BrasiliaGourmet.grafica (1)

ANO I - EDIÇÃO 01 - BRASÍLIA - ABRIL 2018 BRGASouÍLrmIAetbrasiliagourmetdf.com.br Ano I. Ed 01 - Abril 2018 COMIDAS DE RUA Algumas são tão tradicionais que já estão Os10 há20anosem Brasília. melhores RestaurantesdeBrasília 1

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Comidas Típicas de Brasília Com apenas 52 anos de idade, Brasília ainda não possui uma comida que possa ser considerada típica da cidade ou região.4

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Ainda sim, visitando as atrações turisticas Uma pizza democrática consumida por todas as de Brasília podemos encontrar restau- camadas sociais. Realmente, é muito gostosa. Eu rantes com comidas típicas de todos os adoro essa pizza, sem frescura e muito barata, custa estados brasileiros e uma lista de comi- R$2,20 a fatia e sempre pode vir bem acompanhadada internacional de dar inveja aos grandes circuitos de uma mate gelado por R$1,60 o copo.gastronômicos. A Pastelaria Viçosa se localiza na Rodoviária Se analisarmos pelo ponto de vista geográfico, do Plano Piloto, local mais central de Brasília, porcomo Brasília está inserida no estado de Goiás, o onde passam nada mais nada menos que 700 milprato típico então seria o Arroz com Pequi, um fruto pessoas por dia.do cerrado de sabor forte e peculiar, muito utilizadona cozinha goiana e no norte de Minas Gerais, ain- O tradicional pastel com caldo de cana gelado éda que não seja um prato muito popular na capital. a parada obrigatória de todos que passam por lá, e ainda existem pessoas que só vão à rodoviária para O brasiliense gosta e consume muita pizza e lan- saborear os mais de 30 tipos de pastéis oferecidosches. Podemos dizer que temos locais bem conheci- pelo estabelecimento.dos como a Pizzaria Dom Bosco e a Pastelaria Vi-çosa, ambas com mais de 40 anos de existência, que Há sempre uma oferta do trio: dois pastéis desão frequentados por diversos moradores de Brasília carne, queijo ou palmito mais um refrescante caldoindependente da classe ou posição social. de cana por 3,75 reais. É difícil de encontrar um brasiliense que nunca Rua dos Restaurantes tenha comido uma pizza da Dom Bosco ou saborea- A cidade oferece uma grande variedade gastro- do um pastel com Caldo de Cana da Viçosa. nômica, uma boa opção é se dirigir à quadra 405 sul, onde, em uma mesma rua, é possível encontrar A Pizzaria Dom Bosco localiza-se na quadra co- mais de 20 restaurantes dos mais variados tipos um mercial da 107 sul, na famosa rua da Igrejinha, um do lado do outro. Se for de ônibus, pegue o 114 na pequeno estabelecimento com um balcão comprido rodoviária, mas o mais indicado é ir de táxi. sem mesas, só serve um único sabor de pizza: molho Típico mesmo da região são os frutos e frutas do de tomate com muçarela em uma massa alta e macia. Cerrado, bioma do planalto central. Existem uma variedade enorme de frutas como: mangaba, pequi, Geralmente servido em um guardanapo, a pizza baru, araticum, cagaita, graviola, cupuaçu. é comida em pé ao lado do balcão ou na calçada de fora quando está muito cheio (o que ocorre sempre).6

A Pastelaria Viçosa se localiza na Rodoviária do Plano Piloto, localmais central de Brasília, por ondepassam nada mais nada menos que 700 mil pessoas por dia. 7

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Seja pela correria do dia a dia ou pela curiosidade, as barraquinhas de comida de rua em Brasília estão cada vez mais lotadas e conquistando um público ainda mais fiel. Algumas são tão tradicionais que já estão há 20 anos em funcionamento e ainda fazem o maior sucesso!Comidas10

