รายงานโรตีพิซซ่าพันหน้ารูสะมิแล

รายงาน “1 โรงเรยี น 1 อาชีพ 1 ผลติ ภัณฑ์” โรตพี ิซซ่าพันหน้า (RPR : ROTI PIZZA RUSAMILAE) โรงเรียนบา้ นรสู ะมแิ ล สังกัดสานักงานเขตพืน้ ทีก่ ารศกึ ษาประถมศกึ ษาปตั ตานี เขต ๑ สานักงานคณะกรรมการการศกึ ษาขน้ั พ้นื ฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ

ส่วนที่ ๑ “๑ โรงเรยี น ๑ อาชพี ๑ ผลิตภัณฑ์” โรงเรียนบา้ นรูสะมิแล สานักงานเขตพนื้ ทีก่ ารศกึ ษาประถมศกึ ษาปตั ตานี เขต ๑ .......................................... ช่ือผลงาน โรตีพิซซา่ พันหน้า ข้อมลู ท่ัวไป ชอื่ โรงเรยี น โรงเรยี นบา้ นรูสะมแิ ล ศนู ยเ์ ครอื ขา่ ย ศนู ย์เครอื ข่ายนพเก้าตาบลรสู ะมิแล ที่อยู่ อาเภอเมืองจงั หวดั ปัตตานีรหัสไปรษณยี ์ ๙๔๐๐๐ เบอรโ์ ทรศพั ท์ 086-9611121 E-mail [email protected] ผรู้ บั ผิดชอบ/ผ้ปู ระสานงาน (1) นางแวนูรียะห์ แวดอเลาะ โทรศัพทม์ อื ถอื 086-9632086 E-mail : [email protected] และ โทรศัพท์มือถือ 086-2849840 (๒) นางสาวละไม ไชยรัตน์ E-mail : [email protected] ช่ือผู้อานวยการ นางนันทา แววสง่า ตาแหน่งผูอ้ านวยการโรงเรียนบา้ นรสู ะมิแล โทรศพั ทม์ ือถอื 086-9611121 E-mail : [email protected]

