Ebook bear house

คำนำ สื่อฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา MK 101 โดยมี จุดประสงค์เพื่อการ ศึกษาวิเคราะห์การตลาดจากแบรนด์ bearhouse ทั้งนี้ในรายงานนี้มีเนื้อหา ประกอบด้วยความรู้เกี่ยวกับการวิเคราะห์การตลาดธุรกิจ คณะผู้จัดทำได้เลือกหัวข้อนี้ในการทำรายงาน เนื่องจากเป็นเรื่องที่น่า สนใจและได้รวบรวมเนื้อหาจากเว็บไซต์หลากหลายแหล่ง ต้องขอขอบคุณผู้ ให้ความรู้และแนวทางการศึกษา เพื่อนๆทุกคนที่ให้ความช่วยเหลือมาโดย ตลอดคณะผู้จัดทำหวังว่าสื่อฉบับนี้จะให้ความรู้และเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่า นทุกๆท่าน คณะผู้จัดทำ

สารบัญ หน้า เรื่อง 4-5 6-10 Background Bear house 11 Swot 12 B2B 13-14 B2C STP 15-21 22 7PS 23 ข้อแนะนำ อ้างอิง

Bear house ร้านชานมไข่มุก bear house เกิดจากความชอบของ ซาน ปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช และ กานต์ อรรถกร รัตนารมน์ youtube ชื่อดังเจ้าของช่อง bearhug จุดเด่นของร้านอยู่ที่ไข่มุกโมจิที่เคี้ยวหนึบหนับที่ทั้งคู่คิดสูตรและผลิตขึ้นโดยมีแป้งข้าวไทย เป็นส่วนประกอบ bear house ถือเป็นร้านชานมไข่มุกแบรนด์ไทย ชื่อเสียงโด่งดังจนคนใน โลกออนไลน์ต้องตามมาชิม ที่มาของไข่มุกชนิดนี้ ซานชื่นชอบไข่มุกแบรนด์หนึ่งในต่างประเทศมาก และอยากกิน รสชาตินั้นทุกวัน จนถึงขั้นจะซื้อแฟนไชน์มาเปิดในไทยแต่กลับไม่สำเร็จ มีคำพูดที่ว่า “ทำไมเราไม่ทำชาไข่มุกแบรนต์คนไทยให้ต่างชาติต่อแถวซื้อบ้าง ทำไมเราไม่ ส่งออกของไทยบ้าง” ของกาน อรรถกร หุ้นส่วนคนสำคัญของร้าน ทำให้เธอฉุกคิดและมีภาพ ร้านชานมไข่มุกของตนเองเกิดขึ้น “ช่วงนั้นเราไปร้านอาหารที่เชียงใหม่ เจ้าของร้านเเนะนำว่าเพื่อนของเขา เคยเปิดร้านชา นมเหมือนกัน แต่ปิดไปแล้ว เราสนใจอยากเรียนไหม ด้วยความที่ยังไม่วางแผนอะไรมากก็ เลยตอบตกลงเรียนสูตรไข่มุกอันนั้นมา เรียนเสร็จได้สูตรมาแล้ว เราดีใจมาก คิดเลยว่าเดี๋ยว เราจะขายสูตรนี้แหละ เดือนหน้าได้เปิดร้านแน่ๆ เดี๋ยวจะหาที่ไว้รอเลย” ซานเล่าไปหัวเราะ ไปเพราะสิ่งที่เธอพูดมาไม่สามารถทำได้เลยซักนิด “พอลองทำจริง มันยากกว่าที่คิดมาก บางครั้งแป้งไข่มุกก็เหนียวไปเลย เหลวไปบ้าง หรือ เอาเข้าเครื่องตัดไข่มุกที่เตรียมไว้ไม่ได้ จนต้องลองหันมาทดลองปั้นที่ละเม็ดก็มี บางทีต้องซื้อ ไข่มุกจากร้านอื่นมานั่งวัดว่าจะใช้เส้นผ่าศูนย์กลางขนาดเท่าไหร่จึงกำลังจะเคี้ยวง่ายกำลังดี ไม่ติดคอ

