คู่มือปฏิบัติงานค้าส่งค้าปลีก 2565

คมู อื ปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคาปลกี ป 2565 กลยทุ ธและทิศทางธรุ กิจ 46 สำหรบั กจิ การน้ี วิเคราะหไ ด 4 กลยทุ ธสำคญั ประกอบดว ย • กลยุทธเชิงรกุ คือ กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี 1. การใชเทคโนโลยีในการเพิ่มชองทางการตลาดและเพิ่มสินคา ตัวใหม 2. ขยายรานคาปลีกเครือขายโดยมีขอตกลงทางการคารวมกับ กลุมเครือขาย 3. สรางแบรนดส ินคาของบริษัทเพอื่ เพม่ิ โอกาสทางการคา 4. ขยายตลาดไปยงั ประเทศเพ่อื นบาน • กลยุทธเชงิ แกไ ข คอื 1. จดั กิจกรรมลกู คา สัมพนั ธเขา เย่ียมลกู คา 2. การวางแผนประเมินความเสี่ยงรวมถึงการติดตามสินคาจาก Supplier • กลยทุ ธเชงิ ปอ งกัน คือ 1. ลดการผกู ขาดสินคา จาก Supplier 2. พัฒนาบุคลากรจากการสนับสนุนของภาครัฐ เชน การเขารวม อบรม • กลยทุ ธเ ชิงรับ คอื 1. หาระบบการจัดสง สินคาในสถานการณฉ กุ เฉนิ 2. พฒั นาปรบั ปรุง การทำงานภายในองคกรอยางตอเนอ่ื ง

คมู ือปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คา ปลกี ป 2565 วิสัยทัศน : เปนบริษัทชั้นนำในการกระจายสินคาและสรางเครือขาย 47 คาปลีกภาคกลางตอนลาง พนั ธกจิ : กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี 1. รักษาจำนวนรานคาสมาชกิ 2. ยกระดับรา นคาสมาชิกใหเปน รา นคาเครอื ขายทมี่ ีขอ ตกลง ทางการคา รวมกัน 3. เพม่ิ รายการสนิ คา ขยายตลาดทง้ั ในประเทศ และประเทศเพอ่ื นบา น เปาหมายระยะส้นั : 1. เพิ่มยอดขาย 5% จากการเพิ่มรายการสนิ คา หรอื เพมิ่ จำนวน รานคาสมาชิก 2. เพิ่มยอดขาย 3% จากการเพมิ่ เครอื ขา ยทางการคาที่มีขอตกลง ทางการคา รวมกนั เปาหมายระยะยาว : 1. เปนท่ี 1 ในการกระจายสนิ คาในภาคกลางตอนลา ง 2. เพิม่ ชอ งทางการตลาดเพอ่ื นบา น

คูม อื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสง คาปลีก ป 2565 กจิ การไดนำผลการศกึ ษาวเิ คราะห มาทบทวนกับหัวหนางานในองคกร หลังจากไดร บั คำปรึกษาแนะนำจากที่ปรกึ ษาแลว 48 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู อื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 • ตวั อยา งการวเิ คราะห SWOT Analysis 49 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลกี ป 2565 หมวดท่ี 4 การบริหารจดั การพนักงาน ประเด็นปญหา กิจการมสี วนงานท่ีดูแลดานบุคลากรหรอื HR (Human Resources) ขององคก ร แตยังขาด คมู ือการทำงานทช่ี ดั เจน และขาดตวั ช้วี ัด หรอื KPI เพ่อื ประเมินผลการดำเนินงาน - ทบทวนการบรหิ ารงานบุคคลในปจ จบุ ัน - ใหความรดู านการบริหารงานบุคคล การใหคำปรึกษาแนะนำ - จดั ทำคูม อื การปฏบิ ตั งิ านอยางงาย โดยเนน การมสี วนรวมของพนักงานท่ีเก่ยี วของ - ตดิ ตามประเมนิ ผล 50 ฝา ยบคุ คล ไดจัดทำ Job Description (JD) ผลการดำเนินงาน และคูม ือการปฏิบตั ิงานอยา งงา ย รวมท้ังได กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี คะแนนกอน ทำผังโครงสรางองคก ร โดยมตี ัวช้ีวดั ประกอบ ทง้ั นี้ไดมีการนำไปขยายผล ซึง่ ดำเนินการแลว เสรจ็ ไปมากกวา 7 หนวยงาน คิดเปนไมนอยกวา รอยละ 90 ของทั้งองคกร 2.45 คะแนนหลัง 3.75 ตัวชี้วัด - รอ ยละ 80 ของพนักงานทำงานโดยไมเกดิ ขอ ผิดพลาด

คูมอื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสงคาปลีก ป 2565 - มกี ารจัดทำแบบบรรยายลักษณะงาน (Job Description) และคมู อื การปฏิบัติงาน ทุกแผนกขององคก ร • ตัวอยางขอมูล Job Description (JD) และคูมือการปฏิบัติงาน ซึ่งกิจการไดจัดทำในระบบ Google Sheets ที่ทุกหนวยงานสามารถ ดงึ ขอมูลมาดูได แตก ารแกไ ขขอ มูลจะทำไดเฉพาะฝา ยบุคคลเทานัน้ 51 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู อื ปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คา ปลีก ป 2565 หมวดที่ 2 ลกู คา และการตลาด มีการจดั ทำระบบสมาชิกของลูกคา แตยงั ประเด็นปญหา ขาดการพัฒนาและปรบั ปรุงหรือเพมิ่ ชอ งทาง ในการพฒั นาเครอื ขา ยรา นคา ปลีก - ทบทวนกจิ กรรมการตลาดในปจ จบุ ัน และ ทบทวนกลุมลูกคาเดมิ และลกู คา เปา หมาย - การวิเคราะหปญ หาของกลมุ ทุนทส่ี รางระบบ เครือขายรานคา เชน รานถูกดี เปน ตน การใหคำปรึกษาแนะนำ - ใหค ำปรึกษาแนะนำ การสรางกิจกรรม เครือขายรา นคา ปลีก - ดำเนนิ การกำหนดชองทางในการสรา ง 52 เครอื ขายจากการระดมความคิด - ตดิ ตามประเมินผล ผลการดำเนินงาน มตี ัวแบบของรานคาเครือขาย “รานคมุ จริง” กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี เปน ชองทางในการทำการตลาดรานคา เครอื ขา ย โดยมีขอตกลงรว มกนั ซง่ึ กจิ การจะนำไป ขยายผลตอ ไป คะแนนกอน 2.83 คะแนนหลัง 3.42 ตัวชี้วัด เพม่ิ ชอ งทางการจำหนายหรือการใหบริการ เครอื ขายคาปลกี 1 ชองทาง หรือ 1 ระบบ

