02-สูตรแป้งเค้ก-พรนัชชา

สตู รแป้งเคก้

สว่ นผสมของแปง้ เคก้



01 แยกไข่ขาว ไขแ่ ดง

02 นา้ นา้ ตาล 50 กรัม ใส่ลงไปในสว่ นของไข่แดง ตีไขแ่ ดงกับน้าตาล จนเขา้ กนั

03 น้าสว่ นผสมของเหลว เทใส่ในไข่แดงคนผสมใหเ้ ข้ากนั หลังจากผสมของเหลวกับไข่แดงเขา้ กนั แล้วน้าแป้งเค้กท่ีร่อนไว้มา เทลงผสม ในส่วนนีทังหมด คนผสมให้เข้ากัน ใหเ้ ปน็ เนือเนียน อยา่ ให้แปง้ เป็นเมด็

04 ต่อกันด้วยไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเคร่ือง ตีความเร็วสูงสุด ทุกครังท่ีตีไข่ขาว จะใช้เครอ่ื งแบบนีหรอื จะใชม้ อื ตกี ็ได้ ตีจนไขข่ าวเริ่มขึนฟองก่อน จากนันใส่ น้าตาล 150 กรมั ใหแ้ บ่งใส่ 3 ครงั เพ่ือให้ได้ฟองไข่ขาวเนือฟู ๆ ไข่ขาวนี จะช่วยใหเ้ คก้ ขึนฟู

05 แบง่ นา้ ตาลใส่ 3 ครงั ตีจนใข่ขึนฟู ตั่งยอดอ่อน วิธีดูคือพอเริ่มรู้สึกว่าไข่ ขาวเป็นเนอื โฟมแล้วเราลองปิดเคร่ือง แล้วยกหวั ตีมาดู อยา่ ตีนานจนไข่แน่น เกินไปเพราจะท้าให้เวลาเอาไปผสมกับ ส่วนของแป้งเค้กจะผสมยากและท้าให้ แปง้ เคก้ แน่น

06 เมือ่ เชด็ ดวู ่าไข่ขาวไดท้ แี่ ลว้ ให้ นา้ ไปผสมกับแปง้ เค้กทีเ่ ตรยี มไว้

07 ใชไ้ มพ้ ายพลาสติกคนเบา ๆ ให้เขา้ กัน เพราะถา้ คนเรว็ อาจทา้ ใหไ้ ม่ขึนฟูได้

08 ตอ้ งตังเตาไว้กอ่ นอบประมาณ 20-30 นาที ไฟ 180 องศา

09 พอใกล้จะสุข เคก้ ก็จะขนึ ฟแู บบนี พอเอาออกจากเตา ตงั ไวก้ ่อนสกั 2-3 นาที ถงึ จะรอ่ นออกได้

2 0 2 0