ส่วนท่ี ๒ ข้อมลู การนาเสนอผลงานวธิ ปี ฏิบตั ทิ ่ีดี (Best Practices) “1 โรงเรยี น 1 อาชพี 1 ผลิตภัณฑ์” 1. ความสาคญั 1.1 ความสาคัญผลงาน โรงเรียนบ้านรูสะมแิ ล โดยการนาของนางนนั ทา แววสงา่ ผอู้ านวยการโรงเรียน นบั ตั้งแต่ ปพี ุทธศักราช 2556 ได้นอ้ มนาหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพยี งมาเปน็ หลักคิด หลักปฏิบัติ ในการ ขับเคลอ่ื นพัฒนาสถานศึกษา รเิ ริม่ กจิ กรรมฐานการเรียนรู้ เพอ่ื เปดิ โอกาสใหน้ ักเรียนและชมุ ชน ไดเ้ รียนรูก้ ารปลูกผัก เพาะเหด็ เล้ยี งปลา ทาน้าหมักชวี ภาพ สบู่ น้ายาสระผม นา้ ยาลา้ งจาน น้ายาลา้ งมอื ทาชาชัก และทาขนมเคก้ กล้วยหอม ฯลฯ มกี ารพัฒนาต่อยอดมาถงึ 3 ช่วงรุน่ ปัจจุบันกจิ กรรมฐานการเรียนร้ปู ระสบความสาเร็จจนกลายเป็นแหล่งเรยี นร้ทู างทกั ษะอาชพี ทสี่ าคญั ทง้ั ของนักเรียน ผูป้ กครอง ชุมชน และเป็นศูนย์เรยี นรแู้ กห่ น่วยงานภายนอกไดเ้ ข้ามาศึกษาดูงาน ยงั ความภาคภูมใิ จแกน่ ักเรยี น ผูป้ กครองและชุมชนตลอดมา จนกระทงั้ ปีการศกึ ษา 2562 ทางกองทุนเพอ่ื ความเสมอภาคทางการศึกษา (กสศ.) ไดจ้ ัดสรรเงนิ ทนุ แกน่ กั เรียนยากจนพเิ ศษใน 2 ลกั ษณะ สว่ นแรกใหน้ กั เรียนนาไปจดั ซือ้ เคร่ืองอปุ โภค บริโภค และสว่ นทีส่ องใหท้ างโรงเรยี นเชิญวิทยากรมาใหค้ วามร้เู พอื่ สร้างทกั ษะอาชีพ ทางโรงเรียน ดาเนินการโดยเปดิ โอกาสให้ ผปู้ กครองเป็นผถู้ า่ ยทอดทกั ษะอาชีพแก่นกั เรยี นแทนวทิ ยากร จากภายนอกชมุ ชน โดยอาศยั เวลาช่วงปิดภาคการศึกษาที่ 2 ของปกี ารศกึ ษา 2561 ฝึกฝน ค้นคว้า ทกั ษะอาชีพอยา่ งอิสระ เปน็ ผลใหน้ ักเรียนไดเ้ รยี นรทู้ กั ษะอาชีพ และก่อเกดิ ผลิตภัณฑท์ ี่หลากหลาย ซ่ึงเป็นประโยชนแ์ กน่ กั เรียน ผปู้ กครองและชมุ ชน อาทิ การทาขนมโค ขนมดอกจอก เก๊ยี วห่อกลว้ ย โรตจี านา วุ้นผลไม้ ขนมจีบ พวงกญุ แจ แจกันเชือก และดอกไมด้ บั กลนิ่ เอนกประสงค์ เมอ่ื ผลผลติ จากฐานการเรียนรแู้ ละผลิตภณั ฑข์ องนักเรยี นยากจนพเิ ศษไดร้ บั การพัฒนาคุณภาพจนเป็นท่ียอมรบั จากชมุ ชนและหนว่ ยงานภายนอก ทางโรงเรียนจงึ พัฒนาตอ่ ยอดโดยอาศยั “ฐานตลาดนัดพอเพยี ง ” เป็นช่องทางนาเสนอผลงานผลิตภัณฑอ์ อกสู่สังคม ผ่าน “ตลาดนัดพอเพียงสู่อาชีพ ” ที่เปดิ ตลาด ทุกวนั ศุกรส์ ุดท้ายของเดอื น “ตลาดนัดวนั อาทติ ย์ ” ซึ่งมอี าคารร้านคา้ อยู่หนา้ โรงเรียน และผา่ น ชอ่ งทางการใหบ้ ริการอาหารวา่ ง(เคลอื่ นท)่ี ตามความต้องการของหนว่ ยงานรฐั และเอกชน ปจั จบุ ันผลงานผลติ ภณั ฑข์ องนกั เรียนท่ีไดร้ บั ความนยิ ม และได้รบั การยกย่องยอมรับ จากท้ัง นักเรยี น ผู้ปกครอง ชุมชน และออกให้บรกิ ารแก่หนว่ ยงานภายนอกบ่อยครงั้ ทสี่ ดุ คอื ผลิตภณั ฑ์ “ชาชัก” และ “โรตีจานา” นอกจากนั้น เพอื่ เป็นการพฒั นาต่อยอดผลติ ภณั ฑท์ างโรงเรยี นไดม้ ี ผลิตภณั ฑ์ใหมค่ ือ “โรตพี ซิ ซา่ พันหนา้ ”ท่ีประยุกตจ์ ากวถิ คี วามนยิ มรับประทานเครปพซิ ซา่ และโรตี เข้าด้วยกัน กลายเป็นโรตี พิซซ่า พันหนา้ เมนูทีเ่ ปน็ ท่ีนิยมของนกั เรียนและผปู้ กครอง ไดแ้ ก่ โรตี