คมู อื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลกี ป 2565 53 ตวั อยา งแนวทางการสรางเครอื ขา ยรานคา ปลีก กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี โดยมีขอตกลงทางการคา ขั้นตอนการเปดรานคาใหมใหลูกคา 1. สอบถามขอมูลลูกคาเบื้องตน • รูปแบบของรานคาที่จะจัดทำ • งบประมาณในการจัด/การลงทุน • ประเภทสินคาที่จะขายในพื้นที่ 2. ออกแบบพื้นที่ขายใหลูกคา • ลงชั้นวางของใหลูกคาภายในราน • กำหนดชองทางเดินภายในรานใหลูกคา • ตำแหนงจุดขาย/ตูแช • ความสูงของอุปกรณตอ 1 เบย • แสงสวางภายในราน (แนะนำ) 3. กำหนดพื้นที่เรียงสินคา • แบงชั้นวางใหเปนหมวดหมูตามสินคา • กำหนดเบยสินคาที่จะนำสินคาไปจัดเรียงในชั้นวาง 4. จัดเบิกสินคาใหลูกคา • จัดสินคาตามเบยที่กำหนดไว • จัดสินคาตามงบประมาณลูกคาที่ตั้งไว • เบิกสินคาที่จะไปขายใหตรงกับพื้นที่ทองถิ่น

คมู อื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคาปลกี ป 2565 54 5. ขนสง กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี • สงสินคาใหลูกคาตามวันเวลาที่กำหนด • เช็คสินคากับลูกคาใหครบถวนตามบิลที่ออกจากบริษัท • ตรวจสอบสินคาที่มาสงใหมีความพรอมในดานการขาย (สภาพดี/ชำรุด) 6. จัดเรียงสินคาขึ้นชั้นวาง • แบงประเภทสินคาที่จะนำมาจัดเรียง • จัดเรียงสินคาใหเปนหมวดหมู • ปรับระดับชั้นวางใหพอดีกับตัวสินคาที่จะนำขึ้นเรียง • ตรวจสอบความพรอ มของชั้นวางใหม ีความสวยงาม นาซื้อ 7. ราคาขาย • แนะนำวธิ กี ารทำราคาใหล กู คา (ตน ทนุ /ราคาขายตามตลาด) • ติดปายราคาใหชัดเจนตามชั้นวางของกับตัวสินคา 8. แนะนำเรื่องการขาย • เรื่องการบริการลูกคาที่จะมาซื้อของภายในราน • การตอนรับ • การทักทายลูกคา • การกลาวขอบคุณลูกคา

คมู ือปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลีก ป 2565 กรณศี ึกษาทเี่ ปน Best Practice บรษิ ทั เชยี งดาว ไลฟ อนิ เตอร กรปุ จำกดั จ.เชยี งใหม 96 ตำบลเชยี งดาว อำเภอเชยี งดาว จงั หวดั เชยี งใหม 50180 [email protected] รานเชียงดาวมารท เกิดจากความตองการขยายสาขาเพิ่มของผูบริหาร 55 รานพราวสโตร เพื่อขยายธุรกิจที่มีการดำเนินการมามากกวา 30 ป เพื่อให เปน ทางเลือกกับลูกคาในพ้ืนที่และลกู คานอกพน้ื ท่ีอำเภอเชยี งดาว และ กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ทางรานยังมีการสนับสนุนสงเสริมอาชีพของคนในชุมชนโดยการนำสินคา โอทอป (OTOP) ที่ผลิตจากคนในชุมชนมาจำหนายเพื่อชวยกระจายรายได ทางรานจำหนา ยสินคา อปุ โภคบริโภคทมี่ คี ุณภาพ ในราคาไมแ พง ตามสโลแกนของรานที่วา “ซื้อไปขายไดกำไร ซื้อไปใชไดของถูก” ชวงระยะแรกตนป 2564 ไดเชาพื้นที่ชั่วคราว เพื่อเปนจุดพัก กระจายสินคาในพื้นที่ อ.เชียงดาว และเมื่อปลายป 2564 ไดตัดสินใจ เชาระยะยาวและปรับปรุงกอสรางเปนอาคารถาวร

คมู อื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสงคา ปลีก ป 2565 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา 56 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี หมวดท่ี 1 การกำหนดทศิ ทางและกลยทุ ธ หมวดที่ 2 ลกู คา และการตลาด หมวดท่ี 6 การบรหิ ารจดั การหนา รา น

คูม ือปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคาปลีก ป 2565 หมวดท่ี 1 การกำหนดทิศทางและกลยุทธ ประเด็นปญหา องคกรมกี ารกำหนดแผนกลยทุ ธแ บบไมเ ปนทางการ โดยผบู ริหาร ยังไมมีการระดมความคดิ รวมกับ หัวหนา งานและไมเคยเรยี นรูว ธิ กี ารจดั ทำกลยทุ ธ อยา งเปนระบบ - ใหความรกู ารจดั ทำแผนกลยุทธ โดยใช เครอื่ งมอื Business Model Canvas (BMC) การใหคำปรึกษาแนะนำ และ TOWS Matrix - ใหรา นคา ฝก ปฏิบตั กิ ารจัดทำแผนกลยทุ ธ รว มกบั ผูบริหารและพนกั งาน 57 - รา นคามกี ารจดั ทำแผนกลยุทธโดยใช ผลการดำเนินงาน เครือ่ งมอื Business Model Canvas (BMC) กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี - รานคา มีแผนกลยุทธองคก รทเี่ กดิ จาก การใชเครือ่ งมอื TOWS Matrix คะแนนกอน 2.95 คะแนนหลัง 4.20 ตัวชี้วัด - Business Model Canvas (BMC) 1 ฉบบั - แผนกลยุทธจากการทำ TOWS Matrix 1 ฉบับ

