EXPLORE! E-Magazine by bisniswisata.co.id - Edisi 13

MAJALAH BERITA 31 iside & DESTINASI 0202 lirpA EXPLORE! PARIWISATA nakileblaujrepid kutnu kadit by bisniswisata.co.id Aprizal Kadai Mak Ciak, 'Pemulung' dengan Jaringan Restoran Padang Sehat Apa ceritanya sehingga sajian di restoran kecilnya berulang kali disebut sebagai “Masakan Padang terenak se-Jakarta?”. Tengoklah di YouTube dan medsos lainnya, dan mengapa terkenal? Bagaimana pula perjuangannya sehingga ia sekarang memiliki 9 restoran di seputar Jakarta?

ADVERTISEMENT SPACE AVAILABLE hubungi : [email protected]

FOREWORD Ada kalimat dari Ir Ciputra, salah satu mantan bos saya di Harian Ekonomi Bisnis Indonesia yang selalu diucapkannya di berbagai kesempatan yaitu \"Mengubah Rongsokan Menjadi Emas\". Ciputra adalah sosok penyebar Entrepreneurship di Indonesia dan selalu menanamkan pentingnya kewirausahaan untuk membuat bangsa Indonesia maju. Beruntung saya dulu kerap meliput kegiatan Ada Riyan Momod Bahriyansyah, beliau ke berbagai universitas di Indonesia, Director Hayo Indonesia yang menjadi motor menyebarkan ilmu entrepreneurship bahkan di penggerak bangkitnya bisnis travel & tourism di utus beliau juga untuk melihat langsung Tenaga tanah air. Keterlibatannya membangun Online Kerja Indonesia ( TKI) binaannya di Singapura, Travel Agent ( OTA ) dengan mitra lokal dan asing Malaysia dan Hongkong. didasari kepedulian terhadap rekan-rekan sesama travel agent yang akibat pandemi bisnisnya mati suri Almarhum Ciputra ingin pahlawan devisa itu atau bahkan tutup. pulang dengan modal entrepreneurship dan menjadi pengusaha. \"Jadilah pengusaha kaya Dari dunia akademisi ada Surayyal Hizmi, Dosen yang merintis usaha secara bertahap dan Pembimbing Mahasiswa Politeknik Pariwisata PATA mengikuti etika. Pakailah daya cipta untuk Lombok yang dinobatkan sebagai PATA Face of the menciptakan peluang usaha,\" ungkapnya. Future 2021. Ini penghargaan paling bergengsi yang terbuka bagi para profesional pariwisata muda di Di edisi EXPLORE! ke 13 ini kami tampilkan Aprizal kawasan Asia Pasifik. Kadai Mak Ciak, 'Pemulung' dengan Jaringan Restoran Padang Sehat. Kisah hidupnya layak Di era virus Corona merajai dunia, dampak positifnya menjadi teladan bagi banyak orang. juga membangkitkan sisi positif dari ekonomi kreatif. Mari menularkan 'virus' Entrepreneurship ke Pemilik 9 jaringan restoran padang ini awalnya seluruh dunia dan terus semangat ! ditipu, sempat hidup terlunta-lunta dan jadi pemulung sampah di Swedia hingga mendapat Dra. Hilda Ansariah Sabri, MM apresiasi dari pemerintah setempat. Pemimpin Umum Kesuksesannya menjadi inspirasi tiga anak muda yaitu Taufik, Karim dan Rendra untuk membuka franchaisee ke 9 Kadai Mak Ciak di Kebayoran Lama. Restoran bernuansa cafe ini buka saat seluruh dunia masih sibuk mengatasi pandemi global COVID-19.

DAFTAR ISI EXPLORE! by bisniswisata.co.id Foreword 03 DESTINASI TOKOH “Workation” dengan Campervan, Siapa 23 Takut? 25 Aprizal Kadai Mak Ciak, 'Pemulung' dengan 06 Jaringan Restoran Padang Sehat SOSOK KULINER Surayyal Hizmi Dinobatkan sebagai PATA Face of the Future 2021 Mak Ciak Kebayoran: Terwujudnya 11 Impian Makan Enak, Tempat Nyaman dan Harga Bersahabat MEDIA $ REKREASI Arie Untung & MKTV yang Menyasar 15 Keluarga Muslim Indonesia EKRAF Elva Aksesoris: Mengikuti Suara Hati dan NEWS Konsep Air Mengalir 19 Startup Indonesia Ikuti Ajang 28 Internasional ‘SXSW Online 2021’ PT Hayo Wisata Indonesia OTA yang Lahir 31 Karena Kepedulian Sesama Kawasan Ekonomi Eksklusif (KEK) Lido 34 Akan Buka Banyak Lapangan Kerja Traveler Tahun Ini Siap Go International dan 37 Siap Royal Kunjungi .co.id untuk membaca berita dan artikel lainnya.

REDAKSI PENASIHAT Dr. H. Sapta Nirwandar, SE PEMIMPIN UMUM/ PEMIMPIN REDAKSI Dra. Hilda Ansariah Sabri, MM WAKIL PEMIMPIN UMUM Rita Sri Hastuti WAKIL PEMIMPIN REDAKSI Prasetyohadi Prayitno KEPALA PERWAKILAN Yogyakarta - Anton Bayu Samudra Surabaya - Arif Rahman Media |Bali/Nusra - Dwi Yani Batam - Lusia Kiroyan |CREATIVE DIRECTOR CREATIVE TEAM Junizar Deanil Justin Sabrinsky IT DIRECTOR Budi Harmanto SENIOR JOURNALIST Rahmayulis Saleh Heryus Saputro Samhudi Rin Hindryati REPORTER | |Griska Rezza Gunara Evan Maulana Hana Fahila Arum Suci Sekarwangi Satrio Purnomo | |KONTRIBUTOR Bruriadi Kusuma Thamrin B Bachri Jeffrey Wibisono V. Nur Hidayat Gufron Sumariyono Yudarwta Maharajo DIVISI IKLAN Evy Yunara  (+62816900103) Maya Syamsani (+62816968170) SEKRETARIAT REDAKSI Jl Karyamina No. 99, Pangkalan Jati Baru, Cinere 16513. Tlp/WA: +62 816 1148 745 E-mail : [email protected]

TOKOH Sumber foto: Luke Chesser APRIZAL KADAI MAK CIAK, 'PEMULUNG' DENGAN JARINGAN RESTORAN PADANG SEHAT Yudarwita Maharajo Sebuah kios makanan di Akasia Tower, Kalibata City tampak penuh dengan pengunjung. Beberapa tamu bahkan harus menunggu tempat kosong dan karyawan mondar-mandir mengisi baki-baki makanan yang isinya berkurang dengan cepat. Disana saya bertemu untuk makan siang dengan Aprizal, pemilik Kadai Mak Ciak yang saat ini sudah memiliki 8 cabang. Kios di tower ini adalah yang pertama dibuka, di tahun 2015, dimulai dengan modal Rp. 1.300.000,- “Saat itu saya mengerjakan hampir semuanya sendiri, dari belanja, memasak hingga melayani tamu, pemasukan hanya 200 ribu rupiah sehari” ujar lelaki kelahiran Maninjau ini. Apa ceritanya sehingga sajian di restoran kecilnya berulang kali disebut sebagai “Masakan Padang terenak se-Jakarta?” Tengoklah di YouTube dan medsos lainnya,mengapa terkenal?. Bagaimana pula perjuangannya sehingga ia sekarang memiliki 9 restoran di seputar Jakarta? EXPLORE! | 6

DITIPU AGEN PENCARI KERJA Ternyata pria yang berbicara penuh passion mengenai pekerjaannya ini memiliki jalan hidup yang luar biasa. Terdorong oleh kesedihan mendalam akibat suatu kejadian di keluarga, ia bertekad mengadu nasib ke luar negeri. Meminjam sejumlah uang yang cukup besar, bersama adiknya dan seorang teman ia menggunakan jasa agen pencari kerja untuk pergi ke Eropa. Setelah melalui berbagai tantangan dan ketidak-pastian keberangkatan akhirnya mereka bertiga berangkat juga dengan tujuan Yunani di tahun 2006. Itupun hanya dengan pemberitahuan 1 hari sebelumnya mereka terbang dengan bawaan seadanya menuju Prancis. Agency menjanjikan akan ada orang yang menjemput disana untuk membawa mereka ke Yunani. Sesampai di Gallieni, Prancis, betul si penjemput bisa ditelepon tetapi tidak pernah muncul batang hidungnya. Kebingungan, mereka terus menunggu di tempat yang disepakati sampai hari gelap. Kelelahan, akhirnya mereka masuk ke hotel dan menginap disana dengan membayar E200, setara dengan 3 juta rupiah kala itu. Demi penghematan, malam-malam berikutnya mereka terpaksa “menggelandang” alias tidur di emperan toko bersama para imigran, pemabuk dan tunawisma. Bersama rekan kerja di pulau Samos, Yunani LUNTANG LANTUNG DI BENUA BIRU Namun, keberuntungan belum memihaknya. Baru sebulan bekerja di dapur ternyata ada pemeriksaan imigran di daerah tersebut dan oleh pemilik restoran mereka bertiga diminta pergi dulu ke tempat lain. Mereka pun pergi ke Belgia dan sempat bekerja di kebun ketimun. Pekerjaan yang berat karena harus terus menerus membungkuk sepanjang hari. Saat berdiri dan mau merebahkan diri, seluruh badan terasa sakit sekali. Sebulan di sana, Aprizal ditawari teman untuk bekerja di Rotterdam, di keluarga asal Indonesia yang memproduksi tempe. Saat itu Belanda baru mengeluarkan undang-undang anti-imigran yang kurang menguntungkan untuk orang sepertinya tetapi Aprizal bertekad pergi dan bertiga mereka bekerja di pabrik tempe tersebut. Setelah 6 bulan, suhu anti-imigran meningkat dan pemerintah Belanda berniat mengusir semua imigran ilegal. Mau tak mau pemilik meminta mereka untuk pergi karena status yang ilegal dan bila tertangkap bisa membahayakan pemilik pabrik juga. Mereka pun hengkang ke Hamburg, Jerman tanpa tahu mau kemana dan mau kerja apa. Belajar dari pengalaman sebelumnya Aprizal kembali mencari pekerjaan di restoran Cina, dan lagi-lagi berhasil dipekerjakan selama 6 bulan. Suatu hari, majikannya mengusulkan agar mereka pergi ke Scandinavia karena untuk meminta suaka keadaan disana jauh lebih baik. EXPLORE! 7

