2.ม.4 วิชาการเลี้ยงไก่ไข่ .

คํานํา โรงเรียนราชประชานุเคราะห ๓๑ จังหวัดเชียงใหม สังกัดสํานักบริหารงานการศึกษาพิเศษ ไดนํา หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พ.ศ. ๒๕๕๑ ไปใชเปนกรอบและทิศทางในการพัฒนาหลักสูตร สถานศึกษา และจัดการเรียนการสอนเพื่อพัฒนานักเรียน ทักษะภาษาและการส่ือสาร ทักษะการชวยเหลือ ตนเองและสุขอนามัย ทักษะสังคมและการดํารงชีวิต ทักษะวิชาการ และทักษะอาชีพ ใหนักเรียนสามารถ พึ่งพาตนเอง อยกู บั ครอบครวั และสังคมไดอยา งมีความสุข เปา หมายการพัฒนานักเรียน ซงึ่ กาํ หนดสมรรถนะทสี่ ําคัญของนักเรียนไว ๕ ขอ คือ ความสามารถใน การส่ือสาร ความสามารถในการคิด ความสามารถในการแกป ญหา ความสามารถในการใชทักษะชีวิตและ ความสามารถในการใชเทคโนโลยี ดังน้ัน หลักสูตรการเล้ียงไกไขเปนแนวทางใหนักเรียนไดเลือกเรียนตาม ความสามารถและความถนดั ของตนเอง การฝกอาชีพแกน ักเรียนที่ดอยโอกาสทางการศกึ ษา เปนกระบวนการหนง่ึ ในการเตรียมความพรอม ในการประกอบอาชีพใหแกนักเรียน ซ่ึงนอกจากนักเรียนจะไดรับทักษะทางดานอาชีพแลวนักเรียนยังไดรับ การฝกทักษะทางสังคมควบคูไปดว ย หากนักเรียนไดร ับการฝกอาชีพจนสามารถประกอบอาชีพเองได ก็จะทํา ใหเขาสามารถเลีย้ งดูตนเองและครอบครัวได หลกั สูตรการเลย้ี งไกไขเ ลม นี้ เปน หลกั สตู รมุงเนนกระบวนการพฒั นาดานความคิดและการปฏบิ ัติ เพ่ือ เปดโอกาสใหนักเรียนไดเลือกเรียนอาชีพ ตามความถนัดและความสนใจของตนเอง เพ่ือเปนพื้นฐานให นกั เรียนนําไปประกอบอาชพี ในอนาคตไดตามศกั ยภาพ

คาํ อธบิ ายรายวิชา รหัสวชิ า ง.................. เวลาเรียน 80 ช่วั โมง รายวชิ า การเลยี้ งไกไข 2.00 หนว ยกติ ศกึ ษาชอ งทางและการตัดสนิ ใจเลอื กประกอบอาชีพการเลยี้ งไกไข ปจ จัยทเ่ี กย่ี วกับการเล้ยี งไกไขก าร วางแผนการเล้ยี งไกไ ข พนั ธุและการคดั เลือกพนั ธุ โรงเรือน วัสดุ อุปกรณ การจดั การเล้ียงดู การสขุ าภบิ าลการ จดั การการตลาด การทาํ บญั ชี การอนุรักษท รัพยากรธรรมชาตแิ ละสิ่งแวดลอ ม ในงานอาชพี เลย้ี งสัตวค ุณธรรม ในการประกอบอาชีพ ปญหา อปุ สรรคในการเล้ยี งไกไ ข โดยใชก ระบวนการคดิ กระบวนการสบื คน และการปฏิบตั ิ เพ่อื ใหเกิดความรูแ ละความเขาใจและ สามารถนาํ ไปใชในชีวติ ประจาํ วนั ได มคี วามรับผดิ ชอบ มีคุณธรรมจริยธรรมในการปฏิบัตงิ าน ผลการเรียนรู 1. นกั เรยี นสามารถรแู ละเขาใจความสําคัญในการเลีย้ งไกไ ขแ ละบอกเหตุผลในการเลือกชองทางการ ตดั สนิ ใจเลอื กประกอบอาชีพเลยี้ งไกไ ขไ ด 2. นักเรยี นสามารถอธิบายปจจัยทเี่ กี่ยวกบั การเลี้ยงไกไขได 3. นกั เรียนสามารถรูและเขาใจเก่ยี วกับพันธุไกไ ขแ ละคดั เลอื กพันธไุ กไขได 4. นักเรียนสามารถเลีย้ งดไู กไ ขไ ด 5. นกั เรยี นสามารถรจู ักโรคและการสขุ าภบิ าลไกไขเบือ้ งตน ได

