Proposal Suchai

Mobile 093-2826289 Id line 2330281 [email protected]

Profile : Working Company S.Khonkan : Suchai Charnkittiwiroon (สชุ ยั ชาญกติ ตวิ ริ ฬุ ห)์ General Mobile : 093-282-6289 / Id line : 2330281 Manager Email : [email protected] Franchise 2014-2015 Major Cineplex : Training Consultant 2010-2011 McDonald’s : Ichitan Group : ManeeMeMore : Business Consultant Operation General Director Manager 1985-2010 2011-2013 2016-2019 Operation & Training & Leadership & Franchise 2020-2022



กรมพฒั นาธรุ กจิ กระทรวงพาณชิ ย์ อบรมหลกั สตู ร ยกระดบั แฟรนไชส์

ชาไขม่ กุ ไตห้ วนั คดั สรรหา บคุ ลลากร

TORA YAKINIKU X CAFÉ’ ป้ิ งยา่ ง สาขา1 | The City Connect (ถ.กลั ปพฤกษ)์ Map: https://goo.gl/maps/oh2rWJkkHCF2 Open: 11.00-23.00 Tel: 090-9862996 สาขา2 | Lasalle's Avenue (ถ.ลาซาล-แบรง่ิ ) Map: https://goo.gl/maps/3CaxUevwqn52 Open: 11.00-22.00 Tel: 090-9862991

#รา้ นปั้นขา้ วเหนยี วสาขานวลจนั ทร์ #รา้ นอาหารอสิ านวาไรตี้ #รา้ นอาหารในรายการรา้ นเดด็ ประเทศไทย #รา้ นอาหารทร่ี ายการสวยรวยแซบ่ แนะนา #รา้ นอาหารทอี่ อกรายการครัวคณุ หรดี 3 ปีซอ้ น #รายการปากทอ้ งตอ้ งรู ้ อรอ่ ยตอ้ งแชรแ์ นะนา #รา้ นอาหารอสิ านทรี่ ายการกนิ ลา้ งบางแนะนา #รา้ นอาหารทรี่ ายการตม้ ยาอมั รนิ ทรแ์ นะนา #รา้ นอาหารอสิ านรสแซบ่ ยา่ นนวลจนั ทร์ ➢ จดั ทาคมู่ อื ขน้ั ตอนการทาอาหาร ➢ ถา่ ยรปู เมนอู าหาร ในครวั

บรษิ ทั ดลั ลสั สเต็กส์ (ประเทศไทย) จากดั Dallas Steak & Coffee Roaster ตาบล บา้ นยาง อาเภอ เสาไห้ สระบรุ ี 18160

Mee ok หมโี่ อเค จฬุ าฯ 11 กรงุ เทพมหานคร 10330 โทร. 063 426 2449 Mee ok หมโี่ อเค สาขาโฮมโปร กลั ปพฤกษ์ 061 292 6391 รา้ นบะหม่ี สไตลฟ์ ิ วชน่ั ระดบั ตานาน บะหมฮ่ี อ่ งกง บะหม่ี สมนุ ไพร ➢ จดั ทาคมู่ อื ขนั้ ตอนการทางาน ➢ รา่ งหนงั สอื สญั ญาแฟรนไชส์

ต.รงุ่ โรจน์ ลกู ชน้ิ ปลา Tornoodle กว๋ ยเตยี๊ วปลา ขายสง่ ปลกี ชนิ้ ขาว ชนิ้ ทอด รกั บ้ี ชน้ิ กงุ้ เย็นตาโฟ ตม้ ยา เสน้ ปลา หนงั ปลากรอบ หนงั ปลา http://tornoodle.net/ 02-738-3403

อมิ่ เอบิ แหนมเนอื ง 79/9-10 ถนนทา่ ขา้ ม เขต บางขนุ เทยี น แขวง แสมดา กรงุ เทพฯ รา่ งนโยบายตา่ ง ๆ ของฝ่ ายบคุ คล Training กฎระเบยี บ

