Important Announcement
PubHTML5 Scheduled Server Maintenance on (GMT) Sunday, June 26th, 2:00 am - 8:00 am.
PubHTML5 site will be inoperative during the times indicated!

Home Explore 61-06-07-ครูต้นแบบทักษะชีวิต-กิจกรรม

61-06-07-ครูต้นแบบทักษะชีวิต-กิจกรรม

Published by t.panida.noisri, 2019-11-09 08:05:09

Description: 61-06-07-ครูต้นแบบทักษะชีวิต-กิจกรรม

Search

Read the Text Version

กิจกรรมทบ่ี รู ณาการทักษะชีวิต ครูพนดิ า นอ้ ยศรี โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบรุ ี สังกัดสานกั บรหิ ารงานการศึกษาพิเศษ

กจิ กรรมยอ่ ยขนมหวานเพอื่ งานอาชพี ....1 โครงการ การส่งเสริมและพฒั นางานอาชพี นกั เรียนเพื่อการมีงานทาสู่วิถีพอเพียง ระยะ 2 กลยทุ ธ์ (สศศ.) กลยทุ ธ์ที่ 3 ปลูกฝงั ธรรม จติ สานึกในความเป็นไทย มีทักษะการประกอบอาชีพ และทักษะการดารงชีวิตตามหลักปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง แผนงาน แผนพัฒนาคณุ ภาพนักเรียนและกระบวนการจัดการเรยี นรู้ กจิ กรรมยอ่ ย ขนมหวานเพ่อื งานอาชีพ ลกั ษณะโครงการ โครงการใหม่ ผ้รู ับผดิ ชอบโครงการ โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบุรี ระยะเวลาดาเนินการ พฤศจกิ ายน 2559 – กนั ยายน 2560 สนองกับมาตรฐานการประกันคณุ ภาพ(การศกึ ษาขน้ั พ้ืนฐาน/ปฐมวยั )มาตรฐานที/่ ตวั บ่งชีท้ ่ี มาตรฐานที่ 6 ผูเ้ รยี นมที กั ษะในการทางาน รักการทางาน สามารถทางานรว่ มกบั ผอู้ นื่ ได้ และมีเจตคตทิ ดี่ ีต่ออาชีพสุจรติ ตัวช้วี ดั ที่ 6.1 วางแผนการทางานและดาเนินการจนเสรจ็ ส้ิน ตัวชี้วัดที่ 6.2 ทางานอย่างมคี วามสุข มุ่งม่ันพฒั นางาน และภมู ใิ จในผลงานของตนเอง ตวั ชวี้ ดั ที่ 6.3 ทางานร่วมกับผู้อื่นได้ ตวั ช้ีวัดที่ 6.4 มีความรูส้ กึ ที่ดีต่ออาชีพสจุ รติ และหาความรูเ้ กี่ยวกบั อาชีพทต่ี นเองสนใจ 1. ความสาคญั การพฒั นาชาติทสี่ าคัญคือ การพัฒนาคนใหม้ ีคุณภาพ การจดั การศกึ ษาตามหลักสตู รแกนกลางการศึกษาขัน้ พ้ืนฐาน พทุ ธศักราช 2551 กลมุ่ สาระการงานอาชีพและเทคโนโลยมี ีจดุ มงุ่ หมายในการพัฒนาให้ผ้เู รียนมีความร้คู วาม เขา้ ใจมีทักษะพืน้ ฐานท่ีจาเป็นต่อการดารงชวี ิตและรเู้ ท่าทนั การเปลี่ยนแปลงสามารถนาความร้เู กี่ยวกบั การ ดารงชีวิตการอาชีพเทคโนโลยีมาใชป้ ระโยชนใ์ นการทางานอย่างมีความคิดสร้างสรรค์ ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หวั เป็นปรัชญาพระราชทานในการดารงชีวิต การปฏิบัติตนของประชาชนในทุกระดับ ต้ังแต่ระดับครอบครัว ระดับชุมชนจนถึงระดับภาครัฐให้ดาเนินการไป ในทางสายกลาง การใช้คุณธรรมนาความรู้ การรู้จักความพอประมาณ มีเหตุผล มีภูมิคุ้มกันที่ดี สร้างความสมดุล ม่ันคง และยั่งยืน ส่งเสริมการอยูร่ ่วมกันอย่างมีความสุขในสังคม ซ่ึงการน้อมนาหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง ไปปรับใช้ในการดารงชีวิต การจัดการเรียนการสอน และการจัดกิจกรรมต่าง ๆ ของสถานศึกษา ครู และนักเรียน จึงควรมีความรู้ ความเข้าใจในหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงและสามารถนาไปปรับประยุกต์ใช้ให้เกิด ประโยชน์ต่อตนเอง ครอบครัว ชุมชน สังคม และประเทศชาติต่อไปได้และรู้เท่าทันการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ สามารถปรบั ตัวและพร้อมรับการเปล่ียนแปลงได้ กอร์ปกบั การจัดการศึกษาข้ันพนื้ ฐานท่ีมุ่งเน้นการพัฒนาคุณภาพ โครงการสง่ เสริมและพัฒนางานอาชพี นกั เรียนเพื่อการมีงานทาสู่วถิ พี อเพยี ง ระยะ 2

กิจกรรมยอ่ ยขนมหวานเพอ่ื งานอาชพี ....2 และมาตรฐานการศึกษาที่จะทาให้ผู้สาเร็จการศึกษาข้ันพ้ืนฐานแต่ละระดับช้ัน เห็นคุณค่าของการทางาน เห็น ความสาคัญของการประกอบอาชีพ มีเจตคติทักษะพ้ืนฐาน ทักษะเทคโนโลยี คุณลักษณะที่พึงประสงค์และ ความคิดสร้างสรรค์รักษ์ส่ิงแวดล้อมในกลุ่มอาชีพด้านเกษตร อุตสาหกรรม บริหารจัดการ บริการ ความคิด สร้างสรรค์ และเฉพาะทางรวมท้ังรู้ช่องทางการประกอบอาชีพในอนาคต ด้วยกระบวนการจัดการศึกษาข้ันต้น จะ นาไปสู่เป้าหมายและวิธีการใหม่ของการจัดการศึกษาข้างต้น จะนาไปสู่เป้าหมายและวิธีการใหม่ของการจัด การศึกษาที่เป็น “การศึกษาเพื่อพัฒนาประเทศอย่างยั่งยืน” เพื่อบรรลุตาม “นโยบายและยุทธศาสตร์ของ สานกั งานคณะกรรมการการศึกษาชั้นพน้ื ฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ ตามท่ีโรงเรียนได้รับงบประมาณในการจัดทาโครงการ “พัฒนางานอาชีพนักเรียนเพ่ือการมีงานทา สู่วิถีพอเพียง\" ซ่ึงเป็นการน้อมนาหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาใช้ในการจัดการศึกษาและเป็นการสนอง นโยบายความสอดคล้องกับการศึกษาตามนโยบายของสานักบริหารงานการศึกษาพิเศษ เพ่ือพัฒนานักเรียนให้มี ความรู้ ความเข้าใจการดารงชีวิตตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และสามารถนาไปประยุกต์ใช้ให้เกิด ประโยชน์กับตนเอง ครอบครัว และชุมชนได้ตามศักยภาพ โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบุรี จึงได้ ทากิจกรรมย่อยเพ่ือให้สอดคลอ้ งกับการพัฒนางานอาชพี นักเรยี นเพื่อการมงี านทาสูว่ ถิ พี อเพียง 2. วตั ถปุ ระสงค์ เพือ่ ให้นักเรียนสามารถพัฒนางานอาชพี ดา้ นการทาขนมหวาน เพอื่ การมีงานทาสวู่ ถิ ีพอเพียง 3. ระยะเวลาดาเนนิ การ ระยะเวลาดาเนินการ 1 พฤศจิกายน 2559 – 30 กนั ยายน 2560 4. จานวนผู้ร่วมกิจกรรม นกั เรียนท่ีเข้าร่วมกจิ กรรมขนมหวานเพ่ืองานอาชีพ จานวน 60 คน คณะครทู ี่เข้าร่วมกจิ กรรมขนมหวานเพื่องานอาชีพ จานวน 9 คน ดา้ นปริมาณรอง นักเรยี นโรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวัดลพบุรี จานวน 831 คน ด้านคุณภาพ 4.1 รอ้ ยละ 80 ของนักเรยี นแตล่ ะกจิ กรรมทเี่ ข้ารว่ มกจิ กรรมมคี วามรู้ ความเข้าใจหลักปรัชญา ของเศรษฐกิจพอเพียง 4.2 รอ้ ยละ 80 ของคณะครทู ่ีเข้าร่วมโครงการสามารถส่งเสรมิ พฒั นางานอาชีพสวู่ ิถีพอเพียง โครงการสง่ เสรมิ และพฒั นางานอาชพี นกั เรยี นเพื่อการมีงานทาสวู่ ิถพี อเพยี ง ระยะ 2