de Rua 11

Para facilitar listamos abaixo os “points” mais In Brasília Kebab – Um dos primeiros lugares conhecidos, confira: a servir kebab em Brasília, o quiosque se localiza no Setor Hoteleiro ao lado da Torre de TV. Além Cachorro-quente do Landi – Uma das bar- dos pratos tradicionais como o sanduíche de carne raquinhas mais tradicionais de Brasília, o Cachor- acompanhado dos molhos tahine e de tomate arte- ro-quente do Landi já funciona há 28 anos. E o sanais, pasta de alho e salada verde e o de frango, segredo do sucesso é a preparação do lanche. É acompanhado de batata frita, alface, pasta de alho e o próprio Landi quem prepara o pão, o molho de picles, o lugar também serve petiscos como batata tomate e a batata palha.O lanche completo ainda frita, frango a passarinho, picanha na chapa e muito leva queijo mussarela e milho porR$ 6,00, e depois mais. O sanduíche tradicional sai por R$ 11,90 já os você ainda pode saborear um delicioso brigadeiro petiscos variam entre R$ 18,50 à 38,50. caseiro por R$1,00. O atendimento pode ser feito na mesa ou em forma de drive thru, nesse caso o Local: Setor Hoteleiro Sul, Quadra 5, Posto da cliente estaciona perto ao trailer e os funcionários Torre / Telefones: (61) 9201-5671 e 3224-0570 / atendem no carro. Funcionamento: domingo a quinta, das 12h à 0h; sexta e sábado, das 12h às 4h Local: SQS 405 – Asa Sul / Telefone: (61) 9987-7351 Kafta da Mama – Há 13 anos na 112 Sul o Kafta Churrasquinho do Jajá – Há 16 anos no ramo da Mama serve uma deliciosa especiaria libanesa. o Churrasquinho do Jajá é sucesso na Faculdade Os espetinhos de Kafta, picanha e coração saem por UDF na 704 Sul. Por dia são vendidos cerca de 120 R$ 4,00 cada e com mais R$ 1,00 os espetinhos são espetinhos dos mais variados sabores como: pica- servidos com pão sírio. Todos os pratos servidos no nha, frango, filet com bacon, frango com bacon, local são preparados pela matriarca da família li- cafta, coração e provolone por R$ 3,00. Existe tam- banesa. São servidos também sanduíche de falafel, bém a opção da “ jantinha” que o churrasquinho vem bolinho de grão-de-bico e muito mais. acompanhado pelo arroz, vinagrete, mandioca e fei- jão tropeiro por R$ 8,00. O lugar tem espaço para Local: Entrada da quadra 112 Sul / Telefones: atender 35 pessoas. (61) 9221-8620 e 9984-0222 / Funcionamento: dia- riamente, das 18h às 23h. Local: Faculdade UDF 704/904 sul – Asa Sul Kiosky da Rosa – Famoso pelos espetinhos de Boi Laranja – Localizado na 306 Sul o trailer faz frango com bacon e de linguiça suína o Kiosky da sucesso com seu cachorro-quente nada tradicional e Rosa está presente no Cruzeiro há 20 anos. Os espe- seus sanduíches super caprichados. O carro chefe é o tinhos são acompanhados de arroz, vinagrete, feijão Boi com Tudo que leva pão francês, bife, ovo, salsi- tropeiro e mandioca, saindo por R$ 18,00 o de fran- cha, bacon, queijo, cebola e tomate. Os preços variam go e R$ 15,00 o de linguiça. Outras opções são tam- entre R$ 5,00 e R$ 8,50, e além dos sanduíches o Boi bém a picanha e a chuleta grelhadas acompanhadas Laranja também serve omeletes e macarrão. pelas mesmas guarnições. Local: 306 sul, de frente para o supermercado Local: Quadra 1303, ao lado do bloco B, Cruzeiro Comper / Telefone: (61) 8565-1604 / Funcionamen- Novo / Telefone: (61) 3361-3159 / Funcionamento: se- to: De segunda a sábado, entre 18h e oh. gunda a sexta, das 17h às 23h; e sábado, das 11h às 16h. Macarrão na Rua – Já existe há 12 anos na Asa Caldo Fino – Com cerca de 100 caldos vendidos Norte e une gastronomia de qualidade e música boa. por noite, o lugar possui grande variedades, como O cardápio é diversificado com foco em molhos e por exemplo caldo verde tradicional com couve pi- massas artesanais. A casa conta com uma progra- cada e calabresa e o vegetariano, preparado com mação especial para todo dia 29 de cada mês, quan- abóbora japonesa, gorgonzola com creme de leite e do é servido o já tradicional nhoque da sorte junto alho-poró. Cada caldo de 500ml sai por R$10,00. com os encontros musicais. Algumas vezes o espaço ao redor da tenda ainda se- dia saraus e apresentações musicais. Local: Estacionamento da 205/6 Norte, Bloco D; telefones 9231-5801 e 8102-8171, aberto diaria- Local: 410 Norte, Bloco B / Aberto de segunda mente, das 18h às 23h30. a sábado, das 18h à 0h.12

