการปลอ่ ยน้าํ ใหท้ ่วมแปลงแล้วสูบออก เพ่ือให้น้าํ ชะล้างสารเคมแี ละ กำ จัดแมลงต่างๆ ท่ีอาศยั อยใู่ นดิน แล้วจงึ ทำ การไถพลิกหน้าดนิ ตากแดดไว้ เพ่ือทำ ลายเชอ้ื โรคและแมลงศตั รูท่ีอาศยั อยู่ใน ดินอกี คร้ัง จากนั้นเกษตรกรควรจะปรับสภาพความเปน็ กรดเป็นดา่ งของดินให้อยูใ่ นสภาพท่ีเป็นกลาง โดยใช้ปนู ขาว ปูน มาร์ล หรือ แรโ่ ดโลไมท์ อัตรา 200-300 กโิ ลกรัม/ไร่ แล้วรดนํ้าตามหลังจากการใส่ปูนขาวเพอื่ ปรับสภาพดนิ ท่ีเป็นกรดให้เป็น กลางนอกจากน้ีควรเพม่ิ ความอดุ มสมบูรณข์ องดนิ ดว้ ยการใสป่ ยุ๋ อนิ ทรยี ์เช่น ปุ๋ยคอก ปุย๋ หมัก ในอัตรา 1,000-2,000 กโิ ลกรมั /ไร่ ซ่งึ จะช่วยให้ต้นพืชผกั มีความแข็งแรงสามารถต้านทานตอ่ การเข้าทำ ลายของโรคและแมลงไดโ้ รยปนู ขาวเพ่ือ ปรับสภาพดินการปลกู ผักปลอดภยั จากสารพิษ

การเตรียมเมลด็ พนั ธุ์ 7 ก่อนนำ เมลด็ พันธุ์ผักไปปลกู ในแปลงปลูกหรอื แปลงกลา้ เกษตรกรควรทำ ความสะอาดเมล็ดพันธ์ุก่อน ตามขนั้ ตอน ดังนี้ 1. คัดแยกเมลด็ พันธ์ุ โดยการคดั เมล็ดท่ีเสยี เมลด็ วัชพืชที่มีอยปู่ ะปน และสิง่ เจอื ปนต่างๆออก 2. แชเ่ มล็ดพันธใุ์ นนํ้าอุ่น ท่ีอุณหภมู ิ 50-55 องศาเซลเซียส เป็น เวลา 15-30 นาที จะช่วยลดปริมาณเชือ้ โรคที่ติดมา กับเมล็ดพนั ธุ์และยังกระต้นุ การงอกของเมลด็ อีกด้วย 3. ในพน้ื ท่ีที่มกี ารระบาดของโรคราน้าํ ค้าง และโรคใบจดุ ควรคลุกเมลด็ พันธุ์ด้วยสารเคมีเช่น เมทาแล็กซิน 35 เปอรเ์ ซ็นต์ SD (เอพรอน) และไอโปรไดโอน (รอฟรลั ) อตั รา 10 กรมั / เมล็ดพนั ธุ์ 1 กโิ ลกรัม การปลูกและการดูแล การเลือกวิธกี ารปลูก ระยะปลกู เป็นเท่าใดนั้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของพืชผกั ทีเ่ กษตรกรเลือกปลูกแตม่ ีขอ้ แนะนำ คือ เกษตรกรควรปลกู ผกั ให้มีระยะหา่ งพอสมควร อย่าใหแ้ นน่ จนเกนิ ไป เพื่อให้มกี ารระบายอากาศท่ีดี เปน็ การปรบั สภาพแวดล้อมไมใ่ หเ้ หมาะสมต่อการระบาดของโรค นอกจากนค้ี วรหมั่นตรวจแปลงอย่เู สมอ โดยอาจเลือกสำรวจเปน็ จุดๆ ประมาณ 10-20 จดุ /ไร่ ถ้าพบวา่ มกี ารระบาดของโรคและแมลงในระดบั ที่ก่อให้เกิดความเสยี หายแก่พืชผกั นนั้ ก็ควรดำ เนิน การกำ จัดโรคและแมลงทีพ่ บทนั ที การใชส้ ารสกัดจากพืช พืชทน่ี ิยมนำ มาใช้สกดั เปน็ สารควบคุมโรคและแมลง คือ สะเดา เน่ืองจากในสะเดามสี ารอะซาดแิ รคติน (Azadirachtin) ซ่ึงมีคุณสมบัติชว่ ยในการปอ้ งกันและกำ จัดแมลงไดโ้ ดย •สามารถใชฆ้ ่าแมลงได้บางชนดิ • ใช้เป็นสารไล่แมลง • ทำ ให้แมลงไมก่ นิ อาหาร • ทำ ให้การเจริญเตบิ โตของแมลงผิดปกติ • ยบั ยง้ั การเจรญิ เตบิ โตของแมลง • ยับยัง้ การวางไข่และการลอกคราบของแมลง • เปน็ พษิ ต่อไข่ของแมลง ทำ ให้ไข่ไม่ฟกั • ยับยงั้ การสร้างเอนไซม์ในระบบย่อยอาหารของแมลง วิธกี ารใช้ คือ นำ เอาผลสะเดาหรอื สะเดาที่บดแลว้ 1 กโิ ลกรมั แชใ่ นนํา้ 20 ลติ ร ท้ิงค้างคืนไว้ 1 คืน แตถ่ ้าเกษตรกรมีเคร่อื ง กวนส่วนผสมดังกล่าว กจ็ ะลดเวลาเหลอื เพยี ง 3-4 ชั่วโมง ขอ้ ควรระวัง พชื บางชนิดเม่อื ได้รบั สารนแ้ี ล้วอาจเกดิ อาการใบไหม้เหี่ยวยน่ หรือต้นแคระแกรน็ ดงั นีเ้ ม่ือพบอาการตา่ งๆ เหลา่ น้ี ก็ ควรจะงดใชส้ ารสกดั จากสะเดาทันทีชนิดของแมลงท่สี ามารถกำจัดไดด้ ้วยสะเดา 1. ชนิดทใี่ ชแ้ ลว้ ไดผ้ ลดี ได้แก่ หนอนใยผัก หนอนหนงั เหนียว หนอนกระทู้ชนิดตา่ งๆ หนอนกดั กนิ ใบ หนอนเจาะ ยอด หนอนชอนใบ หนอนม้วนใบ หนอนหวั กะโหลก 2. ชนดิ ทใี่ ชแ้ ล้วไดผ้ ลปานกลาง ไดแ้ ก่ เพลีย้ จักจ่นั หนอนเจาะ สมอฝ้าย หนอนต้นกลา้ ถั่วแมลงหวข่ี าว แมลงวันทอง เพลี้ยไก่แจ้ เพล้ยี ออ่ น

