JaliscoInfografía Agroalimentaria 2015
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Infografía Agroalimentaria 2015SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Infografía Agroalimentaria de Jalisco 2015© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel HidalgoC.P. 11800, México, D.F.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de lapresente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito delos editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de lostratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se haráacreedora a las sanciones legales correspondientes.ISBN: 978-607-9350-07-9Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNC.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURAMtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓNY DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLASMVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
COLABORADORESLic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFELic. Rolando Ramos EscobarDIRECTOR DE OPERACIONES DE CAMPOLic. José Luis Campos LealDIRECTOR DE INTEGRACIÓN, PROCESAMIENTO Y VALIDACIÓNIng. Javier Vicente Aguilar LaraDIRECTOR DE SOLUCIONES GEOESPACIALESLic. Jorge Gustavo Tenorio SandovalDIRECTOR DE ANÁLISIS ESTRATÉGICOLic. Claudia Orozco MirandaDIRECTORA DE DISEMINACIÓNIng. Rubén Darío Sarmiento GómezDIRECTOR DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓNLic. Sujey Díaz AmézquitaDIRECTORA DE EFICIENCIA ADMINISTRATIVALic. Eduardo Hernández NavarreteTITULAR DE LA UNIDAD DE ASUNTOS JURÍDICOS Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.6
ÍndiceInfografía 9 Actividad agrícola 35agroalimentaria 2015 • Condiciones para la producciónIndicadores clave 11 • Municipios con mayor superficiede la entidad • Superficie sembrada por ciclo • Siembras y cosechas por cicloPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS 12 • Productos agrícolas destacados • Municipios líderesGEOGRAFÍA • Disponibilidad por cultivo• División político-administrativa Actividad pecuaria 45• Provincias fisiográficas 45• Precipitación pluvial• Diversidad climática • Capacidad instalada• Temperatura media anual • Infraestructura para la producción • Inventario ganaderoPOBLACIÓN • Siembras y cosechas por ciclo • Productos pecuarios destacados• Perfil demográfico • Municipios líderes• Perfil ocupacional • Disponibilidad por productoECONOMÍA Actividad pesquera 53 53• PIB de la entidad• PIB primario • Productos pesqueros destacados • Volumen y valor de la producción • Unidades de producción acuícola • Disponibilidad por especieProducción agrícola, 27 Glosario 58pecuaria y pesquera 69 70 Fuentes 7COMPOSICIÓN PRODUCTIVA• Aportación de la entidad al volumen nacional• Aportación de la entidad al valor de la producción Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 7
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Infografía Agroalimentaria 2015Un granito de arenaEste es el inicio, pero vamos por buen camino. Por primera vez en muchos años Méxicotendrá en 2015 un superávit en la balanza comercial agroalimentaria. En 2013 y 2014 suaportación a la economía nacional fue de 6% y 7%, y para 2015 se prevé un crecimientode 7.5%. Asimismo, habrá una cosecha de 40 millones de toneladas de maíz, oleaginosasy caña de azúcar. En la actualidad hay 400 mil hectáreas con sistemas de riego tecnificado,lo que permite dar un gran impulso a la agricultura comercial que va desde el bajío haciael norte del país, desde luego, sin olvidar la agricultura de subsistencia que históricamentecorre por todo el sur y sureste de nuestra nación.Hoy en día, con el respaldo de la tecnología satelital de la Estación de Recepción México(ERMEX), aviones no tripulados y GPS, podemos afirmar que 99.8% de los agricultoresafiliados al Proagro están sembrando, el restante 0.2% están dados de baja por no cumplir.En este sentido, 80% de apoyo a los agricultores del