ม.ค.63 ภูมิปัญญาท้องถิ่น ต.ดอนทราย อ.ปากท่อ จ.ราชบุรี

ทำเนียบภมู ิปัญญาท้องถนิ่ ประจำเดือนมกราคม 2563 ตำบลดอนทราย อำเภอปากท่อ จังหวดั ราชบรุ ี ศูนย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั อำเภอปากทอ่ สำนักงานส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศยั จังหวดั ราชบรุ ี สำนักงานส่งเสริมการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั สำนกั งานปลัดกระทรวงศึกษาธกิ าร กระทรวงศกึ ษาธิการ

คำนำ ด้วย กศน.ตำบลดอนทราย ได้ดำเนินการจัดทำภูมิปัญญาในท้องถิ่น ให้กับประชาชนในพื้นที่ ตำบลดอนทราย เพื่อเพิ่มพูนความรู้และทักษะในการดำเนินชีวิตแบบพอเพียง สามารถเรียนรู้และฝึกฝนได้ ทั้งจากการศึกษาด้วยตนเอง และได้รับการถ่ายทอดจากผู้อื่น การนำภูมิปัญญามาเผยแพร่เพื่อให้ประชาชน ในพื้นที่ได้นำไปใช้และเรียนรู้เพื่อเพิ่มอาชีพ และประสบการณ์ให้กับตนเองและครอบครัว ให้มีการ เจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องและเกื้อกูลในการผลิตซึ่งกันและกัน โดยการใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์ และไม่มีสารพิษเชน่ น้ำ ดิน แสงแดดอย่างเหมาะสม เกิดประโยชน์สูงสุด มีความสมดุล ของสภาพแวดล้อม อย่างต่อเนอื่ ง และเกดิ ผลในการเพิ่มพนู ความอดุ มสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาตดิ ว้ ย กศน.ตำบลดอนทราย หวงั ว่าเอกสารเลม่ น้คี งมีประโยชน์ตอ่ ผูอ้ า่ นและผูป้ ฏบิ ัตงิ านต่อไป กศน.ตำบลดอนทราย มกราคม 2563

สารบัญ หนา้ คำนำ 1 สารบัญ 3 กศน.ตำบลดอนทราย 6 - ภูมิปัญญา การสอ่ื สารภาษาญ่ีปนุ่ : นางสาวเบญญาดา อาภากุลศริ ิ - ภมู ิปัญญา ขนมหม้อแกงสตู รโบราณ : นางนฤมล เจียมจำรัส - ภูมิปัญญา : นายเรยี น นกงาม คณะผจู้ ดั ทำ

1 แบบบันทึกชดุ ข้อมลู คลงั ปญั ญา-ภูมิปญั ญาท้องถ่นิ ตำบลดอนทราย อำเภอปากท่อ จังหวดั ราชบุรี ชื่อภูมปิ ัญญา การสอ่ื สารภาษาญ่ีป่นุ สาขาคลงั ปญั ญา ดา้ นการศกึ ษา สาขาของภูมิปัญญาท้องถิน่ สาขาภาษาและวรรณกรรม ข้อมูลพ้นื ฐาน รายบุคคล เจ้าของภมู ิปญั ญาทอ้ งถิ่น ช่ือ นางสาวเบญญาดา นามสกุล อาภากลุ ศริ ิ วันเดอื นปเี กดิ 11 สิงหาคม 2510 ทีอ่ ยู่ปจั จบุ นั บ้านเลขท่ี 81/1 หมูที่ 6 ตำบล ดอนทราย อำเภอ ปากทอ่ จงั หวัด ราชบรุ ี รหัสไปรษณยี ์ 70140 โทรศพั ท์ 081-197-2744 ความเป็นมาของบคุ คลคลังปัญญา คุณเบญญาดา อาภากุลศิริ จบจากสถาบันพยาบาลวิชาชีพ แต่หันชีวิตตนเองมาทำงานเพื่อชุมชน โดยปจั จุบนั มตี ำแหน่งประธานโอทอ็ ปอำเภอปากท่อ มีสินค้าขายในแบรนด์ปาดาดา้ คุณเบญญาดา คือเป็นครูจิตอาสา ใช้เวลาว่างของวันว่างจากธุรกิจส่วนตัว ทำการเรียนการสอน พิเศษฟรี ในวิชาภาษาญีป่ ุ่น ให้แก่เด็ก ๆ โดยไม่คิดค่าใชจ้ า่ ย เป็นการช่วยเหลือแบ่งเบาภาระของผู้ปกครอง ที่อยากส่งเสริมให้เด็ก ๆ ไดม้ คี วามร้เู พมิ่ ข้นึ ซึ่งมีเดก็ นกั เรียนในพืน้ ที่ได้เรยี นรู้ ทำดตี อ้ งยกย่อง!! สอนด้วยหัวใจ..ครจู ิตอาสา เจา้ ของภมู ิปัญญา นางสาวเบญญาดา อาภากลุ ศิริ เจ้าของภมู ิปัญญา การสอ่ื สารภาษาญ่ปี ุน่

