แผนการให้สุขศึกษา อาหารฟาสต์ฟู้ด

แบบบนั ทกึ แผนการใหส้ ุขศึกษา เอกสาร สธ. 23 แผนการสอนเรอ่ื ง ภัยจากอาหารฟาสตฟ์ ู้ด โรงเรยี นวัดม่วงตารศ จังหวดั นครปฐม วัตถุประสงค์ 1. เพือ่ ให้กลุ่มเปา้ หมายมคี วามรูเ้ ก่ียวกบั อาหารฟาสต์ฟ้ดู ผู้สอน 1.นางสาวกมลวรรณ ช้วิ วงษ์ 2. เพอื่ ให้กลมุ่ เป้าหมายมคี วามเขา้ ใจเกยี่ วกับอาหารฟาสต์ฟู้ด 3. เพอ่ื ใหก้ ลมุ่ เป้าหมายสามารถปฏบิ ัติเลือกบรโิ ภคอาหารท่ีถูกตอ้ ง 2.นางสาวพิลาสลักษณ์ อินทแสน 3.นางสาวภสู ติ า รตั นสมบัติ 4.นางสาวรัตนา นวลนาง 5.นายคเณชา ดวงจันทร์ ผู้รับการสอน 1. นกั เรยี นชนั้ ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ 1-4 สถานที่ ณ โรงเรียนวัดม่วงตารศ อำเภอเมอื ง จงั หวดั นครปฐม ระยะเวลา วันท่ี 29 เดือน พฤษภาคม พ.ศ. 2565 ความคดิ รวบยอด จดุ ประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม เน้อื หา กจิ กรรมการสอน สอื่ การสอน การวัดและการประเมนิ ผล ขั้นนำ อาหารจานด่วน (Fast 1.กล่าวทักทาย/แนะนำ ตนเอง Food) คือ อาหารที่ปรุงเสร็จ 2.กิจกรรมสานสมั พันธโ์ ดย การพานักเรียนทำกจิ กรรม ในเวลาอันรวดเร็วและพร้อม เต้นประกอบเพลง นก กระยาง กินได้ทันที อาทิเช่น พิซซ่า ไก่ 3.ทำแบบทดสอบก่อนเรยี น 4.ชมวดิ ีทัศน์เรื่อง อาหาร ทอด แฮมเบอร์เกอร์ฯลฯ การ ตวั รา้ ย ทำลาย 5 อวัยวะ 5.ถามตอบความรู้ท่ีได้จาก รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด การชมวดิ ที ัศน์ บอ่ ยๆ กอ่ ให้เกดิ ปัจจัยเส่ียงท่ีมี ผลเสียต่อสุขภาพ สำหรับเด็ก จะก่อให้เกิดโรคอ้วนในเด็ก ดังนั้นจึงต้องส่งเสริมและ ป้องกันลด ละ เลิก การทาน อาหารฟาสต์ฟู้ดที่ส่งผลเสียต่อ สุขภาพสำหรบั เดก็ วยั เรียน

ความคิดรวบยอด จุดประสงคเ์ ชิงพฤติกรรม เนอื้ หา กจิ กรรมการสอน สอ่ื การสอน การวดั และการประเมินผล 1.กลุ่มเป้าหมายสามารถบอก -ความหมายอาหารจานด่วน ข้นั สอน 1.แผน่ พับอาหารฟาสต์ กลุม่ เป้าหมายร้อยละ 80 ฟูด้ และสาเหตุของ สามารถบอกความหมาย ความหมายและสาเหตุของ -อาหารจานด่วน (Fast Food) คือ 1.แจกแผน่ พับเร่ือง อาหาร อาหารฟาสต์ฟู้ด และสาเหตุของอาหาร 2.Power point เร่ือง ฟาสต์ฟู้ดได้อยา่ งถูกต้อง อาหารฟาสต์ฟูด้ ได้ อ า ห า ร ท ี ่ ป ร ุ ง เ ส ร ็ จ ใ น เ ว ล า ฟาสตฟ์ ดู้ และสาเหตุ อาหารฟาสต์ฟ้ดู และ สาเหตุ อันรวดเร็ว หรือทันเวลาพอดี 2.ใช้ Power point (Just-in-time) และพร้อมกินได้ บรรยายเรื่อง อาหารฟาสต์ ทันที ซึ่งโดยทั่วไปคนมักจะนึกถึง ฟู้ดและสาเหตุ แต่อาหารจานด่วนของฝรั่งจำพวก 3.การซกั ถามความรู้ พิซซ่า ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ ฮอ หลงั จากการบรรยาย ทดอก ฯลฯ -สาเหตุ -เกิดจากอาหารฟาสต์ฟู้ดมีการ โฆษณาจูงใจให้ลุ่มหลงได้ง่าย ผู้ผลิตอาหารจึงพยายามออกแบบ ใหอ้ าหารเหล่านี้มรี ูปลักษณ์ที่ถูกใจ ให้มากที่สุดเท่าที่จะ ท ำ ไ ด้ นอกจากนี้คือ สภาพครอบครัว ปจั จุบันทีไ่ มม่ ีเวลาเตรียมอาหารใน บางมื้อ พ่อแม่บางคนจึงจูงลูกจูง หลานไปฝากท้องไว้ที่ร้านอาหาร ฟาสต์ฟู้ดรมิ ทาง