จากที่คิดว่าเดือนเดียวจะเสร็จ สุดท้ายใช้เวลาพัฒนาสูตรนานถึง 6-7เดือน และสูตรนั้นก็ เปลี่ยนจากที่อาจารย์สอนครั้งแรกไปมาก จนอาจารย์ถึงกับเอ่ยปากว่ามาไกลเกินจะช่วย เหลือได้แล้ว ซานปล่อยให้ทุกคนหยุดดูกระบวนการทำไข่มุก ตั้งแต่ตอนเป็นเม็ดแป้งแข็งๆสี ขาว ต้มสุก แล้วแช่ไว้ในน้ำเชื่อม จนกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มน่ากิน ไข่มุกมันจะหนุบหนับ” “ทุกวันนี้กระบวนการทำไข่มุกของร้านคล้ายคลึงกับร้านเบเกอรี่ที่จะอบขนมปังในทุกเช้า เพราะทีมงานต้องตื่นมาทำแป้งไข่มุกเตรียมไว้ตั้งแต่ตีสี่ และเอามาส่งหน้าร้านวันละ 2รอบ ถ้าเหลือก็ทิ้งหมด” กับเครื่องดื่มก็เช่นเดียวกัน เธอทดลองค้นหาที่ตัวเองคิดว่าใช่โดยการไล่ชิมชาแทบทุกยี่ห้อ ที่วางขายในไทยและต่างประเทศ แล้วลอง blind test ว่าชอบอันไหนมากที่สุด “ร้าน bear house เน้นความเรียบง่าย ชาของเราอาจจะไม่ได้เข้มข้นที่สุดแต่กลับมากิน ได้เรื่อยๆ แต่การที่เราทำร้านได้ไม่มีคำว่าเก่งไม่เก่งหลอกมีแต่คำว่าลองผิดลองถูก คำพูดนี้ อาจจะฟังดูคลาสสิกนะ แต่มันคือเรื่องจริงทุกวันนี้ก็ยังลองอยู่ เพราะชอบ ชอบอย่างเดียว เลย ถึงทุกวันนี้จะมีร้านชานมไข่มุกเยอะมาก แต่เราไม่เคยคิดว่าชานมไข่มุกแบรนด์อื่นเป็นคู่ แข่ง ทุกวันนี้มีคนมากิน รีวิวว่าอร่อย มันก็หายเหนื่อยแล้ว” นับตั้งแต่ bear house เปิดร้านอย่างเป็นทางการ ณ วันที่ 14มิถุนายน 2562 จน ปัจจุบัน

Strengths - จุดเด่นของร้านอยู่ที่ไข่มุก คิดสูตรเอง ใช้แป้งข้าวไทย ผลิดสดทุกวัน ไม่มีสี รูปทรงตาม ธรรมชาติ เมนูเครื่องดื่มหลากหลาย - มีเมนูหลากหลาย - เรียบง่ายแต่แตกต่าง (simple but significant) ตามคอนเซ็ปต์ - หากินไข่มุกแบบนี้ทีอื่นไม่ได้ - ฐานลูกค้าแน่น แฟนคลับที่ติดตามมาจากช่องbear hug การโปรโมทและคนที่มาตามกระแส - การ design ร้าน ตกแต่งร้านสไตล์มินิมอลโทนน้ำตาลขาว ดึงดูดคนที่ชอบถ่ายรูป และจุดเด่นคือน้องหมีตัว กลมสีน้ำตาล สามารถนั่งทำงานได้ พื้นที่น่านั่ง - รู้ target ของตัวเอง ว่าต้องเลือกเข้าหาลูกค้ากลุ่มไหนทำสินค้าได้ตาม target - ไม่ต้องยิง advertเพื่อโปรโมท เพราะ มีชื่อเสียงมาก่อนจากการทำ youtube - รสชาติถูกปากคนส่วนมาก - มีหลายสาขาทำให้คนเข้าถึงได้ง่าย - แพ็คเกจออกแบบได้น่ารัก เข้าถึงทุกเพศทุกวัยได้ง่าย - มีเอกลักษณ์สูง ดึงดูดลูกค้าได้ดี (ใช้ของในไทยเป็นส่วนช่วย) - การบริการของพนักงาน รวดเร็ว สุภาพเรียบร้อย เป็นกันเอง - ใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ พวกเขาใส่ใจในทุกๆเรื่องเช่นใบชาก็ต้องไปดูด้วยตนเอง และเดินทางไปยังแหล่งวัตถุดิบอื่นๆ ด้วยตนเอง แม้แต่น้ำแข็งก็ทำให้เป็นก้อนเหลี่ยมขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำแข็งละลายช้า และช่วย ให้ไม่มีเกล็ดน้ำแข็งติดขึ้นมาพร้อมไข่มุก