ผังมโนทัศน อาชพี การเลยี้ งไกไ ข ระดบั มธั ยมศกึ ษาปท ่ี 4 ภาคเรยี นท่ี 1 หนวยที่ 1 หนวยท่ี 2 หนว ยที่ 3 เรอ่ื งความสาํ คญั เกยี่ วกบั การ เรอ่ื งปจ จัยทีเ่ ก่ียวกับการเล้ียง เร่ืองพันธุไกไข 20 ช่ัวโมง เล้ียงไกไข ไกไข 10 ชวั่ โมง 20 ชว่ั โมง อาชีพการเลี้ยงไกไข จาํ นวน 80 ช่ัวโมง หนว ยท่ี 4 หนว ยที่ 5 เร่อื งการจัดการเลย้ี งดู เรื่องโรคและการสุขาภบิ าล 20 ชั่วโมง 10 ชว่ั โมง

การบูรณาการตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง 2 เงื่อนไข 3 หลกั การ 4 มิติ วชิ าการเลีย้ งไกไข ความรู คณุ ธรรม 1. แ ส ด ง ค ว า ม รู เกี่ ย ว กั บ ห ลั ก ก า ร แ ล ะ 1. ความมีระเบียบ วนิ ัย กจิ นิสัยท่ีดใี นการเรียน กระบวนการ การเล้ยี งไกไข วชิ าการเลยี้ งไกไ ข 2. ความรับผิดชอบ 2. แสดงความรู ความเขาใจในการใชเครื่องมือ 3. ความสนใจใฝร ู และปฏิบัติงานคาํ นงึ ถึงความ อุปกรณตางๆการเลี้ยงไกไ ขตามหลักการและ ปลอดภยั กระบวนการ 4. ความซอื่ สตั ย 5. ความสะอาด 3. แสดงคว าม รู ความ เขาใจใน ก ารดูแ ล รักษาการเล้ียงไกไข ตามหลักการและ กระบวนการ 4. แสดงความรู ความเขาใจในการสุขาภิบาล การเลย้ี งไกไข ตามหลักการและกระบวนการ พอประมาณ มเี หตผุ ล มีภมู ิคมุ กนั 1.ศกึ ษาเกยี่ วกบั วธิ ีและขั้นตอนการ 1.นาํ ความรกู ารเล้ียงไกไ ขทีม่ ีอยูใช 1.มกี ารวางแผนในการปฏิบตั ิ เล้ียงไกไ ขใ หพอดีกบั จาํ นวนไกตอ อยางสมเหตผุ ล กจิ กรรม โรงเรือน 2.นาํ วสั ดอุ ปุ กรณทีม่ ีอยใู นทอ งถิ่น 2.ดําเนินกิจกรรมตามลาํ ดับ 2.เรียนรทู ่ีจะใชวสั ดุ อปุ กรณแ ละ นํามาใชใ หเกิดประโยชนมากทส่ี ุด ขั้นตอน ทรัพยากรทม่ี ใี นทอ งถ่นิ อยางคมุ คา 3.นําอาหารทม่ี อี ยใู นทองถ่นิ มาใชให 3.มที ักษะในการคิด การ และประหยดั โดยการใชวสั ดุ เกดิ ประโยชนมากท่ีสดุ แกป ญ หา และการตัดสินใจ อุปกรณท ่ีมีใหเ กิดประโยชน 4.มคี วามเขาใจเก่ยี วกับการ 3.รูจ ักนาํ อาหารทม่ี ีอยูใ นทอ งถน่ิ มา สุขาภิบาลการแลรกั ษาใหมาก ใชใหเกดิ ประโยชนม ากทีส่ ุด ทส่ี ดุ 4.เรยี นรูจะแบง ภาระหนา ทแ่ี ละ แกปญหาตามความสามารถของ ตนเองและเพือ่ นในกลุม

วัตถุ สังคม สงิ่ แวดลอม วฒั นธรรม 1.รหู ลกั การใชทรพั ยากร 1.รแู ละเขา ใจความ 1.การแยกขยะจากการ 1.รจู กั นาํ หลักการ ของภมู ิปญญา อยา งคุมคา แตกตา งระหวางบคุ คลอยู ปฏิบัตงิ าน ทอ งถิ่นในการเล้ียงไก มาประยกุ ตใชใหเกดิ 2.รูจกั การเลอื กใชอ าหารใน รว มกับคนอ่นื ไดอ ยา งมี 2.ใชอาหาร วัสดตุ างท่ี ประโยชนสูงสดุ การเลีย้ งไกไขท ม่ี ใี นทอ งถ่ิน ความสุข ปราศจากสารเคมี และตามฤดกู าล 2.รจู กั กฎ ระเบยี บ กติกา หนาที่ในการอยู รวมกบั คนอน่ื 3.ยอมรับความคิดเหน็ และ เคารพในการตดั สินใจของ ผูอืน่ 4.รูจกั มารยาทในสังคม และการแบงปน

