โรคมะเร็ง

ยนิ ดตี ้อนรบั สู่บทเรยี นคอมพวิ เตอรช์ ว่ ยสอน Welcome to Computer Assisted Instruction อาหารเพือ่ สุขภาพสาหรบั ผู้ป่วยโรคมะเรง็ Healthy food for cancer patients

อาหารเพอื่ สุขภาพสาหรบั Healthy food for cancer patients

เรามารู้จกั กบั โรคมะเรง็ กันเถอะ โรคมะเร็งคืออะไรกนั นะโรคมะเรง็ คอื โรคซง่ึ เกดิ มเี ซลลผ์ ิดปกติในรา่ งกาย และเซลล์เหลา่ นีม้ ีการเจรญิ เตบิ โตรวดเรว็ เกนิ ปกติ ร่างกายควบคุมไม่ได้ ดงั น้นั เซลลเ์ หล่าน้จี ึงเจรญิ ลุกลามและแพร่กระจายไดท้ ั่วร่างกายสง่ ผลให้เซลลป์ กติของเนอ้ื เยือ่ /อวัยวะตา่ งๆ เหล่านน้ั ล้มเหลวไม่สามารถทางานไดต้ ามปกติ เป็นสาเหตใุ ห้เสยี ชีวิตในที่สดุ เพราะฉะน้ันเราจึงตอ้ งรกั ษาสขุ ภาพด้วยอาหารสุขภาพไงละอาหารเพอ่ื สุขภาพ หมายถึงอาหารทีเ่ มือ่ รบั เข้าไปแล้วน้าหนักจะต้องอยใู่ นเกณฑ์ปรกติ ไม่เป็นโรคเร้อื รัง โดยการเพ่ิมอาหารผักและผลไม้ ลดเกลอื ลดนา้ ตาล ลดไขมัน



องค์การอนามยั โรคไดน้ ิยามเรื่องอาหารสขุ ภาพ วา่ : การรบั ประทานอาหารทไี่ มม่ คี ุณภาพ ร่วมกับการไม่ออกกาลงั กายจะเปน็ บอ่ เกดิ โรคเรื้อรงั องคก์ ารอนามัยโลกได้แนะนาอาหารสขุ ภาพดังนี้ อาหารเพอ่ื สขุ ภาพรับประทานอาหารทสี่ มดลุ และมีน้าหนกั ที่ปรกติ ให้ลดอาหารไขมนั และหลีกเลีย่ งไขมนั อิ่มตวั Saturated fat,Transfatty acid ใหร้ ับประทานอาหารพวก ผกั ผลไม้ ธญั พืช เพิ่มมากข้ึน ลดอาหารทม่ี ีนา้ ตาล ลดอาหารเค็ม วา้ วว...ดีขนาด นเ้ี ลยหรอเนยี่ทม่ี าขอ้ มูล : https://www.siamhealth.net/public_html/Health/good_health_living/diet/diet_index.htm



โภชนาการท่ถี กู ต้องกับการรักษามะเร็งเม่ือท่านทราบวา่ เปน็ โรคมะเรง็ หลายท่านจะกังวลกบั การรกั ษา และผลขา้ งเคียงจากการรักษา จริงๆ แลว้ หากได้รบั ขอ้ มลู ทางโภชนาการทถ่ี กู ตอ้ ง กจ็ ะสามารถชว่ ยให้ผลขา้ งเคยี งบรรเทาลงได้ ช่วยให้สขุ ภาพไมท่ รดุ ลงไปมากกว่าทคี่ วร ทีส่ าคัญบทความน้เี ป็นบทความที่ตง้ั ใจให้ขอ้ มูลทางโภชนาการทม่ี ีผลงานวิจยั ทางการแพทยย์ นื ยนั และมกี ารใชจ้ ริงในโรงพยาบาล เพ่ือใหผ้ ูท้ ี่กาลังรกั ษาโรคมะเรง็ ได้มขี อ้ มลู ท่นี า่ เช่ือถอื ดูแลรกั ษาสขุ ภาพตัวเองด้วยอาหารทีถ่ กู ต้อง1. เข้าใจการรักษา 3 วธิ ี2. ผลขา้ งเคียงที่อาจจะเกดิ ข้นึ3. วิธีดแู ลอาหารเพ่อื ลดผลข้างเคียงสาหรับผูป้ ่วยมะเร็ง4. อาหารเสริมท่สี ่งผลดีกบั การรกั ษามะเรง็ มีใช้จรงิ โดยแพทยท์ ัง้ ในและตา่ งประเทศ