8 3. ชนดิ ท่ใี ชแ้ ล้วได้ผลน้อย ได้แก่ หนอนเจาะฝกั ถั่ว เพลยี้ ไฟ ไรแดง มวนและด้วงชนดิ ต่างๆ พืชผักที่ใชส้ ารสกดั จากสะเดาได้ผล ได้แก่ ผักคะน้า กวาง ผักกาดหอม กะหลา่ํ ปลี กะหลํ่าดอก แตงกวา แตงโม แตงเทศ มะเขือเทศ มะเขือยาว หน่อไมฝ้ ร่ัง ขา้ วโพดอ่อน พริกข้ีหนู ตำลึง มะนาว มะกรดู การใช้สารแคมีป้องกนั และกำจัดศตั รพู ชื จากข้อมลู ท่ีไดก้ ล่าวมาแล้วขา้ งต้น ในการปฏิบตั ิจริงของเกษตรกรน้ัน เกษตรกรต้องหมั่นตรวจแปลงปลกู พชื ของตน อย่างสมํ่าเสมอ เพอ่ื เปน็ การพยากรณส์ ถานการณ์ของศตั รูพืชในแปลงของตน เมอ่ื ทราบสถานการณ์แล้วจงึ พจิ ารณาเลือกใช้ วิธีการปอ้ งกนั และกำ จัดท่ีเหมาะสม แต่ในกรณที ไ่ี ม่สามารถควบคมุ หรือไมม่ ีวิธกี ารควบคุมใดท่ีใชไ้ ดผ้ ลแลว้ เกษตรกรอาจใช้ สารเคมีในการควบคมุ ศัตรูพืชนั้นๆ คือ 1. เป็นสารเคมที ่เี หมาะสมกบั ศัตรูพชื ชนดิ น้นั 2. สารเคมนี ้นั สลายตวั ได้เรว็ 3. ใชใ้ นอัตราทีเ่ หมาะสมตามคำ แนะนำ 4. เว้นระยะการเกบ็ เกยี่ วผลผลิตตามคำ แนะนำ ท้ังนีเ้ พ่ือไม่กอ่ ใหเ้ กดิ อันตราย หรือมสี ารพิษตกค้างในพชื ผักนัน้ และมีความปลอดภยั ต่อผบู้ ริโภคอกี ดว้ ย ผกั สวนครวั ร้วั กินได้ วธิ ีปลูก ผกั สวนครัวรวั้ กนิ ได้ : ผกั สวนครวั ตามรอยพ่อ ตามวถิ ี เศรษฐกิจพอเพียง ปลกู ทกุ อย่างท่ีกนิ กนิ ทุกอย่างท่ี ปลูก ใช้ชีวิตเรยี บงา่ ย พออยู่พอกินพอประมาณ มีภูมคิ ้มุ กัน ปจั จบุ ันเม่อื รปู แบบการใช้ชวี ิตของคนส่วนใหญเ่ ปลี่ยนไป อันเน่ืองมาจากสภาพเศรษฐกิจสงั คมและวฒั นธรรมที่ เปลีย่ นแปลง โดยการดำเนินชวี ิตอยูบ่ นการแกง่ แยง่ แขง่ ขันกันเพ่ือการมชี วี ติ รอด ดังนัน้ การทำงานเพ่ือหาเงิน จึงต้องเร่งรบี แตม่ เี วลาจำกดั เท่าเดมิ จนทำให้คนสว่ นใหญ่ ต้องอาศัยอำนาจเงนิ เพ่อื ซอื้ อาหารสำเร็จรปู หรือไม่ก็ ฝากท้องอนั หิวโหยไว้กับ ร้านอาหารนอกบา้ น ถึงแมว้ ่าบางมื้ออาจจะประกอบอาหารขึน้ เองเพอ่ื รบั ประทานกันภายในครอบครัวบ้าง แต่วัตถดุ ิบ ประเภทผักทุกชนิดกต็ ้องไปซ้ือท่ีตลาดซ่ึงไมว่ า่ จะเป็นอาหารท่ที ำกินเองหรืออาหารทซี่ อื้ คนอืน่ กนิ ลักษณะรูปแบบการ ประกอบอาหารแบบไทยๆ ทุกประเภท มักจะต้องใชผ้ ักสวนครวั เปน็ ส่วนประกอบ แตเ่ รากไ็ ม่สามารถตรวจสอบแหลง่ ทม่ี า ของผักสวนครวั เหลา่ นัน้ ได้ จึงไมส่ ามารถทำให้ร้ไู ด้เลยวา่ ผักสวนครวั ท่รี ับประทานเขา้ ไปนัน้ จะปลอดภัยจากสารเคมี ยาฆ่า แมลง ยาปราบศตั รูพืชหรอื ไม่ เพราะที่คนปลกู หรือเกษตรกรกจ็ ำเป็นต้องใช้ยา สารเคมีต่างๆ เช่น ปุ๋ยเคมี ออรโ์ มนตา่ งๆ ใน การปลกู พชื ผักให้เจรญิ เติบโตและได้ผลผลิตท่ดี ี นอกจากน้ีแลว้ การเพาะปลูกยงั ขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมเช่น อณุ หภูมิ อากาศ หากปจั จัยเหล่านี้เกิดการแปรปรวน หรอื แม้แต่เมอื่ สารอาหารในดินลดลง จนทำใหผ้ ักสวนครวั ท่ปี ลกู ได้ผลผลิตท่ีไม่ดี อาทเิ ช่น วชั พืชเจรญิ เตบิ โตเรว็ กว่าพชื ท่ี ปลกู แมลงศัตรูพชื มจี ำนวนมากข้ึน เมื่อผลผลติ ต่ำและไมค่ ุ้มทุน ก็จะทำให้รายไดข้ องคนเพาะปลูกไมเ่ พยี งพอตอ่ การอยรู่ อด จึงกลายเป็นตน้ เหตุท่ีทำใหเ้ กษตรกร จำเปน็ ต้องใชเ้ คมภี ณั ฑ์ สารเคมี ป๋ยุ เคมี ใส่สารเร่งฮอรโ์ มนในพืชและใสส่ ารกำจัด ศตั รูพืช นอกจากนี้ยังมกี ารวิจัยทางวทิ ยาศาสตร์เชน่ การปลกู พืช GMO แทนพชื ตน้ กำเนิด กเ็ พราะต้องการตอบสนองความ ต้องการผลผลติ พืชผักสวนครัวทสี่ ูงมากข้นึ จึงกลายเป็นที่มาของสารเคมีตกค้างในผักจึงทำให้ผู้เขียนฉุกคดิ ถึงแนวทาง เศรษฐกจิ พอเพยี ง ท่ีไม่จำเปน็ ตอ้ งไปซือ้ ผักปนเปือ้ นสารเคมีท่ตี ลาดมาบรโิ ภค แตใ่ ชว้ ธิ พี ึ่งตนเอง แบง่ เวลาหลงั จากทำงาน ด้วยการปลูกผกั ไว้กินเอง การปลูก ผกั สวนครวั ร่ัวกนิ ได้ ตามรอยพ่อ อยู่แบบพอประมาณ ทำใหเ้ ราสามารถปลกู ผักสวนครวั ไร้สารพิษ ด้วยการใชป้ ุย๋ คอกแทนปยุ๋ เคมีและหากมีความจำเปน็ ต้องใชส้ ารเคมีบา้ ง แต่ก็ยงั มน่ั ใจไดว้ ่าสารเคมีในพืชผักสวน ครวั ที่เราปลูกเองน้ัน ไดส้ ลายไปกับนำ้ ทใี่ ช้รดพืชผกั แลว้ การปลูกผักสวนครัวไมม่ ีความจำเป็นต้องใช้พ้นื ทีม่ าก