2 การส่ือสารภาษาญ่ีปุ่น โดยคุณเบญญาดา อาภากุลศิริ @ ตำบลดอนทราย อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบรุ ี การเรียนภาษาญ่ปี นุ่ ของเด็กนักเรียน

3 แบบบันทกึ ชดุ ขอ้ มลู คลังปญั ญา-ภมู ิปัญญาท้องถิ่น ตำบลดอนทราย อำเภอปากท่อ จังหวดั ราชบุรี ช่ือภมู ปิ ัญญา ขนมหม้อแกงสูตรโบราณ สาขาคลังปัญญา ด้านพาณิชย์และบริการ สาขาของภูมปิ ญั ญาท้องถนิ่ สาขากองทนุ และธรุ กิจชุมชน ขอ้ มูลพืน้ ฐาน รายบุคคล เจ้าของภูมิปญั ญาทอ้ งถ่ิน ชอื่ นางนฤมล นามสกลุ เจียมจำรสั วันเดอื นปีเกิด 4 มีนาคม 2512 ท่ีอยู่ปัจจบุ ัน บ้านเลขท่ี 119/4 หมทู ่ี 3 ตำบล ดอนทราย อำเภอ ปากทอ่ จังหวัด ราชบรุ ี รหัสไปรษณีย์ 70140 โทรศพั ท์ 081-197-2744 ความเปน็ มาของบุคคลคลังปัญญา ขนมไทย มีเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทยคือ มีความละเอียดอ่อนประณีตในการ เลอื กสรรวัตถุดบิ วธิ ีการทำ ท่พี ถิ พี ถิ ัน รสชาติอรอ่ ยหอมหวาน สสี ันสวยงาม รปู ลักษณ์ชวนรบั ประทาน คุณนฤมล เจียมจำรัส ประกอบอาชีพทำนาและทำไร่ แต่ด้วยเป็นคนชอบเรียนรู้การทำขนมไทย จากคุณแมแ่ ละคุณยายของตนเอง และสนใจในเรือ่ งของการทำขนมไทยอยู่แล้ว เม่ือมโี อกาสทเ่ี ก่ียวกับการ ทำขนมจะอาสาที่จะช่วยเหลือคนในชุมชน อีกทั้งเป็นวิทยากรสอนการทำขนมไทย และนำประสบการณ์ ต่าง ๆ ในการทำขนมไทย มาสร้างเป็นอาชีพใหก้ บั ตนเอง และคนในชมุ ชน ให้มีรายไดใ้ นการประกอบอาชีพ จนปัจจุบันสามารถจดั ตง้ั กลมุ่ เปน็ กลมุ่ สมั มาชพี บ้านดอนทราย จุดเดน่ ของภมู ิปัญญาท้องถิ่น สามารถทำขนมหม้อแกงสูตรโบราณ โดยการทำโดยการผงิ จากเตาถา่ น ทางมะพร้าว เป็น การทำแบบสมยั ก่อนรนุ่ ยาย ซงึ่ ปัจจบุ นั ไม่ค่อยมกี ารทำอีก การทำแบบโบราณจะมรี สชาตทิ หี่ อมละมุน สสี ัน นา่ ทาน รูปแบบและลกั ษณะการถ่ายทอด การประชาสมั พันธ์ เผยแพรภ่ ูมปิ ญั ญาท้องถนิ่ ยังไม่เคยมกี ารเผยแพร่/ใช้เฉพาะบุคคล เคยเผยแพร่เฉพาะในชุมชน มกี ารเผยแพร่ผ่านสอื่ มวลชนและสื่ออืน่ อย่างแพร่หลาย มกี ารดงู านจากบคุ คลภายนอก จำนวน ........ ครัง้ จำนวน........คน มีการนำไปใช้ อื่น ๆ (ระบ)ุ