ควรเลือกกนิ อะไร1.อาหารท่มี ีโปรตนี สูง เช่น เนอ้ื ปลา ไข่ นม ถ่ัว ต่างๆ เพราะผูป้ ว่ ยมะเร็งมีอตั ราการสลายโปรตีนเพิ่มขึ้น การไดร้ บั โปรตนี และกรดอะมโิ นทจี่ าเปน็ อยา่ งเพียงพอ จงึ เปน็ สงิ่ สาคญั ในผู้ป่วยมะเรง็ เพอ่ื เพมิ่ ภูมิคุม้ กนั2.อาหารทใี่ หพ้ ลงั งานสูง เนอ่ื งจากผปู้ ว่ ยมกั กนิ อาหารไดใ้ นปรมิ าณนอ้ ย3.กนิ ผกั ผลไม้ให้ครบวนั ละ 5 สี จัดเปน็ สารตา้ นอนมุ ูลอิสระ มคี ุณสมบัตใิ นการปอ้ งกนั ไม่ใหม้ ะเรง็ ลุกลามได้(ควรล้างให้สะอาด) เชน่ มะเขือเทศ ดอกกะหล่า คะนา้ แขนงผัก บล็อคโคลี ผกั โขม กะหลา่ ปลสี ีมว่ ง ถั่ว ส้มแกว้ มังกรสชี มพู มะมว่ ง (สกุ -ดบิ ) เป็นต้น4.กนิ ไขมนั จากปลา เพราะน้ามนั ปลามีกรดโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบ เหมาะสาหรับผู้ปว่ ยมะเรง็ ท่นี า้ หนักตวั น้อย และ ไมค่ วรกนิ อาหารท่ีมีไขมันจากสตั วท์ ่เี ป็นไขมันอิ่มตวั มาก เช่น หนังตดิ มนั นา้ มนั หมู เพราะสามารถถกู เปลย่ี นแปลงไปเป็นเซลล์มะเร็งได้5. กนิ มือ้ ใหญใ่ นชว่ งเช้า และแบง่ อาหารเป็นม้อื เลก็ ๆ หลายมื้อ ช่วยให้กนิ อาหารได้มากขน้ึ

1 23

เข้าใจการรักษา 3 วธิ ี 1.เคมบี าบดั (Chemotherapy) 2. รงั สรี กั ษา (Radiation therapy) 3. การผา่ ตัด (surgery)

1.เคมีบาบัด (Chemotherapy) ภาพอ้างองิ จาก : theeditorssociety.comคอื การรักษาดว้ ยยาเพื่อควบคุมหรอืทาลายเซลลม์ ะเร็ง โดยการออกฤทธิ์ยบั ย้งั การเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์มะเรง็ และทาลายเซลลม์ ะเร็งโดยตรง และอาจมผี ลข้างเคยี งต่อเน้ือเยอื่ ปกติระยะเวลาการรักษาท่ัวไป : ขน้ึ กบั ชนดิและระยะของโรคมะเรง็ และการตอบสนองของมะเร็งต่อตัวยา มกั ให้เป็นชดุ ชุดละ 1-5 วัน ห่างกัน 3-4 สัปดาห์



เขา้ ใจการรักษา 3 วิธี2. รังสีรกั ษา (Radiation therapy)คอื รกั ษาโดยใช้รังสที ี่มีพลังงานสงู เชน่ รงั สีเอ็กซ์ รงั สีแกมมา่ หรือ อนุภาคทม่ี ีพลังงานสงูเชน่ อเิ ลคตรอน โปรตอน หรอื นิวตรอน โดยฉายรงั สีในบรเิ วณทเี่ ป็นโรคและครอบคลมุ ไปถึงตอ่ มน้าเหลืองที่อาจมโี รคแพรก่ ระจายไปด้วย รงั สีจะฆ่าเซลลท์ ่เี ติบโตเรว็ เชน่ เซลล์มะเร็ง แต่เซลล์ในร่างกายท่ีแบง่ ตวั เรว็ เช่น เซลลผ์ วิ หนงั เซลล์เยอื่ บลุ าไส้ กม็ ีโอกาสถูกทาลายด้วยระยะเวลาการรักษาท่ัวไป : ฉายรงั สี วันละ 1 คร้ัง ครั้งละ 5-15 นาที 5 ครั้งตอ่ สปั ดาห์ จนครบได้ปริมาณรงั สตี ามแพทย์กาหนด (ประมาณ 10-35 ครง้ั )



3. การผ่าตดั (surgery)มักทาในผปู้ ว่ ยที่โรคมะเร็งยงั อยู่เฉพาะที่ตาแหนง่ เร่มิ ตน้ (มะเรง็ ระยะที่ 1) หรอื ในบางกรณีเพียงกระจายไปเน้ือเยอื่ ข้างเคยี งหรือลุกลามทะลุผา่ นอวัยวะที่เปน็ โพรง(ระยะที่ 2) เท่านนั้ ฉะนั้นจะเห็นวา่ มกั มีการรักษาเสรมิ ดว้ ยเคมีบาบัดหรือรังสีรกั ษาซึ่งมีความสาคัญและเสรมิ ให้ผลการผ่าตดั ได้ผลดยี ่งิ ข้นึ