JADI PEMULUNG DI SWEDIA Mereka pun berangkat ke Stockholm, tiba jam 4 pagi dan mandi di terminal bus. Kecapaian, bertiga jatuh tertidur di terminal bus dan baru terbangun saat polisi membangunkan mereka. Polisi Swedia bersikap sangat baik, sopan dan memperlakukan mereka sebagai tamu. Berhenti sebentar di kantor polisi, mereka diberikan susu, roti dan yoghurt… Ternyata kantor imigrasi tidaklah menakutkan seperti bayangannya, melainkan sebuah gedung bagus yang modern, bersih, terbuka, tak berpagar dan orang keluar masuk dengan bebas. Jauh dari kesan penjara seperti yang selalu ditakutkannya. Mereka diberikan kamar, sprei, selimut, handuk dan perlengkapan mandi, semuanya serba baru. Keesokan harinya barulah mereka diwawancarai mengenai alasan datang ke Swedia. Aprizal mengakui dengan jujur bahwa dirinya mencari pekerjaan untuk membayar hutang di Indonesia. Hasilnya, Apri dan adiknya diberikan kartu ATM dan uang sebesar 3 juta di rekening bank, lalu ditempatkan di penampungan di Sundsvall dan diberikan pelatihan kerja. Sementara teman mereka dideportasi ke Indonesia. Walaupun fasilitas yang diberikan di pinggiran Sundsvall sangat baik, mereka tidak boleh bekerja dan Aprizal mulai berpikir bagaimana caranya bisa mengirim uang ke Indonesia. Walaupun hidup sehemat mungkin, dengan cara membeli roti yang murah-murah saja dan mengambil buah-buahan serta telur yang telah dibuang oleh supermarket, tetap saja uang 3 juta tersebut tidak mencukupi. MENDAPAT IJIN KERJA Suatu hari ia dipanggil oleh petugas imigrasi, hatinya ciut, merasa takut bukan buatan. Setelah basa-basi sejenak, petugas memutarkan video dan ternyata itu adalah video-video yang menampilkan dirinya! Semua kegiatannya memulung, merapikan tempat sampah, memunguti botol dan kaleng yang berserakan di pub-pub, mengamankan laptop dan handphone pemabuk di pantai, terekam kamera. Rupanya ada cctv di seluruh kota. Namun, di luar prasangkanya, bukannya ditegur atau dideportasi ia malah disalami petugas yang sekaligus berterima kasih kepadanya karena ia dianggap telah mendukung program Pemerintah Swedia untuk menjadikan Swedia negara yang bersih. Kegiatannya memulung dan membersihkan sampah yang berserakan dimana-mana menjadi perhatian pemerintah. Hebatnya lagi, petugas memberikan hadiah sebesar 8000k (sekitar 8 juta rupiah), tiket terusan untuk bepergian ke seluruh Swedia, masuk gratis ke tempat-tempat wisata dan yang paling penting, ia mendapat ijin kerja. EXPLORE! 8

BERJAYA DI YUNANI Sesampai di Yunani bersama adiknya, Aprizal terkejut ternyata yang ditujunya bukan sekedar restoran tetapi sebuah hotel berbintang lima, Doryssa Seaside Resort di Pulau Samos. Hotel dengan 400-an kamar ini memang terkenal akan makanan restorannya yang enak. Sebagai Assistant Chef ia banyak menunjukkan inisiatif dan ringan tangan, saat pekerjaannya telah selesai ia membantu karyawan-karyawan yang lain, termasuk tukang cuci piring bahkan tukang kupas bawang – pekerjaan yang dianggap paling menyebalkan di dapur. Rekan-rekan yang dibantu senang karena biasanya disana karyawan sangat individualistis, hanya berfokus pada tugasnya sendiri, tidak peduli dengan pekerjaan orang lain. Disini ia juga memasak makanan Indonesia untuk tamu-tamu hotel, seperti mpek-mpek, sate…dan tamu-tamu menyukainya. Melihat dapur yang kotor ia mengusulkan kepada manajemen untuk membersihkan dapur. Bersama tim-nya ia membersihkan dapur yang luasnya 2000-an meter persegi hingga bersinar seperti baru. Ia pun memperoleh kepercayaan dari pihak manajemen dan sering diminta untuk melakukan hal-hal lain di luar pekerjaan utamanya seperti dipercayakan menata makanan dan ruangan. Tak heran bila ia terpilih sebagai karyawan terbaik, dari 285 orang, berturut-turut setiap tahun! Saat sedang berada di puncak karirnya itulah ia mendapat kabar duka dari tanah air: ibundanya sakit dan dalam keadaan yang mengkhawatirkan. Lima tahun berkiprah di Yunani, tanpa ragu ia pulang di tahun 2013 demi ibunya. KADAI MAK CIAK Menuruti nasihat ibunya, di tahun 2015 ia kembali ke Jakarta, memulai Kadai Mak Ciak dari sebuah kios kecil di Akasia Tower, Kalibata City, kios yang tetap ia pertahankan sampai sekarang. Hari-hari pertama pemasukannya hanya 200 ribu sehari, kadang hanya 250 ribu tetapi banyak tamu datang kembali karena menyukai masakannya. Ia sudah mendapat repeat customers! Jadi ia bersabar… ia tahu ini hanya menunggu waktu. Betul saja, di bulan kedua Kadai Mak Ciak sudah surplus. Dari manakah asal masakan Kadai Mak Ciak? Tidak dari mana- mana, masakan Padang di Kadai Mak Ciak adalah khas Mak Ciak, kata Aprizal. Ia meramu bumbu-bumbunya sendiri, dan ada yang khas: “Rasa pedas di Mak Ciak tidak menyengat, dan saya tidak menggunakan lada untuk menambah pedas” katanya. Apakah pengalamannya di luar negeri berdampak pada masakan di restorannya? Jelas. Di sana ia belajar banyak, tidak saja tentang fungsi setiap bahan makanan tetapi juga bagaimana perlakuan yang benar untuk daging, untuk ayam, untuk ikan dan sebagainya. Berapa lama harus memasak daging agar keluar kaldunya. Seberapa besar api harus disetel untuk memasak daging. Berapa lama daging direbus dalam kondisi 100 derajat untuk mengeluarkan rasanya. EXPLORE! 9

MASAKAN PADANG LEBIH SEHAT Banyak orang berpikir bahwa masakan Padang itu identik dengan santan dan kolesterol jahat lalulmereka beralih ke masakan tumis menumis. Menurut Aprizal pandangan ini keliru karena minyak yang dipakai menumis umumnya adalah minyak sawit, bahkan minyak bekas, yang tidak baik untuk kesehatan. Santan yang dimasak sebentar saja akan menghasilkan HDL (kolesterol baik) tapi jika santan tersebut dimasak berulang-ulang barulah dia menghasilkan LDL (kolesterol jahat). Dia mengingatkan bahwa masakan Padang banyak sekali memakai rempah-rempah seperti lengkuas yang bisa membunuh sel kanker, jahe yang bagus untuk mencegah penumpukan kolesterol, kunyit antara lain baik bagi ketahanan tubuh dan membunuh bakteri. Jahe, ketumbar, kayu manis, biji pala, sereh semua itu bagus untuk mengatasi kolesterol dan semuanya ada dalam masakan Padang!. Sementara, masakan-masakan dari daerah lain umumnya hanya memakai rempah- rempah tertentu jadi bumbu terbatas. Masakan Padang itu selain rempah-rempahnya komplit dan perpaduannya pas juga menjadi penetralisir. Lelaki berusia 47 tahun ini lebih lanjut menyampaikan, ada disertasi seorang profesor yang membuktikan bahwa masakan Padang itu tidak jahat seperti yang dikira orang. Ia bahkan meneliti sebuah jaringan restoran Padang ternama dimana pemiliknya setiap hari memakan apa saja dari jualannya, begitupun karyawannya dan tidak ada seorang pun menderita sakit jantung. SERBA TERJANGKAU Perjalanan hidup membuatnya jadi pionir dalam membuat masakan Padang sehat bahkan diakui sebagai masakan terenak oleh Youtuber dan pecinta kuliner umumnya. Kedai ( restorannya) dimanapun juga tidak pernah sepi pengunjung. Siang itu Aprizal memesankan untuk saya gulai ikan kembung. Seekor ikan kembung dalam santan kental berwarna kuning cerah dan cantik segera tersaji di meja. Dimasak dengan daun ruku-ruku, tekokak, cabe rawit utuh, daun pandan dan daun kunyit. Apri memasaknya sendiri. Rasanya memang…wah! Wangi, gurih dan manis ikan masih terasa. :”Ini saya buat sendiri, hanya dimasak 10 menit, Jadi santannya sehat”. katanya. Mendengar keterangannya, saya menghabiskan semua, termasuk daun kunyitnya. Jadi itulah rahasianya bagaimana Aprizal mengembangkan Kadai Mak Ciak yang selalu ramai dikunjungi orang dan menjadi hit saat ini. Determinasi, kreatifitas, smart working, inisiatif, kegigihan, kepedulian terhadap sesama, loyalty dan berbisnis dengan cara yang diridhoi Allah. EXPLORE! 10

