วิจัยในชั้นเรียน

วิจยั ในช้ันเรยี น เรื่อง การปรบั พฤติกรรมการรบั ประทานอาหารโดยใชน้ ิทาน สำหรบั นกั เรยี นชัน้ อนบุ าล 3/1 ผู้วิจัย นางสาวมยรุ า พนั ดนตรี โรงเรยี นวดั สุทธาวาส ตำบลหนองปรือ อำเภอบางละมงุ จงั หวัดชลบรุ ี สำนักงานเขตพ้นื ทีก่ ารศกึ ษาประถมศึกษาชลบุรี เขต 3

วิจยั ในช้ันเรียน เร่อื ง การปรบั พฤตกิ รรมการรบั ประทานอาหารโดยใช้นทิ าน สำหรบั นักเรยี นช้ันอนบุ าล 3/1 ผ้วู จิ ยั นางสาวมยรุ า พันดนตรี ชนั้ อนุบาล 3/1 ภาคเรียนท่ี 1 ปีการศึกษา 2563 ได้รบั ความเห็นชอบจาก ................................................................. ประธาน ( นางชนิตา ยินดีสุข ) ................................................................. รองประธาน ( นางสาวพนั ธท์ พิ า ลกั ขณา ) ................................................................. ท่ปี รกึ ษา ( นางววิ า รตั นโสภา)

ประกาศคณุ ูปการ งานวจิ ยั ในช้นั เรยี นเรือ่ ง การปรบั พฤตกิ รรมการรับประทานอาหารโดยใชน้ ิทาน สำหรบั นักเรยี นชั้นอนุบาล 3/1 ในครง้ั นีส้ ำเร็จลุลว่ งไดด้ ว้ ยความกรณุ าจาก นางชนิตา ยนิ ดีสุข ผู้อำนวยการ โรงเรยี นวดั สุทธาวาส นางสาวพันธ์ทิพา ลักขณา รองผอู้ ำนวยการโรงเรียนวดั สุทธาวาส ท่ไี ดใ้ หก้ าร อนเุ คราะห์สนับสนุน อำนวยความสะดวกในการทำวิจัยในชน้ั เรียน ครูทปี่ รกึ ษาและคณะครทู ไ่ี ด้ให้ความรู้ คำแนะนำ คำปรึกษา และนกั เรยี นทใ่ี หค้ วามรว่ มมือในการทำวจิ ัยเป็นอยา่ งดีครั้งนีเ้ สร็จสมบูรณ์ ผู้วจิ ัย ขอขอบพระคณุ เปน็ อย่างสงู มา ณ โอกาสสนี้ นางสาวมยรุ า พนั ดนตรี ผูว้ จิ ยั

ชอื่ งานวจิ ยั การปรบั พฤติกรรมการรบั ประทานอาหารโดยใชน้ ิทาน สำหรบั นักเรียนชน้ั อนบุ าล 3/1 ชอื่ ผวู้ จิ ัย นางสาวมยุรา พันดนตรี ปี 2563/1 ความเป็นมาและความสำคญั ของการวิจยั จากการสังเกตของผู้วิจัยในดา้ นการรับประทานอาหารกลางวนั ของนกั เรยี นช้นั อนบุ าล 3/1 ขาด ระเบียบวนิ ยั ในการรับประทานอาหารรวมทงั้ มารยาท นกั เรยี นสว่ นมากสนทนากบั เพื่อนขณะรบั ประทาน อาหารเปน็ เหตุใหเ้ กิดเสียงดงั เศษอาหารตกลงบนโต๊ะและพนื้ เลอะเทอะสกปรก ขาดระเบียบวินยั รวมถึง อนั ตรายทีเ่ กดิ จากการพูดคุยทำใหส้ ำลกั อาหารหรอื บางครั้งอาเจียน จากปัญหาท่ีพบครูประจำช้ันจึงได้ปรบั พฤติกรรมของนักเรียนขณะเดินไปรับประทานอาหารจนถึง เตรียมตวั ขนึ้ ชัน้ เรียนเมอ่ื รับประทานอาหารเสรจ็ โดยการปลกู ฝังและฝึกสุขลกั ษณะนสิ ัยทดี่ ีในการรบั ประทาน อาหารให้มมี ารยาทในการรับประทานและสะอาดปลอดภยั วัตถปุ ระสงคข์ องการวจิ ัย เพ่ือส่งเสรมิ และปลูกฝังใหน้ กั เรียนช้นั อนบุ าล 3/1 มีสขุ ลักษณะนิสยั และมารยาทท่ดี ีในการ รบั ประทานอาหาร มสี ุขภาพทแ่ี ขง็ แรง ตัวแปรท่ศี กึ ษา นกั เรยี นช้ันอนุบาล 3/1 โรงเรยี นวัดสุทธาวาส ปกี ารศกึ ษา 2563 จำนวน 30 คน ประโยชนท์ ค่ี าดว่าจะไดร้ ับ นักเรยี นสว่ นมากมสี ขุ ลักษณะนิสัยมารยาททดี่ ีในการรบั ประทานอาหาร มีสุขภาพที่แขง็ แรง รวมถงึ ปลกู ฝงั ระเบยี บวินัยของนกั เรยี นช้นั อนบุ าล 3/1 ในขณะรับประทานอาหารทโี่ รงเรียนและท่ีบ้าน ขอบเขตของการวิจัย 1. เลือกกลุม่ นกั เรยี นชนั้ อนบุ าล 3/1 2. จดั เตรยี มอปุ กรณ์ในการเล่านิทาน 3. เล่านทิ านใหน้ ักเรียนฟงั และสนทนาซักถาม 4. สังเกต และประเมินนกั เรยี นขณะรบั ประทานอาหารกลางวนั 6. สรปุ การประเมินความพงึ พอใจในการรับประทานอาหารของนักเรยี น