9 อาศยั เพียงพนื้ ทเี่ ลก็ น้อยตามร่วั บ้าน ขา้ งบา้ น บ้านใดไม่มรี วั่ เปน็ คอนโด ก็สามารถปลกู ผักสวนครวั ในกระถางได้การปลูกผัก สวนครวั ร้วั กินได้ ผกั สวนครวั ตามรอยพ่อ หมายถึง ผกั สวนครัวท่เี จรญิ เตบิ โตไดด้ ี ตามลักษณะภูมิอากาศ ในทอ้ งถิ่นน้นั ๆ เป็นผกั ทใี่ ชเ้ ปน็ ส่วนประกอบอาหารหลกั และเปน็ ผักท่ีนยิ มบรโิ ภค ตามวฒั นธรรมและประเพณีการอยกู่ ารกินของคนใน ทอ้ งถ่นิ เป็นพชื ผักสวนครัวที่ปลกู ไดง้ า่ ย ไม่จำเปน็ ต้องดูแลยาก สามารถใส่ป๋ยุ อินทรีย์ทไ่ี ดจ้ ากมลู สตั วต์ ่างๆ แทนปุย๋ เคมีได้ ซึ่งมตี ้นทุนสำหรบั การปลูกและการดูแลไมส่ งู และที่สำคัญไม่จำเป็นตอ้ งใช้สารเคมี ยาฆ่าแมลง เพ่ือดแู ลให้พชื เจรญิ เติบโตได้ ดีผกั สวนครัวรวั้ กนิ ได้มปี ระโยชน์ เป็นได้ทง้ั รัว้ บ้าน แถมยังสามารถนำมารับประทานได้อีกดว้ ย นอกจากนี้ผกั สวนครวั ทมี่ ีอยู่ ในไทยมีประโยชนม์ ากมาย เป็นผกั ทใ่ี หส้ ารตา้ นอนุมูลอิสระสูงและผักสวนครวั บางชนิดมีสรรพคณุ ใช้เปน็ ยาสมนุ ไพรยารกั ษา โรค ลดอาการเจบ็ ป่วย ขบั เสมหะ ดังนน้ั การรบั ประทานผักสวนครวั ท่ปี ลูกเอง ดตี อ่ คนรกั สุขภาพ ชว่ ยทำใหส้ ขุ ภาพร่างกาย แข็งแรง สามารถสรา้ งภมู ิตา้ นทานโรคได้ดี ลดการปว่ ยไข้ ไมจ่ ำเปน็ ตอ้ งไปหาหมอ ไม่ต้องเสียค่ารักษาพยาบาลได้อีกด้วย ผักสวนครวั รว้ั กินได้ โดยสว่ นใหญ่ทีค่ วรปลูก มักเป็นผักทีใ่ ช้ปรงุ แต่งรสชาติหรอื ใชเ้ ปน็ ส่วนประกอบหลักในการปรงุ อาหาร เพื่อทำให้รสชาติของอาหารกลมกลอ่ มและมีความอรอ่ ยย่งิ ขนึ้ เช่น อาหารประเภทตม้ และแกง ต้องมีพริก ขา่ ตระ ไคร้ ใบโหระพา ผกั ชีฝร่ัง อาหารประเภทผดั ก็ต้องมี พรกิ กระเพรา วธิ ปี ลูก ผกั สวนครัวรั้วกินได้ ตามวถิ ีเศรษฐกิจพอเพียง ” ผักสวนครัว ตามรอยพ่อ ” มีดงั ตอ่ ไปน้ี ผกั สวนครัวรั้วกนิ ได้ 1. พริก เปน็ สว่ นประกอบของอาหารสำหรบั เมนูอาหารไทยแทบทกุ เมนูก็วา่ ได้ วิธปี ลกู นำเมล็ดพริกจากเม็ดสกุ ตากแดดใหแ้ ห้งประมาณ 1 สัปดาห์ พรวนดินขา้ งๆบ้านแล้วนำเมล็ดโรยบนหลุม สกั 4-5 เมล็ด ห่างประมาณ 50 เซนตเิ มตร เกลย่ี ดิน รดนำ้ เมือ่ ตน้ กล้าโตให้ถอนเหลือไวเ้ พียง 1 ต้นต่อหลุม ประมาณ 3 เดือนจะได้เมด็ พริกมารับประทาน 2. ขิง สามารถบรโิ ภคได้ทง้ั ใบและหวั ใบสามารถนำมาใส่ในแกงได้ เมอ่ื ใส่ในแกงจะทำให้นำ้ แกงมีกลน่ิ หอมนา่ รบั ประทาน หวั สามารถนำมาผดั เปน็ อาหารได้ ทำนำ้ ขิงไว้ดื่มแก้กระหาย ขิงเกดิ ได้ง่าย การปลูกสามารถใช้กิ่งย่อยจากหวั แก่ นำไปฝงั ในดินขา้ งๆบา้ น เมื่อขงิ เกดิ 4-5 ใบให้ใส่ปยุ๋ คอก 3. ขา่ สำหรับเมนูยอดฮติ และเป็นอาหารไทยที่ได้รับการยอมของตา่ งชาติ ตดิ อันดับต้นๆของโลกเลยก็ว่าได้น้ันคือ ต้มยำ นอกจากน้ีลำตน้ อ่อนสามารถนำมารับประทานได้ ใสใ่ นต้มยำได้ ต้มจม้ิ น้ำพรกิ ได้ ขา่ เป็นพืชที่ปลูกได้งา่ ยมากแค่นำแงง่ ข่าแกต่ ิดลำตน้ ตดั ใบทิง้ ไปฝังในดนิ เป็นพชื ทนแลง้ ได้ดี เมื่อเกิดแล้วสามารถรดนำ้ สปั ดาห์ละครั้งก็เพียงพอ ถ้าจะใหด้ ี ทำดนิ รว่ นซุยได้ด้วยการใส่แกลบผสมกบั ปุ๋ยคอก 4. ตระไคร้ ใสใ่ นอาหารประเภทตม้ ยำหรือแกงได้ ใสใ่ นยำต่างเปน็ สมุนไพร ทำนำ้ สมนุ ไพร นอกจากนใี้ บตระไครย้ ัง สามารถนำมาใช้ในการลดกล่ินคาวตา่ งๆ เช่นการย่างปลามักจะเอาตระไคร้ใส่ในท้องปลา ปลกู ได้ง่ายๆคล้ายกับการปลูกข่า โดยการแบง่ ต้นตระไครจ้ ากกอใหญ่ท่ีมีรากติด ตัดใบออกใหห้ มด ขดุ หลมุ กว้างประมาณ 15เซนตเิ มตร และลกึ 5-8 เซนตเิ มตร นำปุ๋ยคอกรองก้นหลุมเลก็ นอ้ ยวางให้ลำตน้ เอยี ง 60 องศาวางประมาณ 5 ลำต้นให้รอบหลมุ 5. โหระพา มักใสใ่ นอาหารประเภทตม้ ต้มโคลง้ ต้มแซบ กินดิบใชก้ นิ กับลาบ เปน็ ผักให้มีกลิน่ หอมน่ารับประทาน วิธีการปลกู เหมอื นปลูกพริก 6. กระเพรา ใบดิบจะมีกลนิ่ ฉุน เมอ่ื นำไปผดั ใส่ในอาหารจะส่งกลน่ิ หอมน่ารบั ประทาน มักจะถูกนำมาใช้ในการ ประกอบอาหารในเมนูยอดนิยมทีไ่ ปส่ังได้ในร้านอาหารแทบทกุ ร้าน ผดั กระเพรา หมูเห็ด เปด็ ไก่ กระเพราะเป็นยาสมุนไพร สามารถขับเสมหะได้ วธิ ีการปลกู เหมอื นปลูกพริก 7. ต้นหอม ชว่ ยให้อาหารมีกลน่ิ น่ารบั ประทาน ตน้ หอมสามารถปลกู ได้ 2 วิธคี อื การแบ่งจากกอใหญ่ หรือสามารถนำ เมลด็ มาปลูกได้งา่ ยๆเหมอื นกับการปลูกพรกิ ต้นหอมยังมสี ารอาหารทช่ี ่วยให้ระบบลำไส้ทำงานได้ดี

