Distrito FederalInfografía Agroalimentaria 2015
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Infografía Agroalimentaria 2015SERVICIO DE INFORMACIÓN AGROALIMENTARIA Y PESQUERA (SIAP)Infografía Agroalimentaria de El Distrito Federal 2015© Servicio de Información Agroalimentaria y PesqueraBenjamín Franklin 146, Colonia Escandón, Delegación Miguel HidalgoC.P. 11800, México, D.F.Queda prohibida la reproducción parcial o total, directa o indirecta, del contenido de lapresente obra, sin contar previamente con la autorización expresa y por escrito delos editores, en términos de la Ley Federal del Derecho de Autor y, en su caso, de lostratados internacionales aplicables. La persona que infrinja esta disposición se haráacreedora a las sanciones legales correspondientes.ISBN: 978-607-9350-07-9Impreso y hecho en MéxicoPrinted and made in Mexico
DirectorioSECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNLic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓNC.P. Jorge Armando Narváez NarváezSUBSECRETARIO DE AGRICULTURAMtro. Héctor Velasco MonroySUBSECRETARIO DE DESARROLLO RURALMtro. Ricardo Aguilar CastilloSUBSECRETARIO DE ALIMENTACIÓN Y COMPETITIVIDADLic. Marcelo López SánchezOFICIAL MAYORDra. Mireille Roccatti VelázquezABOGADA GENERALMtro. Víctor Hugo Celaya CelayaCOORDINADOR GENERAL DE DELEGACIONESDr. Francisco José Gurría TreviñoCOORDINADOR GENERAL DE GANADERÍALic. Alejandro Vázquez SalidoDIRECTOR EN JEFE DE LA AGENCIA DE SERVICIOS A LA COMERCIALIZACIÓNY DESARROLLO DE MERCADOS AGROPECUARIOSMtro. Mario Gilberto Aguilar SánchezCOMISIONADO NACIONAL DE ACUACULTURA Y PESCALic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFE DEL SERVICIO DE INFORMACIÓNAGROALIMENTARIA Y PESQUERA
Dr. Manuel R. Villa IssaDIRECTOR GENERAL DEL SERVICIO NACIONAL DE INSPECCIÓNY CERTIFICACIÓN DE SEMILLASMVZ. Enrique Sánchez CruzDIRECTOR EN JEFE DEL SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD,INOCUIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIADr. Luis Fernando Flores LuiDIRECTOR GENERAL DEL INSTITUTO NACIONALDE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIASC.P. Ignacio Diego MuñozDIRECTOR GENERAL DEL FIDEICOMISO DE RIESGO COMPARTIDOIng. José Abraham Cepeda IzaguirreDIRECTOR GENERAL DE LA COMISIÓN NACIONAL DE LAS ZONAS ÁRIDASC.P. Ligia Noemí Osorno MagañaDIRECTORA GENERAL DEL INCA RURAL, A.C.