คมู อื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2565 กลยุทธและทิศทางธุรกิจ 58 • กลยุทธเชิงรุก คือ การตั้งราคาใหเขากับพฤติกรรมผูบริโภค เนนการขาย B2C เขา ชนบทเพมิ่ B2B พรอ มกับสราง Service กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี mind ใหก บั พนกั งาน • กลยทุ ธเชงิ แกไข คือ จัดหาแหลงเงินทนุ ใหรานคา ปลกี รายยอย • กลยุทธเชิงปองกัน คือ เพิ่มกลุมลูกคาใหมีความหลากหลาย กระจายความเส่ียง ดำเนินกิจกรรมสงเสรมิ การขาย • กลยทุ ธเชงิ รบั คอื ตงั้ หนว ยงานแผนกบุคคล ทำกลยทุ ธ RUN Reskill ทบทวนทกั ษะเดิมในปจจุบัน Up skill เพิ่มทกั ษะการทำงาน ใหทำงานในทกั ษะอื่นเพิม่ ขน้ึ ทำไดหลายหนา ที่ New Skill เนน พฒั นาทกั ษะงานใหม ๆ วสิ ัยทัศน : เปน ศูนยกระจายสนิ คา เปน รานคา ท่ที นั สมัยของคน เชยี งดาวและอำเภอใกลเคยี ง พันธกจิ : จดั หาสนิ คาและใหบรกิ าร ท่ีถูกใจและตรงใจกบั ลกู คา ราคายุตธิ รรม เปาหมายระยะสั้น : เพิ่มจำนวนสมาชิกรานคาทั้งประเภทบุคคล (B2C) มากกวา 300 ราย และประเภทธุรกิจ (B2B) มากกวา 50 ราย ใน 1 ป เปาหมายระยะยาว : ขยายสาขาเพิ่มใน 3 อำเภอโดยรอบ อำเภอเชยี งดาว ภายใน 3 ป

คมู ือปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สง คา ปลีก ป 2565 หมวดท่ี 2 ลูกคา และการตลาด ประเด็นปญหา รานคา มกี ารจดั ทำระบบสมาชิกของลูกคา แตยัง ไมไดนำขอมูลมาใชในการพัฒนาและปรบั ปรงุ การใหคำปรึกษา เพื่อใหตอบสนองกับความตองการของลูกคา แนะนำ ประกอบกับกิจการมกี ารปรบั โครงสรางใหม จำเปนตองเนนกิจกรรมสงเสริมการขายมากขึ้น - ใหค ำแนะนำในการทบทวนกิจกรรมการตลาด 59 - ใหค วามรใู นการทำตลาดทางเลือกพรอ มทงั้ ระดม ความคิดทีมงานในการทำกิจกรรมสงเสริมการตลาด - ใหมีสินคาที่หลากหลายตรงกับความตองการของลูกคา - มอบหมายใหจ ัดทำสอ่ื การตลาดในรปู แบบออฟไลน หรอื ออนไลน หรือมกี ารจัดทำพนื้ ท่จี ดั รายการสินคา หรือรายการสงเสรมิ การขาย รานคามีการดำเนินการในหลายกิจกรรม เชน การจัดตั้ง กองสินคาสงเสริมการขาย การสงเสริมสินคา OTOP ผลการดำเนินงาน ของชุมชนรว มกบั กลุม OTOPเชยี งดาวการทำส่ือ กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี การตลาดในรปู แบบออฟไลนแ ละออนไลน คะแนนกอน 3.25 คะแนนหลัง 4.58 - มกี ารจัดทำสื่อการตลาดในรูปแบบออฟไลน ตัวชี้วัด และออนไลน 2 ชองทาง - มกี ารจดั ทำพื้นทีจ่ ัดรายการสินคา หรอื รายการ สง เสริมการขายมากกวา 3 มุม

คูมอื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลกี ป 2565 • การต้งั กองสินคา สงเสริมการขาย 60 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คูมอื ปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลกี ป 2565 • การต้งั กองสินคา สงเสริมการขาย 61 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คูมือปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สง คา ปลกี ป 2565 • การจดั ทำสอ่ื การตลาดในรูปแบบออฟไลนแ ละออนไลน • รถแห กจิ กรรมการตลาด 62 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลีก ป 2565 หมวดท่ี 6 การบรหิ ารจัดการหนาราน ประเด็นปญหา รานคาอยรู ะหวา งการดำเนนิ การวางพลาโนแกรม (Planograms) และจัดเรียงสนิ คาในชน้ั วางซง่ึ ทีมงาน จัดเรียงสนิ คายงั ขาดทกั ษะและความเขาใจในการ จัดทำ Planograms และการจัดเรียงสินคาในรูปแบบใหม การใหคำปรึกษา - ใหความรพู ื้นฐานดา นพฤตกิ รรมของผูบริโภคและ แนะนำ การบรหิ ารจัดการหนา ราน - ทำการทบทวนแผนผังและกิจกรรมในพน้ื ท่ีหนารา น - ประเมินขอมูลการขายเพื่อจัดทำรูปแบบจำลอง 63 และพลาโนแกรม - จัดหนารานตามรูปแบบจำลองและพลาโนแกรม - ทำการตรวจติดตามและประเมนิ ผล รานคา สามารถดำเนนิ การจดั เรียงสนิ คา ไดอ ยางถกู ตอ ง กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี เหมาะสมกบั กลุมและประเภทสนิ คา รวมทง้ั สามารถ ผลการดำเนินงาน จัดสรรพน้ื ท่หี รือแบงโซนช้ันวางสาํ หรับกจิ กรรมสง เสริม การขายตา งๆได สินคา เปน หมวดหมู พนกั งานจัดเรียง มคี วามรูความเขาใจในหลกั การจัดเรียงสนิ คา ทีถ่ กู ตอ ง คะแนนกอน 3.33 คะแนนหลัง 4.58 - มีการปรับชั้นวางหรือพื้นที่จำหนายสินคาตามกลุม และหมวดหมูทกุ กลมุ สนิ คา ตัวชี้วัด - รอ ยละ90 ของพนกั งานฝา ยจดั เรียงมคี วามรู ความเขา ใจในการจดั เรียงสินคาทถ่ี ูกตองมากขึ้น