8. ผกั ชฝี รงั่ ใสใ่ นตม้ ยำ แกงต่างๆและยังสามารถนำมากนิ สดๆเปน็ เคร่ืองเคยี งกบั ปลาเผา เมี่ยงคำ แหนมเนือง การ ปลกู สามารถปลูกได้ 2 วธิ ที ่คี ลา้ ยกบั การปลูกต้นหอมได้เลย 9. ใบมะกรูด สารพดั ประโยชน์ ได้ทัง้ การทำอาหารใส่ในต้มยำ ทำอาหารประเภทยำ นอกจากนี้ยังสามารถใชเ้ ป็นยา สมนุ ไพรเปน็ สว่ นประกอบของลกู ประคบ ทำน้ำมันหอมระเหย ผลสุกนำไปทำยาสระผมท่ีมีกลน่ิ หอม การปลูกทำไดโ้ ดยการ นำเมล็ดผลสกุ มาตากแดดให้แหง้ ประมาณ 1 สปั ดาห์ แล้วนำไปเพาะในถุงก่อนลงดินขา้ งบ้านตอ่ ไป 10. มะเขือถือเปน็ พืชอีกชนดิ หน่ึงท่ีนิยมปลูกกันทกุ ภาคทัว่ ไทย เพราะมะเขือปรากฏให้เห็นอยูใ่ นอาหารประจำภาค มะเขือปลูกได้งา่ ยๆ โดยการนำผลสกุ แกะเมล็ดออกนำไปตากแดดให้แห้งประมาณ 1 สปั ดาห์ การปลกู ทำได้ 2 รปู แบบจะ เพาะต้นกลา้ ก่อนปลูก หรือสามารถนำเมล็ดไปใสใ่ นหลุ่มที่เตรยี มไวไ้ ด้ทัน เมอื่ ต้นกลา้ เกิดก็ใหถ้ อนออกไว้ใหเ้ หลือเพียงหลุม ละ 1 ต้นก็เพยี งพอแลว้ 11. บวบ เปน็ พืชตระกลู เถาวัลย์ สามารถทำอาหารในรูปแบบง่ายๆได้เชน่ การนำไปเปน็ สว่ นประกอบอาหาร ประเภทแกง ต้ม นงึ่ การขยายพันธ์สุ ามารถปลูกได้งา่ ย ไม่ต้องดแู ลมาก เปน็ ผักสวนครวั ทสี่ ามารถปลูกกนิ ไดท้ ว่ั ไป ปลูกโดย การใชเ้ มลด็ เมื่อเร่ิมต้นอ่อนเลอื่ ยยอดแลว้ ต้องทำการสรา้ งนั่งรา้ นให้ตน้ บวบไตย่ อดไปตามโครงสร้างน่งั รา้ น เพ่ือป้องกนั ไมใ่ หล้ ูกของบวบติดกับดิน ป้องกนั แมลงเจาะผลบวบ ถงึ แมว้ ่า สังคมวัฒนธรรมที่เปล่ียนแปลง ความเจรญิ ก้าวหน้าทางเทคโนโลยี การแข่งขนั เพ่ือการอยรู่ อด การย้ายถน่ิ ฐาน คนในชนบทเข้ากรุง เขา้ สังคมเมอื ง แต่พื้นท่ีในเมืองจำกัดท่ีอยูอ่ าศยั คับแคบ ทำใหไ้ ม่มีบรเิ วณรอบบ้าน รว้ั บา้ นท่สี ามารถปลกู ผักสวนครวั ได้ แต่ก็ไม่ใชป่ ญั หาอกี ต่อไป เพราะผักสวนครัวไม่จำเปน็ ต้องใชพ้ ้ืนท่ีมาก สามารถปลกู ได้ในกระถาง ปลกู บนชัน้ ดาดฟ้าก็ยังได้ แตก่ ็ควรปลกู ผักสวนครวั ให้เหมาะสมกบั พนื้ ทท่ี ่ีตนเองมี ปลกู ในสง่ิ ทก่ี นิ กินในส่งิ ท่ีปลกู มัธยัสถ์คือการใช้ชีวิตอยู่แบบพอเพียง พออยู่ พอกิน ไม่เดอื ดร้อนตวั เองและผู้อ่นื การทำตามคำท่ีพ่อสอน ผักสวนครัวรัว้ กนิ ได้ เปน็ การปลูก ผักสวนครวั ตามรอยพ่อ ไว้กินเอง นบั ว่าได้ประโยชนท์ ้ังรา่ งกาย จิตใจ ประหยดั แถมยงั มสี ขุ ภาพดี แข็งแรง ปลอดภัยจากสารเคมี 100%

11 บทท่ี 3 วิธดี ำเนนิ งาน การดำเนนิ โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถเี ศรษฐกจิ พอเพยี ง ได้ดำเนนิ การตามขนั้ ตอนต่างๆ ดงั นี้ 1. ข้นั เตรียมการ  การศึกษาเอกสารทีเ่ กย่ี วข้องกับโครงการปราชญช์ าวบา้ นกับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการได้ศึกษาค้นคว้าเอกสารท่เี ก่ียวข้องเพ่ือเปน็ ข้อมูลและแนวทางในการดำเนินการโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วถิ ีเศรษฐกจิ พอเพียง ดังนี้ 1. ศึกษาเอกสาร / คูม่ ือ ข้อมูลจากหนงั สือ เกีย่ วกับการเรยี นรมู้ ุง่ สคู่ วามพอเพยี งเพ่ือเปน็ แนวทางเกี่ยวกบั การจัด โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง 2. ศึกษาข้นั ตอนการดำเนนิ โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถีเศรษฐกจิ พอเพยี ง เพื่อเป็นแนวทางในการจัดเตรยี ม งาน วสั ดุอุปกรณ์ และบคุ ลากรใหเ้ หมาะสม  การสำรวจความตอ้ งการของประชาชนในพ้ืนท่ี (ตามนโยบายของรัฐบาล) กลมุ่ ภารกิจ การจดั การศึกษานอกระบบ มอบหมายให้ ครู กศน.ตำบล สำรวจความต้องการของ กลมุ่ เป้าหมายเพ่ือทราบความตอ้ งการทีแ่ ทจ้ ริงของประชาชนในตำบล และมีข้อมูลในการจดั กจิ กรรมที่ตรงกับความต้องการ ของชมุ ชน  การประสานงานผ้นู ำชมุ ชน / ประชาชน /วิทยากร 1. ครู กศน.ตำบล ไดป้ ระสานงานกบั หัวหนา้ /ผู้นำชุมชนและประชาชนในตำบลเพ่ือรว่ มกันปรึกษาหารือใน กลุม่ เก่ียวกบั การดำเนนิ การจัดโครงการให้ตรงกับความตอ้ งการของชมุ ชน 2. ครู กศน.ตำบล ไดป้ ระสานงานกับหน่วยงานทีเ่ กยี่ วข้องเพอื่ จัดหาวทิ ยากร  การประชาสัมพนั ธโ์ ครงการฯ ครู กศน.ตำบล ไดด้ ำเนินการประชาสัมพนั ธ์การจัดโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถเี ศรษฐกิจพอเพยี ง เพ่อื ให้ประชาชนทราบข้อมลู การจดั กจิ กรรมดังกล่าวผา่ นผูน้ ำชุมชน  ประชมุ เตรยี มการ / วางแผน 1) ประชุมปรกึ ษาหารือผทู้ เ่ี ก่ียวข้อง 2) เขียนโครงการ วางแผนมอบหมายงานให้ฝ่ายตา่ งๆ เตรยี มดำเนินการ 3) มอบหมายหนา้ ท่ี แต่งตง้ั คณะทำงาน  การรับสมคั รผู้เขา้ ร่วมโครงการฯ ครู กศน.ตำบล ได้รับสมัครผู้เข้ารว่ มโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ ีเศรษฐกจิ พอเพยี ง โดยใหป้ ระชาชน ท่วั ไปที่อาศัยอยู่ในพน้ื ท่ตี ำบลหน้าพระธาตุ เป้าหมายจำนวน 15 คน  การกำหนดสถานทแี่ ละระยะเวลาดำเนินการ ครู กศน.ตำบล ได้กำหนดสถานทใ่ี นการจัดอบรม ณ บา้ นเลขที่ 17/1 หมู่ที่ 11 ตำบลหน้าพระธาตุ อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบรุ ี ในวันที่ 30 มถิ นุ ายน พ.ศ. 2563 จำนวน 1 วนั เวลา 08.00-12.00 น.