พระจนั ทร์ โรตีพระอาทติ ย์ โรตี 2 เกลอ โรตีหวานซ่อนเปรีย้ ว โรตีสลดั รัก โรตีอินเลฟิ โรตีภเู ขา ไมโล โรตี 2 ซ่า และโรตบี านาน่า ผลิตภัณฑ์โรตี พซิ ซา่ พันหน้าถอื เป็น “1 โรงเรียน 1 อาชีพ 1 ผลติ ภณั ฑ์” ที่สร้างรายไดแ้ ก่นักเรียน ผปู้ กครองและชุมชนได้อยา่ งแทจ้ ริง ดว้ ยทกุ เมนูที่รังสรรค์ ลว้ นเป็นการตอ่ ยอดผลติ ผลจากพชื ผกั ผลไม้ และวัตถุดบิ จากฐานการเรยี นรกู้ บั ชุมชนทงั้ สิน้ และ เพอ่ื ให้นักเรียนไดเ้ รียนรูห้ ลักปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพียงในทกุ มิตสิ ังคม วัฒนธรรม การจัดการเรยี นรู้ ในทกุ สาระวิชายังไดบ้ รู ณาการกจิ กรรมฐานการเรียนรเู้ ข้ากับเน้อื หาสาระ และตัวชี้วัดหลกั ของแตล่ ะ รายวชิ าอยา่ งต่อเนอื่ งตลอดมา 1.2 การดาเนินงานซ่ึงมีรายละเอียดดังน้ี (1) ประชมุ ช้แี จงแนวคิด แนวทางการดาเนนิ งานแกค่ ณะครู นกั เรียนและผปู้ กครอง ของนกั เรียนยากจนพเิ ศษใหร้ ับทราบและช่วยกันแสดงความคดิ เห็น , (2) ผู้ปกครองฝึกฝนทักษะ การเปน็ วิทยากร และฝึกทกั ษะอาชีพ (โรตี) ใหแ้ ก่นักเรยี นในช่วงปิดภาคเรยี นและในช่วงวนั หยุด , (3) นกั เรียนสาธติ การทาอาหารและผลิตภณั ฑต์ า่ ง ๆ (โรตี) ให้แก่ผบู้ ริหารและคณะครู ตลอดจนฝึก ทักษะแกน่ ักเรยี นท่ีสนใจ ,(4) นักเรยี นนาสนิ คา้ (โรตี) จาหนา่ ยในตลาดนดั พอเพยี งสอู่ าชพี , (5) นกั เรียนและผปู้ กครองจดั ทาอาหารว่างและผลิตภณั ฑ์ต่าง ๆ ให้แกน่ กั เรยี นปฐมวยั และผู้มาเยยี่ ม หรือศึกษาดงู านของโรงเรียนและ (6) พฒั นาตอ่ ยอดโรตีธรรมดาเป็นโรตีพิซซ่าพันหนา้ 2. กระบวนการพัฒนา 2.1 การกาหนดวตั ถุประสงคแ์ ละเปา้ หมายของการนาไปใช้มรี ายละเอียดดงั นี้ (1) เพื่อฝกึ ทกั ษะอาชพี ให้แกน่ กั เรยี น , (2) เพอ่ื เป็นการหารายไดร้ ะหว่างเรียนแก่นักเรียน , (3) เพ่อื เป็นรายไดเ้ สรมิ แกผ่ ้ปู กครองนักเรยี นยากจนพเิ ศษ และ (4) เพ่ือให้นกั เรยี นเกดิ การเรยี นรู้ พัฒนาต่อยอดและมีทักษะอาชพี ที่ยั่งยนื 2.2 การออกแบบผลติ ภณั ฑ์ จากวัฒนธรรมการรบั ประทานน้าชา โรตี ยามเชา้ ของผปู้ กครอง บวกกบั ความนิยม รบั ประทานเครปและพิซซา่ ของนกั เรยี น ได้กลายมาเปน็ ฐานคิดสาคญั ในการตอ่ ยอดผลติ ภัณฑ์ “โรตีจานา ” ของนักเรยี นยากจนพเิ ศษทไี่ ด้รับการสนับสนุนเงินทุนในการเรยี นร้ทู กั ษะอาชพี จากกองทนุ เพอ่ื ความเสมอภาคทางการศกึ ษา (กสศ.) สผู่ ลติ ภณั ฑ์ “โรตีพิซซ่าพันหน้า” ทค่ี านึง ถงึ คุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ทีผ่ ู้บรโิ ภคพงึ จะไดร้ บั คานงึ ถึงผลกระทบของผลิตภณั ฑ์ ต่อส่งิ แวดลอ้ ม โดยไดค้ ิดค้นและใชบ้ รรจุภณั ฑ์ใบตองที่ปลอดภัยและเปน็ มติ รต่อสิ่งแวดล้อม ทง้ั ยัง พัฒนาให้โรตี พซิ ซ่า พนั หนา้ เป็นชอ่ งทางสาคญั ท่จี ะระบายผลผลิตจากกิจกรรมฐานการเรยี นรู้ ของโรงเรียน อนั มผี ักและผลไมต้ ลอดทงั้ ปีการศกึ ษา นอกจากนน้ั ยงั ไดน้ าเสนอสตั วน์ ้าจาพวกกงุ้ หอย ปู ปลา ซึง่ เป็นวัถตดุ ิบทไี่ ด้จากการประกอบอาชพี ของผู้ปกครองและชมุ ชมชาวรสู ะมแิ ล ผลติ ภณั ฑ์

