พ.ย.62 ต.หนองกระทุ่ม อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี

ทาเนียบภมู ิปัญญาท้องถิ่น ตาบลหนองกระท่มุ อาเภอปากท่อ จงั หวัดราชบรุ ี ประจาเดอื น พฤศจกิ ายน ๒๕๖๒ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอาเภอปากท่อ สานักงานส่งเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัย จงั หวดั ราชบรุ ี สานักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั สานกั งานปลดั กระทรวงศกึ ษาธิการ กระทรวงศกึ ษาธิการ

คานา ด้วย กศน.ตาบลหนองกระทุ่ม ได้ดาเนินการจัดทาภูมิปัญญาในท้องถ่ิน ให้กับประชาชนในพื้นที่ ตาบลหนองกระทุ่ม เพื่อเพิ่มพูนความรู้และทักษะในการดาเนินชีวิตแบบพอเพียง สามารถเรียนรู้และฝึกฝน ได้ทั้งจากการศึกษาด้วยตนเอง และได้รับการถ่ายทอดจากผู้อื่น การนาภูมิปัญญามาเผยแพร่เพ่ือให้ ประชาชนในพน้ื ท่ีได้นาไปใชแ้ ละเรยี นรู้เพื่อเพิ่มอาชีพ และประสบการณใ์ หก้ บั ตนเองและครอบครัว ให้มีการ เจริญเติบโตอย่างต่อเน่ืองและเกื้อกูลในการผลิตซ่ึงกันและกัน โดยการใช้ทรัพยากรท่ีมีอยู่ให้เกิดประโยชน์ และไม่มีสารพษิ เชน่ น้า ดิน แสงแดดอย่างเหมาะสม เกิดประโยชน์สูงสุด มีความสมดุล ของสภาพแวดล้อม อย่างต่อเนื่อง และเกิดผลในการเพิ่มพูนความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติด้วย กศน.ตาบลหนอง กระท่มุ หวังว่าเอกสารเลม่ น้คี งมปี ระโยชนต์ ่อผ้อู ่านและผปู้ ฏบิ ตั ิงานต่อไป กศน.ตาบลหนองกระท่มุ พฤศจิกายน 2562

สารบญั หน้า คานา สารบญั 1-3 4-6 ภูมปิ ญั ญาท้องถน่ิ การดองผักผลไม้ : นายต๋ี แพรสายทอง 7-8 ภมู ปิ ญั ญาท้องถน่ิ การทาเกษตรผสมผสาน นายยทุ ธนา นวมนิม่ ภูมปิ ัญญาท้องถน่ิ การทาศาสนพธิ ี นายวพิ ัฒน์ พิมพผ์ าสุด 9 คณะผู้จัดทา

