หลักการเกษตร หน่วยที่ 7

หน่วยท่ี 7 ธรุ กิจต้นนำ้ ธรุ กิจกลำงนำ้ และปลำยนำ้ ท่ี เกี่ยวข้องกบั กำรเกษตรและปัญหำ กำรเกษตร

ธุรกจิ ตน้ น้ำ SCM (Supply Chain Management)

ธุรกิจต้นนำ้ คือขัน้ เร่ิมต้นของธุรกิจ กำรทำกำรผลิตเอง โดยกลุ่ม เริ่มต้นกิจกรรมกล่มุ จำกกำรขำยควำมเป็นเอกลกั ษณ์ด้วยกำรวำงแผนปลกู ข้ำวอินทรีย์ขนำด 30 ไร่ กำรทำศูนย์กำรเรียนรู้ กำรทำแปลงเกษตรทดลอง กำรปลกู พืชผกั กินได้ชนิดต่ำงๆ กำรเลีย้ งไก่ เลีย้ งปลำ เพำะเห็ด กำรทำสำร จลุ นิ ทรีย์ชีวภำพเพื่อใช้ในแปลงเกษตร จงึ ตำมกนั มำ ซงึ่ สงิ่ เหล่ำนีจ้ ะกลำยเป็น วตั ถดุ ิบตงั้ ต้น เพ่ือท่ีจะนำไปสขู่ นั้ ตอนถดั ไปท่ีเรียกว่ำ “กลางนา้ ”

ธุรกจิ กลำงน้ำ M/S (Marketing and Sales)

ธุรกิจกลางนา้ คือ ขัน้ ของการแปรรูปผลผลิต ซง่ึ จะนำผลิตผลท่ีทงั้ หมดที่ ได้จำกแปลง แปรรูปเป็นอำหำรในรูปแบบต่ำงๆ โดยเฉพำะ “ขนมจีน” ซงึ่ ต้อง วงเล็บตอ่ ท้ำยด้วยว่ำ “อินทรีย์” เพรำะได้จำกข้ำวสำยพนั ธ์ุชยั นำทที่ปลกู แบบ อินทรีย์ตงั้ แต่ต้น ขนมจีนถือเป็นพระเอกของผลิตผล/ผลิตภณั ฑ์ทงั้ หมดของ กล่มุ ก็ว่ำได้ เน่ืองจำกว่ำขนมจีนประสบควำมสำเร็จในกำรทำกำรตลำดที่สดุ โดยเฉลยี่ ในหนงึ่ วนั กลมุ่ จะแปรรูปข้ำวสำรประมำณ 200-250 กิโลกรัมให้เป็น เส้นขนมจีนและขำยได้วนั ละประมำณ 400-500 กิโลกรัม(ประมำณ 2 เท่ำตวั ) รำคำขำยกิโลกรัมละ 28 บำท

ธรุ กจิ ปลำยน้ำ CRM (Customer Relationship Management)

ธุรกิจปลายนา้ ซ่งึ เป็ นขัน้ สุดท้ายของธุรกจิ ขนั้ ปลำยนำ้ เป็น ขนั้ ตอนสว่ นสดุ ท้ำยของธุรกิจครบวงจรนี ้เป็นขนั้ ของกำรนำผลผลิต นบั ตงั้ แต่ เส้นขนมจีน ไก่ ปลำ ผกั เคร่ืองปรุงประกอบอำหำรอ่ืนๆ มำ สผู่ ้บู ริโภคโดยตรง

ปัญหำกำรเกษตร

1. ปัญหาท่ดี นิ ทากนิ มี 2 ประเดน็ ยอ่ ย ประเดน็ แรก คอื เกษตรกรจำนวนมำกไม่มีท่ดี ินทำกินเป็นของ ตนเอง ต้องเชำ่ ท่ีดินทำกิน ประเดน็ ท่สี อง คือเกษตรกรที่ยงั มีทีด่ ินจำนวนมำกแตล่ ะปีต้อง สญู เสยี ท่ดี ินทำกิน ให้กบั สถำบนั กำรเงนิ 2. ปัญหาการเข้าไม่ถงึ ทรัพยากรการผลิต โดยเฉพำะนำ้ ทะเล ป่ำ และทรัพยำกรพนั ธุกรรมทงั้ หลำยทีอ่ ยใู่ นป่ำ ซง่ึ เป็นฐำนชีวติ ของเกษตรกรและชำวประมงขนำดเลก็ ทำให้ เกษตรกรรำยยอ่ ยขำดศกั ยภำพในกำรเพิ่มผลผลิต เกษตรกรชำยเขต ป่ำถกู ตดั ขำดจำกทรัพยำกรในป่ำ