ผลขา้ งเคียงทอ่ี าจเกดิ ขึ้น ผลข้างเคียงจากการรกั ษา ขน้ึ อยู่กบั สภาวะสุขภาพของแต่ละบคุ คล จึงไมใ่ ช่ทกุ อาการท่จี ะเกดิ ข้นึท้งั นี้ขน้ึ กบั การดูแลตวั เอง ยาทีใ่ ช้ การเขา้ กนั ของยาทใี่ ช้ การกนิ อาหารท่ีถกู ตอ้ งและเพียงพอ

ด้วยเหตนุ ีเ้ อง ผู้ทเ่ี ป็นมะเรง็ จึงตอ้ งการสารอาหาร โดยเฉพาะโปรตนี มากกว่าคนทั่วไป เกดิเปน็ ความเช่อื ทีว่ ่า “เซลล์มะเรง็ กนิ โปรตนี ” จงึ มีหลายคนงดโปรตนี ซ่งึ ในทางการแพทย์ จะส่งผลเสยี มากกว่าผลดี เพราะถึงแมจ้ ะไมก่ นิ โปรตนี รา่ งกายก็จะไปสลายโปรตีนในกล้ามเนอื้ ออกมาอยูด่ ีในทส่ี ดุ จะย่ิงทาใหร้ า่ งกายทรดุ โทรม ขาดสารอาหาร จนไม่อาจทนต่อการรกั ษาได้ หรอื ไม่มโี ปรตีนเพยี งพอจะสร้างเม็ดเลอื ดขาว ต้องเลอ่ื นการรกั ษา (หากเมด็ เลอื ดขาวต่าเกนิ แพทย์จะเลอื่ นการรักษาออกไป และใหผ้ ู้ปว่ ยกินอาหารให้เยอะขึน้ เพ่ือให้เมด็ เลอื ดขาวเพ่มิ สูงขึ้น) ซง่ึ หากเลอื่ นการรกั ษา อาจทาให้เซลล์มะเร็งเติบโตข้นึ ระหวา่ งนน้ั ได้มีผลงานวจิ ัยพบวา่ ผปู้ ่วยมะเร็งหลายคน เสียชวี ิตเก่ยี วกับโภชนาการดงั น้ีสาเหตุการเสียชีวติ จากมะเร็ง• 50% จากการกินอาหารไมไ่ ด้• 20% จากการขาดสารอาหารมากกว่าโรคมะเรง็

อาหารสูตรครบถว้ นท่ีส่งผลดตี ่อการรกั ษามะเร็ง ทม่ี งี านวจิ ยั รองรับ* มสี ่วนประกอบหลกั 4 อยา่ งใน 1 แกว้ ดังน้ี1. มี โปรตนี สูง เปน็ เวย์โปรตีน 100% (2. มี แอล-อารจ์ นี ีน (L-arginine : อาหารสูตรน้ี ได้รับ 12.5 กรัม/ลิตร)คือ กรดอะมโิ นจาเป็นยามเจบ็ ป่วย ชว่ ยเพิม่ จานวนและเสรมิ สร้างการทางานของเมด็เลือดขาว (lymphocyte) และช่วยสมานแผลผ่าตดั เร็วขน้ึ3. มี ไรโบนิวคลโี อไทด์ (Ribonucleotide : อาหารสตู รนี้ ได้รบั 1.5 กรมั /ลิตร)คอื สว่ นประกอบของสารพันธกุ รรม (DNA/RNA) ช่วยเพม่ิ จานวนเซลลล์ าไส้และเซลล์เม็ดเลอื ดขาว จงึ ชว่ ยเสริมสร้างภูมิค้มุ กันในร่างกาย4. มี โอเมกา้ 3 (Omega-3 จาก fish oil : อาหารสูตรน้ี ได้รับ 3.3 กรมั /ลติ ร)ช่วยลดการผลติ สารกระตุน้ การอักเสบ pro-inflammatory cytokineชว่ ยควบคุมการอกั เสบในร่างกาย





ทกุ คนเคยสงสัยกันหรือเปล่าว่าคนที่ปว่ ยโรคมะเร็ง สามารถท่จี ะออกกาลังกายไดห้ รอื ไม?่



