งานนำเสนอ1 อาหารต้านโควิด

กจิ กรรมส่งเสรมิ การอ่านผ่าน ออนไลน์ ประจาวนั ท่ี ๒๙ กันยายน ๒๕๖๓ “อาหารต้านโรคโควิด-19” หอ้ งสมดุ ประชาชน “เฉลิมราชกุมารี” อาเภอท่าตมู ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัย อาเภอทา่ ตูม จงั หวัดสรุ นิ ทร์

9 เมนอู าหารไทยเสริมภูมิคุ้มกนั ขอ้ ดีของอาหารไทยคือมีจุดเดน่ เรื่อง รสชาติที่ผสมผสานท้ังเปร้ียว หวาน มัน เค็ม เผด็ และยังมสี มนุ ไพร เครอ่ื งเทศตา่ งๆ เป็นส่วนประกอบหลกั จงึ ทาให้ไดร้ บั การยอมรับวา่ มคี ุณประโยชน์ ตอ่ ร่างกาย แถมยงั มีรสชาติท่อี ร่อยถกู ปากคนทว่ั ไปอกี ด้วย ในชว่ งทไี่ วรสั COVID-19 กาลังระบาด ขอแนะนาผัก ผลไมแ้ ละสมนุ ไพรไทย ท่ชี ว่ ยเสรมิ ภูมิ ต้านทานของรา่ งกาย ป้องกนั การตดิ ไวรสั รวมทั้งแนะนาเมนูอาหารไทยทีท่ า จากผักและสมนุ ไพรตา้ นไวรสั เมนู อะไรบ้างน้นั ไปดกู ัน

มีสารสาคัญ เสริม มีวิตามนิ ซแี ละ ในการปอ้ งกนั ภูมคิ ุม้ กัน สารตา้ นอนุมูลอสิ ระสูง การตดิ เช้ือ ไวรสั กะเพรา, คะนา้ , ใบเหลี เหด็ ต่างๆ,พลูคาวหรอื ผัก หอมแดง, ยง, ยอดสะเดา คาวตอง,ตรีผลา (สมอไทย หอมหัวใหญ่ , มะระข้นี ก, สมอพิเภก มะขามปอ้ ม) มะรุม, พลูคาว ดอกขีเ้ หล็ก, หรอื ผกั มะรมุ ยอด คาวตอง ใบ มะยม, ฟักขา้ ว หมอ่ น, , ผักเชียงดา, , แอปเปลิ , ผักแพว, เปลือกของพืช มะขามปอ้ ม, ตระกลู ส้ม (ส้ม ลกู หมอ่ น และ , มะนาว ผกั ผลไม้ มะกรดู , ส้ม หลากสี ซ่า)

จะเห็นไดว้ ่าผัก ผลไม้ และสมุนไพร พน้ื บา้ นของไทยหลายชนดิ มีสารป้องกัน การตดิ เช้อื ไวรสั ช่วยเสริม ภูมิคุ้มกนั ดงั นั้นจึงอยากให้กินอาหาร เป็นยา ไมใ่ ช่กินยาเปน็ อาหาร ขอ แนะนาเมนูอาหารไทยท่ีประกอบดว้ ยผกั และสมุนไพรช่วยเสรมิ ภูมคิ ุม้ กนั ท่สี าคัญ สามารถทาเองได้ไม่ยาก แถมรสชาติถกู ปากอกี ด้วย

