38-64-03-30-ถั่วกรอบแก้ว

30 มนี าคม 2564 ถ่ัวกรอบแก้ว สูตร...ศนู ย์การเรยี นรูภ้ ทู อง ปวช.ขนมหวาน by ครดู า

ถว่ั กรอบแกว้ วิธที ำ้ 1. คัดถว่ั ทเ่ี ปน็ เชอื รำ หรือเม็ดเสยี ทิง สว่ นผสม 2. ใส่ตะแกรงล้ำงฝนุ่ ทต่ี ดิ ถวั่ ออก ถัว่ ลิสงดบิ 3. ผ่ึงให้แห้ง (ห้ำมน้ำถั่วแช่น้ำนำนๆ จะท้ำให้ นำ้ ตำลทรำย โอวัลตนิ 500 กรมั 4. เปลอื กลอก) งำขำว 400 กรมั 5. ถัว่ ใส่กระทะทอง ใสน่ ำ้ +นำ้ ตำล+โอวัลตลิ เกลอื ปน่ ใชไ้ ฟกลำงคอ่ นขำ้ งอ่อน คนใหถ้ ่ัวจมน้ำ นำ้ สะอำด 20 ถว้ ย 6. ไม่ต้องคนบอ่ ยจะท้ำใหเ้ ปลือกลอก เนย (มำกำรีน) 25 กรัม 7. ต้มจนน้ำตำลเหนียว ข้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ใช้ พำยคนตลอดเวลำ คนจนถ่ัวสุก ใช้เวลำ 2-3 กรัม ประมำณ 30-45 นำที หรือมำกกว่ำนันหำกถ่ัว 500 กรมั เม็ดโต 20 กรมั 8. ถั่วสุกและกรอบ ให้เพ่ิมไฟเมื่อน้ำตำลละลำย ค่อยละลำยให้โรยเกลอื และเมื่อละลำยหมดให้ ใส่เนยร่งไฟคนเร็วขนึ แตไ่ ม่เรว็ มำก 9. โรยงำ ปิดไฟ คลุกเคล้ำให้เข้ำกัน เทใส่ถำด เกลี่ยให้ทั่ว ต้องเกลี่ยขณะร้อน เพ่ือไม่ให้ถั่ว ติดกนั เป็นก้อน

30 มนี าคม 2564 ถ่ัวกรอบแก้ว สูตร...ศนู ย์การเรยี นรูภ้ ทู อง ปวช.ขนมหวาน by ครดู า