อาหารอิตาลี่เเสนอร่อย

Ttalian food

สปาเกตตซี อสมะเขือเทศ สว่ นประกอบ 1. เส้นสปาเกตตี 2. หวั หอม 1 ลกู เลก็ 3. มะเขือเทศ 1 ลกู 4. เนยจืด ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ 5. หมบู ด 1 ถ้วยตวง 6. ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง 7. ซอสปรุงรส (กะปริมาณใสต่ ามชอบ) 8. พริกไทย 9. นา้ ตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 10. ใบโหระพาสบั ละเอียด 3-5 ใบวิธีทา1. ตงั้ ไฟปานกลาง พอกระทะร้อน กใ็ สน่ า้ มนั พืชเลก็ น้อยตามด้วยเนยจืด แล้วใสห่ อมใหญ่ท่ีหน่ั เตรียมไว้ลงผดั ให้หอม2. เม่ือผดั จนมีกล่นิ หอมสกั พกั ใสห่ มบู ดสบั ลงไปผดั พอสกุ ทว่ัตามด้วย มะเขือเทศสบั และซอสมะเขือเทศผดั ให้เข้ากนั ถ้าแห้งไป ให้เติมนา้ เปลา่ ลงไปได้4. หมเู ร่ิมสกุ ทว่ั ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส พริกไทย นา้ ตาลทรายลองชิมรสชาติตามชอบ จะได้รสชาติหวาน ๆ หอมมนั เนย5. นาซอสหมทู ่ีผดั เสร็จ ราดลงบนเส้น6. ตกแตง่ หน้าตาด้วย ใบโหระพาสบั

สว่ นประกอบ 1. เส้นเพนเน่ 2. เนือ้ หมู หรือเนือ้ สตั ว์ตามชอบ 3. เนยหรือนา้ มนั พืชสาหรับผดั 4. ต้นหอม 5. นา้ ตาล 6. เกลอื 7. ซอสมะเขือเทศ 8. ซอสพริก 9. พริกไทย 10. นา้ มนั มะกอก (ไว้คลกุ กบั เส้นเพนเน่ กนั เส้นติดกนั ) หรือใช้นา้ มนั พืชธรรมดาวธิ ีทา1. ต้มนา้ ใสเ่ กลอื ลงไปเลก็ น้อยเส้นเพนเนล่ งไปต้มพอสกุ แล้วนาขนึ ้ เลย สะเดด็ นา้ อาจเปิ ดนา้ เยน็ ผา่ น แล้วนาเส้นเพนเน่ไปคลกุ กบั นา้ มนั มะกอกหรือนา้ มนั พืชเตรียมไว้2. ใสเ่ นยลงในกระทะ พอเนยเริ่มละลายแล้วใสห่ มสู บั ลงมาผดั จนสกุ เนื่องจากเราไมไ่ ด้ใสผ่ กัดงั นนั้ เราใสเ่ คร่ืองปรุงลงมาผดั เลย ซอสมะเขือเทศ ซอสพริกนา้ ตาล พริกไทยและเกลือเลก็ น้อย3. ใสเ่ ส้นเพนเน่ลงมาผดั ใสต่ นั หอมผดั ให้เข้ากนั เป็นอนั เรียบร้อย

สว่ นประกอบ 1.พาสต้า 8 ออนซ์ 2.ก้งุ ขนาด 12 ออนซ์; ปอกเปลอื กและหน่ั เป็นชิน้ 3. ช้อนชาพริกป่ นแดง 3/4 4. ช้อนชาเกลอื 1/2 5. ช้อนโต๊ะนา้ มนั มะกอก 2 ช้อนโต๊ะ 6. หวั หอมสเี หลือง กระเทียมสบั 1/2 7. กลบี กระเทียม 8.มะเขือเทศหน่ั สเี่ หลย่ี มลกู เตา๋ 9.ออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ 10.ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะใบวธิ ีทา1.ในขณะเดียวกนั ให้โยนก้งุ ด้วยเกลอื และพริกไทย2.อนุ่ นา้ มนั ในกระทะเหนือความร้อนสงู ปานกลางใสก่ ้งุ และปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีตอ่ ด้าน นาออกจากถาดแล้วพกั ไว้3.ลดความร้อนลงกลางใสห่ วั หอมลงในกระทะและปรุงอาหารจนน่มุ และโปร่งแสง - ประมาณ 5 นาที4.ใสก่ ระเทียมลงไปอีกนาทีเพมิ่ vermouth และลดของเหลวลงเหลือแทบไมม่ ีเลย5.เพม่ิ มะเขือเทศและสมนุ ไพรลงในกระทะและปรุง 10 นาทีจากนนั้ ใสก่ ้งุ และใสพ่ าสต้าและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ลมิ ้ รสและปรับรส6.เสิร์ฟเหนือพาสต้า

