ชุมชนไทยพวนปากพลี

ไป กะ เลอ ดี ไทยพวน ปากพลี ดี เนอ้ ชมรมส่งเสรมิ การทอ่ งเทยี วโดยชมุ ชนไทยพวน ตาํ บลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก โทร.092-7579377 ID LINE: yodming 1819

\" ชมรมการทอ่ งเทยี ว โดยชมุ ชนไทยพวน\" ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก \"ชาวพวน\" เปนกลุ่มไทยน้อยกลุ่มหนึงในลุ่มแม่นาโขง คําว่า ไทยพวน และ ไทพวน จึงปรากฏในหนังสือประวัติศาสตร์ใน พงศาวดารลาว ในพ.ศ.2322 สมเด็จพระเจ้าตากสนิ มหาราชโปรดฯ ให้สมเด็จเจ้าพระยามหากษัตรยิ ์ศึกไปปราบ กบฏทีเวียงจันทน์มีชัยชนะ จึงได้กวาดต้อนผู้คนมาจํานวนมาก ซงึ รวมถึงชาวลาวและชาวพวนจากเมืองซาํ เหนือ ในจังหวัดนครนายก มีไทยพวนพวกหนึงซงึ มีถินเดิมอยูท่ ีบ้านโค้ง บ้านเมียง บ้านหนองวัว บา้ นนาคา เห็นว่า บริเวณลุ่มนาของคลองท่าแดงในป๎ จจุบัน เหมาะแก่การตังหลักแหล่งทํามาหากิน จึงรวมตัวกันแล้วตังชอื บา้ นว่า “บ้านท่าแดง” ในคราวทีอพยพมาครังนันมีพระภิกษุรูปหนึงชอื หลวงพอ่ ภาระ ซึงเปนทีนับถือของชาวไทยพวน เปนผู้นําขบวน อพยพและได้อัญเชิญพระศรีอารยิ ์ซงึ หล่อด้วยทองสมั ฤทธมิ าด้วย ชาวไทยพวนจึงได้ชว่ ยกันสร้างวัดและ ตังชือตามหมู่บา้ นว่า “วัดท่าแดง” ความเชอื และศาสนา ชาวไทยพวนนับถือศาสนาพุทธ สังเกตได้จากพธิ กี าร งานบุญต่าง ๆ ของชาวไทยพวน จะมีความเกียวข้องสัมพันธก์ ับพระ วัด และ พุทธศาสนาเสมอ โดยพระครูวิรยิ านุโยค เปนพระรูปหนึงทีชาวบ้านในชุมชนให้ความเคารพนับถือ เปนอยา่ งมาก ในฐานะพระ นักพัฒนาทีสร้างสรรค์สิงใหม่อยูเ่ สมอ นอกจากนีชาวไทยพวนยงั มีความเชือใน เรอื ง “ผี” โดย “ผี” โดยผีทีชาวบ้านไทยพวนให้ความเคารพนับถือนี ได้แก่ ผีปูตา ทีทกุ หมู่บ้านจะต้องมี “ศาลปูตา” หรือ “ศาลปู” ซงึ เชือกันว่า คือ ผู้รักษาหมู่บ้าน โดยชาว บ้าน จะสร้างศาลปูตา หรือปูตาไว้ทางทิศตะวันออก หรอื ทิศเหนือของหมู่บ้านและจะ มีพิธเี ลียงปูตา ภาษาไทยพวน ภาษาไทยพวน: เปนการใช้ภาษาและอักษรในรูปแบบคล้ายและเหมือนกันกับชาวไทย ใหญใ่ นสว่ นเหนือและตะวันออก ต่อเนืองไปถึงสายเวียงจันทน์ เชียงขวาง สมัยโยนก ลานนาไทย ซึงมีรูปแบบเปนของตนเอง เนืองจากการทําสงครามเปนสาเหตทุ ีทําให้ จังหวัดนครนายกประกอบด้วยชนกลุ่มน้อยหลายเผ่าพนั ธุ์ แต่ละกลุ่มมีเอกลักษณ์ เฉพาะกลุ่มแตกต่างกันไป ภาษาพูดของไทยพวนเปนภาษาทีไพเราะต่างจากภาษาพดู ของลาวเวียงทีสัน ๆ ห้วน ๆ เชน่ \"พีเลอ\" (ภาษาไทยพวนหมายถึงอะไร) \"เอ็ดพีเลอ\" (หมายถึงทําอะไร) เฮา ข้าน้อย ข้อยน้อย ข้อย กัน หมายถึง ตัวผู้พูด โต๊ว หมายถึง คําสรรพนามบุรุษทีสอง เพิน หมายถึง คําสรรพนามบุรุษทีสาม ฯลฯ

\"ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน\" ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก ปลาดู “ปลาดู” ซึงจะคล้ายกับปลาร้า โดยชาวบ้านไทยพวนจะนําปลาดุก ปลาชอ่ น ปลานิล ปลาตัวสด ๆ มาหมัก ประมาณ 20-30 วัน แล้วนําปลาดูทีได้มาทอดหรอื ยา่ ง สว่ นสาเหตุทีว่าทําไมต้องเรียกว่า “ปลาดู” คน โบราณเล่าขานกันว่า เพราะต้องหมันดูแลปลาทีหมักไม่ให้เปรียวจนเกินไป ทานไม่อรอ่ ย... ปลาดสู มนุ ไพรทอด เปนอาหารพืนบ้านทีใช้ภูมิปญญาไทยมาประยุกต์ จากปลาดูทีใช้ระยะเวลาการหมักนานนับป หมักโดยใช้ เกลือและข้าวคัว ต่อยอดด้วยการทอด โดยคลุกด้วยแปงสาลีเอนกประสงค์ลงทอดในนามันทีตังไฟจนร้อน กับสมุนไพรไทยได้แก่ กระชาย ใบมะกรูด หัวหอมแดง มาหันฝอย และ พรกิ แห้ง ทอดด้วยนามันจนเหลือง กรอบ เพือเพิมรสชาติความอรอ่ ยและมีคุณค่า

\"ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน\" ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก เจยี ว ไขเ่ ค็มใบเตย คือการนําผักและสมุนไพรมาเผาและโขลกรวม พระครูวิริยานุโยค เจ้าคณะอําเภอปากพลีและ กับเนือปลาทีต้มสุกแล้ว โดยชาวไทยพวนนิยม เจ้าอาวาสวัดฝงคลอง ได้ให้กลุ่มสตรีแม่บ้านฝง รับประทานอาหารทีมีอยูต่ ามธรรมชาติในท้อง คลองจัดทําไขเ่ ค็มโดยใสใ่ บเตยและพอกด้วย ถินของตนเอง และมักจะรับประทานผักแนมที ดินสอพอง เพือเพิมรายได้ให้กับสมาชิก ไขเ่ ค็ม ปลูกเอง ใบเตย ของชุมชนโด่งดังเปนทีรู้จักอยา่ งกว้าง ขวาง... ขา้ วจไี ทยพวน ขา้ วจี ข้าวจีไทยพวน (สูตรนครนายก) การนําข้าวเหนียวทีนึงสุกแล้วนํามาปนเปนก้อน ขนาดพอเหมาะเสียบเข้าไม้ทาโดยรอบด้วยไข่ นําข้าวเหนียวทีนึงสุกแล้ว นํามาตําให้เปนเนือเดียวกัน แล้วนําไปปงไฟจนสุกหอม ข้าวจีจะนําไปเซน่ ใสเ่ กลือเล็กน้อย เมือทําเสร็จแล้วก็นํามาพักไว้และนํามาใสไ่ ส้ต่อ ไหว้ผีฟาและแบง่ กันกินในหมู่ญาติพีน้อง พอถึง ไป โดยการทําไส้ข้าวจีนันต้องนํางาดําและงาขาวมาคัวให้มีกลิน วันบุญข้าวจีหรือวันกําฟาทุกคนในบ้านจะไป หอม ใช้งาขาวมากกว่างาดําใสเ่ กลือเล็กน้อย พร้อมใสม่ ะพร้าว ทําบุญทีวัดมีการใสบ่ าตรด้วยข้าวจี ตกตอนบา่ ย จะมีการละเล่นไปจนถึงกลางคืน... ทึมทึก (ไม่อ่อนและไม่แกไป) พอได้ทีแล้วให้เคียวนาตาลพอ เหนียวพอเริมใช้ได้จะแปะแซลงไปผสมกับนาตาลและเคียวไป เรือย ๆ จนเหนียวเปนเนือเดียวกัน แล้วนํางาขาวและงาดําที เตรียมไว้ผสมลงไปในนาตาลเคียวแล้วก็ห่อให้เปนไส้เสร็จแล้ว นําข้าวเหนียวทีเราเตรียมไว้ห่อด้วยไส้แล้วนําไปชุบใสไ่ ข่ (ไก่) จึงนําไปทอดในกระทะอีกครัง