Proagro Productivo se entrega demanera anticipada mediante una tarjeta de débito y el resto en una orden de pagointransferible. Gracias al sistema satelital Ermex, aviones no tripulados y GPS con ladetección de siembras con los polígonos regionales y el procedimiento georreferenciadose localiza de manera clara quiénes están cumpliendo con la siembra, el cultivo y lacosecha; es decir, con la producción en el sector primario que, sin duda alguna, va enascenso. Así, podemos afirmar con este sofisticado sistema de cómputo, que más de 45mil agricultores reciben apoyos para 727 mil hectáreas en 227 mil predios.Se prevé que para 2016 los incentivos vayan directamente a las semillas, insumos,fertilizantes y maquinaria para poder cumplir con la propuesta de la FAO de duplicar laproductividad en menos de 50 años.Por lo anterior, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(Sagarpa), por medio del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)compila en este material, Infografía agroalimentaria 2015, los datos estadísticos másimportantes de la actividad agroalimentaria de 2014, porque para lograr un Méxicomás justo, todos debemos aportar nuestro granito de arena para su construcción.Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 9
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Indicadores clave de la entidadCapital: GuadalajaraMunicipios: 125Extensión: 78,599.16 km2, el 4.0% del territorio nacionalPoblación: Distribución de población:7,931,267 habitantes, 87.9% urbana y 12.1% rural; a nivel nacional6.6% del total del país el dato es de 79.5% y 20.5% respectivamenteEmpleo:59.1% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupadaSector primario: 9.5% de las personas ocupadas trabajan en el sector primarioAgrícola: 71.8% Pecuario: 27.2% Pesquero: 1.0%PIB de la entidad: PIB del sector primario:821,822 millones de pesos 43,894 millones de pesosAportación al PIB Nacional: 6.3% • Aportación al PIB totalVolumen agropecuarioy pesquero: de la entidad: 5.4%35,387,355 toneladas, 1° lugar • Aportación al PIB primarionacional• Agrícola: nacional: 10.8% 88.8% (31,155,662 toneladas) Productos destacados:• Pecuario: • Agrícolas: maíz grano y agave 11.8% (4,184,368 toneladas) • Pecuarios:• Pesquero: huevo para plato y leche de bovino 0.2% (47,325 toneladas) • Pesqueros: mojarra y carpa Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 11
Principales característicasGeografíaDIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA4.0% (78,599.16 km2) del territorio continental del país7° Ranking nacional125 Municipios12
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Principales característicasPROVINCIAS FISIOGRÁFICAS PRECIPITACIÓN PLUVIAL Cuerpos de agua 981.5 Eje Neovolcánico milímetros Mesa del Centro Sierra Madre del Sur anuales Sierra Madre Occidental14
DIVERSIDAD CLIMÁTICA TEMPERATURA MEDIA ANUAL 2014 (Promedio) Cálido Semicálido Máxima 28.3 °C Templado Media 20.8 °C Semiárido Mínima 13.3 °C Frío Semifrío ° C: Grados Celsius Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 15
Principales característicasPoblaciónPERFIL DEMOGRÁFICO7,931,267 Habitantes Densidad poblacional: 101 habitantes por km24° Ranking nacional6.6% del total nacionalDistribución de población Crecimiento demográficopor localidades (Millones de habitantes) 87.9% 9.1 Población en 7.4 7.9 8.2 localidades urbanas 6.5 2,500 y más habitantes 5.8 12.1% 1990 2000 2010 2015 2018 2030 Población en localidades rurales 1 a 2,499 habitantes Sexo Mujeres Hombres 51.0% 49.0% 4,043,288 3,887,97916
Municipios más poblados Habitantes 1°Guadalajara 1,506,359 2°Zapopan 1,340,283 3°Tlaquepaque 652,057 Aguascalientes27 años Edad mediana76 años Esperanza de vida al nacer35.4% Población en pobreza (2014) 22° Ranking Nacional0.8% 4.4% 8.8 años 17.1 bajoHablantes de lengua Analfabetas Grado promedio Grado deindígena (2010) (2010) de escolaridad marginaciónDestaca: Huichol (2010) (2010) 2° de secundaria Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 17