KULINER MAK CIAK KEBAYORAN: TERWUJUDNYA IMPIAN MAKAN ENAK, TEMPAT NYAMAN DAN HARGA BERSAHABAT YUDARWITA MAHARAJO Ada sesuatu yang janggal di Jl Ciputat Raya No. 3, di jalan satu arah sudah dekat ke rel kereta Pasar Kebayoran Lama – umbul-umbul merah dan kuning memanggil-manggil serta spanduk besar “Telah Dibuka Restoran Masakan Padang Kadai Mak Ciak Kebayoran…”. Ah, sebuah restoran baru? Janggal, karena sekarang masa pandemi dan sudah banyak sekali restoran yang tutup sepanjang tahun ini… kok ada yang berani membuka restoran baru? Penasaran, suatu siang kami mendatangi restoran berlogo serba merah ini. Sejenak, langkah terhenti, ragu karena ruangan dalamnya mirip sekali dengan cafe! Untung di sebelah kanan terlihat palung khas restoran Padang dengan berbagai masakan yang langsung membuat perut terasa makin lapar. Karyawan mempersilahkan kami untuk langsung memilih makanan. Oh, rupanya disini makanan dirames dan hanya dihidangkan by request. Mungkin karena sedang pandemi jadi setting-an seperti ini memang lebih higienis, selain cepat dan praktis. Cara ini juga membuat kita tidak canggung jika mau berjumpa dengan teman-teman satu komunitas dan makan bersama dengan sistem bayar masing-masing sesuai yang dipesan. Selain disambut dan didampingi staf resto, flow setelah masuk langsung pilih nasi dan lauk pauk yang dipesan baru diarahkan pilih tempat duduk di ruang bawah atau ke ruang atas. EXPLORE! | 11

Saat memilih tampak oleh saya potongan-potongan tunjang yang besar dan ikan kepala kakap berbagai ukuran. Langsung teringat: aha, rupanya saya telah masuk ke restoran Padang yang sedang hit saat ini! Kadai Mak Ciak Kebayoran. Tunjang, rendang dan gulai kepala ikan kakapnya sedang menjadi talk of the town. Tidak kurang dari YouTuber Nex Carlos meng-claim makanan Kadai Mak Ciak sebagai “…masakan Padang paling enak di Jakarta”. Sementara itu, Chef Haryo Pramoe, sambil menghabiskan rendangnya berujar di IG, “Rendang Mak Ciak enak sekali , memakai bahan-bahan yang berkualitas dan memakai kelapa asli sementara banyak restoran Padang lain mencampurkan minyak goreng dalam rendangnya.” Restoran terdiri dari 2 lantai. Kami memilih duduk di lantai 2. Ruangannya luas, terang, dengan dekorasi yang juga lebih dekat dengan suasana sebuah cafe. Dinding-dinding dibuat bergaya industrialis minimalis dengan warna semen exposed dan lampu-lampu yang juga bertema industrialis. Beberapa dinding dilukis dengan gambar dedaunan hijau besar ditambah aksen oranye, membuat ruangan terasa hidup dan segar. Kami memulai makan siang dengan rasa ingin tahu yang besar. Ah, benar saja, tunjangnya juara! Potongannya besar-besar, empuk dan rasanya gurih membuat kita ingin melahap semuanya tanpa sisa. Ada dua macam sambal yang disediakan untuk menemani lauk-pauk: sambal merah dan sambal hijau. Sambal merahnya berwarna merah merona sedangkan sambal hijaunya yang setengah mentah berwarna hijau segar. Sambel hijau ini cocok sekali menemani gulai tunjang yang kenyal. Rupanya ada rahasia dibalik kesegaran duo sambal ini: dimasak dengan campuran susu. Pemiliknya, Aprizal asal Sumatra Barat, peduli terhadap kesehatan konsumennya. Oleh karena itu, selain menggunakan cabai yang bagus ia mencampurkan susu ke dalam sambal untuk menetralisir racun yang ada dalam cabai. Susu juga membuat sambal hijau tetap tampil hijau segar, tidak kuning dan tidak menjadi hitam. Cabai banyak mengandung vitamin C yang dibutuhkan oleh tubuh manusia tetapi ia juga mengandung racun yang berbahaya bagi lambung. Susu rupanya menjadi penetralisir. Favorit yang lain tentu saja rendang. Rendang berwarna kehitaman ini juga luar biasa, empuk, bumbunya betul-betul meresap sampai ke serat-serat daging dan dedaknya juga terasa enak sekali, gurih alami dan tidak pedas. Entah mengapa, ada sensasi yang berbeda saat menyantapnya, dibandingkan dengan rendang- rendang di rumah makan lain. EXPLORE! | 12

Mungkin karena pilihan dagingnya yang bagus, dan bahan-bahan lain yang berkualitas seperti diucapkan oleh Chef Haryo, mungkin dari cara memasaknya yang spesial. Jelas sekali bahwa mereka memakai banyak santan untuk rendangnya dan rasa pedas rendang sama sekali tidak menyengat. Saya perhatikan, gulai otaknya juga berpotongan lebih besar dibandingkan yang saya makan di berbagai restoran lain. Kuahnya beraroma sedap dan ada irisan daun mangkokan di dalamnya. Ah, sudah lama sekali saya tidak makan gulai dengan daun mangkokan. Kadai Mak Ciak menanam sendiri daun mangkokan dan daun ruku-ruku karena sudah susah mendapatkannya di Jakarta. Teman saya memesan kepala ikan kakap ukuran L. Ternyata ukurannya jumbo dan…harganya hanya 70 ribu rupiah! Kami serbu bertiga, sama sekali tidak mengecewakan, tidak amis dan kuah kuningnyanya terasa gurih segar karena ada rasa asamnya. Samar-samar tercium wangi pandan yang tampaknya dipakai di hampir semua lauk, yang berkhasiat membuat lauk terasa “pulen.” Ada yang tidak biasa disini, selain daun singkong dan gulai nangka, kedai ini juga menyediakan tumis toge. Teman bergumam, mengekspresikan keheranan karena baru kali ini bertemu tumis toge di restoran Padang. “Memang kami sajikan bergantian: dengan sayur kacang panjang atau sayur kol. Di kedai kami yang lain yang buka 24 jam kami memasak sayuran baru di sore hari seperti labu siam, gulai terong, gulai cuciwis atau tumis sawi,” papar pemilik jaringan Kadai Mak Ciak, Aprizal di lain kesempatan. Melihat saya keheranan, dia menyambung, “Coba pergi ke Padang, apa disana restoran-restoran menyediakan lalap daun singkong dan gulai nangka? Tidak. Yang mereka sediakan ya seperti yang saya sediakan disini, tumis toge, sayur kacang, sayur kol dan semacamnya.” Menarik nih, konon, dahulu kala saat daun singkong dan nangka tidak ada harganya karena kurang diminati orang, restoran-restoran Padang memanfaatkannya untuk lauk gratis. Lama- kelamaan ini seperti menjadi kekhasan restoran Padang. Di Kadai Mak Ciak ini saya tidak keberatan sama sekali diberikan gulai nangka yang banyak, karena rasanya juga enak! Kadai hanya memakai nangka yang masih alami dan tidak pernah memilih nangka yang putih dan rapi. Di pasaran, nangka-nangka yang putih bersih itu rupanya sudah diberi pemutih, berarti sudah mengalami penggunaan kimia, yang sebisa mungkin dihindari oleh Kadai Mak Ciak. Selain ayam goreng rempah, ayam panggang, ayam pop, ayam gulai ada juga ayam singgang dan ayam rendang. Dari barisan ikan tampak gurame bakar, bawal bakar, tongkol asam padeh dan nila goreng cabe merah. Tampak jelas cabai-cabai segar melumuri ikan, terong dan ayam. EXPLORE! | 13