2 .ตม้ ยาใสเ่ ห็ด พดู ถงึ ตม้ ยาเมนูแซบ่ ๆ ที่ถกู ปากคนไทย ยิ่งกนิ ตอน รอ้ นๆ โล่งคอโล่งจมูกเปน็ ทสี่ ดุ แถมยงั เป็นเมนูถูกหลกั อนามยั ที่ตอ้ งกินรอ้ นใชช้ อ้ นของตวั เอง ส่วนประกอบ หลกั เมนตู ้มยา คอื เนื้อสตั ว์ไม่ว่าจะเป็น ไก่ หมู ปลา สตั วท์ ะเล สามารถเลือกไดต้ ามที่ ชอบ พรอ้ มดว้ ย หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึง่ เปน็ สมนุ ไพรชั้นเลิศ ย่ิงในหอมแดงมสี ารเคอรซ์ ตี ิน (quercetin) ชว่ ยลดโอกาสการติดเชอ้ื และปอ้ งกันไมใ่ ห้ ไวรสั เขา้ สู่เซลล์รา่ งกายได้ และในตม้ ยายังใส่เห็ด นานาชนดิ ซึ่งมีสารเบต้ากลแู คน ช่วยกระตนุ้ ภูมิคุม้ กัน ของรา่ งกายทาใหไ้ มป่ ว่ ยง่าย แถมยงั มนี ้ามะนาวบีบใส่ ในต้มยา ซง่ึ มีวติ ามนิ ซีทีม่ ีฤทธติ์ า้ นอนมุ ลู อสิ ระสงู ช่วย เสรมิ การทางานของระบบภูมิคมุ้ กัน เมนูต้มยาใส่เห็ด จึงเหมาะสาหรับทกุ คนเพ่ือสร้างภูมิคมุ้ กนั ท่ดี ใี ห้กับ รา่ งกาย

3.ยาวุ้นเสน้ เมนูแคลอร่ีตา่ ทีค่ ุณสาวๆ ชอบทานชว่ งลด น้าหนัก แถมยงั มสี มุนไพรป้องกนั ไวรัสเข้าสู่เซลล์ รา่ งกายไดอ้ ีกนอกจากว้นุ เสน้ ท่เี ป็นสว่ นประกอบ หลักแล้ว ยังมีหอมแดงและหอมใหญ่ทีม่ ีสารเคอรซ์ ี ติน (quercetin) ชว่ ยลดการติดเชือ้ และปอ้ งกัน ไม่ให้ไวรสั เขา้ สเู่ ซลล์ของร่างกาย และหอมใหญ่ ยงั อดุ มไปด้วยวิตามนิ ซสี ารตา้ นอนมุ ูลอสิ ระที่สงู มาก ชว่ ยปอ้ งกนั โรคและฆ่าเชื้อโรคไดเ้ ป็นอยา่ ง ดี สว่ นปรุงรสทข่ี าดไมไ่ ด้สาหรับยา คอื นา้ มะนาว มวี ิตามินซีชว่ ยต้านอนุมูลอสิ ระ เสรมิ การทางาน ของระบบภูมิคุม้ กันในรา่ งกาย เรียกไดว้ า่ เปน็ สุด ยอดเมนทู ี่ช่วยควบคุมน้าหนักแถมยงั ตา้ นไวรสั ได้ดี อีกดว้ ย

4.แกงสม้ มะรุม แกงสม้ เมนูท่ีคนไทยคุน้ เคยกันเปน็ อย่างดี ใน ครัง้ นขี้ อแนะนา แกงสม้ มะรมุ ซ่ึงหลายคน อาจจะกนิ ไม่คอ่ ยเป็น แตค่ วามจริงแลว้ มะรมุ เปน็ ผักทม่ี คี ุณประโยชนส์ งู ทัง้ ช่วยลด คอเลสเตอรอล รักษาโรคโลหิตจาง บารงุ หวั ใจ ลดนา้ ตาล ลดไข้ แกห้ วัด บรรเทา อาการไอ และมสี ารเคอร์ซตี ิน (quercetin) ท่ี มีศักยภาพในการปอ้ งกนั ไมใ่ ห้ไวรัสเขา้ สู่ เซลลร์ ่างกาย ชว่ ยลดโอกาสการติดเชอ้ื และ เสรมิ สร้างภูมคิ ้มุ กนั แก่ร่างกาย คณุ ประโยชน์ มากมายขนาดนี้ ต้องลองกนิ ดูแล้วจะรวู้ า่ แกง ส้มมะรมุ กอ็ ร่อยไมแ่ พแ้ กงสม้ ชะอมไข่เลย ทีเดยี ว