กจิ กรรมยอ่ ยขนมหวานเพอื่ งานอาชพี ....3 5. สถานที่ โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวดั ลพบุรี 6. กิจกรรม อบรมการทาขนมหวาน 7. งบประมาณ 40,000 บาท (ส่หี มืน่ บาทถ้วน) จาแนกตามรายการใช้จา่ ยและแหลง่ งบประมาณไดด้ ังนี้ ที่ รายการวัสดุอุปกรณ์ จานวน หน่วย จานวนเงิน รวม 1. ค่าวทิ ยากร ขนมเบเกอร่ี 10 ชม. ตอ่ หนว่ ย 6,400 2. ค่าวทิ ยากร ขนมไทย 16 ชม. 640 9,600 3. คา่ ยป้ายกจิ กรรม 1 แผ่น 600 300 4. หมอ้ อบลมรอ้ น 2 เคร่อื ง 300 3,380 5. กระทะไฟฟ้าเทฟลอน 1 ใบ 1,690 890 6. กล่องพลาสติกหูล็อค 10 ใบ 890 1,700 7. กระดาษ 2 รมี 170 260 8. หมีกสแี ท้ Cannon G1000 1 ชุด 130 1,400 9. กลอ้ งดจิ ิตอล 1 ตวั 1,400 4,900 10. แปง้ ขา้ วเหนียว 20 กก. 4,900 1,060 11. แปง้ ข้าวจา้ ว 10 กก. 53 430 12. แป้งท้าวยายม่อม 2 กก. 43 115 13. แป้งถ่วั เขยี ว 2 กก. 58 80 14. แปง้ มนั 5 กก. 40 210 15. ผงวุ้น 30 ซอง 42 1,200 40 โครงการสง่ เสริมและพัฒนางานอาชพี นกั เรียนเพ่ือการมีงานทาส่วู ิถพี อเพยี ง ระยะ 2

กิจกรรมยอ่ ยขนมหวานเพอ่ื งานอาชพี ....4 จานวนเงนิ ที่ รายการวสั ดอุ ุปกรณ์ จานวน หน่วย ตอ่ หนว่ ย รวม 450 16. น้าตาลปบี 10 กก. 45 1,100 960 17. แป้งเค้กตรามงกุฎม่วง 20 กก. 55 1,160 672 18. แปง้ สาลีเอนกประสงค์ ตราวา่ ว 20 กก. 48 900 2,232 19. แปง้ สาลตี ราบวั แดง 20 กก. 58 600 40,000 20. น้ามันถว่ั เหลือง ยีห่ ้อองนุ่ 12 ขวด 56 21. นา้ ตาลทราย 30 กก. 30 22. กะทิอร่อยดี กล่องใหญ่ 24 กล่อง 93 23. แยมเบส 10 ถงุ 60 หกหม่นื เจด็ พนั หกร้อยบาทถว้ น (เท่ากับจานวนเงนิ ทีข่ อในการทากิจกรรม) 8. วิธกี ารดาเนนิ การ ระยะเวลา ผ้รู บั ผิดชอบ ท่ี กจิ กรรม 1 มิถุนายน 2559 ครูพนดิ า น้อยศรี 1. ครูและนกั เรยี น ประชุมเพื่อ 15 มิถนุ ายน 2559 ครูพนดิ า นอ้ ยศรี กาหนดการดาเนนิ โครงการ 20 มิถุนายน 2560 ครพู นิดา นอ้ ยศรี 2. จัดทาเอกสารเสนอโครงการเพอ่ื 1 พฤศจิกายน-15 สงิ หาคม 2560 ครูพนดิ า น้อยศรี พิจารณาอนุมัติ 3. จดั ทา/ซ้ือสื่อ/วสั ดุ เพอ่ื ใช้ใน 7 สิงหาคม 2560 ครพู นิดา นอ้ ยศรี โครงการ 10 สงิ หาคม 2560 ครูพนิดา นอ้ ยศรี 4. ดาเนนิ การดงั น้ี 14 สงิ หาคม 2560 ครูพนิดา นอ้ ยศรี 1. กจิ กรรมถา่ ยทอดความรจู้ าก ร่นุ พสี่ ู่นอ้ ง 2 อบรมโดยวิทยากรภายนอก 5. ประเมนิ กจิ กรรม 6. รวบรวมเอกสารเพื่อทารายงาน 7. นาเสนอรายงานโครงการ โครงการส่งเสรมิ และพฒั นางานอาชพี นกั เรยี นเพอื่ การมีงานทาสวู่ ิถพี อเพยี ง ระยะ 2

กจิ กรรมยอ่ ยขนมหวานเพอ่ื งานอาชพี ....5 9. รายละเอียดกจิ รรมการเรยี นรู้ และการสะท้อนความคิดดว้ ยเทคนิคคาถาม R-C-A เพ่อื พัฒนาทักษะชวี ิต การคน้ หาจุดด้อยของตนเอง และความภมู ิใจในตนเอง 9.1 กจิ กรรมถา่ ยทอดความรูจ้ ากรนุ่ พี่สู่ร่นุ นอ้ ง 1) พ่สี อนนอ้ งในการทาขนมแต่ละชนดิ ที่ตนเองถนดั 2) จัดทาสอ่ื VDO การสอนการทาขนมแตล่ ะชนิด 3) ครูให้นกั เรียนสะท้อนความคิดเหน็ จากการทากจิ กรรมตามหัวขอ้ ดังนี้ 3.1 คาถามเพื่อการสะท้อน (R) - นกั เรียนมคี วามรู้สกึ อยา่ งไรที่ไดม้ ีโอกาสเป็นผู้สอนงานอาชีพใหก้ ับน้องๆ - นกั เรยี นรสู้ กึ อย่างไรทส่ี อนน้องๆ แล้วน้องๆ สามารถทาได้ - นักเรียนรู้สึกอย่างไรทน่ี ้องๆ ไม่สามารถทาได้ตามท่นี ักเรียนสอน 3.2 คาถามเพื่อการเชอ่ื มโยง (C) - นักเรียนทส่ี อนนอ้ งแลว้ นอ้ งสามารถทาได้ นกั เรียนมีวธิ ีการสอนอย่างไร - ในการทาขนมของนกั เรยี นทผ่ี า่ นมาเคยมไี หม ท่ีต้องทาใหม่ แก้ไข ทาแล้วทาอกี แก้ไขหลายๆ ครงั้ หลายๆ รอบ เพ่ือให้ได้ขนมอรอ่ ย สวยงาม ดี จนเป็นทพี่ อใจ เช่น ขนมอะไรบา้ ง - การที่เราทางานอะไรซักอย่าง อยา่ งมงุ่ ม่นั พยายาม แม้จะลาบากแต่เมื่อสาเร็จดงั ทีต่ ้ังใจ ดังการ ทาขนมทนี่ กั เรยี นมีความชานาญ สง่ ผลตอ่ ความร้สู กึ และจิตใจของนักเรียนอย่างไรบ้าง 3.3. คาถามเพื่อการปรับใช้ (A) - ในโอกาสต่อไปนักเรียนอยากทาอะไรท่ีท้าทายความสามารถในการพัฒนาขนม หรือส่ิงท่ี เกี่ยวข้องกับงานอาชีพ หรืออยากทาอะไรท่ีคิดว่าทาได้แน่นอนและแสดงให้ผู้อ่ืนได้รู้ได้เห็นได้อย่างม่ันใจ บา้ ง 10. ผู้รับผิดชอบกิจกรรม ครูพนิดา นอ้ ยศรี ครู คศ.2 โครงการสง่ เสริมและพฒั นางานอาชีพนกั เรยี นเพ่อื การมีงานทาสูว่ ิถพี อเพียง ระยะ 2

กิจกรรมย่อยขนมหวานเพอ่ื งานอาชพี ....6 11. การตดิ ตามและประเมนิ ผล ตวั ชีว้ ัดความสาเรจ็ วธิ ีการวัดและ เครอื่ งมือทใ่ี ช้วัดและ ประเมินผล ประเมนิ ผล - ช้ินงาน/ผลผลติ นกั เรยี นร้อยละ 100 สามารถทาชน้ิ งาน/ผลผลติ ได้ - ตรวจสอบผลงาน - ผงั ความคิด นักเรยี นร้อยละ 80 สามารถถอดบทเรยี นในผลงานท่ีได้รับ - ตรวจสอบผงั ความคดิ ขอ้ คาถาม แบบบันทึกความคิดการตอบ การอบรมในหัวข้อ การส่งเสริมและพัฒนางานอาชีพ คาถามแบบ R-C-A นักเรยี นเพอื่ การมีงานทาสวู่ ถิ พี อเพียงได้ การตอบคาถาม R-C-A - การสนทนา - การบนั ทึกความคดิ 12. ผลทค่ี าดว่าจะได้รับ นกั เรียนสามารถพัฒนางานอาชพี ดา้ นการทาขนมหวาน เพื่อการมีงานทาสู่วถิ ีพอเพียง โครงการส่งเสริมและพัฒนางานอาชีพนกั เรียนเพอ่ื การมีงานทาสูว่ ิถพี อเพยี ง ระยะ 2