อาหารโรตี พซิ ซา่ พนั หน้าจงึ ถอื เปน็ 1 ผลิตภัณฑท์ ีเ่ กอ้ื กลู ต่อสังคม วฒั นธรรม และธรรมชาติ ส่งิ แวดล้อมในหลากหลายมติ ิ 2.3 ขัน้ ตอนการผลติ ความอรอ่ ยและเสน่หข์ องผลติ ภณั ฑ์โรตี พิซซา่ พนั หนา้ มีเคล็ดลบั อันเกดิ จากการตอ่ ยอด การนวดแปูงเพอ่ื ทาโรตธี รรมดามาสูก่ ารทาแปูงโรตพี ซิ ซ่าทกี่ รอบนอกนมุ่ ใน ซงึ่ มสี ่วนผสมและวธิ กี าร ทาแปูงดงั น้ี ส่วนผสมของแปูงโรตตี ามสูตรลบั ประกอบดว้ ย แปูงสาลี (๑ กก.) นา้ (๑ แกว้ ) นา้ มนั พชื (๑/๒ แก้ว) เกลอื ปุน (๑ ชช.) ไข่ไก่ (๑ ฟอง) นมข้นหวาน (๑/๒ แก้ว) และนมสด (๑ แก้ว) สาหรบั ขน้ั ตอนการทาแปูงโรตมี รี ายละเอยี ดดงั น้ี (๑) เทแปูงสาลีลงในภาชนะ (๒) นาสว่ นผสม ทง้ั หมดมาผสมให้เขา้ กนั แลว้ นวดจนเปน็ เนอื้ เดยี วกันจนเนอื้ แปูงมีลกั ษณะน่ิมและเนยี น (๓) นาแปูง ทน่ี วดได้มาปน้ั เปน็ ก้อน ทาด้วยน้ามนั ผสมเนย เก็บในภาชนะปดิ ฝา และ (๔) พกั แปูงที่ปั้นแลว้ อย่างน้อย ๑ ช่วั โมงก็นามาทาโรตไี ด้ทนั ทีส่วนการตกแตง่ หน้าโรตีสามารถรังสรรค์ไดต้ ามจินตนาการ โดยได้พัฒนาจนมหี นา้ โรตีท่ีได้รับความนิยมจากนกั เรียน คณะครู และผ้ปู กครองได้แก่ โรตสี ลดั รัก โรตภี ูเขาไมโลและโรตี 2 ซ่า เปน็ ตน้ 2.4 การมีส่วนร่วมในการพฒั นา ผลิตภณั ฑ์โรตีพซิ ซ่าพันหน้า นอกจากจะพัฒนาตอ่ ยอดมาจาก “โรตีจานา” อนั เปน็ ผลงาน รว่ มของทง้ั นกั เรยี น คณะครู ผู้ปกครองและชุมชนแลว้ ในขน้ั ตอนการพัฒนาเมนูผลิตภัณฑ์ จนกระท่ังได้เมนูทเี่ ป็นทน่ี ิยม อาทิ โรตพี ระจันทร์ โรตพี ระอาทติ ย์ โรตี 2 เกลอ โรตหี วานซอ่ น เปรี้ยว โรตีสลัดรัก โรตีอินเลฟิ โรตีภเู ขาไมโล โรตี 2 ซ่า และโรตีบานาน่า ฯลฯ ในขนั้ ตอน ดังกลา่ วน้ี นับเป็นการระดมสรรพกาลงั ของชมุ ชนและโรงเรยี น เมื่อ ผบู้ รหิ าร คณะครู นักเรยี น และผู้ปกครอง ได้ร่วมกันแสดงความคดิ เหน็ จนได้ข้อสรปุ ว่าโรตี พซิ ซา่ พนั หนา้ ควรเปน็ พ้ืนทข่ี องการ ปรากฏวถิ ชี วี ติ วฒั นธรรมของชาวรูสะมแิ ล โดยนาเสนอผ่านเมนทู ง้ั ของหวานท่เี ปน็ การนาผัก ผลไม้ จากกจิ กรรมฐานการเรยี นรู้ และเมนูของคาวทีน่ าเสนอวถิ ปี ระมงของชุมชนชาวรูสะมิแลทย่ี งั เข้มแข็ง อุดมสมบรู ณ์ออกสกู่ ารรับรขู้ องสงั คมปตั ตานแี ละสังคมโดยรวมตอ่ ไป ในทกุ ขน้ั ตอนการแสดงความ คดิ เห็นนบั แตก่ ารร่วมทาแปงู โรตี ร่วมตริ ว่ มชิมหนา้ โรตี และร่วมใจใหช้ ่ือผลิตภณั ฑ์วา่ “โรตีพซิ ซา่ พนั หนา้ ” ทแี่ ฝงนยั ยะของการรว่ มระดมความคิดจากหลากหลายผคู้ น ทง้ั ยงั แฝงนัยถึงความอดุ ม สมบรู ณข์ องผลผลิตจากโรงเรียนและชมุ ชนท่สี ามารถรงั สรรค์เมนไู ด้มากมายซ่งึ แฝงอยู่ในถ้อยนาม ของผลิตภัณฑ์นนั่ เอง