1 แบบบันทกึ ชดุ ข้อมลู คลงั ปญั ญา-ภูมิปญั ญาท้องถิน่ ตาบลหนองกระทุ่ม อาเภอปากท่อ จังหวัดราชบรุ ี ช่อื ภูมปิ ัญญา การถนอมอาหารการดองผลไม้ ช่ือ นายตี๋ นามสกลุ แพรสายทอง วนั เดือนปีเกดิ 22 กนั ยายน 2495 ท่ีอยปู่ จั จบุ นั (ทีส่ ามารถติดต่อได้) บา้ นเลขทีห่ มทู่ ่ี 49 หมูท่ี 8 ตาบล หนองกระทมุ่ อาเภอ ปากท่อ จงั หวดั ราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70140 โทรศพั ท์ . 081-7525235081 ความเปน็ มาของบุคคลคลงั ปัญญา การแปรรปู ผลผลติ ทางการเกษตร เป็นกลไกการป้องกนั การลน้ ตลาดของผลิตผลสด ซง่ึ ช่วย ยกระดับราคาผลิตผล ไมใ่ ห้ตกต่าเพ่ิมมูลคา่ ของผลิตผลทางการเกษตรโดยนามาแปรรูป การสง่ เสริม ให้ ผลิตภณั ฑ์แปรรูปอาหารใหเ้ ป็นท่ียอมรบั และสามารถขยายตลาดการคา้ จะชว่ ยเพ่มิ พูน รายไดใ้ ห้แก่ ครอบครวั และชมุ ชนเป็นอย่างดี จุดเดน่ ของภมู ปิ ัญญาท้องถ่ิน สามารถนาวัตถุดบิ ในท้องถ่ินมาแปรรปู ผลผลิตได้หลายอย่าง เช่นมะม่วงทป่ี ลูกมากใน ทอ้ งถน่ิ ท่ีทุกครัวเรอื นปลูกไว้ โดยนามาแปรรปู โดยการดอง จากน้นั กจ็ าหนา่ ยในชุมชนและสามารถส่งขาย ในจงั หวดั และต่างจังหวดั วัตถดุ ิบที่ใช้ประโยชนใ์ นผลติ ภัณฑ์ท่ีเกิดจากภมู ปิ ญั ญา ซ่ึงพืน้ ที่อ่ืนไม่มี วัตถดุ บิ ในท้องถิ่นมาแปรรปู การถนอมอาหารผลผลิต ลกั ษณะของภมู ปิ ญั ญาท้องถ่ิน การ พัฒนาต่อยอดภมู ปิ ัญญาใหเ้ ป็นนวตั กรรม คุณค่า (มูลคา่ ) และ ความภาคภมู ใิ จ ภมู ิปัญญาทอ้ งถนิ่ ด้งั เดิม ไดร้ ับการถ่ายทอดมาจากถา่ ยทอดรุ่นสรู่ นุ่ เปน็ การอนรุ กั ษ์สืบต่อไป รายละเอยี ดของภมู ิปัญญาท้องถ่ิน การถนอมอาหารดองผลไม้โดยคุณนายตี๋ แพรสายทอง คือผู้ท่ีคิดวิธีการถนอมอาหารแบบ โบราณจน ณ ปจั จุบันเปลยี่ นแปลงหลกั สตู รแปรรปู ผลผลิตทางการเกษตร การแปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร เปน็ กลไกการป้องกนั การลน้ ตลาดของผลติ ผลสด ซึง่ ชว่ ยยกระดับราคาผลิตผล ไม่ให้ตกต่าเพิ่มมูลคา่ ของ ผลิตผลทางการเกษตรโดยนามาแปรรปู การสง่ เสรมิ ใหผ้ ลิตภณั ฑแ์ ปรรูปอาหารใหเ้ ปน็ ท่ียอมรับ และ สามารถขยายตลาดการค้า จะช่วยเพิม่ พูน รายไดใ้ ห้แก่ครอบครวั และชมุ ชนเปน็ อย่างดีสามารถนาวัตถุดิบใน ทอ้ งถิน่ มาแปรรูปผลผลิตไดห้ ลายอยา่ ง เชน่ มะมว่ งท่ีปลกู มากในท้องถ่นิ ทีท่ กุ ครวั เรือนปลกู ไว้ โดยนามา แปรรูปโดยการดอง จากนนั้ ก็จาหน่ายในชมุ ชนและสามารถสง่ ขายในจังหวัดและตา่ งจังหวัด

2 รปู แบบและลกั ษณะการถา่ ยทอด การประชาสมั พนั ธ์ เผยแพรภ่ ูมปิ ัญญาท้องถนิ่ ยงั ไมเ่ คยมกี ารเผยแพร่/ใชเ้ ฉพาะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพาะในชมุ ชน มกี ารเผยแพร่ผา่ นสื่อมวลชนและส่อื อื่นอย่างแพร่หลาย มีการดูงานจากบคุ คลภายนอก จานวน ........ คร้ัง จานวน........คน มกี ารนาไปใช้ อนื่ ๆ (ระบุ) แบบเดมิ คอื การนาผลไม้มาดองตามฤดูการ การพฒั นาต่อยอดคือ การนาผลติ ภัณฑ์นอกเหลอื จากผลไม้เพมิ่ เป็นผักและแปรรูปเป็นขา้ วเกรยี บ รปู เจ้าของภมู ปิ ัญญา นายตี๋ แพรสายจงึ เจา้ ของการถนอมอาหารการดองผลไม้