ความคิดรวบยอด จุดประสงคเ์ ชงิ พฤตกิ รรม เน้อื หา กิจกรรมการสอน สอ่ื การสอน การวัดและการประเมินผล กลุ่มเป้าหมายร้อยละ 80 2.กลุ่มเป้าหมายสาม ารถ -โทษของอาหารฟาสต์ฟู้ดเสี่ยง 1.ใช้ Power point 1.Power point เรอื่ ง ส า ม า ร ถ อ ธ ิ บ า ย เ ก ี ่ ย ว กั บ โทษของอาหารฟาสต์ฟู้ดได้ อธิบายเกยี่ วกับโทษของอาหาร ต่อการเปน็ ไขมันในเลือดสูง บรรยายเรื่อง โทษของ โทษของหารฟาสต์ฟู้ด อย่างถูกต้อง ฟาสตฟ์ ดู้ ได้ -อาหารประเภ ทฟาสต์ฟู้ดมี อาหารฟาสต์ฟู้ด 2.วดิ ีทศั น์เรือ่ ง โทษ ส ่ ว น ผ ส ม จ า ก น ้ ำ ม ั น ส ู ง ม า ก 2.ชมวิดที ศั น์เร่อื ง โทษของ ของหารฟาสต์ฟู้ด กลายเป็นไขมันที่จะไปเกาะตาม หารฟาสต์ฟู้ด 3.โปสเตอร์เรือ่ ง โทษ ผนังหลอดเลือด หากมีเพิ่มขึ้นมาก 3.ติดโปสเตอร์บริเวรโรง ของหารฟาสต์ฟู้ด จะทำให้การไหลเวียนไม่สะดวก อาหาร เลือดจึงไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของ 4.ซกั ถามความรู้หลงั จากชม ร่างกายไม่พอ ก่อให้เกิดปัญหา วดิ ีทศั น์ สุขภาพไม่ว่าจะเป็นโรคหัวใจ และ ยังทำให้รู้สึกเวียนหัวมึนงงอยู่บ่อย ๆ ทำให้แก่เร็ว เพราะสารอนุมูล อิสระเกิดเร็วขึน้ -สาเหตขุ องโรคอว้ น -เป็นต้นเหตุสำคัญที่ก่อให้เกิดโรค อ้วนในจานอาหารฟาสต์ฟู้ด มีทั้ง ชีส เนย และน้ำมันที่ทำให้น้ำหนัก ของเราพุ่งขึ้นอย่างรวดเร็ว และมี ปริมาณไขมันที่สูงมากซึ่งนอกจาก จะทำให้อ้วนแล้ว ยังก่อให้เกิดโรค แทรกซ้อนตามมาด้วย -เสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งลำไส้ ใหญ่