3. คุณคา่ ของผลงาน 3.1 คุณภาพของผลงาน จากสถิติของนกั เรยี นศษิ ย์เก่าทีส่ าเร็จการศกึ ษาระดับชนั้ ประถมศกึ ษาปที ี่ 6 ของโรงเรยี น บา้ นรสู ะมแิ ล หลายปีท่ผี ่านมาพบวา่ นกั เรยี นสว่ นใหญข่ าดโอกาสท่ีจะเข้ารับการศกึ ษาในระดบั ทส่ี งู กวา่ ช้ันประถมศกึ ษาตอนปลาย เพื่อเสรมิ สรา้ งอาชพี ท่ีสจุ รติ และมชี ั้นเชิงทางธรุ กิจ นับแตก่ าร เลอื กผลติ ภณั ฑ์ การวิเคราะหว์ ัตถดุ ิบในชมุ ชน การตดิ ตอ่ ตลาดเพ่อื ระบายสนิ ค้า และการพฒั นา ผลติ ภณั ฑ์ใหส้ อดคล้องกบั วิถีบรโิ ภคเพื่อความย่งั ยืนและตอ่ ยอดเปน็ อาชีพทมี่ ่ันคงแกค่ รอบครัว ของนกั เรียนในอนาคต ทางโรงเรยี นจึงสนบั สนนุ ใหน้ ักเรยี นได้ฝึกฝนทักษะอาชพี อยา่ งจริงจัง ลึกซึ้ง กรอบคิดดังกลา่ วคอื จดุ เร่ิมต้นของความร่วมแรงรว่ มใจกนั ของโรงเรียน ชุมชน และหน่วยงาน ภายนอก จนกระทงั่ ก่อเกิดผลติ ภัณฑโ์ รตีพิซซา่ พนั หน้า ซึง่ มวี ัตถุประสงคท์ ่ีต้องการจะฝึกทักษะอาชีพ ใหแ้ ก่นักเรยี นอยา่ งนอ้ ยคนละ 1 ทกั ษะ เพือ่ เป็นช่องทางใหเ้ กดิ รายไดท้ ั้งระหว่างเรยี นและ หลงั สาเรจ็ การศึกษามีครอบครัวในอนาคต ขณะเดียวกันผลติ ภณั ฑโ์ รตี พิซซา่ พนั หนา้ กเ็ ปน็ ช่องทาง ชว่ ยเสริมรายไดแ้ กก่ ลมุ่ ผปู้ กครองนักเรยี นยากจนพิเศษให้ไดจ้ นุ เจอื แบ่งเบาภาระครอบครัว ทา่ มกลางสภาพเศรษฐกิจท่ีฝดื เคอื งหลังวกิ ฤตกิ ารระบาดของโรคไวรัสโคโรนา่ 2019 ผลสาเรจ็ ของ ผลติ ภณั ฑ์ไม่ไดอ้ ย่ทู ร่ี ายได้ หรือชือ่ เสียงของกลุม่ องคก์ รใดเปน็ สาคัญ แต่ทวา่ คอื ทกั ษะอาชีพที่จะติด ตัวนักเรยี นไปในอนาคต ซ่งึ เป็นทกั ษะท่ยี ั่งยืนเพราะเกดิ จากการเรียนรู้ พัฒนา