7. รวบรวมข้อมูล และสรุปผลการวจิ ัย วิธดี ำเนินการวจิ ยั 1. เลอื กกลุ่มนกั เรียนทที่ ำการวจิ ัย (ใช้นกั เรยี นชน้ั อนุบาล 3/1) 2. สังเกตพฤตกิ รรมในการรับประทานอาหารของนกั เรียนชน้ั อนุบาล 3/1 3. ประชุมกันในกล่มุ ผ้วู ิจยั 3 ท่าน สรปุ พฤตกิ รรมนักเรยี นขณะรับประทานอาหาร 4. ใชต้ ัวเลอื กในการเลา่ นทิ าน เรือ่ งลกู หมีปวดท้องใหน้ กั เรียนฟงั พร้อมสนทนาซกั ถามเกีย่ วกบั เน้ือ เรื่องในนิทาน 5. สรปุ จากท่ีสงั เกต 6. เสรมิ แรงในการชมนักเรียนที่รับประทานอาหารท่ีเรยี บรอ้ ยสะอาด 7. สำรวจความพึงพอใจกอ่ น และหลังการปรบั พฤตกิ รรมการรบั ประทานอาหารของนักเรียนช้นั อนุบาล 3/1 8. รวบรวมขอ้ มูล และสรุปงานวิจัย เคร่อื งมอื ทใ่ี ชใ้ นการวิจัย 1. นิทานเรอื่ ง “ลกู หมีปวดทอ้ ง” 2. นทิ านเร่อื ง กุ๋งก๋ิงทอ้ งผูก 3. นิทานเร่อื ง หนูจะกนิ อะไรดี 4. ใชแ้ บบสังเกต และประเมินใหค้ ะแนนการับประทานอาหาร ขน้ั ตอนการสรา้ งเคร่ืองมือ 1. ศกึ ษาสังเกตพฤติกรรมของนักเรียนขณะเดินไปรับประทานอาหารจนถึงนกั เรียนเตรียมตวั ขึน้ ช้ัน เรยี น 2. ใช้ใบสรุปการประเมนิ ใหค้ ะแนนการรับประทานอาหาร 3. นิทานเรอื่ ง “ลูกหมีปวดท้อง 5. ”นทิ านเร่อื ง ก๋งุ กง๋ิ ทอ้ งผูก 4. นิทานเรื่อง หนูจะกินอะไรดี ผลการวเิ คราะหข์ ้อมลู ก่อนปรบั พฤติกรรมนักเรียนขณะรับประทานอาหาร นักเรียนชัน้ อนบุ าล 3/1 โรงเรยี นวัดสธุ าวาส สว่ นมากสนทนากบั เพ่ือนขณะรบั ประทานอาหารและ เลน่ เป็นเหตุใหเ้ กดิ การขาดระเบยี บวินยั เศษอาหารตกลงบนโต๊ะ และพ้ืนเลอะเทอะทำใหส้ กปรก และเกดิ อันตราย ขาดระเบยี บวินัย

ผลการวเิ คราะหข์ ้อมูลหลังจากเล่านิทาน และนำโครงการคนดศี รอี นบุ าล นกั เรียนชน้ั อนุบาล 3/1 ส่วนมากเดินแถวเป็นระเบยี บเรยี บร้อยเม่อื เข้ามาบรเิ วณโรงอาหาร ไม่คุย เสียงดงั รับประทานอาหารอยา่ งมีวินยั มเี ศษอาหารตกลงบนโต๊ะ และพ้นื น้อยลงเมื่อทานอาหารเสรจ็ นกั เรียนมี ระเบยี บวนิ ัยในการเตรียมตัวขึ้นชัน้ เรยี นมากขนึ้