คมู ือปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 • การจดั ทำพลาโนแกรมของรานคา 64 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสง คา ปลกี ป 2565 ภาพกอ นจดั ภาพหลังจดั 65 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คูมอื ปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสง คาปลีก ป 2565 กรณีศกึ ษาท่ีเปน Best Practice บริษทั เจ.ดิสทรบิ วิ เตอร จำกดั จ.หนองบวั ลำภู 255 หมทู ่ี 9 ตำบลหนองบวั อำเภอเมอื งหนองบวั ลำภู จงั หวดั หนองบวั ลำภู 39000 [email protected] @sarawan2015 JMART2015 เริ่มกอ ตงั้ ธรุ กจิ ในป 2549 โดยใชช อื่ วา “รา นเจมารท” ภายใตส โลแกน 66 ถูกทุกอยาง ถูกทุกวัน โดยเริ่มจากการขายของชำและสินคาในครัวเรือนเล็ก ๆ ในเทศบาลเมืองหนองบัวลำภู ตอมาป 2557 ไดพัฒนามาเปนซุปเปอรสโตร กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ที่ทันสมัย สะดวกสบายและครบครัน ภายใตชื่อ “เจ.มารท ซุปเปอรสโตร” เนือ่ งจากราน เจ.มารท ซุปเปอรส โตร มพี ้นื ท่คี ลังสินคา ไมเพียงพอตอการ เก็บสินคาเพื่อการจำหนายและรอบการสั่งซื้อ ผูบริหารจึงไดซื้อที่ดินและสราง คลังสินคาแหงใหมขึ้นภายใตชื่อ เจ.ดิสทริบิวเตอร ในปจจุบัน แตเนื่องจาก ท่ดี นิ มขี นาดพืน้ ทมี่ าก ทางรานจงึ มคี วามคิดวานา จะเพ่มิ พ้นื ทจ่ี ำหนายสนิ คา เพื่อใหมีรายไดเ พม่ิ ขึน้ ซง่ึ ในขณะนก้ี ำลงั อยูระหวางการวาง Planogram และจัดเรยี งสนิ คาในชั้นวางสนิ คาเพ่อื เปด ดำเนินการขาย

คมู อื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสงคา ปลีก ป 2565 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา 67 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี หมวดท่ี 1 การกำหนดทศิ ทางและกลยทุ ธ หมวดที่ 6 การบรหิ ารจดั การหนา รา น หมวดท่ี 4 การบรหิ ารจดั การพนักงาน

คมู ือปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลกี ป 2565 หมวดที่ 1 การกำหนดทศิ ทางและกลยทุ ธ องคกรมกี ารกำหนดแผนกลยทุ ธแบบไมเ ปน ทางการ โดยผบู รหิ ารยังไมมีการระดมความคิดรวมกับหัวหนา ประเด็นปญหา งานและไมเคยเรยี นรวู ธิ ีการจัดทำกลยทุ ธอยา งเปน ระบบ - ใหค วามรูก ารจดั ทำแผนกลยุทธ โดยใชเครอ่ื งมือ Business Model Canvas (BMC) และ TOWS การใหคำปรึกษาแนะนำ Matrix - ใหรา นคาฝก ปฏิบตั กิ ารจดั ทำแผนกลยุทธร วมกับ ผบู รหิ ารและพนักงาน 68 - รา นคา มกี ารจดั ทำแผนกลยุทธโดยใชเ ครอ่ื งมอื Business Model Canvas (BMC) ผลการดำเนินงาน - รา นคามแี ผนกลยุทธฺองคก รทเ่ี กดิ จากการใช เครือ่ งมอื TOWS Matrix กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี คะแนนกอน 2.38 คะแนนหลัง 3.98 ตัวชี้วัด - Business Model Canvas (BMC) 1 ฉบบั - แผนกลยุทธจ ากการทำ TOWS Matrix 1 ฉบบั

คมู ือปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลีก ป 2565 กลยุทธแ ละทศิ ทางธรุ กิจ 69 • กลยุทธเชิงรุก คือ การขยายกิจการคาปลีกสมัยใหม (Local Modern Trade) กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี • กลยุทธเ ชงิ แกไข คอื - พฒั นาทกั ษะพนักงานสรางทมี งานคุณภาพ - จัดทำ Planogram ของกจิ การ • กลยุทธเชิงปองกัน คือ ทำกลยุทธการตลาดใน การขยายตลาด รายตนๆของพื้นที่ ครอบคลุมลูกคาหลายกลุม โดยรานมีการ วางตำแหนงทางธุรกิจทั้งการคาแบบดั้งเดิม การขายสง-ขายปลีก ลูกคาทั่วไป และการคาปลีกสมัยใหม • กลยทุ ธเชิงรบั คอื ต้ังหนวยงานแผนกบุคคล ใหความสำคญั ตอ การพฒั นาบุคลากร เพ่ือลดขอ จำกดั ดานทกั ษะ วิสัยทัศน : เปน ผนู ำดา นการคา ปลีกคาสง ในจงั หวัดหนองบวั ลำภู พนั ธกิจ : 1. ใหบรกิ ารการคาปลกี พันธกิจ : 2. เปน ผูนำเครือขายดา นคา สง เปาหมายระยะสั้น : สามารถเปดกิจการไดภายในกลางป 2565 เปาหมายระยะยาว : มีลูกคา เครือขา ยที่เปน สมาชิกขายปลกี 1,500 รายขึน้ ไป และลกู คา สมาชกิ ขายสงมากกวา 300 รา นคา