Ternyata mereka memang hanya pakai cabe dan rempah-rempah yang serba segar. Tak peduli harus berbelanja setiap hari, tak peduli harga cabai sedang melambung, Kadai konsisten memakai bumbu- bumbu segar demi menjaga kualitas. “Cabe dan lengkuas yang telah bermalam, beda rasanya. Apalagi daun-daun, jika sudah bermalam akan berbeda warnanya,” jelas pemilik restoran. Minyak bekas tidak boleh dipakai lagi. Minyak bekas ayam hanya boleh untuk menggoreng cabe untuk ayam. Minyak bekas menggoreng ikan, hanya boleh dipakai untuk menumis sambal ikan tersebut. Tidak boleh dipakai untuk yang lain. Itu aturan dapur yang berada langsung di bawah pengawasan Aprizal yang masih turun ke dapur setiap hari. Kadai Mak Ciak Kebayoran tampak ingin membuat terobosan di dunia restoran masakan Padang. Jika biasanya restoran Padang identik dengan nasi panas, ruangan yang panas, keringat mengucur dan makan siang kilat, restoran yang satu ini menyediakan tempat yang luas, bersih dan sejuk ber-AC, tamu-tamu bisa makan dengan tenang, tempat yang cocok juga untuk menjamu kerabat, menjamu rekan bisnis atau ajang untuk kumpul-kumpul keluarga dan teman. Kejutan lain adalah: ternyata harga-harga disini lebih murah daripada harga-harga di restoran lain yang setara. Nasi ayam misalnya, Nasi cumi goreng cabe merah masing-masing Rp. 22.000/ porsi. Untuk minuman Es, Teh tarik cukup bayar Rp 10.000/ gelas dan Teh talua: Rp. 15.000 Dan Es teh manisnya Rp. 5.000 saja. Nasi tunjang Dan nasi rendang hanya Rp. 25.000. Nah untuk Nasi gurame bakar Rp. 45.000 yang bisa dipesan lewat Gofood jugs. Mungkin ini saatnya kita mengalihkan business meeting dan kongkow-kongkow dari cafe fancy dan restoran mahal yang bill-nya merobek kantong ke restoran Padang yang enak, nyaman dan murah ini! EXPLORE! | 14

MEDIA $ REKREASI ARIE UNTUNG & MKTV YANG MENYASAR KELUARGA MUSLIM INDONESIA HILDA ANSARIAH SABRI Sektor Media & Recreation yang naik daun di era pandemi global COVID-19 membuahkan bisnis baru bagi aktor, presenter Arie Untung, CEO Garis Sepuluh dengan membidik pasar keluarga Muslim Indonesia. Berangkat dari keprihatinan banyaknya konten- konten negatif yang ada di masyarakat terutama di media sosial, Arie Untung, Teuku Wisnu dan Yuda Wirafianto akhirnya Febuari 2020 lalu bertekad kembangkan konten yang menghibur dan memberikan manfaat lewat pendirian perusahaan Garis Sepuluh Corporation. Perusahaan yang bergerak dalam bidang pengembangan konten Islami lewat serial animasi Riko The Series dan mengelolanya hingga memiliki traffic tinggi miliki misi mempersiapkan sumber daya manusia yang kompeten dan berakhlak baik dengan meluncurkan MuslimKids TV Indonesia. Bermitra dengan perusahaan asal Kanada, Milo Production Canada yang memiliki sedikitnya 15.000 konten, MKTV resmi meluncurkan tayangan streaming digital MuslimKids yang membidik pasar keluarga muslim di Indonesia, Jumat (19/3/2021). Layanan yang disajikan berupa eBook, games, serta aneka program aktivitas lain seperti program interaktif dengan mengangkat nilai-nilai, keyakinan serta sejarah Islamnya dari sudut pandang anak-anak. Muslimkids TV menyajikan berbagai tayangan bertemakan Islamiyah yang sangat cocok bagi anak-anak. EXPLORE! | 15

“Peluncuran MKTV di Indonesia ini menjadi tonggak besar bagi kami karena negara ini memiliki jumlah penduduk Muslim terbesar di dunia. Kami sangat berterima kasih kepada para mitra lokal yang memungkinkan ini terjadi,” kata Michael Milo, CEO MuslimKids TV yang produknya tayang di 60 negara. Tak kurang dari Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Salahuddin Uno yang gembira dengan peluncuran konten ramah anak dan berkonten religi ini, sambutan para artis yang memiliki anak juga bergantian muncul dalam video pendek sambut kehadiran MKTV yang diselenggarakan secara hybrid. ”Saya punya anak yang lahir di era digital, Sulaiman, kelahiran 2010 dengan hadirnya MKTV di Indonesia. Sebagai orangtua yang jelas bahagia karena ada TV ramah anak,” ujar Sandiaga. Juga menyediakan Al-Quran digital yang memudahkan si kecil membaca dan mempelajari ayat-ayat suci Al-Qur'an Hal yang tidak kalah penting adalah kehadiran MKTV diharapkan bisa mendukung perkembangan ekonomi kreatif digital yang sejalan dengan fokus pemerintah termasuk kerjasama pengembangan bagi content creator Indonesia, kata Menparekraf. “Kerjasama MKTV dengan kreator muda Indonesia diharapkan dapat berkonstribusi pada pertumbuhan anak- anak Indonesia yang mengkonsumsi konten-konten yang sehat dan mendidik akal budi,” ujar Sandi dan menambahkan selama pandemi masyarakat bisa menghabiskan waktu 9 jam di depan TV maupun gadget. Duta Besar Kanada untuk Indonesia dan Timor Leste, Cameron MacKay juga menyambut gembira kehadiran platform digital ini yang akan membantu tumbuhnya kreativitas dan inovasi dalam mempromosikan budaya Muslim di seluruh dunia. “Kami berharap MKTV bisa memfasilitasi transfer pengetahuan, sekaligus juga menghadirkan hiburan berkualitas tinggi yang ramah bagi anak dan keluarga,” katanya. Tak lupa memberikan fitur game-game edukatif yang menyenangkan dan membantu mengasah keterampilan si kecil. EXPLORE! | 16

Kebebasan beragama dan berekspresi telah membantu mendorong kreativitas dan inovasi yang memungkinkan perusahaan Kanada (Milo Production Inc.), menciptakan sebuah platform untuk mempromosikan budaya Muslim di seluruh dunia. Konsul Jenderal RI Toronto, Leonard F. Hutabarat Ph.D mengungkapkan satu hal penting yang perlu dicatat dari kehadiran MuslimKids TV di Indonesia investasinya sebesar US$ 3 juta dałam 2 (dua) tahun ke depan dan kerja sama yang dilakukan MKTV dengan 3 (tiga) mitra lokal untuk memproduksi film-film animasi bermuatan konten-konten lokal terpilih seperti Wali Songo dan Majapahit. Selain itu, MKTV juga akan memperluas kerja sama dengan sekolah-sekolah, pesantren, dan lembaga pendidikan Islami lainnya, mengingat konten yang disajikan MKTV bisa menjadi bagian dari proses pembelajaran bagi para siswa dan siswi sekolah. Diharapkan juga dapat mengandeng sejumlah Perguruan Tinggi yang memiliki Jurusan animasi terbaik di Indonesia. Keunggulan Kanada di bidang animasi ini, hendaknya dapat dimanfaatkan untuk melakukan transfer teknologi di bidang industri animasi dan memberikan kesempatan dan pengalaman international bagi animator-animator muda Indonesia. Menjawab pertanyaan pers apakah ada peluang membuat konten lokal kehidupan desa wisata Muslim Friendly diberbagai wilayah di Indonesia yang memiliki keunikan berbeda-beda, Michael Milo menjawab pihaknya dengan senang hati membawa cerita lokal dari Indonesia ke seluruh dunia. “Tentu saja kami ingin mempelajari keunikan dan kehidupan anak-anak Muslim Indonesia dengan banyaknya desa wisata yang ada ke seluruh dunia,” tegas Michael Milo. EXPLORE! | 17

BE DIFFERENT. @JIESSPORT JIES SPORT is a trusted online-based clothing store in Indonesia selling the best quality sport wear and customized shirt for affordable prices since 2014. Enter promo code \"JIESDISKON\" on our Tokopedia store to get 10% off for all of your purchases*. tokopedia.com/jiessport *terms and conditions apply.

EKRAF ELVA AKSESORIS: MENGIKUTI SUARA HATI DAN KONSEP AIR MENGALIR HILDA ANSARIAH SABRI Hidup ini bagaikan air yang mengalir. Berjalan seiring dengan berputarnya waktu dan seorang Elva Septinawati yang puluhan tahun memilih kerja kantoran akhirnya dihadapkan pilihan pada keinginan kuat untuk mandiri, berwirausaha tanpa harus mengandalkan penghasilan bulanan dari perusahaan tempat dia bekerja. “Apalagi di tahun 2016 itu Noval, anak sulung bersiap kuliah dan adiknya Sarah yang duduk di SMP ingin masuk boarding school untuk melanjutkan ke bangku Sekolah Menengah Atas. ( SMA) sehingga butuh dana besar untuk biaya sekolah anak-anak,” ujarnya mengawali. Seperti ibu-ibu lainnya, dia selalu memprioritaskan untuk antar jemput anak sekolah. Di sekolah Sarah, dia kerap bertemu dengan sang kepala sekolah yang menjadi sosok panutan dan selalu menerima orangtua murid untuk berkonsultasi dengan sikap ramah dan selalu optimistis. Akhirnya Elva melangkah ke kantor kepala sekolah dan langsung menanyakan bisnis apa yang ditekuni sehingga sehari-hari sang kepala sekolah bisa mengendarai mobil mewah seperti Alphard, Mercedes Benz maupun mobil orang tajir lainnya. ”Ibu bukan orang pertama yang mempertanyakan hal ini. Saya memang guru yang punya hobi otomotif sehingga akhirnya punya bisnis jual beli mobil. Kendaraan yang saya pakai itu kalau ada yang minat pasti saya lepas dan dijual lagi karena memang itulah bisnis saya,” kata sang kepala sekolah. Dia menganjurkan pada Elva untuk memulai bisnis dengan passion (gairah) yang disukai sehingga dapat menjalankan bisnisnya dengan nyaman apalagi dasarnya adalah hobby yang sudah dijalani sehari-hari. Tiba di rumah, Elva merenung, di kantorpun dia berusaha berfikir keras apa jenis usaha yang ingin dijalaninya karena sejak masa kecil hingga SMA dia lebih suka hobby yang dijalani anak lelaki, penampilannya juga cendrung tomboy. EXPLORE! | 19