\"ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน\" ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก ขนมขา้ วกระยาคู ปจจุบันข้าวกระยาคูเปนขนมขึนชือของชาวไทยพวนตําบลเกาะหวาย สมัยโบราณจะเปนขนมข้าวกระยาคู ประวัติสมัยพุทธกาลทีนางสุชาดาทําถวายพระพุทธเจ้า นําข้าวอ่อนมาคัน แต่เนืองจากว่าถ้าใชเ้ มล็ดขา้ ว อ่อนมาทํา ปหนึงจะทําได้แค่ 2 ครัง ขนมดาดกะทะ กระยาสารท ขนมดาดกะทะ เปนขนมโบราณของชาวลาว กระยาสารท 9 มงคลสูตรไทยพวนโบราณ ขนม เวียง เปนขนมทีทําง่าย ๆ ไม่ยุง่ ยาก คนสมัย ไทย ทําจากถัวลิสง งา ข้าวตอก ข้าวคัว และ ก่อนทําให้ลูกหลานรับประทานและเปนของ นาตาลมะพร้าว มักทํากันมากในชว่ งสารทไทย หวานตอนไปทําไรท่ ํานา ด้วยวัตถุดิบสดใหม่ไม่มีกลินหืน สามารถรับ ประทานได้ทุกเพศทุกวัย...

\"ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน\" ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก ขา้ วผดั ปลาดสู มนุ ไพร ขา้ วเมา่ สามารถทําได้จากทังเมล็ดข้าวเหนียว และเมล็ด ข้าวจ้าว แต่สว่ นใหญม่ ักจะทําจากเมล็ดข้าว เหนียวมากกว่า เนืองมาจาก ข้าวจ้าวนันแขง็ ทําให้ตํายาก เมล็ดข้าวไม่สวย ข้าวผัดปลาดูสมุนไพรห่อใบบัวแดง อาหาร โบราณทีนําใบบัวแดงมาอังกับเตาถ่าน นํามาห่อ ข้าวผัดปลาดูสมุนไพร โดยวามพิเศาลับเฉพาะ คือผลิตภัณฑ์นีเปนอาหารกลางวันให้กับ นักท่องเทียวได้ลองลิมชิมรส ปลาตะเพยี นต้มเค็ม เครอื งใชโ้ บราณ ปลาตะเพียนเปนปลาไทยทีมีมานานคนไม่ค่อย การลดทอนข้าวของเครืองใช้ในวิถีชีวิตดังเดิม นํามาทอดหรือทําเมนูอืน ๆ เนืองจากปลา ของชุมชนไทยพวนในอดีต เชน่ เครืองทอผ้า ตะเพียนมีก้างเยอะแทรกอยูต่ ามเนือปลา เครืองมือหาปลา มายอ่ เปนโมเดลเพือเปน ผลิตภัณฑ์ให้กับนักท่องเทียวได้ซือฝากเพือเปน ของทีระลึก