โครงสรา งหลกั สูตร วิชาการเล้ียงไกไข ความสาํ คัญ การฝก อาชีพแกน ักเรียนทีด่ อยโอกาสทางการศกึ ษา เปนกระบวนการการหน่ึงในการเตรียม ความพรอมในการประกอบอาชีพใหแกนักเรียน ซึ่งนอกจากนักเรียนจะไดรับทักษะทางดานอาชีพแลว นักเรียนยังไดรับการฝกทักษะทางสังคมควบคูไปดวย หากนักเรียนไดรับการฝกอาชีพจนสามารถประกอบ อาชพี เองได กจ็ ะทาํ ใหส ามารถเลีย้ งดูตนเองและครอบครัวได งานการอาชพี วิชาการเล้ียงไกไขถือเปนงานท่ใี ชเคร่ืองมือ วสั ดุอปุ กรณ ตองศึกษาข้ันตอนการ ทาํ งาน เครื่องมือ อปุ กรณ การบํารงุ รกั ษาวัสดุ อปุ กรณท่ีปฏิบัติ ขั้นตอนการทํางาน และฝก ปฏิบัติการงาน จนเกิดความชํานาญ ผลิตงานท่ีมีคุณภาพและคงทน ซ่ึงผูผลิตสามารถจัดจําหนายเพ่ือ สรางรายไดใหกับ ตนเองและครอบครัว จดุ มุงหมาย 1.เพื่อใหน กั เรยี นมีความรเู ร่อื ความรเู บ้ืองตน การเล้ยี งไกไ ขประวัติและความสาํ คญั ของการเล้ียงไกไ ข 2.เพื่อใหน กั เรยี นมคี วามรแู ละสามารถปฏิบัตงิ านทเี่ ก่ยี วกับการเลี้ยงไกไ ข 3.เพื่อใหน ักเรยี นมคี วามรูเพ่อื เปน แนวทางในการประกอบอาชพี การเล้ยี งไกไข ผลการเรยี นรู 1. นกั เรียนสามารถรแู ละเขา ใจความรเู บือ้ งตน ในการเล้ยี งไกไ ขชองทางและการตดั สินใจเลือก ประกอบ อาชพี เลยี้ งไกไ ขไ ด ๒. นกั เรียนอธิบายอธิบายปจ จัยท่ีเก่ยี วกบั การเล้ียงไกไ ขได ๓. นักเรียนสามารถรแู ละเขาใจเกีย่ วกบั พันธไุ กไ ขไ ด ๔. นักเรียนสามารถเล้ียงดูไกไขได ๕. นกั เรยี นสามารถสขุ าภิบาลไกไ ขเบือ้ งตนได เน้อื หาของหลกั สตู ร ประกอบดวยเน้อื 5 เรอ่ื ง ดงั นี้ ๑. ความรเู บอ้ื งตนเก่ียวกบั การเลี้ยงไกไ ข ๒. ปจ จยั ที่เกีย่ วกบั การเลย้ี งไกไ ข ๓. พนั ธุไ กไ ข ๔. การจดั การเล้ียงดู ๕. โรคและการสขุ าภิบาล

