GuanajuatoInfografía Agroalimentaria 2015
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Infografía Agroalimentaria 2015SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Infografía Agroalimentaria de Guanajuato 2015© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel HidalgoC.P. 11800, México, D.F.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de lapresente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito delos editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de lostratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se haráacreedora a las sanciones legales correspondientes.ISBN: 978-607-9350-07-9Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNC.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURAMtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓNY DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLASMVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
COLABORADORESLic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFELic. Rolando Ramos EscobarDIRECTOR DE OPERACIONES DE CAMPOLic. José Luis Campos LealDIRECTOR DE INTEGRACIÓN, PROCESAMIENTO Y VALIDACIÓNIng. Javier Vicente Aguilar LaraDIRECTOR DE SOLUCIONES GEOESPACIALESLic. Jorge Gustavo Tenorio SandovalDIRECTOR DE ANÁLISIS ESTRATÉGICOLic. Claudia Orozco MirandaDIRECTORA DE DISEMINACIÓNIng. Rubén Darío Sarmiento GómezDIRECTOR DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓNLic. Sujey Díaz AmézquitaDIRECTORA DE EFICIENCIA ADMINISTRATIVALic. Eduardo Hernández NavarreteTITULAR DE LA UNIDAD DE ASUNTOS JURÍDICOS Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.6
ÍndiceInfografía 9 Actividad agrícola 35agroalimentaria 2015 • Condiciones para la producciónIndicadores clave 11 • Municipios con mayor superficiede la entidad • Superficie sembrada por ciclo • Siembras y cosechas por cicloPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS 12 • Productos agrícolas destacados • Municipios líderesGEOGRAFÍA • Disponibilidad por cultivo• División político-administrativa Actividad pecuaria 45• Provincias fisiográficas 45• Precipitación pluvial• Diversidad climática • Capacidad instalada• Temperatura media anual • Infraestructura para la producción • Inventario ganaderoPOBLACIÓN • Siembras y cosechas por ciclo • Productos pecuarios destacados• Perfil demográfico • Municipios líderes• Perfil ocupacional • Disponibilidad por productoECONOMÍA Actividad pesquera 53 53• PIB de la entidad• PIB primario • Productos pesqueros destacados • Volumen y valor de la producción • Unidades de producción acuícola • Disponibilidad por especieProducción agrícola, 27 Glosario 58pecuaria y pesquera 69 70 Fuentes 7COMPOSICIÓN PRODUCTIVA• Aportación de la entidad al volumen nacional• Aportación de la entidad al valor de la producción Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 7
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Infografía Agroalimentaria 2015Un granito de arenaEste es el inicio, pero vamos por buen camino. Por primera vez en muchos años Méxicotendrá en 2015 un superávit en la balanza comercial agroalimentaria. En 2013 y 2014 suaportación a la economía nacional fue de 6% y 7%, y para 2015 se prevé un crecimientode 7.5%. Asimismo, habrá una cosecha de 40 millones de toneladas de maíz, oleaginosasy caña de azúcar. En la actualidad hay 400 mil hectáreas con sistemas de riego tecnificado,lo que permite dar un gran impulso a la agricultura comercial que va desde el bajío haciael norte del país, desde luego, sin olvidar la agricultura de subsistencia que históricamentecorre por todo el sur y sureste de nuestra nación.Hoy en día, con el respaldo de la tecnología satelital de la Estación de Recepción México(ERMEX), aviones no tripulados y GPS, podemos afirmar que 99.8% de los agricultoresafiliados al Proagro están sembrando, el restante 0.2% están dados de baja por no cumplir.En este sentido, 80% de apoyo a los agricultores del Proagro