อาหารคาว

อาหารคาว no. 5 Savory food the official* magazine of the food enthusiast อาหารคาวอาหารคาวของไทยประกอบดว้ ยรสทกุ รส ทังเค็ม หวาน เปรยี ว และมรี สเผด็ อีกรสหนงึ ตามปกติอาหารคาวทีรบั ประทานทัวๆ ไป ประกอบดว้ ย อาหารประเภทแกง ผดั ยาํ ทอด เคริอื งจมิ และเครอื งเคียง

FOOD HUNTING TOP 10 BEST PLACES TO EAT USA $5.90 ต้มยาํ กุ้งนาํ ข้น VOLUME 15 • ISSUE NO. 10

มั ส มั น เ นื อ นิ ต ย ส า ร อ า ห า ร ที ดี ที สุ ด ข อ ง ป ร ะ เ ท ศ ฉ บั บ ที 0 8 • ก ร ก ฎ า ค ม 2 5 6 4 • พ บ กั บ ร้ า น อ า ห า ร ข อ ง เ ช ฟ ร อ ด นี ย์

ทาโก้ก้งุ ทาโก้กงุ้ อาหารเม็กซิกนั โฮมเมดวิธที าํ แปงตอร์ติยา ขนาด 6 นิว 6 แผ่น1.แกะเปลอื กและหวั กงุ้ ลา้ งกงุ้ ให้ กบั สลดั โคลสลอว์ สะอาด ซบั นําให้แหง้ นาํ ก้งุ ไปปรุงรสด้วยพริกไทยดาํ มะม่วงหวานและผักชีสด และเกลือ2.ใสน่ าํ มันมะกอกหรือนาํ มันราํ ขา้ ว 1 ช้อนโตะ๊ ลงในกระทะ เมอื รอ้ น ใส่ใส่กุ้ง + กระเทยี มสับ + หน้า 22 หอมแดง + พรกิ หยวกแดงและเขยี ว ปรงุ รสดว้ ยเกลือ พริกสดสบั สกั นดิ หนอ่ ยถ้าชอบ และพรกิ ไทย ผดั จนกุ้ง สกุ ดี3.ใสผ่ กั ชี 1 ชอ้ นโตะ๊ + ต้นหอมซอย 1 ชอ้ นโตะ๊ ลงไป เคลา้ ใหท้ กุ อย่างเข้ากันดี ยกออกจากเตา4.นํา กระทะอกี ใบไปตงั ไฟ นําแปงตอร์ตยิ า่ ลงมายา่ งโดยไม่ ต้องใชน้ ํามัน ย่างให้เกรียมทงั 2 ด้าน หรอื ใชแ้ ปงทาโก้ สําดร็จรปู ก็ได5้ .เสิร์ฟ จัดวางกะหลําปลซี อยลงในทาโก้ ตกั สว่ นผสมก้งุ ลงดา้ นบน ตกแต่งด้วยผักชี พริกชีฟา เคยี งกบั มะนาวฝา

หนา้ 6 • ปงยา่ ง แกงเผด็ เนอื มะเขือพวง โดยเจนนา ออเบรย์ แกงเนือ เมนูอาหารไทยภาคกลางรสเผด็ จัดจ้าน อกี หนึงเมนแู กงกะทิแบบไทยแท้ทีนา่ ลอง เตมิ ความอร่อย ดว้ ยมะเขือเปราะและมะเขอื พวง แถมเนอื เปอยคําโต แทบละลายในปากอีกด้วย ตักขา้ วหรอขนมจนี รอไวเ้ ลย

MAKE YOUR OWN สว่ นผสม  เนอื ปลากะพงหันชนิ 150 กรมั ป ล า ผั ด พ ริ ก ไ ท ย ดาํ พรกิ หวานสแี ดง สเี หลือง สสี ม้ หัน ชนิ 50 กรมั หอมหัวใหญห่ ันชนิ 50 SAVORY MAGAZINE กรมั กระเทียมสบั ละเอียด2 ชอ้ นชา พรกิ ไทยดําบดหยาบ1 ชอ้ นชาซอส เห็ดหอม1 1/2 ชอ้ นโต๊ะซอี ิวขาว1 ชอ้ นชานาํ ปลา1/2 ชอ้ นชานาํ เปล่า2 ชอ้ นโต๊ะต้นหอมหันท่อน 1 ต้นนาํ มนั พชื 1 ชอ้ นโต๊ะ By Stephanie Chan

นางสาว คอดยี ะห วานิ ปวส.2/1 แผนก อาหารและโภชนาการ OCTOBER 2019 • ISSUE 10 • VOLUME 12