Principales característicasPoblaciónPERFIL OCUPACIONAL Habitantes en edad de trabajar 5,745,541 Mujeres Hombres Población económicamente activa 3,538,704 39.7% 1,403,298 60.3% 2,135,406 Población ocupada 3,395,608 39.7% 1,348,925 60.3% 2 ,046,683 Población ocupada en el sector formal 1,676,679 Porcentaje 49.4% Ranking 3° 37.3% 625,503 62.7% 1,051,176 Población ocupada en el sector informal 1,718,929 Porcentaje 50.6% Ranking 5° 42.1% 723,422 57.9% 995,507 Población ocupada en el sector primario 321,415 12.1% 39,000 87.9% 282,415 Población desocupada 143,096 38.0% 54,373 62.0% 88,723 Tasa de desocupación Porcentaje 4.0% Ranking 16°18
Sector de actividad(Porcentaje de personas ocupadas)9.5%Primario 26.3% Secundario 0.4% 63.8% No especificado TerciarioOcupados por actividad 71.8% 27.2% Agrícola Pecuaria 225,105 85,4221.0%Pesquera3,031Asegurados en el IMSS 65.5% 34.5%del total de la entidad del total de la entidad 52,164 Permanentes 27,422 Eventuales28.2% 71.8% 24.2% 75.8% Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 19
Principales característicasPoblaciónOcupados agropecuarios y pesqueros por: Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $70.1 Zona geográfica A $68.28 Zona geográfica B 85.1% Hasta un salario 13.9% Básico mínimo 28.1% 10.6%Más de 1 hasta 2salarios mínimos Medio SuperiorMás de 2 hasta 3 26.1%salarios mínimos 4.3%Más de 3 hasta 5 11.7% Superiorsalarios mínimosMás de 5 salarios 1.8% 16.0% mínimos 2.4% No recibe ingresos No especificadoTamaño de la unidad económica1 persona 17.3% De 2 a 5 personas 44.6% De 6 a 10 personasDe 11 a 15 personas 12.8% 3.6%De 16 a 50 personas 10.5%De 51 y más personas 11.2%No especificado 0.0%Posición en el trabajo 7.1% 23.6% Trabajadores sin pago Trabajadores por 60.1% cuenta propia Trabajadores 9.2% subordinados y remunerados Empleadores20
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Principales característicasEconomíaPIB DE LA ENTIDAD 20136.3% (821,822 MDP*) del PIB nacional4° lugar del paísCrecimiento del PIBVariación 2012-2013 1.9% Entidad2012 2013 1.4% NacionalPIB por sector (MDP*) 5.4% Primario 43,894 30.3% Secundario 249,095 64.3% Terciario 528,833 *A precios constantes de 2008.22
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Principales característicasEconomíaPIB PRIMARIO 2013 (MDP*)10.8%Jalisco aporta al PIB primario nacional1ocupa el lugar o Nacional 407,528 Millones de pesos* 2.6% Variación 2012-2013 Jalisco 7.9% Variación 2012-2013 43,894 *A precios constantes de 2008. Millones de pesos*24
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas de Jalisco en conjunto con el esfuerzo de sus agricultores,ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad para generar al año másde 35.4 millones de toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeranentre sus habitantes, a cada uno le corresponderían 4 mil 462 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;no obstante, durante 2014, la actividad agropecuaria y pesquera de laentidad presentó un crecimiento de 8.5% comparado con el año anterior,hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En eseperiodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó unvalor económico de 11 mil 482 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Jalisco, contribuye a conocer las fortalezasdel sector primario, de manera que la información correspondiente permitadesarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempo queincentive a México como un país productivo.Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 27
SimbologíaPrincipales municipios productores Agrícola Pecuario Acuícola28
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VOLUMEN NACIONAL 12.5% 21.2% 2.7% 31,155,662 4,184,368 47,325 250,106,912 19,703,633 1,751,953 toneladas toneladas toneladas 1o 1o 8o Ranking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Jalisco Nacional 0.2% Pesquero 0.6% Pesquero 11.8% Pecuario 7.3% Pecuario 88.0% Agrícola 92.1% Agrícola30