ต่อยอดอย่างท่มุ เท เปน็ ระบบและครบถ้วนในทกุ มติ ิธุรกจิ 3.2 การใชท้ รัพยากรบุคคลและวัสดุในท้องถิน่ ในขัน้ ของการคดิ ค้น ทดลองเมนหู นา้ ผลิตภณั ฑโ์ รตี พิซซา่ พนั หนา้ มกี ารระดมสรรพกาลงั ซง่ึ มที ง้ั ผบู้ รหิ ารคณะครู นกั เรยี น และกลุ่มผู้ปกครองนกั เรียนยากจนพเิ ศษ รวมถงึ เสียงสะท้อนของ กลุ่มลูกค้าทน่ี าผลิตภณั ฑไ์ ปจัดเลยี้ งในหน่วยงานและชมุ ชน ทกุ ฝุายต่างเหน็ ตรงกันวา่ จดุ เดน่ ของ โรตีพิซซ่าพันหนา้ คอื การเลอื กใชผ้ ลผลิตของชุมชนชาวรสู ะมแิ ลและโรงเรียนเป็นหลัก อาทิ เมล็ด มะมว่ งหมิ พานต์ซงึ่ เปน็ สนิ คา้ เอกลักษณข์ องชาวรสู ะมแิ ล รวมทงั้ กุ้ง หอย ปู ปลาทผ่ี ปู้ กครองของ นกั เรียนออกหาทุกเช้า นอกจากจะสนบั สนนุ ใหค้ รอบครวั นักเรยี นมรี ายได้แลว้ ยงั เปน็ กุศโลบายท่ีจะ ดึงการมีสว่ นรว่ มจากชุมชน ให้ไดร้ ว่ มภาคภมู ิใจในผลิตภณั ฑ์ทางหนงึ่ ด้วย นอกจากน้ัน ผลิตภณั ฑ์ ยงั สร้างความภาคภูมใิ จแก่นกั เรยี นในสังกัดกจิ กรรมฐานต่าง ๆ เช่นกัน เมื่อบนหน้าผลติ ภณั ฑ์ปรากฏ ใช้ผลผลิตจากฐาน อาทิ ขา้ วโพด พรกิ ถ่วั ผกั ยาว กล้วย และผักไฮโดรโปนิกสฯ์ ลฯ ดว้ ยเหตุนี้ จงึ กลา่ วไดว้ ่า “ผลติ ภณั ฑโ์ รตี พซิ ซ่าพนั หนา้ คือผลสาเรจ็ ของการรวมพลงั ของโรงเรียนและชมุ ชน ชาวรสู ะมแิ ล” 3.3 การเรยี นรูร้ ว่ มกัน ผลจากการถอดบทเรยี นความสาเร็จของการดาเนินงานตัง้ แตเ่ ร่ิมตน้ นบั แต่เป็นโรตจี านา จนกอ่ เกิดเป็นผลิตภัณฑ์โรตีพซิ ซ่าพันหนา้ หวั ใจหลักของความสาเร็จ ย่ังยนื คือ “การเรยี นรรู้ ว่ มกัน ของทุกภาคส่วน ” ผลิตภัณฑ์เปดิ โอกาสใหช้ มุ ชนเขา้ มามสี ่วนรว่ มกบั การดาเนินงานของโรงเรียน