12 2. ขัน้ ดำเนนิ งาน  กลมุ่ เปา้ หมาย กลุม่ เป้าหมายของโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ เี ศรษฐกิจพอเพยี ง - ประชาชนตำบลหนา้ พระธาตุ จำนวน 15 คน  สถานทดี่ ำเนินงาน ครู กศน.ตำบล จัดกจิ กรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกจิ พอเพียง โดยจดั กิจกรรมอบรมให้ความรู้ ใน วนั ท่ี 30 มถิ นุ ายน พ.ศ. 2563 เวลา 08.00-12.00 น. ณ บ้านเลขที่ 17/1 หมทู่ ่ี 11 ตำบลหนา้ พระธาตุ อำเภอพนัสนคิ ม จังหวดั ชลบุรี  การขออนุมตั ิแผนการจัดกจิ กรรมการเรยี นร้หู ลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง กศน.ตำบล ได้ดำเนนิ การขออนมุ ตั แิ ผนการจัดกิจกรรมการเรยี นรหู้ ลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถเี ศรษฐกจิ พอเพียง ต่อสำนักงาน กศน.จงั หวดั ชลบุรี เพื่อให้ตน้ สงั กัดอนุมัตแิ ผนการจัด กิจกรรมการเรยี นรู้หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง  การจัดทำเคร่ืองมือการวัดความพึงพอใจของผู้รว่ มกิจกรรม เครอ่ื งมือท่ีใช้ในการติดตามประเมินผลโครงการ ไดแ้ ก่ แบบประเมนิ ความพึงพอใจ  ขัน้ ดำเนนิ การ / ปฏบิ ัติ 1. เสนอโครงการเพ่อื ขอความเห็นชอบ/อนุมตั ิจากต้นสงั กัด 2. วางแผนการจัดกจิ กรรมในโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถเี ศรษฐกจิ พอเพยี ง โดยกำหนดตารางกิจกรรมท่ีกำหนดการ 3. มอบหมายงานให้แกผ่ รู้ บั ผิดชอบฝ่ายต่างๆ 4. แตง่ ตั้งคณะกรมการดำเนนิ งาน 5. ประชาสมั พนั ธ์โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วถิ ีเศรษฐกิจพอเพียง 6. จัดกิจกรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกจิ พอเพยี ง ตามตารางกิจกรรมทก่ี ำหนดการ 7. ตดิ ตามและประเมินผลโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถีเศรษฐกจิ พอเพยี ง 3. การประเมินผล  วเิ คราะห์ขอ้ มูล 1. บนั ทกึ ผลการสังเกตจากผเู้ ข้ารว่ มกิจกรรม 2. วิเคราะห์ผลจากการประเมินในแบบประเมินความพึงพอใจ 3. รายงานผลการปฏิบัตงิ านรวบรวมสรุปผลการปฏิบัตงิ านของโครงการนำเสนอตอ่ ผ้บู ริหารนำปัญหา ข้อบกพร่องไปแก้ไขคร้ังตอ่ ไป

13  คา่ สถติ ิทใ่ี ช้ การวิเคราะห์ข้อมูล ใช้ค่าสถิติร้อยละในการประมวลผลข้อมูลส่วนตัวและตัวช้ีวัดความสำเร็จของโครงการ ตามแบบสอบถามคดิ เป็นรายขอ้ โดยแปลความหมายค่าสถิตริ ้อยละออกมาไดด้ ังน้ี คา่ สถิติรอ้ ยละ 90 ขน้ึ ไป ดีมาก ค่าสถติ ิร้อยละ 75 – 89.99 ดี ค่าสถติ ริ ้อยละ 60 – 74.99 พอใช้ คา่ สถิติร้อยละ 50 – 59.99 ปรบั ปรุง ค่าสถติ ิรอ้ ยละ 0 – 49.99 ปรับปรุงเรง่ ดว่ น ส่วนการวิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามความคิดเห็นรายข้อซ่ึงมีลักษณะเป็นค่าน้ำหนักคะแนน และ นำมาเปรียบเทยี บ ได้ระดับคณุ ภาพตามเกณฑก์ ารประเมิน ดงั น้ี เกณฑก์ ารประเมิน (X) ค่าน้ำหนักคะแนน 4.50 – 5.00 ระดบั คุณภาพ คอื ดีมาก ค่าน้ำหนกั คะแนน 3.75 – 4.49 ระดับคณุ ภาพ คอื ดี คา่ นำ้ หนักคะแนน 3.00 – 3.74 ระดับคณุ ภาพ คือ พอใช้ ค่านำ้ หนกั คะแนน 2.50 – 2.99 ระดบั คณุ ภาพ คอื ต้องปรบั ปรงุ ค่านำ้ หนักคะแนน 0.00 – 2.49 ระดับคณุ ภาพ คือ ต้องปรบั ปรงุ เรง่ ดว่ น