สว่ นประกอบ 1.พาสต้า Pennette 350 กรัม 2.มะเขอื เทศหน่ั เตา๋ 2 ลกู 3.Zucchine หน่ั เตา๋ 2 ลกู 4.มนั ฝรั่งหนั่ เตา๋ 2 ลกู 5.ลกู มะกอกสีดาไร้เมลด็ 1 กามือ 6.หอมใหญ่สบั ละเอียด 1 หวั 7.กระเทียมกลีบใหญ่สบั ละเอียด 1 กลีบ 8.Prezzemolo สบั 1 ช้อนโต๊ะ 9.นา้ มนั มะกอก 5 ช้อนโต๊ะ 10.Zafferano 1 กรัม 11.พริกไทยป่ นตามชอบ 12.เกลอื ป่ น 1 หยิบมือวิธีทา1.ตงั้ กระทะโดยใช้ไฟกลาง รอให้นา้ มนั ร้อน นากระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใสก่ ้งุ สดผดั จนสกุตามด้วยหอมสบั2.ใสเ่ ส้นพาสต้าลงไปผดั ปรุงรสด้วย นา้ ตาลทราย นา้ มะขามเปี ยก นา้ ปลา เกลีย่ สว่ นผสมทงั้ หมดไว้ข้างกระทะ3.ตอกไข่ลงไปขยีใ้ นกระทะจนสกุ ผดั ให้สว่ นผสมเข้ากนั อีกครัง้ ตกั ใสจ่ านยกเสิร์ฟได้เลย

สว่ นประกอบ 1.พาสต้า Pennette 350 กรัม 2.มะเขอื เทศหน่ั เตา๋ 2 ลกู 3.Zucchine หน่ั เตา๋ 2 ลกู 4.มนั ฝรั่งหนั่ เตา๋ 2 ลกู 5.ลกู มะกอกสีดาไร้เมลด็ 1 กามือ 6.หอมใหญ่สบั ละเอียด 1 หวั 7.กระเทียมกลีบใหญ่สบั ละเอียด 1 กลีบ 8.Prezzemolo สบั 1 ช้อนโต๊ะ 9.นา้ มนั มะกอก 5 ช้อนโต๊ะ 10.Zafferano 1 กรัม 11.พริกไทยป่ นตามชอบ 12.เกลอื ป่ น 1 หยิบมือวิธีทา1.ตงั้ กระทะโดยใช้ไฟกลาง รอให้นา้ มนั ร้อน นากระเทียมลงไปเจียวจนหอม ใสก่ ้งุ สดผดั จนสกุตามด้วยหอมสบั2.ใสเ่ ส้นพาสต้าลงไปผดั ปรุงรสด้วย นา้ ตาลทราย นา้ มะขามเปี ยก นา้ ปลา เกลีย่ สว่ นผสมทงั้ หมดไว้ข้างกระทะ3.ตอกไข่ลงไปขยีใ้ นกระทะจนสกุ ผดั ให้สว่ นผสมเข้ากนั อีกครัง้ ตกั ใสจ่ านยกเสิร์ฟได้เลย

สว่ นประกอบ 1.ลาซานญ่าแผน่ แบบสาเร็จรูป 7. ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 2. ชีสแผน่ หน่ั บางๆ 8. ซอสมะเขือเทศ หรือมะเขือเทศสด 9. ซอสพริกเลก็ น้อย 3. ไข่ต้มสกุ 1 – 2 ฟอง 10. เกลือ 1. เนือ้ หมบู ด 200 กรัม 11. พริกไทยดา 2. แครอท 1 หวั 12. ออริกาโน่ 3. หอมใหญ่ 3 หวั เลก็ (ประมาณ 1/2 ของ ลกู ใหญ่) 13. ใบเบย์ลีฟ (ใบกระวาน) 1 – 2 ใบ 4. กระเทียมสบั 1 ช้อนโต๊ะ 14. นา้ ตาลทราย 5. เนย ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ 15. ซปุ ก้อน 6. แป้ งอเนกประสงค์ ประมาณ 2 ช้อนชาวธิ ีทา1.ผดั ทกุ อย่างเข้าด้วยกนั2.เอาแป้ งวางใสไ่ ส้3.โรยชีส4.เข้าเตาอบ5.เสริ ์ฟ

