วิตามินและเกลือแร่

วติ ามินและเกลือแร่

• วติ ามิน คือกลุ่มของสารอินทรียท์ ่ีมีอยใู่ นอาหารและเป็นปัจจยั ที่สาํ คญั ที่ร่างกาย ตอ้ งการในปริมาณเลก็ นอ้ ย เพ่อื ใชใ้ นการทาํ งานของปฏิกิริยาต่างๆ ในร่างกาย สิ่งมีชีวติ • วติ ามินเป็นสารที่ไม่ใหพ้ ลงั งานและไม่ไดเ้ ป็นส่วนประกอบของเน้ือเยอื่ ใดๆ โดย วติ ามินส่วนใหญ่ไม่สามารถสงั เคราะห์ไดใ้ นร่างกาย จึงจาํ เป็นท่ีจะตอ้ งไดร้ ับจาก อาหาร

• วติ ามนิ แบ่งออกได้เป็ น 2 ประเภท ตามคุณสมบัตขิ องการละลายของวติ ามนิ ได้แก่ 1. วติ ามินท่ลี ะลายได้ในนา้ : ได้แก่ วติ ามินบี 1, 2, 6, 12 ไนอะซิน ไบโอตนิ กรดโฟลกิ กรดแพนโททีนิก และวติ ามินซี 2. วติ ามนิ ที่ละลายได้ในไขมนั : ได้แก่ วติ ามนิ เอ ดี อี และเค : เข้าสู่ร่างกายได้ต้องอาศัยไขมันเป็ นตวั ทาละลาย

1. วติ ามนิ ที่ละลายได้ในนา้

2. วติ ามนิ ท่ลี ะลายได้ในไขมนั

like dissolves like







เกลือแร่