Antwoorden op controlevragen hoofdstuk 6 - Marketing & Sales voor de horeca deel 1

Marketing & Sales voor de horeca – Deel 1Antwoordmodel controlevragen hoofdstuk 6

Marketing & Sales Horeca deel 1Hoofdstuk 6 | Antwoorden controlevragen 1 Noem 3 kenmerken van de toerist als gast en de zakelijke gast. Toerist • Prijs speelt belangrijke rol • Informatiebehoefte groot • Voldoende tijd om te consumeren Zakelijk • Komt uit representatieve overwegingen • Let minder op de prijs • Let meer op de kwaliteit • Stelt specifieke eisen van invulling gastheerschap 2 Wat is marktsegmentatie? Marktsegmentatie is het verdelen van de totale markt in homogene deelmarkten. Een homogeen marktsegment bestaat uit personen die min of meer dezelfde wensen en verlangens hebben. Aangenomen kan worden dat ze op ongeveer dezelfde wijze zullen reageren op de marketinginstrumenten, zoals een prijsverlaging of een kwaliteitsverbetering. 3 Waarom moet een bedrijf segmenteren? a Het bedrijf moet de gast/klant het gevoel geven ‘koning’ te zijn. b Segmenteren leidt tot beter inzicht in de samenstelling van de vraagzijde van de markt. c Om elk moment in te kunnen spelen op veranderingen in de vraag- en aanbodzijde van de markt. d Segmenteren leidt tot beter inzicht van de aanbodzijde van de markt. 4 Marktsegmenten die als doelgroep in aanmerking komen moeten aan bepaalde voorwaarden voldoen. Welke? Een potentieel marktsegment zal aan de volgende normen moeten voldoen. a Het segment moet meetbaar zijn. Het moet mogelijk zijn om informatie over de grootte en samenstelling van het segment te krijgen. Dit is nodig om de maximaal haalbare omzet te kunnen berekenen. b Het segment moet communicatief bereikbaar zijn. Het segment moet via promotie (bijvoorbeeld reclame) benaderd kunnen worden. c Het segment moet voldoende groot zijn. Het segment moet groot genoeg zijn en over voldoende koopkracht beschikken. Het moet economisch verantwoord zijn om de marketingactiviteiten speciaal op dit segment af te stemmen.

Marketing & Sales Horeca deel 15 Noem een bedrijfsformule waarbij duidelijk is op welke groep gasten men zich richt (positioneren). Onderbouw je keuze. Bij deze vraag zijn talloze antwoorden mogelijk, ter beoordeling van de docent.6 Noem een bedrijfsformule waarbij duidelijk is hoe dit bedrijf zich onderscheidt van de concurrenten (profileren). Onderbouw je keuze. Bij deze vraag zijn talloze antwoorden mogelijk, ter beoordeling van de docent.7 Wat is een segmentatieanalyse? Een segmentatieanalyse moet meer inzicht geven in de marktsegmenten. De horecaondernemer kan met behulp van deze methode zijn doelgroep beter uitkiezen en beter bewerken.8 Een segmentatieanalyse bestaat uit drie stappen, welke?• Stap 1: Het zoeken naar de mogelijke verschillen in wensen, behoeften en gedragingen van bestaande en/of potentiële gasten.• Stap 2: Het bepalen van de omvang van homogene segmenten.• Stap 3: Welke bijzondere wensen heeft de uitgekozen doelgroep?9 Wat is het verschil tussen marktsegmentatie en productdifferentiatie? Deze twee strategieën kunnen succesvol zijn, maar hebben een heel ander uitgangspunt. Bij de strategie van marktsegmentatie redeneren we vanuit de vraagzijde van de markt, terwijl we bij de strategie van productdifferentiatie redeneren vanuit de aanbodzijde van de markt.