คมู ือปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลีก ป 2565 หมวดท่ี 6 การบริหารจดั การหนา ราน ประเด็นปญหา กจิ การอยใู นระหวา งขยายกจิ การ โดยดำเนินการ ในรูปแบบหางคาปลีกสมัยใหม (Modern Trade) แตยังขาดความรูดานการจัดเรียงสินคาใหเปนระบบ และการจัดทำพลาโนแกรม (Planogram) - ใหความรพู ้ืนฐานดา นพฤตกิ รรมของผบู รโิ ภค และ การบริหารจัดการหนา ราน การใหคำปรึกษา - ทำการทบทวนแผนผังและกิจกรรมในพื้นที่หนาราน - ประเมินขอมลู การขายเพ่อื จดั ทำรูปแบบจำลอง แนะนำ และพลาโนแกรม - จดั หนา รานตามรูปแบบจำลองและพลาโนแกรม 70 - ทำการตรวจตดิ ตามเพ่อื ทำการประเมินผล รานคาสามารถจัดหมวดหมูสินคา มีเทคนิคการ จัดเรียงสินคาแยกตามกลุมสินคาหรือประเภทการใช สินคา ซึ่งแบงเปนของกิน ของใช และขนาดของจำนวน กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ขาทใ่ี ชใ นการจัดเรียงสนิ คา การตงั้ กอง การทำปายแสดง ผลการดำเนินงาน ราคา และมีความรูในเรื่องสวนผสมการตลาด 4Ps สามารถนำความรูมาประยุกตใชในการจัดเรียงสินคา ทีมงานของกิจการมีความมงุ ม่นั ตง้ั ใจและไดม ีการ นัดหมายประชุมเพอ่ื วางแผน ใหเปนไปตามท่ีคณะ ที่ปรึกษาใหค ำปรกึ ษาแนะนำ คะแนนกอน 1.25 คะแนนหลัง 4.58

คมู อื ปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคาปลีก ป 2565 - มีการปรับชน้ั วางหรือพื้นทีจ่ ำหนา ยสินคาตามกลมุ และหมวดหมูอยางนอยทุกกลุมสินคา ตัวชี้วัด - รอยละ70 ของพนักงานฝา ยจัดเรยี งมีความรู ความเขาใจในการจัดเรียงสินคาที่ถูกตองมากขึ้น • ผลการจดั เรียงสนิ คา ภาพกอนปรับปรงุ 71 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสง คาปลกี ป 2565 ภาพหลงั ปรับปรงุ 72 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คา ปลกี ป 2565 หมวดที่ 4 การบรหิ ารจดั การพนักงาน ประเด็นปญหา ไมม ีคูมอื ปฏิบัตงิ าน ไมม กี ารกำหนดหนาที่ ความรบั ผิดชอบท่ีชดั เจน - ทบทวนการบริหารงานบุคคลในปจ จุบัน - ใหค วามรูดานการบริหารงานบุคคล การใหคำปรึกษาแนะนำ - จดั ทำคูมือการปฏบิ ัตงิ านอยา งงายโดยเนน การมสี วนรวมของพนกั งานท่ีเกย่ี วขอ ง - ตดิ ตามประเมินผล รานคา มีการจดั ทำคูมือการปฏบิ ตั งิ านอยางงาย 73 โดยพนกั งานมสี ว นรว มในการใหข อ เสนอและ ผลการดำเนินงาน รวมจัดทำคูมือเนื่องจากเปนผูปฏิบัติงานใน กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ตำแหนง นน้ั ยอมเขา ใจ และรูลำดับวิธกี าร ในการทำงานไดด อี ีกท้งั พนกั งานมีแนวทาง ในการทำงานที่ชัดเจน ความผิดพลาดในการ ทำงานนอ ยลง สามารถใชค ูมือในการสอนงาน และประเมินผลการปฏิบตั งิ านได คะแนนกอน 2.03 คะแนนหลัง 3.60 - รอยละ 95 ของพนักงานทำงานโดยไมเกิด ขอผดิ พลาด ตัวชี้วัด - มีการจัดทำแบบบรรยายลักษณะงาน และคูม ือการปฏิบัตงิ าน 2 แผนก

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คา ปลกี ป 2565 • ตัวอยางการจัดทำแบบบรรยายลักษณะงาน (Job Description) 74 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คู ืมอป ิฏ ับ ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจ คา สงคาป ีลก ป 2565 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี 75

คู ืมอป ิฏ ับ ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจ คา สงคาป ีลก ป 2565 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี 76

คมู อื ปฏิบัติงาน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2565 กรณีศกึ ษาท่ีเปน Best Practice หา งหุน สว นจำกัด ตนแพร ซเู ปอรส โตร จ.กาฬสินธุ 472 หมทู ่ี 1 ตำบลยางตลาด อำเภอยางตลาด 77 จงั หวดั กาฬสนิ ธุ 46120 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี [email protected] ธุรกิจเริ่มกอตั้งในป 2549 โดยเริ่มตนจากการจำหนายสินคาทั่วไป เชน เสื้อผา ของใชในชีวิตประจำวัน ตามตลาดนัดและตามพื้นที่ตางๆ จากนั้น ทางผูบริหารไดจัดหาสถานที่และพัฒนารูปแบบการดำเนินธุรกิจใหมี ความทันสมัย เนนการจำหนายสินคาที่หลากหลายพรอมทั้งมีสิ่งอำนวย ความสะดวกสบายใหกับลูกคา ภายใตชื่อทางการคาวา ตนแพร ซูเปอรสโตร ซึ่งเปนชื่อเลนของบุตรชายและบุตรสาว ทางรานมีรูปแบบการบริหารงาน แบบครอบครัว ใหความเปนกันเองกับลูกคาและทีมงาน มีการบริการที่ ตรงตามความตองการของลูกคา เชน บริการจัดสงสินคาขึ้นรถ ทำใหทางราน มีลูกคาประจำเปนจำนวนมาก แมวาทางรานจะอยูติดกับรานคูแขง เชน โลตสั และ7-11 แตก็ยังไดรบั การตอบรบั ดวยดีเสมอมา