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VALOR DE LA PRODUCCIÓN 9.4% 20.1% 3.4% 39,109 71,557 816 417,347 356,168 24,110 MDP MDP MDP 2o 1o 12oRanking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al valor totalJalisco Nacional 0.7% Pesquero 3.0% Pesquero 44.7% Pecuario64.2% Pecuario 35.1% Agrícola 52.3% Agrícola32
Evolución del valor de producción por subsector (MDP)Agrícola 39,109 30,778 30,697 25,434 27,156 18,101 20,750 21,679 18,558 14,577 7,272 8,436 9,561 9,208 10,368 11,083 12,818 12,360 13,042 6,258 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pecuario 71,557 65,885 53,820 41,384 43,175 46,054 48,671 29,216 31,311 34,664 5,641 5,779 6,260 6,970 7,408 7,760 8,258 8,955 10,107 11,130 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 816Pesquero 682 778 614 640 510 538 545 552 545 574 469 519 362 286 178 203 200 195 197 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MDP: Millones de pesos Promedio nacional Entidad Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 33
Actividad agrícolaEn Jalisco la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra y entender elclima para generar alimentos y materias primas. En la geografía jaliscienseesta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícola se siembranen promedio 927 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 641 milalbergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura enJalisco exige conocer sus características pasadas y actuales para tratar deprever su tendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmenteefectuada en el ciclo Primavera-Verano, en el año agrícola 2014, Jalisco cosechó31.2 millones de toneladas, cifra 9.5% mayor a la del año agrícola anterior, conun valor de 39 mil 109 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción deindustriales y granos, aportando 3 de cada 10 pesos, respectivamente, delvalor de su producción, asimismo, es importante considerar que la ofertaagrícola abarca diversos cultivos apreciados en el mercado nacional einternacional.Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 35
Actividad agrícolaCONDICIONES PARA LA PRODUCCIÓNSe siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de laestacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de losprecios y del intercambio de mercancías dentro y fuera del país.Ciclos Otoño-Invierno (OI) Siembra: octubre-marzo Cosecha: enero-junio Diez de cada cien toneladas producidas por el campo jalisciense se cosecha durante el ciclo otoño-invierno. Primavera-Verano (PV) Siembra: abril-septiembre Cosecha: septiembre-marzo Poco menos de la mitad del valor de la producción agrícola de Jalisco se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne (P) Cosecha: enero-diciembre Los cultivos perennes generan cuatro de cada diez pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.36
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Actividad agrícolaMUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA 1° Villa Purificación 4.8% 76,193 ha 2° Lagos de Moreno 4.2% 67,019 ha 3° Tomatlán 3.9% 61,509 ha 4° Puerto Vallarta 3.1% 48,966 ha 5° Cuautitlán de García Barragán 3.0% 47,503 haRiego 17.7% Temporal 82.3%SUPERFICIE SEMBRADA POR CICLO 4.8% OI 53.5% ha: hectáreas PV 41.7% P38
SIEMBRAS Y COSECHAS POR CICLOModalidad OI PV Phídricapredominante 79.2% Riego 21.0% 20.8% 79.0% 9.7%Cultivos 54 57 34.0% Temporal 35.8%Superficie 76,600 90.3% 662,945sembrada 4.8% 41.7% NúmeroVolumen 873,041 21,487,719cosechado 2.8% 48 69.0%Valor de la 2,533 Participación 20,340producción 6.5% 52.0% 30.2% Hectáreas 850,833 Participación 53.5% Toneladas 8,794,902 Participación 28.2% Millones de pesos 16,235 Participación 41.5% Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 39