COLABORADORESLic. Patricia Ornelas RuizDIRECTORA EN JEFELic. Rolando Ramos EscobarDIRECTOR DE OPERACIONES DE CAMPOLic. José Luis Campos LealDIRECTOR DE INTEGRACIÓN, PROCESAMIENTO Y VALIDACIÓNIng. Javier Vicente Aguilar LaraDIRECTOR DE SOLUCIONES GEOESPACIALESLic. Jorge Gustavo Tenorio SandovalDIRECTOR DE ANÁLISIS ESTRATÉGICOLic. Claudia Orozco MirandaDIRECTORA DE DISEMINACIÓNIng. Rubén Darío Sarmiento GómezDIRECTOR DE TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓNLic. Sujey Díaz AmézquitaDIRECTORA DE EFICIENCIA ADMINISTRATIVALic. Eduardo Hernández NavarreteTITULAR DE LA UNIDAD DE ASUNTOS JURÍDICOS Un agradecimiento especial: Al equipo del SIAP, Técnicos de CADER y Geoespaciales del SNIDRUS por el apoyo para la elaboración de este documento.6
ÍndiceInfografía 9 Actividad agrícola 35agroalimentaria 2015 • Condiciones para la producciónIndicadores clave 11 • Delegaciones con mayor superficiede la entidad • Superficie sembrada por ciclo • Siembras y cosechas por cicloPRINCIPALES CARACTERÍSTICAS 12 • Productos agrícolas destacados • Delegaciones líderesGEOGRAFÍA • Disponibilidad por cultivo• División político-administrativa Actividad pecuaria 45• Provincias fisiográficas 45• Precipitación pluvial• Diversidad climática • Capacidad instalada• Temperatura media anual • Infraestructura para la producción • Inventario ganaderoPOBLACIÓN • Siembras y cosechas por ciclo • Productos pecuarios destacados• Perfil demográfico • Delegaciones líderes• Perfil ocupacional • Disponibilidad por productoECONOMÍA Glosario 52 69 62• PIB de la entidad Fuentes• PIB primarioProducción agrícola, 27pecuaria y pesquera 7COMPOSICIÓN PRODUCTIVA• Aportación de la entidad al volumen nacional• Aportación de la entidad al valor de la producción Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 7
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Infografía Agroalimentaria 2015Un granito de arenaEste es el inicio, pero vamos por buen camino. Por primera vez en muchos años Méxicotendrá en 2015 un superávit en la balanza comercial agroalimentaria. En 2013 y 2014 suaportación a la economía nacional fue de 6% y 7%, y para 2015 se prevé un crecimientode 7.5%. Asimismo, habrá una cosecha de 40 millones de toneladas de maíz, oleaginosasy caña de azúcar. En la actualidad hay 400 mil hectáreas con sistemas de riego tecnificado,lo que permite dar un gran impulso a la agricultura comercial que va desde el bajío haciael norte del país, desde luego, sin olvidar la agricultura de subsistencia que históricamentecorre por todo el sur y sureste de nuestra nación.Hoy en día, con el respaldo de la tecnología satelital de la Estación de Recepción México(ERMEX), aviones no tripulados y GPS, podemos afirmar que 99.8% de los agricultoresafiliados al Proagro están sembrando, el restante 0.2% están dados de baja por no cumplir.En este sentido, 80% de apoyo a los agricultores del Proagro Productivo se entrega demanera anticipada mediante una tarjeta de débito y el resto en una orden de pagointransferible. Gracias al sistema satelital Ermex, aviones no tripulados y GPS con ladetección de siembras con los polígonos regionales y el procedimiento georreferenciadose localiza de manera clara quiénes están cumpliendo con la siembra, el cultivo y lacosecha; es decir, con la producción en el sector primario que, sin duda alguna, va enascenso. Así, podemos afirmar con este sofisticado sistema de cómputo, que más de 45mil agricultores reciben apoyos para 727 mil hectáreas en 227 mil predios.Se prevé que para 2016 los incentivos vayan directamente a las semillas, insumos,fertilizantes y maquinaria para poder cumplir con la propuesta de la FAO de duplicar