62-12-12-1-Best Practice กลุ่มอาชีพคหกรรม-ราชประชานุเคราะห์ 33 จังหวัดลพบุรี

โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบรุ ี

คำนำ กำรส่งเสริมกำรประกอบอำชีพอิสระเพ่ือกำรมีรำยได้ระหว่ำงเรียนของนักเรียน เป็น กิจกรรมมุง่ เน้นใหน้ กั เรยี นเรียนรู้ดว้ ยกำรปฏบิ ตั จิ ริง ร้จู ักคิด ทำและแกป้ ัญหำด้วยตนเอง โดย กำรรวมกลุ่มเพื่อหำรำยได้ระหว่ำงเรียนตำมสภำพเวลำ กำลังควำมสำมำรถอันจะก่อให้เกิด นิสัยรักกำรทำงำน คุณธรรมที่เอื้อประโยชน์ต่อตนเองและสังคม ตลอดจนเสริมสร้ำงค่ำนิยม ในกำรคดิ สรำ้ งงำน ทำงำนเพ่ือเลี้ยงชีพและประกอบอำชพี สุจริต ทำงโรงเรยี นรำชประชำนเุ ครำะห์ ๓๓ จังหวัดลพบรุ ี มงุ่ เน้นใหน้ ักเรยี นไดฝ้ กึ ทกั ษะกำร ประกอบอำชพี เพื่อนำไปส่กู ำรมีรำยได้ระหว่ำงเรียนเพื่อลดภำระของผู้ปกครอง และนำไปใช้ ในเมื่อจบกำรศกึ ษำต่อไป

สารบญั 1 2 Infographic สรปุ การดาเนนิ กจิ กรรม ถอดบทเรยี น 5 รายงานผลการ Best Practice 5 5 ขอ้ มูลพน้ื ฐานโรงเรียน 10 ช่อื ผลงานท่เี ป็น Best Practice 10 ขน้ั ตอนการดาเนงิ านในรูปแบบ PDCA 12 ปญั หา อุปสรรค ท่ีพบระหวา่ งการดาเนินการ และแนวทางการแก้ไข 12 ผลทเี่ กดิ ขน้ึ กับโรงเรยี นและนักเรยี น 13 ชอ่ งทางการจาหนา่ ยผลผลติ และการประชาสมั พันธ์ 14 แนวทางการดาเนนิ งานทสี่ ง่ ผลตอ่ ความยง่ั ยนื ปจั จัยตอ่ ความสาเรจ็ ภาพกจิ กรรม



2 ถอดบทเรยี น Best Practice กล่มุ อาชีพ คหกรรม โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบุรี สงั กัดสานกั บรหิ ารงานการศึกษาพเิ ศษ กล่มุ เครือขา่ ยสง่ เสรมิ ประสิทธภิ าพการจัดการศึกษาโรงเรยี นศกึ ษาสงเคราะห์ภาคกลาง ------------------------------------------------- 1. ชื่อผลงานทเ่ี ป็น Best Practice ขนมหวานเพือ่ งานอาชีพ 2. ความเปน็ มาของ Best Practice -เปน็ แหลง่ ฝกึ ทกั ษะอาชีพสาหรับนักเรยี น -นกั เรยี นได้เรียนรกู้ ารนาหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี งมา ประยกุ ตใ์ ช้ 3. วตั ถุประสงค์ - เพ่ือฝึกทักษะการหารายได้ - เพื่อเรยี นรู้การนาหลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งมาใชก้ ับชวี ิต 4. กระบวนการ 1. วางแผนการดาเนินกิจกรรม - เขียนกจิ กรรมเพอ่ื ขออนญุ าตในการดาเนินกิจกรรม - จัดทาเอกสารประกอบการเรยี นรู้ - จดั ทาตารางเวลาในการเรยี นรู้ - ประชาสัมพนั ธ์กจิ กรรม - รบั สมัครนกั เรยี นเขา้ รว่ มกิจกรรม 2. ดาเนินการตามแผนทว่ี างไว้ - ดาเนนิ การสอนตามแผนท่ีกาหนดไว้ - บนั ทกึ การดาเนนิ กจิ กรรม - เรยี นรกู้ ารทาบญั ชี - ถอดบทเรยี น 3. ตรวจสอบการดาเนินกจิ กรรม - กากับติดตาม ตรวจสอบบันทึกการทางาน - ประชมุ นกั เรียนครูผดู้ แู ล เพื่อหาปญั หา อปุ สรรค ในการดาเนินกจิ กรรม 4. ปรบั ปรงุ /พัฒนางาน - นาปัญหา อุปสรรค ขอ้ เสนอแนะ จากนักเรยี น มาปรบั ปรุงแกไ้ ข/และพฒั นา 5. ปจั จยั ความสาเร็จ ด้านบุคคล 1. ผู้บรหิ าร เห็นความสาคญั ในเร่อื งงานอาชีพ กาหนดเปน็ อัตลกั ษณ์ ของโรงเรียน ให้การ สนับสนนุ งบประมาณ ให้คาแนะนา ให้การสนับสนนุ จัดซือ้ ผลผลิตนกั เรียน 2. ครู ทุ่มเท ใสใ่ จ มีการพฒั นางาน อยา่ งตอ่ เน่อื ง 3. ผู้เรียน ให้ความสนใจ ตง้ั ใจจรงิ