Weaknesses - ร้านมีขนาดเล็กในบางสาขาไม่สามารถรับจำนวนคนได้มากเท่าที่ควร - อยู่ในช่วงสถานการณ์โควิด ในหลายๆร้านไม่ใช่เฉพาะ bear house นั้นต่างเจอวิกฤตการแผ่ระบาดของ covid-19 - ทำให้ยอดขายลดลงในบางครั้งการมีสาขาเยอะอาจทำให้ควบคุมได้ไม่ทั่วถึง - เคยขาดทุนตอนทำsunsu เพราะความรู้ไม่มากพอ (การคิดษีของความหวาน) 17ล้าน - ต้นทุนสูงกว่าชานมไข่มุกตามท้องตลาดทั่วไป - รสชาติของชาอาจจะมีคนลอกเรียนแบบได้ - การที่ร้านมีสาขาเยอะอาจจะทำให้การควบคุมคุณภาพและระบบร้านได้ไม่ทั่วถึง

Opportunities - สามารถโปรโมทร้านได้ดีเยี่ยม ในที่เรารู้กันกานซาน ทำช่อง youtube มีผู้ติดตามมากกว่า 3.79 ล้านคน - สามารถส่งออกต่างประเทศได้ Bear house มีโรงงานเป็นของตนเออง มีครัวกลางเพื่อทำของสดในทุกวันเพื่อส่งไปสาขา ต่างๆ มีทุน มีโอกาส มีคนงาน - Bear house มีแบบบรรจุขวดสามารถนำผลิกภัณฑ์วางขายได้ใน 7eleven เพราะเดิมกาน-ซาน ทำแบรนด์ชานมกระป๋อง sunsu และ sunsu jelly ที่วางขายด้วยกัน แต่ตอนนี้ ชานมกระป๋องได้ทำการยกเลิกขายไปแล้วเหลือแต่ jelly ที่ยังคงวางขายอยู่ - คนต่างประเทศนิยมแป้งข้าวไทย ประเทศไทยคือประเทศที่ส่งออกแป้งมันสำปะหลังเยอะระดับโลก แถมยังส่งแป้งโมจิ(แป้ง ข้าวต่างๆ) ให้กับญี่ปุ่นจำนวนมาก ในงาน japan food expo คนญี่ปุ่นที่ทำบริษัทขนมโมจิบ อกว่า “แป้งข้าวไทยนี่แหละที่สุดของความอร่อย” ญี่ปุ่นนำข้าวไทยมาทำ โมจิแล้วส่งกลับมาขายที่ไทยอีกที เพราะคนไทยนิยมกินแบรนด์ญี่ปุ่น - กานซานมี connection ที่ดี มีรุ่นพี่ที่ให้คำปรึกษาอย่าง อูน ชนิสรา เจ้าของ Diamond Grains ผู้ผลิตGranola อันดับต้นๆของประเทศ และพันธมิตรที่ดีอย่าง Shinkanzen Sushi เป็นรุ่นน้องที่มหาวิทยาลัย มิ้ง ศุภณัฐ สัจจะรัตนกุล สามารถสั่งซื้อผ่าน ร้าน Shinkanzen Sushiได้ เป็นการช่วยเหลือกันระหว่างธุรกิจ

- ไข่มุก แบบนี้มีคู่แข่งในตลาดน้อย การทำไข่มุกเองต้องมีการลงทุนซื้อเครื่องจักรราคาค่อนข้างสูง สูตรคิดเอง - ผู้บรโภคต้องการเครื่องดื่มทางเลือกอี่น นอกเหนือจากกาปฟ และมีคนที่ไม่กินกาแฟ เขา อาจจะสนใจหันมาดื่มชานมไข่มุก - เมืองไทยร้อน เครื่องดื่มเย็นๆ อย่างชานมไข่มุกอาจเป็นทางเลือกได้ - ชานมไข่มุก ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย - มีสินค้าอื่นๆเพิ่มได้อีก - ชานมสามารถเอาลงพวก machineได้ เครื่องกดชานมของ bearhouse - เปิดสาขาที่ต่างประเทศได้ มีโอกาสป็นไปได้ถ้าทางแบรนด์จัดทำการทดลองสำรวจความสนใจจากคนในต่างประเทศ จาการจัดตั้งบูธในงานอาหารในต่างประเทศหรือทำเว็บ world wide เพื่อจัดส่งไข่มุกและ ชาแบบชงเองที่บ้านได้ โดยควบคุมคุณภาพให้เหมือนได้กินที่ร้าน เมื่อสำรวจพบว่าได้รับ ความสนใจจากกลุ่มคนในต่างประเทศก็จะสามารถเปิดสาขาได้