laproductividad en menos de 50 años.Por lo anterior, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación(Sagarpa), por medio del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)compila en este material, Infografía agroalimentaria 2015, los datos estadísticos másimportantes de la actividad agroalimentaria de 2014, porque para lograr un Méxicomás justo, todos debemos aportar nuestro granito de arena para su construcción.Lic. José Calzada RovirosaSECRETARIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA,DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 9
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Indicadores clave de la entidadDelegaciones: 16Extensión: 1,485.49 km2, el 0.1% del territorio nacionalPoblación: Distribución de población:8,854,600 habitantes, 99.4% urbana y 0.6% rural; a nivel nacional7.3% del total del país el dato es de 79.5% y 20.5% respectivamenteEmpleo:56.6% de la población en edad de trabajar se encuentra ocupadaSector primario: 0.6% de las personas ocupadas trabajan en el sector primarioAgrícola: 99.2% Pecuario: 0.8%PIB de la entidad: PIB del sector primario:2,242,231 millones de pesos 1,178 millones de pesosAportación al PIB Nacional: 17.1% • Aportación al PIB totalVolumen agropecuarioy pesquero: de la entidad: 0.1%472,204 toneladas, 32° lugar • Aportación al PIB primarionacional• Agrícola: nacional: 0.3% 96.7% (456,414 toneladas) Productos destacados:• Pecuario: • Agrícolas: nopalitos y noche buena (planta) 3.3% (15,790 toneladas) • Pecuarios: leche de bovino y carne en canal de porcino Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 11
Principales característicasGeografíaDIVISIÓN POLÍTICO-ADMINISTRATIVA0.1% (1,485.49 km2) del territorio continental del país32° Ranking nacional16 Delegaciones12
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Principales característicasPROVINCIAS FISIOGRÁFICAS PRECIPITACIÓN PLUVIAL Cuerpos de agua 615.6 Eje Neovolcánico milímetros anuales14
DIVERSIDAD CLIMÁTICA TEMPERATURA MEDIA ANUAL 2014 (Promedio) Templado Semiárido Máxima 23.8 °C Semifrío Media 17.7 °C Mínima 11.5 °C ° C: Grados Celsius Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 15
Principales característicasPoblaciónPERFIL DEMOGRÁFICO8,854,600 Habitantes Densidad poblacional: 5,961 habitantes por km22° Ranking nacional7.3% del total nacionalDistribución de población Crecimiento demográficopor localidades (Millones de habitantes) 99.4% 8.7 8.9 8.9 8.9 8.8 8.4 Población en localidades urbanas 2,500 y más habitantes 0.6% 1990 2000 2010 2015 2018 2030 Población en localidades rurales 1 a 2,499 habitantes Sexo Mujeres Hombres 52.3% 47.7% 4,627,303 4,227,29716
Delegaciones más pobladas Habitantes 1°Iztapalapa 1,801,846 2°Gustavo A. Madero 1,170,991 3°Álvaro Obregón 732,70032 años Edad mediana76 años Esperanza de vida al nacer28.4% Población en pobreza (2014) 31° Ranking Nacional1.5% 2.1% 10.5 años 3.0 muy bajoHablantes de lengua Analfabetas Grado promedioindígena (2010) (2010) de escolaridad Grado deDestaca: Náhuatl (2010) marginación (2010) 1° de bachillerato Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 17
Principales característicasPoblaciónPERFIL OCUPACIONAL Habitantes en edad de trabajar 7,088,404 Mujeres Hombres Población económicamente activa 4,256,780 44.0% 1,874,309 56.0% 2,382,471 Población ocupada 4,011,969 44.3% 1,777,307 55.7% 2,234,662 Población ocupada en el sector formal 1,988,855 Porcentaje 49.6% Ranking 2° 43.5% 865,021 56.5% 1,123,834 Población ocupada en el sector informal 2,023,114 Porcentaje 50.4% Ranking 3° 45.1% 912,286 54.9% 1,110,828 Población ocupada en el sector primario 25,794 19.4% 5,013 80.6% 20,781 Población desocupada 244,811 39.6% 97,002 60.4% 147,809 Tasa de desocupación Porcentaje 5.8% Ranking 3°18