ย.ยกั ษก์ นิ ผกั (สขุ มุ วทิ 50) @Yakkinpak รา้ นอาหารไทย ทาคมู่ อื ขนั้ ตอนการทาอาหาร รา่ งกฎระเบยี บฝ่ ายบุคคล

Chonlatee Coffee ซอยรามคาแหง 164 แขวงมนี บรุ ี เขตมนี บรุ ี กรงุ เทพมหานคร 10510 Operation & Manual Set up

112/1 ถนนนเรศวร ต.หมากแขง้ อ.เมอื ง อดุ รธานี 41000 Training กฎระเบยี บ และนโยบายตา่ ง ๆ ของฝ่ ายบคุ คล

ชบู าชาบู ราชเทวี เขยี นคมู่ อื เปิ ดปิ ดรา้ น

The Parq พระราม 4, 1st Floor กรงุ เทพมหานคร 10400

ใกล้กองเรือยุทธการ Ban Satahip, Chon Buri 20180 อบรมผู้จัดการร้าน ระบบการทางาน one on one ประชุมทมี งานเชฟ เรื่องการทางานในครัวใหเ้ ป็ นระบบ

กว๋ ยเตยี๋ วเรอื กรงุ เกา่ อดุ รธานี 434/1 ถ.อดลุ ยเดช ซ.6/1 ต.หมากแขง้ อ.เมอื ง, เทศบาลนครอดุ รธานี Training Process Ordering & Stock

Set up Restaurant Spicy Cat สาขาเซน็ ทรัลเวลิ ด์ บรษิ ัท ซีบี ทีเอ เทรดดงิ้ จำกดั สำนกั งำนใหญ่ 1. วำงแผนนโยบำยรว่ มกบั เจำ้ ของ เลขท่ี 99 ชนั้ B1 หอ้ งเลขท่ี ESP01LS033 2. ประสำนกบั เชฟ พฒั นำเมนู ศนู ยก์ ำรคำ้ เอสพละนำด ถนนรชั ดำภิเษก แขวงดนิ แดง เขตดนิ แดง กรุงเทพมหำนคร 10400 3. ชว่ ยหำ Supplier ให้ เพ่ือควบคมุ ตน้ ทนุ 4. ชว่ ยสมั ภำษณค์ ดั เลือกผจู้ ดั กำร และประกำศรบั สมคั รพนกั งำน Tax: 0105558060084 5. ทำกำรปฐมนเิ ทศนใ์ หก้ บั ทีมงำนกอ่ นเปิดรำ้ น 6. จดั Training และอบรมพนกั งำน เร่อื งกำรบรกิ ำร 7. ทำคมู่ ือขนั้ ตอนกำรบรกิ ำรแคทเชียร์ 8. วำงระบบกำรทำงำนของแตล่ ะตำแหนง่ ใน Floor plan 9. เขียน Job Description ใหท้ กุ ตำแหนง่ งำน 10. ทำคมู่ ือกฎระเบยี บบรษิ ทั วำงนโยบำยจำ่ ยสวสั ดกิ ำรตำมเจำ้ ของกำหนด 11. จดั กำร กำรแกไ้ ขปัญหำในแตล่ ะหนว่ ยงำน 12. ทำคมู่ ือ ขนั้ ตอนกำรเปิด และปิดรำ้ น 13. จดั ทำระบบกำรส่ือสำร และสง่ Report ภำยในรำ้ น 14. จดั ทำระบบควบคมุ stock และกำรส่งั ของ 15. บนั ทกึ ยอดขำยรำยเดอื น 16. ทำแบบฟอรม์ Checklist ตรวจรำ้ นในแตล่ ะ station 17. จดั ทำแบบประเมนิ วดั ผลกำรทำงำนของผจู้ ดั กำร 18. จดั ทำแบบประเมิน วดั ผลกำรทำงำนของพนกั งำน 19. วำงแนวทำงดำ้ น Operation ภำยในรำ้ นใหเ้ ป็นไปตำมท่ีเจำ้ ของรำ้ นตอ้ งกำร