คมู อื ปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคา สงคาปลีก ป 2565 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา 78 สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี หมวดท่ี 1 การกำหนดทิศทางและกลยุทธ หมวดท่ี 5 การบริหารจัดการโลจสิ ติกส หมวดที่ 6 การบริหารจดั การหนารา น

คูมือปฏิบตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสงคาปลกี ป 2565 หมวดท่ี 1 การกำหนดทิศทางและกลยุทธ องคกรมีการกำหนดกลยุทธองคกร แตยัง ประเด็นปญหา ไมไดจดั ทำเปนแผนหรอื เปนลายลกั ษณอ กั ษร ทช่ี ัดเจน - ใหค วามรกู ารจัดทำแผนกลยทุ ธ โดยใชเคร่ืองมือ การใหคำปรึกษาแนะนำ Business Model Canvas (BMC) และ TOWS Matrix - ใหรานคาฝก ปฏบิ ัติการจัดทำแผนกลยทุ ธร วมกับ ผบู รหิ ารและพนักงาน ผลการดำเนินงาน - รานคามีการจัดทำแผนกลยุทธโดยใชเครื่องมือ 79 Business Model Canvas (BMC) - รา นคามแี ผนกลยทุ ธอฺ งคก รท่เี กดิ จากการใช เคร่อื งมอื TOWS Matrix คะแนนกอน 1.57 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี คะแนนหลัง 2.45 ตัวชี้วัด - Business Model Canvas (BMC) 1 ฉบบั - แผนกลยทุ ธจ ากการทำ TOWS Matrix 1 ฉบบั

คมู อื ปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคา ปลกี ป 2565 กลยุทธแ ละทศิ ทางธรุ กิจ 80 • กลยุทธเชงิ รุก คอื จัดหาสนิ คา ใหเ พียงพอและหลากหลาย • กลยทุ ธเ ชิงแกไข คอื เพมิ่ พนักงานจัดเรยี งสินคา และใหบ รกิ าร กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี พรอมทงั้ การตรวจสอบสตอ กสนิ คา • กลยุทธเชิงปองกัน คือ ปรับลดปริมาณของสินคาที่เอามาจำหนาย ลงตามภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ • กลยุทธเชิงรบั คอื จดั โปรโมชันเพ่อื ดึงดูดลกู คา วสิ ัยทศั น : เปนรานคาระดับอำเภอที่ลูกคาทุกระดับเขามาใชบริการ ตง้ั แตช าวนาชาวไรจนถงึ ขา ราชการ มสี นิ คาหลากหลาย ตามสโลแกน “ซือ้ ของครบ พบของถูก ตอ งท่ีรา นเรา” พันธกจิ : คัดสรรสินคาดมี ีคุณภาพ เปดบริการใหล ูกคาทกุ กลมุ ทกุ วัย เปาหมายระยะสั้น : ปรับปรุงสาขาที่มีอยูและพัฒนาระบบการบริหาร จัดการภายใน ทุกสวนงานใหดีขึ้น เปาหมายระยะยาว : ขยายกจิ การดว ยการเปด สาขาใหมในตา งอำเภอ ใหค รบ 10 สาขา ภายในป 2570

คมู ือปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คาปลกี ป 2565 หมวดที่ 5 การบริหารจดั การโลจสิ ตกิ ส กระบวนการในการจัดซื้อสินคายังขาดการออก ใบสงั่ ซอื้ และยงั ไมมรี ะบบในการบริหารคำสั่งซือ้ ประเด็นปญหา ที่จะชวยในการบริหารจัดการคลังสินคา สงผลใหมี สนิ คา เกนิ ความจำเปน และสินคา บางรายการมี ไมเพยี งพอตอ การจำหนาย การใหคำปรึกษา - อธบิ ายและใหค วามรกู ารเชือ่ มโยงขอมลู ที่มีอยูใน 81 แนะนำ ระบบมาใชกับสูตรคำนวณบริหารคำสั่งซื้อ ของ ดร.วีระพฒั น กฤตธนาทิพย ในโปรแกรม Excel - แนะนําผูป ระกอบการดําเนินการตรวจนบั สตอ ก กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี สินคาคูขนานกับการใชขอมูลบน Microsoft Office Excel และใชสติ๊กเกอรสีในการบริหารสินคาคงคลัง เพอื่ ตรวจสอบลอ็ ตสินคาทเี่ ขา มา - ทดลองเช่ือมโยงโดยการใชข อ มลู จากยอดสินคา ที่มีอยูจริงในสตอก เพื่อความถูกตองในการประมวลผล เพ่ือใชใ นการพิจารณาในการสง่ั ซ้ือ - ติดตามสอบถามความกาวหนา ของการทดลอง เชอ่ื มโยงขอ มูล พรอ มใหคำแนะนำเพ่มิ เตมิ ผลการดำเนินงาน กิจการมีตัวแบบในการใชสูตรคำนวนการบริหาร คำสั่งซื้อ เพื่อชวยดูความสมดุลของการซื้อ-สินคาคงคลัง และการขาย สงผลใหสามารถแกปญหาสินคาไมพอ จำหนายลดลง สินคาเกินจำเปน (Over Stock) ลดลง สินคาที่เปนของเสียรวมทั้งสินคาคืน (C/N) ลดลง