Sector de actividad 82.6%(Porcentaje de personas ocupadas) Terciario 0.6% 99.2% Primario Agrícola 25,463 16.3% Secundario 0.5% No especificadoOcupados por actividad 0.8% Pecuaria 241Asegurados en el IMSS89.5% 10.5%del total de la entidad 6,481 Permanentes del total de la entidad 760 Eventuales41.8% 58.2% 32.9% 67.1% Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 19
Principales característicasPoblaciónOcupados agropecuarios y pesqueros por: Nivel de instrucciónNivel de ingresos escolarSalario mínimo $70.10 Zona geográfica A 52.3% Hasta un salario 8.5% mínimo Básico 22.1%Más de 1 hasta 2 22.2%salarios mínimosMás de 2 hasta 3 6.2%salarios mínimosMás de 3 hasta 5 7.2%salarios mínimosMás de 5 salarios 0.0% mínimosNo recibe ingresosNo especificado 33.8%Tamaño de la unidad económica1 persona 15.3%De 2 a 5 personas 77.7% 32.2% De 6 a 10 personas 1.3% MedioDe 11 a 15 personas 0.0% Superior De 16 a 50 personas 0.0% 12.2%De 51 y más personas 5.7% Superior No especificado 0.0%Posición en el trabajo 29.4% 22.2% Trabajadores sin pago Trabajadores por 20.9% cuenta propia Trabajadores 27.5% subordinados y remunerados Empleadores20
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Principales característicasEconomíaPIB DE LA ENTIDAD 201317.1% (2,242,231 MDP*) del PIB nacional1° lugar del paísCrecimiento del PIB 1.6%Variación 2012-2013 Entidad 2012 2013 1.4% NacionalPIB por sector (MDP*) 89.4% 0.1% Terciario Primario 2,005,699 1,178 *A precios constantes de 2008. 10.5% Secundario 235,35422
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Principales característicasEconomíaPIB PRIMARIO 2013 (MDP*)0.3%El Distrito Federal aporta al PIB primario nacional32ocupa el lugar o Nacional 407,528 Millones de pesos* 2.6% Variación 2012-2013Distrito Federal -10.5% Variación 2012-2013 1,178 *A precios constantes de 2008. Millones de pesos*24
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraEl campo de la capital del país en conjunto con el esfuerzo de sus agricultoresy ganaderos han demostrado su capacidad para generar al año más de472 mil toneladas de diversos productos, si éstas se distribuyeran entresus habitantes, a cada uno le corresponderían 53 kilogramos.Es sabido que los múltiples fenómenos naturales y de mercado puedenllegar a subvertir los niveles de cosechas, capturas e inventarios pecuarios; noobstante, durante 2014, la actividad agropecuaria de la entidad presentó uncrecimiento de 4.6% comparado con el año anterior, hecho que se atribuyea una mayor producción de bienes agrícolas. En ese periodo la producciónagropecuaria y pesquera de la entidad alcanzó un valor económico de mil452 millones de pesos.Exponer el proceso productivo del Distrito Federal, contribuye a conocer lasfortalezas del sector primario, de manera que la información correspondientepermita desarrollar una estructura para aprovechar los recursos, al tiempoque incentive a México como un país productivo.Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 27
SimbologíaPrincipales delegaciones productoras Agrícola Pecuario Agrícola y pecuario28
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VOLUMEN NACIONAL 0.2% 0.1% 456,414 15,790 246,910,562 19,385,288 toneladas toneladas 32o 32o Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al volumen total Distrito Federal Nacional 3.3% Pecuario 0.6% Pesquero 7.3% Pecuario 96.7% Agrícola 92.1% Agrícola30
