49-64-03-30-น้ำจิ้ม-สุกี้

นำ้ จมิ้ ...สกุ ้ี สูตร...ศูนย์การเรียนรู้ภูทอง ปวช.ขนมหวาน by ครูดา 30 มีนาคม 2564

น้ำจม้ิ ...สกุ ้ี ส่วนผสมนำ้ จมิ้ ...สกุ กี้ ซอสพริกศรรี ำชำเผด็ กลำง 550 กรมั 80-100 กรมั น้ำตำลทรำยแดง 160 กรัม 15 กรมั นำ้ ส้มสำยชู 100 ถว้ ย พรกิ ขีห้ นูแดงจนิ ดำชง่ั รวมก้ำน 40 กรมั 80-100 กรมั กระเทยี มไทยซอยหยำบ 100 กรมั 50-60 กรมั กระเทยี มดองซอย 3-4 หัว 45 กรัม น้ำมันหอย น้ำกระเทยี มดอง 40 กรัม รสดี 1/4 กรัม รำกผักชซี อย 80-100 กรัม นำ้ เปล่ำ เตำ้ เจ้ยี วเอำแตเ่ นือ้ 35 กรมั นำ้ มนั งำ ซีอวิ้ ขำวเดก็ สมบูรณส์ ตู ร1 100-115 กรัม งำขำวค่ัวบดเล็กน้อย

วิธีทำ้ ...นำ้ จ้ิมสกุ ้ี วิธที ้ำ 1. รำกฝกั ชซี อยแลว้ นำ้ ไปใส่โถเตรียมปน่ั 2. ใส่พริก+กระเทียมไทย+กระเทียมดอง+ เต้ำเจี้ยว+น้ำส้มสำยชู+น้ำกระเทียมดอง+ซีอิ้ว ขำว+น้ำเปล่ำ ใส่โถป่ันที่มีรำกผักชีอยู่แล้ว ป่ัน ใหล้ ะเอียด แล้วนำ้ ไปใส่หม้อ 3. ใส่ซอสพริก+น้ำตำลทรำยแดง+รสดี+ซอสหอย นำงรม ในหมอ้ ท่ีมเี ครือ่ งตำมขอ้ 2 คนใหเ้ ขำ้ กนั 4. น้ำไปต้ังไฟ เปิดไฟกลำง คนระวังไหม้ พอเดือด ชิมรส พอรสดีแล้ว ใส่น้ำมันงำ งำคั่วแล้วปิดไฟ รั บ ป ร ะ ท ำ น กั บ สุ กี้ แ ห้ ง ห รื อ สุ กี้ น้ ำ ก่ อ น รับประทำนให้ซอยผกั ชใี ส่ในน้ำจิม้ กอ่ น

นำ้ จมิ้ ...สกุ ้ี สูตร...ศูนย์การเรียนรู้ภูทอง ปวช.ขนมหวาน by ครูดา 30 มีนาคม 2564