Productivo se entrega demanera anticipada mediante una tarjeta de débito y el resto en una orden de pagointransferible. Gracias al sistema satelital Ermex, aviones no tripulados y GPS con ladetección de siembras con los polígonos regionales y el procedimiento georreferenciadose localiza de manera clara quiénes están cumpliendo con la siembra, el cultivo y lacosecha; es decir, con la producción en el sector primario que, sin duda alguna, va enascenso. Así, podemos afirmar con este sofisticado sistema de cómputo, que más de 45mil agricultores reciben apoyos para 727 mil hectáreas en 227 mil predios.Se prevé que para 2016 los incentivos vayan directamente a las semillas, insumos,fertilizantes y maquinaria para poder cumplir con la propuesta de la FAO de duplicar laproductividad en menos de 50 años.Por lo anterior, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(Sagarpa), por medio del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)compila en este material, Infografía agroalimentaria 2015, los datos estadísticos másimportantes de la actividad agroalimentaria de 2014, porque para lograr un Méxicomás justo, todos debemos aportar nuestro granito de arena para su construcción.Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 9
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Indicadores clave de la entidadCapital: GuanajuatoMunicipios: 46Extensión: 30,608.44 km2, el 1.6% del territorio nacionalPoblación: Distribución de población:5,817,614 habitantes, 70.4% urbana y 29.6% rural; a nivel nacional4.8% del total del país el dato es de 79.5% y 20.5% respectivamenteEmpleo:55.7% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupadaSector primario: 10.1% de las personas ocupadas trabajan en el sector primarioAgrícola: 80.6% Pecuario: 18.6% Pesquero: 0.8%PIB de la entidad: PIB del sector primario:523,968 millones de pesos 18,831 millones de pesosAportación al PIB Nacional: 4.0% • Aportación al PIB totalVolumen agropecuarioy pesquero: de la entidad: 3.6%10,605,699 toneladas, 8° lugar • Aportación al PIB primarionacional• Agrícola: nacional: 4.6% 88.4% (9,387,504 toneladas) Productos destacados:• Pecuario: • Agrícolas: maíz grano y sorgo grano 11.5% (1,214,936 toneladas) • Pecuarios:• Pesquero: carne en canal de ave y leche de bovino 0.1% (3,259 toneladas) • Pesqueros: mojarra y carpa Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 11
Principales característicasGeografíaDIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA1.6% (30,608.44 km2) del territorio continental del país22° Ranking nacional46 Municipios12
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Principales característicasPROVINCIAS FISIOGRÁFICAS PRECIPITACIÓN PLUVIAL Cuerpos de agua 679 Eje Neovolcánico milímetros Mesa del Centro Sierra Madre Oriental anuales14
DIVERSIDAD CLIMÁTICA TEMPERATURA MEDIA ANUAL 2014 (Promedio) Cálido Semicálido Máxima 27.1 °C Templado Media 19 °C Semiárido Mínima 10.9 °C Árido ° C: Grados Celsius Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 15
Principales característicasPoblaciónPERFIL DEMOGRÁFICO5,817,614 Habitantes Densidad poblacional: 190 habitantes por km26° Ranking nacional4.8% del total nacionalDistribución de población Crecimiento demográficopor localidades (Millones de habitantes) 70.4% 5.8 6.0 6.4 Población en localidades urbanas 5.6 2,500 y más habitantes 5.1 4.7 29.6% 1990 2000 2010 2015 2018 2030 Población en localidades rurales 1 a 2,499 habitantes Sexo Mujeres Hombres 51.9% 48.1% 3,020,029 2,797,58516
Municipios más poblados Habitantes 1°León 1,527,668 2°Irapuato 566,888 3°Celaya 499,09426 años Edad mediana75 años Esperanza de vida al nacer46.6% Población en pobreza (2014) 14° Ranking Nacional0.3% 8.2% 7.7 años 36.0 medioHablantes de lengua Analfabetas Grado promedio Grado deindígena (2010) (2010) de escolaridad marginaciónDestaca: Otomí (2010) (2010) 1° de secundaria Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 17