5. เมยี่ งคา เมีย่ งคา อาหารวา่ งโบราณทม่ี มี านานพบ ใน \"กาพยเ์ หช่ มเครอ่ื งว่าง\" บทพระราชนิพนธ์ของ พระบาทสมเดจ็ พระมงกุฎเกล้าเจา้ อยหู่ ัว (รัชกาลท่ี 6) ทีพ่ ระราชนิพนธเ์ อาไวเ้ พอ่ื บอกเล่าถงึ ตารบั อาหารคาว-หวานในยุคนน้ั ปัจจบุ ันเมี่ยงคาได้ ประยกุ ต์ให้ทานสะดวกข้ึนด้วยการห่อเปน็ คาๆ แลว้ เสียบไม้เปน็ อาหารว่างที่ชาวตา่ งชาตเิ ม่ือมา เมอื งไทยจะตอ้ งลมิ้ ลอง เม่ียงคา ประกอบ ดว้ ย สมุนไพรมากมายทัง้ ใบ ชะพลู ขิง พรกิ มะพร้าว ถวั่ ลิสง กุง้ แห้ง และ ยังมสี มนุ ไพรตา้ นไวรัส อย่างหอมแดง และมะนาว หัน่ ท้ังเปลือก ทงั้ สองอย่างนม้ี ีสารเฮสเพอรดิ นิ สาร รตู นิ และวิตามินซี ชว่ ยปอ้ งกนั ไม่ให้ไวรัสเข้าสู่ เซลลข์ องร่างกาย ลดโอกาสการติดเช้ือในอวัยวะ ตา่ งๆ ได้ ประโยชนม์ ากมายขนาดน้ีต้องขอลองดู สักคา

ุ6. ยอดคะนา้ ผัดน้ามนั หอย คะน้าผกั บ้านๆ ที่ใชป้ ระกอบเมนูอาหารหลาย อย่าง ทงั้ ผัดซอี ๊วิ , ราดหนา้ , ยา, ขา้ วผัด ฯลฯ เปน็ ผกั ท่รี วมแรธ่ าตวุ ิตามิน และ สารอาหารมากมาย สาหรับเมนทู ี่อยาก แนะนาและทากนิ เองก็ง่าย คอื ยอดคะนา้ ผัด น้ามนั หอยเพราะส่วนยอดของคะน้าอดุ มไป ด้วยวิตามินซีและเกลือแร่ ช่วยเสริมภมู คิ ้มุ กัน สร้างภูมิต้านทานใหก้ บั ร่างกายทาใหส้ ขุ ภาพ แขง็ แรง เมนูงา่ ยๆ แถมมีวิตามนิ ซีสงู อย่างนี้ ต้องทาเลย

7. แกงเลยี ง สว่ นใหญ่เรามักจะได้ยินว่า แกงเลียงเปน็ อาหาร ทีเ่ หมาะสาหรับแม่ลกู อ่อน แตค่ วามจริงแล้วแกง เลียงมีประโยนชน์สาหรับคนทกุ คน เพราะ ส่วนประกอบมผี กั และสมนุ ไพรมากมาย ทง้ั บวบ เหลีย่ ม, ตาลงึ , ใบแมงลกั , ฟักทอง, เหด็ ฟาง ที่เสริมสร้างภูมิตา้ นทานให้แก่ร่างกาย มวี ติ ามนิ ซที ช่ี ว่ ยป้องกนั โรคหวดั แถมยังใส่พริกไทยท่ี ช่วยย่อยอาหาร และแนน่ อนต้องมีสมนุ ไพรอยา่ ง หอมแดง ชว่ ยลดโอกาสการตดิ เชื้อและปอ้ งกนั ไมใ่ ห้ไวรัสเข้าเซลล์ร่างกายได้ ทาให้โลหติ ไหลเวียนดีขน้ึ ลองทาหรือหาซื้อแกงเลยี งรอ้ นๆ มาสกั ชามกไ็ ดส้ ารอาหารมากมาย แถมช่วย เสรมิ ภมู ิคมุ้ กนั อีกตา่ งหาก

