D.I.Y.

D.I.Y. ʌÁµÒí

ʌÁµíÒ ส้มตํา เปนอาหารปรงุ มาจากการทาํ ตาํ ส้ม คือการทาํ ให้เปรียว ในลาวจะเรียกวา่ ตาํ หมากหงุ่ ปรงุ โดยนํามะละกอดบิ ทีสับแล้ว ฝานหรอื ขดู เปนเส้นมาตําในครกเปนหลกั พรอ้ มดว้ ยวัตถดุ บิ อนื ๆ คอื มะเขือเทศลูก เล็ก มะเขือสดี า มะเขือเปราะ พรกิ สดหรอื พริกแหง้ ถัวฝกยาว กระเทยี ม และปรุงรส ดว้ ยนําตาลปบ นําปลา มะนาวและแหมม่ Çѵ¶´Ø ÔºËÅÑ¡

https://www.wongnai.com/food-tips/somtum-series คอส้มตาํ อาจจะคุ้นหูคนุ้ ตากนั มาบา้ ง เพราะจัดเปนส้มตาํ ทีใช้เส้นมะกะลอเปน วตั ถุดิบหลักเจอได้ตามรา้ นสม้ ตาํ ทัวไป โดยมีความเผด็ แซ่บจากพริกสดหรอื พริก แหง้ และกระเทยี ม ได้ความเคม็ ของ นําปลารา้ และนําปลา เพิมรสเปรียวชว่ ยยัว ตอ่ มรับรสให้นําลายสอด้วยมะนาว มะเขือ เทศ ตัดรสเผ็ดดว้ ยการกนิ ค่กู บั ผกั สด แคบหมู เครืองเคียงตา่ ง ๆ อา่ นต่อได้ที

วตั ถดุ บิ สม้ ตํา วิธีทําสม้ ตํา เส้นมะละกอสบั ใส่พรกิ กับกระเทียมลงใน มะเขือเทศ ครกตําพอหยาบ จากนันฝาน พรกิ สด มะเขอื เทศ มะกอก ตามลงตาํ ให้ มะนาว พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยนําปลาร้า กระเทยี ม นําปลา นําตาลทราย ผงชูรส และ มะกอก มะนาว นํ าปลารา้ นํ าปลา จากนนั ใสเ่ ส้นมะละกอสับ นํ าตาลทราย ตําเคลา้ ใหเ้ ครอื งปรุงทังหมดเขา้ ผงชรู ส กนั ดี ชิมรสชาตแิ ละปรุงเพิมได้ เมล็ดกระถิน (สาํ หรบั โรยหนา้ ) ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยดว้ ย

วตั ถดุ บิ สม้ ตํา วิธีทําสม้ ตํา เส้นมะละกอสบั ใส่พรกิ กับกระเทียมลงใน มะเขือเทศ ครกตําพอหยาบ จากนันฝาน พรกิ สด มะเขอื เทศ มะกอก ตามลงตาํ ให้ มะนาว พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยนําปลาร้า กระเทยี ม นําปลา นําตาลทราย ผงชูรส และ มะกอก มะนาว นํ าปลารา้ นํ าปลา จากนนั ใสเ่ ส้นมะละกอสับ นํ าตาลทราย ตําเคลา้ ใหเ้ ครอื งปรุงทังหมดเขา้ ผงชรู ส กนั ดี ชิมรสชาตแิ ละปรุงเพิมได้ เมล็ดกระถิน (สาํ หรบั โรยหนา้ ) ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยดว้ ย

วตั ถดุ บิ สม้ ตํา วิธีทําสม้ ตํา เส้นมะละกอสบั ใส่พรกิ กับกระเทียมลงใน มะเขือเทศ ครกตําพอหยาบ จากนันฝาน พรกิ สด มะเขอื เทศ มะกอก ตามลงตาํ ให้ มะนาว พอเข้ากัน ปรุงรสด้วยนําปลาร้า กระเทยี ม นําปลา นําตาลทราย ผงชูรส และ มะกอก มะนาว นํ าปลารา้ นํ าปลา จากนนั ใสเ่ ส้นมะละกอสับ นํ าตาลทราย ตําเคลา้ ใหเ้ ครอื งปรุงทังหมดเขา้ ผงชรู ส กนั ดี ชิมรสชาตแิ ละปรุงเพิมได้ เมล็ดกระถิน (สาํ หรบั โรยหนา้ ) ตามใจชอบ ตักใส่จานโรยดว้ ย

áËŋ§·ÁèÕ Ò https://www.wongnai.com/food- tips/somtum-series