อาหารสมองป้องกันโรคขี้ลืมกับผู้สูงอายุ

บทเรียนคอมพวิ เตอร์ช่วยสอน อาหารสมอง ป้องกนั โรคขลี้ ืม กบั ผู้สูงอายุ นวตั กรรม Application ชดุ องคค์ วามรู้ E-book เพื่อคดั กรองผสู้ งู อายโุ รคอลั ไซเมอรแ์ ละผปู้ ่ วยติดเตียงโดยใช้เซน็ เซอรว์ ดั อณุ หภมู ิและความชื้นคดั กรองผปู้ ่ วยแผลกดทบั

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ ➢ ผู้สูงอายสุ ามารถทจ่ี ะมคี วามคดิ และความจาดกี วา่ คน อายนุ อ้ ยเพราะความตนื่ ตวั และความคมชดั ของสมอง อาจไมเ่ สอื่ มลงตามวยั จากการวจิ ยั รายงานวา่ ผลการ ออกกาลงั กายหรอื การใชส้ มอง ใช้คดิ อยตู่ ลอดเวลา Mental exerciser

อาหารสมองป้องกนั โรคขลี้ ืมกบั ผู้สูงอายุ ➢ รวมถงึ การรบั ประทานอาหารทม่ี ปี ระโยชน์ ช่วยลดหรอื ชะลอความเสอื่ มของเซลลใ์ นสมอง และสว่ นตา่ งๆ ของ ร่างกายได้ ระบบประสาททสี่ มองและไขสนั หลงั สง่ั การ ให้ร่างกายรบั รู้ เคลอ่ื นไหว จดจาและรสู้ กึ โดยผา่ นทาง เซลลป์ ระสาทนนั้ อาศยั สารมากกว่า 60 ชนดิ ทเ่ี รยี กวา่ สารสอื่ ประสาทขนึ้ อยกู่ บั ชนดิ และปรมิ าณดว้ ย เชน่

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ 1. เซโรโทนนิ (Serotonin) ➢ ควบคมุ การนอนหลบั และความกงั กลใจ พบมากใน ข้าวโพด

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ 2. โพรแอนโทรโซนดิ นิ (Proanthocyanidins) ➢ เปน้ สารสอื่ ประสาททช่ี ว่ ยกระตนุ้ ใหเ้ ลอื ดไหลเวียนไป เล้ยี งสมองและรบั ออกซเิ จนไดม้ ากขน้ึ และยงั เปน้ สาร ต้านอนมุ ลู อสิ ระชว่ ยชะลอความเสอ่ื มของเซลลป์ ระสาท อกี ดว้ ย พบมากในชอ็ คโกแลต แตต่ อ้ งเปน็ ชนดิ ดาๆ ท่มี ี เน้ือโกโกไ้ มน่ อ้ ยกวา่ 60 %

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ 3. อเซทลิ โคลนี (Acetylcholine) ➢ ชว่ ยรกั ษาความจาและสตปิ ญั ญา ลดอาการขลี้ มื ซึมเศรา้ และสมองทไ่ี มต่ น่ื ตวั กิจกรรมตา่ งๆ พบเปน็ สารคลา้ ยไขมนั พบในอาหารไดแ้ ก่ จมูกขา้ วสาลี ไข่ แดง ตับววั เคร่อื งในสตั ว์ นมสด ถวั่ ลสิ ง ขา้ วกลอ้ ง ธัญพชื ตา่ งๆ มนั ฝรงั่ กะหลา่ ปลี กลว้ ย ฯลฯ

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ ➢ หลักการปฏบิ ตั เิ กย่ี วกบั อาหารของผสู้ งู อายุ 1. ทานอาหารใหเ้ พยี งพอกบั ความตอ้ งการของรา่ งกาย คือ ทานอาหารใหค้ รบ 5 หมู่

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ ➢ หลกั การปฏบิ ตั เิ กยี่ วกบั อาหารของผสู้ งู อายุ 2. ทานอาหารใหน้ อ้ ยแตบ่ อ่ ยครงั้ (วันละ 5-6 คร้งั ) 3. ลักษณะอาหารออ่ นนมุ่ เปื่อยยยุ้ เคย้ี วงา่ ย ย่อยงา่ ย 4. ควรทานอาหารกบั นา้ ซปุ อนุ่ ๆ 5. ควรทานอาหารทปี่ รงุ เสรจ็ ใหมๆ่ 6. ไมท่ านอาหารรสจัด หมักดอง

อาหารสมองป้องกนั โรคขลี้ ืมกบั ผู้สูงอายุ ➢ หลกั การปฏบิ ตั เิ กยี่ วกบั อาหารของผสู้ งู อายุ 7. ควรทานอาหารประเภทผกั และผลไมเ้ ปน้ ประจา 8. งดเครอ่ื งดม่ื ชา กาแฟ แอลกอออล์ รวมถงึ การสบู บหุ ร่ี 9. ด่ืมนา้ สะอาดวนั ละ 6-8 แก้ว 10. ออกกาลงั กายอยา่ งนอ้ ยวนั ละ 30 นาที อยา่ งสมา่ เสมอ

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ ➢ รายการอาหารตวั อยา่ งอาหารผู้สงุ อายุ ➢ เชา้ ข้าวตม้ ปลากะพง สม้ เขยี วหวาน 1 ผล น้าเตา้ หู้ ➢ กลางวนั กว๋ ยเตยี วราดหนา้ หมูสบั ยอดผกั สาลี ➢ บา่ ย นมพรอ่ งมนั เนย 1 แกว้ /กลอ่ ง ➢ เยน็ ข้าวสวย น้าพรกิ ปลาทุ ผักลวก แกงจืดลกู รอก เงาะ ➢ ก่อนนอน นมพรอ่ งมนั เนย 1 แกว้ /กลอ่ ง

อาหารสมองป้องกนั โรคขีล้ ืมกบั ผู้สูงอายุ จบการนาเสนอ ขอบคณุ ครบั