Threats - คู่แข่งมีเยอะ ร้านชานมในประเทศไทยมีหลายแบรนด์มากแบรนด์ต่างชาติก็เยอะมากเช่นเดียวกัน เช่น The Alley แบรนด์ของไต้หวัน , Chan Shui Tang แบรนด์ของไต้หวันเช่นเดียวกัน - วัตถุดิบมีต้นทุนที่สูง กานซาน สั่งใบชาจากต่างประเทศ แต่เมื่อสถานการณ์ covid-19 ระบาด ทำให้การขนส่ง ล่าช้าจึงเปลี่ยนมาใช้ใบชาจากเชียงรายแทน และการออกแบบแพ็กเกจจิ้งที่ดูน่ารักและการ เช่าพื้นที่ในการเปิดสาขาต่างๆ พื้นที่ที่เหมาะสมราคาแรง - ค่าแรงในการจ้างพนักงานสูง เนื่องจากมีหลายหน้าที่ รวมถึงมีการเปิดบริษัท ทำให้ต้องจ้างคนงานจำนวนมากและอัตตรา จ้างสูง - เครื่องดื่มอื่นๆ ที่ทดแทนได้ในตลาดมีเยอะ เช่น กาแฟ,น้ำผลไม้ - เวลาพูดถึงชานมไข่มุก คนรักสุขภาพก็จะมองว่า น้ำตาลเยอะ ทำลายสุขภาพ

B2B ปัจจุบัน Bear House อยู่ภายใต้การดูแลของบริษัทชื่อบริษัท 21 ซันแพสชั่น จำกัด ทุนจด ทะเบียน 1 ล้านบาท ถือหุ้น 50:50 โดยซารต์อยู่ในตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ และ กานต์ เป็นผู้จัดการทั่วไป ใช้งบลงทุนกว่า 8 ล้านบาท ซึ่งมากกว่าครึ่งถูกไปกับเครื่องจักรสำหรับทำ ไข่มุก โดยสร้างครัวกลางที่เขตประเวศมีกำลังผลิต 70 – 80 กิโลกรัมต่อวัน ชานมไข่มุก Bear House ส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบในเมืองไทยเป็นส่วนประกอบ โดยไข่มุกสูตร เฉพาะที่คิดค้นและทำเอง จะมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ มีความหนึบหนับ มีกลิ่นโมจิ มี ความไม่กลมและมีขนาดพิเศษ 7mm (เล็กกว่าปกติ) ส่วนสูตรชาก็คิดขึ้นเองทั้งหมด ยกเว้น บางอย่าง เช่น ชาเขียว เจ้าของร้านนำเข้ามาจากต่างประเทศ โรงผลิตชาที่อยู่ของบริษัท 33 ถ.เทวฤทธิ์ ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50300 โทร.064-9045146, Line : @bluemochacoffee , Facebook : @bluemochatea , https://www.bluemochatea.com สำนักงานใหญ่ อโรม่า กรุ๊ป บริษัท เค.วี.เอ็น.อิมปอร์ต เอกซ์ปอร์ต (1991) จำกัด เลขที่ 374 ถ. โชคชัย 4 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทรศัพท์ : 02 159-8999 โทรสาร : 02 538-8144, 02 539-5597 อีเมล์ : ในประเทศติดต่อ: [email protected] ต่างประเทศติดต่อ : [email protected] https://aromathailand.com/contact-us/?lang=th