Pencarian menemukan hobby sejatinya akhirnya dibenturkan pada acara bazaar setiap kali dia tampil bersama grup kulintangnya manggung di berbagai tempat. Setelah menikah Elva kerap tertarik memakai perhiasan untuk hijab yang dikenakan ataupun kalung-kalung. PDia juga aktif ikut grup kulintang yang sering tampil di berbagai acara indoor maupun outdoor seperti bazaar. Di situlah dia tertarik pada sebuah kalung dari Jogya yang bagus seharga Rp 1,5 juta. Elva mengaku menawar hingga harga Rp 1 juta tidak dilepas oleh penjualnya. Tak bisa mendapatkan kalung itu justru membuat Elva Septinawati Elva terbuka pikirannya karena dia memiliki banyak koleksi kalung. Kenapa tidak buat sendiri? Di mana belajarnya? Seketika Elva dihadapkan pada dua pilihan yaitu memutuskan berdasarkan logika atau dengan perasaan. Menggunakan suara hati, perasaan terdalam diri yang ingin didengar dan diekspresikan. Hari itu juga dia mengikuti suara hatinya sendiri, mangajak bujang dan gadisnya ke ITC Mangga Dua dan langsung mencari toko yang menjual batu-batu perhiasan untuk kalung. Intuisinya seketika berjalan untuk memilih jenis batu yang ada tanpa memperdulikan bahwa dia belum tahu persis berapa jumlah maupun jenis batu sesuai kebutuhannya. Elva mengikuti intuisi, memahami sesuatu tanpa penalaran dahulu. “Saya tanya sama penjual di toko itu bagaimana saya bisa belajar bikin kalung tapi mereka tidak menyelenggarakan kursus. Anehnya salah satu penjaga toko langsung mengajarkan bagaimana membuat kaitan kalung yang menjadi kunci atau inti setelah kita merangkai sebuah kalung,” ungkapnya. Intuisi dalam bentuk suara hati yang terus diikutinya hari itu membantunya dalam mengambil keputusan untuk membuat aksesoris dan menjadi bisnis utamanya meskipun sempat bingung dan mempertanyakan diri sendiri, langkahnya ini mengikuti suara hati atau hati nurani? Soalnya astrolog Jennifer Racioppi menjelaskan bahwa suara hati adalah kecerdasan bawaan setiap orang. Membiarkan suara hati memandu dapat membantu kita tampil sebagai versi terbaik dari diri sendiri. Tetapi yang paling mungkin menuntun kita pada kebahagiaan sejati adalah dengan mendengarkan suara hati nurani yang berisi tentang kebaikan, moralitas dan hal-hal yang patut dilakukan manusia, sehingga tidak akan menyesatkan pada hal-hal yang buruk. EXPLORE! | 20

Apapun teorinya sepulang dari Mangga Dua, bersama Noval dan Sarah mereka bertiga langsung bahu membahu membuat kalung-kalung cantik ssmbil berlatih diri agar mampu mendengar suara hati yang murni dan bersih, yakni hati nurani sendiri. Waktu itu bulan Ramadhan, jadi dalam dua hari kami bisa memprosuksi 9 kalung. Kalau ingat jadi lucu karena sebelum finishing akhir kami jejerkan dulu. Terus dipandang satu persatu, kira-kira kurang apa. Anak-anak memberi komentar untuk memperbaiki penampilan kalung,” DIBORONG HABIS Bermodal sembilan kalung dengan box cantik yang dibelinya di Mangga Dua, sore itu Elva menghadiri acara buka puasa grup Pengajian Brawijaya yang terdiri dari para sosialita sesama timses Pilpres Jokowi-Jusuf Kalla lalu. Selesai pengajian dan buka puasa bersama Elva mengeluarkan sembilan box kalung buatannya yang seketika langsung habis dibeli oleh teman-teman sendiri sampai dia langsung sujud syukur setelah sholat Isha. Masya Allah, keputusannya untuk berdagang dan menetapkan harga sesuai syariat Islam dalam mengambil keuntungan ternyata tepat. Elva hanya menjual 50% dari harga kalung yang dilihatnya dibazaar dan tidak bisa dimiliki karena tidak ada kecocokan harga. Dengan membuat kalung-kalung sejenis dan packaging yang baik, tidak ada satupun dari jemaah pengajian yang menawar ataupun membeli karena rasa kasihan seperti kebanyakan yang dilakukan orang ketika disodorkan barang dagangan oleh kerabat terdekat. ”Bahagia sekali lihat mereka berebut dan pulang dari hasil penjualan pertama mencapai Rp 6.750 000,” kata Elva terharu. OCE yang punya misi mengembangkan potensi UMKM Indonesia. “Setelah buka Elva Aksesoris dan terlibat dalam kegiatan pembinaan UMKM akhirnya saya menjadi asesor BNSP dan aktif berbagi pengetahuan sehingga rasanya bahagia sekali ketika mampu mencetak wirausahawan baru,” kata Elva. Berbagai diklat, pelatihan dan Sertifikasi Kompetensi BNSP, Metodologi Instruktur, Sertifikasi Kompetensi BNSP ASESOR, jadi tim penggerak Desa Emas, nara sumber beragam pelatihan UMKM dan aktif sebagai ketua Yayasan di kota asalnya di Bandar Lampung menjadi kesibukannya sehari-hari. EXPLORE! | 21

“Alhamdulilah saya mengikuti konsep air yang mengalir dan mengikuti suara hati yang mengajarkan pada saya agar senantiasa berusaha memberikan manfaat, melayani masyarakat dan meningkatkan kesejahteraan mereka. Khairu an naas anfa’uhum li an naas,” kata Elva. Beragam aksesoris dibuatnya seperti kalung, bros dan aneka bentuk lainnya. Di saat pandemi global COVID-19, dia hanya konsentrasi mengeluarkan tasbih-tasbih cantik termasuk gelang yang bisa berfungsi sebagai tasbih tetapi dalam ukuran gelang karena karetnya elastis. ” Saat umat manusia diseluruh dunia mendapat cobaan, harus lockdown dan lebih punya banyak waktu di rumah maka kedekatan pada sang Khalik lebih intens sehingga tasbih yang lebih cocok. Fungsinya bisa jadi gelang sekaligus tasbih untuk memuji Allah SWT,” kata Elva. Setelah berwirausaha, banyak hal yang dipelajarinya dan utamanya adalah filsafat air dan mengoptimalkan bergerak dengan mengikuti dorongan hati nurani. Aliran-aliran air yang kecil bergabung menjadi anak sungai dan akhirnya menjadi sungai besar; jika ingin berhasil, maka kita harus saling membantu dan bekerjasama untuk mencapai tujuan, tambahnya. EXPLORE! | 22

DESTINASI Sumber foto: Google “WORKATION” DENGAN CAMPERVAN, SIAPA TAKUT? DWI YANI Sejak pandemi Covid-19 melanda dunia, tak Menteri Pariwisata dan Ekonomi sedikit orang yang biasanya disibukkan Kreatif/Kepala Badan Pariwisata dan Ekonomi dengan rutinitas kantor mendadak Kreatif, Sandiaga Salahuddin Uno, menyebut kehilangan greget lantaran kebijakan untuk salah satu kunci untuk para digital nomad melakukan perkerjaan dari rumah (work from adalah produk wisata. home). “Digital nomad termasuk wisatawan nusantara, Situasi inilah yang akhirnya membuat mereka harus diberikan satu produk wisata workation jadi salah satu opsi untuk dan akses ekonomi kreatif yang bisa menyelesaikan pekerjaan. mendukung digital nomad sehingga mereka bisa bekerja di mana saja,” kata Menparekraf Workation merupakan sebuah metode yang Sandiaga Salahuddin Uno di kantor menggabungkan bekerja sekaligus rekreasi. Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Workation tak cuma menjadi solusi untuk Jakarta, awal Februari 2021. menyeimbangkan kehidupan agar tak terasa monoton, tapi metode ini juga terbukti Beruntung Indonesia memiliki banyak destinasi mampu meningkatkan produktivitas kerja. untuk melakukan workation, sebut saja Bali, Lombok, Danau Toba, dan lainnya. Namun tak Aktivitas workation, biasanya lekat dengan selamanya workation itu harus pergi ke tempat citra para digital nomad yang bisa bekerja di yang jauh. Menuju kota tetangga dengan mana pun tak terbatas tempat dan waktu. kendaraan, sudah tergolong workation. Asalkan koneksi internet mumpuni untuk merampungkan pekerjaan dan terkoneksi Ambil contoh Bandung, yang bisa ditempuh dengan rekan kerja secara virtual. dalam tempo sekitar 2 jam perjalanan darat, jika bertolak dari Jakarta. Atau jika ingin EXPLORE! | 23 merasakan perjalanan yang lumayan jauh dari Jakarta, cobalah arahkan kendaraan ke kawasan Jogja-Solo-Semarang (Joglosemar).