3 4. ผ้ปู กครอง/ชุมชน ใหก้ ารสนับสนนุ ในการทากจิ กรรมของนักเรยี น เช่น การมาเปน็ วิทยากรในการสอนในการทาขนม 5. ศิษย์เก่า/รุ่นพ่ี มีการมาเล่าประสบการณ์ หรือ กลับมาสอนน้องๆ ในการนาทาขนมไปใช้ ในการทาอาชพี หลงั จบการศึกษาไปแล้ว 6. ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงกับความสาเรจ็ (2) : ความรู้ : ความเปน็ มาของขนม, ความรเู้ ก่ียวกับวัตถดุ ิบ, ความรเู้ กีย่ วกับการทาขนมแต่ละ ชนดิ , ความรูเ้ ก่ยี วกบั การใช้ การเกบ็ รักษา การซ่อมแซ่ม เคร่ืองมอื วสั ดุ อุปกรณ์ วตั ถุดิบ, ความร้เู กีย่ วกับการ จัดเก็บการรกั ษา, ความรู้เก่ยี วกบั การตลาด, ความรเู้ กีย่ วกับการจดั ทาบญั ชี, ความร้เู กีย่ วกบั การออมเพอ่ื ต่อ ยอด คณุ ธรรม : ความขยัน, ความอดทน, ความมุ่งมน่ั , ความซอ่ื สตั ย์, ความรบั ผิดชอบ, ความ สามัคคี, ความใฝ่รู้ใฝ่เรียน (3) : พอประมาณ : เงนิ ลงทุน, จานวนคนที่เขา้ ร่วมกจิ กรรม, เวลาในการปฏบิ ตั ิงาน, การซ้ือ เคร่ืองมือ เหตผุ ล : เลอื กการลงทนุ ใหเ้ หมาะสมกับเงนิ ท่มี ีอยู่, เลอื กเวลาในการทาใหเ้ หมาะสมกับงานที่ ทา, เลือกใช้เครอ่ื งมือให้เหมาะสมกบั งานท่ีทา มีภูมิคุ้มกัน : เรียนรู้หลกั วชิ า ในเร่ืองทเี่ ก่ยี วขอ้ งกับการทางาน เชน่ เคร่อื งมอื วตั ถุดิบ , ฝึกฝน จนเกิดความชานาญ เพื่อลดความเสียหายในการทางาน, พฒั นางาน รูปแบบ รสชาติ บรรจุภัณฑ์ การ ทาการตลาด, จัดเก็บรายไดเ้ พอ่ื ใชใ้ นการพฒั นางาน, ความซือ่ สตั ย์ตอ่ งาน ตอ่ ลูกคา้ (4) : วตั ถุ : เคร่อื งมือ, วสั ดุอุปกรณ,์ วตั ถุดบิ , บรรจภุ ณั ฑ์ สงั คม : การทางานเป็นทมี , มนุษยสัมพนั ธ์ สง่ิ แวดลอ้ ม : วัตถดุ บิ ที่นามาใชใ้ นแต่ละภมู ภิ าค, แต่ละฤดกู าล, การรักษาสิ่งแวดล้อม วฒั นธรรม : 1. วัฒนธรรมการรบั ประทานขนมของแตล่ ะภมู ภิ าค, 2. การรกั ษาวฒั นธรรม/ประเพณี ทเี่ กยี่ วกับขนม 7. ภาพความสาเรจ็ นักเรียน รู้จกั คณุ คา่ ของตนเอง , ร้จู กั คุณค่าของเวลา, ร้จู ักคณุ ค่าของเงิน, ภาคภมู ิใจในตนเอง, มี ความอดทน, มกี ารทางานท่เี ป็นระบบ, นาไปใช้ในชีวิตจรงิ ได้, พ่ึงพาตนเองได้, เขา้ ใจหลักการประยุกตใ์ ช้หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง โรงเรยี น เปน็ แหล่งเรียนรู้ของนักเรียน และผูส้ นใจ, นักเรียนมีขนมทม่ี ปี ระโยชน์ได้รับประทาน 8. การเผยแพรผ่ ลงาน 1. รา้ นคา้ ในชุมชน 2. การออกนทิ รรศการตามหนว่ ยงาน

