แผ่นพับ ลูกชิ้นนึ่ง

อุปกรณ์ ขั้นตอนการทา 1. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยผสม ใส่ซอสหอยนางรม และ ข.ไข่ ชวนชมิ 1. เตาอ้ังโล่ 2. ถ่าน ผงปรุงรส ลงไป 3. ลังถงึ 4. เตาย่าง 2. ตีไข่กับส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ ต้นหอม 5. ถว้ ยผสม 6. ใบตอง และ แครอท ลงไปอย่างละ หยิบมอื 7. ชอ้ นสน้ั 8. สอ้ ม 3. นาใบตองมาทาเปน็ กระทงใบตอง จากนัน้ นาไข่ นกั เรียนสาธติ การทาไขป่ ๋าม วัสดุ ท่ีตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วมาเทลงบนกระทง 1. นางสาวสลกั จิต รพีแจ่มจรัส ม.6/1 ใบตอง 1. ไข่ไก่ 2. นางสาวจีรวรรณ จารุไกรศรี ม.6/1 2. ตน้ หอม 4. นากระทงใบตองไปน่ึงในลังถึง ประมาณ 3 – 5 3. แครอท ครผู รู้ ับฝึกสอน 4. ซอสหอยนางรม 2 ฟอง นาที 5. ผงปรงุ รส 5 กรัม นางสมพร อิ่นใจ 5 กรมั 5. นากระทงใบตองที่ผ่านการน่ึงแล้ว ไปย่างไฟ 1 ชอ้ นโต๊ะ 1 ช้อนชา อ่อน ให้กลิน่ หอม โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ 31 ตาบลช่างเคิ่ง อาเภอแมแ่ จ่ม จงั หวดั เชียงใหม่ 50270 สานักบรหิ ารงานการศกึ ษาพิเศษ

การคดิ ต้นทุน ค่าใช้จ่าย รายการ ราคา ไขไ่ ก่ 120 บาท ต้นหอม 10 บาท แครอท 25 บาท ซอสหอย 30 บาท รสดี 26 บาท ถา่ น 10 บาท ค่าแรง 20 บาท รวมตน้ ทุน 241 บาท การคิดต้นทุน – กาไร ทาไดท้ ั้งหมด 40 ช้นิ คิดเป็นต้นทนุ ต่อช้ิน ( 241 บาท / 40 ชิ้น ) 6.03 บาท / ชน้ิ ขายชน้ิ ละ 10 บาท หกั ต้นทนุ ขาย 241 บาท กาไรสุทธิ 158.80 บาท