B2C BEARHOUSE มีกลุ่มเป้าหมายที่เป็นวัยรุ่นและวัยเริ่มทำงาน เป็นประเภทสินค้าและบริการ การที่ธุรกิจจะมีเอกลักษณ์ที่ผู้บริโภคจดจำได้ก็คือ การทำ “ไข่มุกสด” ปั้นใหม่ทุกวันไม่เก็บ ข้ามคืน ใช้แป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ เน้นความเป็นธรรมชาติไม่ใส่สีไม่ใส่สารเคมี และมี ขนาดเล็กกว่าไข่มุกทั่วไปเพื่อความสะดวกในการเคี้ยว แต่ยังคงรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมี กลิ่นแป้งชัดเจนกว่า โดยเรียกว่า “ไข่มุกโมจิ” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักและเป็นจุดเริ่มต้นของ แบรนด์ BEARHOUSE การที่ลูกค้าตัดสินใจซื้อ BEARHOUSE เพราะเค้ามีการเล่าเรื่องราว กระบวนการผลิต ขั้นตอนการทำและแนวคิดในการเริ่มทำสินค้าผ่าน YOUTUBE ทำให้ลูกค้า หรือผู้ติดตามมั่นใจในตัวสินค้าว่าสินค้ามีคุณภาพเหมาะสมต่อการบริโภค โดยพี่ซารต์ที่รักและชอบในการกิน ซาร์ต – กานต์ มีโอกาสเดินทางไปต่างประเทศและได้ชิม ชานมไข่มุกในหลายประเทศและหลายร้านทำให้มีการสะสมประสบการณ์และนำ ประสบการณ์มาเป็นทักษะเฉพาะของตนเองในการก่อตั้งร้าน สินค้าของ BEARHOUSE เป็น สินค้าที่สามารถเข้าถึงได้ ราคากับเหมาะสมกันเพราะสินค้ามีการสำรวจ ทดลอง มีการคัด สรรวัตถุดิบคุณภาพสูงในการผลิต

STP Segmentation การแบ่งกลุ่ม ใครบ้างที่มีโอกาสซื้อสินค้าเรา แบ่งตามหลักประชาการศาสตร์ - เป็นเครื่องดื่มที่ดื่มได้ทุกเพศราคาไม่สูงมากเหมาะกับช่วงอายุวัย15-35ปี แบ่งตามหลักพฤติกรรมศาสตร์ - โอกาสที่ลูกค้าจะทานชานมไข่มุกเฉลี่ยนเดือนละ2-3ครั้ง - ลูกค้ามีความเชื่อถือต่อแบรนด์ เนื่องจากเป็นแบรนด์ที่มีคุณภาพ มีหลายคนรีวิว เจ้าของ แบรนด์มีความน่าเชื่อถือ แบ่งตามหลักภูมิศาสตร์ - บุคคลที่อาศัยอยู่ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล แบ่งตามหลักจิตวิทยา - เน้นกลุ่มลูกค้าที่ดื่มเครื่องดืมที่มีรสชาติหวาน - กลุ่มลูกค้าที่ไม่กลัวน้ำตาลในเครื่องดืมและความอ้วน - กลุ่มวัยรุ่น - กลุ่มวัยทำงาน - กลุ่มยูทูปเบอร์(รีวิวร้าน)

Targeting - กลุ่มวัยรุ่น - กลุ่มวัยทำงาน ลูกค้าตั้งแต่วัยรุ่นถึงวัยทำงานทุกเพศ เนื่องจากเป็น กลุ่มที่เดินห้างสรพพสินค้า มีความชื่นชอบในการดื่มเครื่องดืมรสหวาน และมีกำลังซื้อสินค้า โดยลูกค้าเหล่านี้จะตัดสินใจซื้อเพราะเป็นแบรนด์คุณภาพ และตัดสินใจอย่างรวดเร็วเมื่อมี โปรโมชั่น Positioning - bear house เป็นร้านชานมไข่มุกที่มีความคล้ายคาเฟ่ มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นเรื่องไข่มุกโมจิ ที่ทำสดเคี้ยวหนึบหนับ โดยที่เขาคิดสูตรและผลิตโดยมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ - มีการตกแต่งภายในร้านเป็นเอกลักษณ์มีความเรียบง่าย โดยมีโทนสีขาว-น้ำตาล เป็นสีหลัก - โลโก้จำง่ายมีความเป็นเอกลักษณ์ เป็นรูปหมีเพื่อให้เข้ากับชื่อแบรน

