สื่อประกอบการสอน_เรื่อง_หลักการเลือกซื้ออาหารประเภทต่างๆ-11021110

รายวชิ าการงานอาชีพ รหสั วชิ า ง๑๕๑๐๑ ชั้นประถมศึกษาปีท่ี ๕ เร่อื ง หลักการเลือกซอ้ื อาหารประเภทตา่ ง ๆ ครผู ูส้ อน ครูวิทยา ปัญญายืน ครสู ุนทรี สาธภุ าพ

เรื่อง หลกั การเลอื กซื้ออาหาร ประเภทต่าง ๆ

จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. อธิบายหลักการเลอื กซ้ืออาหารประเภทต่าง ๆ ได้ 2. เขยี นหลกั การเลือกซ้ืออาหารประเภทตา่ ง ๆ ได้ 3. เห็นประโยชนข์ องการเลือกซ้ืออาหารประเภทตา่ ง ๆ

ใหน้ กั เรียนรว่ มกันแสดงความคดิ เหน็ เกี่ยวกบั ภาพ ว่ามวี ธิ กี ารเลอื กซื้ออยา่ งไร

หลกั การเลือกซือ้ อาหารประเภทตา่ ง ๆ

หลกั การเลอื กซ้อื อาหาร 1. ปลอดภัย 2. ประโยชน์ 3. ประหยดั

ปลอดภัย คอื ตอ้ งเลือกซ้อื อาหาร ที่มีมาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย สดใหม่ และมเี ครอื่ งหมาย อย. มวี นั ที่ผลติ หรอื วนั หมดอายุบนฉลาก บรรจุอาหารเปน็ สาคญั ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://bsc.dip.go.th/uploadcontent/bsc/images/ct-010-2-FoodDug.jpg สืบคน้ เม่อื วนั ท่ี 2 พฤษภาคม 2563

ประโยชน์ คอื มีคณุ คา่ ทางอาหารครบถว้ น เหมาะสมกับความต้องการ ขอขอบคณุ ภาพจาก https://www.honestdocs.co/system/redactor2_assets/images/1239/content_.JPG สบื ค้นเม่อื วันท่ี 2 พฤษภาคม 2563

ประหยดั คอื เลอื กซื้ออาหารตามฤดูกาลทผี่ ลติ ในทอ้ งถิน่ เพื่อให้ไดอ้ าหารท่มี คี ณุ ภาพดี และราคาถูก

วธิ กี ารเลือกซอ้ื อาหารประเภทต่าง ๆ

1. การเลอื กซอื้ เน้ือสัตว์ เน้ือสัตว์ ควรเลอื กซอ้ื จากรา้ นท่ีผ่านการตรวจจากสตั วแพทย์ ไม่เปน็ โรคติดต่อหรอื โรคทส่ี ามารถแพร่เชื้อมาสู่ผู้บริโภคได้ ไม่ควรเลอื กซ้ือตามข้างถนนหรอื แผงลอยในตลาด ท่ีไมไ่ ด้มาตรฐาน ซึง่ มหี ลักการเลอื กซ้ือ เนือ้ สตั ว์ประเภทตา่ ง ๆ ดงั น้ี https://image.bangkokbiznews.com/kt/media/image/fileupload1/source/162006102668.jpg?1620061028676

เนอ้ื วัว ขอขอบคุณภาพจากhttps://www.ditp.go.th/contents_image/95344/95344.jpg สืบคน้ เมอื่ วนั ท่ี 2 พฤษภาคม 2563 เน้อื สแี ดง มนั สเี หลอื ง เสน้ เนอ้ื เล็กละเอยี ด

เน้ือหมู เนอื้ สชี มพู มนั สีขาว ถ้าเปน็ สามชั้น มันระหวา่ งหนังกบั เนื้อจะต้องไมห่ นามาก ขอขอบคุณภาพจาก https://image.makewebeasy.net/makeweb/0/S6LGMsen6/TRICK.jpg สืบคน้ เมอ่ื วนั ที่ 2 พฤษภาคม 25663

เนอ้ื ไก่ ขอขอบคุณภาพจากhttps://static.posttoday.com/media/content/2019/08/20/F6378FF52F6742EDB061F817E6322DDE.jpg สืบคน้ เมื่อวนั ท่ี 2 พฤษภาคม 2563 ควรเลอื กไกอ่ ่อนเนอ้ื จะนุม่ หนังไมเ่ หย่ี วย่น ไมม่ รี อยเขยี วช้า

เนอ้ื เป็ด ขอขอบคุณภาพจาก https://image.makewebeasy.net/makeweb/0/WhC4brxtQ/DefaultData/57155081_281995242684983_618582493007708160_n.jpg สืบคน้ เมือ่ วันท่ี 2 พฤษภาคม 2563 ไมม่ ีกลนิ่ สาบ เน้ือท่ีอกต้องหนา สด ไมม่ รี อยช้า หนงั สขี าว