3. ปัญหาหนีส้ นิ มี 2 ประเดน็ ประเดน็ แรก หนีส้ ถำบนั กำรเงินในระบบ ประเดน็ ท่สี อง หนีน้ อกระบบ กำรก้หู นีค้ รัง้ แรกเป็นจำนวนไมม่ ำกแตร่ ำยได้จำกกำรเกษตรก็ไม่พอใช้หนี ้ จงึ ต้องก้หู นีค้ รัง้ ท่ีสองเพ่ือเอำมำใช้หนีแ้ ละดอกเบยี ้ หนีก้ ้คู รัง้ แรกและ เหลอื สว่ นหนงึ่ ไว้ใช้สอย ก้คู รัง้ ท่ีสำมก็เพือ่ ใช้หนีเ้งินต้นและดอกเบยี ้ จำกกำรก้คู รัง้ ท่ี สองและ เหลอื สว่ นหนง่ึ ไว้ใช้สอย เมื่อก้จู นยอดหนีส้ นิ ชนเพดำนทรัพย์ประกนั ไม่สำมำรถหมนุ เงินก้ใู นระบบตอ่ ไป ได้ ก็ต้องดนิ ้ รนก้เู งินกล่มุ เงินกองทนุ ใน หมบู่ ้ำนมำหมนุ ตอ่ สดุ ท้ำยก็ต้องไปก้เู งินนอกระบบดอกเบยี ้ สูงร้อยละ 5-20 ตอ่ เดอื นมำผอ่ นใช้หนีใ้ นระบบ ยอดหนีเ้กษตรกรจงึ สงู ขนึ ้ 2-3 เท่ำตวั ในชว่ ง 4-5 ปีท่ีผำ่ นมำ

4. ปัญหาตลาด ตลำดเป็นของพอ่ ค้ำแตก่ ำรลงทนุ และควำมเสย่ี งเป็นของเกษตรกร เกษตรกรจงึ ไมม่ ีสว่ นในกำรตดั สินใจกำหนดรำคำตลำด รำคำผลผลิต กำรเกษตรจงึ ไมเ่ ป็นธรรม ไมแ่ นน่ อน ขนึ ้ ๆลงๆตำมอำนำจซอื ้ ของพอ่ ค้ำขณะท่ี รำคำปัจจยั กำรผลติ เพม่ิ สงู ขนึ ้ โดยท่ี ไม่เคยลดลง

5. ปัญหาสุขภาวะ เคยนำเกษตรกรสมำชิกเครือขำ่ ยอำชีพเกษตรกรแมน่ ำ้ ปรำจีนบรุ ีมำตรวจวดั สำรเคมี ในเลอื ดพบวำ่ เกษตรกรร้อยละ 70 มสี ำรเคมีในเลือดในระดบั เส่ียงและเป็น อนั ตรำยตอ่ สขุ ภำพ กำรพดู คยุ กบั เครือข่ำยเกษตรกรอ่ืนทวั่ ประเทศก็มีสถำนกำรณ์ เช่นเดยี วกนั ทกุ ฤดกู ำรผลติ ไม่วำ่ จะเป็นข้ำว พชื ไร่ พชื สวน หำกได้ออกไปในไร่นำก็จะ ได้กลนิ่ สำรเคมีกำจดั หญ้ำกำจดั แมลงทว่ั ทกุ หนแห่ง เกิดผลกระทบทงั้ เกษตรกรเอง และผ้บู ริโภค เกษตรกรเองหนกั กวำ่ เพือ่ นเป็นผ้ไู ด้รับผลกระทบโดยตรงในฐำนะเป็น ผ้ใู ช้ยำและ เป็นผ้บู ริโภคผลผลติ ด้วย

แบบฝึกหดั ทา้ ยบท คาส่งั : ใหน้ ักเรียนศึกษาขอ้ มูลของผลิตภณั ฑท์ ่ีผลิตมาจากผลผลิตทางการเกษตร มาคนละ 10 ชนิด แลว้ สรุปลงในตารางดงั น้ี ลำดบั ชื่อผลิตภณั ฑ์ ผลิตมำจำกผลผลิตทำง สถำนท่ีผลิต รำคำ ท่ี กำรเกษตร โดยประมำณ (บำท) 1 นมดชั มิลล4์ อิน 1 สม้ แอปเป้ิล องุน่ ขาว สตรอเบอรร์ ่ี บริษัท แดร่ีพลสั จากดั แพคละ 38 รสผลไมร้ วม กลว้ ย สบั ปะรด และเลมอน 99 หมู่ 7 ถ.พหลโยธิน กม.203 ต.มว่ ง กลอ่ งละ 10 หกั อ.พยุหะคีรี จ.นครสวรรค์ ประเทศ ไทย