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Producción agrícola, pecuaria y pesqueraComposición ProductivaAPORTACIÓN DE LA ENTIDAD AL VALOR DE LA PRODUCCIÓN 0.3% 0.1% 1,213 240 417,347 356,168 MDP MDP 32o 32o Ranking nacional Ranking nacional Entidad NacionalAportación por subsector al valor total Distrito Federal Nacional 16.5% Pecuario 3.0% Pesquero 44.7% Pecuario 83.5% Agrícola 52.3% Agrícola32
Evolución del valor de producción por subsector (MDP)Agrícola 12,818 12,360 13,042 9,561 11,083 10,368 8,436 9,208 7,272 6,258 876 1,240 1,182 1,255 1,208 1,378 1,091 1,197 1,423 1,213 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014Pecuario 11,130 10,107 8,258 8,955 6,970 7,408 7,760 5,641 5,779 6,260 159 158 142 183 200 195 194 196 227 240 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 MDP: Millones de pesos Promedio nacional Entidad Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 33
Actividad agrícolaEn el Distrito Federal la gente del campo ha aprendido a tratar la tierra yentender el clima para generar alimentos y materias primas. En la geografíacapitalina esta tarea se logra con gran esfuerzo pues en cada año agrícolase siembran en promedio 17 mil hectáreas con cultivos cíclicos y otras 5 milalbergan cultivos perennes. Comprender la evolución de la agricultura enel Distrito Federal exige conocer sus características pasadas y actuales paratratar de prever su tendencia hacia el futuro.Con una agricultura fundamentalmente basada en el temporal y principalmenteefectuada en el ciclo Primavera-Verano, en el año agrícola 2014, el DistritoFederal cosechó 456 mil toneladas, cifra 4.9% mayor a la del año agrícolaanterior, con un valor de mil 213 millones de pesos.Desde el punto de vista económico, la entidad destaca en la producción dehortalizas y ornamentos, aportando 7 y 2 de cada 10 pesos del valor de suproducción, respectivamente; asimismo, es importante considerar que laoferta agrícola abarca diversos cultivos apreciados en el mercado nacionale internacional.Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 35
Actividad agrícolaCONDICIONES PARA LA PRODUCCIÓNSe siembra y cosecha en diferentes ciclos de tiempo. Entender la lógica de laestacionalidad y los ciclos agrícolas permite comprender el comportamiento de losprecios y del intercambio de mercancías dentro y fuera del país.Ciclos Otoño-Invierno (OI) Siembra: octubre-marzo Cosecha: diciembre-julio Casi dos de cada cien toneladas producidas por el campo capitalino se cosecha durante el ciclo otoño-invierno. Primavera-Verano (PV) Siembra: marzo-junio Cosecha: julio-enero Más de dos quintas parte del valor de la producción agrícola del Distrito Federal se genera durante el ciclo primavera-verano. Ciclo perenne (P) Cosecha: enero-diciembre Los cultivos perennes representan uno de cada dos pesos producidos por el subsector agrícola de la entidad.36
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Actividad agrícolaDELEGACIONES CON MAYOR SUPERFICIE SEMBRADA 1° Milpa Alta 36.2% 6,366 ha 2° Tlalpan 35.1% 6,186 ha 3° Tláhuac 15.2% 2,681 ha 4° Xochimilco 9.9% 1,736 ha 5° La Magdalena Contreras 2.4% 428 haRiego 11.8% Temporal 88.2% 75.1%SUPERFICIE SEMBRADA POR CICLO PV 5.7% ha: hectáreas OI 19.2% P38
SIEMBRAS Y COSECHAS POR CICLOModalidad OI PV Phídricapredominante 97.4% Riego 0.8%Cultivos 2.6% 99.2%Superficie 8.2%sembrada 21 18Volumen 24.7% Temporal 21.2%cosechadoValor de la 1,003 91.8% 3,375producción 5.7% 19.2% Número 7,470 299,824 1.6% 46 65.7% 57 Participación 637 4.7% 52.6% 54.1% Hectáreas 13,230 Participación 75.1% Toneladas 149,121 Participación 32.7% Millones de pesos 518 Participación 42.7% Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 39