Principales característicasPoblaciónPERFIL OCUPACIONAL Habitantes en edad de trabajar 4,146,728 Mujeres Hombres Población económicamente activa 2,431,842 39.0% 947,842 61.0% 1,484,000 Población ocupada 2,311,158 39.0% 901,367 61.0% 1,409,791 Población ocupada en el sector formal 982,104 Porcentaje 42.5% Ranking 5° 37.3% 366,482 62.7% 615,622 Población ocupada en el sector informal 1,329,054 Porcentaje 57.5% Ranking 8° 40.2% 534,885 59.8% 794,169 Población ocupada en el sector primario 232,499 10.8% 25,217 89.2% 207,282 Población desocupada 120,684 38.5% 46,475 61.5% 74,209 Tasa de desocupación Porcentaje 5.0 % Ranking 8°18
Sector de actividad(Porcentaje de personas ocupadas)10.1%Primario 32.5% Secundario 0.1% 57.3% No especificado TerciarioOcupados por actividad 80.6% 18.6% Agrícola Pecuaria 184,801 42,5760.8%Pesquera1,878Asegurados en el IMSS 79.1% 20.9%del total de la entidad del total de la entidad 18,808 Permanentes 4,979 Eventuales23.5% 76.5% 34.7% 65.3% Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 19
Principales característicasPoblaciónOcupados agropecuarios y pesqueros por: Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $68.28 Zona geográfica B 91.5% Hasta un salario 20.5% mínimo Básico 33.8%Más de 1 hasta 2salarios mínimosMás de 2 hasta 3 9.4%salarios mínimosMás de 3 hasta 5 3.3%salarios mínimosMás de 5 salarios 0.5% mínimos No recibe 20.6% ingresos 11.9%No especificadoTamaño de la unidad económica1 persona 22.0% De 2 a 5 personas 10.7% 39.9% De 6 a 10 personas 3.8% De 11 a 15 personas 5.2% De 16 a 50 personas 8.7%De 51 y más personas 7.0% Medio 7.9% Superior No especificado 3.3%Posición en el trabajo Superior 31.3% 9.8% Trabajadores por cuenta propia Trabajadores sin pago 1.3% 57.6% Empleadores Trabajadores20 subordinados y remunerados
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Principales característicasEconomíaPIB DE LA ENTIDAD 20134.0% (523,968 MDP*) del PIB nacional7° lugar del paísCrecimiento del PIBVariación 2012-2013 3.9% Entidad 1.4% Nacional2012 2013PIB por sector (MDP*) 39.1% 3.6% Secundario Primario 204,638 18,831 57.3%22 Terciario 300,499 *A precios constantes de 2008.
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Principales característicasEconomíaPIB PRIMARIO 2013 (MDP*)4.6%Guanajuato aporta al PIB primario nacional7ocupa el lugar o Nacional 407,528 Millones de pesos* 2.6% Variación 2012-2013 Guanajuato 1.5% Variación 2012-2013 18,831 *A precios constantes de 2008. Millones de pesos*24
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraEl campo y las aguas de Guanajuato en conjunto con el esfuerzo de susagricultores, ganaderos y pescadores han demostrado su capacidad paragenerar al año más de 10.6 millones de toneladas de diversos productos, siéstas se distribuyeran entre sus habitantes, a cada uno le corresponderíanmil 823 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios;no obstante, durante 2014, la actividad agropecuaria y pesquera de laentidad presentó un crecimiento de 4.5% comparado con el año anterior,hecho que se atribuye a una mayor producción de bienes agrícolas. En eseperiodo la producción agropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó unvalor económico de 37 mil 8 millones de pesos.Exponer el proceso productivo de Guanajuato, contribuye a conocer lasfortalezas del sector primario, de manera que la información correspondientepermita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempoque incentive a México como un país productivo.Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 27
SimbologíaPrincipales municipios productores Agrícola Pecuario Agrícola y pecuario Acuícola28
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VOLUMEN NACIONAL 3.8% 6.2% 0.2% 9,387,504 1,214,936 3,259 250,106,912 19,703,633 1,751,953 toneladas toneladas toneladas 10o 6o 22o Ranking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Guanajuato Nacional 0.1% Pesquero 0.6% Pesquero 11.5% Pecuario 7.3% Pecuario 88.4% Agrícola 92.1% Agrícola30
