ΝΤΟΜΑΤΑ Είναι ένα από τα 25 καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης, σύμφωνα με το αγγλικό Conde Nast Traveller, και ο σεφ της, Χρύσανθος Καραμολέγκος, ένας από τους πέντε πιο δημιουργικούς Έλληνες σεφ, σύμφωνα με τα ελληνικά γαστρονομικά κριτήρια. Στην Ντομάτα, σαν σύγχρονος μάγος, ο Καραμολέγκος καινοτομεί γευστικά, με σεβασμό στην παράδοση και το βλέμμα στο μέλλον. Τα τελευταία χρόνια, στο μενού του συμπεριλαμβάνει και πιάτα τα οποία υμνούν την επιστροφή στις αξίες του υγιεινού φαγητού. Ορεκτικά 28.00€ 28.00€ Λαυράκι καρπάτσιο με μαραθόριζα, βινεγκρέτ σόγιας και πουρέ λεμονιού 22.50€ Κροκέτα καβούρι στη σχάρα, αβοκάντο και τσιμιτσούρι 25.00€ 22.00€ Μύδια με σάλτσα κάπαρης και μπρουσκέτα τηγανητού ταραμά 21.00€ Μαρουλοντολμάδες θαλασσινών με γαρίδες και καραβίδες σε σάλτσα ζαφοράς και εστραγκόν 19.00€ 22.00€ Καλαμάρι τηγανιτό, με σάλτσα από 3 μουστάρδες 23.50€ Σπαράγγια, κολοκυθάκια σχάρας με μπουράτα και βινεγκρέτ από ψητά λεμόνια, λευκό μπαλσάμικο και βασιλικό Μιλφέϊγ τηγανιτής μελιτζάνας με μουχαμάρα (πέστο ψητής πιπεριάς, καρύδια, κουκουνάρι, μελάσα ροδιού και γιαούρτι) και κατίκι Δομοκού Σαγανάκι χαλούμι με λεμόνι, θυμάρι, δενδρολίβανο και μέντα Spring rolls πάπιας με σαλάτα αβοκάντο, ντομάτα και λάιμ Σαλάτες 15.00€ 15.50€ Χωριάτικη σαλάτα με ψητές πίτες, πάστα ελιάς και βινεγκρέτ φέτας 15.00€ Πάρτυ ντομάτας με γαλοτύρι και βινεγκρέτ από μαρδμελάδα ελιάς Πράσινη σαλάτα μεσκλάν με αβοκάντο, σπαράγγια, ρεπάνι και βινεγκρέτ Jalapeno
Κυρίως πιάτα 26.00€ 36.00€ Καραβιδόσουπα με ντομάτα, σαφράν και εστραγκόν 39.00€ Λαυράκι φιλέτο με μαγιονέζα μάραθου και βινεγκρέτ ούζου 39.00€ 26.00€ Μακαρονάδα θαλασσινών με γαρίδες, χτένια, πέστο citronné 29.50€ και σάλτσα μπουγιαμπέσα 30.00€ Ριζότο με φρέσκο καβούρι, καραβίδες, μάραθο και Pernod 32.00€ Παπαρδέλες φούρνου με σάλτσα ντομάτας, μπουράτα και βασιλικό 29.00€ Κοτόπουλο σχάρας με πουρέ ψητής μελιτζάνας και βινεγκρέτ ελιάς Χοιρινό Iberico σχάρας, μαριναρισμένο σε ούζο και μαραθόσπορο, σερβίρεται με τζατζίκι ούζου, χαρίσσα ντομάτας και πίτες Μοσχαρίσια σουτζουκάκια με τσάτνευ ντομάτας, γεμιστά με τυρί φέτα, και κους-κους από μπροκολο, φαγόπυρο, κινόα, φρέσκα μυρωδικά, φιστίκια Αιγίνης και βινεγκρέτ μουστάρδας Dijon και λεμόνι Μουσακάς με αρνίσιο κιμά και μπεσαμέλ από κασέρι και γιαούρτι Tomata Summer Grill Ψητά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά στα κάρβουνα. Σερβίρονται μόλις είναι έτοιμα Καραβίδες σχάρας, με βινεγκρέτ αυγοτάραχο και αϊολί (με το κιλό) 110.00€/Kg Γαρίδες σχάρας, με βινεγκρέτ αυγοτάραχο και αϊολί (με το κιλό) 110.00€/Kg Ψάρια με βινεγκρέτ εσπεριδοειδών, λαχανικά και σαλικόρνια (με το κιλό) 95.00€/Kg Αστακός με βινεγκρέτ ούζο, 110.00€/ kg σαλάτα από ντοματίνια, λεμόνι, βασιλικό και εστραγκόν (με το κιλό) Prime Beef Picanha steak, τσιμιτσούρι με βασιλικό και τσίλι, λαχανικά σχάρας 40.00€ Prime Beef Rib Eye με σαλάτα ντοματίνια, αβοκάντο, ψητά σπαράγγια, 45.00€ φρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλα και βινεγκρέτ γλυκολέμονο Φιλέτο μοσχάρι σχάρας με ψητά μανιτάρια, σπαράγγια, πιπεριές 42.00€ και βινεγκρέτ Μαυροδάφνη και τρούφα
Επιδόρπια 12.50€ 14.00€ Τάρτα λάιμ με παγωτό από φρέσκο κουρκουμά, λέμονγκρας, τζίντζερ και μέλι 14.00€ Κροκέτες πικρής σοκολάτας με σορμπέ μάνγκο και σιρόπι Mandarin Napoleon 14.00€ Μιλφεϊγ με μους μαύρης σοκολάτας, καραμέλα από τζίντζερ και πικρή σοκολάτα με μαριναρισμένο μάνγκο σε λάϊμ Πάβλοβα με φράουλες, σιρόπι βασιλικού και τζίντζερ Υγειονομικός Υπεύθυνος: Χρήστος Πλευρίτης Consultant Chef: Χρύσανθος Καραμολέγκος Σεφ Εστιατορίου: Ηλίας Μπαμπατζιάνης Στις τιμές συμπεριλαμβάνονται όλες οι νόμιμες επιβαρύνσεις. Ο καταναλωτής δεν έχει υποχρέωση να πληρώσει εάν δεν λάβει το νόμιμο παραστατικό στοιχείο (Απόδειξη – Τιμολόγιο). Σε περίπτωση αλλεργίας, παρακαλώ ενημερώστε αναλόγως τον υπεύθυνο του εστιατορίου
Search
Read the Text Version
- 1 - 2
Pages: