ระบบข้อมูลพืชผัก มหาวิทยาลัยแม้โจ้ : แรดิช

ระบบขอมลู พืชผัก มหาวทิ ยาลยั แมโ จ สาขาพืชผกั ภาควิชาพืชสวน คณะผลิตกรรมการเกษตร แรดิช นิพนธ ไชยมงคล แรดชิ Radish; Raphanus sativus L var. radicula จดั อยใู นวงศ กะหลํ่า Brassicaceae (Cruciferae) หรอื Mustard family. Raphanus มาจาก ภาษากรกี หมายถงึ quick appearing หรอื พชื ทมี่ ีอัตราการเจริญเติบโตอยาง รวดเรว็ อายุการเก็บเกี่ยวสั้น ปรับตัวเขากับสภาพแวดลอมตาง ๆไดด ี เปน พชื สองฤดแู ตป ลกู เปน พชื ฤดเู ดยี ว สวนที่นาํ มาบริโภคคือสวนของรากสะสมอาหาร มขี นาดเสนผา ศูนยกลาง 2-5 เซนตเิ มตร กลมุ ของ Raphanus sativus รวมทั้ง ผกั กาดหวั / Chinese radish ; R.sativus var. longipinnatus) ผักกาดหวั ญีป่ ุน daikong/Japanese radish; R.sativus var. raphanistroides. และ ผกั หดู /ผกั ขห้ี ดู / Rat-tailed radish; R.sativus var. caudatas สภาพอากาศ แรดชิ อยใู นกลมุ พชื เขตหนาว อณุ หภมู ทิ เ่ี หมาะสมอยรู ะหวาง 10-18 o ซ อณุ หภมู สิ งู ความชื้นใน อากาศตาํ่ จะจํากัดการเจริญเติบโต เนื้อฟาม แขง็ มกี ลน่ิ ฉนุ คณุ ภาพในดา น ความกรอบ กลิ่นและรสชาติ จะ ขน้ึ อยกู บั อณุ หภมู ิ ในสภาพชว งแสงสน้ั อณุ หภมู ติ ่าํ หัวเจริญสมบูรณ ทรงพมุ เลก็ สวนในสภาพชวงแสงยาว หวั จะมีรูป ทรงผดิ ปกติ ทรงพุมสูง การปลูกนอกฤดูควรปลูกบนพื้นที่สูงและควบคุมสภาพแวดลอม สภาพดนิ เนอ่ื งจากเปน พชื ทม่ี อี ายเุ กบ็ เกย่ี วสน้ั เจริญเติบโตอยา งรวดเร็ว ดงั นน้ั จงึ ตอ งการดนิ ทร่ี ว นซนุ หนา ดนิ ลกึ ระบายนํ้าดี มีอินทรียวัตถุสูง แรดชิ สามารถเจริญไดใ นดนิ ที่คอนขางเปนกรดเล็กนอย pH 6.0-6.8 เตรยี มดนิ ใหด ี ไมค วรใหม เี ศษหนิ ดนิ เปน กอ นแขง็ เศษพชื และ ปยุ คอกทย่ี งั ไมย อ ยสะลาย เนอ่ื งจากจะทําให ผลผลติ และคณุ ภาพตา่ํ สายพนั ธุ สายพนั ธจุ ะแตกตางกันในดาน ลักษณะรูปทรง ขนาด สี และอายกุ ารเกบ็ เกย่ี ว (25-40 วัน) ทรงกลม (Globe) ; สว นใหญจะมีสีแดง เชน Cherry belle, Comet, Red Prince, Scarlet Knight, Red Boy, Fireball, Cabernet, สายพนั ธุที่ตานทานโรคหลายชนิด เชน Fuego, Fancy Red, Red King (ทนทานตอโรครากบวมและ ฟวซาเรียม) ทรงรปู ไข (Oval) ; Mars, Mars Improved ทรงกลมยาว (Oblong) สแี ดง ขาว หรอื แดงสลบั ขาว เชน Red Boron, French Breakfast, Inca, White Icicle

การจัดการปุย ควรวเิ คราะหด นิ และใสป ยุ ตามความตอ งการของพชื เนอ่ื งจากเปน พชื ทเ่ี จรญิ เตบิ โตอยา งรวดเรว็ และตอ งการไนโตรเจนสูง แตเ มอ่ื พชื ไดร บั ไนโตรเจนมากเกนิ ไปจะทําใหเ กิดการเจริญทางใบมากหัวขนาดเล็ก การปลูกแรดชิ โดยทั่วไปจะใชปุยมูลไกที่เสื่อมสะลายแลว แทนปยุ ไนโตรเจน 9-14 กโิ ลกรมั N ตอ ไร แรดชิ ตอ งการไนโตรเจน 6-8 กโิ ลกรมั ตอ ไร ฟอสฟอรัส 11-16 กโิ ลกรมั P2O5 ตอ ไร และ โพแทสเซียม 11-16 กโิ ลกรมั K2O ตอ ไร ในพนื้ ที่ ๆไมมกี ารวิเคราะหด ิน ใสปุยคอก(มลู ไก) 1.5 กิโลกรัมตอ ตารางเมตร กอนปลูก 2-3 อาทติ ย หลงั จากไถหรือขดุ ดนิ และกอ นพรวนดนิ ใสปุย 13-13-21 จาํ นวน 100 กรัมตอตารางเมตร ซง่ึ จาํ เปน สาํ หรบั การงอกและการเจรญิ เนื่องจากเปนพืชอายุสั้นและเจริญเติบโตอยางรวดเร็ว การชะงักการเจริญ เนอื่ งจากขาดปุย นา้ํ หรอื อณุ หภมู สิ ูง จะทําใหเ นื้อฟาม แขง็ กลน่ิ ฉนุ ในบางพื้นที่ใสปุย ไนโตรเจน 9-14 กโิ ลกรมั ตอ ไร ฟอสฟอรัส 24-27 กโิ ลกรมั (P2O5) โพแทสเซยี ม 18-27 กโิ ลกรมั K2O ซลั เฟอร 5-9 กโิ ลกรมั โบรอน 0.2-0.9 กโิ ลกรมั ตอ ไร ใสกอนปลูก ในกรณที ่ีดนิ มีโบรอนตาํ่ กวา 0.5 ppm พชื จะแสดงอาการขาดธาตอุ าหาร การเพาะปลูก แรดชิ ปลกู โดยการหยอดหรือหวานเมล็ด อณุ หภมู ดิ นิ ทเ่ี หมาะสมสําหรับการงอกของเมล็ดอยู ระหวาง 7.0-30.0 o ซ ในสภาพอณุ หภมู ทิ เ่ี หมาะสมเมลด็ จะงอกภายในเวลา 4-8 วันหลังหยอดเมล็ด ใน กรณที อ่ี ณุ หภมู สิ งู กวา 35 o ซ จะจาํ กัดการงอกของเมล็ด ในอณุ หภมู ิ 5 o ซ เมล็ดจะงอกภายในเวลา 29 วัน 10 o ซ 11 วัน ในอณุ หภมู 1ิ 5 o ซ 6 วัน และ 20-30 o ซ 4 วัน คดั เมลด็ ทม่ี ขี นาดใหญแ ละสม่ําเสมอ แชเ มลด็ ในนา้ํ อุน 50 o ซ เปนเวลา 25-30 นาที เพอ่ื กําจัด โรคทต่ี ดิ มากบั เปลอื กหมุ เมลด็ นาํ ออกมาผง่ึ ใหเ ปลอื กแหง เพื่อความสะดวกในการหยอดหรือหวาน การหยอดเมล็ด ทาํ รอ งปลกู ตามขวางของแปลง หา งกนั 5-10 เซนตเิ มตร หยอดเมลด็ ลกึ 1-2 เซนตเิ มตร หา งกนั 2-5-5.0 เซนตเิ มตร ขน้ึ อยกู บั ฤดปู ลกู สายพันธุ ขนาดทรงตน การปลกู ถเ่ี กนิ ไป ทําให หวั มรี ปู รางและขนาดไมส มา่ํ เสมอ การหวานเมล็ด โดยการผสมเมล็ดและทรายละเอียด ในอัตราสวนที่เทากัน หวา นใหก ระจายทว่ั แปลงเมอื่ ตนออนมีใบจริง 1-2 ใบ ทําการถอนจัดระยะ ใหเ หลอื 40-50 ตนตอตารางเมตร โดยใชนิ้วมือกด ทโ่ี คน เพอ่ื ปอ งกนั การกระเทอื นของรากตน อน่ื ๆ การหวานเมลด็ คอ นขา งยุงยากในการถอนตน เพ่ือจดั ระยะ หวา นหรอื หยอดเมลด็ ทกุ 7 วัน