แบบฝึกหดั เรื่องอาหารเพ่อื สุขภาพสาหรบั ผู้ปว่ ยโรคมะเรง็

จงทาแบบฝึกหดั ทา้ ยเร่อื ง โรคมะเรง็

1.อาหารประเภทใดทกี่ อ่ ใหเ้ กดิ โรคมะเรง็ ได้ (1 คะแนน)ก. อาหารไขมนั สูงข. อาหารแปรรูป และอาหารปรงุ แต่ง เฉลยขอ้ งค. อาหารปนเปื้อนสารเคมีท่เี ปน็ อนั ตราย (1 คะแนน )ง. ถกู ทกุ ขอ้ เฉลยข้อท่ี ข2.สาเหตุใดในร่างกายทม่ี คี วามเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งก. มีอาการไข้หวดั เป็นเวลานานๆข. ปวดท้องประจาเดอื นค. คล่ืนไส้เวลาเครยี ดง. ความไม่สมดุลทางฮอรโ์ มน

3.อาการของโรคมะเรง็ เป็นอยา่ งไร ( 1 คะแนน )ก. เลอื ดกาเดาออกเรื้อรงั มกั ออกเพยี งข้างเดยี ว (อาจออกทั้งสองข้างได้) เฉลยข้อ งข. มเี สมหะ นา้ ลาย หรอื เสลดปนเลือดบอ่ ยค. ประจาเดือนมาบ่อยครัง้ง. ถกู ขอ้ ก และ ข4.ระยะของโรคมะเรง็ มกี รี่ ะยะ ( 1 คะแนน )ก. 2 ระยะ เฉลยข้อ ขข. 3 ระยะค. 4 ระยะง. 5 ระยะ

5. การเข้าใจในการักษามีกว่ี ิธี ( 1 คะแนน )ก. 2 วธิ ี เฉลยข้อ ขข. 3 วธิ ีค. 4 วธิ ีง. 5 วธิ ี6. ผลขา้ งเคียงจากการรกั ษาวธิ ีใดท่มี คี วามเสย่ี งต่อการเสยี ชวี ิตมากท่สี ดุ ( 1 คะแนน )ก. การใชร้ งั สใี นการรกั ษาข. การบาบัดด้วยสารเคมีค. การผา่ ตดั เฉลยขอ้ ขง. การรกั ษาทางธรรม

7. ไม่ควรเลอื กกินอะไรหลงั จากได้รับการรักษา ( 1 คะแนน )ก. อาหารทีม่ โี ปรตนี สูง เฉลยขอ้ งข. อาหารท่ีให้พลังงานสงูค. กินไขมนั จากปลาง. กินอาหารทม่ี ีไขมนั สูง8.อาหารสูตรครบถ้วนที่สง่ ผลดตี ่อการรกั ษามะเร็ง ทม่ี ีงานวิจัยรองรับ มสี ่วนประกอบหลกั4 อย่างใน 1 แกว้ มีอะไรบา้ ง ( 1 คะแนน )ก. มี โปรตนี สงู เป็นเวยโ์ ปรตีน 100% มแี คลเซียม มโี ปรตนี สูง และมี แอล-อารจ์ นี ีนข. มี โปรตนี สูง เปน็ เวย์โปรตนี 100% มี แอล-อาร์จีนนี มี ไรโบนิวคลีโอไทด์ มี โอเมกา้ 3ค. มี โปรตีนสงู เป็นเวยโ์ ปรตีน 50% มี แอล-อารจ์ ีนีน มี ไรโบนิวคลีโอไทด์ มี โอเมก้า 6ง. มี โปรตีนสงู เปน็ เวยโ์ ปรตนี 25% มีแคลเซยี ม มีโปรตีนสงู และมี แอล-อาร์จนี นี เฉลยข้อ ข

9. ข้นั ตอนรกั ษามีกว่ี ิธี อะไรบา้ ง?ก. 1 วธิ ี คือการรักษาดว้ ยเคมีบาบดัข. 2 วธิ ี คือการออกกาลงั กายและเคมีบาบดัค. 3 วิธี คือการรักษาด้วยทางธรรม เคมีบาบดั และทานหารเพ่ือสขุ ภาพง. 3 วธิ ี คือเคมีบาบดั การผา่ ตดั การแผ่รังสี เฉลย. ข้อ ง. มีทั้งหมด 3 วิธไี ด้แก่ คาตอบ 1.การรกั ษาโดยเคมบี าบดั ถูกตอ้ ง 2.การรกั ษาด้วยรงั สี กนั ไหมคะ 3.การผ่าตัด

10. อาหารในรูปภาพใดเปน็ อาหารท่เี หมาะกบั ผูป้ ่วยโรคมะเร็งก. ข.ค. ง.

ที่มาของข้อมลูhttps://www.bangkokhospital.com/wattanosoth/web/th/site/all_about_cancer/view/58https://www.siamhealth.net/public_html/Health/good_health_living/diet/diet_index.htm

THANK YOUขอขอบคณุ ท่ีรบั ชม ผิดพลาดประการใดต้องขออภยั ณ ท่นี ้ี