การทำบัวลอยมะพร้าวอ่อน

หอ้ งสมุดประชาชน “ เฉลมิ ราชกุมารี ” จังหวดั อานาจเจรญิ จัดกจิ กรรมสง่ เสรมิ การอ่านผ่านส่อื ออนไลน์ ใหค้ วามรู้ เรอ่ื ง “บัวลอยมะพรา้ วอ่อน” ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อาเภอเมืองอานาจเจริญ สานกั งานส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวดั อานาจเจรญิ สานกั งานการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั สานกั งานปลดั กระทรวงศึกษาธิการ หนงั สือ E-Book 5 / 2563 ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ๒๕๕๙

หอ้ งสมุดประชาชน “ เฉลมิ ราชกุมารี ” จังหวัดอานาจเจรญิ จัดกจิ กรรมส่งเสรมิ การอา่ นผา่ นสอื่ ออนไลน์ ใหค้ วามรู้ เร่ือง “ บัวลอยมะพร้าวอ่อน ” บัวลอยเป็นอีกหนึ่งขนมไทยชนดิ แป้งตม้ กะทิ มีสว่ นผสมหลกั เปน็ แปง้ ข้าวเหนียว สามารถทา ได้หลากหลายสสี นั และรสชาติ สตู รน้มี ากบั รสใบเตย เผอื ก และฟักทอง นยิ มใสเ่ น้อื มะพรา้ วออ่ น เพมิ่ ความหอมมัน สว่ นผสม - แป้งข้าวเหนียว (บัวลอยใบเตย)100 กรมั - กะทิ (บวั ลอยใบเตย)60 กรัม - นา้ ใบเตย (บัวลอยใบเตย)30 กรมั - แปง้ มนั สาปะหลงั (บัวลอยใบเตย)สาหรับนวล - เผือกน่งึ สกุ (บัวลอยเผอื ก)100 กรัม - แปง้ ข้าวเหนียว (บัวลอยเผือก)100 กรัม - กะทิ (บัวลอยเผือก)60 กรัม - แป้งมนั สาปะหลัง (บวั ลอยเผอื ก)สาหรบั นวล ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ

- ฟักทองนง่ึ สกุ (บวั ลอยฟักทอง)100 กรัม - แป้งขา้ วเหนียว (บัวลอยฟักทอง)100 กรัม - กะทิ (บวั ลอยฟกั ทอง)60 กรมั - แป้งมนั สาปะหลัง (บัวลอยฟักทอง)สาหรับนวล - นา้ ตาลทราย (นา้ เชื่อมอ่อน)100 กรมั - นา้ สะอาด (น้าเช่อื มออ่ น)200 กรัม - กะทิ (น้ากะทิ)600 กรมั - นา้ สะอาด (น้ากะท)ิ 600 กรัม - เกลือ (น้ากะทิ)9 กรมั - นา้ ตาลทราย (น้ากะทิ)240 กรมั - ใบเตย (นา้ กะทิ)3-4 ใบ - มะพรา้ วออ่ น (น้ากะทิ)2 ลกู วธิ ีทา 1. ทาน้าเช่ือมออ่ น โดยนาน้าตาลทราย และน้าสะอาดต้ังไฟให้ละลายดี พักใหเ้ ยน็ ลง ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ

2. เตรียมสว่ นผสมแปง้ บัวลอยแตล่ ะสี โดยผสมส่วนประกอบท้งั หมดเข้าดว้ ยกัน นวดให้เนยี นและเข้า กนั ดี แปง้ บวั ลอยควรมีเนื้อสมั ผัสทเ่ี นียนนมุ่ ประมาณดินน้ามันนมุ่ ๆ ถ้าสว่ นผสมแหง้ ไปใหเ้ ติมกะทิ ได้เลก็ น้อย ถา้ สว่ นผสมเหลว ให้เพ่ิมแป้งข้าวเหนียว 3. คลึงแปง้ แตล่ ะสเี ป็นแท่งกลมยาวเสน้ ผ่าศนู ย์กลางประมาณ 1 เซนติเมตร เด็ดและปั้นเป็นก้อน เลก็ ๆ นวลแปง้ เลก็ นอ้ ย เพื่อไมใ่ ห้บวั ลอยตดิ กนั ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ

4. ตง้ั น้าสะอาดสาหรบั ตม้ บวั ลอย พอนา้ เดอื ดดี ให้ใสบ่ ัวลอยลงไปตม้ จนลอยขึ้นมาบนผิวนา้ ตม้ ตอ่ ประมาณ 30 วินาทีเพ่ือให้มน่ั ใจว่าแปง้ สุกดี ตกั ออกจากน้าร้อน ลา้ งผ่านน้าเย็น สะเดด็ นา้ แลว้ ใส่ ลงในน้าเชอื่ มออ่ น 5. ทาส่วนผสมน้ากะทิ โดยการนากะทิ น้าสะอาด เกลือ น้าตาลทราย และใบเตยหัน่ ท่อนใหญๆ่ ใส่ หม้อตั้งไฟ เคยี่ วใหน้ ้าตาลละลายดี เมอ่ื กะทิเดือด ขูดเนื้อมะพร้าวอ่อนใสล่ งไป ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ

6. เมื่อตอ้ งการรบั ประทาน ใหต้ ักบวั ลอยออกจากน้าเชื่อมใสช่ าม ราดดว้ ยน้ากะทิ ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ

ห้องสมุดประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวัดอานาจเจริญ ตาบลบุ่ง อาเภอเมืองอานาจเจริญ จังหวดั อานาจเจรญิ ๓๗๐๐๐ เบอร์โทร ๐๔๕ - ๕๑๑๗๗๖ ห้องสมดุ ประชาชน “ เฉลมิ ราชกมุ ารี ” จงั หวดั อานาจเจริญ