4 3. Facebook หมายเหตุ

Best Practice กลมุ่ อาชพี คหกรรม 5 Best Practice กลมุ่ อาชีพคหกรรม โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวัดลพบรุ ี สงั กดั สานกั บรหิ ารงานการศึกษาพเิ ศษ 1. ข้อมลู พืน้ ฐานโรงเรยี น ชื่อ โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบรุ ี สงั กัด สานักบริหารงานการศกึ ษาพิเศษ สถานท่ีตงั้ 99 หมู่ 5 ตาบลดงดินแดง อาเภอหนองม่วง จงั หวัดลพบุรี โทรศัพท์ 036-796833 เปดิ สอนระดับชัน้ อนบุ าล-มัธยมศกึ ษาปีที่ 6-ปวช. 3 ชอ่ื ผูบ้ รหิ ารสถานศกึ ษา นายดารงสิทธิ์ เบา้ ศลิ ป์ 2. ช่ือผลงานทเี่ ปน็ Best Practice ขนมหวานเพ่ืองานอาชีพ 3. ขน้ั ตอนการดาเนนิ การในรปู แบบ PDCA 3.1 การวางแผนการดาเนินกิจกรรม (P) จากวัตถุประสงค์ของกิจกรรมขนมหวานเพื่องานอาชีพ เพ่ือให้นักเรียนสามารถพัฒนางานอาชีพด้านการ ทาขนมหวาน เพ่ือการมีงานทาสู่วิถีพอเพียง จึงกาหนดการดาเนินกิจกรรมออกเป็น 2 ช่วงระยะเวลา หลังจาก ได้รับการจัดสรรงบประมาณ ดังน้ี ช่วงที่ 1ภาคเรยี นที่ 2 ปกี ารศกึ ษา 2560ช่วงส่งต่อเพอื่ ความคงอยู่ เน้นการถ่ายทอดความรู้ด้านการทาขนมหวานจากรนุ่ พ่ี ปวช.3 สู่ รุ่นน้อง เน่ืองจากนักเรียน ปวช. 3 จะ จบการศกึ ษาในปกี ารศึกษาน้ี และขนมหวานท่รี นุ่ พี่ได้ทาและฝกึ ฝนมาตลอดระยะเวลา 3 ปี ถา้ ไมม่ ีการถา่ ยทอดสู่ รุ่นน้อง ขนมเหล่านี้ก็จะหายไป หรือต้องใช้งบประมาณในการจัดการอบรมให้กับนักเรียนใหม่ท่ีเข้าร่วมกิจกรรม และนกั เรียน ปวช. 3 มีความชานาญ มเี ทคนิคในการทา และการแกป้ ญั หาในการดาเนนิ กจิ กรรม ซง่ึ เปน็ ภมู ิความรู้ ที่ต้องใช้เวลาในการสรา้ งสมประสบการณ์ สว่ นนักเรยี น ปวช. 3 จะได้ความเช่ือม่ันในตนเอง การรจู้ ักการเป็นผู้ให้ มีความชานาญในการทาขนมแตล่ ะชนดิ ท่ีตนเองรบั ผิดชอบมากข้นึ โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบุรี

Best Practice กลมุ่ อาชพี คหกรรม 6 ช่วงท่ี 2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศกึ ษา 2561 ชว่ งฝกึ ฝนสมาชิกใหม่และพัฒนาเพื่อความเป็นมอื อาชพี เน้นกิจกรรมการสอนนักเรียนระดับช้ัน ปวช. 1 ให้รู้จักการทางานอาชีพ และการนาหลักปรัชญาชอง เศรษฐกิจพอเพียงไปใช้ในการทากิจกรรม โดยฝกึ ให้นกั เรยี น ปวช.2 ปวช. 3 ในปกี ารศึกษา 2561 เป็นผสู้ อน และ มีการพฒั นางานโดยใหน้ ักเรียน ปวช.2 ปวช.3 เข้ารบั การพัฒนาขนมเพิ่มมากข้ึน 3.2 การดาเนินกจิ กรรม (D) การดาเนินงานในช่วงท่ี 1 ชว่ งส่งต่อเพ่ือความคงอยู่ 1. พสี่ อนนอ้ งในการทาขนมแตล่ ะชนิดทต่ี นเองถนัด 2. จัดทาส่อื VDO การสอนการทาขนมแต่ละชนิด การดาเนนิ งานในชว่ งท่ี 1 ชว่ งส่งต่อเพ่ือความคงอยู่ พีส่ อนน้องในการทาขนมแตล่ ะชนิดที่ตนเองถนัด พ่ี ปวช.3 ที่เข้าร่วมกิจกรรมที่กาลังจบการศึกษาได้ดาเนินการสอนการทาขนมและ เทคนิคของขนมแตล่ ะประเภทใหก้ ับนอ้ ง ปวช.2 และ ปวช. 1 โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จงั หวัดลพบุรี

Best Practice กลุ่มอาชพี คหกรรม 7 การดาเนินงานในช่วงที่ 1 จัดทาส่ือ VDO การสอน การทาขนมแต่ละชนิดท่ี ตนเองถนัด พร้อมเทคนิค การทา โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวดั ลพบรุ ี

Best Practice กลมุ่ อาชพี คหกรรม 8 ช่วงที่ 2ภาคเรยี นท่ี 1 ปีการศึกษา 2561 ช่วงฝกึ ฝนสมาชิกใหม่และพัฒนาเพอื่ ความเป็นมืออาชพี การดาเนนิ งานในชว่ งที่ 2 1. ให้ความรกู้ ารนาหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี งมาใชใ้ นการดาเนนิ กจิ กรรม 2. ตรวจสอบวัสดอุ ุปกรณ์ท่ตี ้องซอ้ื เพ่ิมเติม 3. ชว่ งฝกึ ฝน นักเรยี น ปวช. 2, 1 ทไ่ี ด้รับการถา่ ยทอดจากพ่ี ปวช. 3 ในภาคเรยี นท่ี 2 ปีการศึกษา 2560 ซึ่งปจั จุบันเป็นนกั เรียนระดับ ปวช. 3, 2 ฝึกอบรมนอ้ ง ปวช. 1 ช่วงฝกึ ฝน  รุ่นพจ่ี ะคอยฝกึ ฝนรุ่นนอ้ งทไี่ ดร้ ับการถา่ ยทอดความรใู้ นการทาขนมชนิดตา่ งๆ อย่างใกล้ชดิ โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบุรี

Best Practice กลุ่มอาชีพคหกรรม 9 4. จดั อบรมขนมชนิดใหมๆ่ เพิ่มเติม อบรมขนมเบเกอรี่ โดยวทิ ยากรภายนอก ได้รบั ความอนุเคราะห์จาก เชพปเี ตอร์ เบอื้ งตน้ ร้จู ักจาก Face Book นาสกู่ ารมาสอนนักเรยี นทีโ่ รงเรียน โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบุรี

Best Practice กลุ่มอาชีพคหกรรม 10 3.3 การตรวจสอบการดาเนินกิจกรรม (C) 1. การดาเนินกจิ กรรมไม่เปน็ ไปตามแผนทก่ี าหนดในเรอื่ งการจัดซื้อวสั ดอุ ุปกรณ์ เนื่องจากวตั ถดุ ิบ วัสดุ อปุ กรณ์ บางรายการหาซอ้ื อยาก และมีจาหน่ายในทอ้ งถนิ่ นอ้ ย ทาใหไ้ มส่ ามารถเลอื กซอ้ื ได้ตามความตอ้ งการ 2. ช่วงที่ 1 ภาคเรียนท่ี 2 ปีการศึกษา 2560 ช่วงส่งต่อเพ่ือความคงอยู่ เป็นช่วงท่ีนักเรียนมีกิจกรรมด้าน อื่นๆ มาก และเป็นช่วงในการตัดสินใจในการศึกษาต่อหรือประกอบอาชีพของนักเรียน ปวช. 3 ทาให้เวลาใน ฝึกสอนรนุ่ นอ้ งมนี อ้ ย และเปน็ ชว่ งปดิ ภาคเรยี นทาใหน้ กั เรยี นขาดการฝึกฝน ฝมี อื ในการทาไมค่ งที่ 3. ช่วงท่ี 2 ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2561 ช่วงฝึกฝนสมาชิกใหม่และพัฒนาเพื่อความเป็นมืออาชีพ สมาชิกใหม่ที่เข้ามาไม่เคยผ่านการทาอาหารหรือการทาขนม และยังขาดความเป็นระเบียบ การพิถีพิถันในการ ทางานเปน็ อย่างมาก จงึ ตอ้ งมีการฝึกเรอ่ื งดงั กล่าว จงึ ไมส่ ามารถพฒั นาต่อยอดขนมได้มากนัก 3.4 การแก้ไขปัญหาการดาเนินกิจกรรม (A) 1. ประสานกบั ทางร้านค้าและหาคุณสมบัติของอุปกรณ์ทตี่ อ้ งการให้ทางร้านช่วยหาเพือ่ ใหไ้ ด้วสั ดุตรงตาม ต้องการ 2. ช่วงตน้ ภาคเรียน 2 ของทุกปีการศึกษา ควรให้นักเรียนรนุ่ พี่ไดถ้ ่ายทอดความเป็นสื่อ VDO ไว้ เพื่อไมใ่ ห้ มผี ลกระทบต่อการทากจิ กรรมอืน่ ๆ ของทางโรงเรยี น และไม่มผี ลกระทบต่อการไปขอศกึ ษาต่อหรือไปทางาน 3. ช่วงภาคเรียนที่ 1 ของทุกปีการศึกษา เป็นช่วงรับสมาชิกใหม่เข้ามาฝึก ต้องมีการฝึกแบบใกล้ชิต ติดตาม ตรวจสอบการทางาน อย่างสม่าเสมอ เพ่ือให้สมาชิกใหม่มีพัฒนาการที่ดีในด้านการทางานอย่างรวดเร็ว เพ่ือสามารถมเี วลาในการพฒั นาต่อยอดไดม้ ากขึ้น 4. ปัญหา อุปสรรค ทพ่ี บระหว่างการดาเนินการ และแนวทางการแก้ไข 4.1 ปญั หาและอุปสรรค ขาดบุคลากรท่ีมคี วามรู้ ความสามารถ และความชานาญในงานท่ีต้องดาเนินการ 4.2 แนวทางการแก้ไขปญั หา - จัดหาวิทยากรภายนอก - รุ่นพี่สอนรนุ่ นอ้ ง 5. ผลทีเ่ กดิ ข้นึ กับโรงเรียนและนกั เรยี น 5.1 ผลทเี่ กิดขน้ึ กับโรงเรียน - เป็นแหล่งเรยี นรู้ แหลง่ ฝกึ งานอาชพี ให้กบั นักเรียน โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวดั ลพบุรี