คมู ือปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สงคา ปลกี ป 2565 คะแนนกอน 1.56 คะแนนหลัง 2.62 ตัวชี้วัด - ประมาณการของเสียหรือ C/N (รวมสินคาไมเคลื่อนไหว) ลดลงรอยละ 2 - สินคา Over Stock ลดลงรอยละ 5 82 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คู ืมอป ิฏ ับ ิตงาน (Operation Manual) ุธรกิจ คา สงคาป ีลก ป 2565 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี 83

คูม ือปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คา สงคา ปลกี ป 2565 หมวดที่ 6 การบรหิ ารจัดการหนาราน อยูร ะหวางดำเนินการวางพลาโนแกรม และจัดเรียง ประเด็นปญหา สนิ คาในชัน้ วาง ซึง่ ยังขาดความรูและความเขา ใจในการ วางพลาโนแกรม และจัดเรียงสินคา ในรูปแบบใหม - ใหความรพู ้ืนฐานดา นพฤติกรรมของผบู ริโภค และ การบรหิ ารจดั การหนา ราน การใหคำปรึกษา - ทำการทบทวนแผนผงั และกจิ กรรมในพน้ื ที่หนารา น - ประเมนิ ขอ มลู การขายเพอ่ื จดั ทำรปู แบบจำลอง แนะนำ และพลาโนแกรม - จัดหนารานตามรูปแบบจำลองและพลาโนแกรม - ทำการตรวจตดิ ตามและประเมนิ ผล 84 รานคาสามารถจดั หมวดหมูส นิ คา มเี ทคนคิ การจดั เรียง สินคาแยกตามกลุมสินคาหรือประเภทการใชสินคา กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ผลการดำเนินงาน ซึ่งแบง เปนของกนิ ของใช และขนาดของจำนวนขา ที่ใชในการจัดเรียงสินคา การตั้งกอง การทำปายแสดง ราคา และมีความรูในเรื่องสวนผสมการตลาด 4Ps สามารถนำความรูมาประยุกตใชในการจัดเรียงสินคา คะแนนกอน 1.88 คะแนนหลัง 2.88 - มกี ารปรบั ชัน้ วางหรอื พืน้ ที่จำหนา ยสินคา ตามกลมุ และหมวดหมู มากกวา 2 กลุมสินคา ตัวชี้วัด - รอยละ 95 ของพนักงานฝายจัดเรยี งมคี วามรู ความเขาใจในการจัดเรียงสินคา ที่ถูกตองมากขึ้น

คมู อื ปฏบิ ตั ิงาน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสง คา ปลีก ป 2565 กอนปรบั ปรุง หลังปรับปรงุ 85 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสง คาปลีก ป 2565 กรณีศกึ ษาทเ่ี ปน Best Practice บรษิ ทั เอสเค เบเวอเรจ บซิ จำกัด จ.สระบรุ ี 88 หมทู ่ี 4 ถนนพหลโยธนิ ตำบลหว ยทราย อำเภอหนองแค จงั หวดั สระบรุ ี 18230 เบอรต ดิ ตอ : 036-389-740 เอส เค แกรนดม ารท @skgrandmart เริ่มตนธุรกิจเมื่อ 40 กวาปที่แลว ในสมัยคุณพอคุณแม ซึ่งเปดกิจการ 86 อยูในตลาดอำเภอหนองแค เปนอาคารพาณิชย 2 คูหา ในสมัยอดีตเปน ตัวแทนนำเขา และจำหนายสุราตางประเทศและสุราไทยเปนรายแรกๆ กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ของประเทศไทยมายาวนานกวา 30 ป ตอมาเริ่มธุรกิจเปนตัวแทนจำหนาย รองเทา นนั ยาง และเรม่ิ จำหนา ยสินคา อปุ โภคและบริโภคเพิ่มขน้ึ ซง่ึ โดย สวนใหญขายสงเปนหลักมีสัดสวนประมาณ 70% ขายปลีก 30% ตอมา ป 2559 ไดขยายสาขาเพิ่มคือ เอส เค แกรนดมารท ในปจจุบันตั้งอยูริมถนน สายหลกั ของอำเภอหนองแค จงั หวัดสระบุรี ลกั ษณะเปน หา งซุปเปอรสโตร และเปนที่ตั้งสำนักงานใหญของบริษัทดวย เพื่อรองรับลูกคาและอำนวย ความสะดวกในเรื่องที่จอดรถ และการเดินทางท่มี ีความสะดวกมากขึ้นกวา รา นคา ทต่ี ั้งอยใู นตลาด ในปจจุบนั ดำเนนิ ธุรกจิ ในรูปของบริษทั มคี วามเปน ระบบมากขึ้น จากประสบการณของผูบริหารในอดีต สงผลใหการบริหารงาน ดา นการสง่ั ซอ้ื การบรหิ ารจดั การสนิ คา คงคลงั และคลงั สนิ คา มคี วามเปน ระบบ

คูม ือปฏบิ ตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคาปลีก ป 2565 มีประสิทธิภาพแตจ ากประสบการณใ นอดตี ผูบรหิ ารดำเนนิ ธุรกิจขายสง มากกวาปลีก จึงยังขาดความรูและความเขาใจในเรื่องของการจัดเรียง สินคาสำหรับลูกคาปลีก การจัดโปรโมชัน และแนวทางการเพิ่มจำนวนลูกคาปลีก การบริหารจัดการลูกคาปลีก ทั้งนี้ ผูประกอบการมีความตองการพัฒนาในดาน ลกู คา และตลาด และดา นการบริหาร จดั การหนา รา น เพอ่ื ใหก ารดำเนินธุรกจิ มปี ระสิทธภิ าพมากขนึ้ 87 สรุปภาพรวมการใหคำปรึกษาแนะนำ 3 หมวดที่ไดรับการพัฒนา กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี สรุปหัวขอที่เลือกมาดำเนินการพัฒนา ไดแก หมวดท่ี 1 การกำหนดทิศทางและกลยทุ ธ หมวดที่ 2 ลกู คา และการตลาด หมวดที่ 6 การบริหารจดั การหนา รา น