14 บทท่ี 4 ผลการดำเนนิ งานและการวิเคราะห์ข้อมลู ตอนที่ 1 รายงานผลการจัดกจิ กรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง การจัดกจิ กรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ ีเศรษฐกิจพอเพยี ง สรุปรายงานผลการจัดกจิ กรรมไดด้ ังน้ี ในการจดั กจิ กรรมอบรมให้ความร้ตู ามโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถเี ศรษฐกิจพอเพยี ง เปน็ การอบรมให้ ความรู้ โดยมี นางประไพ สรุ ินทร์ เปน็ วิทยากรในการบรรยายให้ความรู้ เรอื่ ง จดุ เริ่มต้นเศรษฐกจิ พอเพยี ง การดำเนนิ ชวี ิต ตามแนวพระราชดำรพิ อเพยี ง การปลกู พืชผกั สวนครัวปลอดสารเคมี หลังจากเสรจ็ สน้ิ กจิ กรรมดงั กลา่ วแล้ว ผเู้ ข้าร่วม กิจกรรม มีความรู้ ความเข้าใจในหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและนำความรู้ท่ไี ดร้ ับมาปรับใช้ในชีวิตประจำวนั ตอนท่ี 2 รายงานผลความพึงพอใจของโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง การจัดกจิ กรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วถิ เี ศรษฐกิจพอเพียง ซึ่งสรุปรายงานผลจากแบบสอบถามความ คิดเห็น ข้อมูลท่ีไดส้ ามารถวิเคราะหแ์ ละแสดงคา่ สถติ ิ ดังนี้ ตารางที่ 1 ผ้เู ขา้ รว่ มโครงการทีต่ อบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามเพศ รายละเอียด เพศ หญงิ ชาย 14 80.00 จำนวน (คน) 2 รอ้ ยละ 20.00 จากตารางท่ี 1 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามทเ่ี ข้าร่วมกจิ กรรมการเรียนรู้หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ เี ศรษฐกจิ พอเพยี ง เป็นชาย 3 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 20.00 และเปน็ หญงิ จำนวน 12 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 80.00 ตารางท่ี 2 ผู้เขา้ ร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามอายุ รายละเอยี ด อายุ (ป)ี อายุ 15-29 30 - 39 40 - 49 50-59 60 ข้นึ ไป 4 7 จำนวน (คน) 1 1 2 26.67 46.67 ร้อยละ 6.67 6.67 13.32 จากตารางท่ี 2 พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามทีเ่ ขา้ รว่ มกจิ กรรมการเรยี นรู้หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถเี ศรษฐกิจพอเพียง มีอายุ 15 – 29 ปี จำนวน 1 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 6.67 มีอายุ 30 – 39 ปี จำนวน 1 คน คิดเปน็ ร้อยละ 6.67 มีอายุ 40 – 49 ปี จำนวน 2 คน คิดเปน็ ร้อยละ 13.32 มีอายุ 50 – 59 ปี จำนวน 4 คน คดิ เป็นร้อยละ 26.67 และมีอายุ 60 ปขี ้นึ ไป จำนวน 7 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 46.67

ตารางท่ี 3 ผู้เขา้ ร่วมโครงการที่ตอบแบบสอบถามไดน้ ำมาจำแนกตามอาชพี 15 รายละเอยี ด เกษตรกรรม รับจา้ ง อาชีพ คา้ ขาย อืน่ ๆ รบั ราชการ/รฐั วิสาหกิจ 1 3 6.67 20.00 จำนวน (คน) 7 4 - รอ้ ยละ 46.66 26.67 - จากตารางท่ี 3 พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามทเ่ี ข้าร่วมกิจกรรมการเรยี นรหู้ ลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกจิ พอเพยี ง มีอาชีพเกษตรกรรม จำนวน 7 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 46.66 มีอาชีพรับจา้ ง จำนวน 4 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 26.67 มีอาชีพคา้ ขาย จำนวน 1 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 6.67 และอาชีพอื่นๆ จำนวน 3 คน คดิ เป็นร้อยละ 20.00 ตารางที่ 4 ผูเ้ ข้ารว่ มโครงการที่ตอบแบบสอบถามได้นำมาจำแนกตามระดบั การศึกษา รายละเอยี ด ระดบั การศึกษา การศึกษา ประถม ม.ต้น ม.ปลาย/ปวช. ปวส./ป.ตรีข้นึ ไป - จำนวน (คน) 6 8 1 - รอ้ ยละ 40.00 53.33 6.67 จากตารางท่ี 4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามทเ่ี ขา้ รว่ มกิจกรรมการเรยี นรู้หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถเี ศรษฐกิจพอเพียง มรี ะดับประถม จำนวน 6 คน คิดเป็นร้อยละ 40.00 มรี ะดบั มธั ยมศึกษา ตอนตน้ จำนวน 8 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 53.33 และมรี ะดับมัธยมศึกษาตอนปลาย จำนวน 1 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 6.67 ตารางท่ี 5 แสดงค่าร้อยละเฉล่ยี ความสำเรจ็ ของตวั ชี้วัด ผลผลิต ประชาชนท่ัวไปเข้ารว่ มโครงการจำนวน 15 คน เป้าหมาย(คน) ผลสำเรจ็ ของโครงการ คดิ เป็นรอ้ ยละ 15 ผ้เู ขา้ รว่ มโครงการ(คน) 100 15 จากตารางท่ี 5 พบว่าผลสำเร็จของตัวชว้ี ัดผลผลิตกจิ กรรมการเรยี นรหู้ ลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ เี ศรษฐกจิ พอเพียง มผี ้เู ขา้ รว่ มโครงการ จำนวน 15 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100 ซง่ึ บรรลุ เป้าหมายดา้ นตัวช้ีวดั ผลผลติ

16 ตารางท่ี 6 คา่ เฉลีย่ และสว่ นเบยี่ งเบนมาตรฐานความพงึ พอใจของผู้เขา้ ร่วมกจิ กรรมที่มีความพึงพอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วถิ ีเศรษฐกิจพอเพยี ง ในภาพรวม รายการ คา่ เฉลยี่ ส่วนเบยี่ งเบนมาตรฐาน ระดับ ความพงึ พอใจ ด้านบรหิ ารจัดการ () () ด้านการจดั กิจกรรมการเรยี นรู้ 4.49 0.56 ดี ดา้ นประโยชนท์ ีไ่ ด้รบั 4.55 0.60 ดีมาก รวมทกุ ดา้ น 4.62 0.61 ดีมาก 4.55 0.59 ดีมาก จากตารางที่ 6 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามทม่ี ีความพึงพอใจตอ่ โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถเี ศรษฐกจิ พอเพยี ง ในภาพรวมอยใู่ นระดบั ดมี าก (=4.50) เมอ่ื พิจารณาเป็นรายด้าน พบวา่ ดา้ นประโยชน์ทไ่ี ด้รับ อยู่ในระดับดีมาก มีคา่ เฉลีย่ (= 4.62) รองลงมาคือ ด้านการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้ มอี ยูใ่ นระดบั ดมี าก มีคา่ เฉลย่ี (= 4.55) และ ด้านบริหารจัดการ อยู่ในระดับดี มคี า่ เฉลยี่ (= 4.49) ตามลำดับ โดยมีส่วนเบย่ี งเบนมาตรฐาน () อยูร่ ะหวา่ ง 0.56 - 0.61 แสดงวา่ ผูเ้ ขา้ รว่ มกิจกรรมมีความพึงพอใจสอดคล้องกัน ตารางท่ี 7 ค่าเฉลี่ยและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มีความพึงพอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ เี ศรษฐกจิ พอเพียง ดา้ นบริหารจัดการ รายการ คา่ เฉลี่ย ส่วนเบยี่ งเบน ระดับ ความพงึ พอใจ 1. อาคารสถานท่ี () มาตรฐาน () 2. สิง่ อำนวยความสะดวก 4.77 0.42 ดมี าก 3. กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ 4.45 0.58 ดี 4. เอกสารการอบรม 4.27 0.45 ดี 5. วทิ ยากรผใู้ ห้การอบรม 4.59 0.72 4.41 0.78 ดีมาก รวม 4.50 0.59 ดี ดมี าก จากตารางที่ 7 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามท่ีมีความพึงพอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจ พอเพียง ด้านบริหารจัดการ ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉล่ีย (= 4.50) เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อาคาร สถานที่ มีค่าเฉล่ีย (= 4.77) รองลงมา คือ เอกสารการอบรม มีค่าเฉล่ีย (= 4.59) ส่ิงอำนวยความสะดวก มีค่าเฉลี่ย (= 4.45) วทิ ยากรผู้ให้การอบรม มคี า่ เฉลย่ี (= 4.41) กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนนิ โครงการ มีคา่ เฉลย่ี (= 4.27) ตามลำดับ โดยมีส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.42 - 0.78 แสดงว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความ คดิ เห็นไปในทศิ ทางเดียวกัน