8. ตม้ โคล้งปลากรอบ ตม้ โคล้งปลากรอบ เป็นอาหารไทยที่มี เอกลักษณโ์ ดยเฉพาะมกี ลิ่นหอมของสมุนไพร ทใ่ี ห้ประโยชนต์ อ่ ร่างกาย สว่ นประกอบมีปลา ช่อนแหง้ ทีอ่ ดุ มไปด้วยแคลเซียม พร้อมดว้ ย สมุนไพรทีม่ ปี ระโยชน์ทง้ั ขา่ , ตะไคร้, ใบ มะกรูด , ตน้ หอม , ผักชี , ผักชฝี รงั่ ,พริกขห้ี นู , พริกข้หี นูแห้ง และยังมหี อมแดง สมนุ ไพรท่ี มสี ารสาคัญในการป้องกนั การตดิ เช้ือ ไวรัส พรอ้ มด้วยเหด็ ชนดิ ต่างๆ และมะนาว ซ่งึ มีสารสาคัญ เชน่ สารเคอรซ์ ที นิ เบตา้ กลแู คน และวิตามินซี ทีช่ ว่ ยกระตนุ้ ภมู ิคมุ้ กนั ของรา่ งกายทาใหไ้ ม่ปว่ ยง่าย มฤี ทธติ์ า้ น อนุมูลอิสระสงู ช่วยส่งเสริมการทางานของ ระบบภมู คิ ุ้มกนั ใหม้ ปี ระสิทธภิ าพ

9. สะเดานา้ ปลาหวาน ปลาดกุ ยา่ ง สะเดานา้ ปลาหวาน เมนูอาหารเพ่ือสุขภาพ สะเดา ขมๆ กับนา้ ปลาหวานอรอ่ ยเขา้ กนั จรงิ ๆ ยิ่งทานกับ ปลาดกุ ย่างดว้ ยแลว้ ยง่ิ อร่อยเบอร์ตอง ยอดสะเดาอุดม ไปดว้ ยสารกลุ่มแอนโทไซยานิน ซ่ึงเปน็ สารกลมุ่ เฟลโว นอยด์ทมี่ ฤี ทธิต์ ้านอนมุ ลู อิสระสูง และมีวติ ามินซีสูง ดว้ ย ทาใหช้ ว่ ยสร้างภูมติ า้ นทานโรคใหก้ ับ ร่างกาย แก้ไข้ตัวรอ้ น ปวดศรี ษะ น้ามูกไหล นับเป็น เมนูอาหารไทยท่ีอรอ่ ยแถมยังดตี อ่ สุขภาพ 9 เมนทู ี่แนะนาเป็นอาหารไทยท่ีมีคณุ ค่าทาง โภชนาการ มคี ุณสมบัติในการรักษาโรคเพราะ ประกอบไปดว้ ยผักและสมนุ ไพร ทงั้ หอมแดง หอม ใหญ่ กะเพรา ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มะนาว เป็น ต้น ท่ีมสี ารในการปอ้ งกันไวรสั ชว่ ยเสรมิ ภมู คิ มุ้ กนั ให้ ร่างกาย นอกจากนอี้ ย่าลืมออกกาลงั กายอย่าง สม่าเสมอ หมน่ั ลา้ งมือบอ่ ยๆ สวมหนา้ กากอนามัยเวลา ไปในพืน้ ทชี่ มุ ชน รวมท้งั อยกู่ ับบ้าน เพื่อเปน็ การลด การติดเช้ือและแพร่ระบาดของไวรัสกจ็ ะทาใหค้ ณุ มี สขุ ภาพแข็งแรงและอยรู่ อดปลอดภัยจาก COVID- 19 ไดอ้ ย่างแน่นอน

สวสั ดคี ะ / สวสั ดีครบั