Nah, salah satu ide yang layak dicoba untuk workation adalah dengan campervan. Karena dengan cara ini, selain memangkas biaya sewa penginapan, kita juga akan mendapat bonus pemandangan alam yang indah di sepanjang perjalanan. Campervan merupakan mobil yang memiliki fasilitas lengkap layaknya rumah. Semua aspek dari sebuah rumah tersedia di campervan, misalnya dapur, tempat tidur, kamar mandi, bahkan ruang makan. Campervan adalah salah satu cara favorit dan aman untuk sebuah perjalanan, terlebih di masa pandemi Covid-19 seperti saat ini. Sebelum workation dengan campervan, sebaiknya cari tahu dulu info penyewaan campervan yang sesuai dengan kebutuhan kita. Jika urusan campervan sudah aman, jangan lupa buat daftar tempat-tempat menawan yang ingin disinggahi selama perjalanan. Karena banyak banget destinasi wisata eksotis kalau liburannya #DiIndonesiaAja. Foto: Repro Keluarga Kusmayadi EXPLORE! | 24

SOSOK SSUURRAAYYYYAALL HHIIZZMMII DDIINNOOBBAATTKKAANN SSEEBBAAGGAAII PPAATTAA FFAACCEE OOFF TTHHEE FFUUTTUURREE 22002211 OOlleehh EVAN MAULANA Surayyal Hizmi, Dosen Pembimbing Mahasiswa Politeknik Pariwisata PATA Lombok, hari ini dinobatkan sebagai PATA Face of the Future 2021. Ini adalah penghargaan paling bergengsi yang terbuka bagi para profesional pariwisata muda di kawasan Asia Pasifik. “Tahun ini kami menerima daftar pelamar yang fantastis yang semuanya layak mendapatkan pengakuan ini, dan itu membuat saya berharap tidak hanya untuk masa depan industri tetapi untuk masa depan dunia,” kata Dr. Mario Hardy, PATA CEO dalam rilisnya 4/3/2021. “Atas nama semua orang di Pacific Asia Travel Association (PATA), saya ingin mengucapkan selamat kepada Surayyal Hizmi yang telah memenangkan penghargaan Face of the Future PATA 2021. Sangat menginspirasi untuk mengetahui tentang hasratnya yang keberlanjutan dan bagaimana dia terlibat dengan komunitas lokal untuk mencapai tujuan ini,” ujarlnya. EXPLORE! | 25

Penghargaan ini akan memberikan eksposur yang lebih besar di Indonesia dan di seluruh industri, dan dia berharap untuk melihat karir Hizmi berkembang saat dia bekerja sejalan dengan PATA untuk pengembangan perjalanan dan pariwisata yang bertanggung jawab di wilayah ini. “Saya sangat bersyukur menerima penghargaan yang begitu bergengsi. Itu adalah sesuatu yang tidak pernah saya duga, jadi terima kasih banyak atas pengakuan ini,” kata Surayyal Hizmi. Pemenang sebenarnya dari penghargaan ini bukanlah saya tetapi banyak orang yang menyemangati saya. Mereka adalah keluarga saya dan mahasiswa saya yang bekerja keras untuk selalu mendukung saya, tambabnya. Menurut dia, prestasi yang diterimanya ini untuk mereka dan banyak orang yang telah menyumbangkan hidup dan upaya mereka menuju pariwisata berkelanjutan dan menjadikan dunia ini tempat yang lebih baik, kata Hizmi. Politeknik Pariwisata Lombok, yang merupakan tempat Surayyal Hizmi bekerja sebagai dosen. Surayyal Hizmi adalah dosen di Politeknik Pariwisata Lombok, telah menyelesaikan gelar Magisternya pada tahun 2017 di bidang Sains Terapan dengan jurusan Manajemen Sumber Daya Alam. Memiliki sebelumnya pengetahuan tentang pengelolaan lingkungan dan sumber daya alam, dan ilmu sosial, semangat Hizmi adalah untuk menerapkan pengetahuan dan keterampilannya untuk membantu masyarakat lokal dan pengembangan perjalanan dan pariwisata yang bertanggung jawab dan berkelanjutan di Nusa Tenggara Barat. Menjadi dosen di Politeknik Pariwisata Lombok, ia kemudian diangkat sebagai Asisten Wakil Direktur yang fokus pada Program Kemitraan Nasional dan Internasional. Hal inilah yang membuatnya menjadi pembina yang aktif mendukung kampus dalam menerapkan konsep keberlanjutan. Untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuannya dalam keberlanjutan, ia menyelesaikan Pelatihan Pariwisata Berkelanjutan pada tahun 2020 dan menerima Sertifikat Keberlanjutan dari Dewan Pariwisata Berkelanjutan Global (GSTC). Konsep, keterampilan dan pengetahuan yang didapat dari program ini telah digunakan untuk program Student Chapter Politeknik Pariwisata PATA Lombok seperti eco-enzyme dan gallon corner. Ia juga saat ini aktif dalam beberapa proyek lain bekerja sama dengan LIPI (Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia) dan alumni universitas Australia melalui Festival Kuliner di Ekowisata Sepakek dan Bambu di Sembalun untuk memperluas penerapan keberlanjutan. EXPLORE! | 26

ADVERTISEMENT SPACE AVAILABLE hubungi : [email protected]

NEWS STARTUP INDONESIA IKUTI AJANG INTERNASIONAL ‘SXSW ONLINE 2021’ Hilda Ansariah Sabri Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif/ Badan Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Kemenparekraf/Baparekraf) mendukung sejumlah perusahaan rintisan (startup) Indonesia di ajang internasional “South by Southwest Online Creative Industries Exhibition 2021 yang digelar pada maret lalu.Siprus Salah satu bentuk dukungannya adalah dengan menghadirkan homepage Archipelageek. Program ini sebelumnya digagas oleh Badan Ekonomi Kreatif (BEKRAF) pada tahun 2017 dan kembali diselenggarakan pada tahun ini dengan tema Bringing Indonesia to The World Stage. Tujuannya adalah untuk memperkenalkan perusahaan rintisan Indonesia, baik produk dan jasa yang mereka hasilkan serta mendorong perusahaan rintisan Indonesia mendapatkan potensi pasar baru berskala internasional. EXPLORE! | 28

“Ini adalah bentuk dukungan Kemenparekraf secara all out kepada perusahaanSiprus rintisan dalam membuka akses yang lebih luas untuk tampil dan bertemu dengan para pelaku ekonomi kreatif dari berbagai negara lain,” ujar Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif, Sandiaga Salahuddin Uno. Berbicara saat memberikan sambutan, dalam Press Conference SXSW 2021 secara daring, di Jakarta, hari ini (9/3/2021), Sandiaga berharap perusahaan rintisan dan pelaku ekonomi kreatif lainnya dapat terus berinovasi dan menciptakan produk maupun solusi kreatif yang dapat bersaing di pasar internasional, serta meningkatkan pertumbuhan ekonomi secara signifikan pada saat pandemi dan terpuruknya ekonomi. Berdasarkan data yang dihimpun dalam Opus Creative Economy Outlook tahun 2019, sektor ekonomi kreatif memberikan kontribusi sebesar Rp 1.105 triliun terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) Indonesia. Hal ini menjadikan Indonesia berada di urutan ketiga setelah Amerika Serikat dan Korea Selatan, dalam jumlah kontribusi sektor ekonomi kreatif terhadap PDB negara. “Data tersebut membuktikan bahwa pelaku ekonomi kreatif Indonesia memiliki kemampuan yang sangat baik untuk bersaing di pasar global. Dan saya harap perusahaan rintisan ini akan menjadi start-up unicorn Indonesia yang dapat membuka lapangan kerja seluas-luasnya dan membangkitkan kembali ekonomi kita,” ujar Sandiaga Uno. Apalagi program Archipelageek ini juga merupakan salah satu upaya menjalankan misi berkelanjutan dalam membangun ekosistem ekonomi kreatif yang kohesif di Indonesia. Ada sembilan perusahaan rintisan yang menjadi bagian dari homepage Archipelageek di “SXSW Online Creative Industries Exhibition 2021”, yaitu Aruna, BOTIKA, DreamTalent, Gringgo, IZY.AI, Octagon Studio, Privy.ID, DNETWORK, DAN Millealab. Ada sembilan perusahaan rintisan yang menjadi bagian dari homepage Archipelageek di “SXSW Online Creative Industries Exhibition 2021”, yaitu Aruna, BOTIKA, DreamTalent, Gringgo, IZY.AI, Octagon Studio, Privy.ID, DNETWORK, DAN Millealab. Seluruh perusahaan rintisan yang menjadi delegasi Indonesia telah menjalani proses bootcamp di mana mereka mendapatkan strategi terbaik dan berbagai pengalaman menarik dari para alumni program Archipelageek. EXPLORE! | 29