ศนู ยก์ ารคา้ The Promenade 587,589,589 / 7-9 ถนนรามอนิ ทรา แขวงคนั นายาว เขตคนั นายาว กรงุ เทพมหานคร 10230

เขยี นหนงั สอื “สญั ญาแฟรนไชส”์ 2/12 ถนนบางขนุ เทยี น แขวงแสมดา เขตบางขนุ เทยี น กรงุ เทพฯ 10150

HEMP HOUSE (Manual) 1. Graphics Foundation. (Basic) Grooming Personal Hygiene Clean & Sanitary Food safety Security Hospitality 2. Graphics Orientation and Product Knowledge Company History Product History Organization Chart Job Description Rule and Regulation Staff Benefit HR Form 3. Graphics Standard of Operation for Staff (Basic) Open Procedure Closing Procedure Inventory Procedure Product recipe Service sequence Cash Management

หลกั สตู ร การขยายแฟรนไชส์ รา้ นยาคณุ แม่

Oakland x Restaurant 1. Training และอบรมพนักงาน หวั หนา้ และทมี เรอ่ื งการบรกิ ารสว่ นของ café’ & restaurant มี 2 สว่ น (Café’ จา่ ยเงนิ กอ่ นเสรฟิ ์ / Restaurant ทานอาหารกอ่ นจา่ ยเงนิ ทหี ลัง) 2. ตรวจนับเงนิ ทกุ สว่ นใหค้ รบ และ เตรยี มเงนิ ทอนใหพ้ รอ้ ม 3. การแตง่ กาย 4. Step of service ฝึกอบรมในสว่ นของ Café’ และรา้ นอาหาร 5. การตอ้ นรับลกู คา้ 6. การรับออเดอร์ และ add on sales 7. คยี ร์ ายการอาหาร ใหส้ ง่ ถกู ตอ้ ง 8. การสง่ มอบรายการอาหาร และออกเสรฟิ ์ 9. การเกบ็ จานเปลา่ 10. การเชคบลิ รับ-ทอนเงนิ ใหถ้ กู ตอ้ ง 11. การสง่ ลกู คา้ กลับ เชญิ ใหก้ ลับมาใชบ้ รกิ ารใหม่ 12. เขา้ ใจ และแนะนา โปรโมชนั่ ตา่ ง ๆ 13. ดแู ลสอ่ื ตา่ ง ๆ ใหอ้ ยใู่ นสภาพทด่ี ี 14. ดแู ลเครอ่ื ง POS, Printer ใหอ้ ยใู่ นสภาพดี 15. แกไ้ ขสถานการณ์ ลกู คา้ คอมเพลน เบอ้ื งตน้ ได ้ 16. ผจู ้ ัดการ ทา Checklist ตรวจสอบขัน้ ตอนการทางาน