สดุ ยอด !! ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก นาพรกิ ปลาดู สตู รสมนุ ไพรกระชายขาว ปลาด:ู ของดปี ระจําตําบลเกาะหวายและอาหารขนึ ชอื จังหวัดนครนายก ปลาดเู ปนอาหารพืนบ้านของชุมชนไทยพวน จังหวัด นครนายก เกิดจากภูมิปญญาถนอมอาหารพืนบ้าน ซึงจะมี ลักษณะกึงปลาส้มและปลาร้า มีรสออกเปรียว ๆ เค็ม ๆ โดยนิยมใช้ปลาดุกมาทําเปนหลัก เอามาหมักกับเกลือ ข้าวคัว กระเทียม พริกไทย การรับประทานจะเอามาทอด หรือยา่ งก็อรอ่ ย นอกจากนียังมีนาพริกปลาดู เอามาโรย ข้าวก็อรอ่ ยเชน่ กัน จากปลาดูทีขายอยูใ่ นปจจุบัน ชุมชนชาวไทยพวนจึงได้มีแนวคิดต่อยอดมากเปนนาพรกิ ปลา ดูสูตรกระชายขาว ซึงชาวไทยพวนเองก็ชืนชอบในการรบั ประทานนาพรกิ ทีทําจากปลาดกู ับข้าว สวยอยูเ่ ปนทุนเดิม จึงได้ทดลองทําออกขายให้กับนักท่องเทียวได้ลองชมิ รสชาติ ผลปรากฎว่าได้ รับการตอบรับอยา่ งดีจากนักท่องเทียว โดยนาพรกิ ปลาดมู ีรสชาติเค็มจากปลา เผ็ดจากสว่ น ประกอบของพริก และเพือเพิมความกลมกล่อมทีมีเอกลักษณ์ ชุมชนไทยพวนได้รว่ มคิดค้นและ พัฒนาสูตรนาพริกจนได้เปนนาพริกปลาดไู ทยพวน เสรมิ ด้วยคณุ ประโยชน์ของกระชายขาวทีต่อ ต้านเจริญเติบโตของแบคทีเรียในสําไส้ อันเปนสาเหตหุ นึงของโรคกระเพราะอาหาร จนได้ รสชาติกลมกล่อม เอกลักษณ์ทีลงตัวตามแบบฉบับชาวไทยพวน ตําบลเกาะหวาย

สดุ ยอด !! ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก ผา้ ทอไทยพวน เมือพูดถึงผ้าทอไทยพวน คือหนึงในผ้าทอมือทีเปนเอกลักษณ์ โดดเด่นเปนทีรู้จักของคนทัวไปเนืองจากลวดลายทีเปนเอกลักษณ์ แสดงถึงความเปนกลุ่มชาติพันธุไ์ ทยพวนทีสืบทอดมา ทีมาของความ คิดสร้างสรรค์ของลวดลายทีเปนเอกลักษณ์ของงานผ้าทอไทยพวน คือ ความเชือทีอยูเ่ บืองหลังลวดลายของผ้า ทีเชือมโยงผูกพันอยูก่ ับ ความเชือและความศรัทธาในพุทธศาสนา คนพวนตังแต่อดีตขนึ ชอื ว่า เปนอีกกลุ่มชาติพันธุห์ นึงทีมีความศรัทธาต่อพุทธศาสนาอยา่ งยิง และความศรัทธาดังกล่าวได้ถูกนํามาเปนสว่ นหนึงของการสรา้ งสรรค์ ลวดลายทีเปนเอกลักษณ์ของงานหัตถกรรมผ้าทอไทยพวน ลายพญานาคน้อย: เปนความเชือของคนลาวทีเชือว่าพญานาคเปนผู้มีฤทธเิ ดช มีเงินทอง คนไทยพวนจึงมีความเชือว่าถ้าเรามีความเกียวขอ้ งกับพญานาคก็จะ ทําให้มีพญานาคคอยคุ้มครอง มีความสุข รารวย คนพวนจึงคิดลายผ้านีขึนมาเมือ ใสเ่ สือผ้าลายพญานาคแล้วก็จะทําให้ประสบความสําเร็จ ลายขอ: สืบเนืองมาจากเรืองเล่าของพญานาคทีครังหนึงไม่สามารถบวชอยูใ่ ต้รม่ ศาสนาได้ จึงขอเปนสว่ นหนึงของศาสนา คนพวนจึงคิดลายผ้านีขนึ มาให้มีลักษณะ สอดคล้องกับลายพญานาคน้อย เพือสือถึงความศรทั ธาในพุทธศาสนาและการมี เมตตามหานิยมเดินทางไปทีใดก็มีแต่คนรักคนเมตตา ลายตุ้มตัน : มาจากสิงทีเปนเครืองประกอบในงานมงคล หรอื วันสําคัญทีนิยมห้อย ตุ้มตามบ้าน ซึงก่อนหน้านีชาวไทยพวนนิยมห้อยกันทุกบา้ น ลายตุ้มตันจึงเหมือน เปนลวดลายทีเมือใสแ่ ล้วจะมีความเปนสิริมงคลนําแต่สิงทีดีทีงามเขา้ มาสูผ่ ู้สวมใส่ ลายโพธิศรี : มาจากตัวโพธศิ รีทีเปนสว่ นหนึงของพิธที อดกฐนิ ในการทอดกฐนิ ชาวพวนจะมีโพธศิ รีมีมัดหีบเงิน ซึงถือเปนของศักดิสทิ ธใิ นพิธที างศาสนา เมือสวม ใสก่ ็จะเกิดความมังมีมงคล เสริมสร้างบารมีมีสงิ ศักดิสิทธคิ ุ้มครอง อยูภ่ ายใต้ รม่ โพธขิ องพระพุทธศาสนาเจริญในศีลในธรรม ลายดอกสุพรรณิการ์ : คุณสุนันท์ จันนา เปนผู้คิดค้นขึนมาให้มีความโดดเด่นเปน เอกลักษณ์ของจังหวัดนครนายก เพราะดอกสุพรรณิการเ์ ปนดอกไม้ประจําจังหวัด นครนายก จึงเท่ากับเปนการสร้างสรรค์สิงใหม่ๆ ทีสอดคล้องกับสังคมทีเปลียนไป และใช้ทักษะความรู้ด้านการทอผ้ามาพัฒนาให้เกิดตัวสินค้าทีตอบสนองต่อความ ต้องการของคนทีหลากหลายกลุ่มมากยิงขึน