Product ชาไข่มุก เป็นการนำชาชั้นดีที่ผลิตในไทย(ยกเว้นชาเขียวที่นำเข้าจากต่างประเทศ)นำมาทำ research ปรับปรุงรสชาตเอง และมีไข่มุกที่ทำด้วยตัวเอง ทำสดใหม่ทุกวัน ปั้นใหม่ทุกวันไม่ เก็บข้ามคืน ใช้แป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ เน้นความเป็นธรรมชาติไม่ใส่สีไม่ใส่สารเคมี และมีขนาดเล็กกว่าไข่มุกทั่วไปเพื่อความสะดวกในการเคี้ยว มีความไม่กลมและมีขนาดพิเศษ 7mm (เล็กกว่าปกติ) แต่ยังคงรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นแป้งชัดเจนกว่า โดยเรียกว่า “ไข่มุกโมจิ” การที่จะทำให้สินค้าได้เป็นที่ยอมรับ จึงต้องทำให้สินค้ามีชื่อเรียกที่มีเอกลักษณ์ และการทำให้เป็นแบรนด์ ที่ทำให้คนรู้ว่าเราแตกต่างจากสินค้าที่มีอยู่มากมายยังไง และการ วางตัวแบรนด์ให้มีความแตกต่าง แล้วให้ความเป็น Bearhouse โดดเด่นต่างจากแบรนด์อื่น โดยเริ่มจากความชอบ ชอบความอบอุ่นแบบบ้านไม้หมีพูห์ ส่วนโลโก้ทำให้ดึงดูดมากยิ่งขึ้น และทำให้เป็นที่จดจำกันได้เป็นวงกว้าง

Price มีการใช้วัตถุดิบทั้งของไทยและจากต่างประเทศ ทุกอย่างถูกคัดสรรมาเป็นอย่างดี และมี ทีม R&D เพื่อพัฒนาวัตถุดิบและสินค้าใหม่ ๆ ไข่มุกของที่ร้านฯ​ มีเอกลักษณ์ ไข่มุกสูตร เฉพาะที่คิดค้นและทำเอง จะมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ ส่วนสูตรชาก็คิดขึ้นเองทั้งหมด ยกเว้นบางอย่าง เช่น ชาเขียว เจ้าของร้านนำเข้ามาจากต่างประเทศ การเปิดร้านแห่งแรกนี้เราใช้งบประมาณ 8 ล้านบาท ทั้งเรื่องวัตถุดิบ งานเครื่องจักร และ การตกแต่ง นอกจากนี้ตั้งเป้าหมายยอดขาย 1,000 แก้วต่อวัน หลังจากมีกระแสตอบรับดี สามารถขายได้ 700 – 800 แก้วต่อวันในช่วงก่อนเปิดร้านเป็นทางการ ส่วนรายได้ ในสิ้นปี 2019 จะมีรายได้ไม่ต่ำกว่า 15 ล้านบาท ปัจจุบันร้าน BEARHOUSE จัดอยู่ในกลุ่มพรีเมี่ยม แมส โดยราคาชานมไข่มุก Size S เริ่มต้นที่ 55-80 บาท Size Mเริ่มต้นที่ 65-100 บาท ทำไมราคาตั้งราคาขนาดนี้?? เป็นเพราะต้นทุนในการลงทุนกับวัตถุดิบมีคุณภาพที่ดีมาก และสั่งซื้อมาในราคาที่สูง และมีการทำไข่มุกที่สดใหม่ในทุกๆวัน ทั้งน้ำแข็งก็มีการผลิตเอง และใช้น้ำที่สะอาดและมีคุณภาพ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสิ่งที่ดีที่สุด สำหรับผู้บริโภคที่มาซื้อ… จากความเห็นใน comment ช่อง youtube ช่องหนึ่ง