Actividad agrícolaPRODUCTOS AGRÍCOLAS DESTACADOS Nopalitos 50.8% del valor total de la entidad 616 MDP 295,941 toneladas Noche buena 10.2% del valor total de la entidad 124 MDP 3,179,965 plantas Papa 7.4% del valor total de la entidad 90 MDP 12,789 toneladas Avena forrajera 6.1% del valor total de la entidad 75 MDP 107,754 toneladas Flores 3.5% del valor total de la entidad 42 MDP 5,691,223 plantas40
DELEGACIONES LÍDERES POR VALOR DE LA PRODUCCIÓN1°Milpa Alta55.0% del total de la entidad 667 MDP Valor agrícola36.2% del total de la entidad 6,366 ha Superficie sembrada36.4% del total de la entidad 6,366 ha Superficie cosechada 2° Xochimilco 20.8% 252 MDP 3° Tlalpan 15.8% 192 MDP 4° Tláhuac 7.5% 91 MDP 5° La Magdalena Contreras 0.5% 5.8 MDPMDP: Millones de pesos ha: hectáreasInfografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 41
Actividad agrícolaDISPONIBILIDAD POR CULTIVO (Porcentaje) Nopalitos Noche Papa Avena Flores Buena forrajeraEnero 2.2 0.0 0.0 6.7 3.4Febrero 3.2 0.0 0.0 0.0 3.1Marzo 12.4 0.0 0.0 0.0 3.2Abril 14.7 0.0 0.0 0.0 3.1Mayo 12.0 0.0 0.0 0.0 3.7Junio 10.1 0.0 0.0 0.0 4.0Julio 9.4 0.0 0.0 0.0 7.8Agosto 8.3 0.0 0.0 0.0 16.4Septiembre 7.8 0.0 0.0 0.0 20.2Octubre 6.8 12.5 24.6 9.1 16.7Noviembre 8.3 45.2 40.7 36.9 11.1Diciembre 4.8 42.3 34.7 47.3 7.3Anual 100% 100% 100% 100% 100% 42
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Actividad pecuariaLa tierra capitalina también es escenario de la actividad pecuaria, el trabajodiario da como resultado un conjunto de bienes de origen animal para eluso alimentario e industrial. Las ganaderías conforman un punto nodal de laeconomía rural en la entidad; la manutención del hato ganadero demandauna importante cantidad de proteína vegetal, insumo provisto por cultivosagrícolas forrajeros, tanto de cosecha interna como externa; asimismo, precisala disponibilidad de áreas adecuadas y recursos naturales para su estadía.La cría, reproducción, cuidado, alimentación, recolección, ordeña, aseo; tantocomo el abastecimiento de comederos y bebederos, entre otras actividades,son tareas cotidianas de aquellos que trabajan en la actividad ganadera enespacios destinados para ello: corrales, granjas, patios, establos y campo.Ese esfuerzo cotidiano, combinado con distintas condiciones de produccióny niveles de inventario animal, canaliza una oferta de productos pecuariosapreciados al interior y fuera de nuestras fronteras por sus cualidadesnutricionales, sabor y textura originales.Leche, carne, miel y huevo son bienes que conforman otro abanico deposibilidades alimentarias en el Distrito Federal. Por volumen la lechede bovino es el principal producto de la actividad pecuaria en la entidad,y representa 82.4% de las 16 mil toneladas de bienes de origen animalque se obtuvieron en 2014.El desafío futuro del subsector pecuario capitalino, se centra en mantenery potencializar los ritmos productivos, pero considerando como punta delanza la sostenibilidad y eficiencia de su sistema de producción ganadero.Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 45
Actividad pecuaria46
INVENTARIO GANADERO Bovino Porcino Ovino Caprino Aves Guajolote AbejaParticipación en NS 0.1% 0.4% NS NS NS 0.2%el total nacionalMiles de cabezas 7 23 31 NS 20 NS 4* NS: No significativo *Miles de colmenas Infografía Agroalimentaria 2015 • Distrito Federal 47
Actividad pecuariaPRODUCTOS PECUARIOS DESTACADOS Leche de bovino 50.4% del valor total de la entidad 121 MDP 13,400 miles de litros Carne en canal de porcino 28.6% del valor total de la entidad 69 MDP 1,719 toneladas Carne en canal de bovino 11.0% del valor total de la entidad 26 MDP 544 toneladas Carne en canal de ovino 6.1% del valor total de la entidad 15 MDP 233 toneladas Huevo para plato 1.7% del valor total de la entidad 4 MDP 155 toneladas48
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