สดุ ยอด !! ผลติ ภณั ฑช์ มุ ชนไทยพวน ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จงั หวดั นครนายก ยาดมไทยพวน ยาดมสมุนไพรไทยพวน เปนการนําภูมิปญญา โดยมีการนํา สมุนไพรแห้ง ได้แก่ ดอกไม้จันทน์ กระวาน กานพลู โปยกัก อบเชย พริกไทยดํา และทีขาดไม่ได้คือ \"ผิวมะกรูดแห้ง\" ทีเปน เอกลักษณ์โดดเด่น ดมแล้วสดชืนทันที หายใจโล่งสะดวก แก้วิง เวียนศีรษะ ชว่ ยให้ผ่อนคลาย กลินหอมเย็นชืนใจ ด้วยการผสม ผสานอยา่ งลงตัวของสมุนไพรไทย ซึงเปนวัตถุดิบทีมีในท้องถิน ชุมชนไทยพวน ตําบลเกาะหวาย อําเภอปากพลี จังหวัด นครนายก เกรด็ ความรูเ้ รอื งสมุนไพรในสว่ นผสม เมนทอล: หรือเกล็ดสะระแหน่ คือ สารชนิดหนึงทีพบในนามันหอม ระเหยทีสกัดได้จากสะระแหน่ไทย มินห์มีลักษณะเปนผลึกสขี าว มีกลิน หอมเย็น พิมเสน: มีลักษณะเปนเกล็ดสีขาว มีกลินหอมเย็น พิมเสนบรสิ ทุ ธทิ ีได้ จากการระเทยของยางไม้จะมีรูปรา่ งหกเหลียมมีสรรพคุณเปนยาเยน็ การบูร: มีลักษณะเปนเกล็ดกลมๆ เล็กๆ จะชว่ ยกระต้นุ ความรู้สกึ และ ทําให้จิตใจปลอดโปรง่ ชวยบรรเทาอาการปวดศีรษะ และทําให้ตืนตัว ดอกไม้จันทน์: หรือดอกจันทน์เทศ มีสรรพคุณขับลม แก้บิดบํารุง ผิวหนัง กระวาน: แก้อาหารท้องอืด ท้องเฟอ ชว่ ยขับลม และแก้แน่นจุกเสียด กานพลู: ชว่ ยบรรเทาอาการคลืนไส้อาเจียน หน้ามืดตาลาย โปยกัก: ชว่ ยรักษาอาการอักเสบเรือรังในระบบทางเดินหายใจ และ ชว่ ยบรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ อบเชย: เพิมความสดชืน ลดอาการอ่อนเพลีย พรกิ ไทยดํา: ชว่ ยขับเสมหะ และแก้เจ็บคอ ทําให้หายใจสะดวกขนึ ผิวมะกรูดแห้ง: เปนการนําสมุนไพรแห้งทีมีกลินหอมเย็น

หมเู ฮามาซมุ กนั ที่ไทยพวนปากพล.ี ..เดอ