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Do cachorro-quente ao prato mais sofisticado, saiba quais são os lugares “campeões” para comer divinamente em Brasília, segundo o TripAdvisor14

Os10melhoresRestaurantesdeBrasília POR MIRIAM MOURA 15

Consultar o TripAdvisor quando quere- mos ir a algum lugar ou preparar um ro- teiro de viagem já virou um hábito para todos nós. É um dos maiores sites de via- gem do mundo, e os usuários aprenderam a confiar nos comentários de outros viajantes, co- mensais que trocam dicas, fotos e avaliações sobre restaurantes, cidades, hotéis e destinos de qualquer continente. A coluna “Sabores Brasília” foi checar quais são os lugares “campeões” para se comer em Brasília, e conferir as avaliações feitas no TripAdvisor. Há vá- rias categorias, e vocês podem consultar sempre que bater aquela vontade de comer qualquer coisa, até cachorro-quente, pois está lá a indicação. O Saveur Bistrot ficou com a primeira colocação do ranking da TripAdvisor Começando pela categoria restaurante “sofisti- cado”, temos os seguintes “tops”, segundo a lista do aplicativo. O primeiro lugar ficou com o Taypá Sabo- res del Peru, o que já atesta o bom-gosto dos eleito- res. A coluna endossa e aprova a escolha. O segundo lugar, nesta categoria, ficou com o Nau Frutos do Mar, que teve 1.801 avaliações. O Bloco C conquis- tou o terceiro lugar, e o seu famoso filé com molho de rapadura mereceu destaque nos comentários. O restaurante Toro (grelhados à moda argentina, uruguaia e gaúcha) ostenta o quarto lugar. O Gero (Iguatemi) ficou em 5º; o Trattoria da Rosario (QI 17 do Lago Sul) está em sexto. O Villa Tevere em séti- mo, aclamado como um lugar romântico (115 Sul). O descolado Universal Diner (210 Sul) é o oitavo lugar. O Dudu Bar (303 Sul) está em nono e o Fogo de Chão em décimo (SHS, Quadra 5). “Uma ótima opção para almoço”, atestam nos comentários. Há uma outra categoria que classifica os melhores pontuados. Aí, as escolhas são ecléticas e variadas. O primeiro lugar é de um restaurante que funciona sob reserva, o “Saveur Bistrot”, do chef Thiago Paraíso, na SMDB, Conjunto 10 (99116 3211). O vice-campeão é o Brazilian American Burgers (301 Sul), e o terceiro é Taypá. O concorrido Coco Bambu ganhou o quarto lu- gar. O Maori Gastronomia Alternativa (110 Norte) em quinto. Os lanches da Vitamina Central ganha- ram a sexta pontuação (506 Sul). O japonês New Koto é o sétimo colocado e o Landi Cachorro Quente, da SQS 405 Sul, arrematou a oitava colocação. O nono lugar é o Johnnie Burger – Araucárias e o décimo é o Nau Frutos do Mar, no Setor de Clubes Esportivo Sul. Quase todos ganharam aquele selinho de certifi- cado de excelência concedido pelo aplicativo.16

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Os melhores bares para tomarBrasíliacerveja e chope em Por Gabriela de Almeida, Guilherme Lobão, Larissa Lima, Mirela Mazzola, Mateus Vidigal e Sara Campos 21