17 ตารางที่ 8 คา่ เฉลี่ยและสว่ นเบี่ยงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมที่มคี วามพึงพอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจพอเพยี ง ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ รายการ ค่าเฉล่ยี สว่ นเบ่ียงเบน ระดับ () มาตรฐาน () ความพงึ พอใจ 6. การจดั กิจกรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถี เศรษฐกจิ พอเพยี ง 4.41 0.49 ดี 7. การใหค้ วามรูเ้ ร่ืองการเรยี นรมู้ ุ่งสู่ความพอเพียง 8. การตอบข้อซักถามของวิทยากร 4.50 0.50 ดมี าก 4.86 0.34 ดมี าก 9. การแลกเปลีย่ นเรยี นร้ขู องผเู้ ขา้ รับการอบรม 10. การสรปุ องค์ความรรู้ ว่ มกัน 4.32 0.47 ดี 11. การวดั ผล ประเมนิ ผล การฝกึ อบรม 4.55 0.66 ดมี าก 4.41 0.49 รวม 4.51 0.49 ดี ดมี าก จากตารางท่ี 8 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจ พอเพียง ด้านการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉล่ีย (= 4.51) เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า การตอบข้อซักถามของวทิ ยากร มคี ่าเฉลี่ย (= 4.86) รองลงมาคือ การสรปุ องคค์ วามรรู้ ว่ มกัน มคี ่าเฉล่ีย (= 4.55 ) การให้ความร้เู ร่ืองการเรียนรูม้ ุ่งสู่ความพอเพียง มีคา่ เฉลี่ย (= 4.50 ) การจัดกิจกรรมโครงการโมเดล 5 ตาราง วากับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง มีค่าเฉลี่ย (=4.41) การวัดผล ประเมินผล การฝึกอบรม มีค่าเฉล่ีย (= 4.41) และการ แลกเปล่ียนเรียนรู้ของผู้เข้ารับการอบรม ( = 4.32) ตามลำดับ โดยมีส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.34 - 0.66 แสดงวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามมคี วามคดิ เห็นสอดคลอ้ งกนั ตารางที่ 9 คา่ เฉลีย่ และสว่ นเบ่ียงเบนมาตรฐานความพึงพอใจของผู้เข้าร่วมกิจกรรมท่ีมีความพงึ พอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถเี ศรษฐกิจพอเพียง ดา้ นประโยชน์ท่ีได้รับ รายการ คา่ เฉลยี่ ส่วนเบย่ี งเบน ระดับความ () มาตรฐาน () พงึ พอใจ 12. ได้เรียนรแู้ ละฝึกตนเอง เกีย่ วกบั การทำนำ้ ยา อเนกประสงค์ 4.73 0.45 ดมี าก 13. นำความรูท้ ไี่ ด้รบั มาปรับใช้ในชวี ิตประจำวัน 4.59 0.49 ดมี าก รวม 4.66 0.47 ดีมาก

18 จากตารางท่ี 9 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมคี วามพึงพอใจต่อโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวิถีเศรษฐกิจพอเพียง ด้านประโยชน์ทไี่ ด้รับ ในภาพรวมอยู่ในระดับดีมาก มีค่าเฉล่ีย (= 4.66) เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบวา่ ได้เรียนรู้และฝึก ตนเอง เกี่ยวกบั การเรียนรู้มุ่งส่คู วามพอเพียง มีค่าเฉลี่ย (= 4.73) รองลงมา นำความรู้ท่ีได้รบั มาปรบั ใช้ในชีวติ ประจำวัน มีค่าเฉล่ีย (= 4.59) โดยมีส่วนเบ่ียงเบนมาตรฐาน () อยู่ระหว่าง 0.45 - 0.49 แสดงว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความ คิดเหน็ ไปในทศิ ทางเดยี วกัน สรุปในภาพรวมของกจิ กรรมคดิ เป็นรอ้ ยละ 90.56 มคี ่าน้ำหนกั คะแนน 4.53 ถือวา่ ผู้รับบรกิ าร มีความพึงพอใจทางดา้ นต่างๆ อยใู่ นระดับดีมาก โดยเรียงลำดบั ดงั น้ี  อนั ดับแรก ดา้ นด้านประโยชนท์ ีไ่ ดร้ ับ คิดเปน็ ร้อยละ 93.18 มีค่านำ้ หนักคะแนน 4.66 อยู่ในระดับคุณภาพ ดีมาก  อันดบั สอง ด้านการจัดกจิ กรรมการเรียนรู้ คดิ เปน็ ร้อยละ 90.15 มคี ่านำ้ หนกั คะแนน 4.51 อยใู่ นระดับ คุณภาพดี  อนั ดับสาม ด้านบริหารจัดการ คิดเปน็ ร้อยละ 90.00 มีคา่ นำ้ หนกั คะแนน 4.50 อยใู่ นระดับคณุ ภาพดี