ก้งุ https://i1.wp.com/www.freshfoodsbkk.com/wp-content/uploads/2017/09/prawns-large.jpg?fit=500%2C500 หวั ติดกบั ล้าตวั เปลอื กใส ตัวใส หางไม่แดงหรือมรี อยคล้าไมม่ กี ล่นิ เหมน็ เนอ้ื แนน่

ปลา ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://cms.talaadthai.com/wp-content/uploads/2018/.jpg สืบค้นเมือ่ วันที่ 2 พฤษภาคม 2563 ตาใสเหงอื กแดง เน้ือแน่น ไมเ่ ละ ไมม่ กี ล่นิ เหมน็ เนา่

2. การเลอื กซ้ืออาหารประเภทไขเ่ ป็ด ไข่ไก่ 1. เปลอื กตอ้ งสะอาดไม่มีคราบสกปรก 2. เปลือกไขม่ ีสนี วลไม่เป็นมนั 3. ไมม่ รี อยแตกรา้ วของไข่ 4. มนี ้าหนักพอประมาณไมเ่ บาจนเกนิ ไป ขอขอบคณุ ภาพจาก https://i0.wp.com/www.amarinbabyandkids.com/app/uploads/2018/06.jpg สืบคน้ เมอื่ วันท่ี 2 พฤษภาคม 2563

3. การเลอื กซอ้ื ผกั ควรเลือกทส่ี ดใหม่ สะอาด มีคณุ ค่าทางโภชนาการสูง การเลือกซอื้ ผกั แตล่ ะประเภท ควรพิจารณา ดงั นี้ ขอขอบคุณภาพจาก https://images.thaiza.com/26/26_20140616143403..jpg สบื ค้นเม่อื วันท่ี 2 พฤษภาคม 2563

ผักรับประทานใบ ควรเลือกทส่ี ดใหม่ ไมเ่ หยี่ วช้า ลาตน้ อวบน้า ใบอาจมีรอย แมลงกัดแทะบ้างแสดงวา่ ปลอดภัยจากสารเคมี ขอขอบคณุ ภาพจาก https://inwfile.com/s-gb/evy7uc.jpg สืบค้นเมอื่ วนั ที่ 2 พฤษภาคม 2563

ผักรับประทานหัว ควรเลอื กดูทีน่ า้ หนักเปน็ หลัก เนื้อแนน่ ไม่มตี าหนิ ไม่แก่ หรือออ่ นเกินไป ขอขอบคณุ ภาพจาก https://sbic-kku.com/wp-content/uploads/2019/05.jpg สบื ค้นเมือ่ วนั ท่ี 2 พฤษภาคม 2563

ผกั รับประทานผล เลือกตามลักษณะเฉพาะของผักนัน้ เชน่ ฟักทอง แตงกวา ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://secure.ap-tescoassets.com/assets/TH/145/211145/ShotType1_540x540.jpg สืบคน้ เมื่อวันที่ 2 พฤษภาคม 2563 ขอขอบคุณภาพจากhttps://organicfreshfarm.net/wp-content/uploads/2019/04/hom1-4-582x400.jpg สบื ค้นเม่อื วนั ที่ 2 พฤษภาคม 2563 แตงกวา เลือกผวิ สเี ขยี วริว้ ขาว ผิวตงึ ฟกั ทอง ผลหนักเน้อื แนน่ สเี หลืองอมเขียว

4. การเลอื กซ้อื ผลไม้ มีวธิ กี ารเลอื กซ้อื ตวั อย่างเช่น ผวิ ละเอยี ด เปลอื กบาง เปลือกสเี ขยี วแกมแสด ไมม่ ีรอยชา้ ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://sites.google.com/site/nike1234zaa/_/rsrc/1581405490656/home-1/sm-kheiyw-hwan/120275.jpg?height=320&width=320 สบื คน้ เมอ่ื วันที่ 2 พฤษภาคม 2563 ขอขอบคุณภาพจากhttps://medthai.com/images/2013/07/Papaya-1.jpg สบื คน้ เมือ่ วนั ท่ี 2 พฤษภาคม 2563

5. การเลือกซอ้ื อาหารแห้ง อาหารแห้งจะสามารถเก็บไว้ได้นาน ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ต้องแช่เย็น และมี น้าหนักเบา ปริมาตรลดลง ทาให้ สามารถพกพาได้สะดวก ขนส่งได้ใน ระยะทางไกล ๆ ขอขอบคุณภาพจาก https://dg.lnwfile.com/_/dg/_raw/96/w4/df.jpg สืบคน้ เม่อื วนั ท่ี 3 พฤษภาคม 2563