Place สาขาแรกเปิดให้บริการตั้งอยู่ที่สยามสแควร์ ริมถนนอังรีตูนังต์ การมีชานมไข่มุกหลาก หลายแบรนด์ในขณะนี้ โดยเฉพาะย่านสยามสแควร์ที่เปรียบเสมือนศูนย์รวมแบรนด์ดัง แต่ แนวคิดของ BEARHOUSE กลับมองว่า การมีผู้เล่นหลายรายในตลาดทำให้เกิดสีสัน รวมถึง การที่แบรนด์เครื่องดื่มทั่วไปก็หันมาทำตลาดไข่มุกทำให้ผู้บริโภคมีโอกาสเลือกมากขึ้น และ แน่นอนว่าแบรนด์ BEARHOUSE ก็เข้ามาเป็นทางเลือกใหม่ของตลาดชานมไข่มุกเช่นกัน ประกอบกับ…ทำเลดังกล่าว ตรงกับกลุ่มเป้าหมายที่เป็นวัยรุ่นและวัยเริ่มทำงานด้วย จึงเป็น ที่มาของร้าน BEARHOUSE Fresh Boba Milk Tea แฟลกชิปสโตร์แห่งนี้ การเลือกตั้งร้าน ทำเลก็จะมีทั้งในห้างชั้นนำและรูปแบบสแตนด์อโลน ปัจจุบัน BEARHOUSE มีทั้งหมด 14 สาขา Siam Square (สยามสแควร์) ติดถนนอังรีดูนังต์ Saphan Taksin (สะพานตากสิน) ถนนริมครองสาทร Online (ออนไลน์) ออนไลน์ Esplanade Ratchadapisek (เอสพลานาด รัชดาภิเษก) หน้าแมคโดนัล โซนนอก ห้าง Central Rama 9 (เซนทรัล พระราม 9) ชั้น3 Zpell at Future Park Rangsit (สเปลล์ แอท ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต) ชั้น 2 ฝั่ง Zpell Ari (อารีย์) ซอยอารีย์ 1 เข้ามา 200 เมตร ร้านอยู่ขวามือใกล้กับ 7-11 Seacon Square Srinakarin (ซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์) ชั้น 1 Silom (สีลม) ห่างจาก Silom Complex ประมาณ 200 เมตร Delivery (เดลิเวอรี่) Delivery Central Ladprao (เซนทรัล ลาดพร้าว) ชั้น 3 Fashion island (แฟชั่น ไอซ์แลนด์) ชั้น 1 ฝั่ง Big C (ใกล้กับร้าน AIIZ) The Mall Lifestore Ngamwongwan (เดอะมอลล์งามวงศ์วาน) ชั้นG หน้า Gourmet Market The Mall Lifestore Thapra (เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ ท่าพระ) ชั้น 3 (ใกล้กับร้าน Sizzler)

Promotion มีการโปรโมททางสื่อ Social media ต่างๆ ได้แก่ Facebook: Bearhouse Youtube: Bearhouse Thailand,Bearhug มีการจัดโปรโมชั่นหลากหลายในช่วงเทศกาลและโอกาสต่างๆ และยังมีการจัดโปรโมชั่นโดยผ่าน partner หลากหลายช่องทาง เช่น Bearhouse x Klook Bearhouse x Grab Bearhouse x Gojek Bearhouse x Lineman Bearhouse x Shopee Bearhousex Robinhood Bearhouse x Sale here

People ซาน–ปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช และ กานต์–อรรถกร รัตนารมย์ เจ้าของแบรนด์ Bearhouse ให้ความสำคัญในด้านการบริการ จึงทำให้พนักงานทางหน้าร้านของ Bearhouse มีการ ปฏิบัติงานตามมาตรฐานการบริการเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้อย่างดีใช้เวลาน้อย รวดเร็วในการซื้อสินค้าหน้าร้าน อีกทั้งพนักงานยังมีการแนะนำโปรโมชั่นใหม่ๆของทางร้าน ให้ลูกค้าทราบ เพจ Bearhouse ยังมีแอดมินเพจคอยช่วยตอบคำถามและข้อสงสัยแก่ลูกค้า อยู่เสมอ ในด้านบุคลากร Bearhouse จะมีฝ่าย HR โดยเฉพาะเพื่อทำหน้าที่คัดกรองและรับ สมัครพนักงาน มีช่องทางประกาศรับสมัครพนักงานผ่านช่องทาง Facebook สมัครงานแบร์ เฮ้าส์(@jobbearhouse)

Process เปิดบริษัทเป็นโรงงานร้าน BEARHOUSE เปิดเป็นร้านภายใต้การจดทะเบียนของ บริษัท 21 ซันแพสชั่น จำกัด โดยซารต์อยู่ในตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ และกานต์เป็นผู้จัดการ ทั่วไป โดยบริษัทจะมี ทีมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ อยู่ 3 คน โดยแนวทางของทางร้าน คือ จะทำอย่างไรแล้วจะยั่งยืน ไม่ได้คิดเพียงแค่ว่าทำให้เป็นกระแสแล้วจบไป แต่ยังสามารถ พัฒนาในส่วนอื่นๆ และยังสามารถสนับสนุนวัตถุดิบของไทย ให้เกิดผลดีต่อไปอีกด้วย เครื่อง ดื่มไม่ได้เน้นรสชาติเข้มข้นในคำแรก แต่เน้นดื่มได้เรื่อยๆ เพราะอยากทำร้านชานมไข่มุกที่ สามารถดื่มได้ทุกวัน

