ทับทิมกรอบ

วธิ ีทำทับทมิ กรอบ

ส่วนผสม ทบั ทมิ กรอบ • นำ้ ลอยดอกมะลิ • กะทสิ ำเร็จรูป 1 กล่อง • เกลือป่ น 1/2 ช้อนโต๊ะ • ใบเตยมดั เป็ นปม • เทยี นสำหรับอบขนม • แห้ว • สีผสมอำหำรสีแดงผสมนำ้ • สีผสมอำหำรสีเขยี วผสมนำ้ • แป้งมนั

► นำดอกมะลมิ ำลอยในนำ้ ทงิ้ ไว้ เตรียมไว้สำหรับทำนำ้ เช่ือมเพ่ือควำมหอมสดช่ืน

วธิ ีทำกะทิอบควนั เทียน ► ผสมนำ้ กะทกิ บั เกลือ ใส่ใบเตยมดั เป็ นปมลงไป นำขนึ้ ต้ังไฟ ต้มแค่พอร้อน

► จุดเทยี นสำหรับอบขนมแล้วเป่ ำให้ดบั ใส่ลงในถ้วยเลก็ ๆ นำไปลอยในนำ้ กะทิ ปิ ดฝำหม้อ อบทงิ้ ไว้ ประมำณ 30 นำที จำกน้ันนำเทยี นขนึ้ มำจุดใหม่แล้วใส่ลงไปอบซำ้ หลำย ๆ คร้ัง (ยง่ิ นำนยง่ิ ด)ี เตรียมไว้

วธิ ีทำทบั ทมิ กรอบ ► หั่นแห้วเป็ นชิ้นเลก็ ๆ (ซื้อแห้วกระป๋ องมำ แห้วสด ๆ กย็ ง่ิ ดี เพรำะรำคำถูกกว่ำกระป๋ อง แต่แบบ กระป๋ องจะหอมหวำนกว่ำเพรำะเค้ำแช่ในนำ้ เชื่อมมำแล้ว บำงคนกใ็ ช้มนั แกวนะ แต่บอกเลยว่ำไม่อร่อย เท่ำแห้วหรอก มนั แกวนำน ๆ ไปจะแห้ง ควำมกรอบกส็ ู้แห้วไม่ได้)

► ผสมนำ้ กบั สีผสมอำหำรท้งั 2 สี เตรียมไว้



► ใส่แห้วทห่ี ่นั แล้วลงไปคลกุ ในสีผสมอำหำรแต่ละสีให้เข้ำกนั พกั ไว้ (ให้สีทต่ี วั แห้วอม่ิ ตัวดี ๆ อยำก แดงมำกกท็ งิ้ นำน ๆ แดงน้อยกท็ งิ้ แป๊ บเดยี ว)



► ใส่แห้วท้งั 2 สีลงคลกุ ในแป้งมนั (บำงคนกใ็ ส่แป้งท้ำวลงไปนิดนงึ ) คลกุ ให้แป้งเคลือบดี แล้วร่อน แป้งส่วนเกนิ ออก

► นำไปลวกในนำ้ เดือดจนแห้วลอยขนึ้ มำ

วธิ ีทำนำ้ เชื่อมใส่ทบั ทมิ กรอบ ► ต้มนำ้ ลอยดอกมะลทิ เ่ี ตรียมไว้กบั นำ้ ตำลทรำยไม่ขดั สี และใบเตย เคย่ี วให้เหนียวเลก็ น้อย เตรียมไว้