Best Practice กลมุ่ อาชีพคหกรรม 11 - เป็นแหล่งศกึ ษาดูงานของผู้สนใจทั้งภายในและภายนอก - ทาใหโ้ รงเรียนลดคา่ ใชจ้ ่ายในการซอ้ื ขนมจากภายนอกมาเปน็ ของหวานใหก้ บั นักเรยี น - ทาใหน้ กั เรยี นได้มขี นมหวานท่สี ะอาด ปลอดภยั สดใหม่ - เปน็ การช่วยรณรงค์ใหน้ ักเรยี นรบั ประทานขนมไทยเพิม่ ข้นึ - มีการสนับสนุนกิจกรรมอาชีพอื่นๆ ภายในโรงเรียนมาเป็นวัตถุดิบในการผลิตขนม เช่น ไข่ไก่ ไข่เปด็ ใบตอง กล้วย ซึง่ เป็นผลผลิตของนักเรียนเช่นกนั 5.2 ผลทเี่ กดิ ขนึ้ กับนักเรยี น ด้านวิชาการ องค์ความรทู้ ไ่ี ดจ้ ากการดาเนนิ กจิ กรรม 1. ความรู้ด้านคณิตศาสตร์ เชน่ เร่ือง ชง่ั ตวง วัด ปริมาตร รปู ทรงเรขาคณิต 2. ความรดู้ า้ นวทิ ยาศาสตร์ เชน่ เร่ือง สสาร การทาละลาย อุณหภูมิ การเปลีย่ นสถานะจาก ของแขง็ เป็นของเหลว การอบ การปรงุ รส สีผสมอาหาร 3. ความร้ดู า้ นภาษาตา่ งประเทศ เชน่ เร่ือง ชือ่ ขนม ชอื่ วตั ถดุ ิบ ชือ่ อุปกรณ์ สูตรขนม 4. ความรู้ด้านสขุ ศึกษาพลานามัย เชน่ เรื่อง สุขอนามยั ในการเลือกใช้วัตถดุ ิบ โภชนาการ การ เลือกทานขนมอยา่ งชาญฉลาด 5. ความรู้ด้านสงั คม ศาสนา และวัฒนธรรม เช่นเร่อื ง ประวัตคิ วามเปน็ มาของขนมแต่ละอยา่ ง การเลอื กวตั ถุดิบในท้องถนิ่ มาใช้ในการทาขนม 6. ความรดู้ า้ นศิลปะ เช่นเร่อื ง การเลือกใชส้ ี การออกแบบ การจดั วาง การเลอื กใช้บรรจภุ ัณฑ์ 7. ความรดู้ ้านภาษาไทย เช่นเรอ่ื ง การเรยี กชื่อขนม การอธบิ ายขนั้ ตอนการทา 8. ความรู้ด้านเทคโนโลยี เช่นเรอ่ื ง การสบื คน้ สูตร วิธกี ารทา การออกแบบ การทาการตลาดบน โลก Online ด้านวิชาชพี การนาไปสู่การทาอาชีพ 1. นักเรียนนารายได้จากการรว่ มกจิ กรรมไปเป็นทุนในการทาขนมขาย ทตี่ ลาดนดั ของโรงเรียน 2. ในช่วงปดิ ภาคเรยี นนกั เรียนไดน้ าความรทู้ ่ีได้จากการทากิจกรรมไปทาขนมขายท่ีบ้าน 3. นักเรยี นทีจ่ บการศึกษานาความรทู้ ี่ได้ไปทาขนมขายเป็นอาชีพเสรมิ หรอื อาชีพหลกั ดา้ นวชิ าชวี ติ 1. นักเรียนมกี ารเปล่ยี นแปลงพฤติกรรม (วชิ าชีวิต) 2. ช่วยสร้างให้นกั เรียนมีความม่ันใจในตนเอง ความเคารพในตนเอง โดยไดจ้ ากการเรียนรูเ้ มือ่ ทาขนมได้สาเรจ็ ดว้ ยตวั ของตัวเอง โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบุรี

Best Practice กลมุ่ อาชพี คหกรรม 12 3. การทาขนมเปน็ กจิ กรรมทช่ี ว่ ยเชอ่ื มความสมั พนั ธใ์ นหมูเ่ พอ่ื นฝูง นกั เรียนจะรูส้ ึกวา่ ตนเองมี ความสาคัญหากได้เปน็ ส่วนหนึ่งในการช่วยทาอาหาร และจะทาให้เรยี นรู้เร่ืองของการ แบ่งปนั ความชว่ ยเหลือซึ่งกนั และกัน และความรับผดิ ชอบ 4. การทาขนมซึง่ จะมีขั้นในการทาสามารถช่วยให้ มีการวางแผนและสามารถตัดสนิ ใจในสงิ่ ตา่ งๆ ได้ดียงิ่ ข้ึน 5. การทาขนมเปน็ กจิ กรรมทใี่ ช้เวลาว่างใหเ้ ป็นประโยชน์ ถือเป็นการช่วยสรา้ งจินตนาการและ ความคดิ สร้างสรรคแ์ ละความสนกุ สนาน 6. การทาขนมทาใหน้ กั เรยี นมีความละเอียด รอบคอบ ร้จู ักรอคอย มีความอดทน รักสะอาด 7. เรยี นรู้การนาหลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี งมาใชใ้ นการดาเนนิ กิจกรรม หรอื การดาเนิน ชีวิตไดจ้ รงิ 8. นกั เรยี นสามารถพง่ึ พาตนเองได้ 6. ชอ่ งทางการจาหน่ายผลผลติ และการประชาสมั พนั ธ์ ชอ่ งทางการจาหนา่ ย 1. จาหน่ายใหก้ บั โรงเรียนทางโรงเรียน 2. จาหนา่ ยให้กับหนว่ ยงานภายนอกหรือผูท้ ี่สนใจ 3. จดั ทาเปน็ ของทีร่ ะลึกใหก้ ับผทู้ ่ีมาเยี่ยมชมโรงเรียนหรอื ในโอกาสสาคญั ตา่ งๆ 4. ฝากจาหนา่ ยในร้านค้าภายในชมุ ชน การประชาสัมพนั ธ์ 1. การจดั นทิ รรศการตามหนว่ ยงานต่างๆ 2. Facebook 3. การบอกตอ่ 7. แนวทางการดาเนินงานท่ีสง่ ผลต่อความยง่ั ยืน 1. โรงเรียนให้การสนับสนุนโดยให้โอกาสรบั ซอ้ื ผลผลิตของนกั เรียน เพ่ือให้นักเรียนเกิดความชานาญใน การผลผลติ และมที นุ หมุนเวยี นในการพัฒนางาน รวมท้งั สามารถเป็นวิทยากรถ่ายทอดความรไู้ ด้เม่ือ มคี วามชานาญ รู้จริงทเ่ี กดิ จาการทาจรงิ 2. มกี ารถา่ ยทอดจากร่นุ พ่ีสรู่ นุ่ น้อง 3. มกี ารจดั ทา VDO วิธีการสอนขนมต่างๆ โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบุรี

Best Practice กลุม่ อาชพี คหกรรม 13 4. มีการกองทุนของอาชีพเพื่อใช้ในการพัฒนากิจกรรม ไม่ต้องรองบประมาณจากโรงเรียนหรือ ผู้สนบั สนนุ อย่างเดยี ว 8. ปัจจัยตอ่ ความสาเร็จ 1. มีการแบง่ กาไรอย่างชดั เจนแบง่ เปน็ 4 สว่ น คือ - กาไร 40% เป็นทุน - กาไร 20% พัฒนางาน เชน่ ค่าวิทยากร ศึกษาดงู าน อบรม - กาไร 20% ใชเ้ ป็นรางวลั - กาไร 20% แบง่ ให้กับนักเรียน 2. มีงบประมาณ/กองทนุ ในการดาเนนิ กิจกรรมอยา่ งตอ่ เน่อื ง 3. ครมู ีความทมุ่ เท และใส่ใจ ในการดาเนนิ กจิ กรรม 4. โรงเรียนใหก้ ารสนับสนนุ ซื้อผลผลิตของนักเรยี น 5. ได้รับความรว่ มมอื จากผู้ปกครองมาเปน็ วิทยากรในการสอนงานอาชีพ 6. ได้แรงบันดาลใจจากรนุ่ พ่ีท่ีจบการศกึ ษาแล้วนาอาชีพการทาขนมไปใชใ้ นการประกอบอาชีพ มาพูดคุย และสอนให้กบั น้องๆ รนุ่ ต่อไป 7. เปน็ กจิ กรรมที่อยใู่ นความสนใจของนกั เรยี น โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จงั หวดั ลพบรุ ี

Best Practice กลุ่มอาชพี คหกรรม 14 8. ภาพกจิ กรรม นักเรยี นฝึกการทาขนมจากง่ายและใช้ต้นทนุ นอ้ ยเพือ่ ใหน้ กั เรยี นไดน้ าไปปรบั ใช้ในชวี ิตได้จริง โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบรุ ี

Best Practice กลมุ่ อาชีพคหกรรม 15 ผ้ปู กครองมาเป็นวิทยากรในการสอนทาขนมให้กับนักเรยี น โรงเรียนราชประชานเุ คราะห์ ๓๓ จังหวัดลพบุรี

Best Practice กลุม่ อาชพี คหกรรม 16 นกั เรียนได้รับการปันผลจากการทางานจริง โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ ๓๓ จังหวดั ลพบุรี