โดนัทจิ๋ว

โดนทั จ๋ิว ห้องสมุดประชาชน “เฉลมิ ราชกมุ ารี” อาํ เภอเขาสมงิ จังหวดั ตราด

โดนทั เป็นขนมแปง้ ทอดหรอื อบ ท่ีมีเนือ้ คลา้ ย กบั ขนมเคก้ มีลกั ษณะกลมมีรูตรงกลางคลา้ ยกบั หว่ งยาง มีหลายรสชาติ ถา้ เป็นของไทยจะมีนาํ้ ตาล อย่ทู ่ีผิวของขนม โดนทั สามารถแบ่งออกตามกรรมวิธี การผลติ ไดเ้ ป็น 2 ประเภท คอื โดนทั ยีสต์ และโดนทั เคก้

โดนัทวนิลา สว่ นผสม แปง้ สาลอี เนกประสงค์ 200 กรมั ผงฟู 2 ชอ้ นชา นมสด 1/2 ถว้ ย เนยจืดละลาย 50 กรมั นา้ํ ตาลทราย 140 กรมั ไขไ่ ก่ 2 ฟอง เกลือป่น 1/4 ชอ้ นชา กล่นิ วนิลา 1/2 ชอ้ นชา

วธิ ีทาํ 1. นาํ แปง้ ผงฟู และเกลอื มารอ่ น ใสถ่ ว้ ย 2. นาํ ไข่ไก่ผสมกบั นาํ้ ตาล แลว้ ป่ันใหข้ นึ้ ฟู 3. นาํ แปง้ ใสส่ ลบั กบั นม คนละ 3 รอบ แลว้ ป่ันใหฟ้ ู 4. นาํ เนยจืด และกล่นิ วนิลาใสล่ ง ไป แลว้ ป่ันใหล้ ะเอียด 5. ทาเนยท่ีเครอ่ื งทาํ โดนทั ท่ีฝาทงั้ สองดา้ น 6. เม่ือเครอ่ื งรอ้ น ตกั แปง้ ใสล่ งไป 7. อบประมาณ 1-2 นาที

โดนัทกล้วยหอม ส่วนผสม แปง้ เคก้ 500 กรมั กลว้ ยหอมบด 500 กรมั เนยละลาย 250 กรมั นมขน้ จืด 200 กรมั นา้ํ เปลา่ 150 กรมั ไข่ 4 ฟอง ผงฟู 10 กรมั แบกกิง้ โซดา 10 กรมั นาํ้ มะนาว 1 ชอ้ นโต๊ะ นา้ํ ตาลทราย 300 กรมั

วิธีทาํ 1. รอ่ นแปง้ +ผงฟ+ู โซดา เขา้ ดว้ ยกนั และพกั ไว้ 2. นาํ สว่ นผสมท่ีเป็นของเหลว+นา้ํ ตาล ผสมเขา้ ดว้ ยกนั จนเป็นเนือ้ เดยี วกนั 3. จากนนั้ นาํ แปง้ แบง่ ใสใ่ นสว่ นผสมท่ีสองจนหมด 4. พกั แปง้ ไวซ้ กั ช่วั โมงเพ่ือใหแ้ ปง้ น่มุ 5. เม่ือเครอ่ื งรอ้ นตกั แปง้ ใสล่ งไป 6. อบประมาณ 1-2 นาที