Physical Evidence การตกแต่งจัดองค์ประกอบแนว minimal cafe ออกแนวน่ารัก ดึงดูดลูกค้าได้ดีตกแต่ง ออกมาเหมาะกับการไปนั่งพักผ่อน,นั่งทำงาน,ถ่ายรูป รูปแบบของหมีที่เป็นตราโลโก้ของ แบรนด์ Bearhouse ถูกดีไซน์มาจากไข่มุกที่เป็นจุดขายของทางร้าน คำว่า\"ถ้ำหมี\" ความเป็น ถ้ำถูกหยิบมาใช้เป็นสัญลักษณ์สำหรับร้านนี้ ด้วยรูปทรงโค้งทำให้ร้านดูแตกต่างจากตึกแถว โดยรอบ และอยากให้ร้านดูมีอะไรไม่ใช่สีขาว/น้ำตาล ทางทีมออกแบบจึงนำสีเฟดมาใช้ให้ ร้านดูมีการ blend กันระหว่างสีขาวกับสีน้ำตาล ทำให้ร้านมีลักษณะจำได้ง่ายขึ้นเป็น two tone เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้า/แฟนคลับ ที่จะมาใช้พื้นที่นี่ทำกิจกรรมต่างๆ พื้นที่ใช้สอย แบ่ง อกเป็นทั้งหมด 2 ส่วน คือส่วนด้านหน้าไว้ order/pick-up กับด้านในไว้นั่งทาน เป็นกลุ่ม/ คนเดียว เราหยิบ sofa มาใช้กับพื้นที่ริมผนังตลอดทั้งแนวเพื่อรองรับจำนวนคนที่ไม่แน่นอน อาจจะมาก/น้อยแล้วแต่วันและกลุ่มคนไป

ข้อแนะนำ -เพิ่มโอกาสของทางร้านด้วยการทำสินค้าที่สามารถขายส่งonlineได้ เพื่อ กระจายสินค้าให้มากขึ้น -bearhouse บางสาขาควรมีบริเวณที่นั่งรอสำหรับลูกค้าที่สั่ง Take away -อยากให้มีเมนูของหวานที่หลากหลายเพิ่มขึ้น -จัดกิจกรรมเพื่อดึงดูดลูกค้า

อ้างอิง ปวีณ์กานต์ อินสว่าง.2562.BEARHOUSE : ร้านชานมไข่มุกโมจิแป้งจ้าวไทยของยูทูบเบอร์ ผู้รักการกินจุบจิบ.สืบค้นเมื่อ 12 กรกฎาคม 2565, จาก https://adaymagazine.com/bearhouse มยุรา ยะทา.2564.สร้างตัวสไตล์’Bearhug’ธุรกิจที่ไปไกลกว่า’ยูทูบเบอร์’ Bkkmanu.com.2563.BEARHOUSE BEARHOUSE : ส่งตรงความอร่อยฟินกับหลาก หลายรสชาติของชานมบ้านหมีถึงบ้านคุณ.สืบค้นเมื่อ 21 กรกฎาคม 2565,จาก https://www.bkkmenu.com/eat/news/bearhouse-delivery.html

คณะผู้จัดทำ เจนจิรา พูลสวัสดิ์ 1650214933 เลขที่ 92 1650215989 เลขที่107 พรรณธิตา สุวรรณอาสา 1650215427 เลขที่112 1650215989 เลขที่124 สุธินี ถิ่นถาน 1650216524 เลขที่140 1650216540 เลขที่141 กษิดิศ ฉิมแฉ่ง 1650217431 เลขที่150 1650217456 เลขที่152 ฝนฤทัย สุทธิวงษ์ 1650217779 เลขที่154 นิรัชพร อุดมไชย รมิดา พิสัยสวัสดิ์ ทีปกร เย็นจิตต์ ปภินวิทย์ พิศเพ็ง