พรกิ แห้ง หอมแดง สแี ดงเขม้ ไม่ดาคลา้ ไม่หงิกงอ มเี ปลอื กสีแดง ใช้มอื บีบจะแขง็ พรกิ เมด็ เลก็ ยาวจะเผด็ กว่าพรกิ กล่ินไมฉ่ นุ มาก เมด็ ใหญ่ยาว ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://www.kasethub.co.th/pic/bigpic/d70d16385ea78f36ff680dbeb5c52925.jpg สบื คน้ เมอ่ื วนั ที่ 3 พฤษภาคม 2563 ขอขอบคณุ ภาพจาก https://www.samunpri.com/kitchendrugs/wp-con. สืบคน้ เม่อื วันท่ี 3 พฤษภาคม 2563

กระเทยี ม พรกิ ไทย เปลอื กบาง แห้งสนิท เม็ดกลมใหญ่เรยี บไม่ขรุขระ มันเรยี บไม่บบุ นิ่ม ไมม่ รี ตู ามเมด็ กลน่ิ ฉุนจัด ขอขอบคณุ ภาพจาก https://www.nutrakal.com/wp-content/uploads/2015/06/Screen-Shot-2558-06-08-at-1.38.45-PM.png สืบค้นเม่อื วนั ท่ี 3 พฤษภาคม 2563 ขอขอบคณุ ภาพจาก https://fp.lnwfile.com/t4udxw.jpg สบื ค้นเม่ือวันท่ี 3 พฤษภาคม 2563

น้าตาลทราย กุ้งแหง้ ควรแหง้ สนิท ไมจ่ ับตัวเป็นก้อน เน้ือแนน่ แห้งใส ภาชนะสะอาด มฉี ลากเคร่อื งหมายการคา้ ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://www.thairath.co.th/media/.jpg สืบคน้ เมือ่ วนั ท่ี 3 พฤษภาคม 2563 ขอขอบคุณภาพจากhttps://th-live-01.slatic.net/p/9fee8025ad25e1001e1fcccf48879f78.jpg สบื ค้นเมื่อวันที่ 3 พฤษภาคม 2563

ขา้ วสาร ไมม่ ีเปลอื กขา้ วหรือเศษกรวด ดนิ ทราย ขอขอบคณุ ภาพจาก https://talk.mthai.com/uploads/2013/01/28/103990-01.jpg สบื คน้ เม่อื วันที่ 3 พฤษภาคม 2563 ขอขอบคุณภาพจาก https://upic.me/i/ax/14937455_1047119725387074_6709810660246776879_n.jpg สบื ค้นเม่ือวันท่ี 3 พฤษภาคม 2563

6. การเลือกซ้อื อาหารกระปอ๋ ง ลกั ษณะตวั กระป๋อง ต้องเรยี บทั้งฝา และก้น ไม่มรี อยบุบหรอื โป่งพอง ไม่มีรอยร่ัวหรอื เปน็ สนมิ โดยเฉพาะ ทีร่ อยตะเข็บ และมวี นั เดือนปีผลติ และวันหมดอายุระบุอย่างชดั เจน ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://lh3.googleusercontent.com/proxy.สบื คน้ เม่อื วนั ท่ี 3 พฤษภาคม 2563

7. การเลอื กซอ้ื อาหารสา้ เร็จรูปและอาหารพรอ้ มปรงุ อาหารสาเรจ็ รปู หมายถงึ อาหารท่ีผขู้ ายปรงุ ไวเ้ รยี บร้อยแล้ว ผูซ้ อ้ื สามารถนาไปอ่นุ หรอื รบั ประทานไดท้ นั ที โดยสังเกตจากการแต่งกายผูข้ าย สถานที่ประกอบอาหารสะอาด ขอขอบคณุ ภาพจากhttps://f.ptcdn.info/243/063/000/pp8cfz930aMm60h0jLVq-o.jpgสืบค้นเม่ือวันท่ี 3 พฤษภาคม 2563 ภาชนะใสอ่ าหารมสี ่งิ ปกปดิ กนั แมลง

อาหารพร้อมปรุง หมายถึง อาหารที่ผขู้ ายจดั เตรยี ม วตั ถดุ บิ แลว้ น้าไปประกอบเองท่บี า้ น ควรสังเกตวนั เดือน ปี ที่ผลิตหรือวันหมดอายุ ขอขอบคุณภาพจาก https://www.chiangmainews.co.th/wp-content.jpg สบื ค้นเมอื่ วันท่ี 3 พฤษภาคม 2563

8. การเลอื กซอื้ อาหารแชแ่ ขง็ 1. ควรเลือกของทมี่ คี ณุ ภาพดี สะอาด ไม่เนา่ เสยี 2. ควรเลอื กบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีรอยร่ัวหรือฉีกขาด 3. ควรดูวนั ท่ีผลติ และวนั หมดอายบุ นฉลาก 4. ควรเลอื กอาหารที่มี อย. ก้ากับ