หลกั สตู รการขายแฟรนไชส์ และบรหิ ารงาน เดอะนวั หมกู ระทะบฟุ เฟ่ ย์ สาขา ม.ขอนแกน่ 1. รา้ นตน้ แบบ บรหิ ารจดั การเป็ นระบบ สอนใหม้ กี ารตรวจสอบการบนั ทกึ และวดั ผลได้ 2. สรา้ งแบรนด์ สรา้ งชอ่ื ใหเ้ ป็ นทรี่ จู้ กั ทไ่ี หน 3. วาง rode map แผนการขยายสาขาอยา่ งไร 4. การคดิ ตง้ั คา่ สทิ ธแิ์ ฟรนไชส์ คา่ แรกเขา้ xxx บาท 5. การเรยี กเก็บคา่ ธรรมเนยี มฝ่ ายปฎบิ ตั กิ าร รายเดอื น Royalty Fee xx % จาก Gross Sales 6. การเรยี กเก็บคา่ การตลาด รายเดอื น Marketing Fee xx % จาก Grass Sales 7. การสารวจพน้ื ที่ หลกั เกณฑก์ ารเลอื กพน้ื ท่ี เหมาะสมกบั การเปิ ดหรอื ไม่ 10. ระยะเวลาสญั ญาในการใหใ้ ชแ้ บรนด์ หรอื โลโก้ จานวน xx ปี และการตอ่ อายสุ ญั ญา 17. Standard of Evaluation มาตรฐานดา้ นการประเมนิ 18. Standard of Team Support มาตรฐานในการชว่ ยเหลอื แฟรนไชส์ 19. Standard of Logistics มาตรฐาน การขนสง่ 20. Standard of Accounting มาตรฐาน ในการทาบญั ชกี าไร ขาดทนุ

Hangetsu Omakase Operation & Training 1. Observe & Survey ระบบของรำ้ น 2. Analysis store เพ่ือหำ 3. Meeting with team to inform Training & Objectives 4. วธิ ีกำรบนั ทกึ เอกสำรและกำรลงขอ้ มลู ในเคร่อื ง com 5. วธิ ีกำรลงบนั ทกึ แบบฟอรม์ คำ่ ใชจ้ ำ่ ย 6. กำรจดั ทำ SOP โดยประมำณ 2-3 เมนู เพ่ือเป็นตวั อยำ่ ง 7. วธิ ีกำรคำนวณ Food cost 8. รอทำงรำ้ นสรุปวำ่ ใครจะเป็นผรู้ บั ผิดชอบตอ่ ระหวำ่ งตกิ๊ กบั เชฟชำติ 9. ตำรำงกำรทำควำมสะอำดของเคร่อื งมืออปุ กรณแ์ ละพืน้ ท่ีในรำ้ น 10. กำรลงขอ้ มลู คำ่ ใชจ้ ำ่ ยของหมวดตำ่ งๆใน Profit & Lost statement 11. รอเขำ้ ไปคยุ กบั คณุ แจว๋ (จะใหเ้ ขำเพ่มิ แบบฟอรม์ ให)้ 12. มีกำรวิเครำะหส์ ำเหตขุ องปัญหำและเขียน Action plan 13. แกไ้ ข Action plan และตดิ ตำมผลในเดือนถดั ไป

Set up DOD Café’ & Restaurant…….Operation & Training 1. วำงเปำ้ หมำย และวตั ถปุ ระสงค์ ของ Business Plan 2. รำ่ งนโยบำย กฎระเบยี บ และสวสั ดกิ ำรของบรษิ ทั 3. Manual Opening & Closing 4. จดั Training Service 5. จดั Training Chef Cost Control 6. Contact Supplier ตอ่ รองรำคำ 7. Control Expenses 8. Summary P&L

วางระบบ มาตรฐานแฟรนไชส์ 1. Checklist ความพรอ้ มกอ่ นขยายเป็ นแฟรนไชส์ 2. โครงสรา้ ง Head office support team 3. การคดั เลอื กแฟรนไชส์ ทเ่ี หมาะสม 4. การวเิ คราะหค์ แู่ ขง่ ขนั 5. สตู รคดิ ตงั้ ราคาขายใหเ้ หมาะสม 6. วธิ กี าหนดคา่ ธรรมเนยี ม และคา่ รอยลั ตฟ้ี รี Royalty Fee 7. แผนการทา Feasibility ประเมนิ การลงทนุ ใหแ้ ฟรนไชส์ 8. Franchise Road Map 9. ตดิ ตามผล และบรหิ าร แฟรนไชสซ์ ี

วางระบบรา้ นชาบู Kiiro Shabu หา้ งสหไทย สรุ าษฎรธ์ านี