ตารางแสดงผลความพึงพอใจในการรับประทานอาหารของนกั เรียนชั้นอนบุ าล 3/1 ก่อน และหลังการปรับ พฤตกิ รรมนกั เรยี นในการรับประทานอาหารกลางวัน (การเลา่ นิทาน) ข้อที่ ก่อน หลัง 1 มารยาทในการเดนิ มารบั ประทานอาหารของ มารยาทในการเดินมารับประทานอาหารของ นกั เรยี น นักเรยี น 2 มารยาทในการรบั ประทานอาหารของนักเรียน มารยาทในการรบั ประทานอาหารของนักเรยี น 3 ความสะอาดบรเิ วณที่รบั ประทานอาหาร ความสะอาดบรเิ วณทีร่ บั ประทานอาหาร 4 การปฏิบัติตามข้อตกลงในขณะรบั ประทาน การปฏบิ ตั ติ ามขอ้ ตกลงในขณะรบั ประทาน อาหาร อาหาร 5 การเลอื กรบั ประทานอาหารท่มี ปี ระโยชน์ การเลอื กรับประทานอาหารท่ีมีประโยชน์ 6 ความพอใจขณะทน่ี กั เรียนรบั ประทานอาหาร ความพอใจขณะท่ีนักเรียนรับประทานอาหาร เสร็จแล้วเตรียมตัวขึน้ ชัน้ เรียน เสร็จแลว้ เตรยี มตวั ขึ้นช้นั เรยี น

สรุปผลแบบสอบถามความพึงพอใจในการรับประทานอาหาร จากแบบสอบถามความพึงพอใจในการรบั ประทานอาหารของนกั เรียนช้ันอนบุ าล 3/1 คิดเปน็ รอ้ ยละ 100 ผลปรากฎว่า โดยมเี กณฑ์ที่กำหนดให้ กอ่ น หลงั มารยาทในการเดิน มาก มาก นอ้ ย น้อย มาก มาก น้อย น้อย รบั ประทาน ท่ีสดุ ท่สี ดุ ท่ีสดุ ทสี่ ดุ อาหารของโรงเรียน 2 26 2 4 26 มารยาทในการ 5 23 2 14 16 รบั ประทานอาหารของ โรงเรยี น ความสะอาดบรเิ วณทรี่ บั 3 21 6 3 27 ประทานอาหาร ปฏบิ ตั ติ ามข้อตกลง 3 21 6 3 27 ในขณะรบั ประทานอาหาร การเลือกรับประทาน 6 22 2 4 26 อาหารทมี่ ี 3 24 4 8 22 ประโยชน์ ความพอใจขณะทน่ี ักเรยี น รับประทานอาหารเสร็จ แล้วเตรียมตัวข้ึนชั้นเรยี น

ผลทีไดร้ บั คิดเป็นร้อยละ มาก มาก นอ้ ย น้อย มาก มาก น้อย นอ้ ย ที่สุด ท่สี ดุ ท่ีสดุ ทีส่ ุด มารยาทในการเดนิ 4 26 รับประทาน 2 26 2 อาหารของโรงเรียน 14 16 มารยาทในการรบั ประทาน 5 23 2 อาหารของโรงเรยี น ความสะอาดบรเิ วณที่รับ 3 21 6 3 27 3 21 6 3 27 ประทานอาหาร ปฏิบัติตามขอ้ ตกลงในขณะ รับประทานอาหาร การเลอื กรบั ประทานอาหาร 6 22 2 4 26 ทม่ี ี 3 24 4 8 22 ประโยชน์ ความพอใจขณะทนี่ ักเรียน รบั ประทานอาหารเสร็จแล้ว เตรยี มตวั ขน้ึ ชัน้ เรยี น สรุปและอภิปรายผล นกั เรยี นสว่ นมากมีมารยาทพรอ้ มท่ีจะปฏิบัติตามระเบียบในการเดนิ แถว การรบั ประทานอาหาร และ มีนักเรียนบางคนยงั ปฏบิ ัตไิ มไ่ ด้คณุ ครตู ้องคอยกระตุ้นและแนะนำตอ่ ไป นักเรียนรู้จักรอคอยมคี วามตง้ั ใจใน การทำความดีในการรับประทานอาหารอยา่ งมีมารยาท และมรี ะเบียบวนิ ยั ขัน้ พนื้ ฐานท่ีดี ข้อคดิ ท่ีไดจ้ ากงานวิจยั ปรบั เปลี่ยนพฤติกรรมการรบั ประทานอาหารอย่างมมี ารยาทท่ถี กู ระเบียบ และเปน็ ผลดีต่อสุขภาพ ของนกั เรยี นด้วย