9. การเลอื กซ้อื เครือ่ งดื่ม น้าบริโภคหรือนา้ ดมื่ เลอื กท่ีใส ไมม่ กี ล่นิ ไมต่ กตะกอน ฝาปดิ แนน่ ขอขอบคุณภาพจากhttps://www.thairath.co.th/media/HCtHFA7ele6Q2dUK4J3qGV4cE9Ic7duxluSGLTaBlRGkPSmC4yCoBlNxYGWQ2WwJ8P.jpg สืบคน้ เมือ่ วันที่ 3 พฤษภาคม 2563

นา้ ผลไม้ เลือกที่มกี ลิน่ รส ตามธรรมชาติ ของนา้ ผลไม้ บรรจุในภาชนะท่สี ะอาด ปดิ สนิทไม่รว่ั ซมึ มีเครอ่ื งหมาย อย. รับรอง ขอขอบคุณภาพจาก https://2.bp.blogspot.com/-rajoqakApI0/Vi3okPE51BI/AAAAAAAAAIM/9INROGNNub4/s1600/images.jpg สืบค้นเม่อื วันที่ 3 พฤษภาคม 2563

นม เลอื กที่มฉี ลากบนบรรจภุ ัณฑ์ชดั เจน บอกปรมิ าตรสุทธิ มวี ัน เดอื น ปีท่ีหมดอายุ รูปทรงไมบ่ ุบ บวม หรือเสียรูปทรง https://lh3.googleusercontent.com/proxy/_KZZJbY3l2a-x5DZZC_gOJznYA8R6JMmolJb_g4d-nM2Y8iNMhbNhGspdZkfN5MG9A1ZoqoicJcopI4C7ZKNhWNhclZ67qQLNi-L

ข้ันปฏบิ ตั ใิ บงาน บทบาทของนกั เรยี นปลายทาง บทบาทของครูปลายทาง ใหน้ ักเรยี นทา้ ใบงานท่ี 1 1. ครใู ห้ใบงานท่ี 1 เร่ือง หลักการ เร่ือง หลกั การเลือกซือ้ อาหาร เลือกซ้ืออาหารประเภทต่าง ๆ ประเภทตา่ ง ๆ (งานคู่ 2 คน) 2. ให้ค้าปรึกษาแกน่ ักเรยี น ทา้ ใบงานและใหค้ ะแนน

ใบงานท่ี 1 เรื่อง หลกั การเลือกซื้ออาหารประเภทตา่ ง ๆ คา้ ช้แี จง : ใหน้ กั เรียนระดมความคดิ เขยี นสรปุ หลักการเลอื กซ้ืออาหารประเภทตา่ ง ๆ มาใหถ้ ูกตอ้ ง การเลือกซอื้ เนอ้ื สตั ว์ การเลอื กซื้อไข่ ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... การเลือกซอื้ ผกั การเลือกซอ้ื ผลไม้ ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... ..................................................................... .....................................................................

การเลือกซ้ืออาหารแหง้ การเลือกซอ้ื อาหารกระป๋อง .................................................................. ............................................................... .................................................................. ............................................................... ................................................................. ............................................................... การเลอื กซอ้ื อาหารส้าเรจ็ รูป การเลอื กซ้อื อาหารแชแ่ ขง็ .................................................................. ............................................................... .................................................................. ............................................................... .................................................................. ...............................................................

สรุปบทเรียน อาหารและเคร่อื งดม่ื มีความส้าคัญตอ่ การด้ารงชีวติ ของมนษุ ย์ จึงตอ้ งร้จู กั เลือก ซ้อื อาหารและเคร่ืองด่ืมที่มปี ระโยชน์ ปลอดภยั มาบรโิ ภค และค้านึงถึง ความประหยดั ค่าใชจ้ า่ ยด้วย

บทเรียนในครัง้ ต่อไป เรอื่ ง หลกั การเตรยี มวัตถุดบิ ในการประกอบอาหาร

สิ่งท่ตี อ้ งเตรยี มครง้ั ต่อไป วสั ดอุ ุปกรณฝ์ ึกปฏิบัติการเตรยี มวัตถดุ ิบในการประกอบอาหาร 1. วัตถดุ ิบสา้ หรบั ประกอบอาหาร 2 ชนดิ 2. มีด 3. เขยี ง 4. ผ้ากันเปื้อน 5. ถงุ มอื ใบงานท่ี 2 เรื่อง หลกั การเตรยี มวัตถดุ บิ ในการประกอบอาหาร สามารถดาวน์โหลดไดท้ ี่ www.dltv.ac.th