เวลาเรยี น ใชเวลาเรียนทัง้ หมด 80 ชัว่ โมง ภาคทฤษฎี จํานวน 42 ช่ัวโมง ภาคปฏิบตั ิ จาํ นวน 38 ชว่ั โมง แหลง การเรยี นรูแ ละสอื่ ประกอบการเรยี น ๑. ใบความรู วิชาการเล้ียงไกไข ๒. หอ งสมุดโรงเรยี น ๓. หอ งสบื คน ขอมูลอินเตอรเนต็ โรงเรียน ๔. วัสดอุ ุปกรณในการปฏบิ ตั ิงาน ๕. โรงเรอื น เล้ียงไกไ ข การวัดผลประเมนิ ผลการเรียน ๑.การประเมนิ ความรูภาคทฤษฎรี ะหวา งเรียนและจบหลักสูตร ๒.การประเมินผลระหวางเรียนจากการปฏบิ ัตงิ านทมี่ ีคณุ ภาพเพยี งพอ สามารถสรา งรายไดใ หก ับ ตนเอง ความสําเร็จของการปฏิบัติและจบหลกั สูตร ประโยชนท ีค่ าดวาจะไดรบั ๑.นักเรียนมีความเขา ใจเก่ียวกบั การเลย้ี งไกไ ข ประเภทและพนั ธุไกไ ข เครอื่ งมอื อปุ กรณ การดแู ล รกั ษาและการสุขาภบิ าล หลักการและเทคนคิ การเลี้ยงไกไ ข ๒.นกั เรยี นมีความสามารถเลือกใชเครอื่ งมอื อปุ กรณ ในการเลี้ยงไกไขได โครงสรา งเน้ือหาของหลกั สตู ร ประกอบดว ยเนือ้ หา .5 เรอ่ื ง ดงั นี้ เรื่องท่ี ๑ ชอ งทางและการตัดสนิ ใจเลือกประกอบอาชีพการเลี้ยงไกไ ข จาํ นวน 10 ช่ัวโมง ๑. ชองทางในการเลอื กเล้ยี งไกไ ข เรอ่ื งท่ี ๒ ปจจัยที่เกย่ี วกับการเลย้ี งไกไข จาํ นวน 20 ชว่ั โมง ๑. ปจจยั ที่เกย่ี วกบั การเลีย้ งไกไข ๒. โรงเรอื นการเลยี้ งไกไข ๓. สภาพแวดลอ มในการเล้ียงไกไ ข เรอ่ื งท่ี ๓ พนั ธไุ กไขจ าํ นวน 20 ชัว่ โมง ๑. พนั ธไุ กไ ข ๒. ประเภทของพนั ธไ กไข ๓. ลกั ษณะของไกไข เรือ่ งท่ี ๔ การจัดการเลีย้ งดู จาํ นวน 20 ชัว่ โมง ๑. การจดั การเลีย้ งดไู กไขร ะยะตางๆ ๒. การใหอ าหารการเล้ียงไกไข เรือ่ งที่ ๕ โรคและการสขุ าภิบาล จาํ นวน 10 ชัว่ โมง ๑. โรคของไกไข ๒. การสุขาภิบาลไกไขร ะยะตางๆ

แผนการจัดกจิ กรรมหลักสูตร การเลยี้ งไกไ ข จาํ นวน 80 ชั่วโมง จดุ ประสงค เพ่อื ใหน กั เรยี นสามารถปฏบิ ัติการทําการเล้ยี งไกไขได และมีความรเู พอ่ื เปนแนวทางในการ ประกอบอาชีพ ท่ี ผลการเรยี นรู เนื้อหา กิจกรรม สอื่ การ การวดั และ จํานวน การเรียนรู เรียนรู ประเมนิ ผล ช่วั โมง 10 ช่วั โมง ๑ 1. นักเรียน 1.ความรู 1.ทาํ ความเขาใจและช้แี จง 1.แหลง 1.ตรวจการ สามารถรแู ละเขาใจ เบ้อื งตน สาระการเรยี นรูใหนกั เรียน เรยี นรู เขียนรายงาน 20 ชวั่ โมง ความรูเบอ้ื งตนใน เกยี่ วกับการ ทราบในหนวยการเรียนรู 2.สอ่ื ผลงาน/ การเลยี้ งไกไ ข เล้ยี งไกไข เร่อื งความรเู บ้อื งตน หอ งสมดุ ชิน้ งาน ชองทางและการ เกยี่ วกับการเลยี้ งไกไข 3.ใบ นกั เรียน ตัดสนิ ใจเลอื ก 2. ครอู ธบิ ายเกยี่ วกบั ความรู ประกอบ อาชพี รปู รางลกั ษณะทั่วไปของ เลีย้ งไกไ ขไ ด ไกไ ข 3.ใหน กั เรยี นจดบันทึก ตามทค่ี รอู ธบิ าย 4. ครใู หน กั เรยี นทาํ ใบงาน เรอื่ งลักษณะท่ัวไปของไก ไข 5.ครมู อบหมายงานให นักเรียนไปใบงาน เร่อื ง ลักษณะทัว่ ไปของไกไข ๒ ๒. นกั เรยี นอธิบาย 1.ปจจัยท่ี 1.ทําความเขาใจและช้แี จง 1.แหลง 1.ตรวจการ อธบิ ายปจจยั ที่ เกีย่ วกับการ สาระการเรียนรูใหนกั เรียน เรียนรู เขยี นรายงาน เกีย่ วกับการเล้ยี งไก เลยี้ งไกไ ข ทราบในหนว ยการเรียนรู 2.สื่อ ผลงาน/ ไขไ ด เร่ือง(วสั ดุ อุปกรณ หองสมดุ ชิ้นงาน เครอื่ งมือ เครอื่ งจักร 3.ใบ นักเรยี น รวมถึงเงนิ ทล่ี งทุน) ความรู 2. ครูอธิบายเกี่ยวกบั ทนุ (วสั ดุ อปุ กรณ เครือ่ งมอื เครอ่ื งจกั ร รวมถงึ เงนิ ที่ ลงทุน) 3.ครูใหน ักเรยี นจดบันทกึ ตามที่ครอู ธิบาย 4. ครใู หนักเรียนทําใบงาน เรอื่ ง(วสั ดุ อุปกรณ เคร่อื งมอื เคร่ืองจกั ร รวมถึงเงินทลี่ งทุน)