ผลการดาเนนิ กิจกรรม ....7 ผลการดาเนินกจิ กรรม 1. ผลการดาเนินกจิ กรรม 1.1 จานวนผดู้ าเนนิ กิจกรรมขนมหวานเพอื่ งานอาชีพ จานวน 60 คน เป็นไปตามวัตถปุ ระสงค์ที่ตัง้ ไว้ 1.2 ผลผลิตทไี่ ด้จากการดาเนินกจิ กรรม รายการ ภาคเรยี นท่ี 2 ภาคเรียนท่ี 1 รวม ปกี ารศึกษา 2559 ปกี ารศกึ ษา 2560 (11 ส.ค. 2560) จานวนครง้ั ในการทา (ครง้ั ) 45 25 70 รายการขนมทที่ าได้ (ชนดิ ) 45 35 45 รายการขนมมีการพฒั นา (ชนิด) 18 10 28 รายได้ (บาท) 143,353 64,272 207,625 คา่ ใชจ้ ่าย (บาท) 81,416 61,275 142,691 ปนั ผลให้นักเรยี น (บาท) 30,737 3,735 34,472 หักเขา้ โรงเรยี น (บาท) 2,869 1,105 3,974 เงินสะสมกองทุนขนมหวาน (บาท) 28,331 -1,843 28,331 มีการอบรมเพ่ิมความรู้ (ครั้ง) 4 4 8 หมายเหตุ 1. ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2560 รายงานผล ณ วันท่ี 11 สิงหาคม 2560 2. รายได้มีการติดลบเนอื่ งจากมีการสง่ นักเรยี นเข้ารับการอบรมโดยใชเ้ งนิ จากทาขนมส่วน หน่ึง และอีกสว่ นไดร้ ับจากโครงการ อีกท้งั ในภาคเรยี นน้ยี งั มีการฝกึ สมาชิกใหม่ ในบา้ ง ครัง้ ขนมทีฝ่ ึกไมส่ ามารถจัดจาหนา่ ยได้ เพราะยงั ไม่ได้มาตรฐานและอยใู่ นชว่ งของการ ฝกึ หดั ทา 3. แต่คาดว่าสามารถท่ีจะทาให้กิจกรรมมรี ายได้เพิ่มข้ึนได้อย่างแนน่ อน เพราะยังมเี วลาใน การดาเนินกจิ กรรมอีก 2 เดือน และสมาชกิ ใหม่มที ักษะในการทางานดีขน้ึ ทาให้การ ผิดพลาดนอ้ ยลง โครงการสง่ เสรมิ และพฒั นางานอาชีพนักเรยี นเพือ่ การมีงานทาส่วู ถิ พี อเพียง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนินกจิ กรรม ....8 มีการหารายไดก้ ่อนกลับบา้ นเพอ่ื ใชเ้ ปน็ ค่ารถในการเดนิ ทาง และมกี ารทาขนมฝมี ือของนักเรียนกลับไปฝากผูป้ กครอง โครงการส่งเสรมิ และพฒั นางานอาชีพนักเรียนเพือ่ การมีงานทาสู่วถิ พี อเพยี ง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนินกิจกรรม ....9 1.3 องค์ความรู้ที่ได้จากการดาเนนิ กิจกรรม (วชิ าการ) 1. ความรู้ดา้ นคณติ ศาสตร์ เชน่ เรอื่ ง ช่ัง ตวง วดั ปรมิ าตร รูปทรงเรขาคณติ 2. ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ เช่นเรือ่ ง สสาร การทาละลาย อุณหภูมิ การเปลยี่ นสถานะจาก ของแข็งเปน็ ของเหลว การอบ การปรุงรส สผี สมอาหาร 3. ความร้ดู า้ นภาษาตา่ งประเทศ เช่นเรื่อง ชอื่ ขนม ชอื่ วัตถุดิบ ช่อื อปุ กรณ์ สตู รขนม 4. ความรู้ด้านสุขศึกษาพลานามยั เชน่ เรื่อง สขุ อนามยั ในการเลือกใช้วตั ถดุ ิบ โภชนาการ การเลอื กทานขนมอยา่ งชาญฉลาด 5. ความร้ดู ้านสังคม ศาสนา และวัฒนธรรม เช่นเรื่อง ประวัติความเป็นมาของขนมแต่ละ อยา่ ง การเลือกวตั ถุดิบในท้องถ่นิ มาใช้ในการทาขนม 6. ความรู้ด้านศลิ ปะ เช่นเรื่อง การเลอื กใชส้ ี การออกแบบ การจดั วาง การเลือกใชบ้ รรจุ ภณั ฑ์ 7. ความรดู้ า้ นภาษาไทย เช่นเรอ่ื ง การเรยี กช่อื ขนม การอธิบายขั้นตอนการทา 8. ความรู้ดา้ นเทคโนโลยี เช่นเรอื่ ง การสืบคน้ สูตร วิธกี ารทา การออกแบบ การทาการตลาด บนโลก Online 1.4 การนาไปสู่การทาอาชีพ 1. นักเรียนนารายไดจ้ ากการร่วมกจิ กรรมไปเป็นทุนในการทาขนมขาย ทตี่ ลาดนดั ของ โรงเรยี น 2. ในชว่ งปดิ ภาคเรียนนกั เรียนไดน้ าความรู้ท่ไี ด้จากการทากจิ กรรมไปทาขนมขายทบี่ า้ น 3. นักเรยี นทจ่ี บการศึกษานาความร้ทู ่ไี ด้ไปทาขนมขายเปน็ อาชพี เสริมหรืออาชีพหลกั นกั เรยี นมีความเช่ือม่นั ในตนเองจงึ นารายได้จากการทากจิ กรรม ขนมหวานเพือ่ งานอาชีพ ต่อยอดการทางานอาชพี ส่วนตวั ในกิจกรรมงานอาชีพของตนเอง โครงการส่งเสรมิ และพฒั นางานอาชีพนกั เรียนเพ่ือการมีงานทาส่วู ถิ พี อเพียง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนนิ กิจกรรม ....10 1.5 นักเรยี นมีการเปล่ียนแปลงพฤติกรรม หรือคณุ ลักษณ์อยา่ งไรบา้ ง (วิชาชีวติ ) 1. ชว่ ยสร้างให้นักเรียนมคี วามมนั่ ใจในตนเอง ความเคารพในตนเอง โดยไดจ้ ากการ เรยี นรเู้ ม่ือทาขนมไดส้ าเรจ็ ด้วยตัวของตัวเอง 2. การทาขนมทาให้นักเรียนเปล่ียนเป็นคนที่ใจเย็นข้นึ มีความละเอียด รอบคอบ รจู้ กั รอ คอย มคี วามอดทน รักสะอาด 3. การทาขนมเปน็ กิจกรรมท่ีชว่ ยเช่ือมความสัมพนั ธใ์ นหมูเ่ พือ่ นฝงู นักเรียนจะรู้สกึ ว่า ตนเองมีความสาคัญหากได้เป็นสว่ นหนง่ึ ในการชว่ ยทาอาหาร และจะทาให้เรียนร้เู รือ่ งของการแบง่ ปนั ความช่วยเหลือซ่ึงกนั และกัน และความรับผิดชอบ 4. การทาขนมซ่งึ จะมีขน้ั ในการทาสามารถชว่ ยให้ มีการวางแผนและสามารถตัดสินใจใน ส่งิ ต่างๆ ได้ดียิ่งข้นึ 5. มกี ารพัฒนางานของตนเอง โดยใช้วิธกี ารทหี่ ลากหลาย เชน่ การสบื คน้ จาก Internet การสอบถามจากผู้ปกครอง สอบถามจากผ้รู ู้ 6. การทาขนมเป็นกิจกรรมท่ีใช้เวลาว่างใหเ้ ปน็ ประโยชน์ ถือเป็นการช่วยสรา้ ง จินตนาการและความคิดสร้างสรรคแ์ ละความสนกุ สนาน 7. มีความสามารถในการถา่ ยองคค์ วามร้ใู หก้ บั ผูอ้ ืน่ ได้ โครงการส่งเสรมิ และพฒั นางานอาชพี นักเรียนเพอื่ การมงี านทาสวู่ ิถพี อเพยี ง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนินกิจกรรม ....11 1.6 การนาหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งมาใช้ในการดาเนนิ กจิ กรรม มกี ารใหน้ ักเรยี นได้ถา่ ยทอดความรโู้ ดยการนาหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียงมาใช้ในการ ดาเนนิ กิจกรรม โครงการสง่ เสริมและพฒั นางานอาชีพนักเรียนเพอ่ื การมงี านทาส่วู ิถพี อเพยี ง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนนิ กจิ กรรม ....12 โครงการสง่ เสริมและพฒั นางานอาชพี นักเรียนเพ่อื การมีงานทาสู่วถิ พี อเพยี ง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนนิ กิจกรรม ....13 2. ผลการประเมินความพงึ พอใจในการดาเนินกิจกรรม ขนมหวานเพือ่ งานอาชพี เพ่อื การมงี านทาสู่วิถพี อเพยี งระยะ 2 การประเมินผลความพึงพอใจของนักเรียนท่ีเข้าร่วมกิจกรรมขนมหวานเพื่องานอาชีพ ระหว่างวันท่ี 1 พฤศจิกายน 2559–10 กรกฎาคม 2560 ณ โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบรุ ี ตามวัตถปุ ระสงค์ กิจกรรม คือ 1. เพื่อใหน้ ักเรียนสามารถพัฒนางานอาชีพด้านการทาขนมหวาน เพ่อื การมงี านทาสวู่ ิถีพอเพียง เครื่องมือที่ใช้ในการตรวจสอบผลการดาเนนิ งานคือแบบประเมนิ ความพึงพอใจของนกั เรียนท่ีเข้ารว่ ม กิจกรรมขนมหวานเพื่องานอาชีพประกอบด้วย 3 ตอน ตอนท่ี 1 ข้อมูลทั่วไป เป็นคาถามเลือกตอบ ตอนที่ 2 ระดับความพึงพอใจของนักเรียน เป็นคาถามแบบมาตรส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตอนท่ี 3 ข้อคิดเห็นและ ข้อเสนอแนะอืน่ ๆ เป็นคาถามปลายเปิด การเกบ็ ขอ้ มูลจากนักเรียนทีเ่ ข้าร่วมกจิ กรรมขนมหวานเพ่ืองานอาชีพ ในวันท่ี 7 สิงหาคม 2560 จานวน 60 คน วิเคราะห์ข้อมูลโดยการแจกแจงความถ่ี ค่าร้อยละ ค่าเฉลย่ี (Average) และแปลความหมาย ค่าเฉล่ยี โดยใชเ้ กณฑ์ (ดัชนวี ดั ความสาเรจ็ ) ดังน้ี ค่าเฉลยี่ 4.51-5.00 หมายความว่า นักเรียนมีความพึงพอใจอยใู่ นระดับมากทสี่ ดุ ค่าเฉล่ยี 3.51-4.50 หมายความวา่ นกั เรยี นมีความพงึ พอใจอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลย่ี 2.51-3.50 หมายความวา่ นักเรียนมคี วามพึงพอใจอยู่ในระดับปานกลาง คา่ เฉลย่ี 1.51-2.50 หมายความว่า นักเรียนมคี วามพงึ พอใจอยู่ในระดับน้อย คา่ เฉลย่ี 1.00-1.50 หมายความวา่ นกั เรียนมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดับน้อยท่ีสุด ผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู แสดงผลการวเิ คราะห์ขอ้ มลู เปน็ 3 ตอน ไดแ้ ก่ ตอนที่ 1 ข้อมูลทว่ั ไป ตอนท่ี 2 ระดับความพงึ พอใจ ตอนที่ 3 ข้อคิดเหน็ และข้อเสนอแนะอน่ื ๆ ตอนที่ 1 ขอ้ มูลท่ัวไป (จานวนท่ีกาหนดไว้ 60 คน) เพศ จานวน ร้อยละ 43 1. ชาย 26 57 100 2. หญงิ 34 รวม 60 โครงการส่งเสรมิ และพฒั นางานอาชีพนักเรียนเพอ่ื การมีงานทาสู่วิถพี อเพียง ระยะท่ี 2