เพื่อใหสามารถสงตลาดไดสมํา่ เสมอ การใหนา้ํ แรดชิ เปน พชื ทม่ี รี ะบบรากต้ืน อายุการเกบ็ เกี่ยวเร็ว ตองการความชื้นพอเพียงและสมํ่าเสมอ หรือประมาณ 3-6 นว้ิ ตอฤดปู ลกู เพื่อการเจริญเติบโต ผลผลิตและคุณภาพสูง การเกบ็ เกย่ี ว โดยทว่ั ไปจะเกบ็ เกย่ี วเมอ่ื มอี ายุ 21-40 วัน หลงั หยอดเมลด็ ขึ้นอยูกับฤดูกาลและสายพันธุ อณุ หภมู สิ งู จะแกเ ร็ว ควรตรวจสอบแปลงปลูก เพื่อศึกษาระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม เมอ่ื พชื เจรญิ เตม็ ท่ี เรม่ิ แก เนื้อจะฟาม แขง็ มกี ลน่ิ ฉนุ และเปลอื กจะแตกไดง า ย ดงั นน้ั ควรเกบ็ เกย่ี วกอ นพชื แก โดยการตรวจ สอบแปลง หลังเก็บเกี่ยวควรลางใหสะอาด ลดอณุ หภมู เิ ฉยี บพลนั โดยใชน า้ํ เยน็ (Hydrocooling) ใหอ ณุ หภมู ิ ในหวั เทา กบั 4.5 o ซ การลา งดว ย นา้ํ ผสมคลอรนี จะชวยปองกัน โรคแผลจุดสีดาํ (bacterial black spot)ได การเกบ็ รกั ษา การเกบ็ รกั ษาควรตดั ใบออก บรรจุหัวในถุงพลาสติก เก็บรักษาในอุณหภมู ิ 0 o ซ ความชื้นสัมพัทธ 95 % จาํ เปน ตอ งเกบ็ รกั ษาในอณุ หภมู ติ ่ําและความชื้นสูง เพื่อปองกันการคายนาํ้ ซง่ึ เปน สาเหตใุ หห วั เหย่ี ว ใบแรดชิ สามารถเก็บรักษาในอุณหภมู ิ 0 o ซ ได 3-4 อาทติ ย หรอื หนง่ึ อาทติ ยใ นอณุ หภมู ิ 7.0 o ซ

โรคที่ติดมากับเมล็ดพันธุ Common names Pathogens Gray leaf spot Black leaf spot Alternaria brassicae (Berk.) Sacc. Leaf spot Alternaria brassicicola (Schw.) Wilts. Anthracnose, leaf spot Alternaria raphani Groves and Skolko. Black leg Colletotrichum higginsianum Sacc. Damping off, canker Leptosphaeria maculans (Desm.)Ces. Rhizoctonia solani Kuhn Bacterial spot Xanthomonas vesicatoria (Doidge) Dowson var. raphani (White) Star and Burkholder เอกสารอางอิง George A.T. R, 1985. Vegetable Seed Production. Longman Group Limited, London and New York, pp 137-159. Growing Radishes in the Home Garden, URL: http;//virtual.clemson.edu/groups/aiken/ common/ radish.htm.2003. Nonnecke Libner, Ib, 1989, Radish, Roots, Vegetable Production. AVI Book publishered by Van Nostrand Reinhold, New York. pp. 339-346. Radish, URL: http;//oregonstate.edu/Dept/NWREC/radish.html. Commercial Vegetable Production Guides, North Willamette Research. Oregon State University.2003.