Pada kesempatan yang sama, Deputi Bidang Ekonomi Digital dan Produk Kreatif Kemenparekraf/Baparekraf, Muhammad Neil El Himam, mejelaskan bahwa Arhipelageek merupakan salah satu program untuk mengembangkan ekosistem digital di Indonesia. Bahan bakar utama dari ekosistem ini tentunya adalah perusahaan rintisan yang sampai sekarang ini berkembang dengan pesat. “Oleh karena itu, kami selalu berupaya menghadirkan berbagai program yang dapat membantu para startup Indonesia untuk dapat melebarkan sayapnya di kancah Internasional,” ujar Neil El Himam. Neil El Himam juga mengatakan program ini memang sudah ada sejak tahun 2017. Untuk itu, Kemenparekraf terus berupaya konsisten untuk berpartisipasi dalam ajang South by Southwest ini. “Karena pada dasarnya kehadiran kita di SXSW dapat menimbulkan kepercayaan terhadap para pelaku ekonomi kreatif di Indonesia, bahwa kita benar-benar punya kemampuan di bidang tersebut,” katanya. Tercatat tahun 2017-2019, dari 24 perusahaan rintisan yang mengikuti ajang SXSW ini, sekitar 50 persen mendapatkan kesempatan untuk pencapaian kerja sama dan strategic partnership dengan pasar global. Beberapa diantaranya, TeleCTG yang mendapat komitmen kerja sama di bidang IoT Kesehatan dengan negara di Amerika Latin, pengakuan sertifikasi internasional untuk Node Flux, serta adanya kerja sama strategic partner USA dengan Happy5, dan beberapa perusahaan rintisan lainnya. \"Harapannya delegasi startup Indonesia juga mendapat feedback dari potential user, yang akan berujung pada business deal untuk pengembangan dan peningkatan perusahaan mereka,”ujarnya. EXPLORE! | 30

Sumber foto: Google NEWS PT HAYO WISATA INDONESIA OTA YANG LAHIR KARENA KEPEDULIAN SESAMA HILDA ANSARIAH SABRI Berangkat dari kepedulian pada sesama perusahaan “Hayo Travel yang dimiliki oleh PT Hayo Wisata travel agent dan pandemi global COVID-19 yang Indonesia. http://hayo.travel adalah platform online merontokkan bisnis pariwisata di tanah air, Online travel perjalanan wisata yang berbasis di Jakarta, Indonesia. Agent (OTA) dengan bendera PT Hayo Wisata Indonesia Hayo menghubungkan wisatawan seluruh dunia hadir untuk membantu usaha perjalanan bangkit dari dengan operator lokal di Indonesia,” kata Masrura keterpurukan dan segera melek digital. yang sudah malang melintas di organisasi profesi dan bisnis usaha perjalanan termasuk hotelier ini. “Hayo Wisata Indonesia mengumumkan kerjasama dengan Toristy Finlandia dan Magpie USA untuk Dia mengakui keteribatannya membangun OTA ini memperbesar ecosystem pemasaran Pesona Indonesia didasari kepedulian terhadap rekan-rekan sesama ke Pasar International secara Digital,” Masrura Ram travel agent yang akibat pandemi bisnisnya mati suri Idjal, President Director Hayo Indonesia. atau bahkan tutup. Satu hal yang menjadi keprihatinannya adalah sebelum pandemipun mereka Berbicara pada launching dan jumpa pers daring, hari ini, sudah tertinggal karena tidak mengikuti perubahan Masrura menambahkan bahwa kerjasama tersebut akan bisnis ke era digital. memfokuskan upaya menambah supplier lokal untuk bergabung bersama Hayo Indonesia. ”Jujur kalau membangun sendiri OTA selain butuh dana yang sangat besar juga berat dengan Tujuannya agar supplier Indonesia bisa segera berjualan persaingannya. Oleh karena itu dengan platform dan kepada wisatawan Indonesia atau pasar domestik dan tools yang ada sehingga bisa membuat market place nanti Ketika border International dibuka akan menyasar ini agar semua bisa bersinergi,” kata Masrura. ke pasar wisatawan mancanegara jelasnya. EXPLORE! | 31

Toristy adalah global ecosystem solution untuk perusahaan Biro perjalanan wisata di seluruh dunia untuk memasarkan produk mereka. Sedangkan Magpie adalah perusahaan yang berbasis di San Fransisco yang menawarkan sistem manajemen konten berbasis cloud yang secara ekskulisf memasarkan tour, aktivitas dan tamasya. Magpie menyimpan konten produk operator dalam CMS yang dibuat khusus dengan berbagai format yang dapat di sesuaikan dengan persyaratan dari reseller. Operator menggunakan Megpie karena sistemnya yang memudahkan operator untuk mengelola konten mereka di satu lokasi. Dan reseller seperti Tripadvisor bisa mendapatkan akses kepada supplier yang berkualitas tinggi dengan format yang mereka butuhkan, jelas Masrurah. Terkait kerjasama tersebut, CEO Toristy Steve Jackson mengatakan “Fokus kami saat ini di Indonesia adalah untuk mendukung peluncuran Hayo Travel, pendatang baru di marketplace wisata yang akan menawarkan berbagai pilihan pada pelanggannya produk tour dan aktivitas. “Untuk mencapai tujuan kami tersebut maka harus melibatkan sebuah solusi atas pengaturan pemesanan produk-produk wisata dan juga pengaturan konten produk wisata di berbagai platform,” kata Steve Jackson. Kerjasama dengan Magpie USA, tambahnya, akan sangat mempercepat tahap ketiga karena perusahan mereka sudah sangat berpengalaman diberbagai aktivitas tour dan aktivitas pemasaran global. Sumber foto: Unsplash.com CEO Magpie, Christian Watts mengatakan saat ini konsumen sudah lebih berpengalaman dalam membeli produk secara online, banyak wisatawan yang mulai mencari situs lokal untuk memesan dan me-design tour dan aktivitas mereka. “Tetapi dengan adanya OTA international seperti Hayo Indonesia ini semua bisa terakomodasi,” Situs lokal kecil tentunya akan bersaing keras dengan OTA besar, dimana untuk bersaing situs lokal harus memiliki budget yang besar dan penawaran yang sangat baik, atau mereka akan kehilangan pelanggan karena pesaing mereka yang lebih besar dan memiliki sumber daya yang lebih baik. Karena dinamika yang terjadi di Indonesia ini, Toristy dan Magpie bergabung untuk membantu Hayo untuk menemukan dan gabungkan operator – operator di Nusantara. ” Kami meng onboard kan produk supplier lokal dan mengelola pemesanan menggunakan teknologi berbasis SaaS paling canggih di pasar,” kata Christian Watts. EXPLORE! | 32

Baik Steve Jackson dan Christian Watts sama-sama melihat Indonesia sebagai surga tersembunyi. Baru Bali yang tercover dengan baik ke seluruh dunia sedangkan selain 5 destinasi super pruoritas lainnya masuh banyak tempat yang patut dikunjungi. ”Indonesia jumlah penduduknya besar sekali dan pasar yang besar pula bagi kami yang mengelola OTA, ” ujar keduanya senada. Dalam kaitannya dengan Re-START Riyan Momod, selaku Direktur PT Hayo pariwisata di berbagai belahan dunia yang Indonesia diperkirakan Juli 2021 mendatang, badan pariwisata dunia seperti UNWTO, WTTC memprediksi wisata domestik dan internasional akan bangkit. Wisatawan yang selama setahun memendam rindu traveling akan berwisata dengan royal, tidak pelit mengeluarkan uang dan wisata alam penuh kearifan lokal yang banyak dimiliki daerah di Indonesia menjadi pilihan utama. Director Hayo Indonesia, Riyan Momod Bahriyansyah mengatakan kerjasama ini saling menguntungkan segala pihak dan memberi operator lebih banyak pilihan chanel pemasaran. Hayo Wisata Indonesia sendiri memiliki misi untuk membuat wisata dan aktivitas di Indonesia terkenal di dunia. “Toristy bersama Hayo Travel sudah menunjukan cara membangun teknologi yang dibutuhkan oleh perusahaan perjalanan Indonesia untuk membantu menjual produk mereka secara online. Mantan Ketua Umum Asosiasi Pelaku Pariwisata Indonesia (ASPPI) yang aktif sebagai Sekjen ASITA dan pemilik Bee Holiday ini mengatakan produknya sendiri di Pangkalan Bun, Arut orang utan sudah terima bookingan lagi untuk bulan September dan Oktober tahun ini. ”Itu artinya, restart pariwisata segera terjadi. Sayangnya seperti yang ibu Masrurah katakan, travel agent Indonesia belum siap digitalisasi. baru 2000 produk yang diinput dari travel kita dari 4000 an produk yang ada,” kata Momod. Pelaku-pelaku usaha pariwisata lainnya masih dalam tahap pelatihan untuk mempromosikan produk yang mereka punya agar dapat menarik minat wisatawan mancanegara. Sumber foto: Unsplash.com Salah satu pihak yang saat ini telah bekerja sama dengan Hayo Travel adalah komunitas pariwisata Bengkulu melalui dinas terkait, untuk mengakomodir usaha pariwisata di sana. EXPLORE! | 33