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VALOR DE LA PRODUCCIÓN 4.2% 5.4% 0.1% 17,592 19,384 32.6 417,347 356,168 24,110 MDP MDP MDP 7o 5o 24oRanking nacional Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al valor totalGuanajuato Nacional 0.1% Pesquero 3.0% Pesquero52.4% Pecuario 44.7% Pecuario 47.5% Agrícola 52.3% Agrícola32
Evolución del valor de producción por subsector (MDP)Agrícola 16,935 20,201 19,947 18,091 17,592 15,609 12,625 9,561 13,085 9,843 10,775 12,818 12,360 13,042 6,258 7,272 8,436 9,208 10,368 11,083 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 19,384Pecuario 17,104 9,930 9,622 13,56413,506 10,937 11,796 12,184 9,908 8,955 11,130 10,107 6,970 7,408 7,760 8,258 5,641 5,779 6,260 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pesquero 778 614 640 510 538 545 552 545 574 469 24 25 26 28 29 29 25 26 43 33 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MDP: Millones de pesos Promedio nacional Entidad Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 33
Actividad agrícolaEn Guanajuato la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra yentender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografíaguanajuatense esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada añoagrícola se siembran en promedio 978 mil hectáreas con cultivos cíclicosy otras 72 mil albergan cultivos perennes. Comprender la evolución dela agricultura en Guanajuato exige conocer sus características pasadas yactuales para tratar de prever su tendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmenteefectuada en el ciclo Primavera-Verano, en el año agrícola 2014, Guanajuatocosechó 9.4 millones de toneladas, cifra 4.5% mayor a la del año agrícolaanterior, con un valor de 17 mil 592 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción deforrajes y granos, aportando 3 de cada 10 pesos, respectivamente, del valorde su producción, asimismo, es importante considerar que la oferta agrícolaabarca diversos cultivos apreciados en el mercado nacional e internacional.Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 35
Actividad agrícolaCONDICIONES PARA LA PRODUCCIÓNSe siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de laestacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de losprecios y del intercambio de mercancías dentro y fuera del país.Ciclos Otoño-Invierno (OI) Siembra: octubre-marzo Cosecha: febrero-septiembre Una de cada diez toneladas producidas por el campo guanajuatense se cosecha durante el ciclo otoño-invierno. Primavera-Verano (PV) Siembra: marzo-septiembre Cosecha: junio-febrero Casi dos terceras partes del valor de la producción agrícola de Guanajuato se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne (P) Cosecha: enero-diciembre Los cultivos perennes representan uno de cada cinco pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.36
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Actividad agrícolaMUNICIPIOS CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA 1° San Felipe 8.2% 84,135 ha 2° Pénjamo 7.6% 77,550 ha 3° Valle de Santiago 5.8% 59,472 ha 4° Irapuato 5.7% 57,915 ha 5° Salamanca 4.8% 48,561 haRiego 46.7% Temporal 53.3% 78.4%SUPERFICIE SEMBRADA POR CICLO PV 14.7% ha: hectáreas OI 6.9% P38
SIEMBRAS Y COSECHAS POR CICLOModalidad OI PV Phídricapredominante 93.2% Riego 75.4%Cultivos 6.8% 24.6%Superficie 35.4%sembrada 43 32Volumen 37.4% Temporal 27.8%cosechadoValor de la 149,823 64.6% 70,146producción 14.7% 6.9% Número 1,390,568 3,822,691 14.8% 40 40.7% 4,186 Participación 3,273 23.8% 18.6% 34.8% Hectáreas 802,001 Participación 78.4% Toneladas 4,174,244 Participación 44.5% Millones de pesos 10,133 Participación 57.6% Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 39