Santuário – eleito pelo júri o bar com me- 403 Sul, bloco D, loja 28, (61) 3532-6702 (60 lu- lhor carta de cervejas gares). 11h/23h (fecha dom.). Mais três endereços. Antes de mais nada, vale um aviso: Aberto em 2007. apesar do prêmio conferido pelo júri, a carta etílica, tecnicamente, não existe. Grote Bier Mas, como em todo endereço cervejeiro que se pre- A marca foi rebatizada (de Grote Markt para ze, a oferta é boa e os proprietários são entusiastas de Grote Bier) e também mudou de endereço (deixou longa data. Os cerca de oitenta rótulos se revezam nas o ponto na 409 Norte e agora ocupa uma casa no prateleiras e dificultam a existência de um cardápio Noroeste), mas a carta de cervejas mantém a mesma impresso — é melhor pedir sugestões aos donos, o qualidade. São cerca de 200 rótulos, entre importa- DJ Daniel Spot e o psicólogo Rodrigo Baquero. Para dos e nacionais, com destaque para a Wexford Irish quem prefere os barris, a dica é espiar a lousa sobre Cream Ale (R$ 28,90, 500 mililitros), da cervejaria as doze torneiras de chope. Os jovens e treinados fun- inglesa Greene King, e cinco rótulos da microcer- cionários têm sempre na ponta da língua um rótulo vejaria gaúcha Irmãos Ferraro (de R$ 35,00 a R$ produzido na cidade, como a Corina Fiapo, IPA com 45,00 cada garrafa de 600 mililitros). Para petiscar, adição de polpa de manga, servida em copos de 200 e há joelho de porco servido com chucrute e batata 300 mililitros (R$ 11,00 e R$ 16,00, respectivamente). rosti (R$ 52,00, para duas pessoas) e antepasto de Na seleção dos proprietários, também não pode faltar berinjela acompanhado de porção de pão (R$ 22,00). uma stout, com frequência representada pela irlande- CLNW 10/11, bloco A, loja 9, Noroeste, (61) 3576-0592 sa Guinness (R$ 35,00 o pint). Entre as engarrafadas, (40 lugares). 17h/23h45 (fecha dom.). Aberto em 2010. são boas indicações as nacionais Bodebrown Perigosa, uma session IPA (R$ 41,00, 330 mililitros), e Witirica, Bar Brasília witbier da Cervejaria Metanoia feita com mexerica e A decoração traz referências à história de Brasí- coentro (R$ 30,00, 500 mililitros). O cardápio de co- lia. Um enorme móvel de madeira, que um dia abri- mes, esse sim de papel, ganha vida na diminuta cozi- gou remédios de uma antiga farmácia, serve como nha atrás do balcão. Spot, que também cuida da boa vitrine para as garrafas de bebidas. Entre os pratos trilha sonora movida a rock, sugere a porção santís- mais pedidos estão o arroz de bacalhau (R$ 119,50, sima trindade, composta de salsichas suína defumada, para três pessoas) e o cozido servido aos domingos bovina com alho e viena (R$ 29,00), e a frikadellen, de (R$ 49,90 por pessoa). Para refrescar, tem chope bolinhos de carnes suína e bovina com bacon acompa- Brahma (R$ 8,90, 300 mililitros). nhados de molho curry (R$ 42,00). 506 Sul, bloco A, loja 15, (61) 3443-4323 (160 lugares).11h30/0h (dom. até 16h). Aberto em 2001. SCLN 214, bloco C, loja 27, (61) 3039-5667 (55 lugares). 12h/0h (qua. e qui. até 1h; sex. até 2h; fecha Beco das Garrafas dom.). Aberto em 2014. Com seis torneiras de chope, a casa trabalha princi- palmente como crowler station, serviço no qual o clien- Empório Soares & Souza te escolhe um chope, seleciona o recipiente e leva para Com quatro unidades em funcionamento, a mar- casa fresquinho. A lista de cervejas engarrafadas, com ca brasiliense atua como bar, mas não perde sua ca- cerca de 150 rótulos, inclui marcas célebres, caso das racterística original de loja. Nas unidades da 403 trapistas belgas Rochefort 10 (R$ 43,00) e Chimay Tri- Sul e da 212 Norte, semanalmente há chope fresco ple (R$ 45,00), ambas de 330 mililitros. No cardápio, a saindo das torneiras. Nas outras duas lojas, onde os cerveja também é a estrela, indo da entrada (um pão de presentes fazem mais sucesso, os destaques são a Ci- cerveja servido com manteiga maltada, vendido a R$ trus Bomb (R$ 36,90, 600 mililitros), a double IPA 10,00) à sobremesa (brownie de cerveja, R$ 22,00). da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre, e a bel- 116 Sul, bloco C, loja 3, (61) 3548-2002 (54 lugares). ga Gulden Draak (R$ 42,90, 330 mililitros), strong 16h/0h (sex. e sáb. até 1h; fecha dom. e seg.). Aberto em 2016. ale com graduação alcoólica de 10,5%.22

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