-เนื่องด้วยในอาหารไม่ค่อยมีผัก หรือผลไม้ จึงทำให้ขาดไฟเบอร์ และเส้นใยอาหาร ก่อให้การเกิด อาการท้องผูกอยู่บ่อย ๆ การ ขบั ถา่ ยไมส่ ะดวกหากสะสมไปนาน จะกลายเป็นของหมักเสียในลำไส้ และจะทำให้เสี่ยงต่อการเป็น มะเรง็ ลำไสใ้ หญไ่ ด้ -ความดนั โลหติ สูง -เป็นผลสืบเนื่องมาจากการเป็น ไขมันในเลือดสูง เพราะเมื่อไขมัน เกาะตามผนังหลอดเลือดจะทำให้ ก า ร ไ ห ล เ ว ี ย น ข อ ง เ ล ื อ ด ต ิ ด ขั ด หัวใจที่มีหน้าที่คล้ายปั๊มก็ต้องดัน เลือดไปทุกส่วนของร่างกาย หาก ผ่านไปบริเวณที่ไขมันเกาะจน สามารถเคลื่อนไปได้ลำบากจงึ ต้อง ใชแ้ รงดนั เลือดสูง อาจส่งผลถึงโรค เสน้ เลือดในสมองแตกได้ -รา่ งกายขาดสารอาหาร -ส่วนใหญใ่ นอาหารฟาสต์ฟู้ดจะ ขาดสารจำพวกไฟเบอร์ และ วิตามิน รวมถงึ สารอาหารชนิดอ่ืน ๆ ในอาหารจะมีเพยี งแป้งไขมัน

และโปรตีนบางชนดิ หาก รบั ประทานเปน็ ประจำจะทำให้ ร่างกายรบั สารอาหารไม่ครบถ้วน อันเป็นผลของโรคต่าง ๆ ได้ ความคิดรวบยอด จดุ ประสงค์เชิงพฤติกรรม เนือ้ หา กจิ กรรมการสอน ส่ือการสอน การวัดและการประเมินผล 3.กลุ่มเป้าหมายสาม ารถ -การเลือกทานอาหารหลัก 5 หมู่ 1.ชกั ถามความรู่ทว่ั ไป 1.Power point กลุ่มเป้าหมายร้อยละ 80 ปฏบิ ตั เิ ลอื กทานอาหารได้ -อาหารหลัก 5 หมู่ ในภาษาองั กฤษ 2.ใช้ Power point บรรยายเรือ่ ง การ สามารถปฏิบัติเลือกทาน เรียกว่า The Five Food Groups บรรยายเร่ือง การเลือกทาน เลอื กทานอาหารหลัก อาหารไดอ้ ยา่ งถูกต้อง เป็นการจัดหมวดหมู่ตามคุณค่า อาหารหลกั 5 หมู่ 5 หมู่ ของสารอาหารที่ร่างกายต้องการ 3.ถามตอบองคค์ วามรู้ 2.โมเดลอาหารสำหรับ ในแตล่ ะวนั ซ่งึ จะแบ่งประเภทตาม หลังจากการบรรยาย การปฏิบัตกิ ารเลือก สารอาหารที่มีเหมือนกันออกเป็น 4.ให้นักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่ม ทานอาหาร 5 หมวดหมู่ ประกอบด้วย ละ 5 คน เพื่อศึกษาโมเดล -หมู่ที่ 1 ประเภทโปรตีน คือ อ า ห า ร ส ำ ห ร ั บ ก า ร สารอาหารจำพวกเน้ือสตั ว์ นม ไข่ ปฏิบัตกิ ารเลือกทานอาหาร -หมู่ที่ 2 ประเภทคาร์โบไฮเดรต 5.ให้นักเรียนนำเมนูอาหาร คือสารอาหารจำพวกข้าว แป้ง พร้อมโมเดลอาห าร มา นำ้ ตาล อธิบายให้เพื่อนได้ทราบว่า -หมู่ที่ 3 ประเภทเกลือแร่หรือแร่ อ า ห า ร ท ี ่ เ ล ื อ ก ม า มี ธาตุ คือสารอาหารจำพวกพืช ผัก ประโยชน์กับตนเองอย่างไร ชนดิ ต่างๆ และมีนักศึกษาสาธารณสุข -หมู่ที่ 4 ประเภทวิตามิน คือ คอยกำกับดูแลให้ความรู้ สารอาหารจำพวกผลไม้ตา่ งๆ เสริมระหว่าการเรียนการ สอน

-หมู่ที่ 5 ประเภ ทไขมัน คือ ขน้ั สรุป สารอาหารจำพวกไขมันและน้ำมัน -ให้นักเรียน เขียนถงึ เมนู จากพชื และสัตว์ อาหารท่ีตนเองชอบ รับประทาน เป็นอาหารท่มี ี ประโยชน์ 1 เมนู และ อาหารที่ไมม่ ีประโยชน์ 1 เมนู -ซกั ถามความรทู้ น่ี ักเรียน ไดร้ ับระหว่างการเรยี นการ สอน