NEWS KAWASAN EKONOMI EKSKLUSIF (KEK) LIDO AKAN BUKA BANYAK LAPANGAN KERJA HILDA ANSARIAH SABRI Pembangunan Kawasan Ekonomi Eksklusif (KEK) “Selain membuka lapangan pekerjaan, saya juga Lido City di Kabupaten Bogor, Jawa Barat, dapat berharap Lido Music and Arts Center ini juga membuka lapangan pekerjaan dan peluang usaha menampung karya-karya UMKM dan ekonomi bagi masyarakat sekitarnya. kreatif dari Kabupaten Bogor dan Provinsi Jawa Barat. Agar karya-karya ekonomi kreatif ini bisa “Sedikitnya ada sekitar 105.000 lapangan tertampung,” kata Sandiaga. pekerjaan yang dapat dibuka bagi masyarakat sekitar,” kata Menteri Pariwisata dan Ekonomi Sandiaga juga mengemukakan harapannya agar Kreatif/Kepala Badan Pariwisata dan Ekonomi KEK Lido City ini bisa merangkul desa-desa wisata Kreatif, Sandiaga Salahuddin Uno, optimistis. yang ada di sekitar kawasan seluas 3.000 hektare ini. Ia menyebutkan ada beberapa desa wisata Berbicara pada peletakan batu pertama Lido unggulan dan berkelanjutan di sekitar kawasan ini. Music and Arts Center di dalam komplek KEK Lido City, hari ini, Rabu (10/3/2021), Sandiaga “Harapan kami MNC Group yang menjadi bagian mengatakan pembangunan yang dimulai pada dari lokomotif dalam upaya membangkitkan sektor masa pandemi COVID-19 ini diharapkan dapat pariwisata dan ekonomi kreatif ini bisa jadi solusi menjadi momentum pemulihan perekonomian dari pandemi ini,” katanya. Tanah Air. EXPLORE! | 34

Sandiaga juga mengungkapkan pihaknya akan memberikan dukungan penuh terhadap upaya pembangunan yang diinisiasi oleh MNC Group di kawasan ini. Menurutnya, wisata berbasis alam menjadi pilihan wisatawan pascapandemi COVID-19. “Kami akan mendukung dari segi SUmber foto: Google regulasi dan insentif karena area ini juga merupakan KEK. Jadi kami juga sampaikan ke Bapak Hary Tanoe bahwa pariwisata berbasis kualitas yang berkelanjutan dengan nature dan culture dalam hal ini wellness tourism, sportourism, yang bisa merangkul anak-anak muda berbasis digital ini menjadi pilihan wisatawan pascapandemi,” ucap Sandiaga.” Senada dengan Menparekraf Sandiaga, Bupati Bogor, Ade M. Yasin, juga mengungkapkan harapannya dapat membuka lapangan kerja seluas mungkin bagi masyarakat Bogor dan sekitarnya yang kehilangan lapangan pekerjaan akibat pandemi COVID-19. “Di masa pandemi ini banyak masyarakat yang kehilangan pekerjaan. Sehingga pembangunan ini diharapkan bisa menjadi solusi bagi pengangguran di Kabupaten Bogor,” ujar Ade. Sementara itu, Hary Tanoesoedibjo mengungkapkan di masa pascapandemi COVID-19, Lido Music and Arts Center ini diharapkan dapat menjadi daya tarik yang menjanjikan bagi wisatawan. “Lido Music and Arts Center ini juga mendukung program pemerintah sebagai destinasi wisata baru yang sekaligus memajukan industri musik dan kesenian Indonesia,” ucap Hary. Turut hadir pula Kepala Dinas Pariwisata Provinsi Jawa Barat, Deddy Taufik; Bupati Bogor, Ade M. Yasin; Wali Kota Bogor, Bima Arya Sugiarto; Bupati Sukabumi, Marwan Hamami; dan Executive Chairman MNC Group, Hary Tanoesoedibjo. Usai melaksanakan prosesi peletakan batu pertama, Sandiaga dan jajarannya menyempatkan meninjau dan berkeliling kawasan lokasi KEK Lido City. EXPLORE! | 35

ADVERTISEMENT SPACE AVAILABLE hubungi : [email protected]

Sumber foto: Google NEWS TRAVELER TAHUN INI SIAP GO INTERNATIONAL DAN SIAP ROYAL EVAN MAULANA Setelah satu tahun yang membuat sebagian besar dunia terkunci dan menatap ke empat tembok yang sama di rumah, penelitian Tripadvisor, berdasarkan data perilaku pencarian wisatawan global dan sentimen di enam pasar (Amerika Serikat, Inggris Raya, Australia, Italia, Jepang dan Singapura), mengungkapkan pola pikir perjalanan 2021 yang baru telah dimulai. Karena telah mengorbankan waktu liburan pada tahun 2020, orang-orang ingin menjadikan tahun ini berarti – dan itu artinya meningkatkan rencana perjalanan mereka dengan menghabiskan lebih banyak uang untuk akomodasi dan destinasi mewah. Seperti traveldailynews.asia, keluar dengan backpacking akhir pekan dan hotel murah, serta vila tepi pantai dan lokasi yang sempurna untuk berfoto menjadi salah satu pilihan. Terlepas dari dampak finansial COVID-19 yang menghantam banyak orang, dalam tiga minggu pertama bulan Januari, wisatawan global di Tripadvisor mencari perjalanan yang lebih mahal daripada yang mereka lakukan dalam dua tahun terakhir (selama periode yang sama). Faktanya, biaya rata-rata untuk satu perjalanan mendatang pada tahun 2021 ini yang direncanakan wisatawan secara global di Tripadvisor telah melonjak 13% sejak Januari 2019. Di Inggris dan Singapura, hal itu meningkat lebih signifikan, masing-masing menjadi + 64% dan + 45% sejak itu. Saat melihat tujuan internasional yang menunjukkan peningkatan terbesar dalam pencarian hotel untuk perjalanan yang direncanakan pada tahun 2021, berdasarkan pencarian dalam dua minggu pertama bulan Januari (dibandingkan dengan periode yang sama pada tahun 2020), jelas terlihat di mana sebagian dari dolar tersebut pergi. EXPLORE! | 37

Di Asia Pasific (APAC), wisatawan Beberapa proyeksi peningkatan pengeluaran mendambakan perjalanan kelas atas untuk perjalanan yang terlihat mungkin tidak hanya mengunjungi kota-kota seperti Singapura, tergantung pada jenis tujuan yang dipesan Bangkok, dan Dubai. wisatawan, tetapi juga jenis akomodasi yang mereka pilih, karena lebih dari satu dari sepuluh Sementara para pelancong di Brasil, Jerman, dan (11%) wisatawan global mengatakan bahwa Spanyol lebih menyukai bungalow di atas air dan mereka berencana menfapatkan kemewahan di perairan alami Bora Bora dan Maladewa saat akomodasi pada tahun 2021 ini. mereka mencari relaksasi untuk menghilangkan kekhawatiran tahun lalu. Faktanya, dari enam negara yang disurvei, wisatawan dari Singapura dan AS adalah yang Tren yang sama ini dapat dilihat di destinasi yang paling mungkin dan telah memesan hotel mewah muncul di daftar keinginan wisata Tripadvisor – pada tahun 2021 – hampir satu dari lima telah tempat yang “disimpan” oleh orang-orang dalam melakukannya (masing-masing 19% dan 18%), 12 bulan terakhir. dibandingkan dengan rata-rata global satu dari tujuh (14%). Pemenang dalam kategori Destinasi yang sedang berkembang dari Penghargaan Terbaik dari Dengan lebih dari satu tahun perawatan mandiri 2021 Travellers ‘Choice® untuk termasuk pasir untuk menebusnya, ini juga berlaku untuk putih dan lanskap vulkanik yang menakjubkan di perilaku pencarian terbaru untuk akomodasi Martinik, kelezatan gastronomi Armacao dos mewah di Tripadvisor pada bulan Januari 2021. Buzios, dan Pria yang ramai dan bersemangat di jantung kota Maladewa. Resor Pantai Mewah dan Resor Spa Mewah dengan permintaan pencarian yang tinggi tampaknya pulih pada tahun tercepat- pada tahun ini. WISATAWAN BERENCANA MELAKUKAN Sumber foto: Unsplash.com BANYAK PERJALANAN Kemewahan perjalanan 2021 tidak hanya terlihat dari biaya setiap perjalanan, tetapi juga jumlah perjalanan yang direncanakan wisatawan sepanjang tahun. Lebih dari seperempat orang Singapura (28%) yang disurvei mengatakan bahwa mereka berencana untuk melakukan tiga atau lebih perjalanan internasional pada tahun 2021 – ini berada di atas rata-rata global sebesar 24%. “Jika mencelupkan jari kaki ke dalam bak mandi adalah hal yang paling mendekati Anda saat istirahat di tepi kolam renang tahun lalu, maka Anda tidak sendirian,” kata Val Anthony, analis riset senior, Tripadvisor. Pada tahun 2020 lalu adalah tahun cakrawala dunia yang dipersempit oleh kebutuhan, tetapi itu hanya membuat wisatawan di mana pun lebih bertekad untuk menghabiskan banyak uang untuk petualangan dan eksplorasi pada tahun 2021, dan kami melihat bahwa dalam perjalanan jutaan orang berencana di seluruh dunia.” tegas Val Anthony. EXPLORE! | 38