ผลการดาเนินกิจกรรม ....14 ตอนท่ี 2 ระดบั ความพึงพอใจ หวั ข้อประเมิน ผลการประเมนิ ค่าเฉลี่ย ร้อยละ แปลผล 1. กอ่ นนักเรยี นเข้าร่วมกิจกรรมนกั เรยี นมคี วามรเู้ พยี งใด 1.00 นอ้ ยท่ีสุด 2. การถา่ ยทอดความรจู้ ากวทิ ยากรผู้ฝึกสอนมีความชัดเจน 4.75 มากที่สดุ 3. ความเหมาะสมของสถานทแ่ี ละห้องปฏิบตั ิกิจกรรม 3.50 ปานกลาง 4. มเี ครอื่ งมืออปุ กรณใ์ นการทากิจกรรมเพยี งพอ 4.75 มากทสี่ ุด 5. การใช้เวลาตามที่กาหนด 3.45 ปานกลาง 6. การให้ความชว่ ยเหลอื ซ่ึงกันและกนั ในการทากจิ กรรม 4.60 มากทส่ี ดุ 7. นกั เรียนมีทักษะในการทาขนมมากขนึ้ 4.85 มากทสี่ ุด 8. นักเรยี นมแี นวทางการประกอบอาชพี เพยี งใด 4.70 มากทส่ี ดุ 9. หลังจากการทากิจกรรมนกั เรียนมคี วามรู้ เข้าใจ ทกั ษะปฏิบัติและ 4.80 มากที่สดุ สามารถนาไปใชเ้ พยี งใด รวมเฉล่ยี 4.40 มาก จากตารางตอนท่ี 2 พบว่า ผลการประเมินความพึงพอใจนักเรียนที่เข้าร่วมกิจกรรมขนมหวานเพื่อ งานอาชีพ ผลความพึงพอใจ อันดับที่ 1 นักเรียนมีทักษะในการทาขนมมากขึ้น มีค่าเฉลี่ย 4.85 อยู่ในระดับ มากทส่ี ดุ อันดับท่ี 2 หลังจากการกจิ กรรมนักเรียนมีความรู้ เขา้ ใจ ทักษะปฏิบัติและสามารถนาไปใช้เพียงใด มี ค่าเฉล่ีย 4.80 อยู่ในระดับมากที่สุด อันดับที่ 3 การถ่ายทอดความรู้จากวิทยากรผู้ฝึกสอนมีความชัดเจน, มี เครื่องมือในการทากิจกรรมเพียงพอ ค่าเฉลี่ย 4.75 อยู่ในระดับมากท่ีสุด ในภาพรวมผลการประเมินความพึง พอใจนกั เรียนทเี่ ขา้ รว่ มกิจกรรมขนมหวานเพอื่ งานอาชีพ มีค่าเฉลยี่ 4.40 อย่ใู นระดบั มาก ตอนท่ี 3 ขอ้ คดิ เหน็ และข้อเสนอแนะอื่นๆ ของนักเรยี นท่ีเขา้ เรม่ิ กจิ กรรม มีนักเรียนแสดงความคดิ เหน็ และข้อเสนอแนะ จานวน 50 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 83 ดังนี้ 1. เป็นกิจกรรมท่ีดี ควรมีอย่างต่อเนอื่ ง เพราะจากทีไ่ ม่เคยทาขนมเปน็ เลย แต่ตอนนท้ี าเป็นและกลา้ ที่จะทาอืน่ ๆ ต่อไป 2. เปน็ กิจกรรมที่สามารถสรา้ งแนวคิดเพื่อเปน็ งานอาชพี ได้ ควรมกี ารจดั อบรมขนมอื่นๆ อีก 3. ควรมีตลาดรองรับหลังจากการทาการอบรมไปแล้ว เช่นการทาส่งโรงครัวของโรงเรียน เพื่อให้มี ทุนในการหมุนเวียนในการฝกึ ฝน และเป็นสามารถฝึกความชานาญได้ เพราะทาแล้วสามารถขาย ได้จริง เพราะโรงเรียนเป็นโรงเรียนประจา นักเรียนส่วนใหญ่ไม่มีเงินซ้ือ ถ้าโรงเรียนให้การ สนับสนุนดา้ นการตลาด เด็กๆ กจ็ ะหันมาบรโิ ภคขนมที่ไม่ใช่ขนมกรบุ๊ กรอบ มากเกนิ ไป และผเู้ ข้า รบั การอบรมจะไดท้ าเปน็ อาชีพเพ่ือการมีรายได้ รวมท้ังเป็นการฝกึ และพฒั นาการทาขนมได้อย่าง ต่อเน่ือง 4. ควรเพ่ิมเรื่องการขายบนตลาด Online โครงการสง่ เสรมิ และพฒั นางานอาชีพนกั เรยี นเพื่อการมงี านทาส่วู ิถพี อเพยี ง ระยะที่ 2

