น้ำลูกเดือย

เครื่องด่มืคร่ืองดื่มน้ำตำลนอ้ ยทำงเลือกเพอ่ื สุขภำพ :ปัญหำเร่ืองกำรจดั กำรเคร่ืองด่ืมสำหรับเดก็ ในโรงเรียนเป็นประเดน็ ที่ไดร้ ับควำมสนใจและพฒั นำใหเ้ กิดกำรจดั กำรดูแลเพื่อสุขภำพอนำมยัของเดก็ ทำใหโ้ รงเรียนต่ำงๆ มีควำมตอ้ งกำรวธิ ีกำรและสูตรในกำรจดั ทำเครื่องด่ืมน้ำตำลต่ำเพอื่ ใหไ้ ดต้ ำมเกณฑแ์ ละทดแทนน้ำอดั ลม เพ่ือเป็นเครื่องด่ืมทำงเลือกแก่เดก็ นอกเหนือจำกน้ำสะอำดที่โรงเรียนไดจ้ ดัใหแ้ ลว้ แผนงำนวชิ ำกำร เครือขำ่ ยรณรงคเ์ ดก็ ไทยไม่กินหวำน ได้ร่วมมือกบั สถำบนั คน้ ควำ้ และพฒั นำผลิตภณั ฑอ์ ำหำรมหำวทิ ยำลยั เกษตรศำสตร์ ไดพ้ ฒั นำคู่มือ “เครื่องด่ืมน้ำตำลนอ้ ยทำงเลือกเพอ่ื สุขภำพ : เทคนิคกำรผลิตท่ีไดม้ ำตรฐำนถูกสุขลกั ษณะ”เล่มน้ีข้ึนเพ่อื ประโยชน์แก่โรงเรียน บุคลำกรสำธำรณสุข และบุคคลวไปท่ีรักสุขภำพ โดยยดึ หลกั หวำนนอ้ ยกอ็ ร่อยได้ เพือ่ เดก็ ไทยไดม้ ีเติบโตเป็นผใู้ หญ่ท่ีมีสุขภำพดีมำกข้ึน

ม น้ำลูกเดอื ย • ลกู เดือยแห้ง 100 กรัม ธญั พืชตามชอบ เช่น งาขาว, งาดา, เม็ดบวั , ถวั่ อลั มอนด์ • นา้ เปลา่ 6 ถ้วย (เพมิ่ -ลดได้ตามความเข้มข้นทต่ี ้องการ) • นา้ ตาลทราย (ตามชอบ)วธิ ีทำน้ำลูกเดอื ย 1. แชล่ กู เดือยในนา้ ทงิ ้ ไว้อยา่ งน้อย 1 คืนจนลกู เดือยเร่ิมน่ิมขนึ ้ สะเดด็ นา้ เตรียมไว้ 2. ใสล่ กู เดือย ธญั พชื และนา้ 3 ถ้วยลงในเคร่ืองปั่นแล้วปั่นจนสว่ นผสมละเอียดเข้ากนั เป็ นนา้ จากนนั้ นาไปกรองเอาเฉพาะนา้ เตรียมไว้ (หรือถ้าใครชอบแบบเข้มข้นไมต่ ้องกรองกไ็ ด้) 3. เทสว่ นผสมที่กรองแล้วใสล่ งหม้อ นาขนึ ้ ตงั้ ไฟออ่ น ๆ ใสน่ า้ ตาลทรายลงไป (ปริมาณตามต้องการ) คนผสมไปเรื่อยๆ จนนา้ ตาลทรายละลายแล้วชิมรสตามชอบ รอจนสว่ นผสมเดือดแล้วปิ ดไฟ (หรือนาไปต้มในหม้อหงุ ข้าวกไ็ ด้ตามสะดวก)จากนนั้ วางพกั ไว้จนเยน็ ตกั ใสแ่ ก้ว พร้อมดื่ม