4 ลักษณะของภูมิปัญญาท้องถิ่น การพัฒนาต่อยอดภูมิปัญญาให้เป็นนวัตกรรม คุณค่า (มูลค่า) และ ความภาคภูมิใจ ภูมปิ ญั ญาท้องถ่นิ /นวตั กรรมท่ีคดิ ค้นขน้ึ มาใหม่  ภูมิปัญญาทอ้ งถ่ินดัง้ เดมิ ไดร้ ับการถา่ ยทอดมาจาก ภมู ิปัญญาทอ้ งถิ่นที่ได้พัฒนาและตอ่ ยอด เคยเผยแพร่ในชมุ ชนและนอกชุมชนในการเป็นวิทยากรให้กลมุ่ สตรแี ม่บ้านอำเภอปากท่อ เจา้ ของภมู ิปัญญา นางนฤมล เจยี มจำรัส เจ้าของภมู ิปัญญา ขนมหมอ้ แกงสูตรโบราณ

5 ขนมหมอ้ แกงสูตรโบราณ โดยคุณนฤมล เจียมจำรัส @บา้ นหนองบัวหิง่ ตำบลดอนทราย อำเภอปากท่อ จงั หวัดราชบรุ ี “รู้สึกภูมิใจท่ียงั รักษาสูตรและวิธกี ารทำขนม หมอ้ แกงสตู รโบราณไวไ้ ด้ และยังทำเปน็ อาชพี เสรมิ สรา้ งรายไดใ้ หก้ ับครอบครวั และ คงไวค้ งไว้ใหร้ ุ่นลูกร่นุ หลานตอ่ ไป ๆ และ ให้ อยู่ค่กู ับชุมชน ตลอดไป”

6 แบบบนั ทึกชดุ ขอ้ มลู คลงั ปญั ญา-ภมู ปิ ญั ญาท้องถิ่น ตำบลดอนทราย อำเภอปากทอ่ จังหวัดราชบุรี ชือ่ ภมู ิปัญญา ช่างไม้ สาขาคลังปัญญา ดา้ นอตุ สาหกรรมและหตั ถกรรม สาขาของภูมปิ ญั ญาทอ้ งถนิ่ สาขาอุตสาหกรรมและหตั ถกรรม ขอ้ มูลพนื้ ฐาน รายบคุ คล เจ้าของภูมิปัญญาทอ้ งถ่ิน ชือ่ นายเรียน นามสกลุ นกงาม วนั เดอื นปเี กิด 2 กรกฎาคม 2509 ท่ีอยูป่ ัจจบุ ัน บา้ นเลขที่ 137/4 หมทู ่ี 1 ตำบล ดอนทราย อำเภอ ปากทอ่ จงั หวดั ราชบุรี รหสั ไปรษณีย์ 70140 โทรศพั ท์ 092-425-2839 ความเป็นมาของบุคคลคลงั ปญั ญา นายเรยี น นกงาม เป็นผูท้ ่ีได้รบั การถา่ ยทอดการเรียนรู้จากบิดา และการเรยี นรู้เพ่ิมเติมกับ นายจ้างทไ่ี ปทำงานด้วย ได้รับการยกย่องเปน็ ชา่ งฝมี ือดีคนหนง่ึ ในการทำอาชีพชา่ งไม้ และการประดษิ ฐ์ เฟอรน์ เิ จอร์ไมใ้ นรูปแบบต่างได้เป็นอยา่ งดี ไดร้ ับความไว้วางใจจากลกู ค้า ผมู้ าจา้ งวานใหท้ ำงานไมใ้ นตำบล ดอนทราย อำเภอปากท่อ จังหวดั ราชบุรี และพนื้ ทใ่ี กล้เคียง เป็นวิทยาการใหค้ วามรเู้ รื่องงานชา่ งไม้ จดุ เดน่ ของภูมิปัญญาท้องถิ่น -เป็นผู้รู้มีความสามารถในการประดษิ ฐ์เฟอร์นเิ จอร์งานไม้ต่าง ๆไดด้ ี เจ้าของภูมิปัญญา นายเรียน นกงาม เจา้ ของภมู ิปัญญา ช่างไม้

7 ช่างไม้ โดยคุณเรยี น นกงาม @บ้านดอนทราย ตำบลดอนทราย อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบรุ ี

ที่ปรึกษา คณะผู้จดั ทำ 1.นางสาวดารัตน์ กาญจนาภา ผอู้ ำนวยการสำนักงาน กศน. จังหวดั ราชบุรี 2.นางสาวชาลนิ ี ดารา ครู รกั ษาการในตำแหน่ง ผอ.กศน.อำเภอปากทอ่ ผูจ้ ัดทำ ครู กศน.ตำบลดอนทราย นางชนญั ชิดา สุขสวา่ ง ครู กศน.ตำบลดอนทราย บรรณาธิการ/จัดทำรปู เล่ม นางชนญั ชดิ า สุขสวา่ ง