ผลการดาเนินกจิ กรรม ....15 3. ผลการดาเนนิ โครงการการสง่ เสรมิ และพฒั นางานอาชพี นักเรียนเพือ่ การมีงานทาสวู่ ถิ พี อเพยี ง ระยะท่ี กิจกรรมยอ่ ยขนมหวานเพอ่ื งานอาชีพ ตอนท่ี 1 ขอ้ มลู เบ้ืองตน้ 1. งบประมาณที่ได้รับ (ระยะที่ 2) 40,000 บาท 2. จานวนนกั เรียนทง้ั หมด 831 คน เข้ารว่ มโครงการในระยะท่ี 2 จานวน 60 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 0.07 ของนักเรยี นท้งั หมด 3. อาชพี ทีเ่ ปิดสอน ขนมหวาน กลุ่มอาชพี บริหารจดั การและบริการ 4. สถานท่จี ดั โครงการ อาคารสมเดจ็ พระสังฆราช โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบุรี 5. ช่อื ครูผู้รับผิดชอบ ครพู นดิ า น้อยศรี 6. ชื่อผูบ้ รหิ าร นายดารงสิทธ์ิ เบา้ ศลิ ป์ 7. ระยะเวลาในการจัดการเรียนการสอนระยะท่ี 2 ระหว่างวันท่ี 1 พฤศจิกายน 2559 ถึง 30 กนั ยายน 2560 8. จานวนนักเรียนท่ีเข้าร่วมโครงการที่จบการศึกษาปีการศึกษา 2559 จานวน 18 คน คิดเป็นร้อย ละ 30 ของจานวนนกั เรียนทัง้ หมด 9. จานวนนกั เรียนที่เข้ารว่ มโครงการทีจ่ บการศึกษาและนาความรทู้ ไี่ ด้รบั จากโครงการไปตอ่ ยอดเพื่อ การประกอบอาชีพกับครอบครัว (อาชีพส่วนตัว) จานวน 1 คน คิดเป็นร้อยละ 1 ของจานวน นกั เรียนท้งั หมด 10. จานวนนักเรยี นท่ีเข้าร่วมโครงการทจี่ บการศกึ ษานาความรทู้ ไ่ี ด้เข้าสตู่ ลาดแรงงาน จานวน 10 คน 11. จานวนนักเรียนทเ่ี ข้าร่วมโครงการที่จบการศึกษานาความรู้ท่ีไดไ้ ปเป็นแนวทางในการศึกษาตอ่ ใน ระดบั สงู ขึ้น 5 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 27 12. แหล่งเรียนรู้ท่ีใช้ในการจัดกิจกรรมตามโครงการส่งเสริมและพัฒนางานอาชีพนักเรียนเพื่อการมี งานทาสวู่ ิถีพอเพียง  ภายในโรงเรยี น จานวน 5 แหล่ง  ภายนอกในโรงเรียน จานวน 4 แหล่ง 13. นักเรยี นสามารถสร้างรายไดร้ ะหวา่ งเรยี น จานวน 60 คน (เมอ่ื ส้นิ สดุ โครงการ) จานวนเงินสะสมท่ีเกดิ จากผลการเขา้ ร่วมโครงการระยะท่ี 2  50-100 บาท จานวน 12 คน  101-300 บาท จานวน 10 คน  301-500 บาท จานวน 12 คน  500 บาทข้ึน จานวน 26 คน โครงการสง่ เสรมิ และพฒั นางานอาชพี นกั เรยี นเพือ่ การมงี านทาสูว่ ถิ พี อเพียง ระยะท่ี 2


Like this book? You can publish your book online for free in a few minutes!
Create your own flipbook