ในสว่ นงานอื่นอย่างหลากหลาย ซ่งึ ปกติชมุ ชนกส็ นับสนุนในทุกกจิ กรรมของโรงเรียนอย่างเข้มแข็ง อยู่แลว้ (รายละเอียดการมีส่วนรว่ มของทกุ ภาคส่วนได้นาเสนอบางส่วนในหวั ขอ้ ที่ 2.4, 3.2) 3.4 การนาไปใช้ การเลือกใช้วัตถดุ บิ ที่เป็นผลผลติ จากฐานการเรียนรขู้ องนกั เรียน ท้ังผกั และผลไมท้ ป่ี ลกู โดยวิธีที่เป็นมติ รตอ่ ธรรมชาตแิ ละคงคณุ คา่ ทางอาหารเพอื่ ประโยชนส์ งู สดุ ของผู้บรโิ ภค รวมถงึ ผลผลิต ของกลมุ่ ผู้ปกครองในชมุ ชน ทัง้ กล่มุ ชาวประมงอันเปน็ ท่ีมาของกุ้ง หอย ปู ปลาท่ีสดและปลอดภัย ไรส้ ารเคมใี นข้นั การเกบ็ ถนอม หรือเมลด็ มะม่วงหิมพานต์ที่สดใหมจ่ ากแหล่งผลิตโดยตรง ปัจจยั ดังกล่าวทาให้ผลิตภัณฑ์โรตี พิซซ่า พนั หน้าเป็นเมนอู าหารทป่ี ลอดภยั มคี ณุ ประโยชน์ต่อผู้บรโิ ภค ย่งิ รับประทานผลิตภณั ฑน์ อกจากจะชว่ ยสนบั สนนุ กิจการของชมุ ชนและนักเรียนแล้วยังหยบิ ยืน่ ส่ิงดี ๆ แกส่ ขุ ภาพของผู้บรโิ ภคด้วย 3.5 การยอมรับ ปจั จุบนั ผลิตภัณฑ์โรตี พซิ ซา่ พนั หนา้ โรตีจานา และชาชัก ถอื เป็นผลิตภัณฑ์ของโรงเรยี น ทไ่ี ดร้ บั การยอมรับจากหนว่ ยงานภาครฐั และเอกชนมาอย่างต่อเนอ่ื งยาวนาน ได้รับเกียรติใหเ้ ป็น ตัวแทน หน่วยงาน ไปรว่ มแสดงและจาหนา่ ยสนิ ค้าอยบู่ อ่ ยครัง้ อาทิ งานศิลปหัตถกรรมชบาบาน การศึกษาตานี 1 ระหวา่ งวันที่ 15 - 16 พฤศจกิ ายน 2562 ณ โรงเรียนเมอื งปัตตานี ทง้ั ยงั ได้รบั คดั เลือกใหเ้ ปน็ ตวั แทนของสานักงานเขตพืน้ ท่ีการศกึ ษาประถมศกึ ษาปัตตานี เขต 1 ร่วมออก รา้ นในงานศลิ ปหตั ถกรรมนกั เรยี นระดับชาติ คร้งั ที่ 69 ณ จังหวดั นครศรีธรรมราช นอกจากน้ัน ยงั ได้มโี อกาสจดั บริการอาหารวา่ งแก่หนว่ ยงานภาครฐั อาทิ สานกั งานคณะกรรมการส่งเสริม สวัสดกิ ารและสวัสดภิ าพครูและบุคลากรทางการศกึ ษา ตลาดนัดอาเภอเมอื ง สหกรณจ์ งั หวัด ณ สนามกฬี าองค์การบรหิ ารสว่ นจังหวัด กองพลทหารราบท่ี 15 มัสยิดกลางจงั หวัดปัตตานี (งานวนั ครู) และงานคุรวุ ีรชนตอ่ เนือ่ งทุกปี เหตุทผ่ี ลติ ภัณฑ์ ได้รบั การยอมรับอย่างกว้างขวา้ ง อาจจะเป็นเพราะตัวผลติ ภณั ฑเ์ องได้ผา่ นการตรวจสอบ พฒั นา ปรบั ปรุงจากชุมชนและหน่วยงาน ท่เี ก่ียวข้องอย่างเป็นระบบ กระทง่ั ตวั ผลติ ภัณฑด์ ังกลา่ วกลายเปน็ โลโก้ของโรงเรยี นและชมุ ชนไปแลว้ นน่ั เอง 3.6 การสรา้ งงาน สร้างอาชีพ ก้าวแรกของผลิตภัณฑท์ ีม่ ่งุ หวงั จะสร้างงานใหน้ กั เรียน พิเศษและกลุ่มผู้ปกครองนักเรยี น ยากจนพิเศษ โดยพัฒนาเมนจู นเปน็ อาหารว่างทไ่ี ดร้ ับการยอมรับและออกให้บรกิ ารหนว่ ยงาน ภายนอก กา้ วย่างในวันน้ีผลติ ภณั ฑ์นาพานกั เรียนซง่ึ เป็นลกู หลานของชมุ ชนชาวรูสะมแิ ลมาสู่เสน้ ทาง แหง่ อาชพี อันเป็นทกั ษะทจี่ ะติดตัวไปสอู่ นาคตท่ีดีงาม งดงามอย่างมีคุณธรรม ด้วยหวั ใจที่ผกู สัมพนั ธ์แนบแนน่ กบั หลักปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียงของล้นเกล้าในหลวงรชั กาลที่ 9 อนั เปน็ มงคล แก่ชวี ติ และครอบครัวนักเรยี นตลอดไป

ภาคผนวก

QR CODE แผนบูรณาการเรียนการสอนโรตีพิซซ่า โรงเรยี นบา้ นรสู ะมแิ ล

แผนผังความสอดคลอ้ ง กบั งานประกัน

บญั ชีรายรับ – รายจา่ ย

ถอดบทเรียนฐานโรตพี ซิ ซา่ พนั หนา้

ชอ่ งทางการขาย และประชาสมั พันธโ์ รตพี ิซซา่ พันหนา้

เอกลกั ษณ์แบรนด์โรตีพซิ ซ่า พนั หนา้

เมนูโรตพี ิซซา่ พันหนา้



ใบรบั รองโรตีพซิ ซา่ พนั หนา้

แบบประเมนิ โรตีพซิ ซา่ พันหนา้

ภาพกิจกรรม



















ภาพกิจกรรมการรับรอง















ภาพประกวดกจิ กรรมระดับศนู ย์เครอื ขา่ ยนพเกา้