บทที่ 5 19 อภิปรายและข้อเสนอแนะ ผลการจัดกิจกรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ เี ศรษฐกิจพอเพยี ง ไดผ้ ลสรปุ ดังนี้ วัตถปุ ระสงค์ 1. เพอื่ ให้ผู้อบรมขยายผลการเรยี นรูจ้ ากแหล่งเรียนรใู้ นชุมชน 2. เพือ่ ใหส้ ่งเสริมผู้อบรมมีความสัมพันธร์ ะหวา่ งคนในชมุ ชนกับภูมปิ ญั ญาทอ้ งถิน่ 3. เพ่ือให้ผู้อบรมสามารถนำไปประกอบอาชีพ และมีรายได้เสริมใหก้ บั ตนเอง เป้าหมาย (Outputs) เปา้ หมายเชิงปรมิ าณ -ประชาชนตำบลหนา้ พระธาตุ จำนวน 15 คน เป้าหมายเชิงคุณภาพ - ผเู้ ข้าร่วมโครงการฯ ร้อยละ 80 มีการขยายผลการเรยี นรู้จากแหล่งเรยี นรู้ในชุมชนและสง่ เสริมผอู้ บรมมี ความสมั พนั ธร์ ะหว่างคนในชุมชนกบั ภูมิปัญญาทอ้ งถิน่ และสามารถนำไปประกอบอาชพี และมรี ายไดเ้ สริมใหก้ ับตนเอง เครอื่ งมอื ทใ่ี ช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูล เคร่ืองมอื ที่ใช้ในการเกบ็ รวบรวมขอ้ มูลในครั้งนี้ คือ แบบประเมินความพงึ พอใจ การเก็บรวบรวมข้อมูล ในการเก็บรวบรวมข้อมูล ไดม้ อบหมายให้ ครู กศน.ตำบล ที่รบั ผิดชอบกจิ กรรมแจกแบบสอบถามความพงึ พอใจ ให้กบั ผ้รู ่วมกจิ กรรม โดยใหผ้ ้เู ขา้ ร่วมกิจกรรมประเมินผลการจัดกิจกรรมตา่ งๆ ตามโครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ ี เศรษฐกจิ พอเพยี ง สรปุ ผลการดำเนินงาน กศน.ตำบล ได้ดำเนินการจดั กิจกรรมตาม โครงการโมเดล 5 ตารางวากับวถิ ีเศรษฐกจิ พอเพยี ง โดยดำเนินการเสรจ็ สิ้นลงแลว้ และสรุปรายงานผลการดำเนินงานได้ดงั น้ี 1. ผรู้ ว่ มกิจกรรมจำนวน 15 คน ผูเ้ ขา้ รว่ มกจิ กรรมมกี ารขยายผลการเรยี นรู้จากแหล่งเรียนรู้ในชุมชนและสง่ เสรมิ ผู้ อบรมมีความสมั พันธร์ ะหวา่ งคนในชุมชนกับภูมปิ ัญญาท้องถน่ิ และสามารถนำไปประกอบอาชีพ และมรี ายได้เสรมิ ให้กบั ตนเอง 2. ผรู้ ว่ มกจิ กรรมรอ้ ยละ 93.20 นำความรู้ที่ไดร้ บั มาปรับใช้ในชีวติ ประจำวนั 3. จากการดำเนนิ กจิ กรรมตามโครงการดังกล่าว สรปุ โดยภาพรวมพบวา่ ผู้เข้าร่วมกิจกรรมส่วนใหญม่ ีความพงึ พอใจ ต่อโครงการ อยูใ่ นระดับ “ดีมาก ” และบรรลคุ วามสำเรจ็ ตามเปา้ หมายตวั ชว้ี ดั ผลลพั ธท์ ต่ี ้ังไว้ โดยมีคา่ เฉลีย่ รอ้ ยละภาพรวม ของกิจกรรม 90.56 และค่าการบรรลุเปา้ หมายคา่ เฉลีย่ 4.53 ขอ้ เสนอแนะ - อยากใหม้ ีการจัดกิจกรรมอีก จะไดน้ ำความรู้ไปใชใ้ นการดำเนินชวี ติ ตอ่ ไป

บรรณานกุ รม ที่มา กรมการศกึ ษานอกโรงเรียน (2546) บุญชม ศรีสะอาด และ บุญส่ง นิลแกว้ (2535 หน้า 22-25) กระทรวงศกึ ษาธกิ าร . (2543). http://singkle.blogspot.com/p/blog-page_6535.html

แบบสอบถามความพึงพอใจ โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถเี ศรษฐกิจพอเพยี ง ปีงบประมาณ พ.ศ. 2563 กศน.อำเภอพนสั นิคม จังหวดั ชลบรุ ี คำชแี้ จง 1. แบบสอบถามฉบับน้มี ีวตั ถุประสงค์ เพ่อื ใช้ในการสอบถามความพึงพอใจตอ่ โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วถิ ีเศรษฐกิจพอเพียง 2. แบบสอบถามมี 3 ตอนดังนี้ ตอนที่ 1 ถามขอ้ มลู เก่ยี วกับผตู้ อบแบบสอบถามจำนวน 4 ขอ้ ใหท้ ำเครอ่ื งหมาย ✓ ลงในชอ่ งให้ตรงกับสภาพจรงิ ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจตอ่ โครงการปราชญช์ าวบา้ นกับวิถเี ศรษฐกจิ พอเพียง จำนวน 13 ข้อ ซง่ึ มรี ะดับความพงึ พอใจ 5 ระดับ ดังน้ี 5 มากที่สุด หมายถงึ มีความพงึ พอใจมากท่ีสดุ 4 มาก หมายถึง มคี วามพงึ พอใจมาก 3 ปานกลางหมายถึง มีความพึงพอใจปานกลาง 2 น้อย หมายถงึ มีความพงึ พอใจนอ้ ย 1 นอ้ ยทสี่ ดุ หมายถึง มคี วามพึงพอใจน้อยทส่ี ดุ ตอนที่ 3 ขอ้ คิดเหน็ และขอ้ เสนอแนะตอ่ โครงการปราชญช์ าวบา้ นกบั วิถเี ศรษฐกิจพอเพยี ง ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู ท่ัวไปของผตู้ อบแบบสอบถาม หญิง 40 ปี – 49 ปี เพศ 30 ปี – 39 ปี ชาย 60 ปีขึน้ ไป อายุ 15 ปี – 29 ปี 50 ปี – 59 ปี การศึกษา ต่ำกวา่ ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลาย ประกอบอาชีพ อนุปริญญา ปรญิ ญาตรี สงู กว่าปรญิ ญาตรี รับจ้าง ค้าขาย เกษตรกร ลูกจา้ ง/ข้าราชการหนว่ ยงานภาครฐั หรือเอกชน อนื่ ๆ ………………………………….

ตอนที่ 2 ความพึงพอใจเก่ยี วกบั โครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถีเศรษฐกจิ พอเพียง ข้อท่ี รายการ ระดบั ความคิดเห็น 1 5 432 ด้านบริหารจัดการ 1. อาคารและสถานที่ 2. สงิ่ อำนวยความสะดวก 3. กำหนดการและระยะเวลาในการดำเนินโครงการ 4. เอกสารการอบรม 5. วทิ ยากรผใู้ ห้การอบรม ดา้ นการจัดกิจกรรมการเรียนรู้ 6. การจัดกิจกรรมโครงการโมเดล 5 ตารางวากบั วิถเี ศรษฐกิจ พอเพียง 7. การใหค้ วามร้เู รื่องปฏบิ ัตกิ ารเรียนรมู้ ่งุ สคู่ วามพอเพียง 8. การตอบขอ้ ซกั ถามของวทิ ยากร 9. การแลกเปล่ยี นเรยี นรขู้ องผู้เข้ารับการอบรม 10. การสรุปองคค์ วามรรู้ ว่ มกนั 11. การวดั ผล ประเมนิ ผล การฝึกอบรม ด้านประโยชนท์ ี่ไดร้ ับ 12 ได้เรียนรแู้ ละฝึกตนเอง เก่ียวกับปฏบิ ัติการเรียนรมู้ ุ่งสคู่ วาม พอเพยี ง 13 นำความรู้ท่ีไดร้ บั มาปรับใชใ้ นชีวิตประจำวัน ตอนที่ 3 ขอ้ คิดเหน็ และข้อเสนอแนะ ขอ้ คดิ เหน็ .............................................................................................................................................................................. ข้อเสนอแนะ ........................................................................................................................................................................ ขอบขอบคุณทใี่ ห้ความรว่ มมอื กศน. อำเภอพนัสนคิ ม จงั หวัดชลบรุ ี

คณะผจู้ ดั ทำ ที่ปรกึ ษา หม่นื สา ผอู้ ำนวยการ กศน.อำเภอพนัสนิคม การงานดี ครู 1. นางณชั ธกัญ ศรีเทพ บรรณารกั ษป์ ฏบิ ัติการ 2. นางสาวมุทกิ า อุดานนท์ ครู อาสาสมคั ร กศน. 3. นางปลื้มจติ ร 4. นายวชั รินทร์ คณะทำงาน ประทมุ ทอง ครู กศน.ตำบลหนา้ พระธาตุ ประทมุ ทอง ครู กศน.ตำบลหน้าพระธาตุ - นางสาวพจนีย์ บรรณาธิการ - นางสาวพจนีย์