ภาคผนวก

นทิ านเร่อื ง ลกู หมปี วดท้อง มีลูกหมีตัวหนึ่งกำลังออกไปชวนเพื่อนๆ มาเล่นข้างนอกบ้าน เพื่อนของหมีได้แก่ แมว ลิง และ กระต่าย สัตว์ทั้งสี่เล่นกันอยา่ งสนุกสนาน จนกระทั่งแมวรู้สึกหวิ จึงชวนเพื่อนไปทานอาหาร แมว ลิง และ กระตา่ ยเตรียมอาหารมาจากบ้านสว่ นหมีลมื เตรียมอาหารมา เพ่ือนๆ จงึ แบง่ อาหารให้หมีทานด้วย ส่วนหมี เป็นสัตว์ทอี่ ้วนใหญ่ทานอาหารที่เพื่อนๆแบ่งให้ไมอ่ ิ่มจงึ ไปซ้ืออาหารท่ีข้างถนนมารับประทานอย่างไม่เรียบร้อย เศษอาหารตกพื้น พออิ่มเรียบร้อยแล้วสตั วท์ ัง้ สี่ก็ชวนกนั กลับบา้ น แต่ลูกหมียงั ไม่กลับบ้านเพราะลูกหมีรู้สึก ปวดท้อง ลงไปนอนกบั พืน้ ทีม่ เี ศษอาหารตกอยู่ และมพี วกมดมากนิ เศษอาหารที่ตกหล่นบนพื้นทำให้ลูกหมีโดน มดกัดร้องไห้หาแม่ แม่ได้ยินลกู หมีรอ้ งวา่ ปวดทอ้ งและเจบ็ ไปทงั่ ตัวแมห่ มีจงึ ถามว่าไปกนิ อะไรมาหรือเปล่าจึง ปวดท้อง ลูกหมีจึงบอกว่า “ลูกหมีไปซื้อขนมข้างถนนทานอย่างเดียวเอง” แม่บอกลูกหมีไปทานขนมที่ไม่ สะอาดมีแมลงวันตอมลูกหมีจึงปวดท้องทีหลังเวลาซื้อขนมรับประทานลูกต้องเลือกขนมที่สะอาด และไม่มีสี และต้องเป็นขนมที่มีประโยชน์รวมถึงไม่ทำเศษอาหารตกลงพื้นจะได้ไม่โดนมดกัด ถ้าเรากินอาหารที่มี ประโยชน์ร่างการจะแข็งแรง ลูกหมีจึงตอบเสียงอ่อยๆว่า “ต่อไปนี้ลูกจะซื้อขนมที่เป็นประโยชน์ และไม่ซ้ือ อาหารที่ไมเ่ ปน็ ประโยชน์รวมถงึ จะทานให้เรยี บรอ้ ยด้วยครับ”



หนงั สือนทิ านท่ใี ชใ้ นการปรับเปล่ยี นพฤตกิ รรมของนักเรยี น

แบบสำรวจความพงึ พอใจก่อน และ หลัง การปรบั พฤตกิ รรมนกั เรียนในการรบั ประทานอาหาร โดยมีเกณฑท์ ่ีกำหนดให้ ก่อน หลงั มารยาทในการเดนิ มาก มาก นอ้ ย นอ้ ย มาก มาก นอ้ ย น้อย รบั ประทาน ที่สุด ทสี่ ดุ ทส่ี ดุ ทีส่ ุด อาหารของโรงเรยี น มารยาทในการ รับประทานอาหารของ โรงเรยี น ความสะอาดบรเิ วณทรี่ บั ประทานอาหาร ปฏบิ ตั ิตามข้อตกลง ในขณะรบั ประทานอาหาร การเลอื กรับประทาน อาหารทม่ี ี ประโยชน์ ความพอใจขณะท่นี ักเรียน รบั ประทานอาหารเสร็จ แลว้ เตรียมตวั ขนึ้ ชัน้ เรยี น

นกั เรียนทำกจิ กรรมที่สง่ เสริมการปรบั พฤติกรรมการรับประทานอาหารโดยใชน้ ิทาน รับประทานอาหาร

นกั เรยี นทำกจิ กรรมท่สี ง่ เสรมิ การปรบั พฤติกรรมการรบั ประทานอาหาร