คมู ือปฏบิ ัติงาน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสงคา ปลีก ป 2565 หมวดท่ี 1 การกำหนดทศิ ทางและกลยทุ ธ ประเด็นปญหา องคกรมกี ารกำหนดแผนกลยทุ ธแ ตยงั ไมไ ด จัดทำเปน ลายลกั ษณอกั ษรทชี่ ัดเจน - ใหความรกู ารจัดทำแผนกลยทุ ธ โดยใชเ คร่อื งมือ Business Model Canvas (BMC) และ TOWS Matrix การใหคำปรึกษาแนะนำ - ใหรา นคา ฝกปฏิบตั กิ ารจัดทำแผนกลยทุ ธร ว มกับ ผูบริหารและพนกั งาน ผลการดำเนินงาน - รานคามีการจดั ทำแผนกลยุทธโดยใชเครือ่ งมอื 88 Business Model Canvas (BMC) - รานคามีแผนกลยุทธฺองคกรที่เกิดจากการใช เครอื่ งมอื TOWS Matrix คะแนนกอน 2.37 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี คะแนนหลัง 2.43 - Business Model Canvas (BMC) 1 ฉบับ ตัวชี้วัด - แผนกลยุทธจากการทำ TOWS Matrix 1 ฉบบั

คมู ือปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คา สง คา ปลกี ป 2565 กลยทุ ธและทศิ ทางธรุ กิจ 89 • กลยุทธเชิงรุก คอื วางแผนใหมกี ารจดั รายการสง เสรมิ การขาย ผา นชองทางตา งๆ ใหม ากข้ึน • กลยทุ ธเชิงแกไ ข คอื การวางแผนการขายออนไลนและมีบรกิ าร สง สินคา ใหกบั ลูกคา วิสัยทศั น : เปนสถานบริการที่คนในชุมชนนึกถึงเมื่อตองการซื้อสินคา พันธกจิ : มีสินคา หลากหลาย มคี ุณภาพ ราคาถูก ตอบสนองความ ตอ งการของลูกคา ได เปาหมายระยะสั้น : เปนที่พึ่งของลูกคาในชุมชนได เปาหมายระยะยาว : เพ่ิมกลมุ ลูกคา ใหมทั้งออฟไลนแ ละออนไลน กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธรุ กจิ คาสงคา ปลกี ป 2565 หมวดที่ 2 ลูกคาและการตลาด ขาดความรูความเขา ใจและขาดแนวทางการเพ่ิม ประเด็นปญหา จำนวนลูกคาปลีก การบริหารจัดการลูกคาปลีก เนอ่ื งจากในอดตี จำหนา ยสินคา สง เปนหลกั การใหคำปรึกษา - ใหค ำแนะนำในการทบทวนกจิ กรรมการตลาด แนะนำ - ใหความรใู นการทำตลาดทางเลือกพรอมท้ังระดม ความคิดทมี งาน ในการทำกิจกรรมสง เสริมการตลาด - ใหมีสินคาที่หลากหลายตรงกับความตองการ 90 ของลูกคา - มอบหมายใหจัดทำสือ่ การตลาดในรูปแบบออฟไลน หรอื ออนไลน หรอื มีการจดั ทำพนื้ ท่ีจัดรายการสนิ คา หรือรายการสงเสริมการขาย 1. มสี ินคาทห่ี ลากหลายตรงกับความตอ งการ กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ผลการดำเนินงาน ของลกู คาเพ่มิ ขนึ้ 2. มีการบรกิ ารใหลูกคา โดยชว ยยกสินคาไปใหถึงรถ คะแนนกอน 1.67 คะแนนหลัง 2.33 - มกี ารจัดทำสือ่ การตลาดในรปู แบบออฟไลน ตัวชี้วัด หรอื ออนไลน 2 ชองทาง - มีการจดั ทำพื้นท่จี ัดรายการสินคาหรอื รายการ สง เสริมการขาย 1 มมุ

คมู อื ปฏิบัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคาสงคา ปลกี ป 2565 • รูปภาพพื้นทีจ่ ดั รายการสงเสริมการขาย 91 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู อื ปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธรุ กิจคา สงคา ปลีก ป 2565 หมวดที่ 6 การบริหารจัดการหนาราน ประเด็นปญหา การจัดเรียงสินคายังไมเปนระเบียบไมเปนหมวดหมู และยังไมสัมพันธก ัน การใหคำปรึกษา - ใหค วามรูพ้นื ฐานดา นพฤตกิ รรมของผูบริโภคและ แนะนำ การบริหารจัดการหนาราน - ทำการทบทวนแผนผังและการจัดกจิ กรรมในพื้นที่ หนาราน 92 - ประเมินขอมลู การขายเพ่อื จดั ทำรูปแบบจำลองและ พลาโนแกรม - จดั หนารา นตามรปู แบบจำลองและพลาโนแกรม - ทำการตรวจติดตามเพื่อทำการประเมนิ ผล - กิจการมีการปรับปรุงการจัดเรียงใหม เปนระเบียบ กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี ผลการดำเนินงาน และเปนหมวดหมู - ยอดขายเพิ่มขึ้นเนื่องจากลูกคาหาสินคาไดงาย คะแนนกอน 2.00 2.88 - มีการปรับชั้นวางหรือพื้นที่จำหนายสินคาตามกลุม ตัวชี้วัด และหมวดหมู 1 กลุมสินคา - รอยละ 70 ของพนักงานฝายจัดเรียงมีความรู ความเขาใจในการจัดเรียงสินคาที่ถูกตองมากขึ้น

คมู ือปฏิบตั งิ าน (Operation Manual) ธุรกจิ คาสง คา ปลีก ป 2565 • ผลการจัดเรยี งสินคา ภาพกอนปรับปรงุ 93 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี

คมู ือปฏบิ ัตงิ าน (Operation Manual) ธุรกิจคาสง คาปลกี ป 2565 ภาพหลงั ปรับปรงุ 94 กรณศี กึ ษาทเ่ี ปน Best Practice ของรา นคา สง คา ปลกี ทไ่ี ดร บั การคบดั เทลอืทก่ี