Actividad agrícolaPRODUCTOS AGRÍCOLAS DESTACADOS Maíz grano 22.8% del valor total de la entidad 4,009 MDP 1,420,029 toneladas Sorgo grano 19.0% del valor total de la entidad 3,347 MDP 1,520,541 toneladas Alfalfa verde 12.5% del valor total de la entidad 2,195 MDP 3,526,130 toneladas Brócoli 7.3% del valor total de la entidad 1,280 MDP 292,345 toneladas Cebada grano 6.8% del valor total de la entidad 1,191 MDP 340,826 toneladasDenominación de origenTequilaAbasolo, Ciudad Manuel Doblado, Cuerámaro, Huanimaro, Pénjamo y Purísima del Rincón.Agave mezcaleroSan Felipe.40
MUNICIPIOS LÍDERES POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN1° Pénjamo7.9% del total de la entidad 1,340 MDP Valor agrícola7.6% del total de la entidad 77,550 ha Superficie sembrada7.6% del total de la entidad 76,390 ha Superficie cosechada 2° Valle de Santiago 7.1% 1,248 MDP 3° Irapuato 7.0% 1,229 MDP 4° Salamanca 5.9% 1,042 MDP 5° Abasolo 5.4% 942 MDPMDP: millones de pesos ha: hectáreasInfografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 41
Actividad agrícolaDISPONIBILIDAD POR CULTIVO (Porcentaje) Maíz Sorgo Alfalfa Brócoli Cebada grano grano verde granoEnero 9.7 4.5 5.8 2.0 0.0Febrero 0.0 0.0 8.2 1.7 0.0Marzo 0.0 0.0 10.1 14.2 0.0Abril 0.0 0.0 10.7 24.8 28.2Mayo 0.1 0.0 11.7 11.8 54.3Junio 0.6 0.0 10.0 2.8 12.6Julio 0.1 0.0 9.6 2.0 0.0Agosto 1.7 0.0 8.6 9.2 0.0Septiembre 4.0 1.2 10.5 11.0 0.0Octubre 7.6 18.1 5.3 10.9 0.6Noviembre 44.8 58.4 4.6 6.6 3.7Diciembre 31.4 17.8 4.9 3.0 0.6Anual 100% 100% 100% 100% 100% 42
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Actividad pecuariaLa tierra guanajuatense también es escenario de la actividad pecuaria, eltrabajo diario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal parael uso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal dela economía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisala disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo;tanto como el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otrasactividades, son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividadganadera en espacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establosy campo. Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones deproducción y niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productospecuarios apreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por suscualidades nutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en Guanajuato. Por volumen la leche de bovinoes el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad, y representa61.7% del millón 215 mil toneladas de bienes de origen animal que seobtuvieron en 2014.El desafío futuro del subsector pecuario guanajuatense, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 45
Actividad pecuariaCAPACIDAD INSTALADA MENSUAL PARA SACRIFICIO(Miles de cabezas) Municipal Privado TIF 56.1% 0.6% 43.3% 30.60 0.28 23.63 27.1% 2.1% 70.8% 57.60 4.50 150.23 0.9% 15.9% 83.2% 30.75 528.30 2,760 45.6% - -- 54 .4% 6.59 --- 7.88 41.1% 1.8% 57.1% 5.67 0.24 7.88 --- 100% --- --- 0.70 ---46
INFRAESTRUCTURA PARA LA PRODUCCIÓN 52 Municipal 34 Centros Privado 12 de sacrificio TIF 6 aportan 4.5% de la capacidad instalada nacionalINVENTARIO GANADERO Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote AbejaParticipación en 2.9% 5.8% 4.7% 6.6% 4.5% NS 1.1%el total nacionalMiles de cabezas 965 935 402 573 23,475 NS 22* NS: No significativo *Miles de colmenas Infografía Agroalimentaria 2015 • Guanajuato 47
Actividad pecuariaPRODUCTOS PECUARIOS DESTACADOS Carne en canal de ave 27.7% del valor total de la entidad 5,378 MDP 166,045 toneladas Leche de bovino 22.0% del valor total de la entidad 4,266 MDP 772,558 miles de litros Carne en canal de porcino 21.7% del valor total de la entidad 4,202 MDP 107,858 toneladas Carne en canal de bovino 15.9% del valor total de la entidad 3,073 MDP 59,676 toneladas Huevo para plato 10.3% del valor total de la entidad 1,993 MDP 88,876 toneladas48
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