Actividad agrícolaPRODUCTOS AGRÍCOLAS DESTACADOS Maíz grano 24.8% del valor total de la entidad 9,707 MDP 3,472,285 toneladas Agave 22.2% del valor total de la entidad 8,685 MDP 1,779,311 toneladas Pastos 9.4% del valor total de la entidad 3,687 MDP 10,526,340 toneladas Caña de azúcar 8.9% del valor total de la entidad 3,484 MDP 7,541,029 toneladas Maíz forrajero 5.2% del valor total de la entidad 2,029 MDP 4,205,793 toneladasDenominación de origenTequilaTodos sus municipios.40
MUNICIPIOS LÍDERES POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN1° Arandas5.0% del total de la entidad 1,974 MDP Valor agrícola2.0% del total de la entidad 31,056 ha Superficie sembrada1.3% del total de la entidad 19,712 ha Superficie cosechada 2° Jesús María 4.4% 1,726 MDP 3° San Martín Hidalgo 3.5% 1,364 MDP 4° Tomatlán 3.3% 1,310 MDP 5° La Barca 2.9% 1,151 MDPMDP: Millones de pesos ha: hectáreasInfografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 41
Actividad agrícolaDISPONIBILIDAD POR CULTIVO (Porcentaje) Maíz Agave Pastos Caña de Maíz grano azúcar forrajeroEnero 35.1 4.3 3.2 13.7 13.5 Febrero 13.7 5.7 7.0 18.3 4.5 Marzo 3.6 5.5 6.9 18.8 0.0 Abril 0.1 11.6 10.8 17.0 0.2 Mayo 0.2 10.2 10.0 9.9 0.0 Junio 0.1 7.5 10.0 6.9 0.0 Julio 0.0 6.0 8.1 2.5 0.0 Agosto 0.0 5.6 9.1 0.0 1.2 Septiembre 0.2 7.7 9.1 0.0 4.3 Octubre 1.1 8.7 7.2 0.0 18.4 Noviembre 13.5 13.6 10.6 1.9 27.7 Diciembre 32.4 13.6 8.0 11.0 30.2 Anual 100% 100% 100% 100% 100% 42
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Actividad pecuariaLa tierra jalisciense también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajodiario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para el usoalimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal dela economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisala disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tantocomo el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades,son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera enespacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo.Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de produccióny niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuariosapreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidadesnutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Jalisco. Por volumen la leche de bovino esel principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa48.4% de los cuatro millones 184 mil toneladas de bienes de origen animalque se obtuvieron en 2014.El desafío futuro del subsector pecuario jalisciense, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 45
Actividad pecuariaCAPACIDAD INSTALADA MENSUAL PARA SACRIFICIO(Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 85.4% --- 14.6% 63.11 --- 10.80 69.6% 6.9% 23.5% 126.39 12.45 42.60 --- 18.1% 81.9% --- 2,722.50 12,300.00 100% - -- --- 4.54 --- --- 12.8% 87.2% --- 0.66 4.50 --- --- 100% --- --- 0.49 ---46
INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCIÓN 135 Municipal 116 Centros Privado 10 de sacrificio TIF 9 aportan 11.7% de la capacidad instalada nacionalINVENTARIO GANADERO Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote AbejaParticipación en 9.2% 17.2% 4.2% 2.5% 24.3% NS 9.0%el total nacionalMiles de cabezas 3,043 2,773 359 217 127,896 1 177* NS: No significativo *Miles de colmenas Infografía Agroalimentaria 2015 • Jalisco 47
Actividad pecuariaPRODUCTOS PECUARIOS DESTACADOS Huevo para plato 39.4% del valor total de la entidad 28,203 MDP 1,363,356 toneladas Leche de bovino 15.7% del valor total de la entidad 11,210 MDP 2,085,859 miles de litros Carne en canal de bovino 15.1% del valor total de la entidad 10,811 MDP 204,651 toneladas Carne en canal de porcino 14.8% del valor total de la entidad 10,586 MDP 245,099 toneladas Carne en canal de ave 14.2% del valor total de la entidad 10,147 MDP 327,635 toneladas48
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