รปู ภาพภมู ปิ ญั ญา 3 ผลไม้ต่างๆทนี่ ามาถนอมอาหารโดยการแชอ่ ิม่

4 แบบบนั ทกึ ชดุ ข้อมลู คลังปญั ญา-ภูมปิ ญั ญาท้องถ่นิ ชดุ ขอ้ มลู คลังปัญญาผ้สู ูงอายุตาบลหนองกระทุ่มอาเภอปากทอ่ จงั หวดั ราชบรุ ี ชอื่ ภมู ิปัญญา เกษตรผสมผสาน ชอื่ นายยทุ ธนา นามสกุล นวมนิม่ วนั เดือนปเี กดิ 1 กุมภาพนั ธ์ 2526 ทอ่ี ยูป่ ัจจบุ ัน (ทสี่ ามารถตดิ ต่อได้) บ้านเลขที่ 54 หมูท่ี 6 ตาบล หนองกระทุ่ม อาเภอ ปากท่อ จังหวัด ราชบรุ ี รหสั ไปรษณีย์ 70140 โทรศัพท์ 061-5455767 ความเปน็ มาของบุคคลคลังปัญญา นายยทุ ธนา นวมนมิ่ เป็นคนรุ่นใหมท่ ่ไี ดร้ ับการยกย่องดา้ นการเกษตร การใช้ชีวติ แบบเศรษฐกิจ พอเพยี ง คดิ วธิ ีการปรับปรุงดินใชใ้ นงานการเกษตร การทาเกษตรแบบพึง่ พา จากน้นั ก็ไดเ้ ข้ารบั การอบรม และพฒั นาต่อเน่ืองมาตลอดจากน้ันก็ไดเ้ ข้ารบั การอบรม และพฒั นาต่อเนื่องมาตลอด จงึ ไดร้ บั รางวัลและ เป็นวิทยากร ใหค้ วามรใู้ ห้กับผทู้ ่ีสนใจเขา้ รับการศึกษาดูงาน จุดเดน่ ของภูมิปญั ญาท้องถน่ิ ใชใ้ นครัวเรอื นและแนะนาต่อไดร้ ับรางวัลชมุ ชนต้นแบบเป็นวตั ถทุ ใ่ี ชใ้ นท้องถ่ิน รปู แบบ และลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พนั ธ์ เผยแพรภ่ มู ิปญั ญาท้องถ่นิ ลักษณะของภูมิปญั ญาท้องถิ่น การ พฒั นาตอ่ ยอดภูมปิ ญั ญาให้เป็นนวตั กรรม คุณค่า (มูลค่า) และ ความภาคภมู ใิ จ ภมู ปิ ัญญาทอ้ งถนิ่ ด้งั เดิม ได้รบั การถ่ายทอดมาจากถ่ายทอดรนุ่ สรู่ ุ่นเปน็ การอนุรกั ษ์สืบตอ่ ไป วตั ถดุ บิ ที่ใชป้ ระโยชน์ในผลติ ภณั ฑท์ ่ีเกดิ จากภูมิปัญญา ซ่ึงพนื้ ทอ่ี ืน่ ไม่มี การใชว้ ัตถดุ บิ ท่ีมใี นพืน้ ท่ี รายละเอียดของภูมิปัญญาท้องถ่ิน เกษตรผสมผสานโดยคณุ ยุทธนา นวมนม่ิ เปน็ คนรนุ่ ใหม่ท่ีได้รับการยกย่องด้านการเกษตร การใช้ ชีวิตแบบเศรษฐกจิ พอเพียง คิดวิธกี ารปรับปรงุ ดินใชใ้ นงานการเกษตร การทาเกษตรแบบพงึ่ พา จากน้ันก็ได้ เขา้ รบั การอบรม และพฒั นาต่อเนือ่ งมาตลอดจากนัน้ กไ็ ด้เข้ารับการอบรม และพฒั นาต่อเนอื่ งมาตลอด จงึ ไดร้ ับรางวลั และเปน็ วิทยากร ให้ความรู้ใหก้ บั ผู้ทสี่ นใจเข้ารับการศึกษาดูงาน รปู แบบและลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพรภ่ มู ิปญั ญาท้องถน่ิ ยงั ไม่เคยมีการเผยแพร่/ใช้เฉพาะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพาะในชมุ ชน มีการเผยแพรผ่ า่ นส่ือมวลชนและสอ่ื อืน่ อยา่ งแพร่หลาย / มีการดงู านจากบุคคลภายนอก จานวน ....8.... ครงั้ จานวน.....120...คน มีการนาไปใช้ อน่ื ๆ (ระบุ)

5 แบบเดมิ คอื การทาเกษตรแบบทางเดียว ปลกู ผกั เพยี งไม่กีช่ นิดเดมิ ๆ ซา้ ๆ การพัฒนาตอ่ ยอดคอื การนาเอาหลกั เกษตรอินทร์ การนาเอาเกษตรผสมผสานเขา้ มาใชใ้ นครัวเรอื น ชุมชน รูปเจา้ ของภมู ปิ ัญญา นายยทุ ธนา นวมนม่ิ เจ้าของการทาเกษตรผสมผสาน