สว่ นประกอบ • เส้นสปาเก็ตตี ้200 กรัม • เบคอนหน่ั หยาบๆ 80 กรัม • พาเมซานชีสขดู มากน้อยตามใจชอบ • ไขแ่ ดง 2 ฟอง • วปิ ปิ ง้ ครีม หรือ นมจืด 200 กรัม • แป้ งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทยี ม 5 กลบี สบั ละเอยี ด • หวั หอมสบั ละเอยี ด 1 ช้อนโต๊ะ • นา้ มนั ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ • เกลอื และ พริกไทยดาวิธีทา1.นาไขแ่ ดงใสช่ าม เทวิปปิ ง้ ครีม หรือ นมจืดลงไป พร้อมใสแ่ ป้ งสาลี คนผสมให้เข้ากนั จนเนียนข้น2.ลวกเส้นสปาเก็ตตี ้ให้นิ่มเตรียมไว้ตงั้ กระทะ ใสน่ า้ มนั ใสก่ ระเทียม หวั หอม ลงผดั จนหอม แล้วใสเ่ บคอนลงไปผดั จนสกุ3.เทสว่ นผสมท่ีเตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ รอจนเดือด ปิ ดไฟ แล้วใส่เส้นสปาเก็ตตีท้ ี่ลวกไว้ลงไปคลกุ ให้เข้ากนั4.ตกั ใสจ่ านโรยด้วยพาเมซานชีสขดู เสริ ์ฟทานร้อนๆ

สว่ นประกอบ • เบซิล 3-4 ใบใหญ่ • มะเขอื เทศลกู เลก็ 2 ลกู • ชีส Mozzarella 4 ออนซ์ • ชีส Parmesan 2 ช้อนโต๊ะ • เกลือและพริกไทยเลก็ น้อย • เบซิล 3-4 ใบใหญ่ • มะเขือเทศลกู เลก็ 2 ลกู • ชีส Mozzarella 4 ออนซ์ • ชีส Parmesan 2 ช้อนโต๊ะ • เกลอื และพริกไทยเลก็ น้อยวิธีทา1.เตรียมต้อู บให้มีความร้อน 450 องศาฟาเรนไฮต์2.ทานา้ มนั มะกอกบนแป้ งพซิ ซา่ และใช้แปรงทารอบ ๆ3.โรยกระเทยี มทหี่ นั่ แล้ว กระจายให้รอบ4.โดยชีส Mozzarella ด้านบน แตต่ ้องไม่หนามากนกั5.วางมะเขอื เทศทสี่ ไลด์เรียบร้อยแล้วให้ทวั่6.โรยเกลือและพิกไทยเลก็ น้อย7.โรยใบเบซลิ สด8.นาพิซซา่ ไปอบในต้อู บประมาณ 9-10 นาที จนกระทงั่ เร่ิมเหน็ แป้ งมีความกรอบ และชีสเร่ิมละลาย9.จากนนั้ โรยชีส Parmesan พร้อมเสริฟ

สว่ นประกอบ แป้ งสาลอี เนกประสงค์290 กรัม นา้ ตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ เกลอื ¼ ช้อนชา ชอร์ตเทนนิง่ นา้ มนั ราข้าว25 กรัม ไขแ่ ดง1 ฟอง ไวน์ขาว½ ถ้วย นา้ มนั ราข้าวสาหรับทอด ไส้ ชีสรีคอตต้า (Ricotta Cheese)250 กรัม นา้ ตาลไอซง่ิ 1 ช้อนโต๊ะ กลนิ่ วานลิ ลา½ ช้อนชา ช็อกโกแลตชิพเมด็ เลก็ 60 กรัม นา้ ตาลไอซงิ่ สาหรับเสริ ์ฟวิธีทา1.ร่อนแป้ ง และเกลือใสช่ ามผสม ใสน่ า้ ตาลทรายตามลงไป ใสส่ ว่ นผสมชอร์ตเทนน่ิงนา้ มนั ราข้าว ใช้ท่ีตดั แป้ ง (Pastry Cutter) กดตดั แป้ งจนมีลกั ษณะเป็นเมด็ ร่วนๆ ใสไ่ ขแ่ ดง และไวน์ลงไปทลี ะน้อยใช้ไม้พายคนจนแป้ งโดจบั ตวั กนั ได้ดี หอ่ แป้ งโดด้วยพลาสตกิ ถนอมอาหาร พกั ให้ต้เู ย็น2.ตงั้ นา้ มนั ที่ 160 องศาเซลเซยี ส แบง่ แป้ งโดเป็นก้อนละ 25 กรัม คลงึ ให้เป็นแผน่ กลม พนั ลงบนกรวยแคนโนลี นาลงทอดให้สกุ และกรอบดี รูดออกจากพิมพ์ พกั ให้เย็นลง3.นารีคอตต้าใสใ่ นตะแกรง พกั ในต้เู ย็นประมาณ 1 ชว่ั โมง4.ผสมรีคอตต้า กบั นา้ ตาลไอซง่ิ ปรุงด้วยกลนิ่ วานิลลา5.นาสว่ นผสมใสถ่ งุ บบี บีบใสใ่ นตวั แคนโนลี โรยชอ็ กโกแลตชิพทีป่ ลายของแคนโนลี กอ่ นเสริ ์ฟโรยไอซิ่งถ้าต้องการ