4.ครูมอบหมายใหน กั เรียน ไปศกึ ษาคน ควาเพ่มิ เติม เกี่ยวกบั (วัสดุ อุปกรณ เครื่องมอื เครือ่ งจกั ร รวมถงึ เงนิ ที่ลงทุน)

ที่ ผลการเรียนรู เน้อื หา กจิ กรรม สอื่ การเรียนรู การวัดและ จาํ นวน การเรยี นรู ประเมนิ ผล ชั่วโมง ๓ ๓. นกั เรียน 1.พันธไุ กไ ข 1.ทาํ ความเขาใจและ 1.แหลง เรียนรู 1. ตรวจการเขียน 20 ชัว่ โมง สามารถรแู ละ ชแ้ี จงสาระการเรียนรู 2.สื่อหอ งสมดุ รายงาน ผลงาน/ เขา ใจเกยี่ วกบั ใหน กั เรียนทราบใน 3.ใบความรู พันธุไกไ ขได หนวยการเรยี นรูเรอื่ ง ชน้ิ งานนกั เรียน พันธุไกไ ข 2. ครูอธิบายเกยี่ วกบั รปู รา งลกั ษณะของ พนั ธุไ กไ ขแ ตล ะชนิด ใหนักเรียนฟง 3.ครูใหน กั เรยี นจด บันทกึ ตามท่ีครู อธบิ าย 4.ครใู หนักเรยี นทํา ใบงาน เร่ืองพันธไุ ก ไข 5.ครมู อบหมายงาน ใหน ักเรยี นไปทํา รายงาน เรือ่ ง พันธไุ ก ไข คนละ 1 เลม 6.ครูมอบหมายให นักเรยี นไปศึกษา คน ควาเพม่ิ เตมิ เกีย่ วกบั ลกั ษณะของ พันธุไกไ ขแตล ะชนิด แลวใหมาแลกเปลีย่ น กันฟง ๔ 4.นักเรียน การจัดการเลย้ี งดู 1.ทาํ ความเขาใจและ 1.แหลง เรียนรู 1.ตรวจการเขยี น 20 ชัว่ โมง สามารถเล้ยี งดไู ก ไกไขร ะยะตา งๆ ชี้แจงสาระการเรียนรู 2.ส่ือหองสมดุ รายงาน ผลงาน/ ไขไ ด ใหน ักเรยี นทราบใน 3.ใบความรู ชิ้นงานนกั เรียน หนวยการเรียนรูเ รือ่ ง การเลีย้ งและการ ดูแลไกไขใ นระยะ ตา งๆ

๕ 5.นกั เรยี น 1.การสุขาภบิ าล 1.ทาํ ความเขา ใจและ 1.แหลง เรยี นรู 1.ตรวจการเขียน 10ชั่วโมง สามารถอธบิ าย สกุ ร ช้แี จงสาระการเรยี นรู 2.สอ่ื หองสมุด รายงาน ผลงาน/ ใหน กั เรยี นทราบใน 3.ใบความรู ชน้ิ งานนักเรยี น โรคและการ หนวยการเรยี นรูเรื่อง การปฏิบตั ิดแู ลไกไ ข สขุ าภบิ าลได 2. ครอู ธิบายเกยี่ วกับ การเล้ียงดูไกไขชวง อายตุ าง ๆใหนักเรียน เขา ใจ 3.ครอู ธบิ ายให นกั เรยี นเกยี่ วกบั หลักการความสําคญั ในการดูแลไกไข ในชว งตาง ๆ อยาง ละเอยี ดเพื่อให นกั เรียนสามารถลง มือปฏบิ ัติไดอ ยา ง ถูกตอ ง 4.ครูมอบหมายงาน ใหน ักเรียนทําใบงาน เรอ่ื ง การปฏิบัติดูแล ไกไ ข 5.ครมู อบหมายให นกั เรยี นไปศึกษา คนควาเพมิ่ เตมิ เก่ียว การสุขาภบิ าลของไก ไข