6 รปู ภาพภมู ปิ ญั ญา การทาป๋ยุ เพ่อื ใช้เอง การบรรยาย สาธติ

7 แบบบันทึกชุดข้อมลู คลงั ปัญญา-ภูมปิ ญั ญาท้องถิ่น ตาบลหนองกระทุ่มอาเภอปากทอ่ จงั หวัดราชบรุ ี ชอื่ นายวิพฒั น์ พิมพ์ผาสุด ข้อมูลพื้นฐาน รายบคุ คล เจ้าของภมู ิปญั ญาท้องถิ่น ช่ือ นามสกุล วันเดือนปีเกิด 21 พฤศจิกายน 2509 ทอ่ี ยปู่ ัจจบุ ัน (ที่สามารถตดิ ต่อได้) บา้ นเลขท่ี 21 หมูท่ี 6 ตาบล หนองกระทมุ่ อาเภอ ปากทอ่ จังหวัด ราชบรุ ี รหสั ไปรษณยี ์ 70140 โทรศัพท์ - ความเป็นมาของบุคคลคลงั ปัญญา นายพิพฒั น์ พิมพ์ผาสดุ ได้เรียนรจู้ ากการทาพิธที างศาสนาจึงทาให้ชาวบ้านและและหมู่บา้ นใกล้ ไกลได้เชญิ ใหไ้ ปทาพธิ ีต่างๆเป็นประจา จดุ เดน่ ของภมู ิปัญญาท้องถ่ิน ไดร้ ับเชญิ ในการทาพิธตี า่ งๆในชมุ ชน วตั ถุดบิ ทใ่ี ช้ประโยชนใ์ นผลิตภณั ฑท์ เ่ี กดิ จากภมู ปิ ญั ญา ซ่ึงพนื้ ท่อี ่นื ไม่มี - รายละเอยี ดของภูมปิ ญั ญาท้องถนิ่ นายพพิ ฒั น์ พิมพผ์ าสุด ได้เรียนร้จู ากการทาพธิ ที างศาสนาจึงทาใหช้ าวบา้ นและและ หมู่บา้ นใกล้ไกลได้เชญิ ใหไ้ ปทาพิธีต่างๆเป็นประจา ได้รับเชญิ ในการทาพิธตี ่างๆในชุมชน รูปแบบและลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพรภ่ ูมปิ ัญญาเคยเผยแพร่ในแหล่งเรียนเรียนรใู้ ห้ ชมุ ชนและนอกชมุ ชนมาศึกษาเรียนรู้ รูปแบบและลกั ษณะการถา่ ยทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพร่ภูมปิ ัญญาทอ้ งถ่นิ ยังไม่เคยมีการเผยแพร่/ใชเ้ ฉพาะบุคคล / เคยเผยแพรเ่ ฉพาะในชุมชน มีการเผยแพรผ่ า่ นสื่อมวลชนและสอื่ อื่นอยา่ งแพรห่ ลาย มกี ารดูงานจากบคุ คลภายนอก จานวน ........ ครั้ง จานวน.......คน มกี ารนาไปใช้ อ่ืนๆ (ระบุ) แบบเดมิ คอื การทาพิธที างศาสนาจงึ ทาให้ชาวบา้ น การพัฒนาตอ่ ยอดคือ -

8 รปู ภาพเจา้ ของภูมปิ ญั ญา นายวิพัฒน์ พมิ พผ์ าสุด เจ้าของการทาศาสนพธิ ี รูปภาพภูมปิ ญั ญา

9 คณะผจู้ ดั ทา ท่ปี รึกษา 1.นางสาวดารตั น์ กาญจนาภา ผอู้ านวยการสานักงาน กศน. จงั หวดั ราชบรุ ี 2.นางสาวชาลนิ ี ดารา ครู ผู้จดั ทา ครู กศน.ตาบลหนองกระทมุ่ นางสาวอมรรัตน์ ภิรมยแ์ ก้ว บรรณาธิการ/จัดทารปู เล่ม ครู กศน.ตาบลหนองกระทมุ่ นางสาวอมรรัตน์ ภิรมยแ์ ก้ว